洋酒解读+著名洋酒介绍

比较出名的洋酒有法国的白兰地（Brandy ）、苏格兰的威士忌（Whisky ）、荷兰的金酒

（Gin）、中美洲的朗姆酒（Run ）、俄罗斯的伏特加（Vodka ）和墨西哥的特其拉酒

（Tequla ）。干邑Cognac 白兰地Brandy ：人头马x.o Remy Martin X.O 轩尼诗x.o Hennessy X.O 马爹利x.o Martell X.O 人头马v.s.o.p Remy Martin v.s.o.p 轩尼诗v.s.o.p Hennessy v.s.o.p 蓝带马爹利Martell Cordon Bleu 拿破仑x.o Courvoisier X.O 金牌马爹利Martell v.s.o.p 人头马路易十三

Remy Martin Louis 刘威士忌Whisky :皇家

礼炮Royal Salute 芝华士12 年Chivas Regal 12Year 尊美醇John Jameson

黑牌J.W.Black Label 红牌J.W.Red Label 杰克丹尼Jack Daniel 's 四叶玫瑰

Four Roses 加拿大会所Canadian Club 白马White horse 金酒Gin : 歌顿Gordon's

朗姆酒Rum : 百家得Bacardi 美雅士Myers 摩根Morgan 伏特加Vodka :皇冠Smirnoff 特吉拉Tequila :奥美加Olmeca 利乔酒Liqueurs :君度Cointreau 蛋黄酒Advocaat 甘露咖啡Kahlua 樱桃白兰地Cherry Brandy 百利甜酒Baileys 白可可Cream De Cacao 蓝香橙Blue Curacao 椰子朗姆MalibuG27 绿薄荷G27Greem Peppermint 绝对伏特加Absolut 轩尼诗Hennessy 嘉士丹克Chateaudac

洋酒一是指进口酒类的总称。它包孕烈酒、beer、蒲萄酒、禾U口酒（Liqueur）等……不同火酒含量的酒水品种.。

世界各地酒的种类有数万种之多，泼醅所用原质料和酒的火酒含量也有很大差异，若以出产原料对于酒举行分类，大致可分为谷物酒、喷鼻料草药酒、生果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。

酒类的划分

若以饮用时机来举行酒类的划分，又有餐前酒（增进食欲酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以火酒含量的不同举行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

若以酒的性子来加以划分，可以将它们归结为三大类: （1）发酵酒类，包孕蒲萄酒、beer、糯米黄米酿成的酒和果酒等。（2）蒸馏酒类，包孕神州的烧酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精炼和综合再制酒类，包孕英国金酒、利口酒、

味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、药酒等。

洋酒的分类

外洋蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（威士忌）和兰

姆酒（rum）。

白兰地以蒲萄为原料，若以其它生果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以生果的名

称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料。

而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和淡色两种。

此外，还有以高纯火酒为基础酿制而成的杜松子儿酒（gin）和伏特加酒（vodka）,杜松子儿酒为药用植物杜松子儿和食用火酒经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯火酒伏特加

（中性火酒）和调喷鼻伏特两大类。

外洋蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia ）。

洋酒中的知名品牌

白兰地以法国出产的最为知名。法国白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由蒲萄酒或生果发

酵后蒸馏而成的

干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remy martin），马爹利（martel），拿破仑（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege ），路易老爷（louts royer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。

干邑酒，其等级与原酒在橡木桶中存贮年限的是非有直接瓜葛，干邑酒分成许多等级，

从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、

XO级（6年半以上的）、EXTRA级等，干邑酒存贮时间越长，质量越好，价格越高。

威士忌以苏格兰出产的较为知名，在神州大陆销售的品牌有johnnic walker公司出产的

红方（red label）c/.6"及黑方（black label），还有芝华士公司出产的芝华士（c你好vas）皇家礼炮。

在神州大陆假冒情况最为紧张的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、

人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌知名度无上，质量好且价位相对于较高。

这些品牌又按照其在橡木桶中存贮的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查（ichard）、xo、sov、vsop等，人头马有路易十三（louis x ill ）、extra、xo、人头马特级club、vsop、三星vs 等，马爹利有xo、兰带cordon bleu、名流noblige、vsop等，这些等级的价位也由高至低。

洋酒的品尝建议

红蒲萄酒室温18~20C,开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润畅

顺易进口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。羽觞广口直立厚杯型。

白蒲萄酒10~12 C开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不跨越杯容二分之一，宜配搭海鲜食物。羽觞郁金喷鼻型高脚杯。

白兰地室温斟酒量不跨越杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并

任何时间摇动羽觞，使喷鼻气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮忙消化，促进血液循环。

羽觞口小腹圆矮脚杯。

威士忌常温纯饮或加冰块及纯净水凡是于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不跨越冰

块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与喷鼻醇。羽觞直立矮杯。

在食堂酒吧和销售部分，凡是习气把烈酒分为六大类：即金酒（Gin ）、威士忌（W你

好sky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、罗姆酒（Rum）和特吉拉酒（Tequila）。

芝华士12 年（C 你好vas Regal 12 Years）:

芝华士12年的特佳酒质，已经成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其崇高银

箔纸盒装璜，更是人所共知。十二年陈酒的芝华士十二年威士忌，品位永恒保持水准，成为

有史以来荣誉无上的苏格兰优质威士忌。时直到现在天，芝华士十二年威士忌的名儿，就是

卓越不凡”的意思。芝华士也是目前各地酒吧销量最佳的洋酒之一，流行喝法是加绿茶或红

茶及冰块。

备注：火酒度：43%净含量：70CL产地：苏格兰

杰克丹尼(JACK DANIEL S BOURBON):

杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡，是目前世界上最强大的国家最古老的注册酒厂。

挑选最上品的粟米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人工制造成份。接纳独特的枫木过滤方法，用新烧制的目前世界上最强大的国家白橡木桶存储，让酒质披发天

然独特的馥郁芬芳。该产品多年高踞美威士忌第一名。

备注：火酒度：43%净含量：75CL产地：目前世界上最强大的国家

占边威士忌（JIM BEAM BOURBON）:

占边威士忌的特征是原料中施用玉蜀忝之外，蒸馏木桶内部经火强烈的烧烤而酿制，口味强烈而独特。全美排名第一，全球最吃香的占边波本威士忌，每瓶均经过至少四年的窖藏，远跨越波本二年的法定年纪。占边威士忌之所以广吃香，除开厚醇的风韵，多样性的饮用方

法也是主因，它可以直接喝或加冰块享用也可以调配纯净水，苏汲水，橘子水或可乐，每一

种饮法各有风韵。现今它已是调酒师必须具备的鸡尾酒用威士忌。

备注：火酒度：43%净含量：75CL产地：目前世界上最强大的国家

威雀威士忌(Famous Grouse):

威雀威士忌每当英国皇家远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse）时，肯定携带Gloag威士忌作

为御寒及狩猎乐成庆祝之用。至Gloag亲族第夏商周（约19世纪末叶），亲族当权者就决定将威雀(Grouse)作为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女国王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于生命之水”的心脏高地域域，木味与喷鼻蒙味颇均衡。