国内外研究现状和发展趋势

国内外研究现状和发展趋势、产品市场容量分析

《第一财经周刊》2013年10月11日

早在1970和1980年代，日本和韩国就率先开展研究，并批准将甜叶菊的萃取物甜菊糖作为合法的食品添加剂使用。随后中国等其他亚洲国家也都批准使用。但当时由于技术限制，甜菊糖苷不仅产量低，而且口感不佳，始终未能成为主流，通常你只能在配料表的末尾找到这个名字。

2008年，美国食品和药物管理局（FDA）率先通过甜菊糖中的主要成分莱鲍迪苷A（以下简称“Reb A”）“一般认为安全”（GRAS）的决议，可作为美国通用甜味剂使用。2011年11月，向来以严苛的食品安全标准著称的欧盟委员会也宣布允许使用甜菊糖。

欧美两大市场的相继开放，让这个原本不起眼的南美植物一跃成为未来最有可能和甘蔗以及甜菜比肩的世界第三大糖源。

2008年，就在FDA认可Reb A的安全性之后，可口可乐和农产品(8.76, 0.53, 6.44%)巨头Cargill集团，迅速联手成立了以Reb A为主要原料的甜菊糖品牌Truvia。紧接着，

百事可乐和总部位于美国芝加哥的甜味剂制造商Merrisant合资，成立甜菊糖品牌Pure Via。

与甘草、罗汉果这些已经普遍使用的天然甜味剂类似，甜叶菊最初也面临产量小、提取成本高的问题。

“第一代的甜菊糖因为纯度低，含有很多杂质，因此口感并不好，也只能降低10％至15％左右的含糖量。”谱赛科的亚太区技术应用经理滕建锋告诉《第一财经周刊》。

以高纯度Reb A提取物为代表的第二代甜菊糖，则在口感和甜度方面都有了较大突破，和砂糖比较接近，是目前能实现量产、商业化应用最广泛的甜菊糖产品，降糖水平能达到30％至50％。

从2012年起，谱赛科开始推出第三代产品，它不再仰赖单一的甜菊糖苷，而是多种提取物混合，让口感提升，同时能满足50％以上的降糖目标。

从甜叶菊的叶子中提取糖苷的过程有点类似泡茶。叶子收割之后，需要在40℃至50℃的水里浸泡很长时间。得到的液体其实已经具有甜味，但含有的多种杂质仍会影响最终提取出来的糖苷的品质。这些原始提取物需要用不同的试剂进行除杂、除色，然后进一步提取不同的高纯度糖苷。

糖苷种类不一样，甜味特征也各不相同。截至目前的研究结果统计，甜叶菊的叶子中共含有11种能产生甜味的糖苷，而其中Reb A含量最多，高达60％，而且甜度最高，口感比较纯净，因此高纯度Reb A过去一直被认为是最理想的甜叶菊产品。提取糖苷的种类和数量、以及让它们混合之后的品质，成为各甜菊糖技术公司之间竞争的关键。

如果能让糖尿病人毫无顾忌的吃糖、让其它正常人能更放心的享受甜味，这个世界或许多多少少都会更美好一点。

甜叶菊市场调查及分析报告(20110426)

甜叶菊提取物产品与蔗糖效用对比分析

由以上数据可以看出，RA系列产品、总甙系列产品与蔗糖对比具备的共同优势有：1、价格优势、对客户来讲成本更低；2、品质优势，天然品质不参与人体糖代谢；3、RA系列产品具备的独特优势有：RA高端产品定位美国和欧洲市场，引领行业潮流，特定领域使用单位利润率更高；以GLG和谱赛科为代表的中端产品应用广泛，具有较强的市场竞争优势（从市场调研反馈也是如此，供不应求）；RA低端产品可以通过合法代理商获取一定的利润空间。4、总甙系列产品具备的显著优势有：价格优势更明显，国内市场需求较大，适合重点开发与介入。

甜叶菊行业研究报告

甜菊糖国外市场应用：

(1) 美国可口可乐公司和嘉吉公司公司正致力于发展和介绍一种天然的，零卡路里的甜味剂。名为Rebiana，这种甜味剂将满足消费者对天然，少热量食物和饮料的需求。

(2)．美国GLG生命科技集团主要投资领域涉及高科技农业、生命科技（健康）和高等教育等多个行业，发展重点集中在美国、加拿大和中国三个国家，目前投资重心正在进一步向中国倾斜。对甜菊糖有巨大的需求量。

(3)．可口可乐公司的30%低热版的Fanta Still，Eckes-Granini公司Joker Vital Equilibre品牌的低糖花蜜，以及达能公司Taillefine保健品牌的四款果酸乳，这种酸乳产品声称是法国首款以甜叶菊为甜味剂的乳酸产品，实际上在其产品名称中还采用了甜叶菊的名字—Taillefine a l’extract de Stevia。

(4)．甜菊糖在韩国的烧酒、日本的清酒及国外低度酒、果酒中有广泛的应用。

甜菊糖苷在我国生产应用已经有20多年的历史，目前是世界上最大的天菊糖苷生产国和出口国，但是无论从生产还是从市场看，都不太完善，不太成熟。现在整个行业的状况是螺旋型上升，起起伏伏，从发展到现在经历了几起几落。

从国际市场来看，与其它糖料相比，世界的甜菊糖市场发展速度缓慢。中国在甜菊糖苷行业处于主导地位，我国糖苷主要出口到日本、韩国、美国、东南亚等国家。日本、韩国大量购买我国产品进行深加工。国外公司按照客户需要的甜度，比如50倍、80倍来生产，附加值非常高。除了买我们初级产品，进行在加工外，日本在中国还有很多定点农场，日本人自己拿品种，找基地，然后包销出口。

中国甜菊糖产业低谷时期引发的思考

江苏省中国科学院植物研究所研究员黄苏珍（2013年5月6日）

据世界权威市场调查机构欧睿国际（Euromonitor）数据显示，2012年甜菊糖在饮料中的全球销量与2011年比翻了一番，从460吨增长到1000吨。其中一半以上的产品被销往目前世界最大的甜菊糖市场——美国，其次是日本、中国及法国。

另外，2012年国际市场上还涌现出了很多令人瞩目的甜菊糖产品，例如美国Tropicana 的“热带50”以及一些欧洲国家中出现的新版雪碧等。嘉吉在2012年欧洲健康食品配料展（Hi Europe）的展会上呈现的包含甜菊糖的口香糖，Tate&Lyle的Splenda,Merisant的Canderel,Beneo的“steviabalanc”硬糖等等。

因此，可以明确的是甜菊糖有着光明的前景。甜菊糖成为主流食品、饮料原料只是时间问题。而甜菊糖在未来市场包括国内国际的消费量一定会有进一步的增长。

SGF公司新专利技术：

日前：美国高纯甜叶菊提取物生产商（SGF）公司发布了，Reb-A高纯度提取工艺获得日本专利的信息。其技术可从中度提取的甜菊提取物中再提取Reb-A，并精制成95%及以上的纯度。同时该提取工艺（FPP）要比传统的生产工艺快33-50%，效率更高且更节约成本。