海参与心脑血管疾病

所谓心脑血管疾病就是心脏血管和脑血管的疾病统称。也被称为“富贵病”的“三高症”——指高血压、高血糖（糖尿病）和高脂血症。

它们是现代社会所派生出来的“富贵病”，可能单独存在，也可能相互关联。如：糖尿病人很容易同时患上高血压或高血脂症，而高血脂又是动脉硬化形成和发展的主要因素，动脉硬化患者血管弹性差加剧血压升高。所以，出现这三种疾患中的任何一种，后期都易形成了“三高症”。

心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高,并发症多”即“四高一多”的特点，目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人！

一、高血压

1、高血压的定义：1999年世界卫生组织/国际高血压联盟（WHO/ISH）将高血压分期为：

理想血压120/80mmHg

正常高值130~139/85~89mmHg

1级高血压（轻度）140~159/90~99mmHg

2级高血压（中度）160~179/100~109mmHg

3级高血压（重度）≥180/110mmHg

2、高血压的治疗目的及原则

降压治疗的最终目的是减少高血压患者心、脑血管病的发生率和死亡率。

降压治疗应该确立血压控制目标值。另一方面，高血压常常与其他心、脑血管病的危险因素合并存在，例如高胆固醇血症、肥胖、糖尿病等，协同加重心血管疾病危险，治疗措施应该是综合性的。

（1）改善生活行为——①减轻体重。②减少钠盐摄入。③补充钙和钾盐。④减少脂肪摄入。

⑤增加运动。⑥戒烟、限制饮酒。

（2）血压控制标准——原则上应将血压降到患者能最大耐受水平。

（3）多重心血管危险因素协同控制——降压治疗后尽管血压控制在正常范围，血压升高以外的多种危险因素依然对预后产生重要影响。

3、高血压病的注意事项包括以下几点：（一）合理膳食；（二）适量运动；（三）戒烟限酒；（四）心理平衡；（五）自我管理；（六）按时就医。

4、高血压患者饮食注意事项

（1）食盐的限制：世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量以＜6 g为宜，口味以清淡为主，少食咸菜、酱菜、酱肉，罐头、香肠、火腿、方便面等。

（2）一餐之进食量宜少，一天之总热量应限制，每餐求七分饱即可，少食多餐。

（3）油脂［尤其是动物性脂肪］之限制。肉类尽量用瘦肉部份，肥肉、猪蹄、鸡皮、鸭皮等含胆固醇很高，热量高，造成动脉硬化。避免麻花、油煎饼或油酥等油炸食物。烹调宜采用植物油，避免动物油。

（4）摄取均衡的饮食。如蔬菜、水果、油脂类［植物油］、五谷类、鱼肉［瘦］、蛋、奶、豆类。

（5）避免摄取过多的糖类及淀粉预防肥胖。

（6）经常食用降低血脂的食物，如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黄豆、红小豆、核桃仁、大葱、扇贝、对虾、豌豆、花生仁、木耳、洋葱、海带、紫菜、蚕豆等。研究表明，这些食物能改善血管功能。

（7）多食富含钾镁碘锌的食物，这类无机盐具有降低血压和保护心脏的功能。钾含量较高的食物有柑橘、杏、红枣、无花果、葡萄、大豆、菠菜、、土豆等；此外，家禽、鱼类、瘦

肉钾含量也较高。镁含量较高的食物有各种干豆、鲜豆、香菇、菠菜、桂圆、豆芽等；碘含量较高的食物多见于牡蛎、瘦牛肉、瘦猪肉、黄鱼、海带、紫菜、花生、燕麦、杏仁、荔枝等。

5、海参与高血压

海刺参体内含有丰富的不饱和脂肪酸，主要以磷脂为主。构成海刺参磷脂的脂肪酸以稀酸为主，其中花生四稀酸(AA)和二十碳五稀酸（EPA）是人体必需的脂肪酸，且含量很高，具有清理血管中的垃圾的功能，并能软化血管、健脑益智、降低血液粘稠度，改善血液微循环的功能。此外，海参中含有的牛磺酸可以抑制血小板聚集，起到降低血脂、血压的作用。

另外，老年人群中很多人都有睡眠方面的困扰，睡眠不好就容易导致血压升高，长此以往就形成恶性循环，给老年人的身体带来很大的伤害。海参中的赖氨酸和精氨酸，牛磺酸具有调节人体神经系统，提高记忆力和催眠的作用，另外还有一些微量元素钙、磷、铁等，都有调节神经，改善睡眠的作用。

总体来说，海参具有全方位的调节作用，可以很好的帮助将血压保持在一个正常的范围内。

二、高血糖

1、高血糖的定义：

最常见的高血糖症是糖尿病。糖尿病是一种慢性、终生性疾病，是一种严重危害人体健康的常见病，由于胰岛素相对或绝对不足，使体内碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素代谢异常。此病可引起多种并发症，严重时可以引起全身性疾病，使人致残、致盲，甚至致死。糖尿病的症状为“三多一少”，即多尿、多饮、多食及体重下降。高血糖病人要注意控制饮食，低糖低盐，加强锻炼，如果过段时间再查血糖还是高，也应考虑用降血糖的药。

随机血糖≥11.1mmol/L，空腹血糖≥7.0mmol/L（一般至少8小时没有热量摄入时），并结合多饮、多食、多尿、体重减轻等症状即可确诊为糖尿病。常分为1型胰岛素依赖型和2型非胰岛素依赖型两种。

2、如何预防糖尿病

预防糖尿病关键是做到“多懂少吃勤运动，精神放松少得病”。

多懂，即对糖尿病的知识多懂一点，对其危害多懂一点，对其预防措施多懂一点；

少吃，就是让摄取的总热量少一点，不只是主食要少吃，而且副食，特别是高热量的副食要少吃，要科学合理地吃，不要胡吃乱吃；

勤动，要经常保持一定的运动量。在控制饮食的基础上，再加上锻炼，身体就不至于过胖，不肥胖，得糖尿病的机会就会减少，控制体重是很重要的一条；

精神放松，是指做好自我心理调节，一个好的心态对预防糖尿病具有积极的作用。

这四个要点希望大家能切实做到并长期坚持，糖尿病就不会来“侵扰”你了。

3、糖尿病饮食指南

糖尿病患者的饮食应该是平衡膳食，就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

建议多吃些血糖指数较低的蔬菜，如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等；水果如柚子、猕猴桃、草莓、桃、青苹果等；蛋白选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼类等；主食最好选择粗粮如全麦粉、玉米面、荞麦面、燕麦面等做成的馒头，也可以食用米饭等，但都要注意摄入的总量。

需要严格限制的食物主要包括：蔗糖、糖果、蜂蜜和含蔗糖较高的甜食以及含糖饮料等。