2020年珠海香洲区民办学校食堂食品.doc
2019年珠海市香洲区秋季学校食堂、托管
三王记
25kg/包
2019-08-13生产
镉、铬
合格
48
食用植物调和油
珠海市香洲区红星托儿所
广东省珠海市香洲区安平路红旗街106号
益海（广州）粮油工业有限公司
广州经济技术开发区东江大道2号
口福
5L/桶
2019-05-10生产
酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1
广东省珠海市香洲区九洲大道西3040号
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加工日期：2019.9.19
游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、沙门氏菌
合格
30
（不锈钢）饭碗
珠海市香洲区海之星体育幼儿园
广东省珠海市香洲区九洲大道西3040号
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加工日期：2019.9.19
游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、沙门氏菌
合格
31
香汕
25kg/袋
生产：2019.9.10
镉、铬
合格
37
食用植物调和油
珠海市香洲区香山幼儿园
广东省珠海市香洲区前山逸仙路338号
佛山市大富富兴食品有限公司
广东省佛山市禅城区张槎街道大富联合路18号综合楼首层之三
桃香源
4.5升/瓶
生产：2019.5.9
酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1
合格
38
大米（籼米）
珠海市香洲区香山幼儿园
广东省珠海市香洲区福来家园内
益海（广州）粮油工业有限公司
广州经济技术开发区东江大道2号
金龙鱼
5升/瓶
生产：2019.8.8
酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1
小学的学校食堂菜谱
小学学校食堂菜谱周一：糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。
周二：滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。
周三：椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。
周四：滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。
周五: 烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。
周六: 蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。
周一马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡星期二中餐晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角川式回锅肉清蒸武昌鱼鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片麻辣香干尖椒炒香肠清炸土豆片肉沫冬瓜红烧日本豆腐星期五魔芋烧排骨煎马鲛鱼酸豆角肉沫尖椒炒猪耳清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰片蒜苗回锅肉木耳红椒回锅肉清炒萝卜片让凉瓜土豆烧肉炒南瓜片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐汤星期二：蕃茄炒鸡蛋冬瓜排骨汤星期三：肉圆青菜汤星期四：土豆红烧鸡青菜豆腐汤星期五:红烧带鱼蕃茄蛋汤这是我们学校食堂的菜谱：1 西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2 炒冬瓜很便宜3 麻婆豆腐经济实惠又好吃4 炒腐竹我班女生的最爱5 东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条，也可以加肉味道很好6 炒菜花营养价值很高7 西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道soso8 烧茄子还是很好吃的9 黄瓜鸡蛋汤一个字“便宜"一般4菜1汤就很标准了，你可你每天变着做啊，每3样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青.星期二早餐2元：扬州炒饭、榨菜肉丝汤;中餐8元:回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮；晚餐8元:清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜.星期三早餐2元:豆浆、荷包蛋、菜包、油条；中餐8元：蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜；晚餐8元:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花.星期四早餐2元：水饺（青菜、肉丝）;中餐8元:茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头;晚餐8元：五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿.星期五早餐2元：红豆粥、麻球、油条、酱菜；中餐8元：五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜；晚餐8元：咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫青椒土豆丝。
学校食堂及周边餐饮食品质量抽检报告：3批次不合格
学校食堂及周边餐饮食品质量抽检报告：3批次不合格各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢6月20日，珠海市香洲区食药监局发布该区学校食堂及周边餐饮环节食品质量抽检分析报告，发现3个批次的产品经检测不合格，合格率%，总体情况良好。
为全面加强学校食堂食品安全监管，预防食物中毒，保障广大师生饮食安全，今年4月下旬至5月上旬，香洲区食药监局委托广东省测试分析研究所（中国广州分析测试中心）对香洲区学校食堂及周边餐饮环节的食品和食品相关产品进行质量抽查。
据介绍，本次抽查共抽查了香洲辖区内学校食堂及周边餐饮经营单位食品共422批，其中学校（中学、小学、幼儿园及其他学校）共106家，抽取样品共302批。
抽查了学校周边餐饮经营单位共46家，抽取样品共120批。
其中3个批次的产品经检测不合格（学校食堂食品相关产品1个批次不合格，学校周边餐饮单位食品相关产品2个批次不合格）；合格率%，总体情况良好。
抽查结果显示，在两家小餐饮及一家幼儿园食堂（已经降C级）检出3批次消毒餐具大肠菌群超标。
大肠菌群不合格的原因可能是部分餐饮单位对加工制作空间卫生和个人卫生重视不够，生熟食材器具未分开摆放；或者餐具清洗消毒工作不到位，个别学校食堂的消毒设备设施不够完备，个别不具备高温消毒设施，仅采用紫外消毒工具进行消毒，消毒过程不符合消毒规程。
香洲区食药监局表示，通过本次抽查，发现学校食堂及周边餐饮单位的食品内在质量情况良好，对于问题企业，我局将依法进行查处。
针对本次出现个别问题，将进一步加强学校食品质量安全负责人关于餐饮卫生及食品安全防控措施相关知识的培训，进一步促进餐饮经营单位实施明厨亮灶，以餐饮制作过程卫生管理规范，督促餐饮单位对消毒设备设施进行定期检查，保障群众餐桌上的安全。
各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢。
2024年学校食堂个人经营权许可
20XX 专业合同封面COUNTRACT COVER甲方：XXX乙方：XXX2024年学校食堂个人经营权许可本合同目录一览第一条：合同主体及定义1.1 甲方：指2024年学校食堂个人经营权许可的授权方，即学校食堂管理部门。
1.2 乙方：指获得2024年学校食堂个人经营权许可的经营者。
第二条：经营权许可范围2.1 乙方获得在甲方学校食堂进行个人经营的许可，经营范围包括但不限于食品销售、餐饮服务等。
第三条：许可期限3.1 乙方获得经营权许可的期限为2024年全年。
第四条：经营条件及要求4.1 乙方必须遵守国家及地方的食品安全法律法规，确保食品安全。
4.2 乙方需按照甲方提供的食堂管理规范进行经营，保持食堂卫生整洁。
4.3 乙方需遵守甲方的营业时间安排，不得擅自调整。
第五条：经营权许可的转让5.1 乙方不得将经营权许可转让给第三方。
第六条：经营权许可的终止6.1 甲方有权在合同期内终止乙方经营权许可，具体情形包括但不限于乙方严重违反合同约定、乙方丧失经营能力等。
第七条：违约责任7.1 乙方违反合同约定的，甲方有权要求乙方承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
第八条：争议解决8.1 对于因履行本合同而产生的任何争议，双方应通过友好协商解决；协商不成的，可向甲方所在地的人民法院提起诉讼。
第九条：合同的生效、变更和解除9.1 本合同自双方签字盖章之日起生效。
9.2 未经甲方同意，乙方不得单方面变更或解除本合同。
第十条：甲方权益保障10.1 乙方应保证甲方的合法权益，不得以任何形式损害甲方权益。
第十一条：保密条款11.1 双方应对本合同的内容和签订过程予以保密，未经对方同意不得向第三方披露。
第十二条：合同的附件12.1 本合同附件包括：学校食堂个人经营权许可申请表、食品安全许可证等相关文件。
第十三条：其他约定13.1 双方在签订本合同时，如有其他未尽事宜，可另行协商补充。
第十四条：法律适用及争议解决14.1 本合同的签订、履行、解释及争议解决均适用中华人民共和国法律。
中山实验食堂餐单模板
2019-2020学年度第二学期食谱（第13周）
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
早餐
鲜牛奶红豆粥
木耳炒瓜片豆腐丝圆白菜
煮鸡蛋面点
黑豆豆浆鸡汤馄饨
素什锦
红萝卜炒鸡蛋
煮鸡蛋面点
豆浆花生粥
煮鸡蛋面点
豆腐脑 炝炒绿豆芽
腐竹葫芦花生米
老北京油饼
炝炒瓜条煮鸡蛋
米饭面点
二米粥
蒜苔回锅肉鱼香鸡片
清炒菠菜
红烧豆腐
米饭面点
黑米粥
青笋木耳炒肉家常豆腐
鱼香肉片炝炒小油菜
米饭面点
红薯粥
红烧肉烧土豆
圆白菜炒粉 木须肉
青椒烧豆皮
米饭面点
花生粥
菠萝咕噜肉木耳炒肉片
醋溜大白菜青椒土豆片
米饭面点
小碴粥
晚加餐
三鲜汤饺
西红柿鸡蛋面+青菜
柳叶面片汤
馄饨+青菜
青椒炒肉荷塘小炒
葡萄干玉米粒
炝炒空心菜
米饭面点
冰糖莲子水
香酥鸡柳土豆炖牛肉
杏鲍菇红烧肉
肉末芹菜粉
醋溜大白菜菠菜炒鸡蛋
鸭梨百合水
糖醋里脊 羊肉炖萝卜
新三鲜红烧肉炖宽粉
青椒土豆丝香菇油菜
米饭 面点
银耳枸杞莲子水
午点
米饼
达利园小面包
原味猴菇饼干
黑芝麻萨其马
蛋黄煎饼
晚餐
魔芋烧鸭五花肉炒香干
清炒小白菜酸辣土豆丝
芝麻汤圆扬州炒饭
花生粥面点
芹菜斗嘴炒木耳
蒙牛鲜牛奶腐竹炒木耳
阳春面（加生抽。青菜）
学校食堂食材采购合同(2024年版)
学校食堂食材采购合同（2024年版）本合同目录一览1. 食材种类与质量1.1 肉类1.1.1 猪肉1.1.2 牛肉1.1.3 羊肉1.1.4 鸡肉1.2 蔬菜1.2.1 叶菜类1.2.2 根茎类1.2.3 豆类1.2.4 茄果类1.3 海鲜水产1.3.1 鱼类1.3.2 虾类1.3.3 贝类1.3.4 蟹类1.4 粮油1.4.1 大米1.4.2 面粉1.4.3 食用油1.5 调料1.5.1 盐1.5.2 糖1.5.3 醋1.5.4 酱油1.5.5 香料2. 采购数量与价格2.1 采购数量2.1.1 肉类2.1.2 蔬菜2.1.3 海鲜水产2.1.4 粮油2.1.5 调料2.2 采购价格2.2.1 肉类2.2.2 蔬菜2.2.3 海鲜水产2.2.4 粮油2.2.5 调料3. 交货地点与时间3.1 交货地点3.2 交货时间4. 付款方式与期限4.1 付款方式4.2 付款期限5. 质量保障与售后服务5.1 质量保障5.2 售后服务6. 运输与保险6.1 运输方式6.2 保险责任7. 违约责任8. 争议解决方式9. 合同的有效期10. 合同的签订日期11. 合同的签订地点12. 双方签字13. 附件14. 其他条款第一部分：合同如下：第一条食材种类与质量1.1 肉类1.1.1 猪肉1.1.1.1 品名：新鲜猪肉1.1.1.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无病害，新鲜度良好1.1.2 牛肉1.1.2.1 品名：新鲜牛肉1.1.2.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无注水，新鲜度良好1.1.3 羊肉1.1.3.1 品名：新鲜羊肉1.1.3.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无病害，新鲜度良好1.1.4 鸡肉1.1.4.1 品名：新鲜鸡肉1.1.4.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无病害，新鲜度良好1.2 蔬菜1.2.1 叶菜类1.2.1.1 品名：菠菜1.2.1.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无农药残留，色泽鲜绿1.2.2 根茎类1.2.2.1 品名：土豆1.2.2.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无霉变，新鲜度良好1.2.3 豆类1.2.3.1 品名：黄豆1.2.3.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无霉变，新鲜度良好1.2.4 茄果类1.2.4.1 品名：番茄1.2.4.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无农药残留，果实饱满1.3 海鲜水产1.3.1 鱼类1.3.1.1 品名：草鱼1.3.1.2 质量标准：符合国家食品安全标准，活鱼，无异味1.3.2 虾类1.3.2.1 品名：对虾1.3.2.2 质量标准：符合国家食品安全标准，活虾，无异味1.3.3 贝类1.3.3.1 品名：扇贝1.3.3.2 质量标准：符合国家食品安全标准，鲜活，无异味1.3.4 蟹类1.3.4.1 品名：大闸蟹1.3.4.2 质量标准：符合国家食品安全标准，活蟹，无异味1.4 粮油1.4.1 大米1.4.1.1 品名：优质大米1.4.1.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无霉变，颗粒饱满1.4.2 面粉1.4.2.1 品名：优质面粉1.4.2.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无霉变，色泽洁白1.4.3 食用油1.4.3.1 品名：优质食用油1.4.3.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无杂质，透明度良好1.5 调料1.5.1 盐1.5.1.1 品名：精制盐1.5.1.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无杂质，白色晶体1.5.2 糖1.5.2.1 品名：白砂糖1.5.2.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无杂质，色泽洁白1.5.3 醋1.5.3.1 品名：优质食醋1.5.3.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无杂质，酸度适中1.5.4 酱油1.5.4.1 品名：优质酱油1.5.4.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无杂质，色泽红亮1.5.5 香料1.5.5.1 品名：香料包1.5.5.2 质量标准：符合国家食品安全标准，无杂质，香气浓郁第二条采购数量与价格2.1 采购数量2.1.1 肉类2.1.1.1 猪肉：每星期采购量不少于500公斤2.1.1.2 牛肉：每星期采购量不少于第八条交货地点与时间3.1 交货地点3.1.1 食材交货地点为学校食堂指定的仓库，具体地址为____________。
珠海餐厅食品安全管理制度
一、总则为确保餐厅食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本餐厅实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 餐厅设立食品安全管理领导小组，负责全面领导和协调餐厅食品安全管理工作。
2. 食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，负责具体实施食品安全管理制度。
3. 各部门、岗位人员按照职责分工，共同负责餐厅食品安全管理工作。
三、食品安全管理制度1. 食品采购与验收（1）餐厅应选择有合法经营资格、信誉良好的供应商，确保食品来源安全。
（2）采购食品时，应查验供应商的资质证明、产品合格证明等，确保食品质量。
（3）验收食品时，应严格按照国家标准和规范进行，发现不合格食品应及时拒收。
2. 食品储存与加工（1）食品储存应按照分类、分区、分架、分层的原则进行，确保食品储存安全。
（2）食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，防止交叉污染。
（3）加工过程中，应控制好食品温度，防止食品变质。
3. 食品销售与服务（1）餐厅应保证销售食品符合国家食品安全标准，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。
（2）服务员在提供服务过程中，应确保食品卫生，避免食品污染。
（3）餐厅应设置明显的食品安全警示标志，提醒消费者注意食品安全。
4. 食品安全培训（1）餐厅应定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
（2）新入职员工应经过食品安全培训，合格后方可上岗。
（3）餐厅应鼓励员工积极参与食品安全监督，发现问题及时报告。
5. 食品安全检查与监督（1）餐厅应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
（2）接受食品安全监督管理部门的监督检查，积极配合相关部门开展食品安全检查。
（3）餐厅应建立食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处理。
四、奖惩措施1. 对在食品安全管理工作中表现突出的部门和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全管理制度、造成食品安全事故的部门和个人，按照相关规定追究责任。
广东珠海：全面叫停食堂食用散装油 违法食用予以查处
广东珠海：全面叫停食堂食用散装油违
法食用予以查处
作者：暂无
来源：《中国食品》 2017年第12期
文紫琳
5月27日，《广东学校食堂食品安全管理的规定》、《广东企业食堂食品安全管理的规定》开始实施。
按照以上《规定》，学校及托幼机构食堂、企业食堂严禁采购和使用国家明令禁止
生产经营的食品、食品添加剂及食品相关产品；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；不得使用防
腐剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂；不得使用没有完整标识的散装油及其它散装食品。
珠海市食药监管人员表示，照字面理解，合格的有完整标识的散装油还是可以使用，但执
法检查发现，市面散装油食品不存在标识标签完整的情况，销售这样的散装油违反《食品安全法》。
“因此，从5月27日起我市以上类型食堂规定只能使用合格的定型包装（预包装）食用油产品。
这也意味着，一旦违法食用不合格食用油，监管部门将坚决予以查处。
”
据介绍，过去只要企业及学校用的散装油来源清晰、产品合法，就不阻止使用，监管人员
只作劝导，建议食堂方面用桶装油或罐装油。
《规定》出台后，今后将有明确的执法依据，必
须依规严格履行。
学校食堂风险防控清单.doc
学校（幼儿园）食堂风险防控清单一、可能存在的风险1.禁令执行：违规加工经营冷荤凉菜、豆角、生鲜奶、鲜豆浆等高风险食品。
2.洗消保洁：未设置独立的餐用具洗消保洁间。
物理消毒设施不能满足需要，不能正常维护和使用，违规使用化学消毒方法对餐具进行消毒。
3.人员管理：无专职或兼职食品安全管理人员。
从业人员未办理信息卡（健康证）上岗，不了解本岗位的食品安全规范要求。
未落实晨检制度，对有发热、腹泻、皮肤伤口感染、等有碍食品安全病症的人员，未按要求调离工作岗位。
从业人员在食品加工场所内吸烟、打手机、随地吐痰、穿工作服入厕等。
4.进货查验：未索取供货商的合法资质和产品合格证明。
采购标签标识不符合国家标准的食品、食品添加剂和没有中文标识的进口食品。
未建立食品及原料进货查验记录台账或者台账记录不全，未加入或未使用食品安全电子追溯平台。
购进使用散装酱油、食醋和食用油。
5.食品留样：对每餐提供的食品未按要求进行留样。
未设置专用食品留样柜，未落实食品留样制度。
6.过程控制：食品原料粗加工时，没有按照动物性、植物性、水产品分类分池清洗和择选。
加工食品用的刀具、砧板、容器等生熟荤素不分，操作过程生熟食品混放，加工工序倒置等。
二、危害分析易造成对食品制作的二次污染，微生物污染和交叉污染，易引起细菌性食物中毒等食源性疾病的发生。
造成餐饮具清洗不净，不洁擦拭抹布和提前过早摆台二次污染。
导致消毒过程流于形式，餐饮具表面大肠菌群等治病菌不能有效杀灭。
不能确保购进的食品及原料购进渠道合法，食品质量合格。
造成不合格食物及原料流入餐饮环节，危害消费者健康和生命安全。
无法进行追踪溯源，源头安全无法把控，增加了食品安全风险。
三、防控措施一律不准加工制作冷荤凉菜、豆角、生鲜奶、鲜豆浆等高风险食品。
加强日常监管，倡导传唱餐饮服务食品安全自律歌。
继续以人员健康管理和防止交叉污染为切入点，深入推进餐饮环节卫生状况精准治理“五个必须”。
通过明厨亮灶工程的升级版实施加大监督力度。
广东省某私立学校学生膳食营养调查
广东省某私立学校学生膳食营养调查陈起萱;曾万山;梅节;凌文华;谭荣韶;卢春丽【期刊名称】《中国学校卫生》【年(卷),期】2000(21)4【摘要】目的 :了解全日制私立学校中学生的膳食结构和营养状况 ,探索一条可供推广的解决学生营养问题的办法。
方法 :采用 4日称重法对广东省一所全日制私立学校 1 3～ 1 8岁学生共 873人进行营养调查。
结果 :该校中学生的每日平均热能、蛋白质、视黄醇当量、VPP、VitC的摄入量均达到或超过RDA ,但钙、铁、锌、铜、VitB1 不足。
男生的身高与体重显著超过全国参考值 (P<0 .0 5)。
女生除 1 3～、1 5～岁组身高高于全国参考值 (P <0 .0 5)外 ,其余年龄组身高和体重与全国参考值无显著性差异 (P >0 .0 5) ,且均显著低于WHO参考值 (P <0 .0 5)。
贫血率低于全国平均水平。
结论 :该校中学生营养状况良好 ,膳食结构基本合理。
本研究提示 ,在营养师指导下 ,加上合理的膳食管理制度。
【总页数】3页(P247-249)【关键词】膳食营养;调查;广东;私立学校;中学生【作者】陈起萱;曾万山;梅节;凌文华;谭荣韶;卢春丽【作者单位】中山医科大学营养系;广州市红十字会医院;广州市胸科医院【正文语种】中文【中图分类】R151.42;R153.2【相关文献】1.城乡结合部中小学生膳食营养的理性思考——郑州市城乡结合部中小学生膳食营养调查 [J], 李君芳;2.舞蹈学生膳食及营养问题探讨——山东高校舞蹈学生营养状况调查与研究 [J], 崔宗祥3.广东省高校大学生膳食调查及营养配餐推荐 [J], 廖晓寰;张羽;梁少萍;高青;郑泓;梁惠仪;李彦奇4.城乡结合部中小学生膳食营养的理性思考——郑州市城乡结合部中小学生膳食营养调查 [J], 李君芳5.银川市某私立学校学生膳食营养状况 [J], 赵海萍;张惠英;朱玲琴因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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合格
14
鸡肉
散装称重
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购进日期：2020.1.8
珠海市香洲区理想学校
广东省珠海市香洲区南屏镇洪湾社区洪安路2号
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合格
15
挂面
散装称重
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购进日期：2020.1.6
珠海市香洲区小灵童幼儿园
广东省珠海市香洲区南屏广昌新翠路135号
江西晶星食品有限公司
江西省赣州市赣县区赣州高新技术产业开发区长岭路2号
广东省珠海市香洲区人民西路883号翠前新村8栋、9栋首层
五得利集团东明面粉有限公司
东明县工业园区
合格
45
花椰菜
散装称重
/
购进日期：2020.1.7
珠海市香洲区翠前幼儿园
广东省珠海市香洲区人民西路883号翠前新村8栋、9栋首层
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合格
46
土豆烧鸡
散装称重
/
加工日期：2020.1.7
珠海市香洲区福星幼儿园
广东省珠海市香洲区拱北粤华路152号23栋2楼
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合格
59
餐碟
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购进日期：2019.1.6
珠海市香洲区兰埔育美幼儿园
广东省珠海市香洲区九州大道西2088号九州大道西2018号4栋（南发楼）二层
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合格
60
厨邦100%纯花生油
5L/瓶
厨邦
生产日期：2019.6.1
珠海市香洲区兰埔育美幼儿园
广东省珠海市香洲区九州大道西2088号九州大道西2018号4栋（南发楼）二层
3.抽检结果
抽样总批次
合格批次
合格率(%)
不合格批次
不合格率(%)
120
118
98.33%
2
1.67%
3、合格产品基本信息
序号
产品名称
规格
型号
商标
生产/加工/购进日期/食品批号
受检单位
受检单位地址
生产单位
生产单位地址
总判定
1
大碗面
计量销售
/
生产日期：2019.12.30
珠海市香洲区新星中英文艺术幼儿园
珠海市香洲区翠前小学
广东省珠海市香洲区新敬业路33号
珠海市香洲区翠前小学
广东省珠海市香洲区新敬业路33号
合格
21
金品客大碗面
计量称重
金品客
生产日期：2019.12.12
珠海市香洲区翠福幼儿园
广东省珠海市香洲区香洲翠福路64号
东莞市顺通米制品有限公司
东莞市道滘小河工业区
合格
22
大白菜
/
/
购进日期：2020.1.8
生产日期：2019.11.27
珠海市香洲区拱北幼儿园
广东省珠海市香洲区拱北关闸北街1号
宿迁市海鑫粮业有限公司
江苏省宿迁市沭阳县刘集镇南工业园区
合格
53
惠宜玉米油
5L/桶
/
生产日期：2019.12.13
珠海市香洲区美景美语幼儿园
广东省珠海市香洲区拱北美景山庄A座首层
中粮（东莞）粮油工业有限公司
广东省东莞市麻涌镇新沙公园路8号
2020年珠海市香洲区民办学校食堂食品
专项监督抽检信息公告
1、总体情况
2、
1.主要抽检依据
（1）GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；
（2）GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》；
（3）GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》；
珠海市香洲区银石雅园幼儿园
广东省珠海市香洲区九洲大道西3033号幼儿园
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/
合格
12
猪肉
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购进日期：2020.1.9
珠海市香洲区银石雅园幼儿园
广东省珠海市香洲区九洲大道西3033号幼儿园
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合格
13
猪肉
散装称重
/
购进日期：2020.1.8
珠海市香洲区理想学校
广东省珠海市香洲区南屏镇洪湾社区洪安路2号
40kg/箱
农家乐
生产日期：2019.12.17
珠海市香洲区启明小学
广东省珠海市香洲区前山立文街393号
东莞市泉洲面业有限公司
东莞市中堂镇槎滘工业园元洲
合格
29
生猪肉
散装
/
购进日期：2020.1.8
珠海市香洲区长沙幼儿园
广东省珠海市香洲区前山上冲原长沙小学内
珠海市食品有限公司肉类联合加工厂
前山新涌工业区翠珠路19号
珠海市香洲区翠华中英文艺术幼儿园
广东省珠海市香洲区敬业路72号
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合格
23
超泰香米
15kg/袋
鼎茂至尊宝
生产日期：2019.12.3
珠海市香洲区格蕾斯幼儿园
广东省珠海市香洲区情侣中路343号
珠海市拱北茂发有限公司
珠海市香洲区前山金鸡路536号8栋101
合格
24
手指饼（奶油味）
33g*200包/箱
美嘉思
珠海市香洲区南湾幼儿园
广东省珠海市香洲区湾仔桂园路15号
/
/
合格
64
猪肉
散装称重
/
购进日期：2019.1.7
合格
30
单冻鸡大胸
计量出售
质利
生产日期：2019.12.11
珠海市香洲区长沙幼儿园
广东省珠海市香洲区前山上冲原长沙小学内
山东兴祥食品有限公司
临沂市莒南县大店工业园
合格
31
糕点用小麦粉
25kg/袋
白菊牌
生产日期：2019.12.11
珠海市香洲区长沙幼儿园
广东省珠海市香洲区前山上冲原长沙小学内
广东新粮实业有限公司面粉厂
散装称重
/
购进日期：2020.1.8
珠海市香洲区丽智幼儿园
广东省珠海市香洲区前山莲塘24号
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合格
35
猪肉
散装称重
/
购进日期：2020.1.8
珠海市香洲区前山村幼儿园
广东省珠海市香洲区前山岱山路74号第2-4层
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合格
36
干面制品（大碗面）
计量销售
淘麦郎
生产日期：2019.12.18
珠海市香洲区前山村幼儿园
广东省珠海市香洲区前山粤海西路17号明珠山庄内
东莞市顺通米制品有限公司
东莞市道滘小河工业区
合格
2
高精高筋小麦粉
25kg/袋
五得利
生产日期：2019.11.04
珠海市香洲区新星中英文艺术幼儿园
广东省珠海市香洲区前山粤海西路17号明珠山庄内
五得利集团商丘面粉有限公司
商丘市梁园区产业集聚区农副产品加工园区
合格
38
罗非鱼
/
/
购进日期：2020.1.8
珠海市香洲区圆明小学
广东省珠海市香洲区吉大景园路13号
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合格
39
长粒香米
25kg/袋
西北东旺
生产日期：2019.11.6
珠海市香洲区宝艺幼儿园
广东省珠海市香洲区南屏镇坪岚路6号
徐州市东旺米业有限公司
睢宁县凌城镇张付村
合格
40
元宝牌食用植物调和油
10L/桶
6
消毒餐（饮）具（非一次性餐具）
游离性余氯
阴离子合成洗涤剂
大肠菌群
沙门氏菌
7
备餐间内食品成品（米饭、汤等除外） 评价性抽检
沙门氏菌
金黄葡萄球菌
副溶血弧菌
志贺菌
致病性大肠杆菌
蜡样芽孢杆菌
8
鸡肉
磺胺类(总量)
恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
氧氟沙星
9
鱼
恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
氧氟沙星
元宝
生产日期：2019.11.13
珠海市香洲区宝艺幼儿园
广东省珠海市香洲区南屏镇坪岚路6号
益海（广州）粮油工业有限公司
广州经济技术开发区东江大道2号
合格
41
生菜
散装称重
/
购进日期：2020.1.6
珠海市香洲区宝艺幼儿园
广东省珠海市香洲区南屏镇坪岚路6号
/
/
合格
42
猪肉
散装称重
/
购进日期：2020.1.7
生产日期：2019.12.20
珠海市香洲区格蕾斯幼儿园
广东省珠海市香洲区情侣中路343号
佛山市顺德区美嘉思食品有限公司
广东省佛山市顺德区勒流镇扶闾
合格
25
稻中皇系列大米
15kg/袋
稻中皇
生产日期：2019.12.12
珠海市香洲区金路华宁幼儿园
广东省珠海市香洲区拱北粤华路338号夏湾华宁花园内
珠海稻子香农产品有限公司
广东省珠海市香洲区前山岱山路74号第2-4层
鹤山市龙口佳旺食品有限公司
鹤山市龙口镇兴龙工业区北环路5号之五
合格
37
竹筒面（非油炸热风干燥方便面）
4.5kg/箱
裕丰食品
生产日期：2019.12.1
珠海市香洲区英才幼儿园
广东省珠海市香洲区吉大白莲路176号白莲新村41栋首层
丰顺县裕丰食品有限公司
广东丰顺县城南开发区
合格
16
鸡肉
散装称重
/
购进日期：2020.1.8
珠海市香洲区小灵童幼儿园
广东省珠海市香洲区南屏广昌新翠路135号
/
/
合格
17