日式餐饮空间设计(毕业设计作品完整版)
夏日西餐主题毕业设计
夏日西餐主题毕业设计夏日风情西餐厅设计设计思路(一)分析问题西餐厅的装修设计比较注重色彩的搭配问题，一般的色彩搭配适合采用暖色系。
风格的烘托从餐具、餐桌、餐椅的选择开始做起，要具有浓重的西方风情和情调。
西餐厅设计需要轻松、宁静的气氛，大多都需要调光的配合系统。
由于西餐厅室内是由各种材料组成的，在同样照度的条件下，各种材料的表面反射不同，则亮度也就不同。
所以在设计过程中在各个问题上要加之深入研究。
(二)本设计服务对象分析本案主要以夏日风情为主题设计的一个温馨、浪漫的西餐厅。
主要以恬静、温柔、富有乡村气息的装饰风格为主来营造我们西餐厅室内的温馨效果，让顾客们感受到大自然的那份淳朴之情、且富有生机。
餐厅给顾客们的感觉首先就是客的感觉，并没有家的那种温馨。
所以想让顾客们能在餐厅更好的享受，那么，我们就必须得从精神上深入考虑，从心里到身体、从视觉到感觉，各方面都要舒适。
因此能让顾客们舒适、放松心情，那么我们的这个西餐厅也就成功了。
(三)解决问题的方法或路径西餐厅设计主要问题主要呈现在空间布局设定、风格、色彩搭配和灯光效果等等上。
主要以面积和位置来确定空间布局的摆设摆，以主题来决定风格，以风格决定色彩搭配，最后再来确定灯光效果和柔和度来设计该西餐厅。
并结合网上查阅资料和指导教师的反复推敲并给出宝贵意见来解决这一系列的等等问题。
三、假日风情西餐厅设计设计过程说明(一)初期方案在初期进行选题结束之后进行开题，由于只了解大体方向，就得开始收集和查阅资料、进行实地考察，通过考察结果和总结不足之处和优势，结合指导教师不断提出的意见和方法来确定开题。
只有等题目确定下来了才开始进行选图纸、做好相应的准备。
这样就更明确设计方向，再去收集与题目有关的西餐厅设计的一些相关资料、图片等等来具体实施研究的过程，然后就从灯光效果、空间布局、和色彩搭配上去入手确定初期方案。
(二)修改方案通过每周的导师见面会，导师会指出初案的种种问题，从而初期方案就会得到进一步的完善。
餐饮空间(参考)课件
合理规划家具的布局，以提高空间的利用率和顾 客的用餐体验。
软装饰与细节处理
通过软装饰和细节处理，如窗帘、桌布、花瓶等， 营造出温馨、舒适的用餐氛围。
餐饮空间案例分析
中式ห้องสมุดไป่ตู้饮空间案例
总结词
融合传统文化，强调氛围与体验
详细描述
中式餐饮空间设计通常以中国传统文化元素为基调，注重营造温馨、典雅的氛围。装饰 材料多选用木质、石材等天然材质，配以中国画、书法、瓷器等艺术品，呈现出古朴的 韵味。照明设计注重柔和与舒适，同时强调空间的层次感与通透感。空间布局注重私密
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散座区
提供给独自用餐或小聚会的顾客，一 般设置在餐厅的入口处或视野较好的 位置。
无障碍区
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包间区
为私密性较强的用餐需求提供，如家 庭聚会、商务宴请等，一般设置在餐 厅的角落或较为安静的位置。
为残障人士提供方便的座位，一般设 置在靠近入口和卫生间等公共区域的 位置。
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景观区
结合餐厅外的自然或人文景观，提供 给喜欢欣赏美景的顾客，一般设置在 靠近窗户或景观较好的位置。
吸音材料
合理利用吸音材料，吸收室内多余的 噪音。
餐饮空间装饰与陈设
餐饮空间的墙面装饰
墙面装饰材料
选择合适的装饰材料，如壁纸、 涂料、瓷砖等，以营造出所需的
氛围和风格。
墙面装饰元素
可以加入一些装饰元素，如壁画、 挂饰、镜面等，以增加空间的艺术 感和层次感。
灯光与墙面的结合
利用灯光与墙面的结合，创造出舒 适、温馨的用餐环境。
THANKS
传菜动线
菜品从厨房到餐桌的传递路线，应尽量缩 短距离和时间，保证菜品的新鲜和温度。
日式禅意餐厅设计_开题报告
毕业设计开题报告题目:日式禅意餐厅设计学院：淮海工学院东港学院专业班级： D艺环121 学生姓名：顾颖宜学号： 2012130696 指导教师：王春晓年月日1.课题研究的意义，国内外研究现状、水平和发展趋势2.课题的基本内容，可能遇到的困难，提出解决问题的方法和措施3.课题拟采用的研究手段（途径）和可行性分析指导教师意见（对课题的深度、广度及工作量的意见和对设计结果的预测）指导教师（签名）年月日系审查意见：系主任(签名)：年月日毕业设计外文资料翻译学院：（楷体_GB2312四号，下同）机械工程学院专业班级：机械设计制造及其自动化机械041 学生姓名：海州书院学号： 080811116 指导教师：欧阳淮海(职称) 外文出处：(外文) (Times New Roman四号) 附件：1.外文资料翻译译文； 2.外文原文指导教师评语：签名：年月日译文文章标题×××××××××正文×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××…………。
日式风格餐厅设计PPT课件
壁灯 装饰画
摆件
盆景
2021
吊灯
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窗帘搭配效果
大厅
棉麻材质
在材质上，大厅和包间选用亚麻材质的 窗帘，更加亲近自然。
包间
2021 棉麻材质
窗帘样式 17
日式推拉格栅搭配效果
2021
18日式布Leabharlann 搭配效果202119
日式盆景搭配效果
2021
20
日式摆件搭配效果
2021
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软装清单
入户玄关：挂画1幅 吊灯、壁灯各1盏 盆景2盆
颜色 选用 了最 自然 的原 木色 和白 色， 给人 宁静 致远 的， 身心 放松 的感 受。
吸顶灯
摆件
装饰 画
餐桌
布艺
2021
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花艺
包间二软装搭配效果
吸顶灯
装饰画
摆件
柜子
2021
布艺
花艺
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公共卫生间软装搭配效果
布艺
壁灯
抽纸盒
木质镜子
2021
香薰瓶
吧台吊灯
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过道软装搭配效果
布艺
传统的日式 摆件搭配， 给人们仿佛 身在东京的 感觉。
①元素特征：源于大地色系的温和色调，轻松和谐，明亮轻快。
②材质特征：多用烤漆、木质、布艺。
③色彩特征：空间以米白色、木色为主色调，黄色做为辅助色。
④造型特征：造型上更注重实用性和色调的纯净感
2021
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设计说明
餐厅内不见惯用具象的竹、石、木等手法是大量运用金属、镜面、 皮革等极具现代感的材质去表现日式特有的元素贯穿餐厅使用的 橘镜、特殊玻璃光墙，其拼贴手法实为提取了日式栅格门的分割 样式入口整面天然石材墙面犹如竹林一气呵成不落俗套。墙饰、 天花多以镜面、皮革、壁纸、木皮搭配组合使每个空间相互呼应 又各有不同。包厢以编制木皮表达外形如彩带的隔间内饰则延续 整体风格局部采用玻璃故呈半透明状。内外呼应丝毫不显突兀更 添特色。大面积木地板的使用淡化了地面的处理突出设计所要表 达的重点
日式风格餐厅设计总结(共9篇)
1、用几何感造型,突出简约、精致的餐厅设计风格。
2、在材料的选择上,尽可能地使用草、柱、木、纸等,给人回归自然的感觉。
3、餐厅装修利用卷轴字画、陶器、灯笼、伞作为软装饰的元素。
4、还有典型的小型日式餐厅装修设计,浅棕色系,还有相框拼凑而成的背景墙,搭配特质的木质台阁,日式风情浓厚。
5、传统日式餐厅家具的形制,与古代中国文化有着莫大关系,传统的日式家具以其清新自然、简洁淡雅的独特品味,形成了独特的家具风格,对于活在都市森林中的我们来说,日式家居环境所营造的闲适写意是我们所追求的。
6、新派日式风格家居以简约为主,日式餐厅装修也可以借鉴家居中强调的是自然色彩的沉静和造型线条的简洁,和室的门窗大多简洁透光,家具低矮且不多,给人以宽敞明亮的感觉。
日式风格餐厅设计总结第2篇在这次毕业设计中，收获颇多，首先感谢我的指导老师，在本文撰写过程中，从选题到初稿及多次修改后的定稿，都离不开老师的指导和帮助。
在疫情期间，仍一丝不苟逐字逐句审阅修改，并为本文分析给予了宝贵意见，帮助我顺利完成论文写作。
2020是极其特殊的一年，新冠肺炎疫情肆虐中华大地，不能返校的我在家撰写论文，纵然山河有恙，不敌世间盛情。
在此期间，感谢我的指导老师在线上与我联系，询问论文进度并给予指导，辅导员老师定时打电话询问我们的健康状况并做好防护措施。
与此同时，也要感谢环艺系的所有老师在大学四年的时间里，老师们对我的悉心教导。
行文至此，落笔有声。
也意味着四年本科生涯即将闭幕。
始于2016初秋，终于2020盛夏，时间转瞬即逝，入学之时恍如昨日，回首四年，百感交集。
既有万般不舍，但仍心怀感激。
感谢我的同学们帮助和关怀，在这致青春年少之时与诸位同学相遇，共同学习，共同成长，感谢所有帮助过我，给予我微笑的你们，祝大家前程似锦。
凛冬已过，皓月长明。
疫情终时，人间仍是星河滚烫。
水木年华，江山如故。
只争朝夕，不负韶华！2、网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
餐饮空间设计及案例分析
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案例二：
这是一处 座落于宁波鄞 州区的餐饮空 间设计，位于 川流不息的闹 市隐蔽处，给 人一种大隐隐 于市的清新、 宁静感。
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摒弃西餐厅传统的西方奢华主义，以装饰艺术Art Deco的几何 线条为主轴，揉合欧洲中产阶级的怀旧情怀，将文艺复兴时期的 建筑风貌呈现其中。
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案例四：
又及餐厅唤 起人们校园食 堂的回忆, 柔 和的绿色系色 彩和天然的大 理石如同一个 有机的调色盘, 提供刚刚踏出 校园的年轻学 子们心灵加油 站, 设计师希 望提供一个闹 中取静的幸福 空间。
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本案装饰色彩明亮鲜艳，配合 灯光效果是人置身其中仿佛走进 了绿光森林，吊顶以纸面石膏板 为主，配合银色的装饰吊坠清新 自然。地板为灰色复合地板，是 整个空间绚丽又不失稳重，配合 大量玻璃墙面使其现代气息浓厚。
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以核心手法在平面的根据点让地貌形态长出， 不但延伸到每个角落，还画分了每个餐厅功能 空间，让每个空间有独特性和不同的观赏角度。
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以现代简约 为主题，充分 利用了玻璃、 铁艺、水泥和 石材的搭配； 在天花和墙壁 上大范围使用 进口防火板， 不但解决了防 火的需求，更 是达到了地貌 几何形态的视 觉设计效果。
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案例三：
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从顶面 图可以看 出本案的 吊顶造型 十分独特， 几乎没有 90度得角， 更像是一 张地貌图
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一个不用90 度直线勾画出来 的主题性公共空 间 ––– 没有 繁琐的花纹和图 案，以地貌主题 为精髓的形状、 颜色和质感带出 全新的后现代国 际风格的室内空 间；也给成都城 市对称的室内空 间设计增添多一 个参考。
简尚 咖啡厅设计(毕业设计作品完整版)
简尚 咖啡厅设计
姓 名： 班 级： 学 号：
目录 CONTENTS
内容摘要
Content abstract
平面图部分 Plan section
立面图部分
Elevation section
效果图部分
Effect section
内容摘要 Content abstract
此毕业设计以《简尚咖啡厅》为主题，主要分析灯光在咖啡厅中的运 用方式。灯光在整个空间的效果展示中起着不容忽视的作用，不仅有助于 空间整体氛围的塑造，而且对于空间气氛起到了升华的作用。
camera 004 前台效果图
效果图部分 Effect section
旋转楼梯的设计，造型美观典雅，节省空间，环绕四周的柱形灯网，使旋转楼 梯不再单一，两者融为一景，形成水帘的若隐若现的灵动场景。
camera 005 楼梯效果图
效果图部分 Effect section
整个空间大部分以水泥色、仿古砖做造型建筑。 木质桌子，为整个氛围增添了一种厚重质感。
camera 006 一楼高座区效果图
效果图部分 Effect section
散座区选用白色桌椅，简单时尚不失优雅大气，与整个偏暗的空间形成鲜明对比。 camera 007 一楼散座区效果图
效果图部分 Effect section
左侧选用圆形灯饰，即满足了照明要求后又不能过于明亮，整体亮度结合周围环境， 起到舒适作用。右侧仿古灯罩，与灰色沙发软座相结合，给人以平淡、安静感。
camera 008 二楼效果图
效果图部分 Effect section
camera 009 二楼效果图
汇报完毕 THE END
- 谢谢各位指导老师 -
茶韵—主题茶馆空间设计(毕业设计作品完整版)
茶馆室内方案解析
一层半开敞区效果图
坐屏整体上是镂空状，最中央采用圆形通透，一方面起到了分隔空 间的作用，另一方面又在表现手法上利用其独特的造型达到了借景
的效果，同时又增添了茶馆的中式典雅气息。
茶韵——主题茶馆空间设计答辩 Tea Aroma——Rhyme Theme Design Space
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前期调研
茶馆位置
茶韵——主题茶馆空间设计答辩 Tea Aroma——Rhyme Theme Design Space
区位分析
地理位置分析 茶馆位于山西省晋中市榆次区玉湖公 园的门口，玉湖公园环境优美，是榆 次人民常常去健身，去休闲放松的聚 集地，人流量大。 交通分析 茶馆靠近几大主干道，交通便利。
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PART 03
茶馆室内方案解析
一层包间图
包间中，黄色的地毯与蓝色的坐垫在色彩上形成鲜 明的对比。
茶韵——主题茶馆空间设计答辩 Tea Aroma——Rhyme Theme Design Space
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PART 03
茶馆室内方案解析
一层楼梯口效果图
茶韵——主题茶馆空间设计答辩 Tea Aroma——Rhyme Theme Design Space
PART 03
茶馆室内方案解析
二层方案解析
茶韵——主题茶馆空间设计答辩 Tea Aroma——Rhyme Theme Design Space
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PART 03
茶馆室内方案解析
二层方案解析
茶韵——主题茶馆空间设计答辩 Tea Aroma——Rhyme Theme Design Space
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茶韵——主题茶馆空间设计答辩
浅谈餐饮空间的功能性设计——以日式居酒屋室内设计为例
男 刘红“居酒屋”，原意是美好的地方，现用来指日本传统的小酒屋。
它起源于江户时期，随着时代的多元发展，今天居酒屋已逐渐成为日本文化不可或缺的一部分。
就其特色来看，居酒屋与只提供酒品的普通酒馆不同，具有餐饮空间的特色布局、体现秩序美的和风室内设计，以及注重就餐氛围的照明设计等。
1.餐饮空间的功能性餐饮空间设计主要是指内部空间设计。
餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或者休息前厅构成，这些功能区和设施构成了完整的餐饮功能空间。
餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起。
无论该空间为单层还是双层，规模大小均可以采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。
在遵循餐饮空间设计原则的基础上，餐饮空间要有一定的限定，可以归纳为两类，即水平实体（如地面、顶棚）及垂直实体（如列柱、隔断、家具等）。
功能性设计是一种范例，用于简化硬件和软件设备的设计。
功能性设计的主要目的是以允许涉众理解和批准设计的形式提供系统规范。
室内空间的合理划分以及其功能性显得尤为重要。
室内环境设计是为塑造一个精神与物质并重的生活环境进行的理性创造活动，也以科学为构造基础、以艺术为形式表现，功能性是室内设计的基本属性。
设计过程中，我们一定是以满足人们把室内进行生产、生活、工作、休息的要求置于首要位置，使室内环境合理化、舒适化、科学化。
同时，要考虑人们的活动规律，处理好空间关系、空间尺寸、空间比例。
摘 要随着时代的进步和发展，居酒屋的功能变得逐渐的丰富。
此文对居酒屋餐饮空间功能性设计的多种特点做出讨论。
对居酒屋的平面布局和空间的利用范围，以及对居酒屋的照明设计和陈设家具的设计进行了详细的分析，旨在为日式居酒屋的设计实践提供更深入的思考与研究。
关键词日式居酒屋；餐饮空间；功能性设计2.日式居酒屋空间的功能性设计2.1实用功能居酒屋最初只是男性职员工作完后小聚的场所，所以室内的布局大多以敞开式的布局为主（如图1）。
餐厅以一层的格局居多，就比如日本东京的这家居酒屋（如图2）八坪居酒屋，其发源地在日本北海道一个叫作琴似的地方，开始于昭和48年。
餐饮空间设计毕业论文现代时尚餐饮空间
餐饮空间设计毕业论文现代时尚餐饮空间Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】现代时尚餐饮空间【摘要】由于当代人们工作节奏快，压力大，紧张度高，因此创造一个轻松，舒适的餐饮环境很重要，而考虑到实际的消费人群，我还加入了时尚和个性。
本案采用了很多现代元素，透过灯光，色彩及材料的运用使其自然地交融，整个环境很和谐。
强调顾客进入空间充满食欲从而达到轻松，舒适，优雅自然地体验效果。
本案装饰设计突出现代、高效、简洁的特点,在设计环节中，我们将设计注入更多的人性需求元素,采用现代人机学理念布局，保证人体充分活动的基础上,合理利用空间。
本案的核心价值观是：视觉和味觉的盛宴，冷峻清凉的背景下如繁星一般喧闹的沸腾火锅----中西合璧、现代与古典的交融、阳春白雪和下里巴人的合奏。
【关键词】现代、舒适、温馨【正文】设计的整个过程就是把各种细微的外界事物和感受，组织成明确的概念和艺术形式，从而构筑满足于人类情感和行为需求的物化世界。
设计的全部实践活动的特点就是使知识和感情条理化，这种实践活动最终归结于艺术的形式美学系统与科学的理论系统。
设计是有温度的，当它作为一个构思漂浮在设计师脑海中的时候，它就是有温度的。
经过一番思虑，设计品随之诞生，它带着人本身的激情和兴奋，面对这个世界的一双双眼睛。
它或许是件小物品，当有人喜欢它，每天来这里，这个设计就变得温情柔和。
打造个性的餐饮空间，可利用橙色物品，无需大面积铺排，橙色的色调非常明艳，用灯具做点缀即可，即增强了食欲，又能产生很好的装饰效果。
因考虑到自助火锅属于中低档消费层次，一般人均消费在30-80元左右，前来就餐顾客多属于中低层收入阶层，厅堂装修布置不宜过于豪华，因整洁大方。
因此因本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，营造一个温馨，简洁的用餐环境为目标。
地面部分采用防滑地板砖拼贴，吊顶采用纸面防火，边缘部分两级吊灯造型，暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及大量悬挂吊灯，表面卦膏处理，墙裙部分采用普通水曲板聚氨酯透明漆面处理，这样的厅堂布置便于打扫。
餐饮空间设计ppt课件 (1)全文
墙面 墙面作为空间分割的构件，又是室内设计艺术品和人物的背景，它与其他装修有不可分割的联系。因此墙面的处理应该从整个室内效果考虑，还要考虑其功能的要求。
一般做法： 把建筑构件作为装饰或利用立体构成、色彩构成等手法，增加墙面装饰性，是当前常用的手法。 餐厅墙面应避免大面积使用发光刺目的大理石，它给人的坚硬、冰冷的感觉与餐厅温馨、舒适柔和的气氛不甚协调。如西餐厅的壁面采用豆沙红的柔软织物配以乳白色木质脚线，给人以柔和温暖整体协调。 面积小的餐厅墙面更应简洁，或用镜面及玻璃以扩大空间感。这种做法在小型餐厅中颇为常见。
饮食是一种文化，餐饮环境也应具有较高的文化氛围。正餐、宴会、便餐、小吃、快餐、风味餐等对环境的要求不同。而具有多种功能的餐饮环境在设计上应采用不同的设计手法，使之产生不同的效果，这就给设计师提出了更高的要求。
餐
二、餐饮空间功能分区
餐厅分为入口、客席、配餐、厨房、卫生间、库房、职员办公、休息室不同功能的空间等。 餐厅的入口又要满足存衣、接待、等候等功能。因此，餐厅的入口应该宽阔，以避免人流阻塞，入口的通道一般直通柜台或接待台，便于服务小姐引导顾客进入用餐区。
3、光环境设计
室内照明首先是为了供给人们在室内活动时所需的光线。但是用照明制造气氛，突出室内重点，划分空间，制造错觉以调整空间，已成为现在室内设计的重要手段。 室内照明大致有三种方式：直接照明、间接照明、散光照明。较强的光线有扩大空间之感。暗淡的光线则有紧缩空间的效果。
4、室内色彩
餐厅色彩设计首先要从功能要求出发，满足人们生理和心里的审美要求，科学地利用色彩满足人们的视觉要求， 暖色调可创造热烈或温暖的气氛，冷色调可创造沉着的气氛。 明度的大小产生轻盈或厚重的感觉。色彩的冷暖、可以调节空间的距离感受、材料的软硬感受等。
（完整版）餐饮空间设计分析
（完整版）餐饮空间设计分析餐饮空间设计分析第⼀章餐厅空间设计的基本概念与分类⼀、餐厅空间设计的基本概念餐厅空间：餐馆卖场环境。
餐厅空间设计：通过设计师对空间进⾏严密的计划，合理的安排，给商家和消费者提供⼀个产品交换的好平台，同时也给⼈们带来⽅便和精神享受。
⼆、餐厅空间设计的分类餐厅空间的种类繁多，餐饮企业要⾯对不同的消费⼈群，不同的市场客源，不同的消费阶层和不同⼝味的评论，很难细分。
餐饮业⼤致可分为:1.餐饮业2.快餐业3.⼩吃店业4.饮料店业5.其他饮料业1.餐饮业主要指经营中西式餐⾷的餐厅、饭馆、⾷堂等⾏业。
⽐如各种中式餐饮业、西式餐饮业、⽇式餐饮业、⽜排馆、烤⾁店、海鲜餐厅等。
西餐⽂化是我国对欧美各地餐饮⽂化的总称，通常指法国、意⼤利、美国、英国、俄罗斯为达标的餐饮⽂化。
⽇本餐饮⽂化中最具代表性的是餐厅格局和⽇本寿司，从餐厅的外部和内部的设计，服务⼈员的服装和礼仪上，都能让顾客感受到⽇本风情。
快餐⽂化起源于20世纪⼯业发达的美国，它把餐饮⽂化与⼯业⽂化的理念有机地结合在⼀起。
快餐⽂化的诞⽣，是为适应⼈们快节奏的⽣活，⼈们需要它来提⾼⽣活和⼯作的效率。
机械化的⽣产、标准化的服务、统⼀的快餐形象、⼤批量的⽣产⽅式、经济实惠、服务快速、⼀样的品质是快餐⽂化明显的特⾊。
⼩吃⽂化的精品意识、品牌意识、竞争意识和开拓意识，是⼩吃店品牌化的精华所在，是⼩吃店能够迅速发展，影响⽇益扩⼤的精神动⼒，也是很多⼈对⼩吃⽂化疯狂追求的原因。
从⼩吃中，可以看到各种地⽅⽂化，交融的民族特征，形形⾊⾊的⼩吃⽂化，它布满⼤街⼩巷。
我们最常见的从事便餐、⾯⾷、点⼼等销售的店⾯都属于⼩⾷店的范畴。
⼩⾷店还以单项特⾊的餐饮⽂化形式出现，如；点⼼店、饺⼦店、包⼦店、⾖浆店等。
饮料店业是指专营饮料的场所，主要有咖啡店、茶楼、⽔果店、巧克⼒店、冷饮店等按照餐厅空间的规模⼤⼩分类:1.⼩型餐厅：⼀般为100㎡以内的餐厅空间。
这类空间功能⽐较简单，主要着重于室内⽓氛的营造。
日本料理餐饮空间设计PPT幻灯片
木质结构的圆柱被设计师制作成不同形式，分布在空 间内作为隔断来分割区域，再起到分割作用的同时也
保持了空气的流通和视觉上的通透。
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樱花图案布满餐厅，顿时使餐厅有着浓浓的日式风格，包 间内格局设计以及樱花盆景的摆放，让你感觉像是在日本
品尝地地道道的日本料理一般。
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重要的一部分。
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玄关设计
走进位于重庆国贸格兰维大 酒店的稻菊，率先映入眼帘 的竟是一副繁重古朴的武士 盔甲，浓重的战国风情瞬间 扑面而来，摄人心神。这就 是稻菊的玄关设计，它不仅 在于夺人眼球，更是一种文 化呈现：“菊”是日本皇室 家徽，“盔甲”是武家文化 象征，这对组合端庄高贵极 其符合稻菊在料理界的地位； 看似矛盾却恰恰反映了日本
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传统的日本料理
精怀会本 进石席膳 料料料料 理理理理
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本膳料理
以传统的文化、习惯为 基础的料理体系 仅在红白喜事等礼仪宴 席所用 分为三菜一汤、五菜二 汤、七菜三汤 注重色、香、味调和讲 究规矩，注重吉利
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会席料理
• 晚会常见 的丰盛宴 席菜式
• 不拘形式
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怀石料理
• 品质、价格、地位均属最高等 • 是最早最正统的烹调系统 • 禅道：鲜、低调 、融于自然 • 与茶道结合：典雅 • 简单清淡、追求食物原味精髓 • 一般以三菜一汤的形式上盘
理
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日本料理特点
• 四季分明 讲究时令 • 加工精细，讲求美感，追求艺术性 • 拼摆别致 极工盛器 • 讲究“色、形、味” • 选料以海味和蔬菜
为主
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生鱼片
• 刺身即生鱼片 • 日本国菜 • 是一种生食的海鲜
大部分的生鱼片 是配上酱油和芥 末一起享用的
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(完整版)酒店毕业论文设计
优秀论文审核通过未经允许切勿外传毕业论文（设计）学生姓名：刘丹指导教师：冯雷专业名称：酒店管理所在系部：旅游管理系年月日辽宁林业职业技术学院毕业论文评审书论文摘要2010年9月1日—2012年6月15日，响应学校领导的安排，我在沈阳三隆中天酒店餐饮部担任酒店服务员，了解酒店管理架构和熟悉酒店环境、设施的同时进行自我的专业实习巩固所学的专业知识，在实践中寻找理论知识与实际操作的契合点。
在餐饮部工作，和各相关部门的同事密切配合处理部门的各项业务，如信息查询、顾客咨询和接机接车服务、VIP服务等等。
经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业课程知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同，在实习过程中，发现自己在经验上的严重不足和酒店经营和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。
两年的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交到了很多良师益友。
指导教师评语（含观点、内容、文字表达方面的评价）指导教师评定成绩：指导教师：年月日评审小组意见及成绩：评审小组组长签字：年月日答辩小组意见及成绩：答辩小组组长签字：年月日毕业论文成绩：备注：沈阳三隆中天酒店实习【摘要】2010年9月1日—2012年6月15日，响应学校领导的安排，我在沈阳三隆中天酒店餐饮部担任酒店服务员，了解酒店管理架构和熟悉酒店环境、设施的同时进行自我的专业实习巩固所学的专业知识，在实践中寻找理论知识与实际操作的契合点。
在餐饮部工作，和各相关部门的同事密切配合处理部门的各项业务，如信息查询、顾客咨询和接机接车服务、VIP服务等等。
经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业课程知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同，在实习过程中，发现自己在经验上的严重不足和酒店经营和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。
两年的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交到了很多良师益友。
南京某地日本料理店建筑设计方案图
日式餐饮空间设计图欣赏
日式餐饮空间设计图欣赏
自改革开放以来，我国引进了许多外来文化。
日式餐饮已经渐渐的被大多数人所接受。
那么，怎样设计一个优秀的日式餐饮空间呢？下面是店铺整理的日式餐饮空间设计图欣赏。
餐饮空间设计的技巧
营造的主题主要有以下几项分类：
1.突出地方特色
我国幅员辽阔，人口众多，由于各地自然条件、经济文化发展水平和人们生活习惯的不同，因而在食品的选料、制法及口味上也就逐渐形成了不同的地方特色和风味。
中华饮食文化博大精深，有许多具有特色和魅力的地方菜肴和企业文化，使人津津乐道。
主题酒店设计的风格是为了满足某种民族或地方特色而专门设计的室内设计风格，目的主要是使人们在品尝菜肴时，对当地民族特色、建筑文化、生活习俗等有所了解，并可亲自感受其文化的精神所在。
2.彰显文化内涵
在主题酒店设计中，其酒店餐饮文化是一个广泛的概念，人们吃什么、怎么吃、吃的目的、吃的效果、吃的观念、吃的情趣、吃的礼仪都属于酒店餐饮文化范畴，它贯穿于企业经营和饮食活动中，体现在各个环节之中。
如：服务文化是服务员的服务动作、神态气质可以反映企业的形象;酒店餐饮文化是一种环境文化，酒店的装饰、布置、风格、情调都会给客人留下深刻的印象。
根据各个地区的实际情况，巧妙地对文化宝库进行开发，体现其特殊的文化内涵。
3.利用科技手段
运用高科技手段，营造新奇刺激的用餐环境，特别是融酒店餐饮娱乐为一体的主题酒店设计中为满足年轻人猎奇和追求刺激的欲望设计出带有科技色彩的用餐环境。
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走廊
在廊檐两侧，竹席随处可见，木格门隐约透出屋内光线。
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03
芥岛—日式餐饮空间设计
效果图
外观
日式餐厅空间集成了清新、自然、淡雅、脱俗的空间 特性，又将现代设计手法融入了进来，给予了空间微 妙、积极、幽静、清新的文化氛围。
一楼大厅
1
简约朴实的木质线条，一步一景的空间 构造
2
吊灯处灯光星星点点
3
温暖宁静的小物错落在空间中
4
书架将空间隔开，使空间布局更合理化
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二楼榻榻米包间
自然光线照明和局部灯光照明相结合，将简约主义与日式空间设计融合地淋漓尽致 打造一种少而静，空而妙的餐饮空间。
自然光线照明
两面环绕大大落地窗，使阳 光更好的照射到空间内，使 空间与自然相结合，呈现了
闹市中的一处安宁。
局部灯光照明
桌面和坐垫局部光源的照 明，营造了一种淡雅之感。
每个空间石柱上均环绕一圈 的木格书架，为此处亮点， 简单的几何平面构成具有装 饰房子的结构，和柱子也是 协调比例，装饰空间之余， 构成的方式达到物物协调。
临窗卡座
楼顶运用咖色旧报纸材质为材料，与地 面木地板相呼应
临窗隔断，将开敞空间分割出一个小小 包间，隔而不隔的空间分化，使空间更 透气更敞亮更有意境
软装搭配材料以木材、具有日式的 装饰画为主，使空间与自然融为一 体，为设计带来了诸多的自然质感。
软装配饰
表现淡雅之风
本方案在空间的搭建上，采用清晰的实木
1
线条打造明快的几何立体感，自然空间材 料的使用，使空间无形中传递出一种清新、
素净之意。
2
空间文化占据着Байду номын сангаас大的比重。
而从餐饮空间出发，探究日本的空间设
RI SHI CAN TING
芥岛
日式餐饮空间设计
班级：xxx 姓名：xxx
芥岛
日式餐厅空间设计
芥岛，芥为微小，一页扁舟，一 座小岛，屹立于闹市之中，寻一 处安宁，不争不吵，不来不去，
CONTENTS
PART 01
1 平面图
PART 02
2 立面图
PART 03
3 效果图
01
芥岛—日式餐饮空间设计
t
平面图
二楼平面布置图
包间、榻榻米房间
一楼平面布置图
包间、卡座、收银、卫生间、厨房、员工休息室
一楼地面铺装图
包间、临窗卡座:木地板 大厅：火烧板
二楼地面铺装图
木地板 美观自然，木材天然，绿色环保， 给人一种回归自然的感觉
02
芥岛—日式餐饮空间设计
立面图
包间立面图
木线条构成空间中的平面原素 原木板吊顶 墙面刷白色乳胶漆
包间
走廊
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3
计法则，并加以运用，并非对一种文化
的崇拜而是对一种文化的最佳方案。
4
在此过程中，存在很多不足的地方，日
后将更加细致的学习与实践。
RI SHI CAN TING
THANKS
日式-餐饮空间设计
地台下侧做了收纳功能，可以放一些书 等物品，使得空间功能性更强，还增添 了几分淡雅的氛围
木质桌椅，更符合日式风格，与空间搭 配相得益彰
临窗卡座沙发区
临窗而坐，清风徐来。浅灰色沙发和木质桌，与窗外 自然风光融为一体，淡雅简单自然油然而生。
包间
小包间内可供6人同时用餐，适合家庭聚会，墙上有装饰画 装点空间氛围，木线条构成空间中的平面元素，使艺术与 空间韵味结合。
一楼大厅
局部地台的设计，使一层更有层次感，从 台阶步入几何形门，简约朴实的木线条， 一步一景的空间构造，给人一种“柳暗花明 又一村”豁然开朗的感觉。
前台
壹
轻松自然的餐椅安放在大厅， 隔而不隔的空间分化，散发 着原生的味道
贰
餐饮或小聚处处透露着餐厅 的自然气息
叁
大厅地台吊顶都是简约朴实 的木条组成，吊灯星星点点