中国居民膳食指南试卷版带答案
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题5分，共25分）1. 以下哪项不是我国居民膳食指南的基本原则？A. 食物多样，谷类为主B. 多吃蔬菜、水果和薯类C. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D. 少盐少油，控糖限酒答案：D2. 下列哪种食物富含优质蛋白质？A. 花生B. 玉米C. 豆类D. 糖果答案：C3. 下列哪种食物中含有较多的钙？A. 鱼B. 蔬菜C. 水果D. 糖果答案：B4. 下列哪种食物中含有较多的铁？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 豆类D. 糖果答案：C5. 下列哪种食物中含有较多的膳食纤维？A. 精细白面B. 玉米C. 蔬菜D. 糖果答案：C二、判断题（每题10分，共50分）1. 早餐是一天中最重要的一餐，必须吃好、吃饱。
（）2. 食用过多的油脂会导致肥胖、高血脂等健康问题。
（）3. 为了保持身体健康，每天需要摄入足够的蛋白质。
（）4. 水果可以在餐前吃，有助于减少食欲。
（）5. 食用加糖饮料可以代替喝水。
（）答案：1. 正确2. 正确3. 正确4. 正确5. 错误三、简答题（每题20分，共60分）1. 请简述我国居民膳食指南的基本原则。
（20分）2. 请简述膳食纤维的作用及其食物来源。
（20分）3. 请简述如何合理搭配膳食以保持身体健康。
（20分）答案：1. 我国居民膳食指南的基本原则包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；餐餐有主食，天天蔬果、奶类、豆类足，适量鱼肉蛋。
（20分）2. 膳食纤维的作用：有助于维持肠道健康，预防便秘；有助于控制体重，降低肥胖风险；有助于降低血糖、血脂，预防心血管疾病；有助于提高饱腹感，减少食欲。
食物来源：蔬菜、水果、薯类、豆类、全谷物等。
（20分）3. 合理搭配膳食的方法：主食搭配，粗细搭配，米面搭配；蔬菜、水果搭配，颜色搭配；荤素搭配，肉类、鱼类、豆类搭配；少油少盐，适量摄入；根据个人需求，适量调整膳食结构。
中国居民膳食指南试卷版带答案
中国居民膳食指南试题一单选题每题分1 日常生活中,推荐的补钙佳品 DA. 油菜B. 牛肉C. 萝卜D. 牛奶2 中国居民膳食指南2016提出核心推荐CA. 10条B. 8条C. 6条D. 12条3 BMI计算公式 AA. 体重公斤比上身高米的平方B. 体重公斤比上身高米C. 体重公斤比上身高米的立方D. 身高米比上体重公斤的平方4 下面A种食物膳食纤维含量最少A. 牛奶B. 红薯C. 燕麦D. 韭菜5 下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施 BA. 控制细菌繁殖B. 隔离中毒患者C. 防止食品污染D. 执行食品卫生法6 维生素A的最佳食物来源 BA. 蔬菜B. 动物肝脏C. 粮食D. 豆类7 面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于DA. 维生素A缺乏人群B. 缺钙人群C. 高钙人群D. 铁缺乏人群8 我国居民食物中钙的主要来源 AA. 蔬菜B. 薯类C. 牛奶D. 芝麻酱9 哪种油被誉为植物油皇后 DA. 茶油B. 色拉油C. 花生油D. 橄榄油10 下列哪种零食可以适当食用 AA. 海苔B. 蛋黄派C. 油炸薯条D. 果脯11 反复淘洗大米,损失最多的是 AA. B族维生素B. 脂肪C. 维生素AD. 碳水化合物12 下列哪项不是维生素D缺乏症 DA. 佝偻病B. 老年人骨质疏松C. 成人骨软化D. 癞皮病13 中国居民膳食指南2016表述错误的是BA. 杜绝浪费兴新食尚B. 少盐少油限糖禁酒C. 吃动平衡健康体重D. 食物多样谷类为主14 可经常食用的零食 BA. 薯条B. 煮地瓜C. 火腿肠D. 乳饮料15 B被称为蔬菜皇后A. 白菜B. 洋葱C. 菠菜D. 包菜16 蒸苹果食疗法主要疗效 CA. 视力模糊B. 头痛C. 腹泻D. 胃痛17 在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法 CA. 油炸B. 生食C. 水焯D. 与鸡蛋同炒18 维生素K主要存在于 CA. 菠菜种子B. 菠菜茎C. 菠菜叶D. 菠菜赤根19 哪种食物维生素D含量较丰富 CA. 山药B. 辣椒C. 蘑菇D. 洋葱20 哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病 CA. 丰水梨B. 水晶梨C. 橘子D. 香蕉21 花青素含量最多的水果是DA. 苹果B. .樱桃C. 草莓D. 蓝莓22 霉变甘蔗中毒属于DA. 细菌性食物中毒B. 植物性食物中毒C. 化学性食物中毒D. 真菌及霉变食物中毒23 发芽马铃薯中富含 AA. 龙葵素B. 美兰C. 氢氧化钠D. 秋水仙碱24 根据毒理学评价,甲胺磷属于 AA. 高度B. 无毒C. 低毒D. 中等度25 除B外,其他均为食物中毒的预防措施A. 不食超过保质期的食物B. 不与传染病患者共餐C. 生、熟食品用具要分开D. 不在街边小摊就餐26 哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重 AA. 肝肾损伤型B. 神经精神型C. 溶血型D. 胃肠炎型27 细菌性食物中毒的特点 BA. 发病率低病死率低B. 发病率高病死率低C. 发病率高病死率高D. 发病率低病死率高28 除外,均为食物中毒的特点 DA. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主B. 潜伏期短,呈暴发流行C. 发病与食物相关D. 多以秋冬季节发病29 糖尿病的高发群体 AA. 60岁以上人群B. 儿童C. 40岁以上人群D. 女性30 坐位测量血压时,正确位置 DA. 第3肋软骨B. 第2肋软骨C. 第1肋软骨D. 第4肋软骨31 高血压诊断标准 BA.收缩压≤140mmHg和或舒张压≤90 mmHgB. 收缩压≥140mmHg和或舒张压≥90 mmHgC. 收缩压≤140mmHg和或舒张压≥90 mmHgD. 收缩压≥140mmHg和或舒张压≤90 mmHg32 高血压流行病学特征 CA. 农村发病率显着高于城市发病率B. 脑力工作者低于体力工作者C. 北方高于南方D. 40岁以前高血压患病率一般男性低于女性33 除外,其他均为高密度食物 AA. 蔬菜B. 油炸鸡腿C. 饼干D. 薯片34 对糖尿病患者而言,哪一项原则是正确的 DA. 糖尿病一定会遗传B. 粗粮可多吃,不用控制总能量C. 餐次依据患者的生活习惯而定D. 按理想体重计算总热量35 最重视运动的人群 AA. 老年人B. 青年人C. 儿童D. 中年人36 一日三餐的分配比例合理的是 CA. 早餐25%-30%,午餐30%-40%,晚餐10%-20%B. 早餐55%-40%,午餐30%-40%,晚餐30%-40%C. 早餐25%-30%,午餐30%-40%,晚餐30%-40%D. 早餐25%-30%,午餐30%-60%,晚餐30%-40%37 下列属于食物中毒的疾病是 CA. 消化不良B. 痢疾C. 有毒蜂蜜中毒D. 急性酒精中毒38 食物互换的表述正确的是 CA. 粮可换肉,豆可换粮B. 肉可换豆,粮可换豆C. 以粮换粮,以豆换豆D. 以上都对39 可在体内合成的维生素 DA. 维生素EB. 维生素AC. 维生素CD. 维生素D40 蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为 CA. 9:4:4B. 9:9:4C. 4:9:4D. 4:4:9。
2022年-2023年公共营养师之三级营养师通关题库(附带答案)
2022年-2023年公共营养师之三级营养师通关题库(附带答案)单选题（共40题）1、以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。
A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 D2、蛋白质消化率为（）。
A.吸收氮／食物氮B.吸收氮／储留氮C.储留氮／吸收氮D.食物氮／吸收氮【答案】 A3、地中海膳食结构的代表国家是（）。
A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 D4、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。
A.4kcal／g、9kcal／g，9kcal／gB.4kcal／g，9kcal／g、4kcal／gC.9kcal／g、4kcal／g、4kcal／gD.4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g【答案】 B5、学龄前儿童一日餐次应为（）。
A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 C6、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml 化学防腐剂（）的棕色小瓶中。
A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 D7、与蛋白质代谢有关的维生素是（）。
A.维生素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】 C8、在体内可转化为维生素A的是（）。
A.维生素EB.胡萝卜素C.维生素D.不饱和脂肪酸【答案】 B9、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。
A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 D10、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。
A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 B11、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。
A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 B12、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
中国居民膳食指南(2022)专项考核试题及答案
中国居民膳食指南（2022）专项考核一、单选题1.《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则一, 坚持（）为主的平衡膳食模式。
[单选题] *A.水果B.谷类√C.蛋白质D.碳水化合物2.平均每天摄入（）种以上食物, 每周（）种以上, 合理搭配[单选题] *A.10;20B.15;25C.12;25√D.12;203.控制添加糖的摄入量, 每天不超过（）g, 最好控制在25g以下[单选题] *A.5B.20C.50√D.1004.每天应摄入谷类食物（）g[单选题] *A.200-300√B.100-200C.150-300D.300-5005.推荐喝白水或茶水, 少喝或不喝（）, 不用饮料代替白水[单选题] *A.含糖饮料√B.含酒精饮料C.果汁D.酒水6.鼓励适当进行高强度有氧运动, 加强抗阻运动, 每周（）天[单选题] *A.1-2B.2-5C.2-3√D.3-57.成年人每天摄入食盐不超过（）g[单选题] *A.3B.5√C.6D.108.餐餐有蔬菜, 保证每天摄入（）的新鲜蔬菜, 深色蔬菜应占1/2[单选题] *A.200-300gB.大于500gC.少于300gD.不少于300g√9.经常吃全谷物、大豆制品, 适量吃（）[单选题] *A.水果B.坚果√C.黑豆D.蔬菜10.（）每天摄入量不超过2g[单选题] *A.不饱和脂肪酸B.蛋白质C.反式脂肪酸√D.脂肪11.优先选择（）, 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品[单选题] *A.水果B.蔬菜C.鸡蛋D.鱼√二、多选题（每题3分, 共18分）1.每天的膳食应包括（）[多选题] *A.谷薯类√B.蔬菜水果√C.畜禽鱼蛋奶√D.豆类食物√2.坚持日常身体活动应做到（）[多选题] *A.每周至少进行5天中等强度身体活动√B.累计150分钟以上√C.主动身体活动最好每天6000步√D.以有氧运动为主3.平衡膳食的重要组成部分包括（）[多选题] *A.蔬菜水果√B.豆制品C.全谷物√D.奶制品√4.哪些人不应饮酒（）[多选题] *A.儿童青少年√B.胃病患者C.乳母√D.孕妇√E.慢性病患者√5.在外就餐, 不忘（）.[多选题] *A.适量√B.卫生C.平衡√D.营养6.《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则包括[多选题] *A.食物多样, 合理搭配√B.吃动平衡, 健康体重√C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆√D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉√E.少盐少油, 控糖限酒√F.规律进餐, 足量饮水√G.会烹会选, 会看标签√H.公筷分餐, 杜绝浪费√三、判断题（每题3分, 共30分）1.各年龄段人群都应天天进行身体活动, 保持健康体重[判断题] *对√错2.减少久坐时间, 每两小时起来动一动[判断题] *对错√答案解析: 减少久坐时间, 每小时起来动一动3.天天吃水果, 保证每天摄入200~350g的新鲜水果, 果汁可以代替鲜果[判断题] * 对错√答案解析:天天吃水果, 保证每天摄入200~350g的新鲜水果, 果汁不能代替鲜果4.少吃深加工肉制品[判断题] *对√5.鸡蛋营养丰富, 吃鸡蛋去掉蛋黄[判断题] *对错√答案解析:鸡蛋营养丰富, 吃鸡蛋不弃蛋黄6.不喝或少喝含糖饮料[判断题] *对√错7.合理安排一日三餐, 定时定量, 不漏餐, 每天吃早餐[判断题] * 对√错8.在生命的各个阶段都应做好健康膳食规划[判断题] *对√错9.食物制备生熟分开, 熟食二次加热不要热透[判断题] *对错√答案解析:食物制备生熟分开, 熟食二次加热要热透10.珍惜食物, 按需备餐, 提倡分餐不浪费[判断题] *对√1.鱼、禽、蛋类和{瘦肉}摄入要适量, 平均每天{120~200}g [判断题] *对√错四、填空题（每空2分, 共10分）选择新鲜卫生的食物, 不食用______。
中考题原创：中国居民膳食指南(2016)与平衡膳食宝塔 答案和解析
中考题原创：中国居民膳食指南（2016）与平衡膳食宝塔学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》，倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（）A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要2．《中国居民膳食指南（2016）》倡导健康安全的生活理念。
下列对健康与安全知识的认识中有错误的是（）A．蛋白质、糖类、油脂是人体重要的供能物质B．长期饮用纯净水，以补充体内水分C．一日三餐要合理膳食，均衡营养D．青少年要远离烟草和毒品，保证身体健康3．中国居民“平衡膳食宝塔”设计的主食和要求摄入最少的食物分别是（）A．糖类、脂肪B．蛋白质、脂肪C．纤维素、糖类D．维生素、脂肪4．化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）A．农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B．“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C．长期偏食和挑食不利于身体健康D．运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料5．我国颁布“中国居民平衡膳食宝塔”，提供合理选择食物的指南。
下图为膳食宝塔示意图，其中X部分的食物是（）A．蔬菜B．谷类C．奶类D．肉类6．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”（如图所示）。
下列相关叙述错误的是（）A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B．宝塔中a层食物最多，是为了保证人体能量的供应C．适量摄入b层食物可预防坏血病，但对治疗无作用D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物7．在日常生活中，我们要注意做到合理膳食，合理膳食指的是（）A．按照“平衡膳食宝塔”，每天均衡的食用五类食物B．想吃什么，就吃什么C．多吃糖类食物，其他无作为D．以蔬菜、肉类和水果为主8．某次野炊食谱如下：主食：烤肉串；配菜：净炒空心菜、冬瓜汤、炒田螺；饮料：雪碧。
营养学技术中级《基础知识》(题库)模拟试卷二
营养学技术中级《基础知识》（题库）模拟试卷二[单选题]1.中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营（江南博哥）养促进健康，其制定原则是()。
A.谷类为主B.平衡膳食C.多吃蔬菜D.少吃肥肉和荤油E.饮酒限量参考答案：B参考解析：中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制订原则是平衡膳食。
[单选题]2.糖类的吸收形式是()。
A.淀粉B.多糖C.寡糖D.糊精E.单糖参考答案：E参考解析：糖类的双糖及多糖在人体内均不能直接被利用，必须被消化道中的消化酶分解为单糖后才能被吸收。
[单选题]3.以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是()。
A.禽肉B.动物肝脏C.豆油D.花生油E.鱼、贝类参考答案：E参考解析：依目前的情况来分析，EPA和DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。
人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少，而植物性食物中不含有EPA和DHA。
[单选题]4.1千焦（kJ）等于()。
A.2390kcalB.239kcalC.23.9kcalD.2.39kcalE.0.239kcal参考答案：E参考解析：1cal=4.2J。
[单选题]5.关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是()。
A.瘦高者基础代谢低于矮胖者B.体表面积大者基础代谢低于体表面积小者C.男性基础代谢高于女性D.老年人基础代谢高于年轻人E.孕妇、儿童基础代谢相对较低参考答案：C参考解析：正常人基础代谢率是比较恒定的，一般男性稍高于女性，儿童和青年高于成年，成年后逐渐降低。
[单选题]6.符合维生素B2的理化特点的是()。
A.碱性环境中稳定B.酸性环境中不稳定C.在紫外线照射下易分解D.有亚硫酸盐存在时易分解E.有Cu2+、Fe3+存在时易被破坏参考答案：C参考解析：维生素B2水溶性较低，但在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，光照及紫外线照射可引起不可逆的分解。
中国居民膳食指南试卷(版)带答案word版本
中国居民膳食指南试卷( 2 0 1 6 版) 带答案中国居民膳食指南试题一【单选题】每题 2.5 分1 日常生活中，推荐的补钙佳品（）DA. 油菜B. 牛肉C. 萝卜D. 牛奶2 中国居民膳食指南（2016）提出（）核心推荐CA. 10 条B. 8 条C. 6 条D. 12 条3 BMI 计算公式? AA. 体重（公斤）比上身高（米）的平方B. 体重（公斤）比上身高（米）C. 体重（公斤）比上身高（米）的立方D. 身高（米）比上体重（公斤）的平方4下面（A）种食物膳食纤维含量最少？A. 牛奶B. 红薯C. 燕麦D. 韭菜5 下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?BA. 控制细菌繁殖B. 隔离中毒患者C. 防止食品污染D. 执行《食品卫生法》6 维生素A 的最佳食物来源?BA. 蔬菜B. 动物肝脏C. 粮食D. 豆类7 面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于DA. 维生素A 缺乏人群B. 缺钙人群C. 高钙人群D. 铁缺乏人群8 我国居民食物中钙的主要来源?AA. 蔬菜B. 薯类C. 牛奶D. 芝麻酱9 哪种油被誉为植物油皇后?DA. 茶油B. 色拉油C. 花生油D. 橄榄油10 下列哪种零食可以适当食用?AA. 海苔B. 蛋黄派C. 油炸薯条D. 果脯11 反复淘洗大米，损失最多的是?AA. B 族维生素B. 脂肪C. 维生素AD. 碳水化合物12 下列哪项不是维生素D 缺乏症?DA. 佝偻病B. 老年人骨质疏松C. 成人骨软化D. 癞皮病13 中国居民膳食指南（2016）表述错误的是BA. 杜绝浪费兴新食尚B. 少盐少油限糖禁酒C. 吃动平衡健康体重D. 食物多样谷类为主14 可经常食用的零食?BA. 薯条B. 煮地瓜C. 火腿肠D. 乳饮料15 （B）被称为蔬菜皇后？A. 白菜B. 洋葱C. 菠菜D. 包菜16 蒸苹果食疗法主要疗效?CA. 视力模糊B. 头痛C. 腹泻D. 胃痛17 在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?CA. 油炸B. 生食C. 水焯D. 与鸡蛋同炒18 维生素K 主要存在于?CA. 菠菜种子B. 菠菜茎C. 菠菜叶D. 菠菜赤根19 哪种食物维生素D 含量较丰富?CA. 山药B. 辣椒C. 蘑菇D. 洋葱20 哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?CA. 丰水梨B. 水晶梨C. 橘子D. 香蕉21 花青素含量最多的水果是（D）A. 苹果B. .樱桃C. 草莓D. 蓝莓22 霉变甘蔗中毒属于（D）A. 细菌性食物中毒B. 植物性食物中毒C. 化学性食物中毒D. 真菌及霉变食物中毒23 发芽马铃薯中富含?AA. 龙葵素B. 美兰C. 氢氧化钠D. 秋水仙碱24 根据毒理学评价，甲胺磷属于?AA. 高度B. 无毒C. 低毒D. 中等度25除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施？A. 不食超过保质期的食物B. 不与传染病患者共餐C. 生、熟食品用具要分开D. 不在街边小摊就餐26 哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?AA. 肝肾损伤型B. 神经精神型C. 溶血型D. 胃肠炎型27 细菌性食物中毒的特点?BA. 发病率低病死率低B. 发病率高病死率低C. 发病率高病死率高D. 发病率低病死率高28 除（）外，均为食物中毒的特点?DA. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主B. 潜伏期短，呈暴发流行C. 发病与食物相关D. 多以秋冬季节发病29 糖尿病的高发群体?AA. 60 岁以上人群B. 儿童C. 40岁以上人群D. 女性30 坐位测量血压时，正确位置?DA. 第3肋软骨B. 第2肋软骨C. 第1肋软骨D. 第4肋软骨31 高血压诊断标准?BA. 收缩压< 140mmHg^（或）舒张压 < 90 mmHgB. 收缩压》140mmHg和（或）舒张压 > 90 mmHgC. 收缩压w 140mmHg和（或）舒张压 > 90 mmHgD. 收缩压》140mmHg和（或）舒张压 < 90 mmHg32 高血压流行病学特征？CA. 农村发病率显著高于城市发病率B. 脑力工作者低于体力工作者C. 北方高于南方D. 40 岁以前高血压患病率一般男性低于女性33 除（）外，其他均为高密度食物？AA. 蔬菜B. 油炸鸡腿C. 饼干D. 薯片34 对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？DA. 糖尿病一定会遗传B. 粗粮可多吃，不用控制总能量C. 餐次依据患者的生活习惯而定D. 按理想体重计算总热量35 最重视运动的人群？AA. 老年人B. 青年人C. 儿童D. 中年人36 一日三餐的分配比例合理的是？CA. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B. 早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D. 早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%37 下列属于食物中毒的疾病是？CA. 消化不良B. 痢疾C. 有毒蜂蜜中毒D. 急性酒精中毒38 食物互换的表述正确的是？CA. 粮可换肉，豆可换粮B. 肉可换豆，粮可换豆C. 以粮换粮，以豆换豆D. 以上都对39 可在体内合成的维生素？DA. 维生素EB. 维生素AC. 维生素CD. 维生素D40 蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？CA. 9:4:4B. 9:9:4C. 4:9:4D. 4:4:9。
营养膳食培训考试题
营养膳食培训考试题1.《中国居民膳食指南（2022）》提出了平衡膳食（）准则。
[单选题]A.五B.六C.七D.八(正确答案)2.中国居民平衡膳食宝塔一共分几层？（） [单选题]A.三B.四C.五(正确答案)D.六3.中国居民平衡膳食宝塔第一层是（）？ [单选题]A.谷薯类(正确答案)B.奶类大豆坚果类C.鱼禽蛋瘦肉类D.蔬菜水果类4.中国居民平衡膳食宝塔第二层是（）？ [单选题]A.谷薯类B.奶类大豆坚果类C.鱼禽蛋瘦肉类D.蔬菜水果类(正确答案)5.烹调用油和盐在中国居民平衡膳食宝塔第（）层？ [单选题]A.一B.三C.五(正确答案)D.六6.鱼禽蛋瘦肉类在中国居民平衡膳食宝塔第（）层？ [单选题]A.二B.三(正确答案)C.四D.五7.奶类大豆坚果类在中国居民平衡膳食宝塔第（）层？ [单选题]A.二B.三C.四(正确答案)D.五8.推荐成年人平均每天烹调油不超过（）g。
[单选题]A.5～10B.15～20C.25～30(正确答案)D.35～409.推荐成年人平均每天食盐摄入量不超过（）g。
[单选题]A.4B.5(正确答案)C.6D.810.中国居民应坚持（）为主的平衡膳食模式。
[单选题]A.谷类(正确答案)B.蔬菜水果类C.豆类D.肉类11.坚持日常身体活动，每周至少进行（）天中等强度身体活动，累计（）分钟以上，主动身体活动最好每天（）步。
（） [单选题]A.3 60 4000B.4 100 5000C.5 150 6000(正确答案)D.6 180 700012.建议成年人每人每天摄入谷类（）g。
[单选题]A.50～100B.100～200C.200～300(正确答案)D.300～40013.推荐成年人每天蔬菜摄入量至少达到（）g。
[单选题]A.100B.200C.300(正确答案)D.40014.推荐成年人每天水果摄入量至少达到（）g。
[单选题]A.100～150B.150～250C.200～350(正确答案)D.300～40015.推荐每天鱼、禽、肉、蛋摄入量共计（）g。
中国居民膳食指南复习题及答案
《中国居民膳食指南》复习题及答案一、名词解释1.平衡膳食从营养科学来讲，能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食。
2. 人体必需六大营养素水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质。
3. 人体必需的8种氨基酸异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸4. 食物血糖生成指数是指含50g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）体内血糖反应水平的百分比值，反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
5. 果汁饮料在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。
成品中果汁含量不低于10%(m／V)。
6. 调和油将两种或两种以上成品植物油调配制成符合人体需要的油脂。
7. 高血压的定义静息时收缩压≥140mmHg，或静息时舒张压≥90mmHg，或两者皆高。
8. 靶心率达到最大运动强度时的心率称为最大心率（HRmax），通常达到最大功能的 60％～70 ％时的心率称为靶心率。
9. 体质指数（BMI）权衡身高对体重的影响，BMI由体重（kg）除以身高（m）的平方得来。
体质指数（BMI）=体重（公斤）/（身高米）210. 有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。
二、填空1.正常情况下人的血液由于自身的缓冲作用，p H值保持在之间。
（7.3-7.4）2.中国营养学会于1989年第次公布了《膳食指南》，2007年中国营养学会进行了修订形成了第版《膳食指南》。
（一、三）3. 平衡膳食宝塔上的每日所需要的五类食物是互相替代的。
（不能）4.人体必需脂肪酸、。
（亚油酸、亚麻酸）5.当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～70之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。
6. 畜肉的肌色较深，呈暗红色，故有之称；而禽肉及水产动物的肉色较浅，呈白色，故又称。
中国居民膳食指南考试题
1、根据《中国居民膳食指南》，成年人每天应摄入的谷薯类食物建议量为：
A. 150-200克
B. 250-400克
C. 400-600克
D. 600-800克
（答案）B
2、以下哪种食物富含优质蛋白质，是《中国居民膳食指南》推荐每日适量摄入的？
A. 红薯
B. 菠菜
C. 鱼类
D. 香蕉
（答案）C
3、《中国居民膳食指南》建议，成年人每日应摄入的蔬菜量至少为：
A. 100克
B. 200克
C. 300克
D. 500克
（答案）D
4、关于水果的摄入量，《中国居民膳食指南》给出的建议是：
A. 每天至少吃两种水果
B. 每天至少吃三种水果
C. 每天摄入200-350克新鲜水果
D. 每天摄入500克以上水果
（答案）C
5、下列哪项不属于《中国居民膳食指南》推荐的健康饮食原则？
A. 食物多样，谷类为主
B. 多吃蔬果、奶类、大豆
C. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
D. 每日大量摄入精制糖
（答案）D
6、《中国居民膳食指南》建议，成年人每日饮水量应达到：
A. 500毫升左右
B. 1000毫升左右
C. 1500-1700毫升
D. 2000毫升以上
（答案）C
7、以下哪种食物富含不饱和脂肪酸，且《中国居民膳食指南》建议适量摄入以预防心血管疾病？
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 深海鱼
D. 鸡蛋黄
（答案）C
8、关于食盐的摄入量，《中国居民膳食指南》给出的建议是每日不超过：
A. 3克
B. 5克
C. 6克
D. 10克
（答案）C。
中国居民膳食指南试卷 版 带答案
中国居民膳食指南试题一【单选题】每题分1 日常生活中，推荐的补钙佳品（）DA. 油菜B. 牛肉C. 萝卜D. 牛奶2 中国居民膳食指南(2016)提出（? ）核心推荐C?A. 10条B. 8条C. 6条D. 12条3 BMI计算公式? AA. 体重（公斤）比上身高（米）的平方B. 体重（公斤）比上身高（米）C. 体重（公斤）比上身高（米）的立方D. 身高（米）比上体重（公斤）的平方4 下面（A）种食物膳食纤维含量最少?A. 牛奶B. 红薯C. 燕麦D. 韭菜5 下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?BA. 控制细菌繁殖B. 隔离中毒患者C. 防止食品污染D. 执行《食品卫生法》6 维生素A的最佳食物来源?BA. 蔬菜B. 动物肝脏C. 粮食D. 豆类7 面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于DA. 维生素A缺乏人群B. 缺钙人群C. 高钙人群D. 铁缺乏人群8 我国居民食物中钙的主要来源?AA. 蔬菜B. 薯类C. 牛奶D. 芝麻酱9 哪种油被誉为植物油皇后??DA. 茶油B. 色拉油C. 花生油D. 橄榄油10 下列哪种零食可以适当食用?AA. 海苔B. 蛋黄派C. 油炸薯条D. 果脯11 反复淘洗大米，损失最多的是?AA. B族维生素B. 脂肪C. 维生素AD. 碳水化合物12 下列哪项不是维生素D缺乏症?DA. 佝偻病B. 老年人骨质疏松C. 成人骨软化D. 癞皮病13 中国居民膳食指南（2016）表述错误的是BA. 杜绝浪费兴新食尚B. 少盐少油限糖禁酒C. 吃动平衡健康体重D. 食物多样谷类为主14 可经常食用的零食?BA. 薯条B. 煮地瓜C. 火腿肠D. 乳饮料15 （B）被称为蔬菜皇后?A. 白菜B. 洋葱C. 菠菜D. 包菜16 蒸苹果食疗法主要疗效?CA. 视力模糊B. 头痛C. 腹泻D. 胃痛17 在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?CA. 油炸B. 生食C. 水焯D. 与鸡蛋同炒18 维生素K主要存在于?CA. 菠菜种子B. 菠菜茎C. 菠菜叶D. 菠菜赤根19 哪种食物维生素D含量较丰富?CA. 山药B. 辣椒C. 蘑菇D. 洋葱20 哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?CA. 丰水梨B. 水晶梨C. 橘子D. 香蕉21 花青素含量最多的水果是（D）A. 苹果B. .樱桃C. 草莓D. 蓝莓22 霉变甘蔗中毒属于（D）A. 细菌性食物中毒B. 植物性食物中毒C. 化学性食物中毒D. 真菌及霉变食物中毒23 发芽马铃薯中富含?AA. 龙葵素B. 美兰C. 氢氧化钠D. 秋水仙碱24 根据毒理学评价，甲胺磷属于?AA. 高度B. 无毒C. 低毒D. 中等度25 除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施?A. 不食超过保质期的食物B. 不与传染病患者共餐C. 生、熟食品用具要分开D. 不在街边小摊就餐26 哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?AA. 肝肾损伤型B. 神经精神型C. 溶血型D. 胃肠炎型27 细菌性食物中毒的特点?BA. 发病率低病死率低B. 发病率高病死率低C. 发病率高病死率高D. 发病率低病死率高28 除（）外，均为食物中毒的特点?DA. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主B. 潜伏期短，呈暴发流行C. 发病与食物相关D. 多以秋冬季节发病29 糖尿病的高发群体?AA. 60岁以上人群B. 儿童C. 40岁以上人群D. 女性30 坐位测量血压时，正确位置?DA. 第3肋软骨B. 第2肋软骨C. 第1肋软骨D. 第4肋软骨31 高血压诊断标准?BA.收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHgB. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgC. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgD. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHg32 高血压流行病学特征？CA. 农村发病率显着高于城市发病率B. 脑力工作者低于体力工作者C. 北方高于南方D. 40岁以前高血压患病率一般男性低于女性33 除（）外，其他均为高密度食物？AA. 蔬菜B. 油炸鸡腿C. 饼干D. 薯片34 对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？DA. 糖尿病一定会遗传B. 粗粮可多吃，不用控制总能量C. 餐次依据患者的生活习惯而定D. 按理想体重计算总热量35 最重视运动的人群？AA. 老年人B. 青年人C. 儿童D. 中年人36 一日三餐的分配比例合理的是？CA. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B. 早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D. 早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%37 下列属于食物中毒的疾病是？CA. 消化不良B. 痢疾C. 有毒蜂蜜中毒D. 急性酒精中毒38 食物互换的表述正确的是？CA. 粮可换肉，豆可换粮B. 肉可换豆，粮可换豆C. 以粮换粮，以豆换豆D. 以上都对39 可在体内合成的维生素？DA. 维生素EB. 维生素AC. 维生素CD. 维生素D40 蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？CA. 9:4:4B. 9:9:4C. 4:9:4D. 4:4:9。
中国居民膳食指南试卷(版)带答案教学内容
中国居民膳食指南试卷(2016版)带答案中国居民膳食指南试题一【单选题】每题2.5分1 日常生活中，推荐的补钙佳品（）DA. 油菜B. 牛肉C. 萝卜D. 牛奶2 中国居民膳食指南(2016)提出（）核心推荐CA. 10条B. 8条C. 6条D. 12条3 BMI计算公式? AA. 体重（公斤）比上身高（米）的平方B. 体重（公斤）比上身高（米）C. 体重（公斤）比上身高（米）的立方D. 身高（米）比上体重（公斤）的平方4 下面（A）种食物膳食纤维含量最少?A. 牛奶B. 红薯C. 燕麦D. 韭菜5 下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?BA. 控制细菌繁殖B. 隔离中毒患者C. 防止食品污染D. 执行《食品卫生法》6 维生素A的最佳食物来源?BA. 蔬菜B. 动物肝脏C. 粮食D. 豆类7 面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于DA. 维生素A缺乏人群B. 缺钙人群C. 高钙人群D. 铁缺乏人群8 我国居民食物中钙的主要来源?AA. 蔬菜B. 薯类C. 牛奶D. 芝麻酱9 哪种油被誉为植物油皇后 ?DA. 茶油B. 色拉油C. 花生油D. 橄榄油10 下列哪种零食可以适当食用?AA. 海苔B. 蛋黄派C. 油炸薯条D. 果脯11 反复淘洗大米，损失最多的是?AA. B族维生素B. 脂肪C. 维生素AD. 碳水化合物12 下列哪项不是维生素D缺乏症?DA. 佝偻病B. 老年人骨质疏松C. 成人骨软化D. 癞皮病13 中国居民膳食指南（2016）表述错误的是BA. 杜绝浪费兴新食尚B. 少盐少油限糖禁酒C. 吃动平衡健康体重D. 食物多样谷类为主14 可经常食用的零食?BA. 薯条B. 煮地瓜C. 火腿肠D. 乳饮料15 （B）被称为蔬菜皇后?A. 白菜B. 洋葱C. 菠菜D. 包菜16 蒸苹果食疗法主要疗效?CA. 视力模糊B. 头痛C. 腹泻D. 胃痛17 在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?CA. 油炸B. 生食C. 水焯D. 与鸡蛋同炒18 维生素K主要存在于?CA. 菠菜种子B. 菠菜茎C. 菠菜叶D. 菠菜赤根19 哪种食物维生素D含量较丰富?CA. 山药B. 辣椒C. 蘑菇D. 洋葱20 哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?CA. 丰水梨B. 水晶梨C. 橘子D. 香蕉21 花青素含量最多的水果是（D）A. 苹果B. .樱桃C. 草莓D. 蓝莓22 霉变甘蔗中毒属于（D）A. 细菌性食物中毒B. 植物性食物中毒C. 化学性食物中毒D. 真菌及霉变食物中毒23 发芽马铃薯中富含?AA. 龙葵素B. 美兰C. 氢氧化钠D. 秋水仙碱24 根据毒理学评价，甲胺磷属于?AA. 高度B. 无毒C. 低毒D. 中等度25 除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施?A. 不食超过保质期的食物B. 不与传染病患者共餐C. 生、熟食品用具要分开D. 不在街边小摊就餐26 哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?AA. 肝肾损伤型B. 神经精神型C. 溶血型D. 胃肠炎型27 细菌性食物中毒的特点?BA. 发病率低病死率低B. 发病率高病死率低C. 发病率高病死率高D. 发病率低病死率高28 除（）外，均为食物中毒的特点?DA. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主B. 潜伏期短，呈暴发流行C. 发病与食物相关D. 多以秋冬季节发病29 糖尿病的高发群体?AA. 60岁以上人群B. 儿童C. 40岁以上人群D. 女性30 坐位测量血压时，正确位置?DA. 第3肋软骨B. 第2肋软骨C. 第1肋软骨D. 第4肋软骨31 高血压诊断标准?BA.收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHgB. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgC. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgD. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHg32 高血压流行病学特征？CA. 农村发病率显著高于城市发病率B. 脑力工作者低于体力工作者C. 北方高于南方D. 40岁以前高血压患病率一般男性低于女性33 除（）外，其他均为高密度食物？AA. 蔬菜B. 油炸鸡腿C. 饼干D. 薯片34 对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？DA. 糖尿病一定会遗传B. 粗粮可多吃，不用控制总能量C. 餐次依据患者的生活习惯而定D. 按理想体重计算总热量35 最重视运动的人群？AA. 老年人B. 青年人C. 儿童D. 中年人36 一日三餐的分配比例合理的是？CA. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B. 早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D. 早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%37 下列属于食物中毒的疾病是？CA. 消化不良B. 痢疾C. 有毒蜂蜜中毒D. 急性酒精中毒38 食物互换的表述正确的是？CA. 粮可换肉，豆可换粮B. 肉可换豆，粮可换豆C. 以粮换粮，以豆换豆D. 以上都对39 可在体内合成的维生素？DA. 维生素EB. 维生素AC. 维生素CD. 维生素D40 蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？CA. 9:4:4B. 9:9:4C. 4:9:4D. 4:4:9。
2021-2022年公共营养师之三级营养师真题精选附答案
2021-2022年公共营养师之三级营养师真题精选附答案单选题（共50题）1、以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。
A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 D2、真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）℃为最佳温度。
A.2—3B.4—5C.5.5—6D.6—7【答案】 A3、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。
A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【答案】 B4、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。
A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal【答案】 D5、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。
A.排出氮≥摄入氮B.排出氮＞摄入氮C.排出氮≤摄入氮D.排出氮＜摄入氮【答案】 D6、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 A7、知信行理论模式英文为（）。
A.know1edge.，attitudeandpmeessB.know1edge，be1iefC.knowtedge，attitudeandpracticeD.lmow1edgc，att：tedi【答案】 C8、如膳食中含a—TE、β—TE、γ—TE各5mg，则总维生素E含量为（）mga—TEA.7.6B.8C.9D.15【答案】 B9、卧式标准量床或量板适用于（）。
A.5岁～6岁的儿童B.3岁以下的儿童C.10岁以上的少年D.所有人【答案】 B10、我国水产品中的寄生虫主要是（）。
A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 B11、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。
A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 D12、痛风症应控制的食物是（）。
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中国居民膳食指南试卷
版带答案
Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
中国居民膳食指南试题
一【单选题】每题分
1 日常生活中，推荐的补钙佳品（）D
A. 油菜
B. 牛肉
C. 萝卜
D. 牛奶
2 中国居民膳食指南(2016)提出（? ）核心推荐C?
A. 10条
B. 8条
C. 6条
D. 12条
3 BMI计算公式? A
A. 体重（公斤）比上身高（米）的平方
B. 体重（公斤）比上身高（米）
C. 体重（公斤）比上身高（米）的立方
D. 身高（米）比上体重（公斤）的平方
4 下面（A）种食物膳食纤维含量最少?
A. 牛奶
B. 红薯
C. 燕麦
D. 韭菜
5 下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?B
A. 控制细菌繁殖
B. 隔离中毒患者
C. 防止食品污染
D. 执行《食品卫生法》
6 维生素A的最佳食物来源?B
A. 蔬菜
B. 动物肝脏
C. 粮食
D. 豆类
7 面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于D
A. 维生素A缺乏人群
B. 缺钙人群
C. 高钙人群
D. 铁缺乏人群
8 我国居民食物中钙的主要来源?A
A. 蔬菜
B. 薯类
C. 牛奶
D. 芝麻酱
9 哪种油被誉为植物油皇后??D
A. 茶油
B. 色拉油
C. 花生油
D. 橄榄油
10 下列哪种零食可以适当食用?A
A. 海苔
B. 蛋黄派
C. 油炸薯条
D. 果脯
11 反复淘洗大米，损失最多的是?A
A. B族维生素
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 碳水化合物
12 下列哪项不是维生素D缺乏症?D
A. 佝偻病
B. 老年人骨质疏松
C. 成人骨软化
D. 癞皮病
13 中国居民膳食指南（2016）表述错误的是B
A. 杜绝浪费兴新食尚
B. 少盐少油限糖禁酒
C. 吃动平衡健康体重
D. 食物多样谷类为主
14 可经常食用的零食?B
A. 薯条
B. 煮地瓜
C. 火腿肠
D. 乳饮料
15 （B）被称为蔬菜皇后?
A. 白菜
B. 洋葱
C. 菠菜
D. 包菜
16 蒸苹果食疗法主要疗效?C
A. 视力模糊
B. 头痛
C. 腹泻
D. 胃痛
17 在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?C
A. 油炸
B. 生食
C. 水焯
D. 与鸡蛋同炒
18 维生素K主要存在于?C
A. 菠菜种子
B. 菠菜茎
C. 菠菜叶
D. 菠菜赤根
19 哪种食物维生素D含量较丰富?C
A. 山药
B. 辣椒
C. 蘑菇
D. 洋葱
20 哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?C
A. 丰水梨
B. 水晶梨
C. 橘子
D. 香蕉
21 花青素含量最多的水果是（D）
A. 苹果
B. .樱桃
C. 草莓
D. 蓝莓
22 霉变甘蔗中毒属于（D）
A. 细菌性食物中毒
B. 植物性食物中毒
C. 化学性食物中毒
D. 真菌及霉变食物中毒
23 发芽马铃薯中富含?A
A. 龙葵素
B. 美兰
C. 氢氧化钠
D. 秋水仙碱
24 根据毒理学评价，甲胺磷属于?A
A. 高度
B. 无毒
C. 低毒
D. 中等度
25 除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施?
A. 不食超过保质期的食物
B. 不与传染病患者共餐
C. 生、熟食品用具要分开
D. 不在街边小摊就餐
26 哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?A
A. 肝肾损伤型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 胃肠炎型
27 细菌性食物中毒的特点?B
A. 发病率低病死率低
B. 发病率高病死率低
C. 发病率高病死率高
D. 发病率低病死率高
28 除（）外，均为食物中毒的特点?D
A. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主
B. 潜伏期短，呈暴发流行
C. 发病与食物相关
D. 多以秋冬季节发病
29 糖尿病的高发群体?A
A. 60岁以上人群
B. 儿童
C. 40岁以上人群
D. 女性
30 坐位测量血压时，正确位置?D
A. 第3肋软骨
B. 第2肋软骨
C. 第1肋软骨
D. 第4肋软骨
31 高血压诊断标准?B
A.收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHg
B. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHg
C. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHg
D. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHg
32 高血压流行病学特征？C
A. 农村发病率显着高于城市发病率
B. 脑力工作者低于体力工作者
C. 北方高于南方
D. 40岁以前高血压患病率一般男性低于女性
33 除（）外，其他均为高密度食物？A
A. 蔬菜
B. 油炸鸡腿
C. 饼干
D. 薯片
34 对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？D
A. 糖尿病一定会遗传
B. 粗粮可多吃，不用控制总能量
C. 餐次依据患者的生活习惯而定
D. 按理想体重计算总热量
35 最重视运动的人群？A
A. 老年人
B. 青年人
C. 儿童
D. 中年人
36 一日三餐的分配比例合理的是？C
A. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%
B. 早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%
C. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%
D. 早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%
37 下列属于食物中毒的疾病是？C
A. 消化不良
B. 痢疾
C. 有毒蜂蜜中毒
D. 急性酒精中毒
38 食物互换的表述正确的是？C
A. 粮可换肉，豆可换粮
B. 肉可换豆，粮可换豆
C. 以粮换粮，以豆换豆
D. 以上都对
39 可在体内合成的维生素？D
A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素D
40 蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？C
A. 9:4:4
B. 9:9:4
C. 4:9:4
D. 4:4:9。