糕点酸价测定原始记录

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糕点出厂检验原始记录

平板计数法（36℃±1℃培养48±2h）
CFU/g
样品
10-1
10-2
10-3
10-4
空对
1
2
大肠菌群检测（GB4789.3-2010）
初发酵试验（36℃±1℃培养24±2h）
复发酵试验（36℃±1℃培养48±2h）
MPN/g
10×3
1×3
0.1×3
0.01×3
10×3
1×3
0.1×3
0.01×3
检验员：日期：
平均净重：
干燥失重/X
依据GB/T 5009.3中直接干燥法测定，
干燥前称量皿和试样质量m1：
干燥后称量皿和试样质量m2：
称量皿质量m3:
平均含量X：计算公式为：X=( m1-m2)/(m1-m3)*100
微
生
物
检
验
依据菌落总数检验（GB 4789.2-2010），无菌称取25g（精确至0.001g）样品，充分研磨后转移至装有225ml生理盐水的灭菌三角瓶内，充分摇匀得到1:10稀释液，以1ml灭菌刻度吸管吸取稀释液1.00ml，加入9.00ml灭菌生理盐水中，摇匀得到1:100稀释液，并按上述方法做十倍递增稀释。每个稀释度取1.00ml加入至灭菌培养皿中，再加入冷却至46℃营养琼脂约15ml,混匀。待其凝固后翻转置于36℃±1℃培养48±2h，并作空白对照。
长沙市雨花区大观园食品厂
糕点产品出厂检验原始记录
样品名称
样品编号
抽样日期
抽样地点
抽样数量
抽样基数Βιβλιοθήκη 检验日期检验依据GB/T 20977
外观感官
组织形态□正常□不正常
色泽□正常□不正常
滋味□正常□不正常

糕点检验原始记录表

N=
注：N=样品中菌落数；∑C平板（含适宜范围菌落数的平板）菌落数之和；n1=第一个适宜稀释度平板上的菌落数；n2=第二个适宜稀释度平板上的菌落数；d=稀释因子（第一个稀释度）；dn=相应的稀释度。
大肠
菌群
检验方法
接种量条件
1gx3
0.1gx3
0.01gx3
大肠菌群MPN/g
报告MPN/100g
GB4789.3-2010
糕点检验原始记录表
样品名称：生产日期：检验环境：温度湿度
检验日期：检验批量：抽检量：
检验
项目
检验过程
感官
检验
水分（%）
序号
恒重后称量皿烘干重量（g）
m3
烘干前样品与称量皿重量（g）
m1
烘干后样品与称量皿重量（g）
m2
结果
1
2
平均值：X=
干燥失重=（m1-m2）/（m1-m3）×100
净含量（g）
1
2
比容（mL/g）
检验依据：GB/T20981-2007
序号
面包质量m（g）
小米体积V1（mL）
面包加小米体积V2（mL）
结果
1
2
平均X=
比容=（V2-V1）/m
菌
落
总
数
检验方法
稀释度条件
空白
10-1
10-2
10-3
菌落计算公式
菌落总数Cfu/g
GB4789.2-2010
平板计数琼脂，36℃±1℃, 48h±2h各平板菌落数
3
4
5
6
7
8
9
10
毛重
皮重
净含量
平均毛重=g皮重=g平均净含量=g

糕点检验原始记录（感官水分）

检测结果 X（g/100g）
结论
□合格 □不合格
化验员：
审核：
年
月

日
感官判定结论
执行标准
GB/T 20977-2007
温度
□合格 □不合格
检验依据
检验用仪器设备
检验方法
GB5009.3-2010
称量瓶、干燥箱、分析天平等
直接干燥
计算公式试验序号
试验 1
X=（m1+m2-m3）/m2
试验 2
水分称量瓶（袋）质量 m1（g）样品质量 m2（g）干燥后总质量 m3（g）水分含量 X（g/100g）
样品编号
食品检验原始记录
样品名称
糕点
收样日期
年
月
日检验日期
年
月
日
样品状态
规格数量
样品批次
湿度
项目分类感官
检测内容
形态：□外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有形态特征。
色泽：□表面包泽均匀，具有该品种应有色泽特征。组织：□无不规则大空洞，无糖粒，无粉块，带馅类饼块厚薄均匀块无夹生。滋味与口感：□饼皮松软，具有该品种应有的风味，无异味。杂质：□正常视力无可见外来异物。

蛋糕检验原始记录

净含量
检验依据：JJF1070-2005
编号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
总重
皮重
净含量
偏差量
水分%105℃恒重
检验依据：GB/T 5009.3-2016
编号
烘后空瓶重m3（g）
烘后空瓶+烘前样重m1（g）
烘后样瓶共重m2（g）
计算结果
1
2
计算X（%）=（m1-m2）÷（m1-m3）×100
将样品放入洁净的容器内用眼、鼻、口、看、闻、尝；其色泽、组织形态、杂质、气味、口味是否符合标准要求。
净含量
检验依据：JJF1070-2005
编号
1234来自567
8
9
10
总重
皮重
净含量
偏差量
水分%105℃恒重
检验依据：GB/T 5009.3-2016
编号
烘后空瓶重m3（g）
烘后空瓶+烘前样重m1（g）
烘后样瓶共重m2（g）
计算结果
1
2
计算X（%）=（m1-m2）÷（m1-m3）×100
郑州歪嘴食品有限公司
月饼检验原始记录
样品名称
取样人
规格数量
生产日期
抽样数量
检验日期
检验项目
检验过程
检验结果
感官检查
检验依据：GB 19855-2015《月饼》
将样品放入洁净的容器内用眼、鼻、口、看、闻、尝；其色泽、组织形态、杂质、气味、口味是否符合标准要求。
gbt500932016编号烘后空瓶计算结果100精品文档郑州歪嘴食品有限公司月饼检验原始记录样品名称取样人规格数量生产日期抽样数量检验日期检验项目检验过程检验结果感官检查检验依据

糕点检验报告以及原始记录.docx

*******食品有限公司产品检验原始记录产品名称规格型号生产批号生产日期20年月日 ~月日生产数量取样日期20年月日样品数量检验日期20年月日一、感官1．形态：□（烘烤类糕点）外形整齐，底部平整，无霉变，无变性，具有该品种应有的形态特征。

□（冷加工糕点）具有该品种应有的形态特征。

2．色泽：□（烘烤类糕点）表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。

□（冷加工糕点）具有该品种应有的色泽特征。

序号实测净含量标识净含量净含量偏差平均净含量（g）1＃样2＃样3＃样三、干燥失重称量瓶的称量瓶及干称量瓶及干干燥失重平均值序号质量 m1(g)燥前样品的燥后样品的 X(%)12计算： X＝（ m2－m3）/（m2－m1）× 100检验员：审核员：日期：****** 食品有限公司产品检验报告产品名称规格型号生产批号生产日期20年月日~月日生产数量取样日期20年月日样品数量检验日期20年月日检验依据GB/T 20977-2007 《糕点通则》序质量要求检验结果检验项目号形态色泽1糕点组织滋味与口感杂质□（烘烤类糕点）外形整齐，底部平整，无霉变，无变性，具有该品种应有的形态特征。

□（冷加工糕点）具有该品种应有的形态特征。

□（烘烤类糕点）表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。

□（冷加工糕点）具有该品种应有的色泽的特征□（烘烤类糕点）无不规则大空洞。

无糖粒，无粉块。

带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。

□（冷加工糕点）具有该品种应有的组织特征味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征正常视力无可见杂质23 4 5□0g ～50g允许短缺量：9%□ 50g ～100g允许短缺量：净含量（ g）□ 100g ～200g允许短缺量： %□ 200g ～300g允许短缺量： 9g干燥失重（）≤42%菌落总数（ cfu/g）□热加工≤1500 □冷加工≤10000大肠菌群□热加工≤30□冷加工≤300（MPN/100g ）6致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球不得检出菌、志贺氏菌7 8霉菌计数（ cfu/g）□热加工≤100□冷加工≤150标签符合 GB 7718和 GB 13432的规定检验结论：GB/T 20977-2007《糕点通则》。

产品检验原始记录与检验报告(最新表格)

产品检验原始记录（糕点）产品检验报告（糕点）产品检验原始记录（面包）产品检验报告（面包）产品检验原始记录（裱花蛋糕）产品检验报告（裱花蛋糕）产品检验原始记录（冰皮月饼）产品检验报告（冰皮月饼）产品检验原始记录（月饼）产品检验报告（月饼）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司产品检验原始记录（馅料）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司产品检验报告（馅料）理化检验原始记录（一）（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司 (以“√”标识生产公司)样品名称样品数量生产日期(批次) 取样日期年月日样品来源报告日期年月日判定标准1、水分：检测方法：GB/T 5009.3-2003□称量瓶质量(g)： 1# 2# 3#样品+称量瓶质量(g)： 1# 2# 3#烘后恒重： 1# 2# 3#样品中水分含量(%)： 1# 2# 3#平均标准要求：≤ % 检验人：2、馅含量：检测方法：SN/T 0801.19-1999 □样品总质量（g）： 1# 2# 3#馅料质量m（g）： 1# 2# 3#1馅料含量（%）： 1# 2# 3#平均：标准要求：≥ % 检验人：3、总糖：检测方法：GB/T 5009.7、8-2008□样品质量（g）： 1# 2# 3#斐林氏系数（A）：试样消耗的体积（ml）： 1# 2# 3#试样的总糖(以计) (%) ： 1# 2# 3#平均：标准要求：≤ % 检验人：__________审核人：复核人：日期：理化检验原始记录（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司 (以“√”标识生产公司)样品名称样品数量生产日期(批次) 取样日期年月日样品来源报告日期年月日判定标准1、灰分：检测方法：GB/T 5009.4-2003 □坩埚的质量（g）： 1# 2#样品+坩埚质量（g）： 1# 2#坩埚和灰分的质量（g）： 1# 2#样品中灰分含量（g100/g）： 1# 2#平均：标准要求：≤ g/100g 检验人：2、酸价：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）： 1# 2#氢氧化钾标准溶液浓度（mol/L）：试样消耗标准溶液的体积（ml）： 1# 2#试样的酸价（以KOH计）（mg/g）： 1# 2#平均：标准要求：≤ mg/g 检验人：3、过氧化值：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）： 1# 2#硫代硫酸钠标准溶液浓度（mol/L）：试剂空白消耗标准溶液的体积（ml）：试样消耗标准溶液的体积（ml）： 1# 2#试样的过氧化值： 1# 2#平均：标准要求：≤ g/100g 检验人：__________审核人：复核人：日期：产品检验报告（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司 (以“√”标识生产公司)样品名称样品数量生产日期(批次) 取样日期年月日样品来源报告日期年月日判定标准检验员：审核员：日期：。

酸值(酸价)过氧化值

样品名称：样品编号：2012 SP 测试地点：SP 测试日期：2012检测方法：GB/T5530-2005; GB/T5538-2005样品状态：试验前：装、色、体试验后：损耗使用的仪器设备：电子天平0～200g 0.001g 679#酸值测定：V C M X 1#0.1028/22#V×C×56.1X=MV：试样消耗氢氧化钠标准溶液的体积，mL；C：氢氧化钠标准溶液的准确浓度，mol/L；M ：试样质量，g；56.1: 氢氧化钾的摩尔质量，g/mol。

X: 试样的酸值, (KOH)mg/g平均值：报出值：过氧化值的测定:V1 V0 C m X 1#0.05 0.1037/102#计算公式：(V1－V0)×CX= ×1000m×2X：试样的过氧化值,mmol/kg；V1：试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积,mL；V0：试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积,mL；C：硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度,mol/L；m：试样的质量,g;平均值: 报出值：试验：校核：样品名称：样品编号：2012 SP 测试地点：SP 测试日期：2012检测方法：GB/T5530-2005; GB/T5538-2005样品状态：试验前：装、黄色、液体试验后：损耗使用的仪器设备：电子天平0～200g 0.001g 679#酸值测定：V C M X 1#0. 1028/22#V×C×56.1X=MV：试样消耗氢氧化钠标准溶液的体积，mL；C：氢氧化钠标准溶液的准确浓度，mol/L；M ：试样质量，g；56.1: 氢氧化钾的摩尔质量，g/mol。

X: 试样的酸值, (KOH)mg/g平均值：报出值：过氧化值测试:V V' C M X 1#0.05 0.1037/102#计算:(V-V')×CX= ──────×1000M式中: X--试样的过氧化值,meq/kg;V--消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积,mL;V'--空白消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积,mL;C--硫代硫酸钠标准溶液的浓度,mol/L;M--试样（脂肪）的质量,g。

糕点检验原始记录

菌
落
总
数
检验方法
稀释度条件
空白
10-1
10-2
10-3
菌落计算公式
菌落总数CFU/g
GB4789.2-2010
平板计数琼脂，36℃±1℃, 48h±2h各平板菌落数
N=
注：N=样品中菌落数；∑C平板（含适宜范围菌落数的平板）菌落数之和；n1=第一个适宜稀释度平板上的菌落数；n2=第二个适宜稀释度平板上的菌落数；d=稀释因子（第一个稀释度）；dn=相应的稀释度。
大肠
菌群
检验方法
接种量条件
1gx3
0.1gx3
0.01gx3
大肠菌群MPN/100g
GB/T4789.3-2003
LST
36℃±1℃,24-48h±2h
BGLB
36℃±1℃,24-48h±2h
注：P表示阳性；N表示阴性。
化验员/时间：审核人/时间：
检验原始记录-----面包
样品名称：生产日期：检验环境：温度湿度
检验日期：检验批量：抽检量：
检验
项目
检验过程
感官
检验
色泽：□表面色泽均匀正常，□具有该品种应有的色泽特征
形态：□完整丰满，□无黑泡或明显焦斑，□形状与品种造型相符。
组织：□细腻，□有弹性，□气孔均匀，□纹理清晰，□呈海绵状，□切片后不断裂。
滋味与口感：□松软适口，□无异味，□具有发酵和烘烤后的面包香味。
大肠
菌群
检验方法
接种量条件
1gx3
0.1gx3
0.01gx3
大肠菌群MPN/100g
GB/T4789.3-2003
LST
36℃±1℃,24-48h±2h
BGLB

糕点检测自查原始记录表

糕点检测自查原始记录表
检测日期：检验依据：GB7099
样品名称：
生产日期：
样品数量：
生产数量：
样品来源：
一、微生物检测菌落总数n=5 c=2 m=104M=105；大肠菌群n=5,c=2，m=10，M=102
梯度
10-1
10-2
10-3
结果
CFU/g
பைடு நூலகம்菌落
总数
n1
n2
n3
n4
n5
n1
n2
n3
n4
n5
n1
n2
n3
n4
n5
空白
梯度
10-1
10-2
10-3
结果
CFU/g
大肠菌群
n1
n2
n3
n4
n5
n1
n2
n3
n4
n5
n1
n2
n3
n4
n5
空白
验证
二、感官检测：
标准要求
检测结果
形态
外形整齐、底部平整、无变形具有该品种应有的形态特征
色泽
颜色均匀、具有该品种应有的色泽特征
组织
无不规则大空洞，无粉块、无糖粒、带馅类饼皮厚薄均匀、皮馅比例适当、馅料分布均匀、细腻、不粘、不松散、组织松软、有弹性，具有该品种应有的组织特征
滋味与口感
口味纯正，无异味、具有该品种应有的风味和口感特征
杂质
无肉眼可见外来杂质
三、净含量(g)：
标准g
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
平均结果g
平均偏差g
偏差
四、干燥失重(%)

检验原始记录--油炸类糕点

检验原始记录---油炸类糕点
样品名称：样品规格：
抽样数量：样品状态
生产日期：年月日检验日期：年月日
检测项目标准
要求检验过程检验值判定
感官符合
色泽□表面色泽均匀，□具有该品种应有的色泽特征。

形态
□外形整齐，□表面油润，□挂浆类有除特殊要求外不应
返砂，□炸酥类层次分明，□具有该品种应有的形态特征。

组织
□组织疏松，□无糖粒，□不干心，□不夹生，□具有该
品种应有的组织特征。

滋味与口感□味纯正，□无异味，□具有该品种应有的口感和风味。

杂质□无可见杂质
干燥失重
% 试样和称量皿
烘前质量m1
（g）
称量皿质量m3（g）
试样和称量皿
烘后质量m2
（g）
计算公式
(m1- m2)/(m1–m3)×
100
菌落总数Cfu/g □≤1500
□≤10000
稀释度10-110-210-3
平行试验
大肠
菌群Mpn/100g □≤30
□≤300
稀释度1m l×30.1m l×30.01m l×3
平行试验
净含量
g
试样总重（g）
试样包装袋重
量（g）
单件净重（g）
取平均
备注：感观项目检验过程中在“□”中打“√”表示符合，打“×”表示不符合，打“/”表示没有此项要求。

检验人：。

饼干检验原始记录

24h B-P平板24h
35℃36℃
3．志贺氏菌：25ml+225mlGN种EMB和SS平板。
6-8h 18－24h
科长：核对人：检验人：
1、总砷（银盐法）：
样品处理：取20 g样，用灰化法处理后，定容至100ml备用，此时每10ml相当于2g样品；同时按相同方法做空白对照；砷标准使用液浓度为C=1.0μg/ml；
砷标准系列（ml）
0
2.0
4.0
6.0
8.0
10.0
测定液As
光密度Abs
第一次
第二次
均值
取样量（g）
20
m(μg)=（As-A0）×1.0×V标/（A标-A0）
一、菌落总数测定：
接种液浓度
10-1稀释度
10-2稀释度
10-3稀释度
空白对照
菌落总数
cfu/g
菌落数
菌落平均数
二、大肠菌群最近似数测定：
接种量（ml）
10-1×3管
10-2×3管
10-3×3管
MPN值/100g
初发酵阳性管
BGLB复发酵阳性管
三、霉菌计数：
将以上样品稀释液再次反复拍打摇匀，各取1ml加入无菌平板内，并做平行试验，然后倾注适量PDA琼脂，于25～28℃培养5d，第3天后开始观察，结果记录如下：
单位缩写JL4食品理化检验原始记录
第1页共2页
样品名称
性状
固态
编号
样品来源
批号
商标
生产厂家
温度
相对湿度
检测依据
GB7100-2003GB/T5009.56-2003
收样时间
报告时间
检验项目
感官指标、总砷、铅、水份、酸价、过氧化值

食品中酸价测定的原始记录

酚酞指示剂：称取1g的酚酞，加入100mL的95%乙醇并搅拌至完全溶解；
百里香酚酞指示剂：称取2g百里香酚酞，加入100mL的95%乙醇并搅拌至完全溶解。
检验过程
固态油脂：取固态油脂试样，置于50℃的水浴锅内，加热完全熔化固态油脂试样。精密称取完全熔化后混匀的试样，置于250ml具塞锥形瓶中，加入50 mL中和乙醚-异丙醇混合液，使样品完全溶解，加入百里香酚酞指示剂4滴，以氢氧化钠标准滴定液滴定，滴定时,当颜色变为蓝色且15s内无明显褪色为滴定终点，记录样品消耗氢氧化钠标准滴定液体积。（操作步骤避免强光直射）
检验时间：_____年月日
含油脂样品：取样品可食部分，将样品充分粉碎混匀后,取约200g置于具塞锥形瓶中,加入2～3倍样品体积的石油醚（沸程：30℃～60℃）,摇匀,充分混匀后避光静置浸提12h以上,经装有无水硫酸钠的漏斗过滤,取滤液,在38℃的水浴中,用旋转蒸发仪减压蒸干石油醚,残留物即为待测试样。精密称取上述残留物，置于250ml具塞锥形瓶中，加入50 mL中和乙醚-异丙醇混合液，使样品完全溶解，加入百里香酚酞指示剂4滴，以氢氧化钠标准滴定液滴定，滴定时,当颜色变为蓝色且15s内无明显褪色为滴定终点，记录样品消耗氢氧化钠标准滴定液体积。（操作步骤避免强光直射）
液态油脂：取样品充分摇匀，静置，待气泡消失后精密称取样品，置于250ml具塞锥形瓶中，加入100mL中和乙醚-异丙醇混合液，使样品完全溶解，加入百里香酚酞指示剂4滴，以氢氧化钠标准滴定液滴定，滴定时,当颜色变为蓝色且15s内无明显褪色为滴定终点，记录样品消耗氢氧化钠标准滴定液体积。（操作步骤避免强光直射）
空白试验：除不称取样品，其余操作同样品。
检验结果
油脂质量m（g）
氢氧化钠标准滴定液浓度C（mol/L）

酸价、过氧化值原始记录

□ 取一个干净的250ML的锥形烧瓶，称取10g油脂试样。
□ 另取一个干净的250ml的锥形烧瓶，加入50~100ml的95%乙醇，再加入 0.5ml~1ml的酚酞指示剂。然后，将此锥形瓶烧瓶放入90℃~100℃的水浴中加热直到乙醇微沸。
检测步骤
□ 取出锥形烧瓶，趁乙醇的温度还维持在70℃以上时，立即用装有标准滴定溶液对乙醇进行滴定。当乙醇出现微红色，且15s内无明显褪色时，立即停止滴定，乙醇的酸性被中和。
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样品名称检验依据采样日期样品状态
酸价检测原始记录
样品编号 GB/5009.229-2016
检验日期样品数量
项目
平行1
平行2取样品量m源自g标准溶液浓度c (KOH)
mol/L
消耗标准溶液体积 V1
mL
空白试验消耗标准液体积 V2 mL
检测结果X
Mg/g
平均结果X
计算公式备注检验人：
Mg/g XAV=
(V1-V2)×c ×56.1 m
审核人：
日期：
□ 乙醇溶液趁热倒入装有油脂的锥形烧瓶中，然后放入90℃~100℃的水浴中加热直到乙醇微沸，其间剧烈振摇锥形烧瓶形成悬浊液。最后取出该锥形烧瓶，趁热，立即用装有标准滴定溶液试管对试样的热乙醇悬浊液进行滴定，当试样溶液出现微红色，且15s内无明显褪色时，为滴定的终点，立刻停止滴定，记录下此滴定所消耗的标准滴定溶液的毫升数。

食品检验酸价过氧化值测定原始记录

m
56.11----与1.0ml氢氧化钾标准溶液（1.000 mol/L）相当的氢氧化钾毫克数。
样品测定值X（ mg/g ）
平均值（）
相对相差（%）
过氧化值测定记录表
项目名称
取样/检测日期
样品名称
检验依据
仪器名称
仪器编号
标准溶液名称
标准溶液浓度
C（mol/L）
环境温度/湿度
（℃/ %）
检测地点
平行实验
样品测定值X（g /100g）
平均值（）
相对相差（%）
1
2
空白（0）
取样量m
□ （g）
□ （mL）
滴定管初读数（mL）
滴定管终读数（mL）
标液消耗量V（mL）
计算公式：
（V-V0）×C×0.1269
X=---------------------------×100
m
0.1269----与1.00ml硫代硫酸钠标准溶液（1.000 mol/L）相当的碘的质量，单位：克。
酸价测定记录表
项目名称ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
取样/检测日期
样品名称
检验依据
仪器名称
仪器编号
标准溶液名称
标准溶液浓度
C（mol/L）
环境温度/湿度
（℃/ %）
检测地点
平行实验
1
2
空白（0）
取样量m
□ （g）
□ （mL）
滴定管初读数（mL）
滴定管终读数（mL）
标液消耗量V（mL）
计算公式：
（V-V0）×C×56.11
X=------------------------

总酸原始记录表

贵州辣妈厨房食品有限公司
Q/LMCF·JL·ZG·017·2012
食品中总酸测定原始记录
样品名称检验日期方法依据仪器型号检验次数试样质量m(g) 试样的稀释倍数F 氢氧化钠标准滴定溶液的浓度c(mol/L) 滴定试液时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积V1（ml）空白试验是消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积V2(ml) 每千克样品中酸的克数X(g/kg) 1 2 样品编号室温
平均值（g/kg）标准值（g/kg）是否符合
修约值（g/kg）实测值（g/kg）结论
备注
检验人：
校核人：
X=
Hale Waihona Puke 计算公式c × (v1 − v 2 ) × K × F ×1000 m
K-酸的换算系数。各种酸的换算系数分别为：苹果酸， 0.067；乙酸， 0.060；酒石酸，0.075；柠檬酸，0.064；柠檬酸，0.070（含一分子结晶水）；乳酸，0.090；盐酸，0.036；磷酸，0.033

酸价原始记录

LHJC016
酸价检测原始记录
共1页第1页
样品名称
检测编号
样品状态
环境条件
温度℃相对湿度%
检测依据
GB/T5009.229-2016
检测地点
使用主要
仪器设备
名称
设备型号
设备编号
检定校准有效期至
电热鼓风干燥箱
DHG9245A
047
2017年9月18日
电子分析天平
MS205DU
039
2017年9月18日
m
56.11---与1.0mL氢氧化钾标准滴定溶液[c（KOH）=1.000mol/L]相当的氢氧化钾毫克数
氢氧化钠标液浓度c（NaOH）=mol/L
标准溶液溯源编号：
酸价Xmg/g
取值Xmg/g
备注
检验：校核：复核：
检验日期：校核日期：复核日期：
碱式滴定管
25mL
/
2017年9月18日
样品制备:
检
验
记
录
平行试验
项目
试验1
试验2
瓶号#、锥形瓶质量g
锥形瓶+试样（脂肪）质量g
试样（脂肪）质量mg
试样消耗氢氧化钠标准溶液的体积mL
滴定管补正值mL
温度补正值mL
试样消耗11
酸价X（mg/g）=━━━━━━━