细胞中的有机物

［课堂小结 ］
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1.细胞是多种元素和化合物构成的生命系统 2. C 、 H 、 0 、 N 等化学元素在细胞内含量 丰富 , 是构成细胞中主要化合物的基础 3.以碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸 等有机化合物 , 构成细胞生命大厦的基本框架
4.糖类和脂肪提供了生命活动的主要能源 5. 水和无机盐与其他物质一道 , 共同承担起构 建细胞、参与细胞生命活动等重要生理功能
30 10 10 0.8 1.0 0.1 0.1 0.1 0.1
１.表中哪些成分属于 无机盐？含量如何？
２.无机盐以什么方式 存在于细胞中?
３.为什么要在运动员的饮 料中添加无机盐？
4.无机盐在细胞的生 活中起什么作用？
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二、细胞中的无机盐
1.多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等
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金太阳新课标资源网 技能训练 :
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设计实验，证明植物生长发育需要镁． 材料用具：小麦幼苗、完全营养液、缺镁营养 液、２００毫升广口瓶两只、量筒等．
实验步骤：1、取两只广口瓶，编号甲、乙． 2、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿。 3、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿。 一段时间后，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 实验结果：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 实验结论：植物生长发育需要镁。
与生活的联系
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1在患急性肠炎时，要及时注射0.9%的生理盐水。
2不慎受外伤时，要用0.9%的盐水清洗伤口。
3在高温作业时，要喝淡盐水。
以上三种做法的主要原因依次是（ C ）
①消毒②维持水分的代谢平衡③维持无机盐的代谢 平衡④ 降温⑤ 细胞的的等渗溶液并有清洁作用
A、 ① C、 ②
讨论一：
1.为什么缺铁会导致贫血？
2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？
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1.现在有许多食盐都是加碘的， 为什么要在食盐中加碘？ 2.哺乳动物血钙太低时，会出现 抽搐 现象。
3.有些植物缺少B时，会出现只开花不结果 即华而不实
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广而告之：（电视广告）
哺乳动物 65%
不同生物体内含水量是否一样？有哪些特点呢？
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思考?
在不同的生长发育时期，含水量有何特点？女人是水做 的，男人不是水做的吗？
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人体各个时期的含水量
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人体各组织器官的含水量比较
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（一） 存在形式
2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸
(二)含量
1%--1.5%
讨论1
讨论2 讨论3 讨论4
（三）生理功能
1.组成细胞中的某些化合物
2.维持细胞和生物体的生命活动
3.维持细胞的酸碱平衡 4.维持细胞的正常形态
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例如：
1.温度高时水分子自由能高，就能摆脱 束缚而成为自由水，自由水/结合水的比值就 会增大。
2.在代谢旺盛的细胞中，一部分结合水会 变成自由水，自由水/结合水的比值也会增大。
3.在代谢弱的细胞中，一部分自由水就 会变成结合水，自由水/结合水的比值就会 减小。
（D）鸡蛋清里的水
（Ｅ）浆糊中的水
以自由水方式存在的有：
以结合水方式存在的有：
Ａ Ｂ
Ｃ D E
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（三）自由水与结合水的关系
1.在一定条件下可以相互转化例如
2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组 织细胞的代谢速率
代谢旺盛
结合水
代谢缓慢
自由水
1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ A ） A、升高 B、降低 C、不变 D、无法判断
②④ ⑤③
B、 ③ D、 ②
②⑤ ③④
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[ 课堂习题]
1、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确的是( ABD ) (多选题） A、 水是人体细胞中含量最多的化合物 B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高 C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高 D、老年人细胞中含水量比婴儿要少 2、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部 分 ，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是( B ) A、水 B、无机盐 C、维生素 D、核酸
乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3
CO2＋H2O
说 明 ：
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4.某人生病到医院输液，你知道用的 wx.jtyjy.com 生理盐水是多少浓度的？为什么要 配制这一浓度，用0.09%或9 %浓 度可以吗？为什么？
质量分数为0.9%的氯化钠溶液
9%
皱缩
0.09%
膨胀
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(二）水在细胞中的存在形式 金太阳新课标资源网 wx.jtyjy.com
形式 定义 含量 功能 1.是细胞内的良好溶剂 95% 2.参与细胞内的生化反应 以上 3.为细胞提供液体生活环境 4.运送养料和代谢废物
易蒸发、不受束缚、可流动
自由水 细胞中游离 态的水，可 以自由流动
特点：
结合水
细胞中与其 约 他化合物结 4.5% 合的水
（占全部水的4.5%）
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特点：
不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性
2.自由水： 以游离的形式存在，可以自由流动
（占全部水的95.5%）
特点： 易蒸发、不受束缚、可流动
金太阳新课标资源网 wx.jtyjy.com 判断：以下实例中水主要以什么形式存在？ （A） 切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （Ｃ）小麦烘烤时丢失的水
牙齿 10% 骨骼 22% 骨骼肌 76% 心脏 79% 血液 83%
以上的数据可以说明：
Baidu Nhomakorabea
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讨论：
心脏和血液的含水量很接 近为何心脏呈坚韧的形态而 血液却呈流动的液态？
牙齿
骨骼
骨骼肌
心脏
血液
10%
22%
76%
79%
83%
(二）水在细胞中的存在形式
1.结合水： 与细胞内其他化合物相结合的水
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“勇气号”火星 车
火 星
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富含硅石的土壤
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火星湖泊和海洋沉积岩
火星表面可以清晰看到水的迹痕
一、细胞中的水（H2O）
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是细胞的组成成分
特点：
不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性
(复习时用）
3.参与生化反应
4.组成细胞的成分
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初中我们做实验 , 将骨和小麦的种子烧 尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请 问这些灰烬是什么呢 ?
无机盐
金太阳新课标资源网 wx.jtyjy.com 运动员饮料中的化学成分
成分
质量浓度/g.L-1
蔗糖 其他糖类 柠檬酸 柠檬香精 NaCl KCl NaH2PO4 KH2PO4 NaHCO3
B. 全部为结合水
D. 主要为结合水
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5.人的红细胞必须生活在NaCl浓度为0.9%的血将中。 若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从 而丧失输送O2的功能。这些事实说明（ B ） A. 无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用 B.无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用 C. 无机盐离子容易进出细胞 D. 水分子容易进出细胞
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3.根据水的存在形式和生理功能思考：
落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相 B 比有何不同？（ ）
A.相等 B.夏季大 C.冬季大 D.不确定
4. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此 时活细胞内水分………（ D） A. 全部为自由水
C. 主要为自由水
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2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食 用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（B ）
A、结合水和自由水 C、都是自由水 B、自由水和结合水 D、都是结合水
（四）水的生理功能
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1. 细胞内良好的溶剂 2.运输营养和废物
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大家都有这样的体会，进行激烈运动时， 会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产 生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还 是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？
（一）水在细胞中的含量
图片1
图片2
图片3
1.生物种类不同含水量不同：水生生物>陆生生物
水是细胞中含量最多的化合物
2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同
3.在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
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水母97%
藻类90%
鱼类80—85%
蛙78%
高等植物 60—80%