厦门特色小吃
厦门人气特产小吃推荐
厦门人气特产小吃推荐
厦门是中国的著名旅游城市，旅游无非就是吃喝玩，那么厦门特产小吃有哪些？哪些小吃去厦门旅游不可错过的人气特产小吃呢？今天钱满满特产网就给你推荐一些：
厦门特产一：土笋冻
土笋冻是厦门的特色食品，其创始人是民族英雄郑成功。
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。
它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫。
身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。
厦门特产二：沙茶面
沙茶面是厦门特产小吃，主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等。
沙茶面其妙处在汤头，味道咸鲜可口。
厦门特产三：炸五香
炸五香是厦门非常具有人气的特产小吃，岛上各饭店和小吃店都有。
外面像豆腐皮，内中恰似有肉有淀粉。
色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。
厦门特产四：麻糬
麻糬是厦门的特产糕点，圆润齐整，乖巧玲珑，淡淡的不同的颜色代表着口味的不同。
麻糬外皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致美观，口味独特。
糯米外皮清香浓郁，内馅清甜而不腻，粒粒晶莹剔透，高雅大方。
厦门特产五：鱼皮花生
说要厦门特产小吃有哪些，鱼皮花生可谓不可不提，鱼皮花生源于日本。
因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。
鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。
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厦门的十大网红特产
厦门有哪些特产，厦门的十大网红特产厦门地处亚热带地区，全年气候宜人，风景秀丽，环境整洁。
越来越多的人慕名而来，然而来厦门旅游怎能不品尝这里的特色美食，感受这里的文化气息，下面小编就为您详细说说厦门特产大全。
1、绿豆糕：鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞姜饼家”经营，抗战时迁到鼓浪屿，之后，绿豆糕的制作工艺得以继承。
现在，鼓浪屿绿豆糕已成为茶点和馈赠亲友的佳品。
2、馅饼：馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。
制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。
烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。
这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。
著名的馅饼有庆兰斋、南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼等。
3、柴烧铁观音：在厦门可以看看家家户户都有饮铁观音的习惯，尚客茶业的柴烧铁观音为最佳。
柴烧铁观音所选择的是当地的相思树木，相思树树头大、密度高，火烧时温度持续较久，可达七、八天。
木柴不同，火候就不同，由于相思树的燃点为温火(文火)，即皮肤贴近火灰旁也不会烫伤的程度，所以能适应制茶师对火候的掌控，能够使茶叶炒制得刚刚好，干燥度够，又不会烫伤，有效地保留了茶持续后发酵的空间。
而且由于其燃点低，翻炒时间可以较长，能够更好地将木柴的香气传递到茶叶之中，使制成后的柴烧铁观音能够保留淡淡的木柴香.4、吉锦无公害凤梨穗桂圆干地址：坂头66号在厦门非常有名的老品牌，老厦门。
老板很爽气，大把大把的桂圆干拿给路人品尝。
东西的确好吃，厦门厦门网红土特产、很有名气，在厦门坂头水库路边，看到第2个店面即可吉锦凤梨穗桂圆干龙眼是厦门的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。
过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。
厦门是全国六大龙眼产地之一，现有上百个品种，种植面积3000万平方米，生产的龙眼远销国内外。
厦门独有龙眼品种凤梨穗是所有龙眼中的上品。
厦门特色美食小吃
厦门特色美食小吃厦门这座充满活力的城市是许多人旅游的必选之胜地，这里的人生活悠闲中透着劳碌。
面对这么好的地方，想必美食小吃也有不少，那你们知道有哪些好吃的吗?下面是我为大家带来的有关厦门特色美食小吃推举_厦门有什么好吃的美食，希望大家宠爱。
厦门特色美食小吃推举沙茶面沙茶面是厦门传统经典的小吃。
主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
月华沙茶面独特的沙茶面酱汤加上绵软的豆腐和大肠，吃上一口，筷子就不自觉的想要夹下一口往嘴里送，满满一口真味道~这是一家有着高口碑的的老字号店面，仅此一家，没有分店，店里只有两三个年纪大的阿姨在忙活，味道传统且正宗。
鱼丸汤鱼丸汤是厦门的一道知名的小吃，厦门有一家卖鱼丸店铺，吃了简直让人难以遗忘。
主要是使用了草鱼为主要的原料，而且包心里面有鲜香甜口的猪肉馅料，一口咬下去，Q弹顺口、里面也有满满的汁水溢出来，咸香的味道马上充满整张嘴，喝一口使用大骨头熬制出来奶白色的汤，鱼丸的汤味会超级的清香，没有一丝调味品的味道，正宗。
鸭肉粥软糯滑口好的一碗鸭肉粥，确定是，米粒软糯滑口，鸭肉香味浓郁，没有一丝鸭膻味，且品尝后唇齿间流油米粒的清香，食物满满滑入胃里，你会感觉浑身的微热，犹如冬日里温和的阳光浸透身心。
来厦门的小伙伴不妨尝一尝：厦门的鸭肉粥。
鸭肉粥味道鲜美，适用于阴血缺乏引起的心烦失眠、记忆力减退者，同时对于春季的呼吸疾病也有着很好的预防作用。
虾面虾面用料很足，除了新颖的虾仁，还有鱼丸，瘦肉，小肠，豆芽菜等，来上一碗，美味又管饱。
蚵仔煎蚵仔为闽南语，指的就是牡蛎，靠海的地方多有出产，靠海的地方还出产一种特殊的气氛：光看到那些食材，你就已经迈不开腿了。
花生汤花生汤说是厦门的特色小吃，其实也不尽然。
它属于福建闽南地区的一道传统名点，制作的主要食材是花生、鸡蛋和白糖。
其主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。
[厦门小吃攻略]厦门特色风味小吃
![[厦门小吃攻略]厦门特色风味小吃](https://img.taocdn.com/s3/m/5b8e936701f69e31433294a5.png)
[厦门小吃攻略]厦门特色风味小吃厦门特色风味小吃厦门的特色风味小吃发展至今已有200余种，久负盛名。
咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条，甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。
同安封肉——厦门同安传统小吃。
作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。
麻糍——鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有百年历史。
在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来，中年男摊主已是第三代传人。
拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。
味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很。
一元钱，就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆。
糯米蟳粥——蟳，就是蟹，是厦门的海鲜特产，品种甚多，形状各异。
蟹米粥的主料是蟳肉和糯米，煮法也简单：糯米淘净沥干，待沙锅煲里的蟹汤煮沸后倒入糯米煮至米心熟，再倾入蟹肉、姜丝、芹菜珠等调料，趁热食之，异常清淡鲜美，而且开胃健脾，久吃不厌。
蟹米粥成为一些家庭调节口味的佳肴，也是一道有特色的厦门风味小吃。
沙茶烤肉串——雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。
以猪的里脊肉为主料，切成长方片，用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后，用竹签将肉片串成串，再涂上沙茶酱料，在电热烤炉上反复翻烤而成，以金黄色为佳。
食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料，入口香酥脆软。
甜辣味鲜。
鱼丸汤——厦门鱼丸汤数“原巷口”最为正宗，采用野生鲨鱼精心打制，其皮Q劲十足，鲜脆可口、馅香多汁，汤头香浓四溢，美味可口，被誉为鼓浪屿四大名小吃之一。
土笋冻——土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。
厦门十大特色美食推荐
有句话说得好：抓住一个人的心，先抓住他的胃。
一个城市吸引人的魅力之处，不仅是浓厚的人文气息、饱受好评的景观，更要有可以抓住游客的胃的美食，厦门的美食，就能牢牢抓住你跳动的味蕾，让你享受来自海港城市的饕餮大宴。
现在，我们就在厦门的美食推荐中，先饱饱眼福，吃货们接招吧。
推荐一：沙茶面沙茶面，是厦门人最常见最平常的小吃了。
无论清晨或黄昏，随处可见卖沙茶面的小店。
沙茶面的妙处，是汤头，再加上自选加料：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等琳琅满目二三十种，绝对内容丰富，风味独特，值得一试。
在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，痛快淋漓的品味厦门生活。
推荐二：海鲜大餐来厦门当然要吃海鲜，满街的海鲜大排档让人口水直流。
海蟹、花蛤、鲍鱼、鱿鱼等，原汁原味的海鲜配上厦门独特的酱油水烹调工艺，那滋味真让人回味无穷。
厦门吃海鲜的地方众多，但吃之前必须要问清楚价格，货比三家，切莫遇上宰待的商家。
推荐三：阿卿春卷在局口街的街口，据说是厦门最好吃的春卷。
春卷，厦门人又名“薄饼”，是清明时节必备品之一，薄薄的卷皮里面包裹着由包菜、胡萝卜丝、豆腐等调配而成的馅料，再搭配上一些海苔碎、黄瓜丝，味道清淡可口，咸淡适宜，让我吃上10卷，感觉都不为过呢~推荐四：土笋冻特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品，质地柔韧脆嫩，味道甘冽鲜美，有点Q,吃的时候浇上调味的酱油醋、芝麻酱、黄芥末和厦门的蒜茸辣酱，配以酸甜萝卜、香菜，就成了色香味俱佳的风味小吃，吃起来爽口有味。
推荐五：叶氏麻糍叶氏麻糍是鼓浪屿很有名气的店，据说是“岛上唯一可以占道经营的小摊”。
叶氏麻糍的馅有三种，甜而不腻，淡淡的香味，温润的味道。
师傅在现场即卖即做，动作迅速，熟练的手法令人眼花缭乱。
包麻糍的人手要保持干净，销售时收钱用筷子夹或由助手收找，以保食品卫生。
推荐六：烧仙草烧仙草绝对是夏日的美味冰品，同时有去干降火的功效，备受人们的青睐。
切成小方块的仙草，加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、芋圆，红豆，薏米等材料，加糖搅拌后食用即可，是炎热消暑的推荐七：双润糕双润糕由于层次分明，咸甜合璧，光滑游润，为人们所喜爱。
厦门有名好吃的最正宗齐全五大特色小吃收录,必去必吃
厦门有名好吃的最正宗齐全五大特色小吃收录，必去必吃厦门特产有哪些？一般上网一查，大都是一些什么鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、、土笋冻、海蛎煎什么的一大推。
其实呢，名气大的不一定就是最好的，但是没有名气的，肯定不是最好的。
至少人家把一种小吃做大，就说明了有其独特的地方。
而在中国，有些人去旅游往往都不选择那些名气大的，口碑好的美食。
他们更热衷于那些巷子里的小吃，喜欢反其道而行。
这就好比小时候看武侠剧，武林高手都是隐藏在深山之中，有名气的都是三脚猫功夫。
不只武侠剧，很多小说的思路也这样写，这就造成了人们的心里误差。
细想一下，如果是按照这种思路来讲，那么隐藏在深巷里的商贩都不食人间烟火了?显然这是一个谬论。
今天，我们就来列举包括厦门四大名小吃在列的厦门五大特色名小吃。
一，五种厦门特色小吃1.鱼丸汤：以草鱼为主料，将草鱼剁成蓉，开锅后加入鱼肉丸和盐等调味料，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，因其嫩、脆、香、鲜远近闻名，是闽南小吃必不可少的一道美食。
而在厦门众多的鱼丸中，又以“原巷口鱼丸铺”的鱼丸最为正宗，采用野生鲨鱼精心打制，其皮Q劲十足，鲜脆可口、馅香多汁，汤头香浓四溢，美味可口，以其绝佳口味而闻名海内外，被誉为厦门鼓浪屿四大名小吃之一。
2.海蛎煎：海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。
起锅后撒点胡椒，吃时，以蒜泥、沙茶酱、芫荽、辣酱等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效，配上鱼丸汤，简直连舌头都会一起吞下去。
用闽南话讲是蚵仔煎，是厦门当地特有的小吃，各地都有区别和特色。
3.五香：炸五香也是厦门大众化传统名点，具有香嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。
早在六十多年前，厦门的炸五香就崭露头脚，显出它独特的风味，为佐酒佳品，深受广大食客欢迎。
当时，在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香。
厦门十一大特色小吃 之 经典攻略
厦门十一大特色小吃之经典攻略厦门是一座美丽的海滨城市，素有“鹭岛”之称，吸引着众多游客前来体验这座城市的独特魅力。
而在厦门，尤以小吃为最，众多美食深受游客们的喜爱。
下面，就为大家介绍厦门的十一大特色小吃和美食攻略。
一、沙茶面沙茶面是厦门的代表性小吃之一，它由面条、沙茶酱、肉片、青菜等原料构成，口感香辣可口，让人流连忘返。
在厦门，这道美食的最佳去处莫过于沙茶面店。
沙茶面店是一个特别的小吃店，它不仅提供美味的沙茶面，还有其他的小吃如肉粽、烧卖等。
二、海蛎煎厦门的海蛎煎是闽南地区的经典美食之一，制作方式与广东的鸡蛋煎类似，但主要原料为海蛎子，口感鲜美而且营养丰富。
吃海蛎煎时，要先加入海鲜酱和辣椒酱，再加上花生碎、糯米饭和海鲜汤，最后将酱汁淋在海蛎煎上一起食用，味道绝佳。
三、花生汤花生汤是厦门典型的冬天饮品，用花生、白糖和其他配料煮制而成，冬天喝上一碗热腾腾的花生汤，暖洋洋的感觉让人非常舒适。
在厦门，有许多特色的花生汤店，据说，前往厦门，如果没有品尝花生汤，就相当于没有来过厦门。
四、土笋冻土笋冻是厦门应季的美食之一，主要原料是当地特有的紫笋、绿豆、糯米和橙汁等，营养丰富又能助消化。
土笋冻的特别之处在于，它能口感细腻，既爽口又不失味道，因此备受厦门人和游客的喜爱。
五、海鲜粥厦门是一个海洋礼物丰富的城市，海鲜粥也以此为主要原料，营养十分丰富。
海鲜粥的制作方法非常简单：将米和其他黄豆、绿豆、高粱等混合煮沸后，再加上海鲜、蔬菜、汤等原料，口感鲜美又营养丰富。
六、八宝饭八宝饭是厦门的特色小吃，主要原料有糯米、红枣、莲子、桂圆、花生、糖和橙汁，具有滋补养生功效。
每个八宝饭都是按一定比例组合成的，使得口感丰富，不但做工精细，而且外表色泽鲜艳，诱人口感。
七、南普陀蔬饼南普陀蔬饼是厦门的传统小吃之一，也是福州与厦门两地的融合之一。
这种小吃的主要原料是鱼浆和糯米，加入多种蔬菜和佐料炒熟后，制成饼状，口感清爽。
八、厦门海鲜烧烤厦门海鲜烧烤以新鲜美味的海鲜为主要原料，再加上特别配料，加热而成，口感绝佳。
厦门特色美食小吃
厦门特色美食小吃厦门是一个美丽的城市，充满了特色美食小吃，为游客提供了丰富的品味体验。
在这里，您可以品尝到各种各样的美食，从海鲜到甜点，从小食到正餐，都有非常出色的选择。
下面是一些厦门特色美食小吃，让您来到厦门时不容错过。
1. 海蛎煎海蛎煎是一道传统福建小吃之一，主要材料是新鲜的海蛎肉、鸡蛋和花生粉。
先将海蛎肉和鸡蛋混合，再用平底锅将其变成金黄色，最后加上一些花生粉。
口感鲜美，香脆可口，十分受到游客的欢迎。
2. 沙茶面沙茶面是福建省最为有名的面食之一，又称沙茶拉面，主要以面条、肉片、豆皮、绿色蔬菜等作为配料，配以独特的沙茶酱汁，味道独特、香气浓郁。
沙茶是一种融合了蒜、虾、油、花椒、香菜等多种香料的辣酱，将其与面条搭配食用，则会带给您一个完美的口感体验。
3. 厦门沙琪玛沙琪玛在福建省的泉州、厦门等地较为流行，也是厦门的知名小吃之一。
沙琪玛的主要材料包括面粉、蛋、白糖、油等，将材料搅拌均匀后揉成面团，再切成小块，揉成扁圆形，烤至金黄色即可食用。
厦门的沙琪玛口感轻脆，口感丰富，成为了不少地方餐厅的招牌菜。
4. 花生汤圆花生汤圆也是厦门的传统美食之一，由花生馅和糯米粉制成。
将花生馅团包入已经揉好的糯米粉样，放入沸水中煮熟即可食用。
厦门花生汤圆外表白净，内馅花生香味浓郁，而且口感细腻、软糯，让人回味无穷。
5. 福建莆田鱼丸福建莆田鱼丸有一个很鲜明的特色，就是制作方式独特。
它是由深海鱼肉加上淀粉制成，口感鲜嫩、弹牙，非常好吃。
当然，这种美味的鱼丸也可以用来配上米粉、面条或者炸糕来享用，营养、美味两者兼备，再搭配一杯茶，绝对是享受。
6. 福建卤面福建卤面是福建特色面食之一，口感非常的细腻，且卤汁鲜香。
其中的做法是将豆腐、虾、肉、炸油条等材料加入到卤汁之中，并在面条上洒上绿葱花，最后撒上一些糖、酱油、花椒粉等多种调料。
喜欢吃辣口味的游客也可以加入一些辣酱。
7. 厦门葱苏肉饼厦门葱苏肉饼是一种典型的传统美食，主料是猪肉和葱头，因为饼饼撒有蒜盐、香葱等，味道非常浓郁，而且口感酥脆香口。
厦门必吃十大特色美食(厦门10大最有特色的美食小吃)
厦门必吃十大特色美食（厦门10大最有特色的美食小吃）沙茶面一道遍布厦门大街小巷的著名小吃，沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。
最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。
在东南角安静的一隅，沙茶面的的意义不只是思乡，更是记忆，是情怀。
在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，痛快淋漓的品味厦门生活，享受饕餮盛宴。
海蛎煎用闽南话讲是蚵仔煎，福建很多地区都有，虽然做法略有不同，海蛎和番薯粉却是必不可少的组成部分。
将切碎的韭菜与新鲜的牡蛎搁在一起，加入番薯粉调和，入锅煎至金黄，周围一圈浇上蛋液，口感香脆，内馅香滑，蘸上辣酱更好吃。
因为海蛎的营养丰富，有“海中牛奶”之称，这款小吃更是老少皆宜。
土笋冻土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物，从沙子中取出土笋，放养一天后入锅烹煮，待熬出胶汁后自然冷却便成为“土笋冻”啦，入口冰凉感十足，与其他调料搭配享用，风味尤佳。
土笋更是具有滋阴降火、清肺补虚和养颜等功能，受到大众的喜爱。
靠山吃山，靠海吃海，在厦门当然是吃海鲜。
吃碗面自然吃的也是海鲜面，海鲜面中尤以虾面最为出名。
虾面的主料是虾和面，而妙处却在于汤头。
将虾去壳水煮后的汤熬虾壳，然后把虾壳过滤出来捣碎，掺上冰糖再熬。
弄好的虾汤加入油面，烧沸就是一碗热乎乎的虾面啦。
放上虾仁和猪肉片，加些许蒜泥，味道更好，食之难忘。
面线糊福建省泉州市乃至泛闽南地区的小吃。
由细面线、番薯粉制作成，清而不浊，糊而不烂。
面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉、香肠等等。
一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃，油条吃。
蚝干粥风靡厦门的闽南特色小吃，厦门的“沃头”海域盛产珍珠海蛎，因此在当地也称为“沃头蚝干粥”。
厦门旅游指南品味厦门特色小吃
厦门旅游指南品味厦门特色小吃厦门，作为一座历史悠久、风景秀丽的海滨城市，吸引着世界各地的游客。
除了得天独厚的自然景观和丰富的人文历史，厦门还以其多样化的美食文化而闻名。
在这篇文章中，我们将为您介绍厦门的特色小吃，让您在旅行中品味各种美食。
一、花生汤厦门的花生汤是一道经典的甜品。
它以独特的制作方法和独特的口感而受到国内外游客的喜爱。
花生汤的主要材料是新鲜的花生和冰糖，经过慢慢煮沸而成。
它的口感醇香甘甜，有一种让人回味无穷的滋味。
品尝花生汤的同时，您还可以欣赏厦门的美丽风景。
二、沙茶面沙茶面是厦门最受欢迎的汤面之一。
它是一道以猪油、虾酱、蒜末和辣椒为基础的汤面，具有浓厚的香气和独特的口感。
沙茶面上面盖满了各种新鲜的海鲜和蔬菜，给人一种丰盛的感觉。
您可以在街头小摊或者餐厅里找到这道美食，无论是早餐还是午餐，都是一个不容错过的选择。
三、海蛎煎厦门是一个以海鲜闻名的城市，海蛎煎是其中最具代表性的特色小吃之一。
它是由鸡蛋、面粉、海蛎等食材制成的煎饼。
煎饼上面撒满了各种配料，如葱花、辣椒和海鲜酱等，给人一种香脆可口的口感。
无论是在厦门的夜市还是海滨小吃摊，您都可以尝到正宗的海蛎煎。
四、花生酥如果您是一个甜食爱好者，那么厦门的花生酥一定不容错过。
花生酥是由花生和糖等材料制成的小点心。
它有着松脆的外层和香甜的内心，让人垂涎欲滴。
在厦门的街头小吃摊，您可以买到各种口味的花生酥，如原味、巧克力味和豆沙味等，满足不同人的口味需求。
五、沙琪玛沙琪玛是厦门的传统糕点之一，它是由鸡蛋、面粉、糖等材料制成的。
沙琪玛的外层松软，内心酥脆，配上独特的香气，给人一种深深的满足感。
您可以在厦门的街头巷尝到正宗的沙琪玛，也可以将其作为伴手礼送给您的亲友。
六、厦门米粉厦门米粉是一道非常受欢迎的传统小吃。
它是由米粉、虾仁、猪肉和海鲜等食材制成的汤粉。
米粉煮熟后，淋上香浓的汤汁和各种配料，给人一种香气四溢的口感。
无论是早餐还是夜宵，厦门米粉都是一个不容错过的选择。
厦门特色小吃大全
厦门特色小吃大全虾面——虾面的主要原料是虾和面，它最好吃的地方在于它的汤，鲜美无比。
先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。
然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。
要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面就做成了。
油葱粿——中秋节俗称"八月半"，有以咸仔果祭祖的旧民俗。
其做法是：将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。
吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。
炸枣——厦门炸枣分甜、咸两种。
将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。
将花生仁炒熟，去膜，压碎。
冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅。
拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如此反复。
将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黄色时捞起，入漏勺沥去油即成。
此炸枣圆形，色泽金黄，外脆里软，馅香甜，是泉俗过年过节常做的食品。
注：还有一种炸枣是包成椭圆形的，馅心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番风味。
芋包——芋包夏秋季节小吃。
系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、孛荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。
轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。
食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。
同安马蹄酥——马蹄酥以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料，皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤。
烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅，又有麻油炸，有营养，性燥热。
厦门有什么特产值得带回家
厦门有什么特产值得带回家特产如下：一、南普陀素饼。
南普陀素饼是厦门的特色小吃，是厦门著名特产，中华老字号。
它有“厦门素饼之首”的美称，是闽南地区的传统点心，也曾荣获过《中国名点》金鼎奖。
二、古龙食品。
古龙的罐头是老厦门从小吃到大的好味道，古龙的酱油更是名声在外：古龙园内酱油晒场以五万五千多个酱缸获得拥有传统酱油酿缸最多的吉尼斯纪录，十分壮观！至于古龙的肉酱，那是老厦门吃稀饭的黄金搭档。
三、黄则和。
“黄则和”始创于1945年，黄则和老先生早期由手工作坊经营，后总部落址于厦门市中山路二十二号。
因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。
四、大佳姜母鸭。
闽台两地“姜母鸭”制法中，以厦门地区最为正宗，于是姜母鸭有了“厦门一宝，闽台一绝”，“厦门第一鸭”的美誉。
五、黄胜记。
肉松店位于龙头路95号，店铺很小，人气非常旺，从早到晚都会排长队。
猪肉干是用秘制的调味方制成，十分美味，自己吃或者作为伴手礼赠与亲人都很不错。
主营牛肉粒，猪肉脯，牛肉干等多个种类，有辣的与五香口味可供选择。
六、阿吉仔。
最早来这买馅饼的都是厦门的本地老主顾，招牌有椰子饼、绿豆馅饼、马蹄酥等。
椰子饼外酥但是内软不干，口感很赞；马蹄酥外皮做的很酥，糖心和肥肉馅的比例恰到好处。
七、荣梅卤味。
荣梅卤味的鸡爪、鸭爪、鸭翅、鸭脖都是非常美味的。
鲜香萦绕着嫩滑的鸡鸭肉，层层渗透，将味道深入骨髓，深入到肉质的每一层细胞，味厚醇香。
八、海堤茶叶。
海堤金花香橼就作为闽茶的代表之一，成为会议官方礼品茶。
出自老牌国企，海堤茶叶品质稳定，最关键的是价格适中，性价比相当高，堪称厦门人的百姓茶。
九、心喜洋行。
早在厦门还是个小渔村时，贡鱿鱼就已经是厦门家家户户的日常小食，用来配酒、配茶、蘸酱油，吃法不一都很特别。
而贡鱿鱼的手艺，要属福隆益这家百年老铺最为老牌。
十、白鹭食品。
白鹭食品的前身是厦门食品厂，已有50多年历史。
厦门本土的许多老品牌多爱用“鹭”字，所以还挺好认的。
厦门特产有哪些土特产
厦门特产有哪些土特产厦门的特产有：鼓浪屿绿豆糕、厦门韭菜盒、白灼章鱼、烧仙草、同安封肉、厦门炸海蛎、厦门面线糊、厦门虾子面、厦门土笋冻、厦门芋包、厦门沙茶面、厦门姜母鸭等。
1、鼓浪屿绿豆糕，是厦门市思明区的一个传统糕点，制作工艺很精致，有着丰富的营养成分，口感细腻，味道香甜，深受当地人的喜爱。
2、厦门韭菜盒，久负盛名的厦门韭菜盒是当地的特色小吃。
厚薄均匀的外皮经微火炸制后黄金油亮，皮酥香脆，內馅鲜嫩，韭菜香气浓郁。
3、白灼章鱼，是厦门的特色美食。
制作一定要选择新鲜的章鱼烹制用白灼的方法确保章鱼原有的鲜香。
白灼好的章鱼鲜爽脆嫩，口感上乘。
4、烧仙草，是厦门一款非常具有当地特色的甜品是用一种叫仙草的草本植物制作而成。
配料丰富的烧仙草冬天热食香甜可口、足以温暖心窝。
夏天冰吃，冰冰爽爽，清热消暑，是老少皆宜的佳品。
5、同安封肉，是厦门同安的一道传统名菜，属于闽南菜系。
因蒸熟后上桌才掀盖，所以得“封肉”的名号。
封肉外表褐红油亮，入口软糯，肉香浓郁。
当地人办喜事、建新房，都少不了这道喜庆的菜品。
6、厦门炸海蛎，是厦门的特色小吃之一，将腌制好的海蛎与面粉、蛋液搅拌均匀，下锅炸至两面金黄。
炸好的海蛎外焦里嫩、咸香酥脆，还带有一股蛋香气，是老少皆宜的佳品。
7、厦门面线糊，是厦门当地的特色美食之一。
面线糊在当地一般作为早餐或夜宵出现，也可以配油条一起食用，鲜香味美。
8、厦门虾子面，是厦门的一道传统美食。
新鲜的虾子拌面，再配以各种辅菜一起便可食用。
劲道的面条，有嚼劲的虾肉，虾子面因其鲜美的口感个简单的烹制方式深受当地人的喜爱。
9、厦门土笋冻，是厦门的一道特色小吃。
土笋冻外表透明光亮，有果冻一样的弹性，入口冰凉，搭配调制好的配料一起食用，口感尤佳，是当地冬春季节的时令佳肴。
10、厦门芋包，为厦门的特色小吃。
材料用槟榔芋和淀粉、盐搅拌，然后放入虾仁、冬笋等馅料，再放在蒸笼里蒸制而成。
刚蒸起的芋包外皮光滑薄亮，吃起来鲜香四溢。
厦门特色小吃排行榜
厦门特色小吃排行榜厦门位于福建东南端，是中国最早实行对外开放政策的四个经济特区之一，也是现代化国际性港口风景旅游城市，拥有5A级旅游景区——鼓浪屿。
那么，厦门都有什么特色小吃呢?哪些特色小吃最出名?下面随中国品牌网小编为你介绍厦门特色小吃排行榜。
1、土笋冻它是厦门的土特产有点像果冻是一种由特有产品加工而成的冻品土笋冻含有胶质主原料是一种环节动物学名沙虫身长二、三寸经过熬煮所含胶质溶入水中冷却后即凝结成胶状物质其肉清味美甘鲜配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片就成为色香味俱佳的风味小吃2、天河西门土笋冻厦门的经典小吃——土笋即沙虫，熬煮冷却后成果冻状，口感清脆，味美甘甜。
西门家的据说最地道，分大、中、小三种规格，吃时配上酸萝卜，浇上芥末酱和醋，很是可口。
章鱼也是生的，很新鲜，很大只，吃起来特别的嫩和Q，配芥末和甜辣酱味道非常棒。
他家的土笋汤是别有一番风味。
3、黄则和花生汤店有名的老字号，人不是一般的多——排队买票、排队取餐、等座用餐，场面相当壮观。
花生汤老少皆宜，花生糯糯的、甜甜的，热乎乎来一碗，真舒服。
环境不太好，可能老字号都这样吧。
很好喝，味道浓郁、花生软软糯糯的，环境不怎样，但是人气那个旺啊。
4、1980烧肉粽非常有名的小吃店，沿着中山路走，一下就看到招牌。
肉粽5 元一个，内容非常丰富，有肉、虾、粟子、蛋、香菇、卤蛋……蘸着浓郁的甜辣酱和花生酱，即使凉了吃起来，也很美味。
如果再来上一碗沙茶面或扁食汤，顿时完美升级。
5、槟榔虾面弟猪蹄的大骨头都去掉了，炖得特别软烂，用的老卤汁煮，很入味。
豆腐和笋干也是用同样的卤汁煮，味道很赞。
如果是湖边整条街的凤凰花都开的时候，边吃边看风景，心情大好。
猪蹄，笋，封肉，小肠汤味道好极了，这家小店很出名，吃饭时间人特别的多，生意很好。
因为是小店，所以环境差了点，我们就坐在路边的小桌子上吃，感觉还不错。
6、叶氏麻糍别看只是一个小小的流动滩头，生意却一点都不差。
去厦门不可错过的10种美食小吃新
去厦门不可错过的10种美食小吃无论什么时候谈到吃，都是百花齐放百家争鸣的事，一千个吃货有一万+种说法。
可总有那么几个地方，比如，厦门，会让你不想争辩，只留口舌生津。
一、沙茶面沙茶面是南方饮食，却兼具南北面条的特点，既重汤，又重面。
单是沙茶酱的主料就有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十数种，要经过油炸香酥再研磨细才能制成。
不同老师傅调制的沙茶酱就构成了厦门满街头的老字号沙茶面馆。
沙茶面有很多搭配口味，初次品尝的朋友，不知道怎么选择，可以请老板推荐。
二、烧仙草仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶，在低海拔山麓地区较常见到。
用仙草干以慢火熬煮加上专用的食用淀粉，制成的烧仙草，口感爽滑，富有胶质感，清凉解暑，非常受欢迎。
虽然长得很像，但烧仙草和龟苓膏绝不是同一种东西。
三、蚵仔煎蚵仔为闽南语，指的就是牡蛎，靠海的地方多有出产，靠海的地方还出产一种特殊的氛围：光看到那些食材，你就已经迈不开腿了。
材料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个、香菜2棵、红薯淀粉50g、木薯粉一把、胡萝卜1/2根、香葱1根、蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g。
准备：鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；做法：1、将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；2、抓匀后腌制15分钟；3、将红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；4、平底锅中加入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；5、倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼，待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；6、待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；7、将蒜蓉辣酱倒入碗中，撒上一些香菜，蘸食煎好的蚵仔煎即可。
四、花生汤花生汤单吃，或配油条炸枣什么的都是绝配，媲美豆浆，是独具沿海特色风味的甜汤。
五、烧肉粽六、油葱“”这种食物，很多地方都有，制法也大体相同，区别在于制成后的吃法。
油葱是将猪肉剁泥、荸荠、扁鱼、香菇制成团状，放如碗中和米浆一起蒸制。
吃时切开，佐以甜辣酱、蒜泥、萝卜酸。
厦门的特色小吃
厦门的特色小吃
1.厦门沙茶面：是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。
其起源于清朝末年，当时福
建的厦门和泉州是海运中心，吸引了大量外来移民，其中就包括广东的一些移民。
他们把广东的沙茶酱带到了厦门，与当地的面食结合起来，就形成了现在的厦门沙茶面。
2.厦门薄饼：主要以春卷皮、包菜、胡萝卜、猪五花肉、净加力鱼肉、虾仁、豌
豆苗、豆干、青蒜、冬笋为食材。
3.厦门馅饼：是福建厦门市一种具有百年以上历史的汉族传统名点。
其料精工细，
系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。
4.花生汤：黄则和花生汤是厦门的一家百年老字号了，也是厦门人喜爱的早餐之
一。
花生汤是乳白色的，甜而不腻，花生入口即化。
5.鸭肉粥：鸭肉粥是厦门的特色美食，其口感鲜甘美，糯芳香，富有营养。
6.面线糊：是厦门的传统特色美食，其特点是汤头浓郁，口感香辣扑鼻。
7.烧肉粽：是厦门的传统特色美食，其以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯
米等为原料制作而成。
8.炸五香：是厦门的传统小吃，其特点是香脆可口。
9.土笋冻：是闽南地区一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。
10.姜母鸭：姜母鸭可谓是美食中的药膳，尤其适合秋冬季进补，滋而不腻，温而
不燥，寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖。
以上是一些厦门的特色小吃，每一种都有其独特的风味和营养价值。
游客可以在当地的餐馆或小吃摊位品尝到正宗的味道。
厦门的美食
厦门的美食1.虾酥虾酥是厦门传统风味小吃，其是以虾肉马蹄，韭菜，米粉，黄豆粉等材料加在一起，取一把专用铁勺，把米浆做成圆圈的形状，放入油锅用油炸成金黄色即可。
虾酥味美色鲜，口感酥脆，是厦门人最爱吃的早点之一。
2.鼎边糊鼎边糊是厦门的特色风味小吃，其一般会与海蛎饼、虾酥、芋粿等一起配着食用，是当地的早点佳品。
其是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾米、花蛤、香菇等作料，烧开起锅后就是一盆滚烫的“锅边糊”了。
3.芋包芋包是厦门的传统名小吃，是以香芋为皮来包馅料的。
芋包对于厦门老一辈的人的意义，就像水饺对于北方人的意义，那是厦门老一辈人过年必须要吃的食物。
尽管刚蒸好的芋包很烫很烫，但你就是会忍不住想咬上一大口。
4.厦门馅饼厦门馅饼是厦门传承了上百年的特色名点，它分为两种，一种是以绿豆沙为馅的甜饼，一种是以肉丁为馅的咸饼。
其因口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受人们喜爱。
5.炸枣炸枣是厦门的特色传统小吃，是以当地的糯米粉和粳米粉揉成粉团后炸成的。
因外皮还会滚上芝麻，因此也称作麻团。
它吃起来外酥内韧，很是香甜可口。
6.炸五香炸五香是厦门的特色传统美食，主要原料是猪里脊肉、鸭蛋、豆腐皮。
其采用的是炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，还要勤于翻动，使其受热均匀。
其外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润甜滑，趁热吃口感最佳。
7.烧肉粽烧肉粽是厦门的传统特色美食，其是以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料制成。
煮好的肉粽要趁热食用，吃的时候配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，口感会更加美味。
烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻等特点。
8.海蛎煎海蛎煎是厦门的传统特色风味小吃，相传在西元1661年时，何兰军队占领了台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，打得荷军片甲不留。
荷军一怒之下，就将米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
厦门的特色小吃有哪些必尝
厦门的特色小吃有哪些必尝厦门，这座美丽的海滨城市，不仅拥有迷人的自然风光，还有着丰富多样、令人垂涎欲滴的特色小吃。
每一种小吃都承载着厦门的历史、文化和当地人的情感，让游客流连忘返。
接下来，就让我们一起探寻那些必尝的厦门特色小吃。
沙茶面，绝对是厦门小吃的代表之一。
浓郁的沙茶汤头是其灵魂所在，由花生、虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材磨碎熬制而成，味道浓郁醇厚，微辣中带着香甜。
面条可以选择碱面、油面或者米粉，再加上各种丰富的配料，如鲜嫩的虾仁、软糯的鱼丸、香脆的炸豆腐、鲜嫩的鸭血等等，每一口都充满了层次感。
一碗热气腾腾的沙茶面端上桌，那扑鼻的香气瞬间就能勾起你的食欲。
土笋冻也是厦门独有的特色小吃。
可别被它的名字吓到，土笋可不是笋，而是一种生活在海滩泥沙中的星虫。
经过熬煮，虫体所含的胶质溶入水中，冷却后凝结成块状。
土笋冻晶莹剔透，口感 Q 弹爽滑，配上特制的酱料，蒜香、酱香和土笋冻的鲜美完美融合，别有一番风味。
烧肉粽在厦门的小吃中占据着重要地位。
糯米中包裹着猪肉、香菇、虾仁、板栗等丰富的馅料，用粽叶紧紧包裹，放入锅中蒸煮。
煮好的烧肉粽香气四溢，糯米软糯，馅料鲜香，再淋上甜辣酱或者花生酱，更是美味无比。
花生汤是厦门的传统甜汤，口感细腻，香甜可口。
选用饱满的花生，经过长时间的熬煮，直至花生变得软烂，汤汁浓稠。
喝上一口，那浓郁的花生香气和恰到好处的甜度，让人感到无比满足。
海蛎煎同样不容错过。
新鲜的海蛎与鸡蛋、地瓜粉混合，在平底锅中煎至金黄。
海蛎的鲜嫩、鸡蛋的香酥和地瓜粉的软糯相互交融，再搭配上酸甜的番茄酱，口感丰富，让人回味无穷。
春卷，又称薄饼，是厦门人喜爱的传统小吃之一。
一张薄饼皮，铺上各种馅料，如炒好的豆干、胡萝卜丝、肉丝、虾仁、海蛎等，再加上厦门特制的甜辣酱和花生酥，卷起来一口咬下，满满的都是幸福的味道。
炸五香也是厦门街头常见的小吃之一。
用豆腐皮包裹着肉馅、荸荠等食材，切成小段，放入油锅中炸至金黄酥脆。
厦门最值得一试的特色美食有哪些
厦门最值得一试的特色美食有哪些厦门，这座美丽的海滨城市，不仅拥有迷人的风景，还有着令人垂涎欲滴的特色美食。
每一道美食都承载着当地的文化和历史，让人回味无穷。
接下来，就让我们一起探寻厦门那些最值得一试的特色美食。
沙茶面，绝对是厦门美食的代表之一。
浓郁的沙茶酱搭配着爽滑的面条，再加上各种丰富的食材，如虾仁、鱼丸、豆腐泡、瘦肉等，一碗下肚，满满的幸福感。
沙茶酱的独特风味，融合了花生、虾干、辣椒等多种调料的香气，甜辣适中，口感醇厚。
面条吸饱了汤汁的精华，入口爽滑有嚼劲。
每一口都能感受到不同食材带来的丰富口感，让人欲罢不能。
土笋冻也是厦门的特色小吃之一。
别被它的名字吓到，土笋可不是笋，而是一种生活在海滩泥沙中的环节动物。
经过特殊的处理和熬制，土笋的胶原蛋白融入水中，冷却后形成晶莹剔透的果冻状。
配上特制的酱料，如酱油、蒜泥、香醋等，口感 Q 弹，清爽可口。
虽然外观可能会让一些人有所顾虑，但只要勇敢尝试一口，就会被它的美味所折服。
烧肉粽是厦门端午节的传统美食，但如今已成为日常随时可以品尝到的美味。
糯米软糯，包裹着五花肉、香菇、虾仁、干贝等丰富的馅料，用粽叶紧紧包裹，再经过长时间的蒸煮。
解开粽叶的瞬间，香气扑鼻。
五花肉的油脂渗透到糯米中，使其更加油润香糯。
吃的时候，再蘸上甜辣酱或者花生酱，味道更是一绝。
花生汤是厦门的传统甜汤，深受当地人喜爱。
选用优质的花生，经过长时间的炖煮，花生变得软烂绵密，汤体浓稠香甜。
可以根据个人口味加入鸡蛋，使口感更加丰富。
在炎热的夏日，来一碗冰镇的花生汤，清凉解暑；在寒冷的冬天，来一碗热乎的花生汤，暖胃暖心。
姜母鸭也是厦门的一道招牌美食。
选用正番鸭和老姜，经过长时间的炖煮，姜的辛辣和鸭的鲜美完美融合。
鸭肉鲜嫩多汁，姜味浓郁，香气四溢。
炖煮的汤汁更是精华所在，用来拌饭或者拌面，味道绝佳。
姜母鸭不仅美味可口，还有着很好的滋补功效。
海蛎煎同样不容错过。
新鲜的海蛎与鸡蛋、番薯粉混合，煎至两面金黄。
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04
阿蓉海蛎饼(虾饼）
HAI LI JIAN
每次看到阿蓉海蛎饼店里里外外围着的层层人群，很想直接走掉， 想着下次人少点的时候再来买好了。可是，就算是刮风下雨，这里 依旧生意红火，所以，乖乖排队才有好吃的。他家不管是海蛎饼还 是虾饼，海蛎和虾都是粒粒饱满地暴露在外，阿嫲用勺子承装海蛎 大气的架势让排队的食客看着只觉等也甘愿。一口咬下炸过的虾皮， 咔嚓脆响，好过瘾。要注意的是他家一般下午四点左右才会摆出来 哦。 地址：思明西路16号✔
特色小吃
厦门传统
同学们，如果你的好朋友或亲戚来到厦门，你知 道带他们去哪吃可以吃到地道的厦门特色小吃吗？ 它们是怎么制成的，有哪些历史故事？在哪儿可
以吃到地道的厦门特色地道小吃吗？哪些特别好
吃呢？
今天就由我向大家介绍哦，学完今天这节课，我
们就不仅可以品尝到特色美食，还能成长为资深 的厦门地道小吃货！懂得了带爸爸妈妈和好朋友
08
馅饼-阿吉仔
A JI ZAI
阿吉仔是厦门老品牌，以马蹄酥和素馅饼、椰子 饼最为出名，是厦门唯一一家排队的饼店。多少 年老白头的阿伯阿嫲们，在八市内买完菜也要在 这排上五分钟的队，买上几盒回家去，作为佐茶 小点。要是遇上初一十五，这队可就要排到开元 大街上去啦！
地址：大元路37号✔
08
薄饼
薄饼是厦门人对春卷的叫法。
09
09
பைடு நூலகம்
薄饼的起源
THE ORIGIN OF THE BO BING
后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公务繁忙，日理万机，经常废寝忘食。蔡夫人看在眼 里，疼在心上，害怕长此以往，有损夫婿健康。于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖 熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。这种菜便被称为“婆饼”，厦门话 “婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。
02
02
西门土笋冻
TU SHUN DONG
店名：天河西门土笋冻 地址：中山公园西门附近的西门土笋冻 斗西路33号 ✔ 店名：老二市口土笋冻 地址： 思明区厦禾路386号 ✔
海砺煎
HAI LI JIAN OF XIAMEN
海蛎煎，用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地 区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口
海蛎煎
02
土笋冻的起源
TU SHUN DONG
历史记载：土笋冻的开山鼻祖是我们的民 族英雄郑成功。郑成功奉命攻打台湾之时， 曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治 军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。 驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海 边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日 仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成 功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而 其下将士经常要再次温热土笋汤。某日， 郑成功不想让手下将士为他温热，直接食 用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋 汤要好，无意中郑成功发明了安海土笋冻！
去哪可以吃到地道的美食哦！
厦门传统 特色小吃
小吃是指：正式饭菜以外的食物.每个
地方都有自己独特的小吃.被称为当地
的特色小吃. 很多小吃是隐藏在不起眼 的角落，如果不是土生土长的厦门人 很难知道哦！ 最民间、最地道的厦门小吃多大隐于 市，门面很不起眼，周遭环境很令人 循环生疑的小店，却往往有自已的绝
活，做出的东西几十年如一日，计的
是做专做好，图的是口碑 ！
沙茶面
SHA CHA MIAN
沙茶面，遍布厦门大街小巷的一道著名小吃。 无论清晨或黄昏，随处可见卖沙茶面的小店。 沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶 汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与 青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。 最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、 米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来 口味香辣扑鼻，痛快淋漓。
07
炸五香
ZHA WU XIANG
早在六十多年前，厦门的炸五香就崭露头脚，显 出它独特的风味，为佐酒佳品，深受广大食客欢 迎。当时，在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等 就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香
1）好清香大酒楼(湖滨中路店)；地址：思明区湖滨中路85号。 2）佳味再添小吃店；地址：思明区大同路49号。 3）客味坊；地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。
06
叶氏麻糍
YE SHI MA CI
每咬一口，劲道的糯米皮混合着花生、芝麻的香 味，涌入口中，甜而不腻，唇齿留香，好吃得很。 一元钱，就让海岛上往来的游客有了一份香甜的 回忆
地址：厦门市思明区龙头路街口✔
06
炸五香
炸五香也是厦门大众化传统名点，具有香 嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻 名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。
炸五香
ZHA WU XIANG
不少家庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯， 在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作 炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白 切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液， 同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀， 再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状， 在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤 黄色即成。
03
海蛎饼
HAI LI BING OF XIAMEN
吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美. 圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食 用,大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配
海蛎饼
HI LI BING
04
海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为 原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口， 形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独 当零食吃。 海蛎饼的制作原料海蛎富含丰富的营养， 但是高温油炸食物富含脂肪，破坏食物中 维生素，同时还产生一些有害物质。因此 不宜多食
HAI LI JIAN
03
海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味， 海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去 除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。 在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了 灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎 煎的周围，保持了海蛎的原味。
海蛎煎
HAI LI JIAN
就在局口拌面的隔壁（原在正对面，现搬至隔壁拐角，一样入口就 能看到招牌），20几年来其实已经换了好几次店面。老板现点现做 海蛎煎，将海蛎裹上地瓜粉，倒入铁盘中，淋上一碗鸡蛋液，翻炒 几下后撒上青蒜叶，装盘，淋上一点厦门辣椒酱，味道绝了！海蛎 包裹地瓜粉后口感Q弹，没有腥味，再随意点上店内的其他主食， 猪脚汤或者肉粽加以搭配，一顿晚餐也算是轻松解决了。 店名：天河西门土笋冻 店名：老二市口土笋冻 地址： 斗西路33号 ✔ 地址： 思明区厦禾路386号 ✔
海蛎饼的起源
THE ORIGIN HAI LI BING
福州民间传说在清初福州有一位年轻人，继承父业在 闹市设摊卖早点，他虽然勤劳，但生意清淡，只能糊 口，不能成亲。他朝思暮想，如何才能生意兴隆，财 源茂盛，成家立业，一天晚上，他梦见一位白发老人 对他说：“你的后运好！”他急问：“好运向何处 求？”老人不答不理，飘然而去，他追赶不上，这时 只见天上月白云清清，星星闪闪，他看了出神，接着 月亮下沉，黄色的太阳，从东边升起，霞光万道．醒 来却是一场梦．后来，他从梦中悟出了奥妙，就用米、 豆为原料磨成浆，把似明月般的海蛎饼放在油中炸。 饼在油中翻滚，似在彩云之间，熊熊火焰犹似霞光万 丈；海蛎饼熟时呈金黄，好比金黄色太阳、这就是由 月亮到太阳的海蛎饼制作来历。开市之时，顾客尝了， 拍手叫好。于是生意兴隆，发家致富。后人争相仿效， 一直流传至今。
花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格 便宜，家家吃得起，老少都能吃。
05
花生汤
HUA SHENG TANG
花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花 生仁熟后，改用微火煮烂。其特点：花生仁酥烂不碎，入口 即化，汤色乳白，甘甜爽口。 店名：黄则和花生汤店(中山路店)思明区中山路22-24号✔ 店名：思北花生汤 地址：思明北路64号✔ 四北路与大同路 交汇的十字路口处
05
叶氏麻糍
糍粑是把糯米蒸熟捣碎后做成的食品。作为甜 食，常滚上砂糖和熟黄豆粉、花生末、芝麻末 等，有的还包上豆沙馅或芝麻馅。
叶氏麻糍
YE SHI MA CI
鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃 “叶氏麻糍”，至今已有百年历史。在大多数人 看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可 思议，但小本生意就一直这么经营了下来。 摊主拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入 花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成 团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。 QQ 的白色皮儿里包着花生、芝麻、白糖混合的 馅儿，外面再根据你的选择粘上芝麻粉或是花生 粉。
厦门馅饼以"鼓浪屿馅饼"最为著名。著名的馅饼 还有南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼、庆 兰斋馅饼等。
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馅饼-鼓浪屿馅饼
GU LANG YU XIAN BING
正宗中华百年老字号.厦门的特产，是福建厦门最 负盛名的特产之一,具有百年以上历史的传统食品。 创办于1940年的“鼓浪屿”品牌馅饼才是正宗的 鼓浪屿馅饼。
土笋冻
TU SHUN DONG
土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”） 加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、 凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。
土笋冻
TU SHUN DONG
土笋冻是一种由特有产品加工而成的 冻品。 它含有胶质，主原料是一种环 节动物，学名沙虫，身长二、三寸， 经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却 后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配 上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、 蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒 丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风 味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香 嫩，常常用芥末来做调料。
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薄饼的起源
THE ORIGIN OF THE BO BING
清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄 饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是 “纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大 发明。明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太 守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一 （那时，金门属于同安县管辖）。