炸虾带壳炸酥脆的做法有哪些
如何炸大虾好吃又简单？
如何炸大虾好吃又简单？关于《如何炸大虾好吃又简单？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
由于工作中或是别的原因，如今很多人常常全球四处飞，这一全过程中会造成一个大问题，那便是非常容易造成时间差，有些人适应力较为强，时间差不容易有很大的伤害，但有些人常常会出現时差症，人体会出現许多难受，而大龙虾具备清除时差症的功效，因而下边教大伙儿做炸大虾来吃。
第一、炸大虾的做法1.大龙虾去头（征用）、去除虾线用米酒、盐腌15分鐘，小麦面粉加生鸡蛋搅拌成面浆2.食用油烧7成热3.大龙虾裹上面浆，再在香炸粉里滚一下，抖去不必要的粉拍实，放进锅中里低火炸至表面松脆4.底锅留少量油，虾脑剪去虾须加点油里文火炸酥。
捞起来虾脑，剩余的油能够用于拌馅或放到汤类里第二、金子炸大虾原材料用材主要材料：竹节虾12只调料：油炸面酥粒400克、干粉絲50克、生鸡蛋3个调味品：鸡精粉、蒜香料、香炸粉、白胡椒粉、白砂糖、米酒、食用油各适当作法1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加蛋黄、鸡精粉、米酒、蒜香料、白胡椒粉、香炸粉等调味品，翻拌备用。
2、干粉絲用热煎炸酥放进盘里摆放，备用。
3、将竹节虾腌进味后蘸上边酥粒，入四成热的锅中内浸炸至外酥内嫩，放进盘里摆放即成。
第三、炸大虾制做原材料主要材料：草虾200克辅材：马铃薯（黄皮肤）100克，西红柿100克，荷兰豆50克调味品：食用油100克，生鸡蛋75克，面包糠30克，麦子富强粉10克，盐3克，米酒10克特点脆香味美，虾味醇正，宜趁热吃。
制作过程1.草虾清洗去头，削皮（留尾端皮），顺背脊半切忌断，翻平用花刀轻轻拍打，拍扁，撒小量食盐并沾料酒。
2.生鸡蛋打进碗中，绞碎鸡蛋黄，把拍扁的虾仁先沾生鸡蛋，再匀称沾小麦面粉，最终沾面包粉，小麦面粉、面包粉每沾一层要用力夯实，带皮尾端不沾。
3.马铃薯清洗煮开，削皮后切割成正方形小条预留。
荷兰豆清洗，放宽水锅中烫熟，番茄清洗切割成环形片。
4.用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时得用铲推压两下，维持整平。
炸虾球的做法大全
炸虾球的做法大全炸虾球，可以说是受到很多小孩子喜欢的美食了。
制作一道炸虾球是非常简单的。
但是想要让炸虾球更加的外酥里嫩，味道鲜美，就需要掌握一些技巧。
很多的妈妈们知道海虾里面富含大量的蛋白质等营养素，所以都会花心思给孩子制作炸虾球，下面我们给大家介绍一下炸虾球的做法。
炸虾的做法：1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
炸虾做法：秋天，是个丰收的季节，我们北方的海，也迎来了丰收的季节。
随着伏季休渔的结束，大量的海鲜上市，天天都要吃一顿小海鲜，哪天不吃，就跟丢了魂似的。
海虾，我们通常都用来白酌，最原始的吃法，最纯朴的滋味。
偶尔，我也会将它小小的变一下身，就象今天这个炸虾，我给它起了个名字，叫黄金炸虾，金黄诱人的虾球，从油锅里捞出，那外表的面包渣酥脆脆的，红红的虾尾向上弯曲，让你绝对会有忍不住，拈起虾尾，丢进嘴巴大嚼的冲动。
1.准备食材。
2.将虾头摘下（虾头不要丢，可以炸虾油）3.虾去壳留虾尾。
4.剥好的虾，加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。
5.鸡蛋打散，将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。
6.再沾满面包渣。
7.全部都沾好备用8.锅中油烧至八成热时，逐个将虾放入油锅中。
9.炸制成金黄熟透捞出。
小贴士1、虾头不要丢掉，可以炸出鲜美的虾油。
2、生长的泥沙地带的虾，需要去除虾线。
3、虾在油八成热时即下锅，可保持虾炸熟而不糊。
炸虾做法：材料主料：青虾500克，调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克做法1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。
炸虾带壳炸酥脆的做法有哪些
炸虾带壳炸酥脆的做法有哪些生活中有很多人都喜爱吃大虾，然而大虾的做法又多种多样。
很多时候我们都是做油焖大虾、糖醋大虾、水煮虾和香辣虾等等。
其实最健康的吃虾方式是把大虾做成油炸大虾。
当然啦，其实带皮的大虾吃才会更健康。
因为大虾的皮壳会给人身体补钙，多吃带壳的大虾会使骨骼更加强壮。
那么，今天就来给大家讲一讲炸虾带壳酥脆的做法。
一、脆壳炸虾主料:虾适量辅料:面包(渣)适量、面粉少许、鸡蛋清1个调料:葱少许、姜少许、食盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉(白)少许步骤1、虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪步骤2、用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线步骤3、处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉步骤4、用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）步骤5、拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时步骤6、一个蛋清打匀备用步骤7、虾腌好以后捡去葱段姜片不要，均匀的撒上少许干面粉拌匀步骤8、将虾放入蛋清中沾匀蛋清，然后放入面包渣内滚一下，均匀的粘上面包渣步骤9、锅内放油烧制七成热（在烧油的过程中可以做出一些虾，这样油热以后虾也准备好了），放入准备好的虾步骤10、大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用，将所有的虾炸完全部捞出步骤11、用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣，等到锅内的油再到七成热的时候，放入所有的虾复炸一遍步骤12、将虾炸至金黄色的时候捞出控油即可二、奶油大虾食材：虾、淡奶、蒜蓉、炸蒜蓉、洋葱粒、砂糖、精盐、调和油1.先将虾清洗干净，去掉虾须、剪掉虾爪，并在肚腹处开上一刀，倒油入锅，当油温达至160~180℃时，将处理好的虾滑入油锅。
2.将虾炸约10来秒待虾身漂浮于油面，捞起沥油。
3.锅中放进蒜蓉、洋葱粒爆香，倒入适量淡奶，用生粉稍稍勾芡，略加盐糖调味，调小火煮开。
4.倒入炸好的虾，快速翻炒几下，以使香汁均匀裹住虾身，随即铲起装盘，略浇淋少许香汁。
烹制此虾前，宜在虾肚腹处开上一刀，这样虾肉容易入味，而且油炸膨胀时也成形漂亮。
怎样炸虾仁比较好吃
怎样炸虾仁比较好吃虾仁是我们生活中比较常见的海鲜，不仅口感比较松嫩，主要是虾仁含有比较丰富的蛋白质，同时各种微量元素的含量比较高，对于人体非常有好处。
孩子多吃虾仁的话，能够提升免疫力是非常不错的食物，是促进孩子成长的好东西。
那么，怎样炸虾仁比较好吃?下面咱们就来详细了解一下炸虾仁的具体做法。
炸虾仁的做法：材料：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。
做法：1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
软炸虾仁材料主料：虾仁200克，辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克做法1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
有关怎样炸虾仁比较好吃的介绍，大家应该清楚了吧。
虾仁的肉质比较松嫩，做起来步奏还是比较简单的。
不过，需要注意的是，如果身材比较肥胖，应该控制虾仁的摄入量，一方面会增加体重，关键是吃太多的吓人会导致不消化，给身体带来负面的影响，这样就很不好了。
炸河虾怎么做好吃香酥
炸河虾怎么做好吃香酥
河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品，钙质含量也很高，受到很多人的喜爱。
以前小时候，河沟，小溪，湖泊里，河虾到处都是。
很多人把河虾炒着吃，原汁原味，可是吃着虾枪容易扎嘴，今天分享一道河虾的做法，河虾别总炒着吃，教你这样做，金黄香酥，吃着不扎嘴，比炒的好吃百倍，下面分享下做法：
【油炸河虾段】所需材料：河虾半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、面粉2汤匙、淀粉3汤匙、做法步骤：
1.把河虾挑去里面的杂质，投洗干净，沥净水分待用。
河虾里的水分要沥干净，这样调糊时容易变稀，糊不容易包裹在河虾上。
2.把河虾放到容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、盐，翻拌均匀，腌制十几分钟，给河虾去腥入味。
3.到时间后，挑去葱段和姜片不要，倒出盆内腌出的余水，放入面粉和淀粉，面粉可以增加粘度。
用面粉和淀粉搭配，炸出的虾段更酥脆。
4.用筷子翻拌均匀，糊要干一些，不要太稀。
5.锅内加入油，油温加热至6成热左右，就是油刚刚冒烟，油温就可以了，用勺子舀出一勺调好的虾糊，放入油锅内，把虾依次舀入油锅内炸制。
先不要翻动，待虾团炸至定型，再用勺子翻动虾团，使虾团炸制颜色一致。
7.把虾团炸至颜色金黄，酥脆，将虾团捞出，沥净油，装入盘内，剩下的依样炸制好即可。
颜色金黄，吃着酥脆的虾团就做好了。
炸虾仁用面粉还是淀粉 炸虾仁面粉和淀粉配比
炸虾仁用面粉还是淀粉炸虾仁面粉和淀粉配比虾仁的营养丰富，味道鲜美，可以炒着吃，也可以油炸了吃，油炸的虾仁香酥可口，既可以做菜吃，也可以做零食吃，非常受孩子欢迎，但是很多人不知道炸虾仁用面粉还是淀粉，一起来看下吧！一、炸虾仁用面粉还是淀粉建议用面粉和淀粉混合使用。
只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软，不脆；而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。
建议将面粉和淀粉混合使用，最好再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将小虾仁放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较的酥脆了，也不会很油腻。
二、炸虾仁面粉和淀粉配比建议淀粉多放一些，面粉少放一些，淀粉和面粉的比例为7:3比较合适。
面粉一般是用普通的低筋小麦粉，油炸之后会稍微膨大一些；而淀粉一般推荐用红薯淀粉，因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。
三、虾仁怎样炸才酥脆蓬松1.炸虾仁想要蓬松酥脆，可以在面糊中加入一个鸡蛋白，蛋液中黏蛋白吸收大量空气，使糊内充入气体，这些气体在加热过程中因膨胀而逸出，使炸好的虾仁更具有膨松饱满的质感。
2.另外，也可以在炸虾仁的面糊中加入少许的泡打粉，泡打粉是一种可食用的膨松剂，能够使炸好的虾仁表面蓬松多孔，吃起来更加酥脆。
3.复杂一遍也可以令虾仁更加酥脆。
四、炸虾仁的家常做法食材：虾仁250克，淀粉、鸡蛋、盐、鸡粉、面包糠、胡椒粉、食用油适量。
做法步骤：1.冰冻大虾仁提前化开备用。
2.用鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟。
3.加入淀粉、鸡蛋抓匀，太干可以加少许水。
4.将面包糠倒在抓好浆的虾仁上，分别蘸面包糠。
5.锅里加油。
六成油温分别下入虾仁。
6.捞出控油，可以食用了。
喜欢酥脆的可以再炸一遍。
炸虾仁的家常做法有哪些
炸虾仁的家常做法有哪些炸虾仁是很多朋友的最爱，对于这些朋友来说，不妨来了解下炸虾仁的家常做法哦！这样的话就可以自己动手制作炸虾仁了。
那么炸虾仁的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种炸虾仁的家常做法，仅供大家参考。
感兴趣的朋友可以来看一看哦！炸虾仁的家常做法一材料：虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。
做法：1、将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2、碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3、勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
炸虾仁的家常做法二材料：虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉各适量。
做法：1、虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀。
2、锅中油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽！炸虾仁的家常做法三材料：凤梨片4片，虾仁半斤，太白粉120公克，沙拉酱150公克，盐1/8茶匙，香油1茶匙。
做法：1、凤梨片切成小片状，用纸巾擦拭水分，沾太白粉入油锅炸成金黄色。
2、将作法1炸好的凤梨片摆在成品盘上。
3、虾仁洗净去肠泥，加入腌料拌匀，再沾太白粉入油锅以中火炸熟。
4、锅中放入调味料和作法3炸好的虾仁一起拌匀，盛在作法2的凤梨片上即可。
炸虾仁的家常做法四材料：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。
做法：1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
炸河虾用面粉还是淀粉好 炸东西用面粉和淀粉的区别
炸河虾用面粉还是淀粉好炸东西用面粉和淀粉的区别在寒冷的冬天，很多人都会制作一些油炸食品，可以做菜吃，也可以做零食吃。
炸小河虾就是一种常见的油炸食品，我们知道炸小河虾要在表面裹一层面糊，那么是用面粉还是淀粉呢？一、炸河虾用面粉还是淀粉好建议将面粉和淀粉混合使用，也可以只用淀粉，但是不建议只用面粉。
因为炸河虾想要好吃，外面的那层面皮吃起来就要酥脆才好。
而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后河虾的外皮还会变软，就更不好吃了；如果使用淀粉，将面粉和淀粉1:1混合使用，炸出来的河虾外皮会起酥，吃起来非常酥脆，口感会更好。
二、炸东西用面粉和淀粉的区别面粉：不酥脆、颜色深面粉就是小麦粉，有一定的韧性，如果用来给油炸食品挂浆，会导致表面的裹浆比较厚，而且炸出来的食物不够酥脆，不匀不脆，色泽不好，颜色较深。
淀粉：更酥脆、挂浆薄淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的，具有一定的粘度，用来给油炸食品挂浆，炸出来的食物外皮脆酥，薄脆匀，颜色金黄有光泽。
但是光用淀粉，挂浆较薄。
三、炸河虾不裹淀粉能炸吗不裹淀粉也是可以炸的。
裹面糊油炸河虾，会保持里面虾肉的水分，吃起来是外酥里嫩，河虾也不容易炸糊了。
而如果不裹面糊，对油炸河虾的火候和时间就要把握好一些，因为一不留神就会炸过头了，将虾炸糊了。
而这样炸出来的河虾水分变少了，吃起来本身就会比较脆，也别有一番风味。
四、炸河虾的家常做法食材：河虾300克，淀粉、面粉、食盐、食用油。
做法步骤：1.小河虾用水洗净，沥干水分。
2.小河虾放入碗中，加入适量盐、一勺淀粉、一勺面粉，拌匀。
3.烧热油，可以先丢一个小河虾进去，如果入油后有油花，油温就可以了。
4.把河虾入油炸，不断搅拌，以防结块。
5.河虾在油中浮起后再炸两分钟，盛出即可。
干炸虾仁简单好吃的做法
干炸虾仁简单好吃的做法
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，经过干炸后酥脆爽口，十分美味。
下面献上小编整理的干炸虾仁做法，相信一定会对大家有所帮助。
干炸虾仁食材清单
干炸虾仁的制作步骤
1.洗好的虾仁
2.用鸡蛋面粉和的面糊
3.油锅热油
4.把虾仁倒入面糊中
5.搅拌匀
6.一个个挑入锅中
7.注意翻个
8.待金黄色后捞出
9.装盘开吃。
小贴士
和面糊的时候放个鸡蛋，这样容易起个，虾仁放点盐、五香粉，炸出来更美味。
虾仁的营养价值
第一、虾仁的蛋白质含量高，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
第二、虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
第三、虾仁脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
第四、虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等
成分。
天妇罗炸虾的做法
天妇罗炸虾的做法篇一：大虾天妇罗做法大虾天妇罗鲜嫩美味香而不腻天妇罗的烹制方法来源于中国，名字来自荷兰。
天妇罗是指油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
主料：活虾150克、西葫芦80克、、茄子50克、低筋面粉25克、鸡蛋1个配料：盐1茶匙、水20ml、胡椒粉1/8茶匙制造：1、活虾洗净。
2、把虾头揪下来，顺便去除虾线。
3、剥下虾身上的虾壳。
4、虾的尾部留下来，成品更美丽。
5、用刀在虾腹部拍几下，拍断虾筋，所有的虾处理好用1/4茶匙的盐和胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
6、茄子和胡萝卜切丁，用1/4茶匙的盐抓匀腌制5分钟入味。
7、鸡蛋、水、低筋面粉、1/2茶匙的盐放入大碗中，搅拌成均匀无颗粒的面糊。
8、虾放入干面粉中外表裹一层面粉。
9、拖蛋液。
10、放入5成热的油中，小火炸至外表微黄。
11、茄子和西葫芦块外表也拍一层干面粉。
12、拍好干面粉的茄子和西葫芦拖蛋液也放入油锅内炸至外表微黄捞出。
待油温升至7成热时，放入虾和茄子、西葫芦快速复炸一遍捞出。
关键：1、用刀在虾腹部拍几下，拍断虾筋，是为了再炸的过程中虾不会太卷曲。
2、复炸能够使炸过的食物中多余的油吐出来，外表更酥脆。
3、蔬菜也能够选用彩椒、藕、土豆、西兰花、芦笋等时令蔬菜。
4、面糊中假如放入少许泡打粉，天妇罗外表更酥脆篇二：带你见识顶级天妇罗有多美味——天妇罗之神带你见识顶级天妇罗有多美味——天妇罗之神曾经一次与友人在日料店吃饭，友人说真不明白天妇罗有什么好吃的，不确实是油炸蔬菜吗？我说，那是由于你没有吃过好的天妇罗。
天妇罗是日料里最有技术含量的，好的天妇罗绝对不仅仅是油炸而已。
好的天妇罗不能裹着厚重的面团，而是一层薄薄的面衣，面衣在热油中迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了，在面衣里将食物蒸熟。
因此天妇罗是利用水油不溶的原理将食物脱水处理，将食材多余的水分除去，使食材滋味更为浓郁。
裹面粉炸虾做法大全有哪些
裹面粉炸虾做法大全有哪些关于《裹面粉炸虾做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
油炸大虾时，在要炸的大龙虾外边裹上一层油炸粉或小麦面粉，炸出去的大龙虾便会越来越香酥可口，外酥里嫩，既能确保大龙虾被炸好了，又能确保大龙虾的虾仁维持它原来的细嫩，不容易被炸焦，在小麦面粉和油炸粉里加上一两颗生鸡蛋，能使小麦面粉和油炸粉味儿更强，裹小麦面粉炸虾的做法有很多种多样，接下去给大伙儿一一详细介绍。
炸虾的详细介绍：超简单小零食，比较简单，速率也极快。
作法一:主要材料：虾300克辅材：生鸡蛋1个，香炸粉50克，小麦面粉30克调味品：食用盐1小勺，米酒1小勺，食用油30克，黑胡椒粉5克作法：1.新鲜虾预留，生鸡蛋，香炸粉预留。
2.将虾清洗，除掉虾脑，剥削皮，挑出来虾线，然后在虾腹部上轻划两刀，随后把虾背部朝上放到砧板上，用力稍微用劲轻按虾的虾的人体，把虾的筋压断，那样炸的情况下虾也不会弯折了。
3.解决好的虾放进器皿，撒进少量盐，黑胡椒粉和一小勺米酒腌渍。
4.再将腌好的虾先后裹上小麦面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。
5.锅里放食用油，待油热后，放进虾，最终炸至橙黄色，捞起来装盘，服用时可配搭自身喜爱的蘸酱。
作法二:炸虾的食物和调味品：虾（大一点儿的）小麦面粉一点生鸡蛋1个香炸粉盐一小小的撮炸虾的的粉丝的做法:1、虾背部用水果刀割开一条缝，虾线便会去得干干净净了。
去干净后还记得再清洗一下2、调一个鸡蛋小麦面粉水盐（非常少很小量）的糊3、虾沾上一步里边的面浆，再裹上面包糠，下热锅中炸就可以了4、色调金黄色了盛出。
蘸酱自己挑选，无蘸酱也很好吃滴。
强烈推荐甜酸口感的酱汁能够一次做好多好多许多。
后蘸了面浆后排座好队型，井井有条的立即入保鲜袋/袋，例如8-10只一组（依据每一次要吃的量），冷藏。
吃的情况下提早解除冻结，随后裹香炸粉再炸就可以了。
此外面浆没有用掉的，还能够再加一点儿大葱末哪些的做下煎饼果子，千万别消耗~香炸粉立即买也行，用剩余的干吐司面包自身磨碎还可以。
基围虾的五种经典做法
基围虾的五种经典做法基围虾是一种比较常见的虾类，基围虾富含蛋白质和钙质，老少皆宜。
相比海虾，基围虾价格实惠。
物美价廉的基围虾，怎么做好吃呢？下面介绍五中经典做法，赶紧收藏学起来吧！油爆虾油爆虾是一道特色传统名菜，属于上海菜、江苏菜。
通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。
虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。
此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。
【准备材料】基围虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个；调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；【做法】热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
【小贴士】1. 油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克白灼虾“白灼虾”是粤菜的一种烹调技法，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
活虾2斤葱白1段姜jip片葱叶1把大蒜1头料酒1大勺白酒3g 生抽2匙香醋2匙白糖2匙盐适量蚝油1匙基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后，把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。
做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做，这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。
弄好的大虾用清水清洗干净控干水分，放入盘中备用。
葱姜洗净，分别切成姜片和葱段备用。
准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净，用刀剁成蒜末盛入碗中备用。
【做法】1.准备一个锅子，把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。
2.把切好的葱白铺在姜片上，铺完后再把切好的葱叶铺在葱白上。
3.把洗干净弄好的大虾均匀地铺在葱叶上后倒入1大勺料酒和一大勺白酒。
裹面粉炸虾的做法大全
裹面粉炸虾的做法大全油炸大虾时，在要炸的大虾外面裹上一层油炸粉或面粉，炸出来的大虾就会变得香酥可口，外酥里嫩，既能保证大虾被炸熟了，又能保证大虾的虾肉保持它原有的鲜嫩，不会被炸糊，在面粉和油炸粉里打上一两颗鸡蛋，能使面粉和油炸粉味道更好，裹面粉炸虾的做法有很多种。
超简单小零食，非常简单，速度也超快。
做法一:主料：虾300克辅料：鸡蛋1个，面包糠50克，面粉30克调料：食盐1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克做法：1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。
2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。
5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
做法二:炸虾的食材和调料：虾（大点儿的）面粉一点鸡蛋1个面包糠盐一小小撮炸虾的的家常做法:1、虾背部用小刀剖开一条缝，虾线就会去得干干净净了。
去干净后记得再冲洗一下2、调一个鸡蛋+面粉+水+盐（很少很少量）的糊3、虾蘸上一步里面的面糊，再裹上面包糠，下热油锅炸就行4、颜色金黄了盛出。
蘸酱自选，无蘸酱也很好吃滴。
推荐酸甜口味的酱料可以一次做很多很多很多。
后蘸了面糊后排好队形，整整齐齐的直接入保鲜膜/袋，比如8-10只一组（根据每次要吃的量），冷冻。
吃的时候提前解冻，然后裹面包糠再炸就行。
另外面糊没有用掉的，还可以加上点儿小葱末什么的做个煎饼，千万不要浪费~面包糠直接买也行，用剩下的干面包自己碾碎也可以。
椒盐皮皮虾做法有哪些？
椒盐皮皮虾做法有哪些？
椒盐皮皮虾应该如何制作，对于这些特色的美食，很多人都希望能够了解得到，所需的食材就是皮皮虾，辣椒，蒜，酱油的，都是生活中常见的，所以了解它的步骤，那么自己也可以随时动手完成。
一、原材料
皮皮虾，红尖椒，大蒜。
皮皮虾，也叫虾爬子、濑尿虾、虾姑。
1、虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。
椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。
2、家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。
3、炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。
二、材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油
1、红尖椒和蒜剁成末。
2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃
三、原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法
1、先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。
2、2、另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。
把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的
3、虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘
4、最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
厨房美食菜谱：油炸小河虾的做法
厨房美食菜谱：油炸小河虾的做法
早上去早市，看见有卖小河虾的，小河虾活蹦乱跳好不热闹，好的食材就是新鲜。
我家儿子对海虾不感冒，唯独喜欢吃油炸的、酥酥的，入口即化的油炸小河虾。
河虾中含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，而且脂肪含量少。
其肉质松软，易消化对身体虚弱及病后需调养的人是极好的食物。
食材
主料：
小河虾250g
花生油适量
葱适量
蒜适量
盐适量
玉米淀粉适量
步骤
1.虾清洗干净，准备葱、蒜。
2.虾中放少许盐腌一会，再放入少许玉米淀粉搅拌均匀。
3.锅中放油，放入葱蒜炸至焦黄色捞出。
4.放入虾，炸2遍。
5.出锅装盘。
小贴士：1、河虾肉质鲜美，尽量少放调料。
2、炸虾的时候要炸2遍，虾才会酥脆。
3、油中放入大量的蒜，炸出的河虾更香。
4、河虾要浸泡后，多清洗几遍。
炸虾的做法
炸虾的做法虾是一种长期生活在水中的动物，除了具有较好的食用价值之外，还具有一定的药用价值。
而且虾的肉质松软，一般来说无论大人和孩子都能够食用，而且极易消化，此外对于我们的心血管系统，动脉硬化等疾病和症状疗效显著。
而虾的做法是非常多的，一般来说煎炸焖炖煮都可以。
炸虾是比较常见的一种做法，那么到底炸虾的做法是什么呢?炸虾的做法并不复杂，在家只要花费一点小心思就能够制作出美味又营养的大虾了，而且炸过之后的大虾，吃起来脆脆的，香香的，味道非常可口，小孩子一定会非常喜欢的。
下面就给大家详细介绍一下炸虾的做法。
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
主要价值医疗价值：主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。
作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。
煮成汁，治风痰。
捣成膏，敷虫疽有效。
生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。
和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。
没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。
同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
营养分析:虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
炸虾尾的做法家常
炸虾尾的做法家常
炸虾尾的做法自然也很多。
但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
下面小编为你整理了一些炸虾尾的做法。
炸虾尾的配料
主料虾8只辅料面包糠适量面粉适量鸡蛋1个椒盐少许白胡椒粉少许
炸虾尾的做法步骤
1.食材准备：虾去头去壳去虾线，尾巴留着
2.食材准备：三个碗，分别盛适量的面粉，面包糠，蛋液
3.虾裹上面粉，撒上椒盐和胡椒粉
4.虾裹上蛋液
5.虾尾裹上面包糠
6.静静地等待入油锅
7.油烧到七成热左右，放入虾尾烹炸
8.五分钟左右出锅
炸虾尾的其他做法
1.将鲜虾处理干净，只取虾仁，放入大容器，加入姜汁，料酒，盐，明胡椒粉腌制。
在下锅之前，在腌制过的虾仁中在打入一个鸡蛋，搅均，再放入淀粉搅均
2.腌制虾仁的时候可以用来准备姜汁和配料：去一个小碗，加入番茄酱，白糖高汤或清水，醋，料酒，酱油。
在切一点点葱丝，青椒丝。
再将花生，大蒜剁碎。
在准备一些玉米粒。
喜欢吃辣的可以在准备一些辣椒丝
3.都准备好以后就可以炸虾了，取一个小锅，倒入适量油，烧热后放入适量虾仁。
炸制酥脆，在取炒锅置火上，加入少许油，烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒，出香味后放入酱汁。
烹煮片刻，用适量水淀粉勾芡，再放入炸过的虾仁，翻炒均匀后放入青椒丝，葱丝和玉米，拌炒均匀，最好撒上花生碎即可。
美味干炸虾的家常做法
美味干炸虾的家常做法虾我想大家都熟悉吧，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
而且虾的吃法也是千变万化的哦，下面本文将为大家介绍一下干炸虾的简单做法。
干炸虾的做法1：主料：明虾24只（约重600克）、肥猪肉100克、熟瘦火腿25克、浸发香菇25克、去壳鸡蛋75克、面包麦夫100克、精盐3.5克、味精3.5克、胡椒粉1克、芝麻油5克、生油1000克（耗100克）。
做法：1、将肥猪肉放入沸水落石出锅煮熟，取出冷却。
把明虾去掉头、壳、肠，洗净晾干后，加入味精、精盐各2克拌匀约腌2分钟后，逐只用刀划开背部使之成片，以平刀轻拍一下。
将肥猪肉、香菇均切成长3厘米，宽、厚各1.5毫米的条（各24条），加入精盐、味精各1.5克拌匀。
火腿也切成同样大小的24条。
2、将虾肉开口处向上，逐片摊开，把肥肉、火腿、香菇各1条横放在虾上面，从尾部向内卷成筒形，逐个粘上干面粉，用已搅匀的鸡蛋液涂匀，再粘上面包麦夫。
3、用中火烧热炒鼎，下生油烧至五成热，放入虾筒后端离火口，炸浸约5分钟呈金黄色至熟，倒入笊篱沥去油：再将炒鼎端离火口，下麻油、胡椒粉，倒入虾筒炒匀上盘，以潮汕甜酱佐食。
特点：此菜形如筒状，外酥香，内鲜嫩，虾味浓郁而甘香干炸虾做法2：主料：河虾400克辅料：生菜（团叶）200克调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,淀粉(玉米)75克,葱汁5克,姜汁5克,植物油125克教您干炸虾干怎么做，如何做干炸虾干才好吃1.将虾洗净，剪去腿、须，去沙线；生菜心洗净，消毒备用。
2.将虾淋上葱姜汁、盐、料酒、味精、胡椒粉腌入味，逐个沾上干玉米粉待用。
3.锅放油上火，旺火烧至七八成热，下入虾炸至挺实，不粘连时捞出，待锅中油温烧至七八热时，复炸虾至外呈金黄色时，酥脆，整齐码入盘中，用生菜心点缀即可。
干炸虾干的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
炸虾带壳炸酥脆的做法有哪些
生活中有很多人都喜爱吃大虾，然而大虾的做法又多种多样。
很多时候我们都是做油焖大虾、糖醋大虾、水煮虾和香辣虾等等。
其实最健康的吃虾方式是把大虾做成油炸大虾。
当然啦，其实带皮的大虾吃才会更健康。
因为大虾的皮壳会给人身体补钙，多吃带壳的大虾会使骨骼更加强壮。
那么，今天就来给大家讲一讲炸虾带壳酥脆的做法。
★一、脆壳炸虾
主料:虾适量
辅料:面包(渣)适量、面粉少许、鸡蛋清1个
调料:葱少许、姜少许、食盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉(白)少许
步骤1、虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪
步骤2、用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线
步骤3、处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉
步骤4、用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）
步骤5、拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时
步骤6、一个蛋清打匀备用
步骤7、虾腌好以后捡去葱段姜片不要，均匀的撒上少许干面粉拌匀
步骤8、将虾放入蛋清中沾匀蛋清，然后放入面包渣内滚一下，均匀的粘上面包渣
步骤9、锅内放油烧制七成热（在烧油的过程中可以做出一些虾，这样油热以后虾也准备好了），放入准备好的虾
步骤10、大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用，将所有的虾炸完全部捞出
步骤11、用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣，等到锅内的油再到七成热的时候，放入所有的虾复炸一遍
步骤12、将虾炸至金黄色的时候捞出控油即可
★二、奶油大虾
食材：虾、淡奶、蒜蓉、炸蒜蓉、洋葱粒、砂糖、精盐、调和油
1.先将虾清洗干净，去掉虾须、剪掉虾爪，并在肚腹处开上一刀，倒油入锅，当油温达至160~180℃时，将处理好的虾滑入油锅。
2.将虾炸约10来秒待虾身漂浮于油面，捞起沥油。
3.锅中放进蒜蓉、洋葱粒爆香，倒入适量淡奶，用生粉稍稍勾芡，略加盐糖调味，调小火煮开。
4.倒入炸好的虾，快速翻炒几下，以使香汁均匀裹住虾身，随即铲起装盘，略浇淋少许香汁。
烹制此虾前，宜在虾肚腹处开上一刀，这样虾肉容易入味，而且油炸膨胀时也成形漂亮。
对于油温的掌握，可以锅边渐渐冒起油烟来判断，油炸时间控制在10来秒为佳，如是虾才外脆内嫩，可以恰到好处地锁住虾肉的鲜味与水分。
而辅以生粉勾芡，则可让香汁均匀包住虾身，吃起来也更香口有味。
此外装盘时汁水不能太多，否则虾皮极易失去爽脆感。
除了清蒸和椒盐外，美味而营养的虾还可以做成甜味儿的，这款招牌风范虾人见人爱，既没有剥皮的烦恼，又不必去爪去须，而且口感甘香回甜，特别符合熊孩子和老人们的胃口。
经过高温微炸和翻炒裹汁，其皮脆肉嫩，入口还有一股淡淡的奶香味，以致让人欲罢不能。
这样的美虾装盘上桌，无论是家宴还是待客，或将收获一片掌声和点赞声。