西式牛肉的做法有哪些
西式咖喱牛肉的家常做法
怎么做西式咖喱牛肉简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗西式咖喱牛肉。
做西式咖喱牛肉需要什么材料
牛肉150克，鹰嘴豆少许，土豆少许，洋葱一个，番茄一个，香叶三片，白蘑菇五个，黄姜粉2勺，咖喱粉1勺，糖2勺，盐1勺，芝士片两片
西式咖喱牛肉怎么做好吃又简单
做法分解1：先将土豆出水熟了再煎金黄色，白蘑菇一开二，去除菇腥味就要煎香
做法分解2：鹰嘴豆提前泡好，高压锅压软
做法分解3：牛肉最好出血水整块压熟，加几片香叶用高压锅压软，切粒，汤油捞走，留汤煮咖喱汁，不需要加盐！
做法分解4：多油爆香蒜片，洋葱粒
做法分解5：洋葱粒炒软加入番茄炒软后放入咖喱粉，黄姜粉小火炒香，粉比较吸油要加油！注意:咖喱粉不能大火炒，炒糊整个汤就苦味了！
做法分解6：加入牛肉汤，蘑菇，土豆，鹰嘴豆，牛肉粒，糖，盐调味，煮开油会浮在上面怕油就捞走！
做法分解7：煮开让土豆吸收汤汁，加入一片或两片芝士片汤汁就会浓稠不需要加入生粉水了
做法分解8：调到汤汁适合自己的口感就可以了
做法分解9：做了一个薄饼点咖喱汁吃
西式咖喱牛肉的做法窍门
洋葱多加油爆香软，咖喱粉，黄姜粉也需要多油，这三个不能炒糊不然汤就会苦味影响口感！。
西餐牛扒的腌制方法
西餐牛扒的腌制方法1.蜜汁牛扒腌料：腌制 1 kg牛扒份量1. 生抽 60ml2. 蒜茸 2 汤匙3. 姜茸 2 汤匙4. 绍兴酒 2 汤匙5. 生油 2 汤匙6. 蜜糖 2 汤匙7. 柠檬汁 1 汤匙腌制法：牛扒1kg解冻清洗干净抹干水份.用松肉锤把牛扒肉锤松，腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀.并挤出袋中的空气.尽量令食物袋呈真空状态令牛扒在加压后均匀地吸收腌料，把袋口打结放置在冰箱中腌制一日. 烧烤或入焗炉烤焗均可.2.西汁牛扒腌料：腌制 1 kg牛扒份量1. 茄汁 60ml2. ?汁 2 汤匙3. 蒜茸 2 汤匙4. 白酒 2 汤匙5. 柠檬汁 2 汤匙6. 黄梅果酱 2 汤匙7. 黑胡椒粉 1 汤匙8. 油 2 汤匙腌制法：牛扒1kg解冻清洗干净抹干水份.用松肉锤把牛扒肉锤松，腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀.并挤出袋中的空气.尽量令食物袋呈真空状态令牛扒在加压后均匀地吸收腌料，把袋口打结放置在冰箱中腌制一日. 烧烤或入焗炉烤焗均可.3.沙爹牛扒腌料：腌制 1 kg牛扒份量1. 生抽 40ml2. 花生酱 2 汤匙3. 蒜茸 2 汤匙4. 咖哩粉 1 汤匙5. 蜜糖 2 汤匙6. 麻油 1 汤匙7. 盐 1 茶匙8. 生油 1 汤匙腌制法：牛扒1kg解冻清洗干净抹干水份.用松肉锤把牛扒肉锤松，腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀.并挤出袋中的空气.尽量令食物袋呈真空状态令牛扒在加压后均匀地吸收腌料，把袋口打结放置在冰箱中腌制一日. 烧烤或入焗炉烤焗均可.4.咖哩牛扒腌料：腌制 1 kg牛扒份量1. 咖哩酱 2 汤匙2. 生抽 2 汤匙3. 砂糖 2 汤匙4. 生油 2 汤匙5. 盐3/4茶匙 6. 蒜茸 2 汤匙 7. 辣椒粉半茶匙 8. 柠檬皮茸一茶匙腌制法：牛扒1kg解冻清洗干净抹干水份.用松肉锤把牛扒肉锤松，腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀.并挤出袋中的空气.尽量令食物袋呈真空状态令牛扒在加压后均匀地吸收腌料，把袋口打结放置在冰箱中腌制一日. 烧烤或入焗炉烤焗均可.5.黑椒牛扒腌料：腌制 1 kg牛扒份量 1. 黑胡椒碎 1 汤匙 2. 茄汁 1 汤匙 3. 砂糖 2 汤匙 4. 生油 2 汤匙 5. 白酒 40ml 6. 蒜茸 2 汤匙 7. 盐半茶匙 8. 蚝油 1 汤匙腌制法：牛扒1kg解冻清洗干净抹干水份.用松肉锤把牛扒肉锤松，腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀.并挤出袋中的空气.尽量令食物袋呈真空状态令牛扒在加压后均匀地吸收腌料，把袋口打结放置在冰箱中腌制一日. 烧烤或入焗炉烤焗均可.6.日式牛扒腌料：腌制 1 kg牛扒份量1. 日本酱油 40ml2. 芝麻酱 2 汤匙3. 蒜茸 2 汤匙4. 日本清酒 2 汤匙5. 姜茸 2 汤匙 6. 麻油 1 汤匙 7. 糖 1 汤匙 8. 生油 1 汤匙腌制法：牛扒1kg解冻清洗干净抹干水份.用松肉锤把牛扒肉锤松，腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀.并挤出袋中的空气.尽量令食物袋呈真空状态令牛扒在加压后均匀地吸收腌料，把袋口打结放置在冰箱中腌制一日. 烧烤或入焗炉烤焗均可.7.蒜蓉黑椒牛扒原料:牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。
如何做出好吃的牛排-西式炖牛肉的做法
如何做出好吃的牛排?西式炖牛肉的做法牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
炖牛肉是很有营养的吃法，牛肉本身就比较难熟，而慢慢的炖牛肉则能吧牛肉炖的更加的鲜美。
现在就为大家介绍一下，西式炖牛肉的做法，如何做出好吃的牛排？西式炖牛肉的做法西式炖牛肉的原料：牛腿肉(约400g，牛腩也可)、胡萝卜、洋葱、土豆、大蒜。
西式炖牛肉的调料红酒(约1/4杯)、番茄汁(约3/4杯)、高汤块、盐、黑胡椒粉。
酱汁：黄油3大匙、面粉5大匙。
西式炖牛肉的事前准备：1、牛肉切块，撒上盐和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2、胡萝卜切片，洋葱切条，土豆切块，大蒜切片。
西式炖牛肉的做法：1、锅内热油，加入蒜片爆香。
2、加入牛肉煎至表面变色，装入汤锅内。
3、锅内热油，加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿。
4、移入装牛肉的汤锅内。
5、加入红酒。
6、加入番茄汁。
7、加入适量热水基本没过食材。
8、加入高汤块搅匀。
9、大火煮开后，撇去浮沫，转小火。
10、另取一口干净的锅，加入黄油小火溶化。
11、加入面粉，搅拌。
12、不停搅拌成深咖啡色成为酱汁。
13、将酱汁加入牛肉中搅匀，继续小火炖煮，期间偶尔搅拌。
14、煮至食材变软，汤汁呈现糊状，调入适量盐。
15、磨入适量黑胡椒粉，搅匀即可。
西式炖牛肉的注意事项1、如果用新鲜番茄自己榨汁，记得再加入少许糖增味。
2、牛肉没有氽水，所以会有浮沫，记得要撇干净。
3、加入炒制的黄油面粉糊可以使汤汁浓稠，也更香浓，最好不要省略。
牛肉饮食禁忌牛肉+栗子引起呕吐牛肉+红糖胀死人牛肉+盐菜会中毒牛肉+鲶鱼会中毒牛肉+田螺会中毒牛肉+白酒会牙齿发炎牛肉+橄榄同食会引起身体不适此外，牛肉的禁忌还有(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品(2)内热盛者禁忌食用(3)不宜食用熏、烤、腌制之品(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症(8)不宜与牛膝、仙茅同用(9)服氨茶碱时禁忌食用(10)印度教徒不食用牛肉。
西冷牛排的做法有哪些？
西冷牛排的做法有哪些？牛排是目前比较常见的一种西餐美食，牛排的营养价值高，而且容易消化，最主要的是能够提高人的身体免疫力功，能强壮筋骨，牛排的种类不同，做法也不一样，比较出名的就是西冷牛排，这一道牛排的做法是有技巧的，但是在做的时候也需要控制烹饪的时间以及配料。
做法NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。
用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！）然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。
（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。
最后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既简单又美味！西冷牛排材料有：黑胡椒粉（颗粒更好），砂糖，鸡精，盐，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）。
混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度，浇在牛排上即可！部位解剖西冷（Sirloin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
口感肉细多汁，口感鲜嫩。
煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使它们的细胞壁破裂，这样，更多的香气就会在客人口中爆裂。
这就需要厨师的经验和手艺。
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。
拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
西餐煎牛肉的做法大全
西餐煎牛肉的做法大全西餐铁板牛排的做法1、香草铁板牛排餐材料雪花牛排一块宽叶百里香5小根盐白胡椒粉酒芦笋洋葱草菇各适量新鲜九层塔适量蒜1个烧烤汁生抽砂糖油麻油淀粉水意大利蝴蝶面适量黑胡椒粉盐做法1.雪花牛排洗干净沥干水撒少许盐3小根百里香黑白胡椒粉混合搅拌均匀腌5-10分钟2.草菇芦笋洗干净热水灼片刻捞起备用，草菇，洋葱，蒜切碎，芦笋切段备用，蝴蝶面下锅煮好捞起浸泡凉开水片刻捞起沥干水备用。
3.铁板烧至滚烫后放入牛排煎香2面后慢火煎至熟，煎牛排期间，准备小锅烧烫后放入蒜和洋葱爆炒出香味后放入草菇粒翻炒均匀后放入适量的烧烤汁，少许生抽，水和黑胡椒粉，砂糖煮均匀后倒入生粉水和罗勒碎勾芡备用。
4.铁板放上煮好的蝴蝶面和芦笋，趁热浇上调好的汁即可。
西餐铁板牛排的做法2、黑胡椒牛排铁板面材料五木营养面条150g 好市多嫩肩里肌牛排300g花椰菜半颗蘑菇4朵鸡蛋2颗胡萝卜30g黑胡椒酱2~3大匙盐1小匙蒜4瓣辣椒1条黑胡椒1小匙酱油10cc做法1备料2平时就会去好市多买肉，因为品质好又不贵，虽然份量大，但买回家后只要立即用塑胶袋依每餐所需使用的份量分装后冷冻，每次要用前取一袋解冻后烹调即可，完全不用担心这一大盘肉对2人小家庭是沉重的负担，用俗俗的价钱就可享用新鲜的肉品，超划算!3蒜头拍过后剁碎、辣椒切片，将切成适当大小的嫩肩里肌牛排放入并加入其他醃料抓捏一下，醃约20分钟4取汤锅，水滚后放入五木营养面条，煮至9分熟后取出备用5平底锅热锅，将牛排煎至8分熟，表面微焦脆后取出。
若不敢吃8分熟也可煎至全熟无任何血水，肉质一样嫩不会干硬喔6将切好的胡萝卜、花椰菜、蘑菇放入炒熟，再把面条放入，倒入黑胡椒酱一起炒匀(若觉得有点乾，可稍微加点水一起拌炒)7平底锅煎颗蛋，所有食材盛盘，Q弹面条佐香嫩牛排的黑胡椒牛排铁板面完成02.然后煎土豆，煎牛肉的同时把铁板放在火上烧，铁板内要放入一些植物油，铁板内的油烧热了，铁板也就烧的差不多了。
西式炖牛肉的做法
西式炖牛肉的做法西餐越来越受人们的欢迎，想知道如何自己动手做西餐吗?接下来干货资源社小编带你了解一下西式炖牛肉的做法。
原料：牛腿肉(约400g，牛腩也可)、胡萝卜、洋葱、土豆、大蒜。
调料：红酒(约1/4杯)、番茄汁(约3/4杯)、高汤块、盐、黑胡椒粉。
酱汁：黄油3大匙、面粉5大匙。
事先准备：1、牛肉切块，撒上盐和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2、胡萝卜切片，洋葱切条，土豆切块，大蒜切片。
做法：1、锅内热油，加入蒜片爆香。
2、加入牛肉煎至表面变色，装入汤锅内。
3、锅内热油，加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿。
4、移入装牛肉的汤锅内。
5、加入红酒。
步骤步骤1. 把牛排用厨房用纸擦干，均匀地抹上油，撒上盐，胡椒粉。
这样腌一个小时。
注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态。
2. 油锅烧热，要很热的状态。
然后把牛排放下去。
大火煎3-4分钟;翻面，大火继续煎3分钟左右。
3. sauce的制作：西餐的sauce极其讲究并千变万化，其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即可，反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂。
4. 牛排起锅后，锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面，扔了也可惜，把它用做sauce的制作是极佳的原料。
5. 在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末，炒香后，加牛肉高汤大火沸腾收干。
用玉米淀粉稍许增加液体的厚度，调味即可。
方便的很。
当然，你也可以在里面添加任何你自己喜爱的香料(spices)或原材料;浇在牛排上面，即可。
材料牛腱两条牛肉卤包 1包洋葱 1个大料，草果各几个葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽做法1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。
这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。
然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。
2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。
放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。
然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。
英式炖牛肉的经典烹饪方法
英式炖牛肉的经典烹饪方法英式炖牛肉是一道经典的英国家常菜，以其浓郁的味道和鲜嫩多汁的牛肉而闻名。
它是一道慢炖菜肴，需要经过一系列的步骤来保证肉质的柔嫩和风味的提升。
本文将为您介绍英式炖牛肉的经典烹饪方法，让您在家中也可以享受到正宗的英式美味。
材料准备：- 牛腩肉：800克- 洋葱：1个，切碎- 胡萝卜：2根，切块- 马铃薯：2个，切块- 大蒜：3瓣，切碎- 番茄酱：2汤匙- 红酒：250毫升- 牛肉高汤：500毫升- 番茄酱：2汤匙- 百里香：2枝- 迷迭香：2枝- 芥末：适量- 盐和胡椒：适量步骤一：肉料处理1. 将牛腩肉切成大约2厘米见方的块状，尽量保持块状的大小均匀，以保证烹饪时间的一致性。
2. 牛肉块用纸巾擦干水分，然后用盐和胡椒腌制20分钟，使肉块更加入味。
步骤二：煎炸肉块1. 取一大平底锅，加入适量的植物油，加热至中高温。
2. 将腌制好的牛肉块放入锅中，分批次煎炸，每边煎炸2至3分钟，直至两面呈金黄色。
煎炸的过程中，可以适量加入洋葱和大蒜，增添香气。
步骤三：调制炖汁1. 取一个大炖锅，加入洋葱、胡萝卜、马铃薯、大蒜和番茄酱，搅拌均匀。
2. 在锅中加入煎炸好的牛肉块，倒入红酒和牛肉高汤，确保液体能够覆盖牛肉块。
3. 将炖锅放入炉灶上，用中小火慢慢炖煮，约炖煮2小时。
4. 在炖锅中加入百里香和迷迭香，调整火候至微火继续慢炖30分钟。
步骤四：炖煮至入味1. 在炖锅中加入适量的盐和胡椒，根据个人口味调整，搅拌均匀。
2. 继续慢炖30至60分钟，直至牛肉变得酥烂且入味。
3. 根据个人喜好可以适量加入芥末，增添辛香味道。
步骤五：上桌享用1. 将炖煮好的英式炖牛肉取出，装盘。
2. 可以搭配土豆泥、蔬菜或面包一起食用，增加口感和饱腹感。
总结：英式炖牛肉是一道烹饪步骤繁琐但美味可口的经典菜肴。
通过腌制牛肉块，煎炸肉块，炖煮牛肉块等步骤，我们可以制作出鲜嫩多汁的英式炖牛肉。
在享用时搭配适当的配菜，必将为您带来一顿丰盛的英式餐宴。
西餐牛排的做法大全有哪些？介绍正宗做法!
西餐牛排的做法大全有哪些？介绍正宗做法！关于《西餐牛排的做法大全有哪些？介绍正宗做法！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说白了牛扒，便是这牛羊肉里边成小块的一部分，在西餐厅里，牛扒是十分普遍的食材，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白、膳食纤维素、维他命和维生素b2及其丰富多彩的营养元素，吃羊肉能够增强体质，对人体有非常好滋补养生功效，假如喜爱在家里里边做西餐牛排，能够依照下边流程实际操作。
一、食物提前准备西冷牛排500克，无盐黄油40克，盐10克，黑胡椒10克，蔬菜水果300克，青柠檬1个。
二、方式流程1、将牛羊肉放到保鲜袋选用松肉锤，捶切断筋，两面匀称擦抹一层无盐黄油备用。
2、放进西冷扒，单双面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒粉和盐再炸2分鐘，表层挤些柠檬水淋上来（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒粉和盐煎2分鐘就可以（类似八完善）。
4、牛扒后煎好后，用大锅里牛扒外渗的油和盐味把蔬菜水果煎到有纵纹就起锅了。
三、做菜方法1、煎煮西冷牛排时要掌握好時间，既要可以将牛羊肉表层快速加温，最好用坡跟炒锅，由于很厚铸铁传热匀称遇热快，那样才可以把牛羊肉那类原来的口感充分发挥到完美。
2、喜欢吃嫩一些的，能够省去掉后边翻过来那一步。
四、牛排做法牛扒是西方国家传统式饮食搭配，中国做牛排要搞清楚中西方差别，较大的不一样便是因为东西方服用牛的品种不一样而造成的肉质地有压根上的差别。
用中国的牛羊肉做牛排不可以参考欧美国家的作法，关键便是由于欧美国家做牛排常用的牛羊肉是专业的种类，十分鲜嫩，不历经早期解决就能十分滑嫩。
在网上广为流传的牛排做法大多数拥有压根的不正确，由于不仅忽视了肉质地的不一样，并且针对牛扒解决的基本原理也是一知半解，下列列举牛排烹饪的基本原理和简单作法，供大伙儿参照。
牛扒可煎可烤，但要想內部嫩滑，而且肉味香气扑鼻，最有效的方法便是将制做溫度分成每段。
以煎为例子，牛扒第一次入锅油炸一定要火灾高溫，这时候牛羊肉表层一层肉脱水发硬，产生美拉德反应，色调变成暗红色，而且释放出油炸的香气，在牛羊肉调焦以前翻一面，将另一面也煎出暗红色。
[西式美食菜谱有哪些]快餐大荤菜菜谱大全
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[西式美食菜谱有哪些]快餐大荤菜菜谱大全材料牛肉500克，番茄2个，白心土豆1个，洋葱半颗，胡萝卜1个，包心菜1/2半，洋葱2片，大蒜3瓣，山楂2个，面粉50克，黄油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食盐做法1.【准备过程】2.牛肉洗净，切成大小均匀的小方块3.番茄洗净，切成小块4.白心土豆洗净，去皮后切成小块5.洋葱洗净，切成小片6.胡萝卜洗净，去皮后切成小块7.包心菜洗净，用手撕成大小合适的小片8.【制作过程】9.牛肉洗净，切成大小合适的块10.将切好的牛肉块泡入清水中，浸泡30分钟泡去血水，用清水冲洗干净11.汤锅内放入清水，放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟12.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化13.放入洋葱片爆香14.将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中，文火煮开15.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化16.放入胡萝卜块，煸炒30秒17.放入土豆块，继续煸炒30秒至土豆脱水18.放入包心菜，继续煸炒至蔬菜脱水19.将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，用文火炖至蔬菜熟，加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味20.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化21.放入番茄块，翻炒至番茄出汁22.倒入1/2瓶番茄沙司23.翻炒至出红油24.将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中，文火煮开25.将牛奶倒入汤锅中，文火煮开26.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化27.放入50克面粉28.小火反复炒至面粉发热，颜色微黄29.将炒好的面粉趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。
再熬制20分钟左右即可西式美食菜谱:土豆沙拉材料土豆(1个)，西兰花(1/5个)，玉米罐头(2勺)，黄瓜(1/5根，也可以不放)，煮鸡蛋(1个)，沙拉酱(2勺)，千岛酱(1勺)，酸奶(3勺)做法1、将土豆切成大约3某3的小块放进锅里煮，大概15～20分钟就可以了。
如果土豆的边角圆了就可以了，捞出放进碗里。
2、煮土豆的水不要倒了，把西兰花放进锅里焯一下，焯好了放进碗里。
一品鲜牛教给大家倍受欢迎的惠灵顿牛排的做法
一品鲜牛教给大家倍受欢迎的惠灵顿牛排的做法适逢伦敦奥运举行，就介绍这道经典华丽的牛排是英国有名的菜肴，俗称“酥皮焗牛排”。
上好的菲力牛排，大火煎上色。
包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥(Duxelles)，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟。
其实第一次听说这道菜也是从MAster Chef。
据说这是Ramsay的经典之一。
准备时间：10分钟烹饪时间：50分钟菲力牛排 beef tenderloi 760g生火腿片 (prosciutto) 6条酥皮 puff pastry sheet 1张蛋黄 (egg yolk) 2黄芥末yellow mustard 2汤匙蘑菇几朵盐和胡椒少许黄油鹅肝（可不用）白兰地（可不用）洋葱半个一、准备材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥二、锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软。
加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。
稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉三、牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后放凉，去掉棉绳，表面均匀刷一层芥末酱；四、保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。
用抹刀把陷料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形；五、酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上；六、酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀，冰箱冷藏15分钟七、牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆静置10-15分钟再切开食用。
烤好的牛排为Medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配马嗲嗱红酒汁。
牛排制作全解析(另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法)
5号牛排制作全解析（另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法）特点：十成熟烹制，香味充足，咸鲜适口，更容易被国人所接受，其细腻多汁，与七八成熟的西式牛排口感完全相同，可批量制作，上菜速度快。
在西郊5号餐厅，几乎每位客人都点一份品尝，点击率超过95%。
介绍：西式牛排的做法大家都应该很熟悉，它是选用进口牛肉，经过腌渍、扒制而成的，口味主要以牛排原味为主，熟度根据客人的喜好而定，但一般都是八成熟，全熟的几乎没有。
我制作的5号牛排也是采用进口牛肉为原料，根据红烧牛肉的方法烧制而成，口味咸鲜适口，香味别浓郁，最重要的是虽然肉质全熟，但口感与七八成熟的西式牛排完全相同，格外细腻，且丰盈多汁，所以很受中国食客的喜爱。
他们吃过以后，都说5号牛排从上菜形式和装盘来看，虽然有些西化，但是口味却是十足的中国味，香味足，肉质细嫩多汁，而且没有渣子，就连经常到我们酒店就餐的外国人品尝后都竖起了大拇指。
制作牛排首先就要选择品质好的牛肉，中国的牛肉肉质比较老，而且没有大理石花纹，所以要想肉质有细嫩、多汁的感觉，做起来非常困难。
所以，我还是按照西式牛排的做法，选择了进口牛肉。
牛排的口味其实很容易确定，中国人最喜欢的还是咸鲜口味，只要略带一点复合味，并适当遮盖牛肉本身的浓重风味就可以了。
对于烹调方法，我考虑了很多，如何让肉质在全熟的情况下还能保持它本身的水分和嫩度，确实很难，经过了反复试做研究，我把目标锁定在“红烧牛肉”上。
它是一款非常受欢迎的菜，口味和香味与我想像的中式牛排基本相同，所以我决定采用烧的方法加工牛排。
但是，牛肉经过长时间加热后，内在的水分和油脂很容易流失，所以控制好火候就成为我们研究的重点。
在接下来的日子里，我和我的同事们反复比对加热时间和火候大小对牛肉造成的影响，最终我们确定了最佳的方案，5号牛排因此而诞生。
菜品制作：孙兆国，上海市人，师从陆金华大师，中国烹饪协会会员，中式烹饪国家级高级技师，中国烹饪大师。
从事厨师行业十几年来，曾在多家大中型酒店担任厨师长、行政总厨。
西餐牛排的腌制方法
西餐牛排的腌制方法说起西餐大家第一时间会想到的就是牛排，牛排已经成为了西餐中的一个代表性食物。
在制作牛排的过程中，不仅考验厨师的烹饪技巧，更考验制作牛排之前的腌牛排步骤。
因为只有牛排腌制得好，才能够让牛排发挥出完美的味道。
如果自己在家中制作牛排的话，就应该来学习到腌制牛排的方法。
西餐牛排的腌制一、Mexico墨西哥风味西餐牛排的腌制材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho 辣椒粉、干墨西哥奥勒冈香草、香菜、柠檬、蒜。
二、Northafrica北非风味西餐牛排的腌制材料：橄榄油、橙皮、北非马格里布harissa辣酱、深辣椒粉三、Canada加拿大蒙特娄风味西餐牛排的腌制材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、红辣椒片、洋葱粉将牛排进行腌制后，我们就可以制作牛排啦!推荐两道既美味又简单的制作方法~~1、黑胡椒牛排西餐牛排的做法食材准备：牛排1片400克、红萝卜半条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1.5大匙、酱油1.5小匙、黑胡椒酱1大匙做法：(1)根据喜欢的口味，将牛排腌制。
(2)使用挖球器，将红萝卜制作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。
(3)在平底锅中倒入奶油，加热融化后，放入牛肉片，将两面都煎黄，根据自己喜欢的口味，煎成5分熟或者7分熟等，煎好牛排后，取出摆在盘中，再把蔬菜添加入盘中，完成装盘。
(4)食用前，淋上黑胡椒酱便可。
2、煎牛排西餐牛排的做法食材准备：牛排200克、鸡蛋2个、辣酱油适量、蕃茄沙司适量、黄瓜片半段、土豆条适量做法：1将腌制好的牛肉切成20克重的小块，随即用刀斩几下，再把肉修圆，切好后，再用蛋糊涂拖。
2将牛肉放入热油锅中，将其牛排的两面煎成金黄色，可添加适量的辣酱油和蕃茄沙司。
待到牛肉7分熟时，便可以装盘，搭配切好的黄瓜片、土豆条，或者一些好看的蔬菜，如西蓝花、胡萝卜等。
牛肉西餐的做法大全（通用16篇）
牛肉西餐的做法大全（通用16篇）牛肉西餐的做法大全篇1食材准备西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。
2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。
牛肉西餐的做法大全篇2食材准备菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。
1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。
2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。
3、摆盘，撒上黑胡椒酱。
4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。
5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。
1、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。
生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。
2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。
但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。
3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。
4、初试者不妨以七成熟开始。
表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。
牛肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用，另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。
肉毒碱能促进脂肪的消耗，增长肌肉。
此外牛肉含有的蛋白质，锌镁，铁钾物质的含量都比较高，能够补血抗衰老，促进身体康复。
牛肉西餐的做法大全篇3食材准备牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。
西餐牛排的经典做法
西餐牛排的经典做法1.肉眼牛排准备食材500克肉眼牛排适量粗盐2株迷迭香1个柠檬切皮6株百里香6瓣大蒜15毫升橄榄油30克黄油肉眼牛排具体步骤1.腌制牛排：将粗盐、柠檬片、大蒜瓣、百里香依次涂抹到牛排上，然后包上保鲜膜，冰箱冷藏至少4小时。
2.取出牛排，放凉1小时;牛排擦干去除水分，拿掉腌制的香料;接着用橄榄油涂抹牛排表面。
3.锅开大火加热，放入牛排煎，此时可少放一点油或者不放，因为牛排自身的油脂会溢出用叉子时不时的转动牛排，让其受热均匀，发出一种滋滋作响的声音，牛排的香味就出来了。
4.当看到底层肉色呈现焦黄的时候，牛排翻面翻面是为了让热量在牛排里均匀渗透，牛排变得多汁酥脆，翻面后煎5分钟左右。
5.调成小火，放入黄油，淋浇在牛排上，好让黄油的油脂渗透到牛排里;再放点迷迭香、百里香，大蒜瓣，让牛排更加的入味;收汁后出锅，切快装盘。
2.香草牛排佐芦笋蘑菇沙沙材料：香草牛排一块辅料：小土豆一个芦笋3根蘑菇2粒紫洋葱一粒蒜瓣一个、调料：现磨黑胡椒颗粒一勺盐少许红葡萄酒醋少许橄榄油一大勺柠檬汁10克做法：香草牛排佐芦笋蘑菇沙沙1、小土豆洗净用锡纸包裹放入烤箱200度45分钟左右至熟2、洋葱、蒜切碎，蘑菇和芦笋切颗粒3、烧开水滴入几滴的橄榄油4、将蘑菇和芦笋放入焯烫片刻捞起5、然后和蒜蓉、洋葱碎一起放入碗内6、加入一大勺的橄榄油、挤点柠檬汁、少许的红酒醋和一茶勺的现磨黑胡椒颗粒7、拌匀静置5分钟左右8、热锅倒入橄榄油少许就好9、7分热将牛排放入煎我放在有纹路的煎盘上进行10、一面煎微黄纹路出现后翻面煎到你喜欢的程度就好，我煎到7分熟，然后摆盘即可食用香草牛排佐芦笋蘑菇沙沙小叮咛1.牛排我买的是事先腌制过的香草牛排，你也可以自己用少许的盐和黑胡椒颗粒腌制15分钟2.热锅热油可以很好的锁住牛排内部的水分3.煎好的牛排可以稍微放一会让里面的汁渗出使牛排的口感更嫩4.烤土豆尽量选择小个的，或者你可以切大块进行烤制，烤好将辅料浇上去味道更丰富3.黑椒西冷牛排原料：牛排两块、西兰花、小番茄、口蘑、豌豆荚、黑胡椒、盐、黑椒汁、油做法：黑椒西冷牛排1.原料备用。
西餐配菜 西餐配菜菜谱
西餐配菜西餐配菜菜谱西餐厅大家都有去过，关于西餐厅里面的菜谱佳肴大家也都见识品尝过，但是你知道西餐厅里面的佳肴的制作方法有哪些吗?以下是小编为你整理的西餐配菜菜谱，希望能帮到你。
西餐配菜菜谱之红酒黑胡椒牛排材料牛排，黄油适量，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒，洋葱，牛肉汤，红酒，黑胡椒，迷迭香，罗勒，牛至叶，盐做法1.炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头2.黄油小火融化润一下锅3.下入青豆，胡萝卜丁，甜玉米粒炒匀4.再下入葱头丁，翻炒均匀，加入适量的生抽和盐调味5.再倒入牛肉汤或者清水，略微煮一下，最后勾芡即可出锅6.做完酱汁可以煎牛排，但须提前腌制7.超市买好的牛排清洗干净8.表面撒上盐，黑胡椒粉，迷迭香，少许罗勒，牛至叶的干料9.在牛排表面铺满洋葱粒，倒入适量的红酒腌制15分钟10.黄油一小块低温融化润锅，用煎锅11.待油温5成热的时候小火煎牛排，多翻面，保证受热均匀。
根据自己的喜好煎至几成熟。
煎好后，淋上之前做好的酱汁西餐配菜菜谱之彩椒三文鱼串材料挪威三文鱼(背肉)150克，青黄红三色彩椒各半个做法1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份，切成小方块。
彩椒切成小块状。
2.将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，腌制15分钟。
3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。
4.串好的成品。
5.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，再在鱼串两面都刷上榄橄油。
6.烤箱250度预热，单面烤2分钟，取出翻面再烤2分钟即可。
7.烘烤好的成品，在表面洒上黑胡椒粉即可。
西餐配菜菜谱之茄汁焖牛肉材料主料：牛肉250g、胡萝卜2根、土豆1个调料：番茄酱4汤匙、盐2g、黑胡椒粉2g做法1. 牛肉洗净切2cm见方块，胡萝卜和土豆分别切滚刀块;2. 牛肉中放入盐和黑胡椒粉;3. 将牛肉抓匀，腌制15分钟;4. 在高压锅中放入牛肉;5. 加入土豆和胡萝卜;6. 放入番茄酱后拌匀，大火加热至高压锅活塞晃动，转中小火继续加热5分钟后熄火，焖10分钟放气后即可。
西餐牛排腌制方法
西餐牛排腌制方法
腌制西餐牛排可以使牛肉更加鲜嫩多汁，以下提供一种常见的腌制方法：
材料：
- 牛排：根据个人口味选择不同部位的牛排
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 大蒜粉：适量
- 酱油：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 将牛排冲洗干净，并用吸水纸吸干水分。
2. 在盘子或碗中混合适量的盐、黑胡椒粉和大蒜粉。
3. 将牛排均匀地涂上混合物，让调味料均匀覆盖在牛肉表面。
将腌制好的牛排放入密封袋或保鲜膜中，然后放入冰箱冷藏。
腌制时间根据个人喜好可选择15分钟至数小时不等。
4. 在烹制前15分钟，将牛排从冰箱取出，以室温回温。
这样可以使牛排更加均匀地煮熟。
5. 在烹制前预热煎锅或烧烤架，加热橄榄油。
6. 将牛排放入煎锅或烧烤架上，煎煮至喜欢的程度，一般每面煎制2-5分钟。
注意不要过度煮熟，以免牛排过干。
7. 烹制完成后，将牛排从锅中取出，静置几分钟，让其保持肉汁。
8. 切片或整块上菜，可根据个人口味搭配配菜享用。
请注意，腌制时间和火候根据个人喜好和牛排的大小厚度可能会有所不同，可以根据实际情况进行调整。
西餐中牛排的各种制作方法
西餐中牛排的各种制作方法西餐中牛排的制作方法一材料腓力牛排2块，3匙粗糙研碎的黑胡椒粒，黄油1大块，橄榄油半匙，蒜茸，高汤，盐，干邑白兰地酒1小半杯做法1、牛排用毛巾纸吸干水，洒盐，然后用研碎的黑胡椒粒緊壓于牛排的`底与面醃大约20分鐘。
2、热平底锅放黄油与橄榄油直到黄油快变焦时，转中火放牛排进去嫩煎大约4分钟，然后转边再煎3分钟(约为5-6成熟)，取出摆在盘上。
3、起火热余下的黃油，放蒜茸爆香，倒入干邑白兰地酒並点火使酒精烧去(Flambe)。
4、再下高汤，用锅鏟刮出锅底的精华(煎牛排时积下的精华)，融于汤汁中后开大火煮4-6分钟，令汤汁转濃，再下一匙黄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛腓上面即成。
5、四季豆与小玉米过热水烫熟，立即放入冰水沥干摆于盘中，放块黄油在豆与小玉上，挤点鸡肝酱和法国面包，配上红酒，人间美味!西餐中牛排的制作方法二材料牛排400克，鸡蛋2个，面包糠适量，面粉适量，食用油50克，酱油1小匙，高汤适量，料酒1大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖1小匙做法1.牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟;另取一碗，打入鸡蛋打散;2.先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠;3.往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛出、放在盘子里;4.把锅里的余油烧热，倒入高汤、糖、酱油调匀，捞起、淋在牛排上即可。
西餐中牛排的制作方法三材料牛扒肉1塊，蒜2瓣，醬油1匙，水一點點，洋蔥4分之1顆，鹽一點點，黑胡椒粉一點點，橄欖油一點點，料酒1匙做法1、將牛扒肉一塊兩面用廚房紙巾將水吸乾，灑上一點點鹽，1匙料酒和一點點黑胡椒粉醃一下。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟(1)兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔，180度12分鐘。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、洋蔥4分之1顆切丁。
6、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(5)和一點點水翻炒至洋蔥呈半透明。
7、加入步驟(4)翻炒，再加1匙醬油和一點點水翻炒做成醬汁。
西式牛排的10款做法大全
西式⽜排的10款做法⼤全 西式⽜排种类⾮常多，常见的有以下四种：TENDERLOIN(嫩⽜柳，⽜⾥脊)，⼜叫FILLET(菲⼒)，RIB-EYE(⾁眼⽜排)，SIRLOIN(西冷⽜排，⽜外脊)和T-BONE(T⾻⽜排)这四种。
你想知道怎么做出好吃美味的西式⽜排吗?现在，店铺来为⼤家分享10款西式⽜排的做法⼤全，欢迎阅读。
⼀、西式⿊胡椒烤⽜排的做法 西式⽜排的材料 ⽜排2块，⿊胡椒15克，五⾹粉5克，蚝油30毫升，⽩糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个 西式⽜排的做法 1、将⽜排洗净后⽤⼑背轻轻拍散，然后加⼊⿊胡椒、蚝油、五⾹粉、⽩糖、酱油，腌制2⼩时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、⽜排中途翻⼏次⾯，然后在⼊烤箱前加⼊洋葱⽚⼀起再腌制1⼩时⼊味。
3、烤盘上抹上⼀层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上⽜排，然后再放⼊切块的西红柿。
4、放⼊烤箱⽤200度上下⽕，烤10分钟即可。
西式⽜排的⼩诀窍 1、这个⽜排还可以⽤平底锅煎，底层同样铺上⼀层洋葱⽚，味道⼀样好吃。
顶层放上⼏个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到⽜⾁⾥，就⾃然能起到解腻的作⽤了，如果喜欢酸甜⼝味的话，腌制⽜排时，还可以加⼊⼀勺(15ml)量的番茄酱。
2、配菜中还可以加⼊⼟⾖⽚在底层，⽜⾁和洋葱的汤汁被⼟⾖吸收后，也⾮常好吃。
⼆、西式⾹煎⽜排的做法 西式⽜排的材料 黄油，酱油，⿊胡椒粉，元葱，蒜⽚，料酒，⽜⾁ 西式⽜排的做法 1、⽜⾁切成 6毫⽶左右的⼤⽚。
注意千万别顺着⾁的纹理切，要把周围的⽩⾊筋膜切掉，⾁中间的⽩⾊的筋要多划⼏⼑，要不煎的时候⾁会卷缩变形。
⾁表⾯可以⽤松⾁锤松，没有⽤⼑背拍或者⽤⽛签扎眼都可以，我什么也没有，就⽤⼑在⾁上横七竖⼋地划了⼏⼑。
2、⽤⿊胡椒粉、酱油、料酒拌匀⼊味，然后再切两⽚元葱、蒜⽚拌进去，放冰箱⾥冷藏两⼩时，这时候不需要放盐，否则⾁质发硬，煎之前放盐就可以了。
3、平底锅抹上黄油，没有黄油⽤⾊拉油也⾏，⼤⽕把锅烧热，这样能把⽜⾁⾥的⽔分很快锁住，然后改⼩⽕煎，煎到你喜欢的程度就可以了。
各种常见的家常西餐菜谱做法
各种常见的家常西餐菜谱做法西餐其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。
下面就是小编给大家带来的常见的家常西餐菜谱做法，希望大家喜欢!常见的家常西餐菜谱做法西餐菜谱一：蒜茸黑椒牛扒西餐店里一道牛排，吃的就是那种小情调。
其实美味的西式牛排在家也能DIY。
材料：牛肉，配菜随意选择。
蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒。
做法：1、将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用。
除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。
2、将牛肉拍松，然后加入蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍，腌渍的时间可以长一些，30分钟到一个小时均可。
3、最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了，可以用黄油等来煎。
西餐菜谱二：法式奶汁烤土豆烤过的奶汁土豆，油份渗进了奶酪层，吃起来特别香浓，这可以算是土豆的一种高钙吃法，主要是配料都是层层升级的奶制品，从牛奶到鲜奶油再到奶酪，尤其是奶酪，是公认的高钙食品，这三种奶制品从营养和口感上互相补充，牛奶使土豆绵软多汁、鲜奶油起到增加奶香的作用，而奶酪则使这道菜有很好的补钙效果。
材料：土豆150克、淡奶油100毫升、食盐少许、蒜1瓣、奶酪40克、黄油20克、牛奶250毫升、黑胡椒粉少许。
做法：1、准备好所需食材，将土豆洗净去皮，切成2-3毫米厚的圆片，用大蒜涂抹锅底，放入黄油，用小火加热融化。
2、放入土豆片，加入牛奶、淡奶油、盐和黑胡椒粉，用小火煮至土豆熟透，奶汁变得梢粘稠后关火。
3、将煮熟的土豆连同汤汁一起倒入模具中。
4、在上面撒上切碎的马苏里拉奶酪，把模具放在盛有热水的烤盘上，烤箱中层，用180度烘烤至表面呈黄褐色即可。
西餐菜谱三：红酒香草烤羊排羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
这道烤羊排工序较为复杂，但味道拥有丰富的层次，红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。
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西式牛肉的做法有哪些
吃过牛肉的人太多了，之前能吃得起牛肉的都是有点钱的人，而现在很多家庭都能吃上牛肉了，现在人们对美食不断的创新之后最的美食越来越对，而这个牛肉的做法也是各种各样了，做牛肉的时候很多人都按照西式的牛肉来做，西式牛肉是最好是的一种，而西方人吃牛肉也很频繁，那么这个西式牛肉是怎么做法是什么?
西餐牛肉在制作时需要的食材主要有：牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。
具体的方法
步骤如下所示：
1、牛肉用松肉锤锤松，并将其置于碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌渍大约2小时。
2、电饼铛中放入适量黄油，选择选择自主烹饪-大火-上盘
关闭-开始。
3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。
4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。
再将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
5、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
6、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
做法二
1牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。
可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。
2牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。
如果没有，用普通炒菜油也可以。
放入牛排，不要动小火慢煎。
3小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。
具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。
4如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。
避免凉了，影响口感。
6西兰花热水焯烫30秒捞出控干。
焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。
7蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
注意事项
牛排还可以搭配很多酱汁，喜欢的话可以自行调配。
怕麻烦的话，也可以直接撒盐和黑胡椒食用，今天的做法是最简单的。
西式牛肉的做法其实跟我们中式牛肉做法是差不多的，只要自己肯学的话，那么不管是西式做法还是美食做法，法式做法，都是可以完成的，上面内容我们也给大家介绍了西式牛肉的做法，西式做牛肉的时候都比较喜欢选择用到牛排，自己做的时候可
以选择牛排来做。