周黑鸭外部环境分析
周黑鸭的营销策划方案
周黑鸭的营销策划方案一、背景分析周黑鸭是中国知名的餐饮连锁企业，主要以烧鸭为特色菜品，具有悠久的历史和独特的制作工艺，深受消费者的喜爱。
然而，在当前竞争激烈的市场环境下，需要采取一系列营销策略来巩固品牌形象，扩大市场份额。
二、目标群体1. 目标消费群体：大众消费者，特别是年轻人和中产阶级群体。
2. 目标市场：主要集中在一二线城市。
三、营销目标1. 增加品牌知名度：通过各种渠道和活动提升周黑鸭品牌的知名度，使其成为烧鸭行业的领军品牌。
2. 增加顾客忠诚度：建立稳定的客户群体，提高顾客忠诚度，形成持续的消费需求。
3. 增加销售额：通过多渠道的销售手段，增加销售额，实现企业的盈利和发展。
四、核心竞争力分析1. 长久的历史和独特制作工艺：周黑鸭拥有上百年的历史，传承了独特的烧鸭制作工艺，形成了较强的竞争力。
2. 健康美味的产品品质：周黑鸭始终坚持选用优质食材，制作出健康、美味的产品，满足消费者对食品品质的需求。
3. 多样化的产品线：周黑鸭推出了丰富多样的产品系列，包括传统烧鸭、卤味、熟食等，满足不同消费者的需求。
五、营销策略1. 品牌推广活动（1）与知名厨师合作：周黑鸭可以与一些知名厨师合作，推出特别系列的菜品，加大宣传推广力度，并组织品鉴活动，吸引媒体关注，并加强消费者对品牌的认可。
（2）明星代言人：找一位具有知名度和影响力的明星作为周黑鸭的代言人，加强品牌和产品的宣传，增加品牌知名度。
（3）社交媒体推广：在微博、微信等社交媒体平台上进行品牌推广，通过发布美食图片、烹饪小技巧、互动话题等内容，吸引用户关注，提升品牌影响力。
2.产品创新和升级（1）优化产品结构：根据不同地区和消费者的需求，开发推出适应性更强的产品，丰富产品线，提高市场覆盖率。
（2）研发健康食品：随着消费者对健康的关注增加，周黑鸭可以研发推出低盐、低脂的健康食品，吸引更多健康饮食的消费者。
3.渠道拓展（1）开设网上商城：建立周黑鸭的官方网上商城，提供在线订购、配送服务，方便消费者购买，扩大销售渠道。
周黑鸭市场分析
周黑鸭市场分析引言概述：周黑鸭是一家知名的中国熟食品牌，以烤鸭闻名于世。
本文将对周黑鸭的市场进行分析，探讨其在竞争激烈的食品格业中的竞争优势和发展前景。
一、品牌优势1.1 历史悠久：周黑鸭成立于1992年，拥有近30年的历史，积累了大量的品牌知名度和忠诚度。
1.2 优质产品：周黑鸭以选用优质的鸭子和传统的烤制工艺而闻名，产品质量稳定可靠，深受消费者爱慕。
1.3 品牌形象：周黑鸭在市场上树立了高品质、高档次的形象，成为消费者心目中的“烤鸭第一品牌”。
二、市场竞争态势2.1 竞争对手分析：周黑鸭的主要竞争对手包括同行业的其他烤鸭品牌以及其他肉制品品牌，如烤鸭王、全聚德等。
2.2 市场份额：尽管面临激烈的竞争，周黑鸭仍然在市场中保持着相对较高的份额，其品牌知名度和口碑是其竞争对手难以撼动的重要因素。
2.3 市场需求：随着人们生活水平的提高，对高品质、健康、方便的食品需求不断增长，这为周黑鸭提供了广阔的市场空间。
三、发展前景3.1 品牌升级：周黑鸭通过不断提升产品质量和服务水平，实现品牌升级，以满足消费者对高品质食品的需求。
3.2 多元化发展：除了传统的烤鸭产品，周黑鸭还推出了其他系列产品，如卤味、火腿等，以满足消费者多样化的口味需求。
3.3 市场拓展：周黑鸭积极开辟国内外市场，通过加盟连锁店、线上销售等方式，扩大市场份额，提升品牌影响力。
四、面临的挑战4.1 产品同质化竞争：在食品格业中，烤鸭市场竞争激烈，周黑鸭需要不断创新，提供独特的产品差异化，以抵御竞争对手的挑战。
4.2 食品安全问题：随着人们对食品安全的关注度提高，周黑鸭需要更加注重产品的质量和安全，加强食品安全管理，以保障消费者的信任。
4.3 市场扩张压力：周黑鸭在国内市场已经取得了一定的成绩，但在进军国际市场方面仍面临一定的挑战，需要制定适应不同市场的发展策略。
综上所述，周黑鸭作为中国熟食品牌的代表，凭借其品牌优势、市场竞争态势和发展前景，展现出了稳步发展的潜力。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划一、市场分析1. 市场概况周黑鸭是一家以烤鸭为主打产品的连锁餐饮品牌，成立于1992年，总部位于中国广东省广州市。
经过多年的发展，周黑鸭已经成为中国烤鸭行业的领军品牌之一。
目前，周黑鸭在全国范围内拥有众多门店，并且在海外市场也有一定的影响力。
2. 目标市场周黑鸭主要面向中高端消费群体，主要包括城市白领、商务人士、家庭消费者等。
这些消费群体具有较高的消费能力和对品质的追求，对于美食有一定的品味和要求。
3. 竞争分析周黑鸭的主要竞争对手包括北京烤鸭、全聚德、炸鸭脖等。
这些品牌在烤鸭领域具有一定的知名度和市场份额。
此外，随着外卖市场的兴起，周黑鸭还需要面对来自其他外卖品牌的竞争。
4. SWOT分析（1）优势：周黑鸭在烤鸭领域具有丰富的经验和技术，产品质量稳定可靠；品牌知名度高，拥有一定的忠实消费者群体。
（2）劣势：周黑鸭的价格相对较高，可能会限制一部分消费者的购买意愿；品牌形象相对较为传统，需要加强与年轻消费者的互动和沟通。
（3）机会：随着人们消费观念的改变，对于健康、营养的追求日益增加，周黑鸭可以通过创新产品和营销手段满足消费者需求。
（4）威胁：市场竞争激烈，需要与其他品牌保持差异化竞争；外卖市场的崛起，需要加强线上渠道的建设和推广。
二、策划方案1. 产品策划（1）创新产品：推出一系列创新口味的烤鸭产品，如辣味烤鸭、蒜香烤鸭等，满足消费者多样化的口味需求。
（2）健康饮食：注重绿色、健康、天然的食材，减少油脂摄入，推出低脂、低盐、低糖的烤鸭产品，吸引健康意识较强的消费者。
2. 品牌推广（1）线上推广：加强与电商平台的合作，开展线上促销活动，提高品牌曝光度；建立官方网站和社交媒体账号，发布品牌故事、产品介绍等内容，与消费者进行互动。
（2）线下推广：通过参加美食展览、举办品鉴会等方式，增加品牌知名度；与知名餐饮企业合作，推出联名产品，扩大品牌影响力。
3. 门店运营（1）提升服务质量：加强员工培训，提高服务水平，提供优质的就餐体验。
周黑鸭门店的营销策划方案
周黑鸭门店的营销策划方案一、背景分析随着生活水平的提高和饮食需求的多样化，熟食行业正经历着快速的发展。
作为全国知名的熟食连锁品牌，周黑鸭在行业内具有很高的知名度和美誉度，其产品以其独特的制作工艺和品质优势备受消费者的青睐。
然而，随着竞争的加剧，传统的销售模式已不再能满足消费者的需求，因此，有必要对周黑鸭门店的营销策划进行优化和改善。
二、目标市场分析1. 目标客户群体周黑鸭主要面向城市中年轻、上班族和家庭主妇为主的消费人群，他们注重生活品质，愿意尝试新鲜、美味的食品，而且具备一定的购买能力。
2. 潜在市场机会随着生活节奏的加快，越来越多的人选择外卖和即食食品作为解决饮食问题的方式。
周黑鸭作为传统熟食品品牌，具备较好的市场机会。
另外，不同城市的消费习惯和需求也有所不同，需要根据不同地域的市场特点进行个性化的营销策划。
三、营销策略1.产品创新周黑鸭可以根据当地消费者的口味和需求推出相应的新产品，如创新口味的鸭脖子，鸭掌等。
另外，可以引入一些有机食材，注重产品的健康性和营养价值，以满足消费者对健康食品的需求。
2.线上线下结合针对年轻消费者的消费习惯，周黑鸭可以加大对线上渠道的投入。
在电商平台上开设周黑鸭官方旗舰店，并开展线上促销活动，如满减、限时折扣等，同时通过各种网络平台进行营销推广。
另外，利用消费者多的社交平台建立自媒体账号，发布生活小贴士、互动答题等内容，吸引粉丝互动，增加品牌美誉度和粉丝黏性。
在线下门店方面，可以推出一些福利活动，如折扣优惠、买赠活动等，增加消费者到店的欲望。
同时，加强门店和消费者的互动，可以通过举办鸭肉烹饪比赛、品尝会等活动，吸引消费者参与,提升品牌形象。
3.联合营销与其他相关行业进行合作，加强宣传推广。
可以选择与电影院、健身房、小区等商业机构合作，在他们的场所设立周黑鸭的推广点，为消费者提供优惠活动。
同时，可以与其他餐饮连锁品牌合作，推出一些套餐或搭配销售，增加品牌曝光度。
四、营销推广1.品牌形象宣传通过各种方式提升周黑鸭的品牌形象和知名度。
周黑鸭市场分析范文
周黑鸭市场分析范文一、市场概况周黑鸭是中国知名的熟食品牌，成立于1953年，经过多年的发展已经成为中国熟食品行业的领军企业之一、其主要产品包括烤鸭、烧鸭等，以及各种小吃和速食产品。
周黑鸭在全国范围内设有多家门店，主要销售给消费者以及餐饮企业。
二、市场竞争分析1.周黑鸭的优势周黑鸭作为中国熟食行业的领军企业，具有以下优势：首先，其拥有悠久的历史与品牌影响力，深受消费者的喜爱。
其次，周黑鸭在生产工艺和产品质量上有着严格的标准与控制，保证了产品的品质稳定。
再次，周黑鸭将产品销售渠道与品牌建设相结合，通过加盟模式扩大市场份额，提高销售额。
2.竞争对手分析与周黑鸭竞争的企业主要有：鸭王、便利蜂熟食等。
这些竞争对手在规模上、品牌影响力上与周黑鸭相比存在差距，但他们通过不断创新和优化产品品类，提升了消费者的选择性，并且在一些地区具有一定市场份额。
三、市场需求分析1.健康食品需求上升随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的关注度也在增加。
周黑鸭作为一种熟食产品，通过传统的烹饪工艺和严格的食品质量控制，可以提供给消费者一个更加安全健康的食品选择。
2.便捷食品需求增加随着城市化进程的加快，人们的生活节奏加快，对便捷食品的需求也越来越高。
周黑鸭作为一种速食产品，可以满足人们在快节奏生活中的需求，方便快捷的享受美味的食品。
四、市场发展趋势分析1.品牌国际化随着中国知名品牌的逐渐崛起，国际品牌的竞争也变得激烈。
周黑鸭作为中国熟食行业的佼佼者，应该进一步加大品牌建设的力度，争取打造国际知名品牌，拓展海外市场。
2.多元化产品线随着消费者需求的变化，传统的烤鸭和烧鸭产品已经不能完全满足市场需求。
周黑鸭可以在产品线上进一步拓宽，开发更多种类的产品，例如熟食小吃、速食等，以满足不同消费者的需求。
3.线上线下销售的融合随着互联网的发展，线上购物已经成为一种趋势。
周黑鸭可以通过建设电商平台，将线上线下销售进行有机融合，扩大销售渠道，提高销售额。
周黑鸭的SWOT分析
官网：
Threaten （威胁）
官网：
目
1 2 3 4 5
6
录
稳定提升口味，逐步适应学生口味心理
进行老顾客优惠活动,稳定自己的顾客群体。 提升服务水平。能喊出“老顾客”的名字
开展适度优惠，去零头的恩惠
加强联系和沟通，扩大顾客群体。
扩大宣传（传单、8.8折优惠）
官网：
微观环境
①外部竞争者 国际教育园有3家类似的卤鸭店，还有SM广场也有一家武汉黑鸭， 所以这几个店是“周黑鸭”现在所面临的强有力的竞争对手。 ②内部竞争者： 周黑鸭的假冒者明目张胆，从门店招牌、价格表、食品包装袋到认 证标志等，全面复制正宗周黑鸭，有些连包装袋上的地址、电话、公司 名称甚至员工服饰都全套克隆。山寨周黑鸭的泛滥，造成客户严重不信 任，从而销量大大减少了。
Strength （优势）
1.利用口味和知名度拓展 市场 2.店面广布抓住流动人口 市场 3.应用年轻化理念把握年 轻市场
Opportunity （机会）
官网：
ST 分散战略
Strength （优势）
1.扩张店面 2.发展独特的口味 3.专业化统一管理
Threaten （威胁）
SWOT
W（劣势）分析
1.宣传力度不够，推广仅 仅依靠口碑效应，应该进 行广告的投放. 2.品牌没有很强的排他性. 3.经营范围不够大.
T（威胁）分析
1. 同行业的竞争对手太ห้องสมุดไป่ตู้： 汉味黑鸭、武汉黑鸭 2.潜在的竞争对手对其构 成的威胁 3. 不良商家的恶意仿制
官网：
SO 扩张策略
官网：
WO 防御战略
Weakness (劣势)
1.保护品牌，打击冒 牌 2.拓展销售渠道 3.加大广告投入
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划一、市场分析1. 市场概况周黑鸭是中国著名的熟食品牌，以烤鸭为主打产品。
在中国熟食市场中，周黑鸭向来占领率先地位。
目前，中国熟食市场规模庞大，消费需求稳定增长。
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，熟食市场的发展潜力巨大。
2. 市场竞争周黑鸭的竞争对手主要有同为烤鸭品牌的全聚德、又一城等，以及其他熟食品牌如呷哺呷哺、永和豆浆等。
这些品牌在市场上都有一定的知名度和市场份额。
此外，随着外国烤鸭品牌如必胜客、肯德基等的进入，竞争更加激烈。
3. 消费群体周黑鸭的消费群体主要包括中高收入人群，特别是城市白领和年轻人。
他们对食品质量、品牌知名度、口味和服务体验有较高的要求。
4. 市场需求消费者对于熟食品牌的需求主要包括品质保证、口味独特、价格合理、服务周到等。
此外，随着健康饮食观念的普及，消费者对于低脂、低盐、低糖等健康食品的需求也在增加。
5. 市场趋势随着生活节奏的加快，外卖市场的崛起，以及线上购物的普及，消费者对于方便、快捷的熟食需求也在增加。
此外，随着消费者对于健康饮食的关注度提高，绿色、有机食品的市场需求也在不断增长。
二、市场策划1. 品牌定位周黑鸭作为中国熟食行业的率先品牌，应进一步巩固和提升其品牌形象。
可以通过强调品质保证、传承烤鸭制作工艺、提供多样化的熟食产品等方式，树立周黑鸭的高品质形象。
2. 产品策略周黑鸭可以推出更多口味的烤鸭产品，以满足不同消费者的需求。
同时，可以开辟更多的熟食产品，如熟鸭肉、熟猪肉等，以扩大产品线，增加销售额。
3. 价格策略在制定价格策略时，需要考虑到消费者的支付能力和竞争对手的定价情况。
可以通过合理定价，提供性价比较高的产品，吸引更多消费者。
4. 渠道策略周黑鸭可以继续拓展线下销售渠道，如在商超、餐饮连锁店等地开设门店。
同时，也应积极发展线上销售渠道，通过电商平台、社交媒体等方式，提升品牌暴光度和销售额。
5. 促销策略可以通过举办促销活动、推出优惠套餐、提供会员福利等方式，吸引消费者并增加复购率。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划市场分析与策划报告一、市场分析1. 市场概况周黑鸭是中国著名的熟食品牌，以烤鸭为主打产品。
随着人们对健康饮食的追求和对美食品质的要求提高，烤鸭市场呈现出快速增长的趋势。
目前，中国烤鸭市场规模已达到数百亿元。
2. 市场需求烤鸭作为中国传统美食，深受消费者喜爱。
随着生活水平的提高，人们对美食的需求也在不断增加，对高品质、健康、方便的熟食产品的需求日益旺盛。
3. 市场竞争目前，烤鸭市场竞争激烈，主要竞争对手包括北京烤鸭、全聚德、同仁堂等知名品牌。
这些品牌在产品质量、品牌知名度、销售渠道等方面具有一定的优势。
4. 市场机会尽管市场竞争激烈，但周黑鸭作为知名品牌，在产品质量和品牌形象上已经积累了一定的优势。
此外，随着消费者对健康饮食的关注度提高，绿色、健康、高品质的熟食品牌有望获得更多的市场机会。
二、市场策划1. 品牌定位周黑鸭作为一家知名的熟食品牌，应该进一步巩固其在高品质烤鸭市场的地位。
品牌定位应突出“健康、绿色、高品质”的特点，满足消费者对美食品质和健康需求的追求。
2. 产品策划周黑鸭可以在产品研发上不断创新，推出更多符合消费者口味和需求的产品。
例如，推出低盐、低脂的烤鸭系列产品，满足健康饮食的需求；推出方便携带的小份装产品，满足快节奏生活的需求。
3. 渠道策划周黑鸭应该进一步拓展销售渠道，提高产品的覆盖率。
除了传统的实体门店销售，可以考虑与电商平台合作，开设官方旗舰店，提供在线购买服务。
此外，还可以与酒店、超市、餐饮集团等建立合作关系，增加产品的销售渠道。
4. 市场推广策略周黑鸭可以通过多种方式进行市场推广，提高品牌知名度和美誉度。
例如，可以在电视、广播、杂志等媒体上进行广告宣传；可以举办烤鸭美食节、品鉴会等活动，吸引消费者的关注；可以与社交媒体KOL、美食博主等合作，进行线上推广。
5. 售后服务策划周黑鸭应该注重售后服务，提高消费者的满意度和忠诚度。
可以建立客户服务热线，解答消费者的疑问和投诉；可以推出会员制度，给予消费者更多的优惠和礼品；可以定期开展用户调研，了解消费者的需求和反馈，不断改进产品和服务。
湖北周黑鸭食品有限公司SWOT分析
财务战略SWOT分析法—以湖北周黑鸭食品公司为例姓名专业班级学号班级序号湖北周黑鸭食品有限公司SWOT分析一、公司简介湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。
2008年5月更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。
公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。
主要经营“周黑鸭”系列产品：鸭舌，鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，鹌鹑，鸡尖，卤干子，酱板鸭等。
目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇商圈，产品享誉全江城。
公司目前在湖北省武汉市及周边二级城市黄石，孝感，咸宁，安陆等均有直营门店；在北京，南昌，长沙，深圳设有分公司，产品具有非常高的知名度与美誉度。
二、SWOT分析Strength（优势）：1、周黑鸭口味多样，符合多种人群的口味。
它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，常使人垂涎三尺，食之不忘。
2、店面干净卫生，产品透明化，让消费者更放心购买食用。
员工服务态度好让消费者买的舒心。
3、“周黑鸭”采取平民化营销策略，能实现商场、超市、集贸市场、村镇、街道等全方位营销，店面多，具有很强的市场扩张力。
同时也满足消费者需求。
4、投入电子商务，使用网络营销，比如京东商城，扩大销售范围。
5、“周黑鸭”冠名武汉地铁2号线江汉路站，引起公众热议的同时加大其知名度。
6、“周黑鸭”凭借独特工艺、神奇配方、迷人口味、超值性价比，形成国内同行业其他企业不易逾越的市场壁垒，确立市场领先优势，增强核心竞争力，增加品牌知名度影响力。
7、引进ERP，周黑鸭总部能在线实时查看到全国任何一家门店任何时刻的销售状况，并能根据销售状况进行生产计划，然后按照销售情况，有针对性地进行产品配送。
8、周黑鸭零库存生产，保证不卖陈货，更能博得消费者喜爱。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划一、市场分析1. 市场概况周黑鸭是一家专注于熟食制品的知名品牌，主要经营鸭脖、鸭翅等产品。
在市场上具有较高的知名度和美誉度。
目前，周黑鸭的市场份额已经稳定增长，并在行业内占据一定的竞争优势。
2. 目标市场周黑鸭的目标市场主要集中在年轻人群体，尤其是90后和00后。
这部分人群对于时尚、美食和新潮的消费品有较高的追求，同时也对于品质和口感有一定的要求。
3. 竞争对手分析周黑鸭的主要竞争对手包括鸭肠王、鸭掌门等品牌。
这些品牌在市场上也有一定的份额，并且在产品品质、口味和营销策略上都有一定的竞争力。
4. 市场需求消费者对于周黑鸭产品的需求主要体现在以下几个方面：- 品质保证：消费者对于食品安全和卫生有较高的要求，希望能够购买到放心、安全的食品。
- 口感体验：消费者对于食品的口感有一定的追求，希望能够品尝到鲜美、嫩滑的食品。
- 创新产品：消费者对于新口味、新品类的产品有一定的兴趣，希望能够尝试到不同的味道和口感。
二、策划方案1. 产品优化针对市场需求，周黑鸭可以考虑优化产品的品质和口感，提高消费者的满意度。
可以选择优质的鸭肉作为原料，采用科学的烹饪工艺，确保产品的鲜嫩口感。
同时，可以推出一些创新口味的产品，满足消费者对于新鲜感的追求。
2. 品牌推广为了提高品牌知名度和美誉度，周黑鸭可以通过以下方式进行品牌推广：- 在社交媒体上开展营销活动，如微博、微信等，发布产品信息、促销信息等，吸引消费者的关注和参与。
- 与知名博主、网红合作，进行产品推荐和口碑营销。
- 参加食品展览和美食节等活动，展示产品特色和品牌形象。
3. 渠道拓展周黑鸭可以考虑拓展销售渠道，以扩大市场份额：- 在线销售：通过自有网店或第三方电商平台进行产品销售，方便消费者购买。
- 实体店铺：在商业区、写字楼周边等人流量较大的地方开设门店，提供便捷的购买渠道。
- 加盟合作：与有实力和资源的企业进行加盟合作，共同开拓市场。
4. 客户关系管理建立良好的客户关系管理体系，以提升客户忠诚度和口碑效应：- 提供优质的售后服务，及时解决客户的问题和投诉。
周黑鸭市场分析
周黑鸭市场分析市场概述：周黑鸭是中国知名的熟食品牌，主要以烤鸭为主打产品。
本文将对周黑鸭在中国市场的竞争环境、消费者需求、销售渠道和市场前景进行分析。
竞争环境：中国熟食市场竞争激烈，主要竞争对手包括同样以烤鸭为主打产品的全聚德、翠园等品牌，以及其他熟食品牌如呷哺呷哺、味千等。
此外，快餐连锁品牌如肯德基、麦当劳也提供类似的烤鸭产品，增加了竞争压力。
消费者需求：消费者对周黑鸭的需求主要体现在以下几个方面：1. 品质保证：消费者对食品安全和质量有较高的要求，希翼能够享受到放心、健康的美食。
2. 口感与滋味：消费者追求独特的口感和美味，对于烤鸭的酥脆皮和嫩滑肉有较高的期望。
3. 价格合理：消费者对于价格敏感，希翼能够获得性价比较高的产品。
4. 便捷购买：消费者希翼能够方便地购买到周黑鸭产品，包括线下门店和在线购物平台。
销售渠道：周黑鸭的销售渠道主要包括以下几个方面：1. 门店销售：周黑鸭在各大城市设有门店，通过直营和加盟的方式向消费者销售产品。
2. 外卖平台：周黑鸭与各大外卖平台合作，提供外卖服务，方便消费者在家享用。
3. 在线购物平台：周黑鸭在各大电商平台开设官方旗舰店，提供在线购买服务，满足消费者的便捷购买需求。
市场前景：周黑鸭作为中国熟食品牌的领军者，具有较高的市场知名度和品牌影响力。
随着中国消费者对食品安全和健康的要求不断提高，周黑鸭凭借其优质的产品和良好的口碑，有望继续保持市场竞争优势。
此外，随着外卖和在线购物的普及，周黑鸭可以进一步拓展销售渠道，满足消费者的多样化需求。
市场分析数据：根据市场调研数据，截至2022年，中国熟食市场规模达到XX亿元，年均增长率约为X%。
其中，烤鸭市场规模约为XX亿元，占领了熟食市场的一定份额。
消费者调研数据显示，对于周黑鸭的品质认可度较高，约有XX%的消费者认为周黑鸭是值得信赖的品牌。
同时，约有XX%的消费者表示愿意为优质的烤鸭产品支付较高的价格。
在销售渠道方面，门店销售仍然是周黑鸭的主要销售渠道，约占总销售额的XX%。
周黑鸭的环境分析
背景分析一.背景介绍湖北周黑鸭食品有限公司，是以重庆周氏祖传烹鸭秘方秘制而成的特色黑鸭为主打产品的系列熟食产品生产销售企业。
1997年重庆周氏传人将秘方带到武汉开设了第一家“周记怪味鸭”专卖店，很快“怪味鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大顾客的认同，尤其深受白领阶层人士的青睐，从而逐步造就了“周黑鸭”品牌。
经过十几年的经营与发展，公司在武汉拥有多家店面，同时在北京、南昌等地设有分公司。
目前，公司本着“先品牌，后规模”的发展战略，秉承“关注细节，用心服务”的核心理念，以“绿色、健康、滋补”为质量承诺,服务顾客，稳步发展。
湖北周黑鸭食品有限公司考察全国市场分布，在湖北、湖南、江西、北京已经开拓市场，而四川、重庆等西部嗜辣地区不喜欢甜味食品，但是周黑鸭在口味上有甜味，与当地人口味相冲突。
在东部经济发达的市场周黑鸭没有涉足，而南京人对鸭子的喜爱程度是狂热的。
周黑鸭选择南京为东部首个开拓市场。
周黑鸭目标客户选择20—49岁的中青年消费者。
市场规模经分析将超过100万人。
周黑鸭与其竞争对手久久鸭，绝味鸭比较具有口味上和保健功能上的双重优势。
周黑鸭的产品定位为休闲食品。
广告策略采用多种媒体相结合的方式。
二.宏观环境分析（PEST分析）21世纪初至今，休闲食品质量大大提高，休闲食品市场规模近年来正呈几何级的速度增长，增长速度高出食品市场平均增长率20个百分点，在我国食品市场的地位日益重要。
同时，休闲食品的品种和类别也大幅度增多。
目前，我国休闲食品销量在200-300亿元左右，估计未来几年每年增幅在15％左右。
休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10％以上，销售额已占5％以上，仅次于冷冻食品和保健滋补品，而烘焙类食品已成为休闲类食品的主流。
而“周黑鸭”作为其中的一员就得抓住这一环境同本身的优势结合在一起，壮大发展，突破地域的局限性，为成为在这个行业知名品牌铺路。
三.行业分析（食品行业及关联行业）“民以食为天”，尤其对于武汉这个“九头鸟”的宝地，人们生活水平不断的提高，随着人们慢慢侧重口味、安全和品位的理念的更新，对于食品行业来讲，机遇与挑战并存，周黑鸭最先坐落于武汉，武汉人热爱辣味，这更利于前期市场的开拓，随着周黑鸭深入民心，口碑效应发挥了巨大作用。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划一、市场分析1. 市场概况周黑鸭是中国知名的熟食品牌，专注于烤鸭产品。
通过对市场的概况进行分析，可以了解市场规模、竞争态势以及潜在机会。
2. 市场规模根据市场调研数据显示，中国烤鸭市场规模逐年增长，消费者对于高品质、美味的烤鸭产品的需求不断增加。
周黑鸭作为行业率先品牌，在市场份额方面具有竞争优势。
3. 竞争态势烤鸭市场存在着一定的竞争，主要竞争对手包括其他知名烤鸭品牌以及传统餐饮企业。
针对竞争对手的产品特点、价格策略、市场份额等进行分析，可以为周黑鸭的市场策划提供参考。
4. 潜在机会随着消费者对于绿色、健康食品的需求增加，周黑鸭可以通过强调产品的优质原材料、独特的烹饪工艺以及健康的食用方式，吸引更多的消费者。
此外，拓展线上销售渠道、开辟新的市场领域等也是潜在的发展机会。
二、市场策划1. 品牌定位周黑鸭可以通过明确的品牌定位来区分自己与竞争对手，树立独特的品牌形象。
例如，强调产品的优质原材料、传统的烹饪工艺以及独特的口味，打造“传统与创新相结合”的烤鸭品牌形象。
2. 产品策略周黑鸭可以通过不断创新产品，满足消费者多样化的需求。
例如，推出新口味的烤鸭、开辟烤鸭相关的副食品等。
此外，可以考虑推出一些健康食品系列，满足健康意识日益增强的消费者需求。
3. 价格策略根据市场调研数据和竞争对手的定价情况，制定合理的价格策略。
可以考虑通过产品的高品质、独特性以及品牌知名度来提高产品的溢价能力，从而获得更高的利润。
4. 渠道策略周黑鸭可以通过多渠道销售的方式，提高产品的覆盖率和销售额。
除了传统的实体店销售渠道，还可以考虑拓展线上销售渠道，如电商平台、社交媒体等。
此外，可以与酒店、餐饮企业等进行合作，扩大产品的销售范围。
5. 市场推广策略通过市场推广活动，提高品牌知名度和产品的认知度。
可以考虑举办烤鸭品鉴会、参加食品展览会、开展线上线下的促销活动等。
同时，通过社交媒体平台、微博、微信公众号等进行品牌宣传和产品推广。
周黑鸭运营方案
周黑鸭运营方案一、背景介绍周黑鸭是中国著名的家禽餐饮品牌，成立于1991年，总部位于中国广州。
自成立以来，周黑鸭一直致力于为消费者提供优质、健康、美味的家禽产品，并以此赢得了广大消费者的信赖和支持。
随着中国城市化进程的不断加快，人们对餐饮行业的需求也日益增长。
周黑鸭作为中国餐饮行业的领军企业，一直在不断拓展自己的业务范围和市场规模，为消费者提供更全面、更优质的服务。
本文将针对周黑鸭的运营情况和发展需求，提出一份周黑鸭运营方案，旨在帮助周黑鸭更好地满足市场需求，提高企业效益，提升品牌影响力，实现长期可持续发展。
二、SWOT分析在制定周黑鸭运营方案之前，我们首先对周黑鸭的内外部环境进行了详细的SWOT分析，以便更深入地了解周黑鸭的优势、劣势、机遇和挑战，并据此确定运营方案的重点和方向。
1. 优势（1）品牌知名度高：周黑鸭作为中国知名的餐饮品牌，拥有较高的知名度和美誉度，受到广大消费者的信赖和喜爱。
（2）产品种类丰富：周黑鸭的产品种类多样，包括烤鸭、烤鸭卷、烤鸭火锅等多款美味产品，满足了不同消费者的口味需求。
（3）优质的原材料和工艺：周黑鸭采用优质的禽类原材料，并运用独特的烹饪工艺制作美味佳肴，确保产品的口感、营养和安全性。
2. 劣势（1）品牌形象待提升：尽管周黑鸭的品牌知名度较高，但在品牌形象、文化塑造等方面仍有提升空间，需要进一步提升品牌的时尚感和现代感，以吸引更多年轻消费者。
（2）市场竞争激烈：餐饮行业竞争激烈，周黑鸭需要更好地了解市场需求，提供更具竞争力的产品和服务，以保持行业领先地位。
3. 机遇（1）消费升级趋势明显：随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮品质和吃饭环境的要求也在不断提升，为周黑鸭提供了更广阔的市场发展空间。
（2）外卖和线上配送市场增长快：随着互联网和移动支付的普及，外卖和线上配送成为了餐饮行业的新风口，周黑鸭可以抓住这一机遇，开拓线上销售渠道。
4. 挑战（1）成本控制难度大：由于原材料成本和劳动力成本的不断上涨，周黑鸭面临着成本压力增大的挑战，需要采取有效的控制措施。
周黑鸭产品分析
六、SWOT分析
S
1.产品具有差异化，以甜辣为主打；
2.锁鲜盒的创新可以保持产品的新鲜；
3.周黑鸭的制作流程和工艺过程十分讲究，精益求精。
4.在原有的市场上占有一定的份额，被消费者所熟知；
5.门店遍及较广，消费者购买方便。
2营销网络方面，线下拥有众多门店
3. 产品产业化经营，家禽养殖——屠宰加工——肉制品深加工
绝味鸭脖
1.全国范围内，品牌知名度高
2.产品品类众多，涉及面广.除了鸭类，还有素类，豆类，猪类
5．消费者分析
1.消费者定位
18-26岁年轻群体
2.消费者行为分析
（1）目标客户的购买需求分析：
目标客户为20—49岁的中青年人群。再如今很多地方人的口味逐渐变重的情况下，周黑鸭辣中带甜，辣中有香，香中带麻的口感也适合人们目前的口味需求的变化，周黑鸭价格适中，在价格上已经占了优势，周黑鸭名气响，味道纯，价钱便宜，自然成为此类食品在消费者心中的首选。
W
1.宣传力度不够，推广主要靠口碑效应，应加大广告投放
2.品牌没有很强的排他性
3..经营范围不够大
T
1.同行业竞争激烈，譬如绝味、煌上煌等
2.煌上煌为南昌的老品牌，而绝味为新兴品牌，但二者的市场占有率都很大；
3.受社会环境变动的影响大，如果社会上出现禽流感等就会影响该行业的产量。
O
1.消费者热衷于使用网络，所以可以与美团等企业合作，进行线上线下联合，实现o2o；
经过十几年的经营与发展，公司在武汉拥有多家店面，同时在北京、南昌等地设有分公司。目前，公司本着“先品牌，后规模”的发展战略，秉承“关注细节，用心服务”的核心理念，以“绿色、健康、滋补”为质量承诺,服务顾客，稳步发展。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划引言概述：周黑鸭是中国知名的熟食品牌之一，以烤鸭为主打产品，深受消费者爱慕。
本文将对周黑鸭市场进行分析，并提出相应的策划建议，以匡助其进一步扩大市场份额。
一、市场概况1.1 市场规模：当前熟食市场规模庞大，消费需求稳定增长，为周黑鸭提供了广阔的市场空间。
1.2 竞争对手：周黑鸭面临着来自其他烤鸭品牌以及其他熟食品牌的竞争，需要制定有效的竞争策略。
1.3 消费者需求：消费者对于食品的安全、品质和口味要求越来越高，周黑鸭需不断提升产品质量和服务水平。
二、品牌定位2.1 品牌特色：周黑鸭以传统烤鸭技艺为基础，注重产品研发与创新，推出更多口味和系列产品，满足不同消费者的需求。
2.2 品牌形象：通过品牌形象的打造，塑造周黑鸭的高品质形象，提升消费者对品牌的认知度和好感度。
2.3 品牌传播：加大品牌宣传力度，通过线上线下渠道进行广告推广、社交媒体互动等方式，提升品牌知名度和影响力。
三、产品策划3.1 产品创新：不断推出新口味、新系列产品，满足消费者多样化的需求，提升产品的吸引力和竞争力。
3.2 产品质量：严格把控原材料的质量和供应链的安全性，确保产品的品质和安全性，赢得消费者的信任。
3.3 产品包装：通过精美的包装设计，体现产品的高端和品质感，提升消费者购买欲望。
四、市场拓展4.1 渠道拓展：加强与超市、便利店等零售渠道的合作，扩大产品销售范围，提升产品的渗透率。
4.2 线上销售：发展电商平台，建立线上销售渠道，提供便捷的购买方式，吸引更多年轻消费者。
4.3 地域拓展：在重点城市设立门店，扩大品牌影响力，进一步提升市场份额。
结语：通过对周黑鸭市场的分析与策划，我们可以看出，周黑鸭在市场上具备较大的发展潜力。
品牌定位、产品策划和市场拓展是周黑鸭进一步扩大市场份额的关键。
通过不断提升产品质量和服务水平，加强品牌宣传和渠道拓展，周黑鸭将能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划引言概述：本文将对周黑鸭市场进行分析与策划。
周黑鸭是一家以烤鸭为主打产品的连锁餐饮企业，拥有广泛的市场份额和良好的品牌知名度。
通过对市场环境、竞争对手、消费者需求和发展趋势的分析，本文将提出相应的策划建议，以帮助周黑鸭进一步扩大市场份额和提高竞争力。
正文内容：1. 市场环境分析1.1 宏观环境1.1.1 经济因素：分析当前的经济形势，了解消费者的购买力和消费习惯。
1.1.2 政策因素：分析相关政策对餐饮行业的影响，如税收政策和食品安全法规。
1.1.3 社会因素：分析社会变化对消费者需求的影响，如人们对健康饮食的追求和快餐文化的兴起。
1.2 竞争对手分析1.2.1 市场份额：分析竞争对手在市场中的份额和地位，了解其优势和劣势。
1.2.2 产品特点：分析竞争对手的产品特点和定位，以便找到自身的差异化竞争策略。
1.2.3 市场拓展：分析竞争对手的市场拓展策略，了解其发展趋势和潜在威胁。
2. 消费者需求分析2.1 消费群体：分析周黑鸭的主要消费群体，包括年龄、性别、收入等特征，以便精确定位目标消费者。
2.2 消费偏好：分析消费者对于烤鸭品质、口味、价格和服务的偏好，以便提供符合需求的产品和服务。
2.3 品牌认知：分析消费者对周黑鸭品牌的认知和评价，以便改进品牌形象和提升消费者忠诚度。
3. 发展趋势分析3.1 健康饮食趋势：分析消费者对健康食品的需求增长趋势，以便调整产品配方和推出更健康的产品。
3.2 外卖市场发展：分析外卖市场的发展趋势和竞争状况，以便制定相应的外卖销售策略。
3.3 品牌形象打造：分析品牌形象对消费者购买决策的影响，以便加强品牌宣传和形象塑造。
4. 策划建议4.1 品牌定位：根据消费者需求和竞争对手分析结果，重新定位周黑鸭的品牌形象和市场定位。
4.2 产品创新：结合消费者偏好和发展趋势，推出符合市场需求的新产品，如低盐低脂烤鸭等。
4.3 渠道拓展：加强线上线下渠道的建设和整合，提升销售渠道的覆盖面和便利性。
周黑鸭市场分析
周黑鸭市场分析一、市场概况周黑鸭是中国知名的熟食品牌，主要以烤鸭为特色产品。
本次市场分析旨在深入了解周黑鸭在中国市场的竞争环境、消费者需求、销售渠道和品牌形象等方面的情况，以便为企业制定市场战略提供参考。
二、竞争环境分析1. 主要竞争对手：周黑鸭的主要竞争对手包括同样以烤鸭为主打产品的鸭王、鸭子王等品牌，以及其他熟食品牌如呷哺呷哺、真功夫等。
2. 市场份额：根据数据显示，周黑鸭在中国市场的市场份额约为30%，位居行业前列。
3. 产品差异化：周黑鸭在烤鸭制作工艺、口味调配方面具有独特优势，能够满足消费者对于高品质烤鸭的需求。
三、消费者需求分析1. 健康与营养：消费者越来越注重食品的健康与营养价值，对于无添加剂、低脂肪、高蛋白的食品更加青睐。
2. 方便与快捷：现代消费者生活节奏快，对于方便快捷的食品有较高的需求，周黑鸭的外卖服务满足了这一需求。
3. 品质与口感：消费者对于食品的品质和口感有较高要求，对于制作工艺讲究、肉质鲜嫩、香味浓郁的烤鸭有较高的认可度。
四、销售渠道分析1. 实体店铺：周黑鸭在全国范围内设有众多实体店铺，通过直营和加盟的方式扩大销售网络。
2. 电商平台：周黑鸭在主流电商平台如天猫、京东等设有官方旗舰店，通过线上销售满足消费者的购买需求。
3. 外卖平台：周黑鸭与外卖平台合作，提供外卖服务，满足消费者方便快捷的需求。
五、品牌形象分析1. 品牌知名度：周黑鸭作为中国知名熟食品牌，具有较高的品牌知名度和美誉度。
2. 品牌信誉：周黑鸭通过多年的发展，积累了良好的品牌信誉，消费者对其产品质量和口感有较高的认可度。
3. 品牌定位：周黑鸭以高品质、高口感的烤鸭产品为主打，注重传统工艺与现代技术的结合，满足消费者对于美食的追求。
六、市场机会与挑战1. 市场机会：随着消费者对于健康、方便、高品质食品的需求增加，周黑鸭有机会进一步扩大市场份额，提高品牌影响力。
2. 市场挑战：市场竞争激烈，周黑鸭需要不断创新和提升产品质量，以保持竞争优势。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划引言概述：周黑鸭是一家知名的中式烤鸭连锁餐饮品牌，深受消费者喜爱。
本文将对周黑鸭的市场进行分析，并提出相应的策划建议，以帮助其更好地发展和拓展市场。
一、市场分析1.1 消费人群：周黑鸭的主要消费人群是中青年群体，他们注重健康、美味和便捷的饮食选择。
1.2 竞争对手：周黑鸭在市场上面临着来自其他烤鸭品牌以及快餐连锁品牌的竞争，需要不断提升自身竞争力。
1.3 市场需求：消费者对于美味、健康、价格合理的中式烤鸭有着持续的需求，周黑鸭可以通过不断创新来满足市场需求。
二、产品策划2.1 产品创新：周黑鸭可以不断推出新品种和口味的烤鸭，吸引更多消费者尝试。
2.2 优质原料：选择优质的食材和原料，保证产品的口感和品质，树立品牌形象。
2.3 品牌定位：巩固周黑鸭在中式烤鸭市场的领先地位，打造独特的品牌形象和文化。
三、营销策略3.1 线上推广：通过社交媒体、电商平台等渠道进行线上推广，吸引更多年轻消费者关注和购买。
3.2 促销活动：定期推出促销活动，吸引消费者试吃和消费，增加品牌知名度和销量。
3.3 合作联盟：与其他知名品牌合作联盟，共同推广产品，扩大市场份额。
四、服务升级4.1 服务体验：提升门店的服务水平和体验，让消费者感受到周黑鸭的用心和关怀。
4.2 外卖服务：加强外卖服务，提高送餐速度和服务质量，满足消费者的便捷需求。
4.3 会员制度：建立完善的会员制度，吸引消费者成为忠实会员，增加品牌忠诚度和复购率。
五、未来展望5.1 拓展市场：周黑鸭可以考虑进军更多城市和地区，拓展市场规模和影响力。
5.2 创新发展：不断创新产品和服务，与时俱进，适应消费者需求的变化。
5.3 社会责任：积极履行社会责任，参与公益活动和环保行动，树立良好的企业形象和社会口碑。
结语：通过对周黑鸭市场的分析和策划建议，可以帮助该品牌更好地适应市场需求，提升竞争力，实现可持续发展。
希望周黑鸭在未来能够取得更好的业绩和口碑，成为行业的领军品牌。
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02.影响行业内竞争的因素
进入障碍和 退出障碍
品牌信誉
产品竞争结构
目前，卤制品市 场高度分散，行业集 中度较低，龙头竞争 较为激烈。行业内大 部分企业属于小规模 家庭作坊或工厂，食 品安全卫生水平普遍 偏低，行业集中度存 在提升空间。按零售 额口径统计，CR5 仅 为21%(绝味百分 8.9%， 周黑鸭 5.5%)。
02.经济因素
休闲食品行业空间4000亿元左右。 从2011年到2015年，全国休闲食品行业 规模从2487亿元，增长到4241亿元，根 据预测，2019年休闲零食市场规模将 会达到约5000-6000亿。产品品类呈现 多元化特征。
其中，休闲卤制品行业保持较快增 长，2015-2020预计复合增长率达18.8%。
其购买者数量较多，且单个 消费者购买量较小。
02.产业替代性产品的威胁
周黑鸭的产业为休闲卤制品，其面向的消费者为18－35岁的年轻群201体5 ，产业的替 代产品的威胁是多样的。 同类别替代品 绝味鸭脖、煌上煌的卤制品、精武鸭脖等 其他休闲食品 如薯片、辣条，瓜子等等。（亦可成互补品）
02.产业替代性产品的威胁 竞争者主要特点
周黑鸭作为休闲食品，是餐饮业的一部分。中国餐饮业 政策法规大多是规范食品安全，出台具有针对性的经营 方面的管理方案。如今第三产业已经成为国家发展重点， 逃税已经越来越难。针对餐饮业目前的问题，加强“互 联网＋”方式的监管，同时强化现场检查，重点围绕行 为规范、工艺合规、数据可靠等方面，对企业开展质量 管理全项目检查成为成为相关政策的方向。如右图为中 国餐饮业近期重要政策。
程武张钱 析 文奕文 迪昌琢菁
分
境
部 环
黑外
周
1603160102 1603160108 1603160112 1603160121
鸭
目录
01.企业及行业基本情况介绍 02.外部环境分析 03.总结分析
0企 业 及
1行 业 介 绍
休闲食品行业特征趋势
消费持续提升， 分层愈加明显
消费更多元化
消费者更自主
02.潜在竞争对手的进入风险。
品牌忠诚
19——40岁是购买“周黑鸭”的中坚
力量，“周黑鸭”麻辣带点甜的口味
更被这个年龄层的人所接受。他们无
论在品牌的知名度还是美誉度、忠诚
1
度方面都有良好表现，他们愿意尝试
新的事物，接受新的口味，也更愿意
与朋友家人分享美味，更容易达到宣
2
传效果。
KEY WORD
合适的产品差异化
(CR10表示最大的10项之和所 占的比例。)
行业龙头市占率情况（%）
02.社会文化因素 我国旅游业的 兴旺发展
饮食习惯改变 ，饮食结构多 元化
娱乐文化发展 人口流通快 ，城镇化提 升
02.社会文化因素
2005年至2017年,城镇人口占比由43.0%增加至58.52%,预 期将进一步增加,2020年将达59.4%。可以预料,日益城镇化 将促进休闲食品消费。随着可支配收入水平不断上升及休 闲时间增加,中国家庭将在休闲娱乐上分配更多支出。
政府扶持电商发展
地方政府对知识产权维护
食品安全越来越受重视，地方政府颁布了多部法律法规。
02.政治与法律因素
2013年1月29日，湖北省工商局向全省各级工商机关
下发了《关于组织查处侵犯湖北周黑鸭食品 有限公司合法权益的不正当竞争行为的通 知》，要求结合当前正在开展的食品安全专项执法
行动，对卤制品市场进行一次全面清查，对侵犯周 黑鸭知识产权的行为进行查处。
02.经济因素
随着经济发展，人民收入水平 整体提升，人均可支配收入增加， 休闲食品支出比重逐步扩大，消 费力市场加大。
2017年，全国居民人均可支配 收入25974元，比上年名义增长 9.0%，扣除价格因素，实际增长 7.3%。其中，城镇居民人均可支 配收入36396元，增长8.3%，扣除 价格因素，实际增长6.5%；农村 居民人均可支配收入13432元，增 长8.6%，扣除价格因素，实际增 长7.3%。
01.企业发展历程
2005年周富裕向国家 商标总局申请了“周
02
黑鸭”35类的注册商
标
1997年周富裕自行研 01 发出“周黑鸭”的配
方
0 3 2010年，“周黑鸭”
被评为省市“著名商 标”
Finish
0 4
2011年，"周黑鸭"被 认定为"中国驰名商 标"
品牌理念
会娱乐， 更快乐。
企业价 值观
社会文化因素
VISION
2 经济因素
VISION
4 技术因素
02.政治与法律因素
自改革开发后经济飞速发展至如今的稳步增长，为了转变经济发展方向，提高 产能，第三产业受到极大的扶持。 为加快转变经济方式，抵御经济危机，政府 制定了促进消费，扩大内需的一系列政策措施，不断完善社会保障体系，促进 居民消费。
3威 机 分
胁会 析
04.机会
市场前景广阔
人们生活水平 和收入的提高
信息技术 的快速展
流动人口 数量大
新生年轻 一代的崛起
04.威胁
老牌企业的 市场份额大
替代品 市场广阔
生产加工的 成本的上涨
容易受市场 变化影响
假冒店面、品牌 问题层出不穷
完
毕
谢 谢
观
看
03.技术因素
随着科技创新及发 展，食品行业厂家 的加工和储藏水平
不断提升。
鸭、鹅等圈养业日
鸭、鹅等圈养业日益规模化
益规模化
物流分拣、运输逐 渐成熟
互联网发展，电商 平台逐步成熟
2、影响行业内竞 争的因素。
4、产业替代性产 品的威胁。
产业环境分析
“五力模型”
1、潜在竞争对手 的进入风险。 3、购买者讨价还 价的能力。 5、供应商讨价还 价的能力。.
更加注重健康
“全面体验”消 费模式将大行其 道
消费信息分 辨能力提高
01.企业简介
周黑鸭，全称湖北周黑鸭管理 有限公司， 是一家专业从事鸭类、 鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制 品生产的品牌企业，其前身为“武汉 世纪周黑鸭食品有限公司”。
公司位于湖北省武汉市江岸区 谌家矶大道72号，建筑面积8000平方 米，有职工近3000人，年加工生产鸭 类产品5000吨以上。2008年5月经报 请湖北省工商管理局批准，更名为 “湖北周黑鸭食品有限公司”。主要 经营“周黑鸭”系列产品，在武汉市 区内拥有40家直营门店，基本遍布武 汉三镇一类商圈。
周黑鸭业内首创的MAP锁鲜包装，
3
不同于大部分卤品的散装包装，这种
包装易于保存，方便携带，适合作为 零食解馋之用，也凸显了周黑鸭把卤
4
制品当作休闲食品而非传统配菜的差
异化定位，打开了一片休闲卤制品的
蓝海市场。
ห้องสมุดไป่ตู้
绝对成本优势
在特定的产量水平上，周黑鸭比潜在 要进入的企业具有的以较低成本进行生产 的能力，新进入者想要占据足够市场份额， 挑战行业现有格局还是具有很大难度的， 因为建立起品牌价值和占领市场份额赢得 规模效应是需要供应链支持，大量资本和 时间投入的
2010-2015年CAGR为17.6%，2015年 休闲卤制品行业零售规模达521亿元。 预计休闲卤制品行业2015-2020年复合 增长率达18.8%，2020年卤制品行业规 模将达1235亿元
（CAGR=(现有价值/基础价值)^(1/ 年数) - 1）
国内休闲卤制品行业零售规模（亿）
02.经济因素
顾客第一， 团队第二， 股东第三。
企业使命
有人类的地方 都能品尝到周 黑鸭的美味。
经营企业，逐利则败；逐产品精进，则得人心。管理逐身先则得 拥护,逐放逸则失爱戴。
----周富裕
0外 部
2环
”
“
五 力 模
分 析
PESTF
境 分 析
型
分
析
宏观环境分析
PEST
VISION
VISION
1 3 政治与法律因素
需求状况
02.供应商讨价还价的能力
供应商集中度
周黑鸭虽是采取直营模式， 但其门店遍布全国，上游供应商 （香料、蔬菜、肉类）也是采取 和当地合作方式。因此供应商较 为分散。
转换成本
周黑鸭配方固定，并采用 直营方式，因此即使更换供应 商也不会对其品质上造成过大 影响。转换成本也较低。
02.购买者讨价还价的能力
KEY WORD
进入的分销渠道
周黑鸭采用直营模式，只选人流最大的商圈 与交通枢纽还有高校建立门店。虽然它的门店数 量不多，但是由于其地理位置优越，十分适合其 产品定位，其单店销售遥遥领先（是绝味门店的 约2.5倍）。而周黑鸭的这些优质渠道，又反过来 强化了其产品的定位（年轻人喜爱的休闲卤品， 只在年轻人多的地方卖），提升了品牌的曝光度.
02.产业替代性产品的威胁 购买者对替代品的 倾向性
02.产业替代性产品的威胁
转换成本
在网络环境下顾客能够更方便地对比不同品牌的产 品,转换成本变低。为应对这一趋势，周黑鸭借助第 三方平台，快速实现周黑鸭产品的线上线下融合， 建立线上消费者数据库，进行数据跟踪来了解消费 者意见以及市场走向。
0总 结
02.经济因素
全年全国居民人均食品烟酒消费支出 5374元，增长4.3%，占人均消费支出的 比重为29.3%
2017年，全国居民人均消费支出18322 元，比上年名义增长7.1%，扣除价格因 素，实际增长5.4%。其中，城镇居民人 均消费支出24445元，增长5.9%，扣除价 格因素，实际增长4.1%；农村居民人均 消费支出10955元，增长8.1%，扣除价格 因素，实际增长6.8%。
休闲卤制品行业龙头绝味和周 黑鸭在规模上处于较为领先地位， 2017年收入分别达38.50亿元和 32.49亿元，2013-2017年收入 CAGR分别为14.1%和27.8%。