生物体内的化学反应

3.5%FeCl3 (Fe 3+)
3%H2O2 溶液
1 无气泡 无火焰
2 3 有气泡（大量） 有气泡（少量） 有火焰 无火焰
4 无气泡 无火焰
5 有气泡（少量） 无火焰
对
象 对照
作
用
1号试管
2号试管和3号试管比较 2号试管和4号试管比较
说明酶的催化作用具有高效性 说明酶的活性受温度影响，高温失活。 说明无机催化剂不受温度影响
3号试管和5号试管比较
生物催化剂 ——酶
①酶的概念
酶是由活细胞产生的 具有催化功能的生物大分子 （大多数是蛋白质，少数ＲＮＡ）
酶的发现：
1783年,意大利科学家斯巴兰让尼用 “金属笼肉块”实验推断胃液中一定含 有消化肉块的物质----说明胃具有化学 性消化的作用. 1836年,德国科学家施旺提取胃液中消化蛋白质的物 质----胃蛋白酶. 1926年,美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶 结晶,并证明它是一种蛋白质.20世纪30年代,科学家相 继提取出多种酶的蛋白质结晶,指出酶是一类具有生物 催化作用的蛋白质. 20世纪80年代以来,美国科学家切赫和奥特曼发现少 数RNA也具有催化作用.
pH对酶活性的Leabharlann Baidu响
• 每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表 现活性 • 最适pH值:酶表现最大催化效率时的pH. • 环境过酸过碱,酶会变性失活,即使再恢复适 宜pH,酶的活性也不能恢复
课堂巩固与拓展练习
• 请你解释加酶洗衣粉包装袋上的使用说明， 并设计一个较为高效的洗涤方案。 • 可以用怎样的实验方法证明酶的化学本质 是蛋白质？
思考！
口腔里有唾液淀粉酶，为 什么塞进牙缝里的肉丝两 天后还没被消化?
酶具有专一性
酶的特性 高效性
专一性
命名方法
每一种酶只能催化一种或一类物质 的合成或分解反应
来源+催化作用物（底物）
胃蛋白酶
来源 催化底物
•酶本质：只催化反应，本身性质和质量 在反应前后没变化．
温度对反应速度的影响
• 温度对酶促反应速度 具有双重影响。升高 温度一方面可加快酶 促反应速度，同时也 会使酶发生变性。 • 酶促反应速度最快时 的环境温度称为酶促 反应的最适温度。
O O H2O HN CH C NH CH COOH 羧基多肽酶 R' R O O HN CH COOH + NH2 CH COOH R' R
水解反应
多次重复，连续检验 断下来的氨基酸
只能靠近游离羧基一端 的肽键被水解
C6H12O6 2CH3COCOOH+4[H]+能量（氧化分解反应） 不消耗水分子(脱氢反应）
细胞内成千上万个化学反应为什么能在常温常压下高 效有序的进行呢？
新陈代谢与酶
思考！
咀嚼馒头时为什么有甜味?
生物体内的化学反应催化剂 ——酶
演示实验
反应式：
蒸馏水
过氧化氢酶作用的特性
一定条件
2 H2O2
新鲜土豆
（H2O2酶）
2 H2O + O2 3.5%FeCl3 熟土豆 3+ (Fe )
高温处理
合成 代谢
摄取外界物质，合 成生物自身物质
新 陈 代 谢
同化 作用
贮存能量
能量 代谢
释放能量
物质 代谢
分解 代谢
异化 作用
分解生物自身物质， 排出废物
一 合成反应和分解反应
１．合成反应：由小分子形成大分子的化学反应
酶
+ 2H2O
三肽
一 合成反应和分解反应
2．分解反应：由大分子形成小分子的化学反应
第四章 生物的物质 转化和能量转化
第一节 生物体内的化学反应 第二节 光合作用 第三节 生物的呼吸
新陈代谢：生命活动是一些有序进行的复杂 的化学反应，这些化学反应的综合过程叫做 新陈代谢。
第一节 生物体内的化学反应
1、新陈代谢的过程 ——合成反应和分解反应 2、酶 ——生物催化剂 3、ATP ——生命活动的直接能源