蔬菜水果配送方案

长沙市

蔬菜水果消毒配送中心项目

市场操作方案

设计单位：湖南省环泰重装灭菌消毒科技有限公司

撰稿：冯立雄、高荐、陈鹏

编制时间：二零一四年三月十五日

目录

前言策划简介 (5)

第一章项目简介……………………………………………6～8

第二章市场分析……………………………………………9～12

第三章具体拟定切入方案………………………………13～18

第四章竞争分析……………………………………………20～21

第五章服务内容 (22)

第六章市场营销策略………………………………………23～25

第七章公司运营模式………………………………………26～27

第八章运作管理…………………………………………28～29

第九章风险与问题 (30)

第十章公司财务管理与投资分析…………………………31～38 第十一章附件…………………………………………………39～53

前言

本策划涵盖公司前、中、后三期的基本发展规划，着重于前期的示范店的建设和中期公司的加盟发展，以期通过早期示范店为公司中期业务的拓展和长沙本地区蔬菜水果消费的状况有个基础的了解。对

于公司后期的发展则只定于大的方向。本策划重点分析了示范店的经营状况，以及后期发展的基本战略方向。

第一章项目简介

一、项目名称

长沙市放心蔬菜水果消毒配送项目

二、项目基本发展介绍

本项目拟定早期主要以示范店的形式在芙蓉区德政园社区内为居民提供放心安全的消毒果蔬配送服务（去农残、去重金属、消毒保鲜）。早期主要从事蔬果的消毒、加工、包装、销售等多种服务，中期拟定通过加盟的形式，连锁经营，树立品牌，后期计划与农户签订供销合同，成立专门的农业技术指导部门和农产品检测中心等来保证农产品的质量。同时确保公司农产品的高质量。

三、项目目标

目标：每个社区有我们的一个专店；

每家至少有一个人知道我们；

每次用餐都消费我们一种产品。

1. 第一期市场

小超市及社区专卖店

2. 第二期市场

加盟店或大中型超市

3. 第三期市场

着力种植绿色无公害蔬菜，切实解决我国农产品品质不够的问题，争取农副产品创汇。

四、项目优势

1. 有湖南环泰重装灭菌消毒科技有限公司技术支持。

2. 质量监控严格，产品各项检测指标结果和相应国家标准公示化；

3. 拥有一批专业营养师,对各品菜进行营养搭配;

4. 送货上门、聚会预定、食品雕刻派送，营养以及烹饪方法介绍，常规营养知识推广；

5. 有较强的市场信息搜集和处理能力，能有效借助院专业优势，最先了解相关行业的成功管理模式、操作方案，有针对性的推出新项目服务。

6. 有一套完整的物流供应体系，能保证供货的及时迅速，大大提高了时效性。同时有专业的食品经营销售知识和规模经营定位；五、项目理念明细图

第二章项目背景及发展概况2.1蔬菜水果消毒配送中心项目背景

2.1.1国家产业政策背景

党的十七大以来，中共中央和国务院已把产业结构调整，发展农村经济作为头等大事来抓。《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》中指出：要加快发展农业产业化经营，各级财政要安排支持农业产业化发展的专项资金，较大辐度的增加龙头企业的投入。中央农村工作会议上明确指出：推进农业产业化经营，关键要搞好龙头企业。按照这一要求，国家农业开发办出台了“要首先扶持那些具有科技创新能力、资本运营和自筹能力、市场开拓能力和带动较大区域农户能力、充分体现出公司（企业）＋基地管理协会＋农户市场发展模式的龙头企业”等有关优惠政策。

近年来，国家把发展高效农业和农产品加工作为实现农村经济腾飞的一个主攻方向，从各方面给予大力扶持。如中共中央国务院《关于做好农业和农村工作的意见》中提出：“在继续研究和推广高科技产品和技术同时，更加重视发展农副产品加工、储存、保鲜、运输业，实现农产品多次增值。支持现有农副产品加工企业进行技术改革和设备更新，逐步实现由初级加工向精加工转变，推进农业产业化进程。”国家发展计划委员会颁发的《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》中将农产品储存、保鲜、加工和综合利用和节水农业列为国家重点鼓励发展产业，为本项目的实施提供了良好的发展机遇。

2011年国家发展改革委农业部关于印发全国蔬菜产业发展规划（2011-2020年）的通知，明确提出，提高产品质量，全面提高蔬菜质量安全水平，产品符合国家农产品质量安全标准和国家食品安全标准。2015年蔬菜商品化处理率提高到50%，2020年提高到60%。各级地方人民政府要进一步加大对蔬菜产业发展的扶持力度，加强蔬菜全程质量安全可追溯体系建设资金，加大对质量安全体系建设的资金支持。

2.1.2行业发展背景

近几年，随着我国农业结构调整和菜篮子工程实施，果蔬业发展迅速。2007年，全国蔬菜播种面积1876.0万公顷，总产量6.0亿吨。我国蔬菜播种面积占世界总播种面积的三分

之一以上，产量占全球总产量的60.0％左右，已经成为世界第一大蔬菜生产国。我国水果栽种面积1009.2万公顷，水果产量10476.4万吨。

21世纪以来，蔬菜水果消毒配送中心的发展为蔬菜水果的销售和配送提供了更广阔的平台。如今，发达国家蔬菜水果消毒配送中心在城市蔬菜水果配送服务方面已发展得较为成熟，我国现代物流业的发展正处在起步阶段，与发达国家相比尚有很大差距，但市场潜力和发展前景十分广阔。伴随着城市化蔬菜水果消费需要由“数量型”向“质量型”转变，供大于求的买方市场格局也逐渐成型。2010年豇豆、韭菜农残超标等质量安全问题，曾一度引发消费恐慌，给当地蔬菜生产造成重大损失。杀虫灯、防虫网、粘虫色板、膜下滴灌等生态栽培技术控制农残效果明显，但普及率较低；全国蔬菜水果消毒配送中心标准体系初步建立，但标准化生产推进力度不大；生产采标率低，农药使用不够科学，容易引起农残超标；监管手段弱，监测与追溯体系不健全，产地环境、农药、化肥、地膜等投入品和产品质量等关键环节监管不足，致使农残超标蔬菜水果流入市场。

蔬菜水果的消毒保鲜是将露天产蔬菜水果经过清洗、切断等工序加工成净蔬菜水果再经过消毒处理，然后分装成小包装并进行休眠，变成休眠状态下蔬菜和水果放入冷库。经过处理的保鲜蔬菜水果，既可保持原有蔬菜的色、香、味、型与营养成份，又可较长时期置于冷库内储存，方便消费者日后食用。能满足如今人们家务社会化与快节奏生活的需要。

在全国配送冷库发展较快，但与快速发展的蔬菜水果业业相比，冷库储藏能力还远远不足，只能满足全部果蔬产量的1.1％左右。因此，大多数蔬菜水果难以实现冷藏反季节销售，产品附加值低；而且，由于无法预冷，导致大量蔬菜水果腐烂变质，商品性大大降低，浪费严重。因此，严重降低了农民的收入。目前发达国家水果产后商品化处理的比例接近100％，而我国不到总产量的1％。发达国家果品的贮藏量约占水果总产量的45.0%-70.0%，而我国果品贮藏量仅占总产量的33.0%。