高中生物选修一知识默写
高中生物选修一二三知识点总结
生物科学与工业
酶工程、发酵工程、生物制药等在工业中的应用与发展。
生物科学与健康
基因诊断、基因治疗、免疫治疗等现代医疗技术的应用与前景。
生物科学与环境保护
生物降解、生物修复、生态工程在环境保护中的作用与实例。
生物资源的开发与利用
生物多样性保护、生物资源开发策略与可持续利用原则。
酶的特性、酶活力测定、固定化酶与固定化细胞的应用。
DNA的粗提取与鉴定
利用不同细胞、组织中DNA的提取与鉴定方法。
植物组织培的应用。
蛋白质的提取与分离
蛋白质的盐析、透析、凝胶过滤、电泳等分离纯化技术。
高中生物选修二：生物科学与社会
知识点
内容概述
生物科学与农业
高中生物选修一二三知识点总结
高中生物选修一：生物技术实践
知识点
内容概述
微生物的分离与培养
包括无菌技术、微生物培养基的制备、接种、培养与观察等。
微生物的计数与鉴定
菌落计数法、显微镜直接计数法；根据形态、生理生化特征进行鉴定。
微生物的发酵技术
果酒、果醋、腐乳、泡菜等发酵食品的制作原理与过程。
酶的应用与探究
生物技术的安全性与伦理
转基因生物的安全性、生物武器对人类的威胁、生物伦理的基本原则与争议。
生态工程
基本原理、设计思路、应用实例（如城市绿地生态工程、湿地生态恢复工程）。
高中生物选修三：现代生物科技专题
知识点
内容概述
基因工程
原理、工具（限制酶、DNA连接酶、载体）、基因表达载体的构建、目的基因的导入与检测。
细胞工程
植物细胞工程（植物组织培养、体细胞杂交）、动物细胞工程（动物细胞培养、核移植、动物细胞融合）。
高中生物知识点总结选修1
高中生物知识点总结选修1一、细胞的分子基础1. 细胞的概念与结构- 细胞是生命的基本单位，具有自主代谢和遗传信息传递的能力。
- 细胞的主要结构包括细胞膜、细胞质和细胞核。
2. 生物大分子- 蛋白质：由氨基酸组成，是生命活动的主要承担者。
- 核酸：包括DNA和RNA，是遗传信息的载体。
- 糖类：由单糖组成，主要提供能量。
- 脂类：包括甘油和脂肪酸，构成细胞膜的主要成分。
3. 酶的作用- 酶是生物体内的生物催化剂，能够加速化学反应的速率。
- 酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和。
4. 细胞呼吸- 有氧呼吸：在氧气存在的条件下，有机物彻底氧化分解，释放大量能量。
- 无氧呼吸：在缺氧条件下，有机物不完全氧化，释放较少能量。
5. 光合作用- 光依赖反应：在光照下，水分子分解，产生氧气和ATP。
- 光合磷酸化：ATP的生成过程。
- 光合暗反应：固定二氧化碳，合成有机物。
二、遗传与进化1. 遗传的分子基础- DNA的复制：半保留复制原理。
- RNA的转录：DNA信息转录成mRNA。
- 蛋白质的翻译：mRNA指导蛋白质的合成。
2. 基因的结构与功能- 基因是遗传信息的基本单位，控制生物体的性状。
- 基因的结构包括启动子、编码区和终止子。
3. 基因突变- 突变的类型：基因突变、染色体变异。
- 突变的影响：有益、中性、有害。
4. 生物的进化- 进化的证据：化石记录、比较解剖学、分子生物学。
- 进化的机制：自然选择、遗传漂变、基因流、突变。
5. 分子系统发育- 通过比较DNA序列的差异，推断物种间的亲缘关系。
- 分子钟假说：物种分化的时间可以通过DNA序列的变异速率来估计。
三、生态环境与生物多样性1. 生态系统的组成- 生产者：通过光合作用制造有机物的生物。
- 消费者：直接或间接依赖生产者制造的有机物的生物。
- 分解者：分解有机物，释放营养物质的生物。
2. 生态系统的功能- 物质循环：生态系统中物质的循环利用。
- 能量流动：生态系统中能量的传递和转化。
高中生物选修一必会知识点总结
高中生物选修一必会知识点总结高中生物选修一知识1传统发酵技术1.果酒制作：1)原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。
2)菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。
3)条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气(CO2)4)检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。
2、果醋制作：1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。
O2，糖源充足时，将糖分解成醋酸O2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2)条件：30-35℃，适时通入无菌空气。
3、腐乳制作：1)菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。
2)原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa ;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3)条件：15-18℃，保持一定的湿度。
4)菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。
5)加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
4、泡菜制作：1)原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O6 2C3H6O3+能量2)制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。
煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。
②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。
向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。
3)亚硝酸盐含量的测定：①方法：比色法;②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
高中生物选修一知识2酶的研究与应用1、果胶酶作用：分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清。
2、果胶酶并不特指某一种酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。
3、酶的活性可用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。
高三生物选修一必记知识点
高三生物选修一必记知识点11、1665英国人虎克(RobertHooke)用自己设计与制造的显微镜(放大倍数为40-140倍)观察了软木的薄片，第一次描述了植物细胞的构造，并首次用拉丁文cella(小室)这个词来对细胞命名。
2、1680荷兰人列文虎克(A.vanLeeuwenhoek)，首次观察到活细胞，观察过原生动物、人类精子、鲑鱼的红细胞、牙垢中的细菌等。
3、19世纪30年代德国人施莱登(MatthiasJacobSchleiden)、施旺(TheodarSchwann)提出：一切植物、动物都是由细胞组成的，细胞是一切动植物的基本单位。
这一学说即“细胞学说(CellTheory)”，它揭示了生物体结构的统一性。
高三生物选修一必记知识点2一、基本概念1.交配类:自交、杂交、测交、正交、反交、自花或异花传粉、闭花受粉杂交:指基因型不同的生物个体间的相互交配，一般用×表示。
自交:指基因型相同的生物个体间的相互交配，一般用表示。
自交是获得纯种系的有效方法，也是鉴别纯合子与杂合子的常用方法之一，尤其是植物。
自由交配:群体中的个体随机地进行交配，包含自交和杂交。
测交:让需要确定基因型的个体与隐性个体交配。
用于遗传规律理论假设的验证实验，也用于纯合子与杂合子的鉴定。
特别提醒:自交和测交都可用来鉴别一个个体是否是纯合子，自交较简便，测交较科学。
正交与反交:正交与反交是相对而言的，正交中的父本与母本恰好是反交中的母本和父本。
常用来检验某一性状的遗传是细胞核遗传还是细胞质遗传，是常染色体遗传还是伴_染色体遗传。
自花传粉:_花的花粉，落到同一朵花的雌蕊柱头上的过程，交配方式为自交。
异花传粉:指不同花朵之间的传粉过程，分同株自花传粉(属自交)和异株异花传粉(属杂交)。
闭花受粉:某些植物在花未开时已经完成了受粉，这样的受粉方式为闭花受粉。
2.性状类:性状、相对性状、完全显性、不完全显性、共显性、显性性状、隐性性状、性状分离性状是生物体所表现的形态特征和生理特性。
人教版 高中生物选修一默写(含答案)
专题一传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作1．果酒制作的原理（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是，它的代谢类型是，其大量繁殖时的方程。
进行发酵的方式式是。
（2）果酒制作条件传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是。
酵母菌生长的最适温度是； PH呈；（3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。
（4）在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
2．果醋的制作原理（1）果醋发酵菌种是，新陈代谢类型。
（2）当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将变为再变成醋酸，其反应式。
3．操作过程应注意的问题（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。
（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间，为什么。
（3）制作葡萄酒时将温度严格控制在。
制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，并注意适时充气，为什么。
4．酒精的检验（1）试剂：。
（2）条件及现象：在条件下，反应呈现。
5.制作果酒、果醋的实验流程挑选葡萄→→→→↓↓果酒果醋6．你认为应该先洗葡萄还是先除去枝梗，为什么？。
7.每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵，其目的是。
8.排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是。
课题2 腐乳的制作1.制作原理（1）．经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，因而更利于消化吸收。
（2）．腐乳的制作过程中起主要作用的微生物是。
它是一种丝状。
（3）．现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的，保证产品的质量。
2. 腐乳制作的实验流程：让豆腐长出→→→密封腌制。
3.实验注意事项（1）在豆腐上长出毛霉时，温度控制在，自然条件下毛霉的菌种来自空气中的。
（2）将长满毛霉的豆腐块分层加盐，加盐量要随着摆放层数的加高而，近瓶口的表层要。
高二生物选修一知识点默写
高二生物选修一知识点默写高二生物选修一知识点默写是学习生物学的重要内容之一。
通过默写知识点，旨在帮助学生巩固所学的生物知识，并提高他们对这些知识点的理解和掌握程度。
以下是关于高二生物选修一知识点的默写内容。
1. 生物进化生物进化是指物种随时间的推移而发生的变化。
进化是生命的基本特征之一，帮助物种适应和生存于不断变化的环境中。
进化的主要机制包括自然选择、基因突变和遗传漂变等。
通过进化，物种可以逐渐适应环境，并产生新的特征和物种。
2. 自然选择自然选择是进化的一个重要机制，它是指适应环境的个体更有可能存活和繁殖，从而传递其适应性特征给下一代。
自然选择基于个体之间的差异和环境的选择压力，使得适应性更强的特征逐渐在物种中占优势。
自然选择是查尔斯·达尔文提出的进化理论的核心概念。
3. 淘汰与适存淘汰与适存是自然选择的重要组成部分。
它指的是环境中对某些特征不利的因素，会导致这些特征较差的个体受到淘汰，而适应环境的个体能够生存和繁殖。
通过淘汰与适存，整个物种的适应性特征得以改进和提高。
4. 变异与突变变异和突变是生物进化的基础，它们是物种中遗传信息发生变化的原因。
变异指的是染色体或基因组中的基因排列和序列发生变化，结果是每个个体都具有微小的差异。
突变是一种更大的基因或染色体变化，有时可能导致新的特征和物种的出现。
5. 基因漂移基因漂移是指物种中的遗传信息在代际间发生随机变化的过程。
它在小型种群中特别常见，由于个体数量较少，随机事件更容易对基因频率产生影响。
基因漂移可能导致一些特征在物种中变得普遍或消失。
6. 生物分类生物分类是将物种按照一定的规则和原则进行分类和组织的过程。
生物分类的目的是为了描述和区分不同物种之间的相似和差异。
生物分类的基本单位是物种，物种通过共同的形态、生理特征和遗传信息进行归类。
以上是关于高二生物选修一知识点默写的内容。
通过巩固和理解这些知识点，学生可以更好地掌握生物学的基本概念和原理，为进一步学习和研究打下良好的基础。
高中生物选修一知识默写
课题 .1 果酒和果醋的制作一、果酒制作1．原理：菌种，属于核生物，新陈代谢种类，有氧时，呼吸的反响式为：；无氧时，呼吸的反响式为：。
2．条件：生殖最适温度，酒精发酵一般控制在℃，先期先通气，后期。
3．菌种根源：自然发酵：附着于上的野生型酵母菌人工培育：分别获取的纯净的酵母菌菌种二、果醋制作：1．原理：菌种：______________ ，属于 __________核生物，新陈代谢种类为，在充分时，将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺乏糖源时可将转变成，并进一步转变为醋酸。
醋酸生成反响式是。
2．条件：最适合温度为，需要充分的______________。
3．菌种根源：到当地生产食醋的工厂或菌种收藏中心购置，或从食醋中分别醋酸菌。
三、实验设计流程图精选葡萄→冲刷（应在去枝梗）→榨汁（榨汁机应先冲洗洁净并晾干，再用消毒）→→。
（温度：，时间：）（温度：，时间：）果酒果醋四、实验操作1．果酒和果醋的发酵装置（见课本第充气口：出料口：。
4 页图 1-4b）中各零件的作用：；排气口：2．酒精发酵后能否有酒精产生，可用它与酒精反响呈色。
来查验。
原理：在条件下，课题 2腐乳的制作1、腐乳的制作原理腐乳制作过程中发挥作用的微生物主假如是。
毛霉等微生物产生的和；产生的，其属于，其同化作用种类酶等能将豆腐中蛋白质分解成小分子的酶能将豆腐中脂肪水解为和。
2、毛霉的生长：毛霉生长的适合条件：温度件下毛霉来自空气中的的。
，保持必定的；在工厂化生产中毛霉来自。
自然条条件下3、加盐腌制：在长满毛霉的豆腐块上加盐的目的是4、配制卤汤：卤汤的作用是调理腐乳的。
，并能够克制。
5、控制好资料的用量一是控制好的用量：过多影响口胃，过少简单二是控制卤汤中含量在 12％左右：过高会延伸腐乳的能致使。
6、防备杂菌感染的举措有：玻璃瓶用消毒；装瓶过程中操作要装瓶后用胶带密封；密封后用消灭瓶口杂菌。
课题 3制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量。
，过低可；一、乳酸菌1.代谢种类为2.常有种类：3.散布：散布宽泛，4.应用：常用于生产，在状况下，将葡萄糖分解成乳酸.和。
高中生物选修1知识默写过关共34页
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56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
生物高中生物选修1知识点总结
生物高中生物选修1知识点总结一、绪论1. 生物技术的定义与分类生物技术是指利用生物学原理和方法，对生物体及其组分进行操作、改造和利用的技术。
生物技术主要包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。
2. 生物技术发展简史生物技术的发展经历了传统生物技术和现代生物技术两个阶段。
传统生物技术主要包括酿造、发酵等；现代生物技术则以基因工程、细胞工程等为核心。
二、基因工程1. 基因工程的原理与方法基因工程是通过分子生物学的方法，将目的基因从一个生物体转移到另一个生物体中，使之产生新的遗传特性。
基因工程的基本步骤包括：目的基因的获取、基因载体的选择与构建、受体细胞的转化、转化细胞的筛选与鉴定。
2. 基因表达载体的构建基因表达载体是基因工程中用于携带目的基因并将其导入受体细胞的工具。
常用的基因表达载体有质粒、噬菌体、病毒等。
3. 基因工程的应用基因工程在农业、医药、环保等领域具有广泛的应用。
例如：转基因作物、转基因动物、基因治疗等。
三、细胞工程1. 细胞工程的基本技术细胞工程是指利用细胞生物学原理和方法，对细胞进行操作、改造和利用的技术。
细胞工程的基本技术包括：细胞培养、细胞融合、细胞拆合等。
2. 动物细胞工程动物细胞工程主要包括动物细胞培养、细胞融合、细胞拆合等技术。
动物细胞工程在制备单克隆抗体、生产疫苗等方面具有重要作用。
3. 植物细胞工程植物细胞工程主要包括植物组织培养、原生质体融合等技术。
植物细胞工程在植物繁殖、遗传改良等方面具有广泛应用。
四、发酵工程1. 发酵工程的原理发酵工程是利用微生物的代谢活性，在生物反应器中进行大规模生产的技术。
发酵工程的原理主要包括：微生物的代谢、发酵条件优化、生物反应器设计等。
2. 发酵过程的主要参数发酵过程中，需要关注的主要参数有：温度、pH、溶氧、搅拌速度、发酵液浓度等。
3. 发酵工程的应用发酵工程在食品、饮料、医药、环保等领域具有广泛应用。
例如：啤酒生产、抗生素生产、生物燃料生产等。
生物高中生物选修1知识点总结
生物高中生物选修1知识点1. 细胞结构与功能1.1 细胞的基本结构•细胞膜：包裹细胞，控制物质的进出。
•细胞质：包括细胞器和细胞液。
•细胞器：包括核糖体、内质网、高尔基体、线粒体等。
•细胞核：细胞的控制中心，储存遗传物质。
1.2 细胞的功能•新陈代谢：细胞对物质进行吸收、合成、储存和转化的过程。
•分裂：细胞的繁殖过程，分为有丝分裂和无丝分裂。
•特殊功能：细胞根据不同的类型和环境，具备各种特殊功能，如神经细胞传递信息、肌肉细胞收缩等。
2. 遗传与分子2.1 基因的结构和功能•DNA：储存细胞中的遗传信息，由核苷酸组成。
•遗传密码：通过DNA序列来决定蛋白质的合成，三个核苷酸为一组，决定一个氨基酸。
•基因表达：从DNA转录为RNA，再通过翻译转化为蛋白质。
2.2 DNA的复制•DNA的复制是细胞分裂过程中不可或缺的步骤，确保遗传信息的传递。
•复制过程中，DNA的双螺旋结构被解开，由酶在每个模板链上合成新的互补链。
2.3 遗传变异与进化•突变：DNA序列发生改变，导致遗传信息的变化。
•选择性进化：环境选择有利于某些特征的个体存活和繁殖，使这些特征在种群中逐渐增加。
3. 细胞的信号传导与调控3.1 细胞膜的结构与功能•细胞膜由脂质双层和蛋白质组成，具备选择性通透性。
•细胞膜通过受体蛋白，接受外界信号，并通过信号转导传递到细胞内。
3.2 细胞的信号传导方式•内分泌系统：激素通过血液传递到目标细胞。
•神经系统：通过神经传递信号。
3.3 细胞生命活动的调控•细胞周期：细胞从诞生到分裂的过程，包括有丝分裂和无丝分裂两个阶段。
•细胞凋亡：细胞主动死亡的过程，保持组织和器官的平衡发展。
4. 免疫与疾病防治4.1 免疫系统•免疫系统分为先天免疫和获得性免疫两种方式。
•先天免疫：通过起始反应阻止病原体入侵。
•获得性免疫：特异性免疫反应，通过记忆细胞记住病原体以便下次抵御。
4.2 疾病的预防与治疗•预防疾病：个人卫生、接种疫苗、环境卫生等。
2020年高中生物选修一默写(学生版)
2020年高中生物选修一默写(学生版)选修一默写资料专题一传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作1、果酒制作的原理（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是，它的代谢类型是，其大量繁殖时的方程。
进行发酵的方式式是。
（2）果酒制作条件传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是。
酵母菌生长的最适温度是； PH呈；（3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。
（4）在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
2、果醋的制作原理（1）果醋发酵菌种是，新陈代谢类型。
（2）当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将变为再变成醋酸，其反应式。
3、操作过程应注意的问题（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。
（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间，为什么。
（3）制作葡萄酒时将温度严格控制在。
制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，并注意适时充气，为什么。
4、酒精的检验（1）试剂：。
（2）条件及现象：在条件下，反应呈现。
5、制作果酒、果醋的实验流程挑选葡萄→ → → → ↓ ↓果酒果醋6、你认为应该先洗葡萄还是先除去枝梗，为什么？。
7、每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵，其目的是。
8、排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是。
课题2 腐乳的制作1、制作原理（1）、经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，因而更利于消化吸收。
（2）、腐乳的制作过程中起主要作用的微生物是。
它是一种丝状。
（3）、现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的，保证产品的质量。
2、腐乳制作的实验流程：让豆腐长出→→→密封腌制。
3、实验注意事项（1）在豆腐上长出毛霉时，温度控制在，自然条件下毛霉的菌种来自空气中的。
高中生物选修一知识点总结(7篇)
高中生物选修一知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵、谷氨酸发酵无氧发酵：酒精发酵、乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式：出芽生殖（主要）、分裂生殖、孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H5OH+2CO26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌。
在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色。
在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌（原核生物）,代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂。
9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2C2H5OH+4O2→CH3CO OH+6H2O10、控制发酵条件的作用：①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色。
13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的;排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的;出料口是用来取样的。
《高中生物选修一知识点总结》
《高中生物选修一知识点总结》一、细胞的分子基础1. 细胞的基本概念：细胞是生命的基本单位，具有自主代谢和遗传信息传递的能力。
2. 细胞的结构与功能：- 细胞膜：主要由磷脂双层构成，具有选择性通透性，控制物质进出。
- 细胞核：包含DNA，是遗传信息的中心。
- 核糖体：负责蛋白质的合成。
- 内质网：参与蛋白质和脂质的合成。
- 高尔基体：对蛋白质进行加工、修饰和运输。
- 线粒体：细胞的能量工厂，负责ATP的生成。
- 叶绿体：在植物细胞中进行光合作用。
3. 生物大分子：- 蛋白质：由氨基酸组成，具有多种功能，如催化生化反应、传递信号等。
- 核酸：包括DNA和RNA，是遗传信息的载体。
- 糖类：主要提供能量，也参与细胞结构的形成。
- 脂类：构成细胞膜的主要成分，也是能量的储存形式。
二、生物的遗传与进化1. 遗传的分子基础：- DNA的结构与复制：DNA双螺旋结构，通过碱基配对进行复制。
- RNA的转录：DNA信息转录成mRNA。
- 蛋白质的翻译：mRNA指导蛋白质的合成。
- 基因突变：DNA序列的改变，可能导致遗传病或物种的进化。
2. 遗传的规律：- 孟德尔遗传定律：分离定律和组合定律。
- 连锁与重组：基因位于同一染色体上，可发生交换重组。
3. 进化论：- 物种的起源与演化：物种通过自然选择和遗传变异逐渐演化。
- 进化树：描述物种间的亲缘关系。
- 人类起源：从古猿到智人的进化过程。
三、生态环境与人体健康1. 生态系统：- 生态系统的结构：包括生产者、消费者和分解者。
- 物质循环与能量流动：生态系统中的物质和能量的转换与流动。
- 生物多样性：生物种类的多样性对生态系统的重要性。
2. 人体健康与疾病：- 营养与健康：营养素的分类与功能，合理膳食的重要性。
- 传染病：病原体的类型，传播途径，预防措施。
- 非传染性疾病：如心血管疾病、糖尿病等，与生活方式的关系。
3. 环境保护：- 环境污染：水污染、空气污染、土壤污染等。
高中生物选修1知识默写过关
3 、微生物接种的最常用方法是 6 和 法。 7
4 、在微生物培养中，培养基有“三倒”，具 体是 。 8
5 、平板划线法接种微生物过程中最后的灼烧 接种环的目的是防止 ；稀 9 释涂布平板接种微生物过程中移液管吹吸三 10 次的目的是： 。
1 、制备牛肉膏蛋白胨培养基的步骤：计算→ 称量→溶化（调PH）→灭菌 →倒平板
酶 C6H12O6 →2C 2H5OH+2 CO2+能量 酶
5、酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。葡 萄酒呈现深红色是因为发酵过程中红葡萄皮的 色素 进入了发酵液中。
1、在果酒、果醋的制作过程中，所用的主要菌 种分别是 1 和 2 。 2、在果酒、果醋的制作过程中所需的温度分别 是 和 。 3 4 3、有氧呼吸的反应式是： 4、无氧呼吸的反应式是： 5 6 。 。
C6H12O6+6O2+6H2O → 6CO2+12H2O+能量
4、无氧呼吸的反应式是： 酶 C6H12O6 →2C 2H5OH+2 CO2+能量 5、由乙醇变醋的反应式是：
酶
C2H5OH+O2 →
酶
CH3COOH +H2O+能量
6、酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。葡萄酒 呈现深红色是因为发酵过程中红葡萄皮的色素 进入 了发酵液中。
4、制作腐乳时，加盐腌制的过程中，随着层数 的加高而 8 盐量，接近瓶口表面的盐要铺 厚一些，加盐可以 ，还 9 能 。配制卤汤时，酒的含量一 10 般控制在 11 左右，加酒可以 12 ， 同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料可以 调制腐乳的风味，也具有 的作用。 13
1、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，所 用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉。 2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中所需 的温度分别是18-25℃、30-35℃、15-18℃。
高一生物选修一必背知识点
高一生物选修一必背知识点生物学作为一门对生命科学进行研究的学科，我们在学习生物学的过程中，需要掌握一些必要的知识点。
下面是高一生物选修一必背的知识点，供大家参考。
一、细胞的基本结构和功能1. 细胞膜：细胞的保护层，控制物质的进出。
2. 细胞质：细胞的内液体，含有各种细胞器。
3. 线粒体：细胞内的能量工厂，参与细胞呼吸过程。
4. 叶绿体：植物细胞内的光合作用器官，能够吸收光能并将其转化为化学能。
5. 中心体：参与细胞分裂，形成纺锤体。
6. 液泡：植物细胞内的储存器官，可以储存水分、营养物质等。
7. 核糖体：参与蛋白质的合成过程。
二、细胞的代谢1. 呼吸作用：细胞内氧化剂和还原剂反应，释放能量。
2. 光合作用：植物细胞利用光能进行化学反应，产生有机物质和氧气。
3. 发酵作用：在无氧条件下，通过微生物的代谢产物进行能量释放。
三、遗传学的基本概念1. 基因：生物体遗传信息的单位。
2. 染色体：基因在细胞核内的携带者，遗传信息的载体。
3. 遗传物质DNA和RNA：储存和传递遗传信息的分子。
4. 遗传的基本规律：遗传物质的复制、分离和组合。
四、生物进化1. 进化理论：生物种类的多样性和复杂性是在长期演化过程中形成的。
2. 天然选择：根据环境适应性的差异，生物种群中适应力强的个体能够更好地生存和繁殖。
3. 适者生存、优胜劣汰：适应环境的个体能够更好地生存下来，而不适应环境的个体会被淘汰。
五、生物的分类1. 生物分类的原则：形态特征、生理特征和进化关系。
2. 生物分类的级别：门、纲、目、科、属、种。
六、生殖与发育1. 有性生殖：由两个个体互相配子而产生后代。
2. 无性生殖：不经过配子产生后代。
3. 受精和胚胎发育：雄性和雌性生殖细胞的结合和胚胎的发育过程。
七、人体生命活动1. 呼吸系统：用于呼吸过程的器官和作用。
2. 循环系统：血液在体内循环输送营养物质和氧气，并排除废物。
3. 消化系统：用于摄取、消化和吸收营养物质。
生物高三选修一必背知识点
生物高三选修一必背知识点高三生物选修一必背知识点生物是一门关于生命的科学，对于高中生物学习者来说，选修一是必修的科目之一。
在这一门课程中，有一些必备的知识点需要掌握。
下面我们将列举并详细介绍这些必背知识点。
1. 细胞的组成和结构细胞是生物体的基本结构和功能单位。
生物体可以分为原核细胞和真核细胞。
细胞包括细胞质、细胞核和细胞膜等组成部分。
2. 酶的特性和作用酶是生物体内的催化剂，可以加速化学反应速度。
酶的作用与温度、pH值等因素有关。
常见的酶包括淀粉酶、蛋白酶等。
3. 基因和遗传的基本原理基因是遗传信息的基本单位，位于染色体上。
遗传的基本原理包括显性和隐性遗传、基因的分离等。
4. DNA的结构和功能DNA是生物体中的遗传物质，包含着生物体的遗传信息。
DNA的结构是双螺旋结构，通过碱基配对进行遗传信息的传递。
5. 经典遗传学经典遗传学是研究遗传规律的经典学科，包括基因的分离、连锁、重组等。
6. 细胞分裂和生殖细胞分裂是细胞生命周期中的重要过程，包括有丝分裂和减数分裂。
生殖是生物繁殖的方式，包括有性生殖和无性生殖。
7. 光合作用和呼吸作用光合作用是植物进行能量转化的过程，通过光合作用植物可以合成有机物质。
呼吸作用是生物体将有机物质转化为能量的过程。
8. 生态系统和环境保护生态系统是生物体和周围环境的相互作用系统，包括生物群落、生态位等。
环境保护是维持生态平衡的重要手段，包括节约能源、减少污染等。
9. 分子生物学分子生物学是研究生物分子结构和功能的学科，包括DNA复制、转录和翻译等过程。
10. 遗传工程和生物技术遗传工程和生物技术是将生物学原理应用于实践的学科，包括基因工程、克隆等领域。
以上就是生物高三选修一必背的知识点。
通过对这些知识点的学习和理解，可以帮助同学们掌握生物学的基本概念和原理，为高考和进一步的学习打下坚实的基础。
在学习过程中，同学们应该注重实践和思考，积极参与课堂讨论和实验，加深对生物学知识的理解和运用能力。
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课题.1果酒和果醋的制作一、果酒制作1．原理：菌种，属于核生物，新陈代谢类型，有氧时，呼吸的反应式为：；无氧时，呼吸的反应式为：。
2．条件：繁殖最适温度，酒精发酵一般控制在℃，前期先通气，后期。
3．菌种来源：自然发酵：附着于上的野生型酵母菌人工培养：分离获得的纯净的酵母菌菌种二、果醋制作：1．原理：菌种：______________，属于__________核生物，新陈代谢类型为，在充足时，将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时可将转变成，并进一步转变成醋酸。
醋酸生成反应式是。
2．条件：最适合温度为，需要充足的______________。
3．菌种来源：到当地生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买，或从食醋中分离醋酸菌。
三、实验设计流程图挑选葡萄→冲洗（应在去枝梗）→榨汁（榨汁机应先清洗干净并晾干，再用消毒）→→。
（温度：，时间：）（温度：，时间：）↓↓果酒果醋四、实验操作1．果酒和果醋的发酵装置（见课本第4页图1-4b）中各部件的作用：充气口：；排气口：出料口：。
2．酒精发酵后是否有酒精产生，可用来检验。
原理：在条件下，它与酒精反应呈色。
课题2 腐乳的制作1、腐乳的制作原理腐乳制作过程中发挥作用的微生物主要是，其属于，其同化作用类型是。
毛霉等微生物产生的酶等能将豆腐中蛋白质分解成小分子的和；产生的酶能将豆腐中脂肪水解为和。
2、毛霉的生长：毛霉生长的适宜条件：温度，保持一定的。
自然条件下毛霉来自空气中的；在工厂化生产中毛霉来自条件下的。
3、加盐腌制：在长满毛霉的豆腐块上加盐的目的是。
4、配制卤汤：卤汤的作用是调节腐乳的，并可以抑制。
5、控制好材料的用量一是控制好的用量：过多影响口味，过少容易。
二是控制卤汤中含量在12％左右：过高会延长腐乳的，过低可能导致。
6、防止杂菌感染的措施有：玻璃瓶用消毒；装瓶过程中操作要；装瓶后用胶带密封；密封后用消灭瓶口杂菌。
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量一、乳酸菌1.代谢类型为，在情况下，将葡萄糖分解成乳酸.2.常见种类：和。
3.分布：分布广泛，、土壤、植物、人或动物的内等均有分布。
4.应用：常用于生产。
二、亚硝酸盐1.物理性质：粉末、易溶于。
2.应用：在食品生产中常用作食品。
3.对人体的影响膳食中的亚硝酸盐一般不危害人体健康，当人体摄入总量达时，会引起中毒；当摄入总量达时，会引起死亡。
绝大多数亚硝酸盐随排出，亚硝酸盐只有在条件下会转变成致癌物。
这种物质还可能使动物致。
和致。
三、泡菜腌制过程1.泡菜坛的选择（1）应选用火候好、无砂眼、、坛沿深、好的泡菜坛（2）检查时可将坛口压入水中，看坛内有无现象。
2.腌制（1）过程：将清水和盐以的质量比例配制盐水。
将盐水后备用。
将蔬菜装至时加入香辛料，装至时，加入盐水，要使盐水盖好坛盖。
将坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的环境。
（2）条件：控制腌制的时间、温度和食盐的用量。
温度、食盐用量，腌制时间，容易造成细胞大量繁殖，含量增加。
四、亚硝酸盐的测定1.原理（1）在条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料。
（2）将显色反应后的样品与已知浓度的进行比较，可以大致出泡菜中亚硝酸盐的含量。
2.测定步骤配制溶液→→制备样品处理液→。
课题1 微生物的实验室培养1、概念：人们按照微生物对的不同需求，配制出供其的营养基质叫培养基。
按物理性质可分为培养基和培养基，按成分可分为培养基和培养基，功能可为培养基和培养基。
2、营养构成：各种培养基一般都含有、、和，此外还要满足微生物生长对、、以及的要求。
3、获得纯净培养物的关键是。
4 、消毒是指使用较为的物理或化学方法杀死物体表面或内部的（不包括）。
消毒方法常用有，还有（如酒精、氯气、石炭酸等）、。
5、灭菌则是指使用的理化因素杀死物体内外的微生物，包括。
灭菌方法有、、。
①接种环、接种针、试管口等使用；②玻璃器皿、金属用具等使用，所用器械是干热灭菌箱；③培养基、无菌水等使用，所用器械是高压蒸汽灭菌锅。
④表面灭菌和空气灭菌等使用，所用器械是紫外灯。
6、本实验所用的培养基是，本实验可分成、两个阶段进行。
7、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作步骤是：、、、、、。
8、微生物接种的方法中最常用的是、。
课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1、尿素是一种重要的氮肥，农作物（能，不能）直接吸收利用，而是首先通过土壤中的细菌将尿素分解为，这是因为细菌能合成。
2．选择培养指将允许特定种类的微生物生长，同时其他种类微生物生长的培养基。
例如，培养基中不加入有机物可以选择培养微生物；培养基中不加入氮元素，可以选择培养；的微生物.加入高浓度的食盐可选择培养金黄色葡萄球菌等。
3.测定微生物数量的常用方法有和。
4.稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理当样品的足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个。
通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
为了保证结果准确，一般选择菌落数在的平板进行计数。
此外，测定微生物数量的常用方法还有直接计数。
5.一般来说，统计的菌落数往往比活菌的目。
这是因为。
因此，统计结果一般用而不是活菌数来表示6、设置对照的主要目的是排除实验组中对实验结果的影响，提高实验结果的。
例如为了排除培养基是否被杂菌污染了，需以培养、的培养基作为空白对照。
7、细菌稀释度为，放线菌稀释度为，真菌稀释为。
8.对所需的微生物进行初步筛选，只是分离纯化菌种的第一步，要对分离的菌种进行一步的鉴定，还需要借助的方法。
在以为唯一氮源的培养基中加入指示剂。
培养某种细菌后，如果PH升高，指示剂将变，说明该细菌能够。
课题3 分解纤维素的微生物的分离1、纤维素是一种由首尾相连而成的高分子化合物，植物每年产生的纤维素能被土壤中的某些微生物分解利用，是因为它们能产生。
2、纤维素是地球上含量最丰富的多糖类物质。
植物的根、茎、叶等器官都含有大量的纤维素。
其中是自然界中纤维素含量最高的天然产物。
3、纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即、和，前两种酶使纤维素分解成，第三种酶将分解成葡萄糖。
4、纤维素分解菌的筛选方法-- ，这种方法能够通过颜色反应直接对微生物进行筛选。
5、刚果红是一种染料，它可以与纤维素形成，当纤维素被分解后刚果红—纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解为中心的。
这样我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
6、分离分解纤维素的微生物实验流程：土壤取样→→梯度稀释→→。
7、采集土样时，应选择的环境。
若找不到合适环境，可将滤纸埋在土壤中一个月左右，也会有能分解纤维素的微生物生长。
8、选择培养的目的：增加，以确保能够从样品中分离到所需要的微生物。
培养基选择作用机制是。
9、刚果红染色法方法一：先，再加入刚果红进行颜色反应。
方法二：在时就加入刚果红。
课题1 植物芳香油的提取1、植物芳香油的成分主要包括______及其______。
2、植物芳香油的提取方法有______、_____、_______。
3、植物芳香油选择方法的依据____________。
4、可以将水蒸气蒸馏法划分为______、____、______。
5、萃取法的原理：将______的植物原料用_____浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出______ ，就可以获得纯净的植物芳香油了6、玫瑰精油的提取方法_________，玫瑰花瓣与清水的比为______。
7、由于橘皮等原料容易礁湖，所以提取橘皮精油采用______法。
8、新鲜的柑橘皮中含有大量的____、___、___。
课题2 胡萝卜素的提取1、胡萝卜素理化特性：_____ 结晶；化学性质比较稳定；不溶于_____ 、微溶于酒精、易溶于_____ 等有机溶剂。
2、根据_____的数目，可将胡萝卜素分为_____三类，其中最主要的组成成分是_______，一分子的β－胡萝卜素被氧化成两分子的_____。
3、提取天然的途径有三种，一是_______，二是__________，三是__________。
4、胡萝卜素的提取方法是_____，萃取剂可分为_____和_____两类。
5、萃取胡萝卜素的有机物应该具有_______，能充分溶解胡萝卜素，并且________。
6、在萃取装置上安装回流冷凝装置的目的是_______________ 。
7、胡萝卜素粗品通过_____进行鉴定。
点样是应该做到_______________。
8、影响萃取的因素主要有_______和_____。
一般来说_____ 、_____、_____，萃取效果就越好。