肯德基CIS分析PPT课件

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第三个时期-1950年的美国盐湖城，Pete Harman开了一家快餐店。1952年， Harman在遇见了Sanders（山德士）。当时 ，Sanders这个多才多艺并经验丰富的厨师正 在肯塔基州科尔宾的一家大饭店中任职。 Harman在那里的这段时间每天都会去饭店拜 访 Sanders，而Sanders展示给他看一种覆 盖药草与香料混合涂层烹制的鸡肉。Harman 十分喜欢这种鸡肉，因为涂层烹制的太好了 。于是他对 Sanders提议一起创业开办专这 种卖鸡肉的生意。当顾客们开始品尝这种特 别涂层的鸡肉之后，生意就日益增长起来。 这家快餐店名叫："Kentucky Fried Chicken （肯塔基炸鸡）“，在他们出名之后，加盟 分店开始在全国建立起来。
百胜餐饮集团-肯德基CIS分析
艺术设计学院 11广告1班 杜培远
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目录：
一.基本简介 1.百胜餐饮集团简介 2.肯德基简介
二.VI分析(企业视觉识别) 1.组织名称 2.商标说明 3.选址（划分商圈、选择商圈） 4.聚客点预算选择
三.BI分析(企业行为识别 ) 1.特许经营-有效扩张手段（条件、加
山德士上校一身西装，满头白发及山羊胡子的形象已成为肯德基 国际品牌的最佳象征。
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3.选址：
划分商圈：
肯德基入住每一个城市前通过有关部门进行专业调查收集有关资料，根据商 业区、交通情况进行划分，具体分为市级商业型、区级商业型、定点商业型、 社区商务两用型、旅游型等。
选择商圈：
确定开店的主要目的是什么，在商圈选择标准上，一方面考虑餐馆自身的市 场定位另一方面考虑商圈的稳定度和成熟度，定位不同吸引的消费者也不同， 商圈选择也不同。
盟、费用、培训）
2.供应商管理 3.员工培训 4.公益方面 四.MI分析(企业的理念识别 ) 1.市场定位 2.消费群体划分 3.服务标准化 4.促销 5.企业理念 五.总结
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百胜餐饮集团
百胜全球餐饮集团，其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟、艾德熊(A&W) 及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，在全球烹鸡类、比萨、墨西哥 风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范。目前百胜餐饮集团在全球 100 多个国家拥有超过32，500家的连锁餐厅，2001年，三个品牌在全球系统的营业 额总数超过了220亿美元，居世界餐饮业之首，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。
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第四阶段-到了90年代，公司将名字 从 ”Kentucky Fried Chicken”改变成缩写KFC， 因为其中的Fried（油炸）太容易令人和肥胖、脂 肪联系起来。而品牌的标志最早就打出“山德士 上校KFC”的旗号。 KFC将这个引人注目地视觉 形象保留至今——保持了山德士上校这个定义元 素并且配合了快餐行业的视觉特点。这个标志由 Schechter & Luth 于1991年设计。
第五阶段-2006年11月，肯德基再次更新了视觉 形象，新形象由旧金山的 Tesser 公司设计。这次 推出的肯德基新标识保留了山德士上校招牌式的 蝶形领结，但首次将他经典的白色双排扣西装换 成了红色围裙。这红色围裙代表着肯德基品牌家 乡风味的烹调传统。它告诉顾客，今天的肯德基 依然像山德士上校50年前一样，在厨房里辛勤为 顾客手工烹制新鲜、美味、高质量的食物。。
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VI分析(视觉形象识别)
1.组织名称：
肯德基，KFC是英文Kentucky Fried Chicken的缩写，是全球范 围内有口皆碑的品牌。
2.商标说明：
1930年，肯德基创始人哈兰.山德士在家乡开了一家餐厅，在此 期间潜心研究炸鸡的方法，发明出了带有11种香料的烹调秘方，秘 方一直沿用至今，家乡为表彰他授予山德士上校荣誉称号。
资金评估等。 特许加盟模式。 特许加盟费：800万人民币以上、投资大于百分之70 培训：人员配备，店长、资深副经理、副经理、储备经理、各种工作站人员。
2.供应商管理：利益一致，共同进步。对供应商严格审查。 3.员工培训：人才培养计划，双赢思维，按照工作性质严格培训。 4.公益事业：投入3800万启动“肯德基曙光工程”累计捐款6000万人民币。
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肯德基针对品牌危机问题是如何解决的：
2005年2月18日，英国在食品中发现苏丹红，下架食品达500多种。 2005年2月23日，中国国家质检总局发出紧急通知，重点检控进口产品中的苏 丹红一号，以防进入国内流通渠道。肯德基所属百胜餐饮集团立即要求供应商对 相关调料进行检测，并提供书面确认。 2005年2月25日，百胜供应商广东中山基快富食品公司发来书面回复确认其供 应的产品不含苏丹红。 2005年3月4日，北京市有关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”，并确认苏 丹红来自广州田洋。百胜再次要求所有供应商继续排查“苏丹红一号”，并把重点 转向国内原料。 2005年3月15日，在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微 量苏丹红（一号）成份。 2005年3月16日，百胜要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥 尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部流程妥善处理并销毁所有剩余调料，防止问 题调料回流到消费渠道。通过媒体和餐厅发布中国肯德基“有关苏丹红（一号）问 题的声明”，向公众致歉。
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肯德基
肯德基是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企 业，由哈兰德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。其主要出 售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新 包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销 售百事公司提供的碳酸饮料（部分国家例外，如韩国、日本销售可口可乐）。 截至2012年底共有约17,000 家门店。
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肯德基标志发展史：
第一个时期-肯德基标识自从1952年正式面 世以来，历经五代，以山德士上校形象设计的 肯德基标志，已成为世界上最出色、最易识别 的品牌之一。
第二个时期-半个多世纪来，尽管肯德基企 业不断转手、变化，但它的形象永远都是那 个一身白色西装、满头白发，戴着黑框眼镜 ，永远笑眯眯的山德士上校。Lippincot & Margulie 公司先后在1952年和1978年为肯 德基设计了企业标识。
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4.聚客点预算选择
选择原则：努力争取在人流量大的地方和最聚客的地方和其附近开店，具 体考虑人的流动路线，掐表计算测量，得出完整的资料才去顶是否开店，并 且考虑交通和商业程度确定开店的规模。
统一且各具特色的的店面装修，以及统一的工作服，工作牌。
.10.源自11BI分析（行为识别系统）
1.特许经营 特许人应具备的条件：从业背景、发展扩大的实力、所持有一大部分股份、