垃圾食品的危害研究报告.doc

篇一:《垃圾食品调查报告》一、提出问题饮食是生活中最常见的事也是与我们的生活最息息相关的事。

我们生活中的垃圾食品处处可见很多人都喜欢吃垃圾食品例如油炸食物、奶油制品等然而这些食品正在危害着人们的健康。

因此我们全班同学对自己家庭及走访的几个家庭的成员食用垃圾食品的情况进行了调查。

二、研究方法1、通过走访观察完成某位家庭成员食用垃圾食品的采访记录。

2、通过实地调查完成家庭成员食用垃圾食品情况的调查表。

3、上网浏览收集有关垃圾食品的资料并对资料进行整理和分析4、写一篇有关本次综合实践活动的日记或心得体会。

三、调查情况和资料整理1、垃圾食品的危害具体内容垃圾食品中有大量的元素长期使用会导致身体发育不良不爱吃五谷杂粮使身体素质严重下降。

垃圾食品大多都有洋快餐的“三高三低”高热量高钠高脂肪低纤维低维生素低矿物质。

第一导致心血管疾病元凶油炸淀粉第二含致癌物质第三破坏维生素使蛋白质变性第四盐分过高只有热量没有营养2、垃圾食品的种类十大垃圾食品分别指油炸食品罐头类食品腌制食品加工的肉类食品肥肉和动物内脏类食物奶油制品方便面烧烤类食品冷冻甜点果脯、话梅和蜜饯类食物。

3、家庭成员吃垃圾食品的种类和数量调查表。

家庭成员食用垃圾食品情况调查表家庭成员喜欢的垃圾食品我的发现妈妈最喜欢的其次第三妈妈最喜欢的其次第三我最喜欢的其次第三据我统计家庭成员一天吃垃圾食品的数量已达到。

四、结论1、通过调查我发现小学生食用垃圾食品的占多数。

成年人食用垃圾食品的较少。

所谓垃圾食品是指仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品。

2、根据调查的结果来看一些同学认为垃圾食品无害并且不清楚这些食品的危害。

大部分人都知道垃圾食品的定义但是关心的人还是占了少数对垃圾食品给人们带来的危害不是十分关心的人占多数。

肯德鸡、大街上的小吃、烧烤、方便面、油炸食品这些都被大多数人认定是垃圾食品多食用对身体有很大的害处比如许多人就认为食用这些食品会变胖、致癌、上火等等。

让我们感到奇怪的是虽然烧烤和油炸是最多人认定的垃圾食品却是人们最最经常吃的。

尤其是我们小学生几乎每天都在食用垃圾食品有些小学生甚至把路边垃圾食品当作早餐食用。

3、我们发现大部分人食用垃圾食品的主要原因是一时冲动、可口或便宜。

五、提出建议综上所述再经过小组之间的讨论我们提出了一些建议1、建议人们去了解世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品及其危害可能这十大垃圾食品中的种类有大家所偏爱的但为了身体健康不要经常吃或是少吃这些食品。

2、垃圾食品也并非不能吃关键是要懂得平衡自己的营养与热量懂得均衡调配饮食就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。

要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品要保证饮食多样化。

3、小区、学校、工作单位等应定期的开办关于路边垃圾食品与健康的讲座或活动提高人们对垃圾食品的认识。

4、人们应该自觉的杜绝不良食品坚持膳食多样化和适当食用“全”字的全谷类食物如全麦面包等。

篇二:《常见的垃圾食品及其危害分析》常见的垃圾食品及其危害分析说起“垃圾食品”，恐怕人们首先想到的就是炸鸡、汉堡。

这些“洋快餐”的典型食物，无疑是公认的“垃圾食品”。

但“垃圾食品”远远不只是这些“洋快餐”，以下是世界卫生组织公布的十大“垃圾食品”及其危害一、油炸食品1．导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）2．含致癌物质3．破坏维生素，使蛋白质变性二、腌制食品（咸鱼腊肉腌菜等）导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌损害黏膜系统，对肠胃有害。

易得溃疡和发炎。

注未腌制完全的腌菜中含有，亚硝基化合物<与肠道中的胺形成亚硝胺>、黄曲霉素（都是严重致癌物质），比如现在市场中售卖的腌制蔬菜类，为了满足消费需求，腌制时间往往达不到标准。

一般腌制时间最少要一个月。

三、加工肉制品（如肉干、肉松、香肠等）1．含三大致癌物质之一亚硝酸盐（防腐和显色作用）2．含大量防腐剂（加重肝脏负担）四、饼干类食品（除低温烘烤饼干、全麦饼干）1．食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2．严重破坏维生素3．热量过多，营养成分低五、汽水可乐类1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2．含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐六、方便面类1．盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2．只有热量，没有营养。

七、罐头类1．破坏维生素，使蛋白质变性2．热量过多，营养成分低八、话梅蜜饯类1．含三大致癌物之一亚硝酸盐（防腐和显色作用）2．盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）九、冷冻甜品（冰淇淋冰棒）1．含糖量过高影响正餐2．含奶油引起肥胖十、烧烤类1．含大量“三四苯并芘”（三大致癌物质之首）2．1只烤鸡腿=60支烟毒素3．导致蛋白质碳化变质（加重肾脏、肝脏负担）看到这个结果你是否会惊讶超市里卖的除了生鲜之外，剩下的几乎都是“垃圾食品”！况且世界卫生组织公布的食物还只是以西方饮食习惯的食物为主，像油条、煎包这些传统的中式食物中，也有不少是“垃圾食品”，而这也恰好是很多人的误区——“洋快餐”是“垃圾食品”，中式快餐不是“垃圾食品”，而实际上“垃圾食品”可不是这么简单划分的。

“垃圾食品”是指仅提供一些热量，而无其他营养素的食物；或提供超过人体需要、变成多余成分的食品。

“垃圾食品”往往含有很多食品添加剂，这些食品添加剂虽然在每种单独的“垃圾食品”中，都是在安全范围内的，但是它们在人体中累积起来，其潜在的健康风险是不能被忽略的。

高能量、高脂肪、高蛋白质，低维生素、低膳食纤维、低矿物元素，这“三高三低”是“垃圾食品”的通病，也是“垃圾食品”引起健康问题的症结所在。

以火腿肠这类常见的肉类加工食品为例，它本身属于高蛋白食物，食用不当就会提供超过人体所需的能量，可能转化为脂肪，引起肥胖。

且这些加工的肉类食品或多或少含有亚硝酸盐，有导致癌症的潜在风险。

同时这些食物中含有的防腐剂、增色剂、保色剂、食用香精、增鲜剂等多种食品添加剂，会加重肝脏负担，且很多的加工肉类食品都是高钠食品，大量食用可导致盐分摄入过高，而高盐饮食是引起高血压的重要危险因素之一。

为什么我们明明知道“垃圾食品”有很多危害，却还是欲罢不能呢？是不是吃“垃圾食品”有成瘾性？答案是很有可能。

美国的一家研究所研究发现，实验鼠常吃香肠、熏肉、乳酪蛋糕等高热量、高脂肪食品后，大脑内部发生改变，这种变化类似于动物吸食可卡因、海洛因等毒品成瘾后大脑发生的变化。

吃垃圾食品成瘾后的实验鼠对一些健康食品产生排斥性。

波士顿大学医学院成瘾症实验室研究认为，不断堆积的脂肪中的一些物质也会改变大脑的奖赏阈限，进而形成一个恶性循环——只有吃得更多，才能获得满足感。

而让老鼠摆脱高热量食品，可能导致大脑出现与戒毒和戒酒类似的变化。

撇开这些研究的真实性和价值不谈，有一点我们必须得承认，“垃圾食品”很好吃。

研究发现，对甜食和高盐食物的偏好是人类共有的基因决定的，而大多数“垃圾食品”都有着甜与咸的口味，更能够给人们带来饮食的愉悦感。

但是“好吃”不等于“营养”，更不等于“健康”。

且“垃圾食品”之所以这么好吃，部分还得归功于那些与健康绝对挂不上钩的食品添加剂。

巧克力是一种补充能量的食物，我们在进行爬山等运动时，常带上一些巧克力以快速补充能量。

但如果在平时无节制地食用巧克力是很容易让人发胖的。

糖、蛋白质、脂肪，这些都是人体需要的，只是当它们的摄取超过正常需要之后，才会对健康产生危害。

所以，看一种食物是不是“垃圾食品”，其实更重要的是看我们怎么吃，要有个“度”的把握。

不可否认，绝对不吃“垃圾食品”，目前还很难做到。

所以防止“垃圾食品”对我们健康产生危害，最重要的是增加自己关于健康饮食的知识，学会识别“垃圾食品”，养成节制、平衡的健康饮食习惯。

{垃圾食品的危害研究报告}.报告人10级外语系本三班张叶莎2011年12月11日篇三:《常见垃圾食品及其危害分析》09级外语系本一班09403109 张可常见的垃圾食品及其危害分析中国的饮食文化源远流长，不仅有极尽奢华、极具品位的“满汉全席”，还有川、粤、鲁、京等各具风味的八大传统菜系。

而且随着西方饮食文化的不断渗透，人们的饮食变得日益多元化，方便、快捷的食品不知不觉间已充斥于我们的日常生活中。

直至“垃圾”食品一词的出现，才使我们蓦然发现，填进腹中的“美味”，竟有许多是后患无穷的“垃圾”食品。

对于垃圾食品，我们应该要清晰地意识到它们的危害性，与之拉开距离。

下面简单地分析一下被称为“十大国际垃圾食品”的危害性。

1，油炸食品。

以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少地受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断地呼吁，即使国人极力地排斥，都不能动摇它们的地位。

此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。

在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。

已经有研讨表明，常吃油炸食品的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食品的人群。

2、罐头类食品。

不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的养分素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

另外，罐头制品中的蛋白质经常涌现变性，使其消化吸收率大为下降，养分价值大幅度“缩水”。

还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄进人体，使糖分的吸收率因之大为增高，在进食后短时间内导致血糖大幅攀升。

同时，由于能量较高，也有导致肥胖之嫌。

3、腌制类食品。

泡菜和咸菜是中国、日本、朝鲜的传统食品，腊肉也是很多国家的特色风味。

腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食品钠盐含量超标，造成经常进食腌制食品者肾脏的累赘加重，发生高血压的风险增高。

还有，食品在腌制过程中可发生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

4、加工的肉类食品(火腿肠等)。

肉松和香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了。

这类食品含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜伏风险。

此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏累赘加重。

火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄进过高，造成血压波动及肾功效损害。

美国一项研究证实，吃太多香肠及其它加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。

5、肥肉和动物内脏类食品。

此类食品固然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食品所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被判断为导致心脏病最主要的两类膳食因素。

长期大量进食动物内脏类食品可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的风险。

6、奶油制品。

常吃奶油类制品可导致体重增长，甚至涌现血糖和血脂升高。

饭前食用奶油蛋糕等，还会使食欲下降。

高脂肪和高糖成分经常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。