关于方便面的调研报告

关于方便面市场调查报告

调查小组成员：柏玉孙欣唐凯丽杨慧南通大学杏林学院商务英语112班

2014年6月

目录

一、调查背景 (1)

二、调查小组分工安排 (1)

三、调查流程 (2)

四、问卷数据分析………………………………………………（3～7）

五、针对数据分析结果对方便面市场状况的总结和建议……………………………………………………………………（7～9）附：关于方便面市场状况的调查问卷（9～11）

一、调查背景

方便面又称泡面、面杯、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。在处处追求经济的21世纪时代，人们追求方便、实惠的事物，它们从小到大、从浅到深地融入了人们的生活，人们对它们产生了一定的依赖性。

目前方便面已成为国际性的方便食品。据大概统计，全球每年方便面的消费量为652.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，我国已成为全世界方便面的生产和消费大国。在过去10年中，我国方便面行业在“市场之手”的推动下，创新步伐不断加快，整体发展水平有了显著提升。目前，我国方便面行业迫切需要从追求产量向提升质量转变，从而实现产业结构与产品结构多元化，提升产业整体价值。

中国作为世界小麦生产和消费大国，方便面行业以每年转化全国小麦1/10的容量，成为转化小麦的重要行业。随着中国快速消费市场的快速增长，我国现在已经成为世界方便面产销第一大国，方便面市场连续多年，都表现出良好的增长态势，目前年产方便面400多亿包，占世界总产量的50%左右，销售额达300亿元。中国人消费掉的方便面占全世界的三分之一，巨大的消费群体支撑着中国方便面市场的高速增长。当然，如此庞大的市场也催生产出了众多方便面大鳄，如康师傅、今麦郎、统一等品牌。但是，2008-2009年，中国面制品行业进入最为复杂多变的产品结构调整阶段。虽然中国是世界方便面产销第一大国，虽然方便面曾是中国食品工业的朝阳产业，经历数十年快速增长后，开始走下坡路。2009年中国方便面在2008年方便面产量下滑10%的基础上进一步出现3.94%的下跌，成为构成中国方便面食品制造业的四个主要板块中唯一落寞的板块。但目前中国方便面产量仍然占全球的50%，中国人消费掉的方便面占全球总量的1/3，因此康师傅、统一、白象等均纷纷加大投入，意图占领更大市场蛋糕。

二、调查小组分工安排

1.孙欣：调查报告的总体设计和最终整合，第五部分针对数据分析结果对南通市民饮食方面关于食用方便面的总结和建议

2.唐凯丽：调查报告的分配组织，第三部分调查流程

3.杨慧：第四部分问卷数据分析

4柏玉：第一部分调查背景撰写，关于各类牌子方便面食用状况的调查问卷（所有成员均参与调查问卷的分发工作）

三、调查流程

（1）前期准备工作：①网上查找资料

②设计问卷初稿

③小组成员讨论修改问卷，形成问卷改稿

④寻求同学帮助，对调查问卷进行完善

⑤完成问卷终稿

（2）小组成员实地走访调查：①调查时间：2014年4月28日

②调查地点:南通市十字街大润发超市

③调查对象：超市顾客

④参与人员：小组所有成员

⑤调查方法：观察法（暗中观察顾客购买情况）

（3）发放调查问卷：①调查时间：2014年5月6号

②调查地点：钟秀校区

③调查对象：大一大二大三的在校大学生

④参与人员：小组所有成员

⑤调查方法：书面调查法（调查问卷）

（4）后期整理实地调查的记录笔记和整理调查问卷，统计分析数据：

①整理超市顾客的购买情况的资料，分析顾客在购买时心理变化活动

②回收调查问卷，整理出有效问卷

③分析统计数据并记录

④将两种调查方法的统计数据入录电脑并形成表格

⑤分析并对比统计数据，并撰写调查报告

四、问卷数据分析

通过小组人员分工，我们将200份纸质问券分别在学校周围进行发放，并做到损耗最低，尽量回收。另外，我们将问券做成网页形势在各自的QQ群上进行发布共计272份，并邀请好友填写，经统计，我组发放总问券数共计472份，回收469份，尤其以网络发放效果最好。以下是我们针对每个问题设置的调查结果进行统计和分析：

1、您的性别是：

选项小计比例

男26656.7%

女20343.3%本题有效填写人次469100%

本题为过渡性题目。以上数据大致符合南通大学方便面消费者的性别分布，说明该调查问券在发放人群上大致是合适的，没有特别的性别偏重。

2、您的年龄？

15岁及以下16—25岁25岁及以上所占人数34588

百分比（%）0.697.7 1.7

本题为过渡性题目。以上数据大致符合南通大学方便面消费者的消费年龄分布，说明该调查问券在发放人群上大致是符合的。

3、您是否喜欢吃方便面？

分析：在该问题的统计分析中我

们看到，只有28.36%的人表示不喜欢吃

方便面，近72%的人对方便面是青睐或

者接受的，这说明方便面市场较大。

4、您平均每月食用方便面的数量是？

分析：每月的方便面消费数量，70%

以上的人食用2包以下的方便面，但仍有

5.97%的人每月方便面食用数量在9包以

上，即几乎每两天食用一包方便面。另

外3—8包的食用人数占将近20%。总体看

来，只要我们的目标人群数足够大，按

照该比例计算消费人群，数量相当可观。

5、方便面您首选的品牌是什么？

通过该问题统计分析：康师

傅和统一占据了方便面市场的绝

大部分市场份额，在所有消费者

的选项中，康师傅和统一的分别

占76.12%和58.21%，而华龙、白

象以及其他品牌占较小份额，比

例如下图所示。这说明统一品牌

的方便面有一定的市场定位和市场竞争力，同时，康师傅仍是市场的老大。6、您购买方便面的最主要的原因是什么？

分析：该问题的统计显示，

绝大多数人选择方便面是因为

它简单方便，正如方便面的名

字，这个数据占绝大多数也是意

料之中。另外有17.91%的人偏爱

方便面的味道，该数字相对于另外两个数字而言是相对较大的，不容忽视。口味的多样化和它的吸引力是赢得消