3植物资源学-第五章芳香植物资源(简)
芳香植物资源与应用
奥地利Karl-Franzens大学生药研究所从事紫锥 菊和中草药抗炎研究的Bauer教授，报告了他 在用传统泰国草药治疗腹泻方面的研究成果， 他 与 泰 国 的 二 位 研 究 者 （ Luan-ratana 和 Phadungkit）一起证实了泰国草药紫金牛属 植物Ardisia elliptica Thunb.具抗沙门菌、志贺 菌、葡萄球菌和大肠杆菌活性。
专题报告
芳香植物资源与应用
主要内容
一、芳香植物资源 二、芳香植物应用 三、芳香精油简介 四、英国百里香图片欣赏
一、芳香植物资源----主 要 内 容
1、 芳香植物概念 2、芳香植物分类 3、芳香植物发展概况 4、芳香植物世界性大会 5、世界著名的芳香植物产地（重点介
绍保加利亚玫瑰）
6、我国芳香植物资源分布及特点 7、我国玫瑰花的栽培情况 8、几种芳香植物简介
这次大会由国际药用与芳香植物协会 ( ICMAP ) ,清迈大学科学院、国际园艺学会， 以及泰国国家研究委员会、农业与合作社部、 大学事务部、泰国王直接赞助的泰国科学学 会、遗传工程与生物技术国家中心、政府制 药机构和联合国粮农组织亚太地区办公室联 合主办。
以 色 列 的 教 授 Bachrach 和 Yaniv ， Bachrach 报 告了茶中多酚物质（表棓儿茶素一3-棓酸醋 EGCG)能切断正常细胞转化为癌细胞相关的基 因，但不影响正常细胞，同时又能抑制已转 化细胞的生长。
也有很多报告和墙报论及了丁香油和肉桂油的 抗菌与抗真菌活性。研究显示，这两种精油 浓度在100 (W/V)时即可抑制细菌和真菌，且 优于化学合成的防腐剂。
芳香植物课程
芳香植物课程摘要：1.芳香植物的概述与分类2.芳香植物的用途与价值3.芳香植物的种植与养护4.芳香植物的产品与应用5.芳香植物与身心健康的关系6.总结与展望正文：一、芳香植物的概述与分类芳香植物是指那些具有香气特点的植物，它们主要来源于大自然的各种花卉、树木、草本植物等。
根据植物科属和香气的特点，可以将芳香植物进行分类，如：花卉类、树木类、草本类等。
二、芳香植物的用途与价值1.观赏价值：芳香植物具有美丽的花朵、独特的形态和迷人的香气，可用于园林景观、室内装饰等，提升环境的美观度。
2.药用价值：许多芳香植物具有药用价值，如金银花、玫瑰、薰衣草等，可以用于治疗感冒、失眠、疲劳等症状。
3.食用价值：部分芳香植物的果实、花朵或叶子可食用，如迷迭香、薄荷、桂花等，增添美食的口感和营养价值。
4.提取精油：芳香植物可提取出具有多种用途的精油，如薰衣草精油、柠檬精油、茉莉精油等，广泛应用于化妆品、香水、洗涤剂等领域。
5.环保价值：芳香植物具有吸收有害气体、净化空气、杀虫等作用，有助于改善生态环境。
三、芳香植物的种植与养护1.选择合适的种植地点：根据芳香植物的生长习性，选择阳光充足、通风良好、土壤适宜的地点进行种植。
2.合理施肥与浇水：根据植物的生长需求，适时施肥和保持土壤湿润。
3.病虫害防治：注意观察植物生长状况，及时发现和防治病虫害。
4.修剪与整枝：定期修剪植物，保持良好的生长形态和通风条件。
四、芳香植物的产品与应用1.精油：提取自芳香植物，具有多种保健和治疗作用，可用于按摩、薰蒸、调配化妆品等。
2.香水：以芳香植物为原料，制成具有独特香气的香水。
3.蜡烛：以芳香植物的挥发性物质为原料，制成具有香气的蜡烛。
4.生活用品：将芳香植物的香气应用于日常用品，如香包、空气净化器等。
五、芳香植物与身心健康的关系1.心理作用：芳香植物的香气有助于缓解压力、消除疲劳、提升心情等。
2.生理作用：芳香植物的精油具有抗菌、抗炎、镇痛等作用，有助于身体健康。
芳香植物资源
少已应用了2500年。在印度草药医学中，
菖蒲因作为大脑和神经系统的“活力恢
复剂”而受到重视。在西方草药医学中，
尤其是美国产的菖蒲，是很有效的肠、
胃调理剂。精油中的细辛醚是现代研究
的重点领域，因为它单独应用时有致癌
作用。
杜松
Juniperus communis （柏科）
?
杜松是一种针叶灌木，高 15m，细
和溃疡，内服可缓解绞痛。将安息香精 油稀释做成按摩油，可治疗小儿腹痛。
桉树
Eucalypyus globulus （桃金娘科）
?
桉树是一种常绿乔木，具有
强烈的芳香气味，高 50m.，它
原产于澳大利亚，现分布在世界
各地的温带和亚热带地区。
? 这种树生长期间需要消耗许多水， 可以被用于清干浸满水的湿地， 从分布有带疟疾的蚊子的沼泽地 排水。由于具有排涝的作用，人 们认为这种树可以预防疟疾流行。 从桉树提取的油被称作尤加利精 油。这种精油有助于使头脑清新， 减轻粘膜的肿胀程度。将尤加利 精油用在热水浴中，可以解决女
白千层通常与其他的精油例如桉树
结合使用。它的抗菌作用能治疗感
冒咽喉言言、咳嗽，尤其是肺部感
染，稀释过的精油可吸入治疗喉炎。
由于白千层有促进血液循环和镇痉
作用，也可用作外擦剂治疗风湿性
关节炎和神经痛。
八角茴香 Illicium verum （八角科）
?
八角茴香是一种常绿乔木，
高18m ，锥形叶，淡黄绿色花，
由专门负责健康的大神掌管的，这
个健康之神就是施瓦（ Shiva ）。印
度橘是遮蔽健康大神施瓦的神树，
施瓦大神就经常坐在神树下。在一
些重要节日，印度人会来到印度橘
植物资源学整理完整版
植物资源学整理完整版第一章绪论本章重点：1.自然资源、生物资源、植物资源、经济植物2.自然资源包括哪些主要类型？有何特点？3.什么是植物资源学？4.植物资源学的主要研究对象和研究内容是什么？5.植物资源学和其他学科之间的关系？6.植物资源学的重要性？7.植物资源学的发展历史。
第一节植物资源的概念一、自然资源的概念及类型根据我国生态学家马世骏教授的观点，自然资源是指自然界形成的可供给人类生活与生存的物质与能源（包括生命和无生命部分）。
他又根据自然资源的转化、属性和动态特征，将自然资源分为三个部分（1）生物资源：是一类再生资源或可更新资源。
例如植物资源、动物资源和微生物资源等。
这类资源的特性都是具有生长、繁殖、发育和调节的能力。
（2）矿物资源：是一类无生命资源，不具备生长、繁殖和再生能力。
一般认为它是一类非再生资源或不可更新资源。
地球上的矿物资源随着不断地消费，越来越少，直到耗尽。
（3）生态环境资源：是在一定地区特定条件下形成的恒定资源，而且是多种自然因素相互结合形成的，或称之为生态资源。
例如热量、光能、风、山地、水分，以及此类因素共同形成的生态环境等。
联合国环境规划署（UNEP）将自然资源定义为：在一定时间、一定空间条件下能产生经济价值以提高人类当前及将来福利的自然因素。
二、植物资源植物资源是生物资源的一个重要组成部分，由于植物资源本身的特性，不同的学者对植物资源的理解有所不同。
我们根据国内一些著名学者对植物资源的定义，将这些概念划分为狭义和广义概念两种。
狭义我国著名学者吴征镒院士对植物资源定义如下：一切有用植物的总和，统称为植物资源。
广义植物资源是指一切植物的总和，中国植物资源是指中国土地上的一切植物总和。
某一地区的植物资源是指某一地区的一切植物总和。
经济植物具有商品价值的植物资源。
Wickens (1990)将经济植物定义为：对人类直接或间接有用的植物，前者是指满足人类或家畜并维持其生存环境条件所需要的植物；后者则是指可被驯养的、工业用的、保护环境或被人喜爱的植物。
芳香植物的鉴赏与栽培5篇范文
芳香植物的鉴赏与栽培5篇范文第一篇：芳香植物的鉴赏与栽培芳香植物的鉴赏与栽培结课论文[摘要] 芳香植物是兼有药用植物和香料植物共有属性的植物类群。
芳香植物除了它的药用价值外，它还含有香气成分，并且这种成分是可以作为精油被提取出来用于医药、食品加工、化妆品等各个行业中。
这种精油正是天然香精香料的重要组成部分，由于天然香料有着合成香料无法替代的、独特的香韵，尚含有至今尚未阐明的、在香气上有着特殊贡献的微量成分，以及大多不存在毒副作用等原因，因此，天然香料的生产畅销不衰。
[关键词]芳香植物[正文] 经过了一个学期的学习，通过老师课上的讲解，再加上播放视的自主学习，我认识了许多芳香类的植物。
在校时，我系带领大二的同学进行了为期3周的实习活动，主要内容也与植物有关，其中也讲到了芳香植物。
总之，这门课使我了解了一方面的知识，也是我开拓了视野。
本学期结课论文的内容应与芳香植物有关，所以，我在此将介绍一些芳香植物及其用途和芳香植物在生活中的作用。
芳香植物是兼有药用植物和香料植物共有属性的植物类群。
芳香植物除了它的药用价值外，它还含有香气成分，并且这种成分是可以作为精油被提取出来用于医药、食品加工、化妆品等各个行业中。
这种精油正是天然香精香料的重要组成部分，由于天然香料有着合成香料无法替代的、独特的香韵，尚含有至今尚未阐明的、在香气上有着特殊贡献的微量成分，以及大多不存在毒副作用等原因，因此，天然香料的生产畅销不衰。
芳香植物是最近刚刚兴起的植物产品，它释放出来的香味，具有抗氧化性及抗菌性，是清新气味和净化空气的绿色产品。
下面，我将介绍几种常见的芳香植物。
薰衣草，属唇形科薰衣草属，原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛，后被广泛栽种于英国及南斯拉夫。
其叶形花色优美典雅，蓝紫色花序颖长秀丽，是庭院中一种新的多年生耐寒花卉，适宜花径丛植或条植，也可盆栽观赏。
薰衣草在罗马时代就已是相当普遍的香草，因其功效最多，被称为“香草之后”。
芳香植物 秦
4.鼠尾草系列：是所有药草中应用价值较高的一种，它 的药效几乎遍及全身。不论是新鲜的还是干燥的，其 药效都不会改变，可促进消化及解除疲劳等。
5.薄荷系列：具有薄荷脑清香怡人的香味，有多
种功效。在药用、制茶、化妆品及食用领域有
• •
艾菊 Tanace布 于整个北半球的温带地区，野生于荒 地和近水的地方。它株高1m，茎直立， 羽状复叶；花蔟生，黄色圆盘形头状 花序，夏季开花时采收花枝端。 • 在残存的古典经文中，艾菊没有 被提及到，但它被中世纪著名的草本 植物学家St Hildegard of Bingen 描述 过，从那时起，艾菊成为一种最常用 的驱虫植物。在英国复活节前的大斋 期，艾菊布丁最为畅销，16世纪的草 本植物学家约翰· 杰拉德把艾菊布丁描 述为“口感好且健胃”的食品。因艾 菊中含有宁酮、黄酮类成分，对身体 刺激性较大，能够促进月经来潮。
•
•
桉树 Eucalypyus globulus（桃金娘科）
• 桉树是一种常绿乔木，具有 强烈的芳香气味，高50m.，它 原产于澳大利亚，现分布在世界 各地的温带和亚热带地区。 • 这种树生长期间需要消耗许多水， 可以被用于清干浸满水的湿地， 从分布有带疟疾的蚊子的沼泽地 排水。由于具有排涝的作用，人 们认为这种树可以预防疟疾流行。 从桉树提取的油被称作尤加利精 油。这种精油有助于使头脑清新， 减轻粘膜的肿胀程度。将尤加利 精油用在热水浴中，可以解决女 性脸色暗淡、气血不顺的问题。
芳香植物介绍
秦倩倩
芳香植物
• 芳香植物是兼有药用植物和香料植物共有属性的植物类群。芳香植物 除了它的药用价值外，它还含有香气成分，并且这种成分是可以作为 精油被提取出来用于医药、食品加工、化妆品等各个行业中。这种精 油正是天然香精香料的重要组成部分，由于天然香料有着合成香料无 法替代的，独特的香韵，尚含有至今尚未阐明的、在香气上有着特殊 贡献的微量成分，以及大多不存在毒副作用等原因，因此，天然香料 的生产畅销不衰。在欧美、日本等发达国家，天然香料正以势不可挡 的趋势在各个领域全面取代人工合成香料。同时在近代的科学研究中 还发现，它除了含有许多药用成分和香气成分以外，还含有抗氧化物 质，抗菌物质以及天然色素等成分，这意味着芳香植物不仅仅可以取 代化学合成香料，还意味着被广泛利用的许多人工合成抗氧化物质、 抗菌物质和化学染料都会在不久的将来被芳香植物所取代。近几年的 实验结果还发现，芳香植物除含有以上的药物成分和芳香成分外，还 含有大量营养成分和微量元素，其含有率高于其他农作物和蔬菜。由 于近代化学工业的发展，化学无所不能的神话几乎统治了近半个世纪， 芳香植物的开发与利用的研究被中断了很长一段时期，然而今天人们 对化学合成品产生了各种各样的疑虑，以至于让我们不得不必须重新 认识芳香植物。
芳香植物资源5
雪松 Cedrus spp（松科）
• 雪松是一种针叶常绿乔木， 树形高大，叶针状、深绿色、 球果卵形。它的松针层一簇簇 生长，在五六月份初夏时分， 会开小黄花，那是雄花，等雄 花开始散播，才会开始开雌花。 雪松的球果必须等到两年后才 会成熟掉落，有树脂的香味。 • 雪松木材本身香气浓郁， 埃及人用它来保存木乃伊，我 国西藏人利用雪松薰香，也是 藏人重要的药材之一。雪松精 油含有雪松烯，具有抗菌、祛 痰的作用。将雪松精油加入洗 发精中洗发，可以改善油性发 质。
芫荽 Coriandrum sativum（伞形科）
• 芫荽是一种一年生草本植物， 高达50m，具有强烈的芳香气 味，叶上段细裂，花小，呈白 色或粉色，果实圆小，米色外 壳。它原产于南欧和西亚，在 亚洲、北非和欧洲广泛使用已 有2000多年的历史。夏末果实 成熟时采摘。 • 我国在6世纪用芫荽治疗麻 疹。罗马人和希腊人喜欢用它 酿酒，而印度人喜欢在烹饪中 用它。芫荽主要被用作香料， 它的浸剂对胃肠胀气、感冒具 有温和的治疗效果。其精油做 成按摩油可以治疗神经虚弱， 有暖胃和缓解月经痛的效果。
甜罗勒 Ocimum basilicum（唇形科）
• 甜罗勒是一种一年生草本 植物，高约50cm，具有浓烈的 芳香气味，叶卵形，光亮，茎 方形，轮伞花序白色，花小。 它原产于印度，叶和花朵于全 株开花时采收。 • 甜罗勒在罗马时代用来消 除胃肠胀气、解毒、利尿和刺 激乳汁分泌。它具有温和的镇 静作用，对失眠等症状有效。 其叶外用是昆虫的驱虫剂，其 叶汁能治疗昆虫叮咬伤，具有 抗菌作用。
洋茴香 Pimpinella anisum L.（伞形科）
• 洋茴香是种一年生草本植 物，茎直立，高60cm，叶羽状； 伞形花序顶生，黄色；种子灰 绿色。它原产于地中海东部、 西亚和北非，现在世界各地得 到广泛种植。 • 洋茴香在埃及种植种子可用作利尿剂，治 疗消化不良和缓解牙痛。洋茴 香的挥发油中含有70％－90％ 的茴香脑，可以证实此药可作 为提高性欲和促进乳汁分泌的 药物使用，还可外用治疗虱病 和疥疮。
岭南植物识别之芳香植物
芳香植物的含义及用途芳香植物是具有香气和可供提取芳香油的栽培植物和野生植物的总称，是兼有药用植物和香料植物共有属性的植物类群。
常见的芳香植物包括：薰衣草，风信子，迷迭香，薄荷，百里香，罗勒，圣约翰草，洋甘菊，留兰香等等。
芳香植物除了它的药用价值外，它还含有香气成分，并且这种成分是可以作为精油被提取出来用于医药、食品加工、化妆品等各个行业中。
芳香植物具不完全统计在世界上有3600多种，被有效开发利用的有400多种，分属于唇型科，菊科，伞型科，十字花科，芸香科，姜科，豆科，鸢尾科，蔷薇科。
这些品种的原产地主要分布在地中海沿岸为中心的欧洲诸国，其次在中亚，中国，印度，南美等地区也多有分布。
此外，芳香植物的功用多样，且与生活密切相关。
第一，芳香植物可美化环境。
芳香花卉以其绚丽的色彩和独特的韵味，把我们生活的地球装饰成色彩斑斓的大千世界，花的芳香四溢，给人以美的各种享受，使人心旷神怡，疲劳倦意全消，将工作、学习、生活的环境，装扮得分外悦目、宜人。
鲜花能美化居室的例子很多，如一株艳丽多姿的月季花摆在窗前，给人以生机盎然和美的感受；一盆清新素雅的兰花摆在室内，它会芳香四溢，令人心旷神怡；一丛苍郁葱笼的文竹，给人以一派清雅文静的气氛。
第二，芳香植物可净化环境。
芳香植物以其芳香性和保健功能而倍受青睐。
芳香植物不但通过光合作用吸收二氧化碳、放出氧气来净化空气，而且还具有吸收其他有害气体、吸尘、减噪、调节温湿度等作用，令环境清新洁净、幽雅宜人。
这对改善环境、调节气候、平衡生态、提高生活质量都有莫大的好处。
如吊兰、芦荟、鸭跖草可吸收甲醛；万寿菊、矮牵牛等能吸收大气中的氟化物；米兰、栀子花等吸收二氧化硫；桂花、腊梅等吸收汞蒸汽；腊梅、桂花、仙人掌类植物、各种兰花等有较强的吸收有害气体或吸滞烟尘的作用。
第三，芳香植物可用于健康保健。
大多数芳香植物的香味，对人体是有益的。
香气中的特殊成分能刺激人的呼吸中枢，从而促进人体吸收氧气，呼出二氧化碳，使大脑供氧充足，能长时间保持旺盛的精力。
芳香植物资源
中国对芳香植物的利用，早在《诗经》、《楚辞》、《尔雅》和先 秦诸子著作中就已有所反映。
战国时代已用芳香植物蒸肉、掺饭食和浸酒，以增进菜肴、主食、 酒浆的香味。
提取橘皮精油的实验流程示意图：
石灰水 浸泡
漂洗
压榨ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
过滤
橘皮油
再次 过滤
静置
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率， 降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离
(用量分别为橘皮质量的0.25％和5％)。
④生物技术法
1.组织培养法生产羟基苯甲醇、薄荷油等。 2.微生物发酵法生产香茅醇、香叶醇等。 3.微生物酶法来游离葡萄、杧果中的萜烯 类化合物。
香等； 3、配制药品，如用于制清凉油的薄荷油、薄荷脑等； 4、提取单离香料，如从小茴香油中单离出大茴香脑； 5、作某些合成香料的原料，如山苍子油（主要含柠檬醛）可用以合成紫
罗兰酮系列产品； 6、文具用品等的加香。 7、在饲料中应用 8、在园艺和旅游中应用。
七、天然香料产品的种类
1.粗制原油和精制油 2.浓缩油、无萜油和无倍半萜油 3.酊剂和浸剂 4.香树脂 5.浸膏和净油 6.油树脂 7.香膏 8.香脂和花水
③特有芳香植物资源多：如小花茉莉油和 浸膏是我国天然特产香料；桂花目前在世 界上仅有我国生产桂花浸膏和精油；肉桂 也是我国特有的，为中国著名的出口物资 之一；山苍子油也是我国特有精油。
④尽管我国拥有如此丰富的芳香植物资源，真正投入生 产的芳香植物种类却十分有限，目前已经得到开发利用 的芳香植物约为150种。因此，如何有效开发和利用我 国丰富的芳香植物资源，已经引起众多植物科技工作者 的高度重视。
药用植物资源与进展：芳香植物资源的开发
天然色素开发
天然色素：是存在于自然界的有色成分。 特点：安全性高、市场潜力大。
1998年列入“中华人民共和国国家标准食品添加 剂使用卫生标准” 允许使用的食用天然色素有48种 ； 制定“中华人民共和国国家标准或行业标准”的 食用天然色素有19种。
1.什么是芳香植物？有什么特点？ 2.我国天然芳香资源有多少种? 举出几种天 然芳香油，并说出其来源。 3.什么是天然色素？有什么特点？ 4.天然色素是如何分类的？ 5.说出10种允许使用的食用天然色素。 6.简述天然色素的开发应用前景。
北大药学院本选课
种并少量生产供应， 有花蕾油、叶油、梗 油、净油（由丁香花蕾 浸膏提取）之分，花蕾 油与净油疗效较好。
植物香精油品质
品质： 受植物的品种、生长环境、采收方法、采
集时间、部位的影响 提取方法： 水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法、超临界溶剂 萃取法注意事项 质量标准：气相色谱分析
研究内容和方法
药用植物为原料的综合开发
天然色素分类
食用天然色素：食品着色为主要目的 药理活性色素：药品、保健品、化妆品的着色
按溶解性: 脂溶性色素：胡萝卜素、叶绿素 水溶性色素：花青素、甜菜拉因类
按化学成分：扑啉类色素、黄酮类色素、萜类 色素、蒽醌类、环烯醚萜类
允许使用的食用天然色素
红曲红、姜黄素、胡萝卜素、甜菜红、焦糖、 辣椒红、桑椹红、红花黄、菊花黄、柑橘黄、 密蒙黄、胭脂树、栀子黄、萝卜红、紫草红、 红甘蓝、玉米黄、玫瑰茄红、红米红、葡萄 皮红、茶绿色素、藻蓝、可可壳色、金樱子 棕、橡子壳棕、植物炭黑
是目前备受推崇的天然精 油。
迷迭香油
芳香植物图谱ppt课件
迷迭香 Rosmarinus officinalis
• 迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被 使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。常 绿灌木，古代认为迷迭香能增强记忆，目 前公认的最具备有抗氧化作用的植物迷迭 香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾 草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成 分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空 气。有种特别清甜带松木香的气味和风味， 香味浓郁，甜中带有苦味。迷迭香是著名 的有收敛功效的植物，可以帮助我们清洁 毛囊和皮肤深层，并能够让毛孔更细小， 从而让皮肤看起来更细腻更平整。而对于 面部有多余脂肪的人来说，也有消除脂肪， 紧实皮肤的功效，此外，迷迭香的抗氧化 性，对减缓衰老也起到了一定作用。
12
柠檬 Citrus limon
• 是芸香科柑桔属的常绿小乔木， 富含维生素C、糖类、钙、磷、 铁、维生素B1、维生素B2、烟 酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、 橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高 量钾元素和低量钠元素等，对 人体十分有益。蒸馏及榨取皆 可自果皮取得精油，但从绿色 果皮可压出品质较优良的成品。
23
天竺葵 Pelargonium hortorum
• 天竺葵，别名洋绣球，原产南 非，是多年生的草本花卉。精 油由蒸馏花叶而来，味道略似 玫瑰，因此常被假冒成玫瑰香 精，不过细闻之下，天竺葵带 有柠檬味可分别。气味甜而略 重，有点像玫瑰，又稍稍像薄 荷。天竺葵是一种芳香的驱虫 剂。
24
佛手 Fructus Citri Sarcodactylis
6
百里香 Thymus mongolicus
• 是唇形科下的一属，包 括大约350种多年生的 芳香草本植物。是一种 生长在低海拔地区的芳 香草本植物。全株芳香 可做香料或者提炼香精 油。
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第五章芳香油植物资源•第一节概述•第二节芳香油植物资源第一节概述•一、芳香油及芳香油植物资源的概念•芳香油：也称精油或挥发油，是由萜烯、倍半萜烯、芳香族、脂环族等多种有机化合物组成的混合物。
•其中萜烯类是最重要的成分。
•特点：多具香味，比水轻（檀香油例外），不溶于水，多呈易流动的透明液。
••芳香油植物资源：是指植物体器官中含有芳香油的一类植物。
•应用天然油或芳香油在人体上和人类历史一样悠久。
•据史料记载，应用芳香油植物最早的是帕米乐高原的印度族人。
后经印度分别流入中国和埃及，然后到希腊和罗马。
•印度人自古以来在宗教仪式中广泛使用安息香、檀香、肉桂、广藿香等香脂或香木制成的熏香；建设寺院时，用檀香木建设神坊。
•古代埃及人向太阳神祈祷时，由司祭在日出时焚树脂香，在日中时焚没香，日落时焚烧由几种香料混合而成的调合香料。
曾经历人人身涂香油，用香料熏衣服并在浸有香料的水中沐浴。
•古希腊人用香料敬奉神和有名望的死者。
•古罗马人使用香料是在罗马帝国时代达到高峰。
•我国在周朝时代，开始使用香料。
或用饮食或医药，亦用于死后的防腐。
•早期应用的香料均为干燥后的花、叶、树皮或树脂。
•以后逐步发明制取芳香油，到目前，除制取提纯技术已较成熟外，还掌握一些香料的合成技术,使芳香油的生产大大地迈进了一步。
•天然香料分为植物性香料和动物性香料，以植物性香料为主，现有300多种，已开发利用的有近百种，每年产量在2万吨以上，如玫瑰花油、玉兰油、八角油、桂油、薄荷油等。
•芳香油是贵重的工业原料，食品工业、造酒工业、香水工业、制药工业都离不开芳香油，在今天崇尚回归自然，预防污染的风气下，人们对来自植物的芳香油越来越青睐。
二、我国芳香油植物资源概况•我国有开发利用价值的芳香植物种类有60多科400多种，其中进行批量生产的天然香料品种已达100多种。
•八角茴香（占世界总产量的80%）和中国桂皮（占世界总产量的90%）主要分布于华南各省及福建南部，尤以广东、广西最多；•中国薄荷脑及薄荷素油主产于江苏、安徽、江西、河南等省；•山苍子油主要产于湖南、湖北、广西、江西等省；•桂花资源主要分布于贵州、湖南、四川、浙江等省；•柏木油主要产于贵州、四川、浙江等省；•四川、湖北主要盛产柑桔、甜橙、香橙、柚、柠檬等；•一些纯热带香料植物如香荚兰、丁香、肉豆蔻、胡椒等主要栽培于海南和西双版纳地区。
•我国盛产的香料油品种还有杂樟油及樟脑、香茅油、姜油、桉叶油、留兰香油等。
•我国是芳香油出口大国，每年出口的桂油、八角油、樟油、芳香油、薄荷油等，创汇达数亿美元以上。
•三、芳香油提取与贮藏•最古老香料制造方法：•在玻璃板上涂上牛油，再在上面铺上花瓣，花香串到了牛油上（花香的成分被牛油萃取），这就是最早的发蜡。
再用酒精冲洗这种发蜡，香味又传到酒精中，这就是古代欧洲的香水。
•从植物中提取香料，方法很多，常用的方法有压榨法、蒸馏法和浸取法3种:•（1）蒸馏法：含于树皮、树干或茎叶的香料，和受热不变的花香，皆可用此法提取。
但水溶性香料则不宜采用此法。
•提取时，首先开蒸汽加热管蒸汽，待蒸馏器内的水沸腾时再通开口管蒸汽。
水蒸汽通过多孔隔板进入金属网篮内的植物料层，带出挥发性油分，一道进入冷凝器被冷凝成液体，流入液水分离器，芳香油浮在上层再流入接受器。
•有些芳香油在100℃时不易随水蒸汽带出，则可把蒸馏器内的水改用饱和食盐水，以提高沸腾温度，使其带出芳香油。
•根据需要，由水蒸汽蒸馏法所提取的芳香油还可作进一步的加工处理，如精密分馏、溶剂萃取、分步结晶等。
•玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获得。
•（2）压榨法：压榨法为一般的制油法，即以强大压力压榨植物的皮或果实使油流出的方法。
如直接取生种实加以压榨（冷压法）所得香料质佳但少；如将种实加热（蒸或炒）后压榨（热压法），所得的油品质低而量多。
•小规模制作以采用螺旋压榨机为宜。
•该法适用于含油丰富的原料。
生产示例•1.桔子油：桔子油为白色透明油状物，呈桔香味，主要用于食品、医药等方面。
主要原料为桔子皮。
•先将桔子皮洗干净，捣成碎粒，放入足量水，进行蒸馏。
馏出物遇冷凝锅底部即成液滴，沿锅底流出，滴入异液槽，流至双液桶，再经油水分离器，把水分离去，即为产品。
•出油率：鲜桔于皮为1～1．5％，干桔皮为4～6％。
•2．山苍子油：山苍子油为浅黄色粘性状物，有强烈的柠檬香气，含柠檬醛60～80％，是提炼月桂酸、硬脂酸、油酸、月桂烯酸、甘油等的主要原料。
主要生产原料为鲜山苍子。
•将新鲜的山苍籽（如已晒干须将籽略压碎）放入蒸锅内隔水蒸馏。
馏出物冷却后经油水分离，即得浅黄色的山苍子油。
•鲜籽出油率3～5％，干籽出油率4～8％，山苍子经蒸馏后，其籽尚可压榨脂肪油，剩下之渣还可作肥料。
•3．桂皮油：桂皮油为黄色或黄棕色透明液体，有桂皮的特殊香气，辛而甜，含桂皮醛75～95％。
主要生产原料为肉桂树枝、叶。
•肉桂树的枝叶应随采随蒸，否则其香料成分容易损失。
提取前，先将肉桂树枝叶略加斩切，然后按与加工桔子油相同的方法蒸馏。
•鲜枝叶出油率0.3～0.4％。
•4．八角茴香油：八角茴香油为无色或淡黄色透明液体，有茴香气味，茴香脑含量80～90％。
主要生产原料为八角茴香树的枝叶或其八角果实。
采八角茴香的幼枝及叶进行蒸馏，原料也应新鲜。
如用八角果实，则需轧碎后加工，加工方法与加工桔子油方法相同。
•鲜叶出油率0．3～0．5％，干果出油率8～10％。
•5．樟脑油：樟脑油为无色或黄红色油状液体，有强烈的樟脑气味。
主要成分为樟脑、黄樟脑、桉树脑、樟脑烯、丁香酚和桂醛等。
•主要生产原料为樟树的枝叶、树干、树根。
•将枝叶或树干、树根刨成木片，用蒸汽蒸馏即可得樟脑油；干、根出油率均为2～3％。
•（3）浸取法：芳香油能溶于多数有机溶剂中，如酒精、乙醚、石油精等。
若将含香油的花浸于这类溶剂中，香油就移入溶剂中。
若溶剂为酒精，即己成香水，若为其他溶剂，可于低温度下加热使溶剂蒸发，而余存香油。
•此法所制香油常含有植物碱和脂肪等，如欲精制可用水蒸汽蒸馏法蒸馏之。
芳香油的贮藏•精油一定要存放在具遮光效果的深色玻璃瓶中，如此至少可以减少百分之九十的紫外线照射。
•千万不要以塑料瓶存放精油，塑料的化学成分会破坏精油品质。
•为了避免精油氧化及快速挥发，完全密封是非常重要的。
•须绝对避免阳光照射；强度较高的日光灯，灯泡也应避免照射到精油。
•精油须置于干燥、阴凉的地方。
精油的最佳存放温度约为２０－２３摄氏度。
四、芳香油的化学成分与理化性质•成分：•烃类桔子油、柠檬叶油中的柠檬烯，•醇类玫瑰油、甜橙油中的芳樟醇，薄荷油中的薄荷醇/•酚类茴香油中的大茴香脑•醛类香茅油、柠檬桉油中的香茅醛，山苍子油中的柠檬醛•酮类薄荷油中的薄荷酮•内脂香豆素•酸类肉桂油中的桂皮酸•理化性质：•常温下大部分为液态，部分呈固态；•易溶于石油醚、乙醚、酒精、氯仿中。
•易与油脂相混和，不易溶于水。
•比重大部小于1，部分大于1•多数具折光性•具挥发性，易变质第二节常见芳香油植物•1、樟树Cinnamomum comphora•全株含芳香油，水蒸汽蒸馏树皮、树干、根和叶可得樟油，樟油分馏可得樟脑、白樟油、红樟油和蓝樟油。
•樟树根和树皮含樟油3.0~5.0%。
•喜生于低海拔的酸性土中。
2、肉桂Cinnamonum cassia•树皮、枝、叶均含挥发性芳香油，桂皮含油1.0~2.0%，枝叶含油0.3~0.4%，主要成分为桂醛，含量达70~80%。
桂油用于调制化妆品和皂用香精，亦可用于医药。
桂油为黄色或黄棕色的澄清液体；有肉桂的特异香气，味甜、辛，露置空气中或存放日久，色渐变深，质渐浓稠。
“麝香跌打风湿膏”采用麝香、丁香罗勒油、肉桂油等制成，具有祛风湿、活血化瘀、止痛之功效。
3、山苍子Litsea cubeba•全株含芳香油，果和叶中提取的山苍子油为我国重要的出口精油之一。
果实含油2.0~6.0% ,主要成分是柠檬醛（70~80%），叶含油0.2~0.4%,。
主要成分是桉叶醇。
山苍子油主要成分：柠檬醛、苧烯、香茅醛、香叶醛、橙花醇、α-蒎烯等桉树类•桉树的叶都含有油腺细胞，能分泌出芳香油，而使桉树叶带有一种特殊的芳香气味。
•桉树的芳香油，通常称为桉叶油，在工业上有很重要的用途•用桉叶蒸油在国外是一种古老的工业，但在我国由于桉树造林发展较晚，直至60年代才真正发展成工业化生产。
•我国桉叶油生产，开始于1958年，大量生产的品种有柠檬桉叶油、蓝桉叶油和窿缘桉叶油。
所生产的桉叶油，主要供外贸出口，国内利用大都由药用油厂或香料厂供配制香皂、香水、化妆品、十滴水、清凉油、防蚊油、香料等，但用量比较少•柠檬桉叶油•柠檬桉叶子和嫩枝的精油含量占0.5－0.75％。
个别的含油量可达1－1.5%，最高单株的出油率可达2％。
柠檬桉叶油的化学成分主要是香茅醛，一般占65－85％。
•蓝桉叶子和幼枝均可用来蒸油，含油量占鲜叶重0.75－1.5％。
采叶蒸油时间以4－9月为宜，平均出油率在1－1.7%，桉叶油中桉叶油素含量占63－73％。
冬季出油率低，所含桉叶油素仅占60－65％。
•4、柠檬桉Eucalyptus citriodora•树皮光滑，枝叶稀疏，枝叶含油。
•叶子和嫩枝的精油含量占0.5－0.75％。
个别的含油量可达1－1.5%，化学成分主要是香茅醛，一般占65－85％。
•桉叶油生产常采用水蒸汽蒸馏法.•医药上应用较多的是蓝桉油，蓝桉油具有抗多种细菌的作用，特别是对上呼吸道感染、慢性支气管炎，有祛痰作用。
•柠檬桉油在香料和日化产品中使用，柠檬桉油含有香茅醛，可用于合成薄荷脑，麝香草酚香精，还可从柠檬桉油中分离出玫瑰醇、柠檬醇，用于配制香水、香皂、香精油、痱子粉等。
•5、互叶白千层Melaleuca alternifolia•互叶白千层的新鲜枝叶经水蒸汽蒸馏可得无色至淡黄色的精油。
•原生于澳大利亚，因此精油又称澳洲茶树油。
人们对茶树油已有相当长的历史，但是该精油的大力发展却是近一、二十年的事情，特别是当人们知道了它的强力杀菌保健作用之后，在回归自然、崇尚自然的潮流推动下，该精油的开发才得以突飞猛进。
工业生产上常采用水蒸汽蒸馏法，但其他提取方法也有其使用价值。
一般来说不管采用水蒸汽蒸馏、水蒸馏法还是溶剂萃取法、微波辅助的溶剂萃取法.•6、薄荷Mentha haplocalyx Briq. 唇形花科•多年生草本，高30厘米；根状茎匍匐；叶对生，薄纸质，长圆状披针形，卵状披针形或长圆形，花淡紫色或白色，排成稠密多花的轮伞花序,花冠檐二唇形，4裂，上裂片较大，顶端浅2裂，其余3裂片长圆形，钝头；雄蕊4，伸出，花药2裂，药室平行。
小坚果卵圆形，黄褐色。
•茎叶含有薄荷油，有香气，具解热祛风化痰等功效。
7、香茅禾本科•植株高60～150厘米，分蘖性强，丛生,基部有残存的叶鞘；叶片线形；圆锥花序，小穗成对，无柄小穗具两性花，有柄小穗只有雄花。