关于无菌罐培训的学习心得 曹铝 20140303

关于无菌罐培训的学习心得

作为公司的一名普通员工，非常感谢公司领导为我们提供的这次学习培训机会，自我认为，这样的培训我们来说更实际，更实用，既解开了许多实际操作过程中的疑问，又加固加深了对它的理论学习。这次培训是非常及时，非常有必要的。

黄义课长为我们培训的无菌罐理论知识，一针见血地指出了无菌罐的利与弊，它的采用给我们生产增加了许多灵活性，但同时也增加了微生物污染的危险性，故关键所在是用无菌罐前，要正确了解并掌握无菌罐的性能，生产中严格监控，核查。以下是黄课培训的主要内容。

无菌罐主要由蒸汽系统、无菌空气系统、CIP系统、产品流通系统、电气控制系统组成。蒸汽系统。蒸汽系统由1.08bar低压蒸汽和2.78bar的高压蒸汽组成，分别由V131、V132、V124、V128控制对整个无菌罐系统进行灭菌，升温，以及生产状态对十字阀形成蒸汽障。无菌空气系统指压缩空气经过滤，在经无菌空气过滤器A、B形成的商业无菌状态下的无菌空气对无菌罐中形成动态的压力平衡。产品流通系统即由UHT段过来的灭菌牛奶经十字阀一边去无菌罐一边去充填机灌装的线路走向。CIP系统即由调配过来的清洗液经过无菌罐顶部的喷头喷洒无菌罐里面，然后过充填管道，再从末端阀组V121、V123、V125回到调配的循环清洗系统，程序设定为，水-碱-水-酸-水。电气控制系统主要是由电磁阀来控制气动阀系统，经过详细的分解动作，让我加固了对无菌罐的掌握，脑中形成了一张流畅的系统线路走向图。

进一步，黄课长给我们重点培训了十字阀组、末端阀组的构造、无菌罐的内部结构以及各常开、常闭阀何时动作。培训十字阀组的时候，黄课长用简单又很形象的示意图讲解了四个阀V170、V105、V101、V102的动作，以及蒸汽障的形成。其中V170常闭阀与V105常开阀形成蒸汽障，由低压蒸汽输送；V102与V101连动即V101动，V102必动，但V102可以单独控制；V101、V102由波纹管组成，中间部位为阀腔。因为我没见过拆卸下来的十字阀组内部构造，一直理解不透它的工作状态，通过此次培训，让我对它的构造以及如何动作，如何清洗、灭菌有了更加详细地了解，这将对我以后的工作有很大的帮助，为我打下了扎实地基本功。

最后，黄课长让我们系统地学会了无菌罐之后，用实例来分析我们此次产生异常的原由。在CIP清洗的时候，蒸汽处于关闭状态，CTP系统在运行中，V102会动作，经由无菌罐的清洗液，水和碱混合物由V102阀瞬间渗透到V105阀管道中，再由V105阀管道进入储存在V170阀上部，酸清洗液也会进入，但是量少，从而得出在V170的冷凝水中形成碱性环境，而坚强芽孢杆菌能在碱性环境中生存。虽然无菌罐升温过程，蒸汽系统会对V170阀连接管道进行冲洗，但是并不能彻底冲洗干净，随着每天一次的CIP的积累，坚强芽孢杆菌会繁殖并积累。再由错误的高压蒸汽作用下，V170阀上部管道中的坚强芽孢杆菌存留液经V102阀冲到无菌罐或者充填管路中，从而导致了异常的出现。管路中提取的样以及种实验数据论证了它，让我们清晰地了解了全过程。教会了我们要善于学习，善于思考问题，学会预防问题的出现。

通过黄课长这次对无菌罐的培训，让我在无菌系统理论学习上有了一次大的提升，这也是我来湖南大旺第一次接受这么专业的培训，希望领导以后能多开展类似这样的培训，让我们学习更多详细地专业知识，也让我明白了，要想有好的发展，必须把基本功打扎实，理论学透，结合实际操作，这样以后才能更好的开展工作。

曹铝

2014年03月03日