黄苦荞和黑苦荞的区别

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黄苦荞茶功效,这些你可能不知道

黄苦荞茶功效，这些你可能不知道关于《黄苦荞茶功效，这些你可能不知道》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

黄苦荞茶是一种普遍的健康饮品，以其与众不同的口味和其所具备的健康养生作用，及其比较性价比高的价钱，广受大家的亲睐。

黄苦荞茶并不是是一种荼叶，只是一种炒米茶，而且不具备一般茶的苦涩味，黄苦荞茶功效极多，简易而言是一种延缓衰老助健康养生的一种难能可贵的好茶叶。

黄苦荞茶生长发育自然环境：黄苦荞茶，并不是传统定义上的茶(绿茶叶、绿茶、花草茶、黑荼、白牡丹茶等)，严格意义上来说是一种炒米茶。

苦荞麦喜清凉，耐瘠薄，多生长发育在严寒山区地带，子粒供服用。

它起源于我国，当今世界关键遍布在中国西北和华北地区等地山区地带，原产地关键为四川、云南省、贵州省和山西省，四川省凉山彝族自治州是苦荞麦的关键种植区和关键发源地之一.祖居高山的彝族同胞们,长期性以苦荞麦主导食,精力旺盛、皮肤白里透红、眼睛视力好,非常少有些人得了高血压、糖尿病、肥胖症、癌症以及它心脑血管病症。

四川大凉山黑苦荞产自海拔高度2500米以上严寒山区地带,无虫害腐蚀,不应用有机肥、化肥,杜绝环境污染,天然生长发育,其子粒可供服用。

苦荞茶是将苦荞的種子苦荞米历经挑选、烤制等工艺流程生产加工而成的冲健康饮品。

苦荞，属蓼科双子叶植物，因机壳呈灰黑色也称黑苦荞、黑珍珠，别名鞑靼荞。

分成一般苦荞和黑苦荞。

一般苦荞机壳为黄白色;黑苦荞即真珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，机壳呈深黑色，营养成分极高。

黄苦荞作用：苦荞茶其所含芦丁可清理血管垃圾，具备降低血脂、降血脂、降血压，减肥瘦身败毒、清除身体废弃物、激话胰岛素分泌等作用。

含有蛋白矿物质原素和身体务必的9种油酸、脂肪酸等生物活性物质，可健脾养胃、润肠润肠通便、养颜美容、醒神醒神、防失眠、延缓衰老、抗氧化性、均衡身体功能，具备奇妙的护肝、养肝调解酒作用，是便秘病人和当代“富贵病”的天敌。

长期性食用有利身心健康。

苦荞麦除具备乌麦的营养成分外，也有与众不同的健康保健作用。

苦荞茶常识(1)

苦荞茶的核心功效有三个：一是降三高，即降血糖、降血脂、降血压，特别是对降血糖和降血脂有明显效果。

二是调理肠胃。

对便秘和肠胃不好的人（如轻微胃溃疡）有很好效果。

三是靓颜美容，可以减肥瘦身，祛色斑。

注：我们用两句话来概括苦荞茶的功效，“调理肠胃防三高，靓颜美容祛色斑”。

苦荞茶的功效还有很多，比如清热、防癌、消炎等等，但根据我们长期销售反馈的信息，在以上三个功效上体现得最明显，因此我们宣传的就集中在这三点上，但同时要知道为什么苦荞茶有这些功效：一、降三高是因为苦荞中含有其它粮食作物不含的芦丁（维生素P）。

二、调理肠胃是因为苦荞含有保护胃肠膜的支链淀粉和膳食纤维素；三、美容是因为苦荞中含有具有去色斑的二氢氧顺式肉桂酸美容成分，具有美白效果。

四、芦丁具有软化血管、增强血管通透性、加强胰岛素外周作用；苦荞茶是怎样制成？制作苦荞茶有多样方式，我就跟大家分享三种。

第一种：膨化膨化是将含淀粉物料高温加热加压后，突然卸除外力和热源，使其迅速膨胀，原理与生产爆米花相同。

所以膨化工艺生产的全胚型苦荞茶，颗粒大，膨化会产生很多细微小孔，气味散发多，感觉香味浓，汤色黄亮，但不耐泡，泡久后味道发苦。

而且由于温度过高，营养成分流失大，喝起来容易上火。

普通全胚型苦荞茶，大多使用膨化技术。

第二种：恒温熟化苦荞脱壳后，在恒定高温下熟化。

汤色香浓，但经常时间高温熟化，营养成分流失大，同时未经萌动技术处理，不容易被人体消化吸收，以至该类型产品没有功效。

第三种：（目前最先进的）萌动技术首先将温度控制在30度，促使苦荞胚芽萌发，达到最富营养的萌芽状态，经低温熟化，不仅最大限度地保留苦荞的营养价值，人体吸收率高，还自然清香，味道持久，汤色黄绿透亮，耐冲泡可冲泡6次以上（环太牌苦荞茶全部采用萌动技术精制加工而成）。

苦荞茶制作的具体步骤：一、原料：精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测；二、清洗：清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；三、浸泡时间：低温浸泡浸泡时间3～4小时；四、脱水：表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分；五、蒸熟：蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；六、炒干：炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；七：脱壳：脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；八：包装：包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。

苦荞种植什么品种好吃

苦荞种植什么品种好吃苦荞，即苦荞麦，是一种传统的农作物，属于一年生草本植物。

近年来，由于其独特的味道和营养价值，越来越受到人们的喜爱。

种植苦荞的好坏直接关系到苦荞的品质和口感。

下面我将详细介绍几个好吃的苦荞品种。

1. 黑苦荞黑苦荞，又称黑皮苦荞，属于中晚熟品种。

它的籽粒颜色呈黑色，因此得名。

黑苦荞的味道相对较苦，但同时也非常浓郁，带有一股特殊的香味。

黑苦荞的颗粒细腻，口感丰富，回味悠长。

此外，黑苦荞的糊化性能好，产品质量稳定，非常适合加工成苦荞面粉、苦荞麦片等各种食品。

2. 苦荞玉米苦荞玉米是一种苦荞和玉米杂交而成的新品种。

它的颗粒较大，肉质细嫩，有着苦荞的独特香味和玉米的甜味。

苦荞玉米富含蛋白质和纤维，具有很好的营养价值。

烹饪时，可以将苦荞玉米加入煲汤或做成甜品，增加食物的口感和营养。

3. 破花苦荞破花苦荞，顾名思义，是指在苦荞籽粒破裂的时候散布出的花纹。

它的口感较为清爽，香气强烈，味道相对较苦但不失醇厚。

破花苦荞在烹饪时能够更好地发挥出其独特的味道和香气，常用于炖汤、做饭等菜肴。

4. 晉苦荞晉苦荞是一种晚熟型苦荞品种，产量高且抗逆性强。

它的籽粒较大，颜色深黄，口感醇厚，带有一点点苦涩。

晉苦荞糊化性能好，很适合在烹饪过程中发挥其特点，可制作出丰富美味的食品。

以上所提到的苦荞品种都有着各自的特点和适用范围。

选择适合自己种植的苦荞品种可以根据个人的需求和喜好来进行决定。

无论是要制作苦荞面条、苦荞麦片、苦荞煲汤还是其他苦荞制品，都可以根据所选品种的不同来达到最佳的效果。

最后，值得注意的是，种植苦荞不仅仅关乎品种选择，还要注意种植环境、栽培技术、土壤管理等方面。

只有全方位地考虑这些因素，才能真正保证苦荞的品质和口感。

希望以上的介绍对选择种植苦荞品种有所帮助。

黄苦荞茶功效,这些你可能不知道

黄苦荞茶功效，这些你可能不知道黄苦荞茶是一种常见的饮品，以其独特的风味和其所具有的养生功效，以及较为实惠的价格，广受人们的青睐。

黄苦荞茶并非是一种茶叶，而是一种炒米茶，并且不具有一般茶的苦味，黄苦荞茶功效极多，简单来说是一种抗衰老助养生的一种不可多得的好茶。

★黄苦荞茶生长环境：黄苦荞茶，并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等)，严格来说是一种炒米茶。

苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。

它发源于中国，在世界上主要分布在我国西南和华北等地山区，产地主要为四川、云南、贵州和山西，四川省凉山彝族自治州是苦荞麦的主要产区和主要起源地之一.祖居大山的彝族同胞,长期以苦荞麦为主食,身体健壮、肌肤红润、视力好,很少有人患上高血压、糖尿病、肥胖、癌症及其它心脑血管疾病。

四川大凉山黑苦荞产于海拔2500米以上高寒山区,无害虫侵蚀,不使用化肥、农药,远离污染,纯天然生长,其籽粒可供食用。

苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。

苦荞，属蓼科双子叶植物，因外壳呈黑色也称黑苦荞、黑珍珠，学名鞑靼荞。

分为普通苦荞和黑苦荞。

普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。

★黄苦荞功效：苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。

富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。

长期饮用有益身体健康。

苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。

苦荞麦中有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。

苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。

黑苦荞的功效与作用及食用方法

黑苦荞的功效与作用及食用方法
黑苦荞是一种营养丰富、具有多种保健功效的自然食品。

以下是它的功效与作用及食用方法：
1. 降血脂：黑苦荞中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，降低血脂，预防心血管疾病。

2. 提高免疫力：黑苦荞中含有大量的抗氧化物质、维生素、矿物质等营养成分，可以增强身体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。

3. 延缓衰老：黑苦荞中含有丰富的天然抗氧化物质，可以减少细胞氧化和自由基的产生，帮助延缓身体的衰老速度。

4. 促进肠道健康：黑苦荞富含纤维素和多种生物活性物质，可以促进肠道蠕动，增强肠道健康，预防便秘等肠道疾病。

5. 食用方法：黑苦荞一般磨成粉末后使用，可以加入食物中食用，如饼干、面包、饭团等；也可以加入牛奶、豆奶中饮用；另外，还可以直接浸泡在水中饮用。

需要注意的是，由于黑苦荞富含不饱和脂肪酸，过多食用会导致肥胖和高血脂等健康问题，每天食用不宜超过50克。

黑苦荞麦的功效与作用

⿊苦荞麦的功效与作⽤⿊苦荞麦⼀般⽤来泡茶喝，⿊苦荞麦拥有⽐较好的药⽤价值，那么⿊苦荞麦的功效怎样呢?接下来店铺带⼤家了解⼀下吧。

⿊苦荞麦的功效 1、⾸先因为⿊苦荞麦它⾥⾯含有丰富的亚油酸，以及芦丁等等元素，所以⿊苦荞麦能够有效地治疗⼼律失调，或者是⼼绞痛的症状。

同时它也能够有效地改善⾎管，防⽌⾎管硬化，能够对⾎管起到⼀定的舒张功能。

2、⿊苦荞麦中含有黄酮类等物质，这些物质能够有效的降低⾎糖，⼀些中药常常会⽤到⿊苦荞麦治疗有糖尿病的患者。

⿊苦荞麦不仅能够降低⾎糖，它还能够有效地降低⾎脂。

3、⿊苦荞麦还有抗癌和防癌的功效，能够⽐较有效地抑制癌细胞的⽣长，所以经常服⽤⿊苦荞麦，对防癌也有⾮常好的功效。

4、⿊苦荞麦还有抗菌抗病毒的功效，这是因为它⾥⾯含有桑⾊素，槲⽪素等等物质，具有⽐较好的消炎镇痛的作⽤。

5、经常服⽤⿊苦荞麦，能够有效地帮助我们提⾼免疫⼒系统。

6、⿊苦荞麦它对我们的肝脏也有⼀定的好处，能够保护肝细胞的完整性，很多中医⽤⿊苦荞麦去治疗⼀些有肝硬化，慢性肝炎的病⼈。

7、⿊苦荞麦它还能够有效的防⽌紫外线，这是因为它⾥⾯含有的黄铜起到了作⽤，所以它对⽪肤也有⼀定的保养功效。

8、肥胖症也可以多⾷⽤⼀些⿊苦荞麦，这是因为⿊苦荞麦有减肥的功效，能够帮助胃的蠕动，进⾏消化⾷物。

9、⿊苦荞麦中含有⽐较多的天然氨基酸，所以它能够有效地帮助⼈体缓解疲劳，⼀些经常使⽤脑⼒的⼈，不妨可以去⾷⽤⼀些⿊苦荞麦。

10、⿊苦荞麦能够帮助加快⼈体的新陈代谢，所以它也具有⼀定的美容养颜的作⽤，另外它还能够帮助胃肠道运动，便秘的⼈也可以使⽤⿊苦荞麦来缓解这些症状。

荞麦的药⽤价值 1、治绞肠痧痛：养麦⾯⼀撮。

炒黄，⽔烹服。

(《简便单⽅》) 2、治禁⼝痢疾：荞麦⾯每服⼆钱。

砂糖⽔调下。

(《坦仙皆效⽅》) 3、治男⼦⽩浊，⼥⼦⾚⽩带下：荍麦炒焦为末，鸡⼦⽩和，丸梧⼦⼤。

每服五⼗丸，盐汤下，⽇三服。

(《纲⽬》济⽣丹) 4、治⼩⼉油丹亦肿：荞麦⾯醋和敷之。

苦荞茶是什么有哪些功效

淀粉和膳食纤维素。三、美容是因为苦荞中含有具有去色斑的二氢氧顺式肉桂酸美容成分，具有美白效果)。三、为什么把苦荞茶定位为杂粮饮品?
苦荞本身就是一种杂粮，现代人生活精细，
杂粮越发成为时尚的食品，三匠的苦荞茶是用苦荞麦不添加任何其它东西做成的，所以是杂粮饮品。它是彝族人民的主食，没有任何副作用，所以适合所有人群饮用。四、黑苦荞与普通苦荞有什么区别？
一、苦荞茶是什么?
苦荞就是我们都知道的荞麦的一个品种，未熟化前味苦，所以称为苦荞;因为生长环境天然，又有的地方称为野荞。主要生长在海拔较高的四川大凉山地区，是当地彝族人一天三顿少不了的
主要食物，具有很好的保健营养价值。苦荞茶就是用苦荞做成的能像茶一样可以反复冲泡来喝的饮品。二、苦荞茶有什么功效?
2、黑苦荞生长地海拔在 3000 米以上，亩产量约 200 斤，黄苦荞生长在海拔 1500 米以上，亩产可以达到 300-400 斤。黑苦荞的种植面积很小，更加稀有。3、黑苦荞的芦丁含量是黄苦荞的 3-5 倍，原材料的也是黄苦荞的 3 倍左右。因此，黑苦荞的营养价值比黄苦荞高得多。
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苦荞茶的核心功效有三个：1、降三高：即降血糖、降血脂、降血压，特别是对降血糖和血
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脂有明显效果。2、调理肠胃：对便秘和肠胃不好的人(如轻微胃溃疡)有很好效果。3、靓颜美容：可以减肥瘦身，去色斑。
苦荞茶的功效还有很多，比如清热、防癌、消炎等等，但根据我们长期销售反馈的信息，在
以上三个功效上体现得最明显，因此我们宣传的就集中在这三点上，但同时要知道为什么苦荞茶有这个功效：一、降三高是因为苦荞中含有其它粮食作物不含的芦丁(维生素 P)，芦丁具有软化血管、增强血管通透性、加强胰岛素外周作用。二、调理肠胃是因为苦荞含有保护胃士优先了。这已经 2 点多了，一个同学说了

苦荞产品简介.ppt

黑苦荞：即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色，颗粒小，营养价值
极高，是普通苦荞的2—3倍。除具有普通苦荞的特性外，其产量极低，对环境条件要求更为特别。
黄苦荞：指通常意义下的普通苦荞麦。外壳呈黄褐色。花
与果实较小，皮粗糙而厚，棱角呈三棱锥体，能自交结实，耐寒、耐旱、耐瘠，产量低，食味苦。营养成分次于黑苦荞，产量低。
水溶性膳食纤维油酸、亚油酸(VF)、亚麻酸
谷蛋白、水溶性清蛋白等（赖氨酸）
苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。
功效
降血糖
生效成分
黄酮·芦丁（Vp) 抗胰岛素抵制因子 D-手性肌醇镁（Me）支链淀粉硒（Se）膳食纤维清理蛋白二氢氧顺式肉桂酸蛋白质精氨酸
作用的生理过程
软化血管，改善微循环，加强胰岛素外周作用，抑制血糖血脂升高，恢复血管弹性，临床用于糖尿病的辅助治疗。调节心肌活动、促进纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成、降低血清胆固醇、预防动脉硬化和高血压。对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解疼痛和屏障保护作用。调节免疫力，杀死癌细胞并抑制致癌物活性，被称为抗癌之王。增加肠胃蠕动，清理体内毒素和异物，能排毒清肠通便，被称为肠道的“清道夫”。合理抑制黑色素和各种斑点的生成。抑制体脂增加，给人有饱胀感。
中外名家
秦始皇韩国学术界称德国药学专家：克利夫特日本专家：片山虎之介国际著名营养学专家齐国力教授联合国专家称
话苦荞
“仙丹之灵气，老参之功力” 苦荞是“神仙的粮食”，相互馈赠苦荞食品已成为韩国上层显贵最时尚的礼仪。苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，璀璨星辰，有 “东方神草”之美誉。苦荞是“长生不老的食品”，是“21世纪人类能够自己种植的灵丹妙药” 苦荞是“三降丹” ，能降血糖、降血脂、降血压

运营部网络常见问题

运营部网络常见问题1.各产品功效有哪些？蔬菜汤：五行蔬菜汤，对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。

对三高、便秘、失眠、妇科疾病、白内障、老花眼、牛皮癣、各种炎症、心脑血管等多种慢性疾病有很好的保健作用：1、有治疗和预防癌症的效果；2、帮助磨损了的关节之骨骼恢复正常，并使之更强健；3、延缓老化，重现青春活力；4、能治疗白内障；5、能治疗多种原因引起的急慢性白血病；6、肝病、高血压、心脏病、糖尿病及其他多种头部的病症都能使之痊愈。

7.碱化体质作用：平衡血液酸碱值，活化体细胞，加速体内酸毒的排除，能快速且彻底，提升对病毒的抵抗力，提高人体免疫力。

8、均衡营养作用：五种蔬菜属性不同，提供人体均衡的营养，因为偏食而造成营养摄取不均衡所产生的慢性病，自然会有所改善。

9、细胞活化作用：促进体内细胞再生及代谢能力，增强身体自我修复能力。

10、血液净化作用：能清血及降低胆醇，让血液在血管流通更加顺畅，改善疲劳感及肩膀酸痛，同时达到血液净化的作用。

11、调理均衡作用：蔬菜汤是以自然界的五行、配合蔬菜的五色、对应人体五脏的心、肝、脾、肺、肾，而在人体产生相互调理的效果。

五色各有其效用，五色合一可相辅相成达到调理五脏的作用。

糙米茶：1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效2、多吃糙米蔬菜防过敏3、糙米能治疗贫血；4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用；5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

8、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。

牛蒡茶：牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥，因为它是纯天然的食补营养品，它排除毒素，效果显著，且香味奇特，因此，牛蒡茶被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。

预防和抑制心血管疾病，且有很好的降压作用。

苦荞茶怎么分档次高低

如何挑选品质好的苦荞茶呢?苦荞茶不是传统的茶叶，属于纯天然谷类健康饮品，所以是不分等级的，但是不同种类的苦荞茶价格相差很大，主要是因为苦荞茶分为黄苦荞茶和黑苦荞茶两大类，黑苦荞茶芦丁含量比黄苦荞茶苦高，降三高（高血糖，高血脂，高血压）效果更好的，若单排毒养胃，黄苦荞茶即可,通常包装上只写苦荞茶的即为黄苦荞茶。

黑苦荞中的芦丁含量是黄苦荞的3-5倍，原材料的价格也是黄苦荞的3倍左右。

因此黑苦荞茶价值比黄苦荞茶要高得多，自然价格也就比黄苦荞茶贵一些。

黑苦荞茶又分为普通黑苦荞茶、黑苦荞香茶、全胚芽黑苦荞茶、全株黑苦荞茶这4种的。

听到这里肯定有朋友会疑惑，这么多种类的苦荞茶有什么不同呢？哪种最好呢？首先普通的黄苦荞茶和黑苦荞茶的生产工艺是把苦荞麦磨碎再压缩烘焙成型的大颗粒，味道是很纯正的麦香，这种工艺的优点是味道香浓，而且茶米很耐冲泡。

全胚芽黑苦荞茶，采用凉山海拔2200米以上无污染高寒山区所产稀有优质黑苦荞麦为原料。

经精选、浸种、催芽，将种子激活，被激活的种子营养物质最佳，更易被人体消化吸收。

生产工艺是没有加工过，保持了苦荞麦原状颗粒状的，味道是带一点糊味的香，类似咖啡香味儿。

苦荞中最珍贵的物质是所含芦丁，苦荞在刚开花时茎、叶、花中的芦丁含量是最高的，可以达到7%，全株黑苦荞茶是以初花期的苦荞整株，即苦荞茎、叶、花及果粉碎混和精制而成，有“茎叶花果芦丁更多”的美称，茶米颗粒轻薄味儿浓，有一股饼干的麦香味儿，耐人寻味。

目前苦荞茶市场上功效和口感最好的就是全胚芽黑苦荞茶和全株黑苦荞茶这两种了，多次冲泡后茶米里面含有丰富的膳食粗纤维，味道又是天然的麦香，食用之后对身体有很好的保健作用，这是传统的“茶叶”说不具备的，所以近年来苦荞茶越来越多的被大家所知晓，并且备受各年龄层追求自然健康群众的喜爱，天然杂粮健康饮品--苦荞茶必将迎来属于它的春天.。

黑苦荞茶与黄苦荞茶的热分析对比_朱静平

朱静平．黑苦荞茶与黄苦荞茶的热分析对比［J ］．江苏农业科学，2014，42（11）：330－331，420．doi ：10．15889/j．issn．1002－1302．2014．11．117黑苦荞茶与黄苦荞茶的热分析对比朱静平（西昌学院轻化工程学院，四川西昌615013）摘要：用差热－热重分析（TG －DTA ）对黑苦荞茶和黄苦荞茶进行热分析，比较两者的区别。

通过试验条件设置，得出分解曲线，确定最佳条件。

结果表明，黑苦荞茶和黄苦荞成分大致相同，加工温度及加工工艺均可相同。

黑苦荞茶开始分解的温度为292．97ħ，黄苦荞茶开始分解的温度为227．05ħ。

两者在静态空气气氛下热分析试验条件均为：升温速率为15ħ/min ，样品质量2mg 左右；加工、炮制温度应控制在200ħ以下。

关键词：黑苦荞茶；黄苦荞茶；热分析；升温速率；加工温度；加工工艺；试样质量中图分类号：TS272．7文献标志码：A 文章编号：1002－1302（2014）11－0330－02收稿日期：2014－01－23基金项目：西昌学院研究生科研项目（编号：YJSA0608）。

作者简介：朱静平（1981—），女，四川德昌人，硕士，副教授，主要从事化学、环境化学方面的研究。

E －mail ：zjp816@126．com 。

荞麦是我国重要的集营养与保健为一体的粮食作物，现在主要分布在西北、东北、华北、西南的高山地带。

荞麦不仅是人类理想的食物资源，保健功能也越来越受到人们的重视。

《本草纲目》称荞麦为“五谷之王”，具有降气、宽肠、磨积滞、消热肿风痛、除白浊白带、脾积、泄泻等药效［1］。

现已开发出的产品荞麦面条、荞麦烘焙制品、荞麦膨化食品、荞麦饮品、荞麦调辅品和荞麦芽菜等［2－10］。

苦荞茶在综合了荞麦的各方面作用后，作为饮品得到众多认可。

苦荞茶从原材料说，主要分为4大类：分别为黄苦荞茶、黑苦荞茶、苦荞花茶、杂交荞苦荞茶。

目前，在荞麦及其制品研制和开发过程中存在较多问题，由于烹饪应用和食品加工过程中加热使得功能性成分的活性降低［11－13］。

黄苦荞好还是黑苦荞好

黄苦荞好还是黑苦荞好
苦荞茶是用苦荞历经挑选、蜕壳、熟成、炮制等精艺加工工艺生产加工而成的。

而苦荞又分黑苦荞与黄苦荞，换句话说黑苦荞茶是用黑苦荞制做而成，黄苦荞茶就用黄苦荞制做而成。

那麼苦荞茶中黑苦荞茶好還是黄苦荞茶好呢?下边网编就为大伙儿剖析剖析!何不我们从她们的差别看来更非常容易了解哪家更强?哪样更合适自身食用。

苦荞的关键生长发育区在云南贵州高原地区及其甘肃省、山西省一带，在其中黑苦荞的資源更加稀有，只能云南省、四川、贵州省一带种植。

1、从生长发育自然环境来差别：黄苦荞一般生长发育于海拔高度1500米以上的严寒贫困地区，黑苦荞则是生长发育于海拔高度2500米以上的严寒贫困地区;
2、从外型上去差别：黄苦荞的机壳为黄深灰色，黑苦荞的机壳为灰黑色。

蜕壳以后区别会缩小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑;
2、从生产量上去差别：黄苦荞的生产量较高，一般亩产量在500斤上下，黑苦荞生产量则较低，一般亩产量在200斤上下;
3、从营养成分上去差别：黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄酮芦丁成分是黄苦荞的3-5倍，别的所带有的营养成分都比黄苦荞高;
4、从价钱上去差别：黑苦荞因为其生产量少，营养成分高，因此价钱也比黄苦荞高。

综合性起來，黑苦荞做成的苦荞茶功效当然比黄苦荞茶的作用要更强。

荞麦茶有分三种，苦荞麦、黑荞麦也有金子乌麦。

金子乌麦是严寒稀有的种类，比其他二种的营养成分高些。

据科学研究工作人员确认，黑苦荞茶中带有黄酮类化合物，其主要成分为芦丁。

芦丁成分占总黄酮的70～90%，芦丁别名芸香甙、维生素P，具备减少毛细管延性，促进血液循环的功效，在临床医学上关键用以糖尿病、高血压的輔助医治。

而芦丁在其他谷类中基本上沒有。

五谷之王 - 苦荞茶

五谷之王——苦荞茶说起苦荞茶，想必大家都不陌生。

苦荞茶有黄苦荞茶和黑苦荞茶两种之分，其中尤以黑苦荞茶营养价值最高。

苦荞茶简介苦荞茶并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），严格的说是一种炒米茶。

苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。

苦荞，属蓼科双子叶植物，因外壳呈黑色也称黑苦荞、黑珍珠，学名鞑靼荞（Tartary Buckwheat）。

苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。

目前大多数学者认同苦荞发源于中国，它在世界上主要分布在我国西南和华北等地山区，产地主要为四川、云南、贵州和山西。

祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。

现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。

这些作用都与苦荞麦中含有的七大营养成分有关。

苦荞茶的营养价值苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，其七大营养素包括：1、生物类黄酮；2、精氨酸/蛋白质；3、芦丁/维生素；4、支链淀粉；5、纤维素；6、油酸、亚油酸；7、矿物质、微量元素。

苦荞茶的功效1、降三高（高血压、高血糖、高血脂）；2、改善心脑循环，消除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量；3、增强人体免疫力；4、可以消脂减肥，是天然健康的减肥药；5、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康有光泽，美容养颜；6、苦荞中所含的苦荞黄酮（芦丁），对糖尿病有预防和辅助治疗功效；7、具有防癌和抗癌的功效；8、可以预防和辅助治疗胃溃疡、胃酸过多等胃病；9、苦荞中不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘；10、抑制白血病细胞增殖；11、抗缺血。

苦荞茶适用人群1、肥胖者；2、经常在外用餐的人士；3、经常坐或者驾驶汽车的人士；4、经常精神紧张的脑力劳动者；5、饮酒过量人士；6、习惯性便秘者；7、患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士；8、患有糖尿病的人士；9、妊娠期的女士；10、缺乏维生素和微量元素者；11、需要抗癌防癌者；12、有胃病和胃溃疡病史的人士；13、小便不利者。

黑苦荞和黄苦荞茶的功效与作用

黑苦荞和黄苦荞茶的功效与作用黑苦荞和黄苦荞茶的功效与作用引言：茶作为一种饮品，由于其具有良好的保健功能和丰富的营养，深受大众喜爱。

不过，在众多的茶叶中，黑苦荞茶和黄苦荞茶却并不常见。

黑苦荞和黄苦荞作为一种谷物，它们的茶叶由于其独特的麦香味和色泽得以更好地保留，且富含多种营养成分，因此也逐渐受到人们的关注。

本文将介绍黑苦荞和黄苦荞茶的制作方法、营养成分以及它们的功效与作用。

一、黑苦荞茶的制作方法黑苦荞茶是以黑苦荞为原料制作而成的。

下面将介绍黑苦荞茶的制作方法。

（一）烘焙苦荞在制作黑苦荞茶之前，首先要将苦荞烘焙。

烘焙苦荞的目的是使苦荞的麦香味更加浓郁，并且去除其中的杂质。

烘焙过程中，可根据口感需求调整火候，烘焙后的苦荞更有深度和香气，非常适合用来制作黑苦荞茶。

（二）研磨制成粉末将烘焙后的苦荞研磨成粉末是制作黑苦荞茶的关键步骤。

初次研磨的苦荞粉末比较粗，需要经过多次细磨，直至达到细腻的状态。

（三）冲泡黑苦荞茶制备好苦荞粉末后，可以用其冲泡成黑苦荞茶。

将适量的苦荞粉末放入玻璃杯中，加入80度左右的热水，搅拌均匀后待浸泡15-20分钟即可。

二、黑苦荞茶的营养成分黑苦荞茶与普通茶叶不同，其富含特殊的营养成分，下面将介绍黑苦荞茶的主要营养成分。

（一）蛋白质黑苦荞茶中含有丰富的蛋白质，约为20%左右。

蛋白质是人体必需的营养物质，对于维持身体的正常功能发挥着重要作用，对于增加肌肉量、提高免疫力等方面具有重要意义。

（二）纤维素纤维素是黑苦荞茶中的主要成分之一，具有很好的渗透性和吸湿性。

纤维素的摄入可以促进胃肠道蠕动，预防便秘，促进排便。

此外，纤维素还可以帮助控制体重，降低胆固醇水平。

（三）维生素黑苦荞茶中富含多种维生素，如维生素B、维生素E等。

维生素B具有促进新陈代谢和增强免疫力的作用，而维生素E 具有抗氧化和延缓衰老的作用。

（四）矿物质黑苦荞茶含有丰富的矿物质，如钾、镁、锌等。

这些矿物质对于维持机体的正常功能和平衡发挥着重要作用，有助于维持心血管健康、增强肌肉力量等。

黑苦荞黄苦荞有什么区别呢？

黑苦荞黄苦荞有什么区别呢？苦荞是很珍贵的食物，苦荞有黑苦荞和黄苦荞之分，黑苦荞就是一种荞麦，主要生长在高寒的地方，其营养价值非常高，被人们称为五谷之王，吃黑苦荞可以降血糖降血脂，对血管非常好，很多人搞不懂黑苦荞和黄苦荞，下面介绍这两种的区别。

★第一、区别一：营养价值黄苦荞茶和黑苦荞茶那个好，其实等同就是在问那种荞麦茶的营养价值更高，那么营养价值高的自然是黑苦荞茶，黑苦荞茶又成为黑珍珠因为里面富含的人体所需的成分要比荞麦茶里面的高很多。

黑苦荞茶里面含有的芦丁成分是荞麦茶的三到五倍。

等同来说和一杯黑苦荞茶就喝了好几杯的荞麦茶。

★第二、区别二：产量物以稀为贵，这句话在黄苦荞茶和黑苦荞茶那个好这个话题上同样是实用的。

黑苦荞茶生长在三千米高的山上，而产量就两百多米。

荞麦茶生长在一千五百米高的山上，所以很多的山都可以满足荞麦茶的生长条件，而且产量也相对来说比黑苦荞茶要多一倍。

所以在销售的价格上面两者也是相差了很多。

黑苦荞茶的营养价值高，不过产量少，即使喝不到的话其实也可以多喝荞麦茶来补充人体需要的成分，这样可以保证自己在喝不到黑苦荞茶的时候照样能通过其他的方式来补充营养。

其实也不需要多喝黑苦荞茶，偶尔喝一喝调整心情的同时塑造好身材。

★第三、黑苦荞和黄苦荞的区别1、从生长环境来区别：黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区。

2、从外观上来区别：黄苦荞的外壳为黄灰色，黑苦荞的外壳为黑色。

脱壳之后差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。

2、从产量上来区别：黄苦荞的产量较高，一般亩产在500斤左右，黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右。

3、从营养价值上来区别：黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3~5倍，其他所含有的营养价值都比黄苦荞高。