法语菜单

用餐礼仪和基本对话

法国饭大致分头牌，主菜，饭后甜点，一般是吃完一道上一套

再说说吃饭的礼仪：坐姿应保持上身端正稍挺胸，臀部将整个座椅充满，轻轻将餐巾拉开，盖在膝上。避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。

喝汤时，汤勺应由自身一方向外舀汤。这样即使万一泼洒也不会弄脏自己的衣服。记住，汤再烫也不要吹。

用餐时左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小块，然后叉住送入口中。吃完一块再切一块，不要一次切很多小块。而且注意每次要将叉上的食物完全放入口中，不要举着一块食物小口小口地咬。刀叉只有用餐时才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯时，请放下刀叉。

暂时离席时，餐巾应放在椅背上，刀叉应成八字形放在盘子上，刀刃朝自己，表示继续用餐。如果刀刃向上，勺把指向自己，或将餐巾放在桌上离席，服务生很可能认为你已经结束这一餐，然后把你的餐具及剩下的食物收走。顺便说一句，如果女士补妆，最好去卫生间，而不是在餐桌上。

用餐完毕，可以将餐刀餐叉合并在一起，汤匙把直指自身，以示不再用餐。吃肉时要切一块吃一块，不要一次切完；吃鱼不要翻过来吃，吃完上半层鱼，再用餐刀将鱼骨去掉，吃下半层；吃鸡时可以用手拿着吃。已吃进嘴里的鸡骨、鱼刺，要用餐叉接住，轻轻放入盘内。

L'apéritif 餐前酒

Du vin 葡萄酒

Du vin rouge 红葡萄酒

Du vin blanc 白葡萄酒

小提示：红葡萄酒，一般与红色的肉类（如牛肉、猪肉等）搭配饮用；白葡萄酒，一般与海鲜或鸡肉等白色肉类搭配饮用。推荐：醉倒在法国酒乡

L'entrée 头盘

Une salade 沙拉

Une soupe汤

迎接客人时∶

Madame/mesdames，monsieur/messieurs，bonjour/bonsoir。= 女士、先生(们)，午安/晚安Combien etes-vous ？你们几位？

Fumeur ou non ？抽烟吗？

Puis-je prendre votre manteau s’il vous plait ？我能帮你把你的外套挂起来吗？

给客人坐下时∶

voulez-vous un petit aperitif ？你要喝点饭前酒吗？

点单时∶

avez-vous choisi ？你们选好了吗？

puis-je prendre votre commande ？我能帮你点单了吗？

voulez-vous une entree ？要头盘吗？permettez une suggestion de ma part ？我能介绍你吗？

la viande a quelle cuisson ？肉要几成熟？que voulez-vous en accompagnement ？要点什麼配菜？

notre carte propose…我们的餐牌有…

notre specialite est…我们的招牌菜是…

qu’est-ce que je vous sers? 您吃点儿啥?

问饮料时∶

comme boisson s’il vous plait ？你们要喝点什麼啊？

notre carte de vin propose…= 咱们的酒有…comme boisson sans alcool，nous avons…= 没酒的饮料有…

jus = 果汁

jus presse = 新鲜果汁

coca = 可乐

spite = 雪碧

orangina = 有气的橙汁

icetea/nestea = 甜果茶

the = 茶

carafe d’eau = 白水

eau minerale = 矿泉水

eau gazeuse = 有气的水

lait de soja = 豆奶

biere = 啤酒biere chinoise = 青岛（la bière qingdao）

收盘时∶

ça a été？/ etes-vous satisfait du repas ？吃的高兴吗？

voulez-vous un petit dessert/fromage/cafe ？要点甜品/奶酪/咖啡吗？

单词∶

cendrier = 烟灰缸

couteau = 刀

fourchette = 叉

cuillere = 汤匙

baguette = 面包或筷子

pain = 面包

chips = 炸薯片

chips aux crevettes = 虾片

olive =橄榄

serviette = 餐布

verre = 玻璃杯子

tasse = 咖啡或茶杯

couvert = 餐具

une assiette = 一个盘子

un plat = 一道菜

une carafe = 一瓶饮料(酒，水…) (1l)

une demie (carafe) = 半瓶饮料(50cl)

un quart (carafe) = 四分之一饮料(25cl)

un verre plat = 平底杯

une paille = 吸管

des glacons = 冰块

调味料∶

glutamate = 味精

assaisonnement = 调味料/ 调味品

sauce piquante = 辣椒酱

puree de piment = 辣酱

poivre = 胡椒

sel = 盐

suace soja = 酱油

vinaigre = 醋

sauce nioc nam = noc nam 酱(越南的鱼水) sauce nem = 小春酱

sauce aigre-douce = 糖醋

sauce barbecue或hoi-sin = 海鲜酱

sauce sucree = 甜酱

du sucre = 糖

de la sucrette = 低脂糖

cafe ∶expresso = 高压打的咖啡

creme = 有热奶的咖啡

cappuccino = 意大利的奶泡沫咖啡

cafe serre = 浓缩咖啡

cafe all o n ge = 淡咖啡

noisette = 加了一点冷奶的咖啡

decafeine = 没咖啡因的咖啡

cafe viennois = 加了chantilly (奶油)的咖啡irish coffe = 加了威士忌的咖啡

cafe double = 双份的咖啡

cafe dans une grande tasse = 一杯咖啡放在一个大杯里

甜品∶

nougat = 软糖

nougat chinois = 芝麻糖

gingembre confit = 糖浆

kumquat = 金桔

arbouses = 杨梅

lychee/litchi = 荔枝

mangue = 芒果

ananas = 菠萝

coco = 椰子

fraise = 草莓

cerise = 樱桃

peche = 桃子

l o n gan = 龙眼

rambutan = 红毛丹

glace = 奶造雪糕

sorbet = 水造雪糕

glace a eau = 有家味道的冰

parfum = 味道/品味

vanille = 香草

pistache = 开心果

menthe = 薄荷

cafe = 咖啡

melon = 密瓜

perles de coco = 糯米慈

gateau de riz = 糯米糕点

gateau = 饼或蛋糕

coulis de fruit = 甜果酱

creme anglaise = custard = 英式花奶

creme chantilly = 奶油