食物的血糖生成指数表

血糖生成指数(glycemic index, GI)简称 GI值：

餐后食物在体内变成糖，被血液吸收使血糖值(血液中葡萄糖的浓度)上升的速度数值化。进食葡萄糖100克后的两小时内血糖增加值为基准(GI值=100)，其它食物食用后两小时内血糖增加值与食用葡萄糖血糖增加值比较得到升糖指数。GI值越低，说明该食物进食后血糖上升较慢。

食物的血糖生成指数（GI）表

注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，建议摄取ＧＩ值不超过６０的食物

食品种类

GI

（％）

91、大豆罐头14海鲜类

混合膳食92、大豆18206、海胆49

1、猪肉炖粉条93、五香蚕豆207、牡蛎45

2、饺子（三鲜）2894、蚕豆79208、赤贝44

米饭＋菜95、干蚕豆40209、鲍鱼44

3、米饭＋鱼37扁豆210、扇贝42

4、米饭＋芹菜＋猪肉96、扁豆27211、鱿鱼40

5、米饭＋蒜苗小扁豆212、海参40

6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋9

7、红小扁豆26213、螃蟹40

7、米饭＋猪肉98、绿小扁豆30214、海蜇40

8、硬质小麦粉肉馅馄饨3999、小扁豆汤罐头（加拿大）44蔬菜

9、包子（芹菜猪肉）100、绿扁豆罐头（加拿大）52215、牛蒡45

馒头＋菜四季豆216、莲藕38

10、馒头＋芹菜炒鸡蛋101、四季豆27217、西红柿30

11、馒头＋酱牛肉102、高压处理的四季豆34218、洋葱30

12、馒头＋黄油68103、四季豆罐头（加拿大）52219、洋芹29

13、饼＋鸡蛋炒木耳104、红豆45220、松茸29

14、玉米粉＋人造黄油69105、绿豆30221、萝卜26