探究食品干燥剂”

探究“食品干燥剂”

创设情景：

现在许多食品都采用密封包装，但包装袋中的空气、水蒸气仍会使食品氧化、受潮变质，因此一些食品包装袋中需放入一些食品干燥剂，以便使食品的保质期更长一些。化学兴趣小组的同学为了探究“食品干燥剂”的成分，从某饼干厂要出了一袋“食品干燥剂”，打开封口，将其倒在滤纸上，仔细观察，发现食品干燥剂为灰黑色粉末。

提出问题：

该“食品干燥剂”中的成分是什么？

猜想与假设：

同学们根据观察到的现象和自己的知识储备，做出了以下猜想。

猜想一.黑色粉末是铁粉。

猜想二.黑色粉末是铁粉和碳粉的混合物。

猜想三.黑色粉末是铁粉和生石灰的混合物。

猜想四.黑色粉末是碳粉和生石灰的混合物。

猜想五.黑色粉末是铁粉、碳粉和生石灰的混合物。

查阅资料：

1.“食品干燥剂”的主要成分是一种能与空气中的氧气、水蒸

气反应的比较活泼的物质。

2.木炭粉具有吸附作用。

设计实验：

实验一.将“食品干燥剂”放在一张白纸上，用磁铁吸引，发现部分黑色粉末被吸引，部分剩余。

实验二.取剩余的黑色粉末放入烧杯中，到入蒸馏水溶解，剩余物部分溶解，过滤，手接触盛滤液烧杯的外壁，发烫，用玻璃管向滤液中吹气滤液变浑浊。

实验三.将滤出的固体洗涤烘干，放于燃烧匙内在酒精灯上加热，发现其立即燃烧，迅速放入盛有氧气的集气瓶内，待其熄灭后注入澄清的石灰水，发现石灰水变浑浊。

分析与解释：

实验一.用磁铁吸引，部分被磁铁吸引，部分剩余。否定猜想一，四。

实验二.黑色粉末部分溶解，滤液烧杯外壁发烫，向滤液中吹气滤液变浑浊，证明混合物中有生石灰，否定猜想二。

实验三.滤出的固体烘干，放入氧气中燃烧的产物能使澄清的石灰水变浑浊，证明混合物中含有木炭粉。否定猜想三。

评价与结论：

1.此“食品干燥剂”所含的成分是铁粉、生石灰和碳粉的混合

物。

2.“食品干燥剂”中铁粉的作用是与包装袋内空气中的氧气、

水蒸气发生反应，生石灰的作用是与包装袋中的水蒸气发生反应，碳粉的作用则是吸附包装袋内的异味。

拓展与应用：

思考：时间久了，“食品干燥剂”会发生哪些改变?能用化学方程式表示的用方程式表示。

小组讨论，记录，回答，展示。

1.“食品干燥剂”会变红色且结块变硬，原理

是;4Fe+3O2=2Fe2O3，CaO+H2O=Ca(OH)2,

Ca(OH)2+CO2=CaCO3+H2O.

2.铁粉与空气中的氧气、水蒸气发生反应放出热量，据此可做暖手袋，往往还在暖手袋中加入食盐，是因为食盐能为金属的锈蚀创造有利条件，起到促进反应的催化作用。

3.生石灰只能吸收空气中的水蒸气，铁粉有双重功能，既吸收水蒸气又能与氧气反应。