《赣南脐橙无公害果品质量标准》
赣南脐橙质量安全生产技术规范
赣南脐橙质量安全生产技术规范丁建;李林;唐先辉;郑立平;吴金亮;李君;傅志飞【摘要】结合无公害食品生产标准和赣南实地调查结果,根据赣南脐橙产地环境选择、生产管理、采后处理等,确定影响赣南脐橙质量安全的生产环节,并提出了相应的质量安全生产规范.%According to the producing -area environmental selection, production management, post - harvest processing of Can-nan navel orange, and combining pollution -free food production standards with Cannan field survey results, this article confirmed the production processes which could affect the quality and safety of Gannan navel orange, and presented the corresponding production technical regulations for its quality and safety.【期刊名称】《江西农业学报》【年(卷),期】2011(023)007【总页数】3页(P42-44)【关键词】赣南脐橙;质量安全;技术规范;无公害【作者】丁建;李林;唐先辉;郑立平;吴金亮;李君;傅志飞【作者单位】江西省农业科学院农业信息研究所,江西南昌330200;江西省农业科学院农业信息研究所,江西南昌330200;江西省农业科学院农业信息研究所,江西南昌330200;江西省农业科学院农业信息研究所,江西南昌330200;江西省武宁县农业局江西武宁332300;江西省吉安市农产品质量安全检测中心,江西吉安343000;江西省吉安农校,江西吉安343000【正文语种】中文【中图分类】S666.4赣南生产的脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，肉质脆嫩、化渣好，风味浓甜芳香。
脐橙色泽与着色率的计算机视觉检测技术研究
脐橙色泽与着色率的计算机视觉检测技术研究刘国敏，刘木华∗，邹猛（江西农业大学工学院，江西南昌 330045）摘要：脐橙色泽与着色率的人工分级存在着劳动强度大、生产率低、分级标准难以实现、分级精度不稳定等缺点。
为了解决这些问题，该文采用计算机视觉技术对脐橙图像进行处理，在分析果实表面颜色特征的基础上，对定性的色泽与着色率进行定量的描述，最后通过神经网络建立分级模型。
实验结果表明，该分级模型对着色率与色泽的分级与人工标准分级的一致度分别在90％和92%以上。
关键词：计算机视觉；脐橙；着色率；色泽；神经网络中图分类号：TP391.41，TP274.3 文献表示码：A0 引言颜色特征是物体本质特征之一，也是衡量脐橙外部品质的一个重要指针，同时也可以间接反映脐橙的成熟度和内部品质。
国内外研究者在农产品的颜色检测方面己做了大量研究工作，如Neuman等人利用R、G、B三分量的均值实现了小麦的自动分级；Miller与Delwichelal利用颜色的差异进行了桃子表面缺陷的自动检测研究［1］；Tao等利用色度特征的统计识别算法完成了苹果、土豆的颜色分级［2］；许献成等利用颜色特征研究了落花生仁的自动分选；张建平等对基于计算机视觉的黄烟颜色分选进行了研究等。
目前，国外基本实现了水果颜色的自动分级［7，9］。
国内研究者在水果和其它农产品的颜色检测方面也作了大量研究工作，但由于各种条件的限制，仍没有商品化的在线检测系统出现，目前仍采用人工进行颜色分级［3，4，5，6］。
该文以脐橙为研究对象，采用计算机视觉技术，研究一种客观、快速、精确的检测脐橙色泽与着色率的方法，从而实现对脐橙色泽与着色率的自动检测与分级。
1 材料与装置1.1试验材料实验以江西省赣南地区的纽荷尔脐橙为研究对象，果径为70~80mm，剔除样品中的缺陷果和畸形果。
由本实验室经过训练的2名研究人员对200个脐橙按照脐橙质量分级标准即DB36《赣南脐橙无公害果品质量标准》对色泽与着色率进行分级，其中着色率分为4个等级，分别为：90％以上、85％以上、80％以上、级外果；每个等级的脐橙为45个；色泽为2个等级分别为：色泽均匀、色泽尚可，每个等级的脐橙为75个。
赣南脐橙质量标准
赣南脐橙质量标准
1.果形：圆形或略扁圆形，果面光滑、无明显凸起。
2.果皮：橙色，皮薄而细致，表面光泽度高。
3.果径：单果径≥7.0cm，重量在300克以上。
4.果肉：橙黄色，果肉丰满、柔软、多汁、无籽。
二、口感
1.甜度：可溶性固形物含量（Brix）在10度以上，口感甜美。
2.酸度：酸度适中，清爽口感。
3.香味：香气浓郁，果味纯正。
三、品质
1.新鲜度：果皮光泽，果实坚实，无霉烂、虫蛀等病害。
2.营养价值：富含维生素C、糖分、有机酸等营养成分。
3.安全性：无农药残留、重金属等有害物质。
以上为赣南脐橙质量标准，希望广大消费者购买时注意品质，享受健康的美味水果。
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赣南脐橙种植区典型果园土壤重金属元素评价
赣南脐橙种植区典型果园土壤重金属元素评价作者：贺灵，曾道明，魏华玲，等来源：《湖北农业科学》 2014年第2期贺灵，曾道明，魏华玲，孙彬彬，刘占元（中国地质科学院地球物理地球化学勘查研究所，河北廊坊０６５０００）摘要：在江西省赣州市赣县、信丰县、安远县、寻乌县选择６片典型脐橙园，系统采集岩石、土壤、脐橙果实样品，通过测试分析，采用单因子污染指数法和综合因子污染指数法对脐橙果园土壤中重金属元素Ａｓ、Ｃｄ、Ｃｒ、Ｃｕ、Ｐｂ、Ｚｎ进行污染评价。
研究表明，以绿色食品产地环境质量标准ＮＹ／Ｔ３９１－２０００中土壤重金属限值为评价标准时，研究区土壤样品Ａｓ、Ｃｄ、Ｃｒ、Ｃｕ、Ｐｂ超标率分别为８．３％、２．８％、１３．９％、２．８％、３０．６％。
Ａｓ、Ｃｄ、Ｃｒ和Ｃｕ超标样品数目相对较少，均属于轻度污染；Ｐｂ超标样品最多，大部分属于轻度污染，其中３个样品达到中度污染级别。
研究区内土壤重金属元素Ｃｒ、Ｃｕ、Ｚｎ与成土母岩拟合关系较好，表明其受人为影响较小；Ａｓ、Ｐｂ、Ｃｄ与成土母岩拟合关系较差，表明其来源不仅有成土母岩的贡献，还有人为活动的影响。
研究区果实样品重金属元素含量远低于食品中污染物限量标准ＧＢ２７６２－２００５所规定的限值。
脐橙果园土壤重金属以Ｐｂ污染范围大，强度高；Ａｓ、Ｃｄ、Ｃｒ和Ｃｕ为小范围轻度污染特征，其受工业污染的可能性较小，可能是由于不合理地使用含有重金属的农药化肥所致，果农和有关部门需引起重视，采取有效措施防范其生态风险。
关键词：重金属；土壤；脐橙种植区；赣南中图分类号：Ｘ８３３文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０14）02－0292-06近年来，随着社会经济不断发展，人们生活水平逐步提高，对农产品的品质也提出了更高的要求，无公害农产品和各种绿色食品越来越受到公众的青睐。
土壤是农作物生长的基础，土壤中的重金属元素通过作物吸收累积到达人体，其浓度过高时可以直接威胁人类健康。
重金属不能被微生物降解，但具有生物累积性，对土壤的污染具有不可逆转性。
DB33无公害脐橙第4部分质量安全要求
DB33无公害脐橙第4部分质量安全要求前言DB33/ 250-2006《无公害脐橙》分为五个部分：——第1部分：苗木；——第2部分：栽培技术规程；——第3部分：要紧病虫害防治；——第4部分：质量安全要求；——第5部分：果实采收、贮藏保鲜。
本部分为DB33/ 250-2006的第4部分。
本部分由浙江省亚热带作物研究所提出。
本部分由浙江省农业厅归口。
本部分起草单位：浙江省亚热带作物研究所。
本部分起草人：陈秋夏，徐发余，徐文荣，翁法令，刘春荣，郑坚，胡余楚，张旭乐，黄贤国。
无公害脐橙第4部分：质量安全要求1 范畴本部分规定了无公害脐橙商品果的术语和定义、分级、安全卫生指标、植物检疫、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮藏及运输。
本部分适用于经包装后的无公害脐橙商品果的质量安全要求。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓舞依照本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 191—2000 包装储运图示标志GB 7718－2004 预包装食品标签通则GB/T 8855─1988 新奇水果蔬菜取样方法中华人民共和国国务院《植物检疫条例》3 术语和定义下列术语和定义适用于本部分。
3.1萎蔫果皮因失水显现的皱缩现象。
3.2深疤果皮上凹陷较深且大，已木栓化的疤痕。
3.3机械伤外界机械力对果实造成的损害。
3.4日灼伤果实受烈日照耀，果皮被灼伤后形成的干疤。
3.5浮皮果皮与囊瓣之间产生较大间隙, 受压后凹陷不能复原原形。
3.6果形果实的形状。
3.7等级差容许度同一检验批次果品中,承诺含隔级果最大限度,用隔级果个数与果实总个数的百分比表示。
4 分级要求4.1 差不多要求各级果具有该品种成熟后固有的色泽、香气、正常风味和形状，果蒂完整，果梗剪截整齐；果脐突出果顶表面应低于0.5cm；果肉无枯水现象；可溶性固形物≥11.0％，可食率≥70.0％，出汁率40%。
赣南脐橙质量安全生产技术规范
中图分类号 ： ６ ． 文献标识码 ： 文章编号 ：０ １ ８ ８ （０ １０ — ０２— ３ ￥ ６４ ６ Ａ １０ — ５ １ ２ １） ７ ０ ４ ０
Ｔ ｃ ｎｃ ｌ ｇ ｌｔ ｎ ｒＱ ａｉ ｎ ａｅｙｏ ｎ ａ ａ ｅ Ｏｒ ｎ ｅＰ ｏ ｕ ｔ ｎ ｅｈ ｉａ ｕａ ｏ ｓ ｏ ｕ ｌ ｙａ ｄＳ ｆｔ ｆ Ｒｅ ｉ ｆ ｔ Ｇａ ｎ ｎ Ｎ ｖｌ ａ ｇ ｒ ｄ ｃ ｏ ｉ
Ｋｅ ｏｄ ： ａｅ ｏａｇ ； ｕ ｉ ｎ ａ ｔ； ｅｈｉ ｌ ｅｕ ｔｎ ； ｏ ｕ ｏ —ｆ ｅ ｙｗ ｒｓＮ ｖｌ ｒ ｅ Ｑ ａ ｔ ａｄｓ ｅ Ｔ ｃｎｃ ｇｌ ｉ ｓ Ｐ ｌ ｔ ｎ ｒ ｎ ｌｙ ｆ ｙ ａ ｒ ａｏ ｌｉ ｅ
赣南生产的脐橙果大形正 ， 橙红鲜艳， 光洁美 观， 肉
江西农业学报
２ １ ，３ ７ ：２— ４ ０ １２ （ ）４ ４
ＡｃａＡｇｉｕ ｕ ａ ｉｎ ｘ ｔ ｒ ｈ ｒｅＪａ ｇｉ ｃ
赣 南脐橙 质 量安全 生产 技 术规 范
丁 建 李 林 唐先辉 郑立平 ， 金亮 ， 君 傅志飞 ， ， ， 吴 李 ，
（． １江西省农业科学院 农业信息研究所 ， 江西 南 昌 ３０ ０ ；． ３２０ ２ 江西省武宁县农业局 江西 武宁 ３２０ ； ３ ３０
质脆嫩 、 化渣好 ， 风味浓甜芳香。赣南脐橙是江西省柑桔 生产中最具特色的品种， 赣南脐橙产业是赣州地 区的重
环节为园址选择 ， 要注意大气 、 土壤 、 灌溉水等条件是 否符合脐橙生产； 在生产管理阶段 主要注意投入品如肥 料、 农药、 生长调节剂等可能危害产 品质量安全 ， 重点环 节是病虫害防治和施肥 ， 应严格按无公害食 品生产规范 要求执行 ； 产后阶段可能发生化学危害和生物危害， 需注 意的是选择正确的防腐剂 、 ， 蜡 保证适合的贮运条件。
赣南脐橙标准化生产管理操作规范
赣南脐橙标准化生产管理操作规范一、脐橙园建设(一)园地选择1、年平均温度18—19℃，极端低温为－5℃以上，1月份平均温度≥8℃，≥10℃的年活动积温在5600—6500℃之间，年降雨量1500mm左右，空气相对湿度65—80%，年日照在1600t左右，无霜期长。
2、良田沃土，土层60cm以上，地下水位1m以下，pH值为5.5-6.5。
周边无“三废”污染源。
3、海拨300m以下，坡度小于25°。
坡度在15°以内的不修筑梯田，直接等高撩壕种植；坡度在15—25°之间的，修筑等高水平梯田，撩壕种植。
低洼地或水田建园，必须采用深沟高畦种植。
冬季冻害压力较大的区域，避免在容易受冻害的低洼地和风口建园。
(二)道路建设1、道路组成。
由主干道、支道和作业道组成，相互连接、贯通，构建完整、闭合的园内交通运输网络。
主干道按双车道设计，外与公路连接，贯穿全园。
支道按单车道设计，外连主干道，内通各小区，在视线良好的路段适当设置会车场所。
作业道为各作业小区的分界线。
2、密度。
果园支道的密度以果园内任何一点到最近的支道、主干道或公路之间的直线距离不超过150m，特殊地段控制在200m左右。
支道采用闭合线路，为减少果园内果品搬运成本，每隔200米左右在支道旁边设计果品堆集点。
作业道之间的距离，或作业道与支道、主干道或公路之间的距离根据地形而定，一般控制标准为果园内任何一点到最近的道路之间的直线距离在75m以内，特殊地段控制在100m左右。
3、结构。
主干道为双车道，路基宽7.0m，路面宽6.0m，路肩宽0.5m，水泥硬化路面。
支道为单车道，路基宽4.0m，路面宽3.0m，路肩宽0.5m，简易泥结石路面，两边排水沟水泥浇铸硬化。
作业道路面宽1.0—2.0m，尽可能方便小型农用车通行，路面为土路。
4、转弯半径和会车场所。
主干道、支道最小转弯半径15m，特殊困难地段不小于12m。
路线长的单车道需要设会车场所，位置应在有利地点，驾驶员能看到相邻会车场所之间的车辆。
赣州市人民政府办公厅关于印发2011年赣南脐橙“提质量树品牌保安
赣州市人民政府办公厅关于印发2011年赣南脐橙“提质量树品牌保安全”主题教育活动实施方案的通知【法规类别】农业管理【发文字号】赣市府办字[2011]138号【发布部门】赣州市政府【发布日期】2011.07.06【实施日期】2011.07.06【时效性】现行有效【效力级别】XP10赣州市人民政府办公厅关于印发2011年赣南脐橙“提质量树品牌保安全”主题教育活动实施方案的通知（赣市府办字〔2011〕138号）各县（市、区）人民政府，赣州开发区管委会，市政府有关部门，市属、驻市有关单位：经市政府研究同意，现将《2011年赣南脐橙“提质量树品牌保安全”主题教育活动实施方案》印发给你们，请结合实际，认真抓好贯彻落实。
二○一一年七月六日2011年赣南脐橙“提质量树品牌保安全”主题教育活动实施方案为进一步提高赣南脐橙果品质量，打造赣南脐橙品牌，积极开拓销售市场，完善营销体系，促进脐橙产业持续、安全、快速发展，经市政府研究，决定从2011年8月至2012年1月在全市开展赣南脐橙“提质量树品牌保安全”主题教育活动。
为保证活动顺利开展，取得良好效果，特制定本实施方案。
一、指导思想紧紧围绕大果业、大产业、大品牌、大市场的发展理念，以“提质量树品牌保安全”为主题，进一步提高广大果农和经销商的质量意识、安全意识和品牌意识，加大宣传力度，强化质量管理，拓展营销市场，促进产业发展，把赣州建设成为全国乃至世界具有影响力和市场话语权的脐橙产业基地，为推进赣州加快发展、转型发展而不懈努力。
二、教育内容（一）切实加强面向全市果农的主题教育，进一步增强“提质量树品牌保安全”的自觉性和主动性1.开展科学施肥、安全用药的绿色食品教育。
让果农树立质量就是金钱，质量就是信誉，质量就是生命的思想。
按照“良好农业操作规范”的要求，做到在生产过程中不使用违禁农药，不使用其它假冒伪劣农资，不喷施成分不明的增甜素、甜蜜素、催熟剂等化合物。
进一步加强无公害基地、绿色食品原料基地及有机基地建设，推行赣南脐橙标准化生产。
信丰赣南脐橙采后处理江西地方标准
《信丰赣南脐橙采后处理》江西省地方标准
编制说明
《信丰赣南脐橙采后处理》省地方推荐性标准于2008年发布实施，该项标准具有一定的科学性，可操作性。
脐橙采后处理的水平得到了明显提高，推动了脐橙产业上规模、上档次、上品牌，提高了产品竞争力，增加了农民收入，为振兴农业农村经济起到了积极的作用。
目前，信丰赣南脐橙产业发展很快，其产品销售渠道越来越宽阔和畅通，在国内国际市场前景看好，处于供不应求的状况，呈现产销两旺之势。
2017年6月，我县从县果茶局、县市场和质量监督管理局、县农粮局，县脐橙协会、利添公司、田野公司抽调6名专家组成了标准复审组。
复审组召开了标准审定会，进行了认真地讨论、分析，形成以下意见：
1、该系列标准规定了信丰赣南脐橙从分级贮藏保鲜、包装等内容，具有一定的科学性，可操作性，达到国内同行业先进水平。
2、标准的编写符合国家有关法律、法规及强制性标准要求，内容完整，编写格式规范。
3、该标准大部分内容继续有效，对其中部分内容进行了修订，同是标准中的引用文件存在过时的情况，进行更新，使用最新版本文件。
标准复审组一致同意对该系列标准进行修订，以维持标准的有效性。
修订的内容有（标题号）：（2）、（5.5.4.3）。
2017年7月17日。
无公害食品赣南脐橙修订说明
无公害食品赣南脐橙修订说明赣南气候温和，光照充足，雨量充沛，无霜期长，昼夜温差大，是发展脐橙的最适生长区，同时毗邻港澳和东南沿海经济发达地区，区位优势明显。
经过几十年的努力，脐橙产业已成为赣南农村经济的重要产业，为增强赣南脐橙发展后劲，进一步规范赣南脐橙栽培技术，提高脐橙单产和品质，提高其生态效益和经济效益，以策应入世后市场的挑战，满足人们对绿色食品的需求，急需制定与国家接轨的无公害食品脐橙生产技术规程，提高产业整体水平，促进产业向市场化、国际化、标准化方向发展。
根据赣农字（2002）77号文件《关于实施2002年度江西省农业地方标准制（订）项目的通知》所起草的DB36/T 389-2003《无公害食品赣南脐橙》中涉及一些规范性引用文件被新的标准所代替，一些内容需要增减；此外，由于内容交叉重复，根据省质监局复审结果，建议本标准与DB36/T 523-2007《无公害食品信丰赣南脐橙》整合修订。
因此，根据赣质监标字[2017]4号文件《省质监局关于组织开展推荐性地方标准修订工作的通知》对该标准进行修订。
主要修订内容包括本技术规程中的规范性引用文件和部分内容，详细如下：NY/T 1189《柑桔储藏》代替GB/T 10547；GB/T 5009.102《植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定》代替GB 14875《食品中辛硫磷农药残留的测定方法》；GB/T 5009.145《植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定》代替GB/T 17331 《食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定》；GB/T 5009.146《植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定》代替GB/T 17332《食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定》；GB/T 5009.147《植物性食品中除虫脲残留量的测定》代替GB/T 17333《食品中除虫脲残留的测定》；GB/T 5009.104-《植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定》代替GB 14877《食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法》；修改了4.2中表1中固酸比的指标要求；删除了4.3中表2中涉及到氰戊菊酯的相关内容；修改了5.1依据中赣南脐橙品种的类型。
赣南脐橙质量安全追溯体系建设的主要措施与成效
赣南脐橙质量安全追溯体系建设的主要措施与成效作者：黄传龙祁春节来源：《中国果业信息》 2015年第9期【导读】赣南脐橙质量安全追溯体系建设主要包括档案制度建设、信息平台、工作机制、制定相关标准、建立维护监管队伍等5个方面。
在体系建设过程中，采取了统一使用赣南脐橙专用标志、严格筛选试点企业等措施。
追溯体系的建设促进了赣南脐橙专用标志的推广使用，提升了品牌价值，增加了企业的经济效益。
文／黄传龙1 祁春节2近年来，受非法投入品、早采、染色及假冒事件影响，赣南脐橙产品质量安全水平及品牌价值受到负面影响。
为了加强对赣南脐橙质量安全的管理，实现赣南脐橙“套袋带标上市、生产过程可控、质量安全可溯、品牌信誉可靠”目标，根据《农产品质量安全法》和江西省、赣州市有关农产品质量安全的规定，自2009年开始，赣南脐橙主管部门联合龙头企业及规模合作社，探索建立赣南脐橙质量安全追溯体系。
目前该体系建设已初见成效，增强了赣南脐橙从业者的质量意识和安全意识，提高了赣南脐橙品牌形象，提升了赣南脐橙市场影响力和信誉度，对于保障赣南脐橙果品质量，提升赣南脐橙知名度，促进赣南脐橙产业持续健康安全发展具有十分重要的意义。
一、赣南脐橙质量安全追溯体系的主要内容一是产业链各环节档案建设。
为了实现赣南脐橙的标准化生产、信息化管理、品牌化营销，建立了生产环节记录档案、加工配送企业档案及品牌营销档案。
生产环节档案包括果园概况、水肥管理、病虫害防治及采摘时间等；加工配送企业档案包括企业概况、赣南脐橙箱贴及果袋专用标志申报制度、果品检测制度、加工监管制度等：品牌营销档案则是在全市统一赣南脐橙专用标志，即统一赣南脐橙专用箱贴和专用果袋。
二是赣南脐橙质量安全追溯信息平台建设。
2013年，市果业局委托专业机构建立了赣南脐橙质量安全追溯监管平台，当年即开发完成并投入使用，运营效果良好。
为提高赣南脐橙溯源信息采录效率和企业监管水平，在原有赣南脐橙质量安全溯源信息系统平台的基础上，研发了基于移动平台的赣南脐橙质量安全溯源信息系统，即手持终端APP系统。
DB36T680-2012赣南脐橙质量安全追溯操作规范
ICS35.240.60B07 DB36 江西省地方标准DB 36/ T 680—2012赣南脐橙质量安全追溯操作规范Criterion of quality safe traceability for Gannan navel orange2012-06-14发布2012-09-01实施前言本标准由赣州市质量技术监督局提出。
本标准由江西省农业科学院农业信息研究所、江西省脐橙工程技术研究中心负责起草。
本标准的主要起草人：郑立平、丁建、杨文侠、赖晓桦、苏小波、唐先辉、牛鲁燕。
赣南脐橙质量安全追溯操作规范1 范围本标准规定了赣南脐橙质量安全追溯的术语和定义、总则、编码内容、信息采集内容、信息管理、追溯标识、系统运行自检、质量安全问题处置。
本标准适用于江西省赣南脐橙质量追溯体系的实施。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准GB 5084 农田灌溉水质标准GB 15618 土壤环境质量标准GB/T 20355 赣南脐橙NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程通则3 术语的定义NY/T 1761确立的术语和定义适用于本标准。
4 总则4.1 追溯目标被追溯的赣南脐橙可根据追溯码追溯到种植、加工处理、流通、销售存储各个环节的产品、投入品信息及相关责任主体。
4.2 机构和人员被追溯的脐橙生产企业（组织或机构）应指定部门或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采集、上报、核实及发布等工作。
本规范所提脐橙加工指的是脐橙打蜡分级加工，脐橙加工企业即脐橙打蜡分级加工企业。
4.3 设备和软件被追溯的脐橙生产企业（组织或机构)应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备及相关软件等。
4.4 管理制度被追溯的脐橙生产企业应制定产品质量安全追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范等相关制度，并组织实施。
建立“赣南脐橙”标准化生产质量追溯体系,保障产业安全的探索与建议
建立“赣南脐橙”标准化生产质量追溯体系,保障产业安全的探索与建议作者：卢春森刘永峰来源：《现代园艺》2012年第01期赣南脐橙经历几十年风风雨雨的艰难发展，到目前已经建成了初具规模的大产业、大品牌，全市果园总面积达到10.67万hm2果品总产量120万t，产值超百亿，从业人员超过100万人。
脐橙果品质量、品牌塑造事关赣南脐橙产业安全健康的发展，事关广大果农的切身利益，事关全市农村经济、社会稳定。
安远作为赣南脐橙的主产区之一，就建立赣南脐橙标准化生产质量追溯体系，保证脐橙果品质量，塑造金质品牌，保障产业安全方面作了一些初浅的探索，现阐述如下，供参考。
1对赣州市境内的所有脐橙园、加工厂(贮藏库)、经销商进行统一登记、编号、核发许可证，果品上市统一品牌、商标、编识别条码、生产批号1.1对脐橙园进行登记、编号、核发许可证按所有人和地块相结合进行编码，所有人和地块编号终身不变，并建立纸质和电子档案。
如所有人编号为001，地块编号为006的，则此园编码为001006。
若所有人有两块以上果园的，其第2块果园地块编号为018，则第2块园编码为001018。
果园编号也是“赣南脐橙”生产许可证编号。
许可证要记录所有人、生产管理负责人相关身分信息，坐落地址和万分之一地形图，果园面积、种植时间、品种、株数等。
记录内容有变更的要申请变更，所有人发生变更的则编码随之变更。
1.2对加工厂(贮藏库)进行登记、编号、核发许可证加工厂编号也是其“赣南脐橙”加工生产许可证编号，也是其加工的果品上市识别条码的组成部分。
登记后编号终身不变，并建立档案。
记许可证要记录工厂全称、法人代表及股东、生产线加工能力等信息。
所有贮藏库(包括临时简易贮藏库)，在进库贮果时必须向当地乡镇管理部门申请登记，纳入统一监管。
1.3对经销商进行登记、编号、核发许可证经销商编号就是其“赣南脐橙”营销许可证编号，也是其营销果品识别条码的组成部分。
许可证要记录营销负责人和其他合伙人的身份信息，以及营销目标城市等，并建立档案。
赣南脐橙卫生安全标准与植保策略
赣南 脐橙 无 公 害果 品质 量 桔 木虱 ） ，赣 南少 数 县 已发现 极少 计 划 ， 面普 及 推 广 “ 南 脐橙 无 业标 准 《 全 赣 标 准》 Ｇ ／ ０ ３ ５ ２ ０ ） （ ＢＴ２ ０ ５ — ０ ６ 明确 规 数 柑桔植 株感 染 了检 疫性病 害 。 为 公 害生 产技 术 ” 。５年来 ，全 市 ３ ０
符合 《 无公 害食 品 赣南 脐 橙》 标 公 害 食 品 脐 橙 的农 药 残 留及 重 金
见 ） 准的脐 橙果 品 ， 品质 量 和 卫生 安 属 限 量 （ 表 １ 。 果
一
株清 理一 株 ， “ 防为主 、 合 按 预 综
防治 ” 的植保 方 针做 好病 情 防控 工
全 水平 显著 提高 ， 市场 信 誉度 不 断
近篙
耋 赣南脐橙无公害果品
卫生标 准
木 及繁殖 材 料 ； 时 ， 安全 起见 ． 同 为
将 从非 疫 区调运 回来 的种子 、 木 苗 及 其他 繁植 材料 进 行严 格 消毒 ， 确
保 引进 的种 源没 有 检疫性 病 虫 害 ，
者和 消费 者关 注与 重视 ， 南脐 橙 赣 也 不例 外 。 过近 ２ 经 ０年 的发展 ， 目
前 赣 南 脐 橙 面 积 已 达 １ ．３ ３３
万 ｈ 年产 量 逾 １ ０万 ｔ在 国 内 ｍ， ２ ，
脐 橙 果 品农 药 残 留 是 衡 量 果 防止检疫 性病 虫 害 的进 入 。 另一 方 品是 否 达 到 无 公 害 食 品 要 求 的关 面 ， 时搞 好 产 地 疫 情 普 查 ， 疫 及 把
标准化生产
田
赣南脐橙卫 生安全标准 与植保策 略
口 杨斌华 黄彩英
赣南脐橙质量标准
赣南脐橙质量标准
1.外观：果实呈现圆形或近圆形，表面光滑均匀，色泽橙黄鲜艳，无病斑、虫蛀、皮裂等缺陷。
2. 果肉：果肉鲜嫩多汁，味甜酸适中，无异味、涩味、苦味等不良味道。
3. 果形：果实大小均匀，果形整齐，无变形、扁平、塌陷等现象。
4. 糖度：糖度高，一般应达到10度以上，糖度低于8度不合格。
5. 酸度：酸度适中，一般应为0.5%~0.8%，酸度过高或过低不合格。
6. 果实硬度：果实硬度应适中，过硬或过软都不合格。
7. 保鲜性：果实应保持良好的耐储存性和抗运输性，在运输过程中不易损坏或腐烂。
以上是赣南脐橙的质量标准，符合以上标准的脐橙才能被认定为优质的赣南脐橙。
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国家质量监督检验检疫总局公告2004年第136号——赣南脐橙原产地域产品保护
国家质量监督检验检疫总局公告2004年第136号——赣南脐橙原产地域产品保护文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2004.09.27•【文号】国家质量监督检验检疫总局公告2004年第136号•【施行日期】2004.09.27•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】质量监督检验检疫其他规定正文国家质量监督检验检疫总局公告（2004年第136号）根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，我局通过了对赣南脐橙原产地域产品保护申请的审查，现批准对赣南脐橙实施原产地域产品保护。
一、地域保护范围赣南脐橙原产地域范围以江西省赣州市人民政府《关于赣南脐橙申报国家原产地域产品保护进一步明确地域范围的请示》（赣市府字[2004]127号）提出的地域范围为准，为江西省赣州市所辖信丰县、寻乌县、安远县、赣县、南康市、于都县、定南县、龙南县、瑞金市、会昌县、兴国县、章贡区、宁都县、大余县、全南县、崇义县（不包括上堡乡、乐洞乡）、上犹县（不包括安和乡、寺下乡、双溪乡、水岩乡、平富乡、五指峰乡、陡水镇）、石城县（不包括高田镇、木兰乡）、赣州经济技术开发区等18个县（市、区）和1个市级开发区现辖行政区域。
二、质量技术要求（一）品种。
纽荷尔、奈维林娜、华脐、朋娜、佛罗斯特、清家、红肉脐橙、福本等适生优良品种。
（二）栽培管理。
1．苗木繁育：利用枳壳苗做砧木，采用无病毒接穗培育壮苗。
2．栽培技术：采用“三大一篓”，即大穴、大肥、大苗和营养篓（袋）假植技术。
3．采摘时间：果实着色八成，固形物达到10%以上时开始采摘。
（三）质量特色。
1．感官特色：色泽橙红（黄）鲜艳，果皮光洁细腻，肉质脆嫩化渣，风味浓甜芳香。
2．理化指标：固形物含量≥10.1%至15%，含糖量：8.5%至12.5%，含酸量：0.5%至0.9%，维生素C：43mg/100ml至65mg/100ml，果汁率：43%至56%。
赣州市全面推广脐橙无公害栽培技术
赣州市全面推广脐橙无公害栽培技术
佚名
【期刊名称】《中国果业信息》
【年(卷),期】2003(019)004
【摘要】2001年6月,江西省安远县被列为全国第一批无公害水果生产示范基地县。
经过1年多的试验与探索,现已基本掌握脐橙无公害生产栽培技术。
为了让无公害脐橙生产形成规模,创造效益,赣州市果业局在经过广泛调查、试验和总结的基础上,于2002年10月出台了《赣州市无公害脐橙生产技术规程》和《赣南脐橙无公害果品质量标准》两个脐橙行业标准,并在全市18个县(市)推广。
【总页数】1页(P19)
【正文语种】中文
【中图分类】F326.13
【相关文献】
1.促进脐橙产业发展拓展富民强市之路--对赣州市脐橙产业发展状况的调查与思考[J], 江西省农村信用联社赣州市办事处调研组
2.促进脐橙产业发展拓宽富民强市之路--对赣州市脐橙产业发展状况的调查与思考[J], 孙伟民
3.脐橙无公害栽培技术要点 [J], 张文志
4.浅谈无公害脐橙高优栽培技术 [J], 卢光明
5.脐橙产业化经营分析——关于赣州市脐橙开发的调研报告 [J], 尹小健;齐伟;赖斯兴;周畅
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关于赣南脐橙的无公害生产
关于赣南脐橙的无公害生产
赖晓桦
【期刊名称】《现代园艺》
【年(卷),期】2003(000)002
【摘要】@@ 随着我国"无公害食品行动计划"的逐步实施,国内一些大中城市对农产品都相继实行准入制,对农药残留等一系列农产品安全问题进行检测和规定.【总页数】2页(P5-6)
【作者】赖晓桦
【作者单位】江西省赣州市柑桔研究所,341401
【正文语种】中文
【中图分类】S6
【相关文献】
1.无公害洋葱生产技术规程（一）无公害洋葱生产技术规程（二） [J], 林泉
2.农户生产无公害蔬菜的技术效率及其影响因素分析——基于山东寿光无公害黄瓜和西红柿生产的调查 [J], 彭科;安玉发;方成民
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赣南早脐橙果实成熟过程中主要品质指标的变化
赣南早脐橙果实成熟过程中主要品质指标的变化续丽红;陈健美;谢丽红;钟八莲;米兰芳【期刊名称】《中国南方果树》【年(卷),期】2016(45)2【摘要】在江西赣州,以纽荷尔脐橙为对照,研究了纽荷尔脐橙芽变早熟品种"赣南早脐橙"的果实在成熟过程中主要品质指标的变化特点。
结果表明,在果实成熟过程中赣南早脐橙的常规内在品质、可溶性糖和有机酸均与纽荷尔脐橙有较大差异,总体上,同一时期赣南早脐橙果实的可溶性固形物、维生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖、苹果酸、奎宁酸含量及固酸比更高,可滴定酸和柠檬酸含量更低。
赣南早脐橙果实早熟特性明显,包括转色和着色提早,可溶性固形物和可溶性糖积累加快,固酸比跃升期提早等,达到相同外观色泽和内在品质水平的时间比纽荷尔脐橙早30d以上。
【总页数】4页(P65-68)【关键词】赣南早脐橙;果实成熟过程;内在品质;可溶性糖;有机酸【作者】续丽红;陈健美;谢丽红;钟八莲;米兰芳【作者单位】赣南师范学院生命与环境科学学院;国家脐橙工程技术研究中心【正文语种】中文【中图分类】S666.4【相关文献】1.不同成熟度赣南“纽荷尔”脐橙香气成分和主要品质指标分析 [J], 孙莹;陈世珍;朱丽琴;吴国平;陈于陇;汪伟;陈金印;张凤英2.兴津温州,脐橙果实发育研究初报：Ⅱ. 果实成熟过程中的生理生化变化 [J], 熊庆娥3.2种草莓成熟过程中果实特征品质指标的变化 [J], 严嘉玮;路洪艳;李莉;罗自生;李栋栋;宋钧;班兆军4.苹果早熟品种(系)果实成熟过程中主要品质指标的变化 [J], 李世军;李佳;尹宝颖;李中勇;张学英;徐继忠5.越橘果实成熟过程中硬度变化及果实品质指标研究 [J], 程彦博因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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《赣南脐橙无公害果品质量标准》
1 范围
本标准规定了无公害赣南脐橙的定义、要求、分级依据，试验方法，验收规则及标志、包装、运输及贮存。
本标准适于无公害赣南脐橙鲜果的生产和流通。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中应用而构成本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有本标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/ T5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/ T5009.11 食品中铅的测定方法
GB/ T5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/ T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/ T5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/ T8210 出口柑桔鲜果检验方法
GB/ T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/ T10547 柑桔储藏
GB/ T13607 苹果、柑桔包装
GB14875 食品中辛硫磷农药残留的测定方法
GB14875 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
GB/ T 1492.6 大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法
GB/ T 17331 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/ T 17333 食品中除虫脲残留的测定
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1 定义
赣州市行政区域内栽培生产的符合本标准的脐橙为无公害赣南脐橙。
3.2 术语
3.2.1 腐烂果
遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。
3.2.2 缺陷果
存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。
3.2.3 一般缺陷果
存在果形不正，着色不佳，果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。
3.2.4 严重缺陷果
存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。
3.2.5 缺陷果客许度
缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。
4 要求
4.1 感官要求
4.1.1 果形
具有该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。
4.1.2 色泽
果形自然着色，色泽均匀，具有该品种成熟果实特征色泽；提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。
4.1.3 果面
果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤，碰压伤、裂口，病斑及腐烂现象。
4.1.4 果肉
具有该品种果肉质地和色泽特性，无枯水，粒化现象。
4.1.5 风味
具有该品种特征风味香气，无异味。
4.1.6 缺陷容许度
同批产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%。
4.2 理化要求
5.2 原则
5.2.1 四个级别的果实必须符合表3规定的要求。
5.2.2 原则上按外观指标分级，不得混杂不同规格、不同品种的果实。
以保证果实整齐度，不够三级的果实应视为级外果。
5.2.3 不符合4.3安全卫生指标表2规定的果品，不得食用。
6 检验规则
6.1 组批规则
同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。
6.2 抽样方法
按GB/T8855规定执行。
6.3 型式检验
形式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。
有下列情形之一者应进行形式检验：
a)申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验；
b)前后两次抽样检验，结果差异较大；
c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；
d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6.4 交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。
检验合格并附合格证的产品方可交收。
6.5 判定规则
6.5.1 感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标不合格项不超过二项，且安全生产指标均为合格，则该批产品判为合格。
6.5.2 感官要求的总不合格品的超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，或标志不合格，则该批产品判为不合格。
6.5.3 卫生安全指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格；若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。
6.5.4 对包装、缺陷果容许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。
7 标志
7.1 无公害食品赣南脐橙的销售和运输包装均应标注无公害食品标志。
7.2 无公害食品赣南脐橙的包装上应标注无公害食品的产品名称，净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位，执行标准代号及产品商标内容。
8 包装、运输和贮存
8.1 包装
8.1.1 赣南脐橙包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、温度3～25℃，相对湿度60～90%，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。
8.1.2 可采用单果包装，但包果材料应清洁、质地细致柔软、无污染。
8.1.3 果品装箱应排列整齐，内可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。
果箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，且干燥，无霉变、虫蛀、污染。
8.1.4 每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照GB/T13607规定执行，且每箱净重不超过20kg或应客户要求包装。
8.2 运输
8.2.1 运输应做到快装、快运、快卸。
严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。
8.2.2 运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。
长途运输宜采用冷藏运输工具，最适温度3℃～5℃。
8.3 贮存
8.3.1 常温贮存按GB/T10547规定执行。
8.3.2 冷库贮存应经2～3天预冷，达到最终温度3℃～5℃，保持库内相对湿度90～95%。