最新畜禽营养与饲料教案——1.5脂肪的营养作用
《脂肪的营养作用导学案-畜禽营养与饲料》
《脂肪的营养作用》导学案一、导学目标：1. 了解脂肪在人体中的作用和重要性。
2. 掌握不同类型脂肪的来源和对健康的影响。
3. 学会合理摄入脂肪，保持身体健康。
二、导学内容：1. 脂肪的分类及结构2. 脂肪在人体内的作用3. 脂肪的来源及影响4. 合理摄入脂肪的方法三、导学步骤：1. 导入：通过提问引入话题，激发学生对脂肪的兴趣。
2. 进修：介绍脂肪的分类及结构，让学生了解脂肪的基本知识。
3. 讨论：探讨脂肪在人体内的作用，引导学生思考脂肪对身体的重要性。
4. 分组：让学生分组讨论脂肪的来源及影响，分享各自的观点和见解。
5. 总结：总结本节课的内容，强调合理摄入脂肪对健康的重要性。
6. 提问：提出问题，检验学生对脂肪的理解水平。
四、导学反思：1. 学生反馈：听取学生对本节课的反馈意见，了解学生的进修情况。
2. 教师反思：总结本节课的教学效果，反思教学方法和内容是否合适。
五、进修延伸：1. 阅读相关文章，深入了解脂肪的营养作用。
2. 观察食物包装上的营养成分表，了解不同食物中脂肪含量的差别。
3. 做一些与脂肪相关的实验，加深对脂肪的认识。
六、课后作业：1. 撰写一篇关于脂肪营养作用的小论文。
2. 调查家庭成员的饮食习惯，分析脂肪摄入是否合理。
3. 制定一份健康饮食计划，合理控制脂肪摄入量。
七、教学反馈：1. 对学生的作业进行评阅，及时反馈学生的进修情况。
2. 收集学生的反馈意见，不息改进教学内容和方法。
通过本节课的进修，学生将能够全面了解脂肪的营养作用，掌握合理摄入脂肪的方法，从而保持身体健康。
希望学生能够在平时生活中注意饮食结构，保持均衡营养，遥离各种健康问题。
最新畜禽营养与饲料教案——各种营养物质在机体中的相互关系
六、氨基酸之间的关系
（教师结合教材内容，简单讲解）
氨基酸之间可以相互转化、替代，存在着协同或拮抗作用
课堂练习
1．三大营养物质之间的相互关系如何？
2．饲料中能量与蛋白质、粗纤维与其他营养物质、有机物质与矿物质、维生素之
间、矿物质与维生素之间的关系怎样？
课堂小结
畜禽饲养中各种营养物质之间存在着相互影响、相互制约的复杂关系， 正确处理好他们之间的关系，才能达到理想的饲养效果。
知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标
教具准备 挂图、多媒体
教学过程
提问：畜禽生命活动需要哪些的营养物质？（水、糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、 维生素）
导语：糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质都具有各自不同的营养作 用，这些营养物质彼此之间并不是孤立的，而是具有相互促进、相互制约的复杂关系。
（板书课题、明确教学目标） 一、蛋白质、糖类和脂肪之间的相互关系 （教师展示挂图：蛋白质、糖类和脂肪三种营养物质的相互关系示意图，提出问题： 分析蛋白质、糖类和脂肪三种营养物质之间的相互联系。学生阅读教材，分组讨论总结，
回答问题。然后教师结合挂图和多媒体课件讲解内容，不对学生回答进行点评。教师讲 解结束，学生对照反思自己回答的问题，对问题再认识，再提高）
蛋白质
糖类
脂肪
他们之间具体联系（课件展示）：
糖类 →α- 酮酸→
非必需氨基酸→ 蛋白质 α- 磷酸甘油和长链脂肪酸→脂肪
→ 脂肪→甘油、脂肪酸→α- 酮酸
非必需氨基酸→蛋白质 糖类
蛋白质→氨基酸→
α- 酮酸→糖类 α-磷酸甘油、长链脂肪酸 →脂肪
二、饲料能量与蛋白质、氨基酸的关系
（教师引导学生思考：家禽饲喂高能饲料，育肥猪饲喂高蛋白饲料时饲养效果如何？
畜禽营养脂肪PPT课件
根据畜禽的生产性能和健康状况，适当调整脂肪的摄入量，以提高 畜禽的生产性能和健康水平。
注意饲料中脂肪的稳定性
防止氧化变质
饲料中脂肪容易氧化变质，导致 营养价值降低和安全隐患，应采 取措施防止氧化变质，如添加抗 氧化剂等。
防止酸败
饲料中脂肪也容易酸败，导致营 养价值降低和安全隐患，应采取 措施防止酸败，如控制储存温度 和湿度等。
降低生产性能
过量的脂肪可能导致动物能量摄入 过多，而影响其他营养素的吸收， 从而降低生产性能，如生长速度、 繁殖能力等。
脂肪缺乏的影响
01
02
03
生长受阻
脂肪是动物生长所必需的 营养素之一，缺乏脂肪可 能导致动物生长受阻、发 育不良。
繁殖障碍
脂肪对于动物的生殖系统 至关重要，缺乏脂肪可能 导致繁殖障碍，如受精率 下降、胚胎发育不良等。
响和转化的关系。
脂肪是合成磷脂和固醇类物质的原料， 这些物质对于细胞膜的完整性和功能至
关重要。
蛋白质缺乏时，动物会利用脂肪来合成 蛋白质，以满足自身对蛋白质的需求。
脂肪与维生素、矿物质的关系
脂肪是脂溶性维生素的溶剂，如维生素A、D、E、K等，缺乏脂肪会导致这些维生素的吸收 和利用受到影响。
矿物质如钙、磷等也需要在脂肪的帮助下才能被吸收和利用，缺乏脂肪会导致矿物质吸收障 碍。
所需的脂肪来源之一。
混合脂肪
混合脂肪是指动物性脂肪和植物 性脂肪的混合物，其营养价值取
决于混合比例和来源。
控制脂肪的摄入量
根据畜禽种类和生长阶段
不同畜禽种类和生长阶段对脂肪的需求不同，应合理控制脂肪的 摄入量，以满足畜禽生长和生产的需求。
根据饲料类型和营养成分
《脂肪的营养作用作业设计方案-畜禽营养与饲料》
《脂肪的营养作用》作业设计方案一、教学背景分析脂肪是人体三大营养素之一，具有提供能量、维持体温、珍爱器官等重要功能。
但是，过量摄入脂肪会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
因此，了解脂肪的营养作用对于维护健康至关重要。
本次作业设计旨在援助同砚深度了解脂肪的作用及其摄入量的控制。
二、教学目标1. 知识目标：了解脂肪的作用，精通脂肪的分类及其在人体内的代谢过程。
2. 能力目标：培育同砚分析脂肪摄入量对健康的影响，提高健康饮食熟识。
3. 情感目标：培育同砚关注自身健康，养成良好的饮食习惯。
三、教学内容与方法1. 内容：脂肪的分类、作用及在人体内的代谢过程。
2. 方法：a. 老师讲授：通过PPT、视频等多媒体形式介绍脂肪的相关知识。
b. 小组谈论：分组谈论脂肪摄入量对健康的影响，分享个人观点和阅历。
c. 实践操作：设计试验，观察不同脂肪摄入量对试验对象的影响。
d. 课外作业：要求同砚查阅相关资料，撰写关于脂肪的营养作用的小论文。
四、评判方式1. 知识精通水平：通过笔试、口头问答等形式考核同砚对脂肪的熟识和理解。
2. 能力表现：评判同砚在小组谈论和实践操作中的表现，包括分析问题能力、团队合作能力等。
3. 情感态度：评判同砚对健康饮食的态度和行为表现。
五、教学打算第一周：介绍脂肪的分类及作用，引导同砚对脂肪的重要性有初步熟识。
第二周：深度讲解脂肪在人体内的代谢过程，引导同砚了解脂肪的摄入量控制。
第三周：组织小组谈论，让同砚分享自己的饮食阅历和健康观念。
第四周：设计试验，让同砚亲身体验脂肪摄入量对身体的影响。
第五周：总结本次作业设计，让同砚撰写关于脂肪的营养作用的小论文。
六、教学资源1. PPT、视频等多媒体教学资源。
2. 试验器械和材料。
3. 相关书籍和资料。
七、教学效果预期通过本次作业设计，同砚将深度了解脂肪的作用及其在人体内的代谢过程，提高健康饮食熟识，养成良好的饮食习惯，为维护自身健康打下坚实基础。
同时，通过小组谈论和实践操作，培育同砚的分析问题能力和团队合作能力，提高同砚的综合素养。
《脂肪的营养作用作业设计方案-畜禽营养与饲料》
《脂肪的营养作用》作业设计方案---**一、背景介绍**脂肪是人体三大营养素之一，对于人体健康起着至关重要的作用。
在平时生活中，脂肪的摄入与代谢直接干系到我们的健康状况。
本作业设计旨在通过深入了解脂肪的营养作用，培养学生科学饮食的认识，增进其健康成长。
**二、设计目标**1. 了解脂肪的结构和分类。
2. 掌握脂肪在人体中的作用和代谢过程。
3. 认识到合理摄入脂肪的重要性。
4. 培养科学的饮食习惯，提高健康素养。
**三、设计内容****任务一：脂肪的结构与分类**1. 学生通过阅读教材或网络资料，了解脂肪的化学结构和主要分类。
2. 利用教室时间，进行小组讨论，总结脂肪的结构特点及其在平时生活中的应用。
**任务二：脂肪在人体中的作用**1. 引导学生通过案例分析、实验观察等方式，了解脂肪在人体中的重要作用，如提供能量、维持细胞结构、增进维生素吸收等。
2. 设计小组展示环节，让学生将所学知识以图文并茂的形式展示出来，并结合生活实例进行诠释。
**任务三：脂肪的代谢过程**1. 通过动画、视频等多媒体形式，向学生生动展示脂肪在人体内的代谢过程，包括消化吸收、转运储存和氧化分解等环节。
2. 进行实验操作，观察脂肪在不同条件下的代谢速率，培养学生的实验设计和数据分析能力。
**任务四：合理摄入脂肪的重要性**1. 组织学生分析不同饮食习惯对健康的影响，引导他们认识到合理摄入脂肪对健康的重要性。
2. 进行问卷调查，调查学生的饮食习惯，并根据结果进行讨论，提出改进意见。
**四、作业形式**1. 小组讨论：学生分组进行讨论，梳理脂肪相关知识。
2. 小组展示：每个小组设计展示海报，展示脂肪的结构、作用和代谢过程。
3. 实验操作：学生进行脂肪代谢相关的实验操作，记录数据并进行分析。
4. 问卷调查：学生设计并进行饮食习惯相关的问卷调查，并分析结果。
**五、评判方式**1. 小组展示成绩占总评成绩的50%。
2. 实验操作和数据分析成绩占总评成绩的30%。
畜禽营养与饲料教案
畜禽营养与饲料教案1. 引言畜禽养殖是农业生产的重要组成部分之一，而饲料作为畜禽生产的关键因素之一，对畜禽的生长发育、健康状况、产能和品质等方面起着重要的影响。
因此，了解畜禽的营养需求和合理配置适应的饲料是提高养殖效益和产品质量的关键。
本教案旨在帮助学生全面了解畜禽的营养需求和各类饲料的特点及其应用，培养学生的实践操作能力和综合分析能力，提高其运用科学知识解决实际问题的能力，为未来从事畜禽养殖相关工作做好准备。
2. 教学目标•理解畜禽的主要营养需求，并能根据不同阶段的养殖需求进行饲料配置；•掌握不同类型饲料的特点及其应用；•培养学生实践操作能力，能够进行饲料的配方和加工；•提高学生综合分析能力和解决问题的能力。
3.教学内容3.1 畜禽的主要营养需求•蛋白质需求•碳水化合物需求•脂肪需求•维生素和矿物质需求3.2 不同阶段畜禽的饲料配置•幼崽期•生长期•成熟期•繁殖期3.3 不同类型饲料的特点及其应用•精料•全价饲料•含料饲料3.4 饲料的配方和加工•饲料配方原则•饲料配方软件的使用•饲料加工工艺本教案采用以下教学方法：•讲授：通过理论讲解，详细介绍畜禽的营养需求和饲料的特点；•实验：组织学生进行饲料的配方和加工实验，培养其实践操作能力；•讨论：组织学生进行案例分析和问题讨论，提高其综合分析和解决问题的能力；•实践：组织学生进行实际饲料配置和日常管理操作，巩固所学知识。
5. 教学评价与考核方式•平时表现：包括课堂表现、实验操作和参与度等，占总评成绩的50%；•期末考试：对学生的理论知识进行考核，占总评成绩的50%；•实验报告：对学生的实验操作和数据处理能力进行评价，作为平时表现的一部分。
6. 教材与参考资料•主教材：《畜禽饲料与营养学》•参考资料：《畜禽营养学》、《饲料配方与饲养》等。
本课程为一学期课程，共16周。
教学计划如下：教学周数教学内容教学方法第1-2周畜禽的主要营养需求讲授第3-4周不同阶段畜禽的饲料配置讲授、讨论第5-6周不同类型饲料的特点及其应用讲授、讨论第7-8周饲料的配方和加工讲授、实验第9-16周实践操作和巩固复习实践、讲评8. 教学反思通过本门课的学习，学生能够全面了解畜禽的营养需求和饲料的特点，具备进行饲料配方和加工的能力，并能够综合分析和解决实际问题。
畜禽营养与饲料加工技术 模块1畜禽营养基础 项目5脂肪与畜禽营养
项目五脂肪与畜禽营养任务一脂肪的组成与生理功能任务二脂肪营养知识点一：脂肪的组成与特点(一)脂肪的组成除少数复杂的脂肪外，均由碳、氢、氧三种元素组成，动植物体中都含有脂肪。
根据脂肪的结构，可分为真脂肪和类脂肪。
真脂肪由脂肪酸与甘油结合而成，类脂肪包括磷脂、蜡质、固醇等。
这些物质均由脂肪酸、甘油及其他有机物质化合而成。
构成脂肪的脂肪酸种类很多，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸能与氢结合成饱和脂肪酸。
脂肪是一类存在于动植物组织中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的化合物。
(二)脂肪酸的特征构成脂肪的脂肪酸不同，可使脂肪的性质不同。
脂肪中脂肪酸含双碳键越多，不饱和程度越大。
含不饱和脂肪酸越多，其硬度就越小，熔点也就越低。
植物脂肪多属此类，常温下植物油脂呈液体状态。
畜禽脂肪多由饱和脂肪酸组成，故呈固体状态。
饲料在保管不善时，所含脂肪易于水解而使其品质下降。
不饱和脂肪酸易氧化、酸败，脂肪酸败程度可用酸价表示。
所谓酸价是指中和1_g脂肪中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
通常酸价大于6的脂肪可能对畜禽健康造成不良影响。
因此，在畜禽产品加工及贮存时应注意此特性。
不饱和脂肪酸能够与氢结合转化为饱和脂肪酸，从而使脂肪硬度增加，不易氧化酸败，有利于贮存，但也损失必需脂肪酸。
知识点二：脂肪的生理功能(一)脂肪构成畜禽体组织畜禽的各种组织器官中均含有脂肪，主要是卵磷脂、脑磷脂、糖脂和胆固醇。
蛋白质和脂类按一定比例构成细胞膜和细胞原生质，因此也是组织细胞增殖、更新及修补的原料。
(二)脂肪是畜禽贮存能量的最好形式畜禽体内贮存的脂肪含水量很少，体积小而含能高，在体内氧化时产生的水也最多，是畜禽贮存能量的最好形式。
当畜禽摄入的能量超过需要量时，便以体脂的形式将能量贮存，这对放牧动物安全越冬具有重要意义。
(三)脂肪是畜禽能量来源的重要原料脂肪是含能最高的营养素，相同条件下脂肪含能是蛋白质和糖类的2.25倍左右。
《脂肪的营养作用导学案-畜禽营养与饲料》
《脂肪的营养作用》导学案一、导入脂肪是我们平时饮食中不可或缺的营养物质之一，它在人体内具有重要的生理功能。
那么，脂肪对我们的身体到底有什么作用呢？让我们通过进修《脂肪的营养作用》这一课程来深入了解。
二、进修目标1. 了解脂肪在人体内的主要作用。
2. 掌握脂肪的分类及其特点。
3. 理解脂肪对人体健康的影响。
4. 能够合理搭配饮食，保持健康的脂肪摄入量。
三、进修内容1. 脂肪在人体内的主要作用2. 脂肪的分类及其特点3. 脂肪对人体健康的影响4. 合理搭配饮食，保持健康的脂肪摄入量四、进修过程1. 阅读进修资料，了解脂肪在人体内的主要作用。
2. 讨论脂肪的分类及其特点，并进行知识点梳理。
3. 小组讨论脂肪对人体健康的影响，并总结关键信息。
4. 制定合理的膳食计划，保持健康的脂肪摄入量。
五、进修方法1. 阅读资料：认真阅读相关资料，了解脂肪的作用和分类。
2. 讨论交流：与同砚讨论，共同探讨脂肪对人体的影响。
3. 总结归纳：将进修到的知识点进行总结归纳，加深理解。
4. 实践应用：制定膳食计划，实践合理搭配饮食。
六、进修评判1. 完成进修笔记，总结重点知识点。
2. 参与小组讨论，积极发表看法和观点。
3. 制定膳食计划，合理搭配饮食，保持健康的脂肪摄入量。
七、拓展延伸1. 了解脂肪的其他作用及相关疾病的预防。
2. 钻研不同类型脂肪对人体健康的影响。
3. 深入进修膳食营养学知识，提高饮食健康认识。
通过进修《脂肪的营养作用》，我们可以更加全面地了解脂肪在人体内的作用及其重要性，为我们的健康生活提供科学依据。
让我们一起尽力进修，健康生活！。
脂类营养作用课件(共27张PPT)《畜禽营养与饲料》(高等教育出版社)
1.脂肪的分类和分布 脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪主要指三酰甘油（或称真脂肪），主要分布在植 物种子和动物脂肪组织中，由于其储能的作用，因此也称为储存脂，另外，其含量随 着营养状况等因素而变化，所以又称可变脂。 类脂包括胆固醇、磷脂和糖脂。类脂是构成各种生物膜的基本成分，又称为基本 脂或固定脂，由甘油、FA、磷脂、糖脂、胆固醇、色素及脂溶性维生素等组成，除了 分解为甘油和脂肪酸外，还含有磷酸、糖和其他含氮物。在神经组织中含量较多。 脂类按照营养或营养辅助作用及组成结构分类，分为皂化脂和非皂化脂；皂化脂 又分为简单脂类和复合脂类。
三、脂肪在动物体内的消化吸收
脂类是非极性物质，不能与水混溶，所以必须先使其形成一种能溶于水的乳糜微 粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。这个过程概括为：
脂肪水解 → 水解产物形成可溶的微粒 → 小肠黏膜摄取这些微粒 → 在小肠黏膜细胞中重新合成甘油三酯 → 甘油三酯进入血液循环
（一）非反刍动物的消化吸收（单胃动物） 1.脂类在消化道前段的消化 脂肪是通过脂肪酶的作用而水解的。单胃动物的胃脂肪酶和幼小动物的口腔的脂 肪酶对脂类的消化作用小，一般经过胃运动而初步乳化，到达十二指肠后，与胰液和 胆汁混合，在胰脂肪酶的作用下水解。
一、脂肪的分布及理化特性
2.脂类的理化特性
（1）水解作用：
脂肪可在稀酸、强碱或脂肪酶的作用下发生水解。水解产生的游离脂肪酸大多数 无臭无味，但低级脂肪酸，特别是4～6个碳原子的脂肪酸，如丁酸和乙酸具有强烈的 异味，影响动物适口性。
水解时，如果有碱存在，则发生皂化反应。脂肪酸分子量越少，皂化价越高。 动物营养中，把这种水解看成是影响脂肪利用的因素。多种细菌和霉菌均可产生 脂肪酶，当饲料保管不善时，其所含脂肪易发生水解而使饲料品质降低。一、脂肪的分布及理化特性
脂肪的营养与作用
【设问】泄殖腔有什么功能？
【多媒体展示图片】
【小结】泄殖腔位于直肠后方，为一椭圆囊，是消化、泌尿、和生殖的散打系统末端的共同通道。，从其内部黏膜看，可将其分为粪道、泄殖道、和肛道三部分，肛道后面以肛门与外界相通。
【总结】通过上面的学习，同学们可不可以总结一下家禽消化系统的特点？
设计意图
备注
【板书设计】
消化腺
消化
口咽
食管
系统嗉囊
腺胃、
肌胃
消化管小肠
大肠
泄殖腔
肛门
板书注意力求美观，思路清晰，便于学生记忆
【教学反思】
本节课通过亲身体验的形式引入新课，激发学生的学习兴趣，在教学方发法上通过精心设疑，知识拓展，引导学生合作探究和总结归纳。实现自主式学习和合作式学习。
2、盲肠内主要有微生物对粗纤维进行酵解，产生低级脂肪酸加以吸收利用，同时也对糖类、蛋白质、脂肪进行分解。
3、直肠只吸收部分水分和无机盐，主要作用是形成粪便。
激发学生学习本节课的兴趣
自主看书找答案，提高学生主管能动性
自主看书找答案，提高学生主管能动性
教师活动
学生活动
设计意图
备注
【多媒体展示图片】
【小结】大肠分盲肠、直肠，家禽没有明显的结肠，只有一短的直肠，又称结-直肠，大肠消化的主要部位在盲肠，盲肠内主要有微生物对粗纤维进行酵解，产生低级脂肪酸加以吸收利用，同时也对糖类、蛋白质、脂肪进行分解。直肠只吸收部分水分和无机盐，主要作用是形成粪便。
1、无唇、无牙齿、无软腭，有喙
2、有嗉囊和肌胃
3、无结肠而又两条盲肠
4、排粪、排尿、生殖同为一腔，即泄殖腔
5、整个消化管内呈酸性
《脂肪的营养作用作业设计方案-畜禽营养与饲料》
《脂肪的营养作用》作业设计方案一、设计目标：通过本次作业设计，让学生了解脂肪在人体内的重要作用，掌握脂肪的分类、消化吸收、代谢以及对人体健康的影响，培养学生对脂肪营养知识的兴趣和认识。
二、设计内容：1. 脂肪的分类及结构特点：介绍脂肪的分类，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸，以及脂肪的结构特点。
2. 脂肪的消化吸收：讲解脂肪在消化系统中的消化过程，包括脂肪的酶解、乳糜形成和脂肪在小肠内的吸收。
3. 脂肪的代谢：介绍脂肪在体内的代谢过程，包括脂肪的合成、分解和氧化过程，以及脂肪对能量的贡献。
4. 脂肪对人体健康的影响：探讨脂肪在人体内的作用，包括提供能量、维持细胞结构、调节体温和珍爱内脏器官等方面。
三、设计步骤：1. 学生自主进修：提供相关资料和视频让学生自主进修脂肪营养知识，包括脂肪的分类、消化吸收、代谢和健康影响等内容。
2. 小组讨论：组织学生分成小组进行讨论，分享各自的进修效果和理解，梳理脂肪营养知识，提出问题和疑惑。
3. 实验操作：设计实验内容，让学生亲自进行脂肪消化吸收实验，观察实验现象，探讨脂肪在消化系统中的作用。
4. 教室展示：组织学生展示他们的进修效果和实验结果，让学生互相交流，互相进修，加深对脂肪营养知识的理解。
5. 总结讨论：引导学生总结本次作业设计的进修收获和体会，梳理脂肪营养知识，提出问题和思考，加深对脂肪在人体内的作用的认识。
四、评判方式：1. 学生进修表现：根据学生的进修情况、讨论表现和实验操作情况进行评判，包括进修成绩、讨论质量和实验结果。
2. 学生表现评判：根据学生的表现和参与情况进行评判，包括积极性、合作性和创新性等方面。
3. 作业效果评判：根据学生的作业效果和总结讨论情况进行评判，包括作业质量、总结深度和问题思考等方面。
五、设计意义：通过本次作业设计，让学生深入了解脂肪在人体内的重要作用，掌握脂肪的分类、消化吸收、代谢以及对人体健康的影响，培养学生对脂肪营养知识的兴趣和认识，提高学生的营养认识和健康素养，为他们的健康生活打下坚实基础。
《畜禽的营养需要导学案-畜禽营养与饲料》
《畜禽的营养需要》导学案一、导入引言畜禽是人类重要的食品来源，其健康和发展发育与其所摄取的营养密切相关。
了解畜禽的营养需求，可以帮助我们更好地管理畜禽的饲养，提高其生产性能和健康水平。
本次进修将重点介绍畜禽的营养需求，帮助同砚们深入了解畜禽饲养的基本知识。
二、进修目标1. 了解畜禽的主要营养需求及其作用；2. 掌握畜禽的合理饲料搭配方法；3. 理解畜禽饲养中的常见问题及解决方法。
三、进修内容1. 畜禽的主要营养需求- 蛋白质：是畜禽发展和修复组织的主要营养素，需要保证蛋白质的充足供应。
- 碳水化合物：提供能量和热量，是畜禽维持生命活动的重要营养素。
- 脂肪：是提供热量和脂溶性维生素的重要来源。
- 维生素和矿物质：对畜禽的发展发育、免疫功能等起着重要作用。
2. 畜禽的合理饲料搭配方法- 根据畜禽的品种、发展阶段和生产目标，科学搭配饲料，保证畜禽获得全面的营养。
- 合理控制饲料的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质含量，避免营养过剩或不足的问题。
3. 畜禽饲养中的常见问题及解决方法- 营养不良：出现发展迟缓、免疫力低下等问题时，需要调整饲料搭配，保证畜禽获得足够的营养。
- 消化问题：畜禽消化系统脆弱，饲料过于粗拙或过于精致都会导致消化问题，需要选择适合畜禽的饲料。
- 疾病防控：营养不良、消化问题等都会影响畜禽的免疫力，增加患病风险，需要加强疾病防控措施。
四、进修方法1. 阅读相关资料，了解畜禽的营养需求和饲料搭配方法；2. 观察实际饲养情况，进修畜禽的发展发育过程；3. 参与实践操作，调配适合畜禽需求的饲料。
五、进修评估1. 完成相关练习题，检验对畜禽营养需求的理解水平；2. 观察实验结果，评估畜禽发展发育情况；3. 参与畜禽饲养实践，检验饲料搭配方法的实际效果。
六、拓展延伸1. 参观农场或养殖基地，了解畜禽饲养的实际操作过程；2. 阅读相关文献或科普资料，深入了解畜禽饲养的前沿知识；3. 参与畜禽饲养比赛或实践活动，提升畜禽饲养技能。
《畜禽营养与饲料》知识点汇总：第一章 畜禽营养基础
《畜禽营养与饲料》知识点汇总：第一章+畜禽营养基础第一章畜禽营养基础第一节动物与植物的组成成分考纲：1、了解组成动物和植物体的化学元素。
2、了解组成动物和植物体的化合物。
3、了解动物和植物体所含营养物质的差异。
考点：1、组成动植物的化学元素：种类基本相同，含量略有差异。
分为常量元素和微量元素。
常量元素：动物和植物体内含量不低于%的化学元素，包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、氯、钠、钾、镁、硫等。
微量元素：动物和植物体内含量低于%的化学元素，包括铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒。
2、组成动物和植物体的化合物：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。
、三大有机物质：蛋白质、脂肪、糖类。
、饲料常规养分分析：粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、水。
粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质的总称。
包括真蛋白质和非蛋白氮。
粗脂肪：动植物体内脂类物质的总称，又称乙醚浸出物。
粗纤维：植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等。
粗灰分：动植物体内的所有有机物质在550-600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣。
无氮浸出物：是单糖、双糖、多糖等物质的总称。
水：动植物体内的水分以两种状态存在：游离水：指存在于动植物细胞内，与细胞内物质结合不紧密，可以自移动，容易挥发。
结合水：与细胞胶体物质紧密结合在一起，难以自移动及挥发。
3、动物和植物体所含营养物质的差异：、动物体内水分含量较稳定，为45%-60%；植物体内水分差异大，为5%-95%。
、动物体内粗蛋白含量稳定，为13%-19%；植物体内粗蛋白含量差异大，为1%-36%。
植物体内NPN多，动物体内真蛋白质多。
、动植物体内脂肪种类各不相同，差别较大。
植物体内不饱和脂肪酸较多，还有蜡质、色素；动物体内以饱和脂肪酸为主。
、植物体内糖类多，以淀粉和粗纤维为主，动物体内糖类少，小于1%，不含粗纤维。
第二节畜禽对饲料的消化考纲：1、掌握畜禽消化、吸收、消化力与饲料可消化性的概念。
脂肪的营养与供给课件(共34张PPT)《畜禽营养与饲料》
6 ．脂肪是动物产品的成分
动物产品奶、肉、蛋及皮毛、羽绒等 均含有一定数量的脂肪。因此，脂肪的缺乏 ，也会影响到动物产品的形成和品质。
三、脂类的消化与吸收
三、脂类的消化与吸收
脂类水解
水解产物形
成可溶的微粒
小肠粘膜摄取
这 些 微 粒在 小 肠 粘 膜 细 胞 中 重 新 合
成甘油三酯
甘油三酯进入血液
（ 2 ）吸收 短链脂肪酸在瘤胃吸收 ; 其余的产物在小肠吸收。
四、饲料脂肪对动物产品品质的影响
四、饲料脂肪对动物产品品质的影响
饲料脂肪对肉类脂肪的影响 饲料脂肪对乳脂肪品质的影响 饲料脂肪对蛋黄脂肪的影响
（一）饲料脂肪对肉类脂肪的影响
1. 单胃动物 消化吸收脂肪的主要场所是小肠，水解为甘油和脂肪酸。
经吸收后，再合成体脂肪。 单胃动物没有瘤胃，不能经细菌的氢化作用将不饱和脂
肪酸转化为饱和脂肪酸。因此，它所采食饲料中的脂肪性 质直接影响体脂肪的品质。
在猪的催肥期，饲料脂肪含量高，会形成软脂肉，因此， 猪肥育期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料。
饲料脂肪性质对鸡体脂肪的影响与猪相似。一般说来， 日粮中添加脂肪对总体脂含量的影响较小，对体脂肪的组 成影响较大。
马属动物的盲肠发达，但牧草中的脂肪 在进入盲肠之前，大部分已在小肠中已被吸 收。马属动物的体脂肪中也是不饱和脂肪酸 多于饱和脂肪酸。
2 ．反刍动物
饲料中的脂肪，在瘤胃内微生物的作用下，水解为 甘油和脂肪酸，其中大量的不饱和脂肪酸可经细菌的氢 化作用转变为饱和脂肪酸，再由小肠吸收后合成体脂 肪。
因此，反刍动物体脂肪中饱和脂肪酸较多，体脂肪 较为坚硬。反刍动物体脂肪品质受饲草脂肪性质影响极 小。
1.5 脂肪的营养作用
第五节脂肪的营养作用课题脂肪的营养作用课型新授课课时 2教学目标：1、掌握脂肪的组成：碳、氢、氧2、掌握脂肪的营养作用3、理解饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、4、理解饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系教学重点1、脂肪的营养作用，2、脂肪的性质3、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系教学难点1、脂肪的营养作用，2、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系教学方法讲授法学法指导1、教师在讲授内容前，先给学生设疑；2、学生带着教师提出的问题看教材；3、学生在阅读教材的基础上，通过思考总结问题答案4、教师结合学生的回答，详细讲解课本，帮助学生更好的理解课本，达到教学目标。
教具多媒体、白板教学过程我们已经学习了蛋白质、糖类的营养作用，作为畜禽机体三大有机营养物质，还剩最后一种，脂肪，今天我们就学习脂肪的营养作用。
提问：1、脂肪由哪些元素组成，如何分类？2、脂肪的营养作用？一、脂肪的组成和营养作用（一）、脂肪的组成脂肪：碳、氢、氧三种元素，碳、氢含量多，氧含量少根据脂肪结构，脂肪分为：真脂肪：脂肪酸和甘油组成，类脂肪：磷脂、蜡质、固醇等，由脂肪酸，甘油及其他不含氮的有机物（二）脂肪的营养作用1、构成动物体组织的成分2、畜禽热能来源和贮存能量的最好方式3、为畜禽提供必需脂肪酸4、作为脂溶性维生素的溶剂5、畜产品的组成成分6、对畜体有保护作用必需脂肪酸（EFA）概念：脂肪中的亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸在动物体内不能合成，必须从饲料中供给，故称为必需脂肪酸。
二、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系提问：玉米含脂肪较多，用他来饲喂鸡、猪、牛后产生的体脂是否相同呢？（一）饲料中脂肪的性质：类别组成物理性质稳定性植物脂肪不饱和脂肪酸硬度小，在常温下呈液态，熔点低易酸败动物脂肪饱和脂肪酸硬度大，在常温下呈固态，熔点高易保存，不易酸败（二）饲料中脂肪与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系反刍动物采食不饱和脂肪酸较多的软脂饲料后，经瘤胃微生物作用后，不饱和脂肪酸经氢化作用转为饱和脂肪酸，然后形成体脂。
《脂肪的营养作用导学案-畜禽营养与饲料》
《脂肪的营养作用》导学案一、导入引言脂肪是人体必需的营养物质之一，它在人体内起着重要的作用。
你知道脂肪在人体中的作用吗？本节课将指挥大家一起探讨脂肪的营养作用。
二、进修目标1. 了解脂肪在人体中的作用；2. 掌握脂肪的分类和来源；3. 理解脂肪的摄入量和健康影响。
三、进修内容1. 脂肪的作用：提供能量、维持细胞结构、珍爱器官等；2. 脂肪的分类：饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪等；3. 脂肪的来源：动物性脂肪、植物性脂肪等；4. 脂肪的摄入量和健康影响：适量摄入脂肪对人体健康的重要性。
四、进修过程1. 观看视频：观看关于脂肪的营养作用的视频，了解脂肪在人体中的重要性；2. 小组讨论：分组讨论脂肪的作用、分类和来源，分享自己的观点和看法；3. 阅读文章：阅读相关文章，了解脂肪的摄入量和对健康的影响；4. 思考问题：思考脂肪在平时饮食中的重要性，如何合理摄入脂肪以保持健康。
五、总结反思通过本节课的进修，我们了解了脂肪在人体中的作用、分类和来源，以及脂肪的摄入量和健康影响。
合理摄入脂肪对于维持健康至关重要，我们应该通过科学的饮食来保持良好的健康状态。
六、课后作业1. 思考并记录自己一天中摄入的脂肪量，分析是否合理；2. 搜索相关资料，了解脂肪对健康的影响；3. 思考如何调整自己的饮食结构，合理摄入脂肪。
七、延伸拓展1. 参与相关讨论或活动，探讨脂肪在饮食中的作用；2. 制定健康饮食计划，合理摄入脂肪，保持健康生活。
通过本节课的进修，希望大家能够更加了解脂肪在人体中的作用和重要性，合理摄入脂肪，保持健康生活。
愿大家都能拥有健康的体格和良好的生活品质！。
《脂肪的营养作用作业设计方案-畜禽营养与饲料》
《脂肪的营养作用》作业设计方案第一课时一、课程背景脂肪是人体三大营养素之一，对健康起着至关重要的作用。
了解脂肪的营养作用，有助于我们合理膳食，维持身体健康。
本课程旨在通过深度进修脂肪的相关知识，引导同砚正确熟识脂肪的重要性，养成良好的饮食习惯。
二、课程目标1. 了解脂肪在人体中的作用和重要性；2. 精通脂肪的分类和来源；3. 了解脂肪的消化吸纳和代谢过程；4. 学会合理摄入脂肪的方法；5. 培育同砚对脂肪的正确熟识，养成健康饮食的习惯。
三、教学内容1. 脂肪的观点和分类；2. 脂肪的来源和作用；3. 脂肪的消化吸纳和代谢；4. 合理摄入脂肪的方法和注意事项；5. 脂肪对健康的影响；6. 健康饮食宣扬和案例分享。
四、教学方法1. 教室叙述：介绍脂肪的相关知识，引导同砚熟识脂肪的作用和重要性；2. 视频播放：播放相关视频资料，生动形象地展示脂肪的作用和代谢过程；3. 互动谈论：组织同砚谈论脂肪对健康的影响以及合理摄入脂肪的方法；4. 小组活动：同砚分成小组进行健康饮食宣扬海报设计，分享案例。
五、作业设计1. 教室作业：要求同砚撰写一篇关于脂肪的作用和重要性的小论文，字数不少于500字；2. 试验报告：要求同砚进行脂肪的消化吸纳试验，撰写试验报告，包括试验目标、方法、结果和结论；3. 健康饮食日记：要求同砚记录一周的饮食状况，分析脂肪摄入状况，给出改善意见；4. 饮食宣扬海报：要求同砚分组设计健康饮食宣扬海报，展示脂肪对健康的影响和合理摄入建议。
六、评判标准1. 教室作业：内容准确、逻辑明晰、论据充分；2. 试验报告：试验过程规范、数据准确、结论合理；3. 健康饮食日记：记录详尽、分析深度、改善意见详尽；4. 饮食宣扬海报：主题突出、内容丰富、形式美观。
七、课程总结通过本课程的进修，同砚深度了解了脂肪的营养作用，熟识到合理摄入脂肪对健康的重要性。
期望同砚能够在平时生活中注意饮食搭配，保持健康饮食习惯，提升身体素养，享受健康生活。
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学法指导
疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑
看：学生带着教师提出的问题阅读教材
思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案
知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标
教具准备
挂图、小黑板
教学过程
导语：我们已经学习了蛋白质、糖类的营养作用，这些物质在机体生命活动过程中发挥着非常重要的生理作用，脂类作为三大有机营养物质之一，其主要的营养作用如何？在生产中怎样合理利用脂类营养物质呢？
参考资料
畜禽营养与饲料（第一版） 邱以亮、宋建兰主编
教学反思与建议
在本堂课的教学中，教师通过合理预设问题，引导学生阅读教材，回答问题，学生学习积极性较高。教师在讲授知识时，把理论与生产实践紧密联系，学生的学习兴趣浓厚、教学过程轻松愉快，基本达到预期的教学效果。但在学习第三部分时，由于教师采用先讲解后让学生总结的方法，致使部分学生学习被动，缺乏思考问题的主动性，这对学生的能力培养很不利。建议在今后的教学中，把这部分内容放给学生，然后教师进行适当补充。
（板书课题，明确教学目标）
一、脂肪的组成及营养作用（教师用小黑板展示下列问题：1．脂肪由哪些元素组成？其如何分类？2．脂肪有哪些营养作用？学生阅读教材，分组思考讨论，回答问题，然后教师讲授内容，对学生的回答不作点评）
（一）脂肪的组成与分类
组成元素：C、H、O 其中C、H含量较多
根据脂肪的结构分为：
真脂肪：由脂肪酸与甘油化合而成
第五节 脂肪的营养作用
课题
脂肪的营养作用
授课方式
讲授
学时
一学时
教学目标
知识目标
1．脂肪的组成及营养作用
（1） 脂肪的组成:C、H、O
（2）脂肪的营养作用：
构成动物体组织
畜禽的热能来源和贮能物质
提供必需脂肪酸
可作为脂肪性维2．饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系
二、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、产品品质的关系
（一）饲料中脂肪的性质
（教师挂图展示下列表格，要求阅读教材后，完成表格）
类别
组成
物理性质
稳定性
植物脂肪
动物脂肪
（二）饲料中脂肪与畜体脂肪品质的关系
（教师口头提出思考题目：玉米含脂类较多，但用它分别饲喂猪、鸡和饲喂牛以后形成的体脂肪是否相同呢？学生带着问题阅读教材，寻找答案，教师适时予以点拨）
（1）饲料中脂肪的性质
（2）饲料中脂肪与畜体脂肪品质的关系
3．畜禽饲料中油脂的添加利用
（1）添加油脂的作用
（2）油脂的种类和数量
（3）添加油脂的注意事项
能力目标
在理解脂肪组成及营养作用的基础上，学会使用油脂饲喂畜禽的正确方法
教学重点
脂肪的营养作用、油脂的添加利用方法
教学难点
饲料中添加油脂的注意事项
教学方法
课堂小结
本节课学习了脂肪的组成与营养作用；必需脂肪酸的概念，饲料脂肪与畜体脂肪品质的关系，饲料中添加油脂的方法以及注意事项。这为我们在生产中科学合理地利用油脂奠定了基础。
课后作业
1．脂肪有哪些营养作用？
2．饲料中脂肪与畜禽体脂肪有什么关系？
3．在养鸡生产中，常采用饲料中添加油脂的方法来提高饲养效果。请说出饲料中添加油脂的主要作用。饲料中添加油脂应注意哪些事项？
结论：牛、羊能将饲料中的不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸，而猪、鸡则不能完成这一转化过程，因而影响其屠体品质。在猪日粮中，玉米的含量最好不超过50%。
三、畜禽饲料中油脂的添加利用
（教师由肉鸡生产中使用油脂的实例引入，要求学生自己总结应重点掌握的知识点）
1．油脂的作用：①供给能量 ②改善饲料适口性 ③以利于其他营养物质的消化吸收 减轻高温应激反应 提高饲料转化率
2．油脂的种类和数量
动物油、大豆油、玉米油等，保证品质
肉鸡1%-5% 产蛋鸡1%-3%
3．饲料中添加油脂的注意事项
能量水平不宜太大 ②均匀混合尽快喂完
③增加微量元素、维生素和含硫氨基酸 ④控制粗纤维水平
课堂练习
1．必需脂肪酸的概念
2．脂肪的营养作用有哪些？
3．饲料中添加油脂有什么作用？
4．饲粮中添加油脂的注意事项有哪些？
类脂肪：包括磷脂、蜡质、固醇等，由脂肪酸、甘油及其他不含氮的有机物质化合而成
（二）脂肪的营养作用
1．构成动物体组织
2．畜禽的热能来源和贮能物质
3．提供必需脂肪酸（强调必需脂肪酸的概念以及缺乏症）
4．作为脂肪性维生素的溶剂
5．畜产品的组成成分
6．对畜体有保护作用
（学生对照上述内容整理答案，教师适当进行总结）