浅析沙田柚品质的影响因素

浅析沙田柚品质的影响因素

近年来，容县沙田柚种植规模逐年扩大，产量不断提升，无形中增加了市场竞争的激烈程度。但是，由于容县的沙田柚特有的芳香蜜味特质，在市场上价格保持相对稳定。但是，由于种种原因，容县沙田柚的品质参差不齐，突破不了市场销售的瓶颈。为了应对这一情况，保障沙田柚销量，应当做好相应的田间管理工作，提升果品质量，以品质带动销量，拉动市场。基于这种认知，全面梳理现阶段影响沙田柚品质的主要因素，探究影响容县沙田柚品质的原因和提升品质的方法。

1 自然环境因素对沙田柚品质的影响

沙田柚在种植以及田间管理过程中，受土壤、水分、气候等多种因素影响。分析这些影响因素，有助于帮助农户以及技术人员细化认知，为提升沙田柚品质奠定基础。

1.1 土壤条件的影响

沙田柚种植过程中，由于长期过度施用化学肥料，导致土壤板结酸化、土壤透气性差，有机质下降，土壤有益微生物减少，根系生长环境恶劣，根系活力差，甚至根系腐烂，导致沙田柚在生产过程中出现根系吸收力差，营养运转受阻引起缺素症状，从而影响沙田柚的产量和品质。砂质土或者浅薄土壤，在种植沙田柚的过程中，沙田柚根系难以深入地下，只能分布于浅层土壤中，导致柚树生长发育滞缓，造成沙田柚结果率和果品品质下降。基于以上情况来看，在沙田柚种植过程中，农户应当选择土层深厚且含有较多有机质的土壤或者采用增施有机肥为主的施肥方式改善土壤环境，促进根系生长，提高根系吸收能力，保证营养吸收平衡，达到改善果品品质的目的。

1.2 水分条件的影響

沙田柚的品质与其自身的含糖量有着密切关系。为保证含糖量，在沙田柚上糖的关键期应当做好水分管理工作。在采收前15天，柚

园要停止人为灌溉;雨天采取避雨措施，通过减少水分吸收保证沙田柚糖分的转化，提高沙田柚品质。以容县为例，2021年在果实成熟期受到连续降雨气候条件影响，大部分果园的沙田柚出现糖度不够、口感差和严重的裂果现象，最严重的裂果率达30%。又如，2021年10月中旬受台风“山竹”的影响，即将进入采收期的沙田柚出现了过度吸水膨大现象，全县沙田柚品质整体下降，价格严重下跌。所以，水分对沙田柚品质的影响重大。容县整体的降水量从9月后逐步减少，而这一时间段正是沙田柚上糖的重要节点，一旦在上糖过程中出现水分浇灌过量情况，将影响沙田柚的口感，造成品质的下降，需引起注意。

1.3 光照条件的影响

光照是沙田柚生长的必要条件。沙田柚在成熟期如果出现较长时间的阴雨寡照天气，果品品质较差。这是由于在光照条件不足的情况下，光合作用能力较差，导致碳水化合物生成量较少，糖分积累不足而影响口感。

1.4 挂果量和树龄的影响

沙田柚树的挂果量多少也影响果实的品质。如果每株树挂果量太少，营养生长和生殖生长达不到一个相对平衡状态，那么树体大多数营养物质主要供应树干，营养生长优于生殖生长，沙田柚品质差，这种表现对于初挂果树尤为突出。而对于老年沙田柚树，生长速度较慢，大多数营养物质主要作用于生殖生长，流向于果实，这种表现相对少。

2 人为因素对沙田柚品质的影响

沙田柚种植、施肥、采摘等活动开展过程中，如果没有采取准确可靠的技术手段，将会大大影响果品品质，造成沙田柚品质的下降。基于这种实际，在沙田柚品质影响因素分析环节，应着眼于实际，做好人为因素的分析评估工作。

2.1 施肥类型的影响

对沙田柚施加不同类型的肥料，果品品质会出现一定差异。因此，在提升沙田柚品质的过程中，农户应当有针对性地选择肥料。具体来看，冬季施肥使用鱼粉、骨粉等动物性肥料沙田柚品质最好，施加稻

草、杂草等植物性肥料沙田柚品质次之，使用农家肥的沙田柚品质较差，使用化学肥料的沙田柚品质最差。因此，在实际的沙田柚施肥过程中，农户应当根据自身的实际情况，尽量多地使用动物性肥料和含菜籽麸、花生麸等纯植物性的有机肥料配合多种营养的有机无机复混肥使用，通过合理选择搭配肥料类型，满足沙田柚生长需要，有效提升沙田柚的整体果品质量，从而满足消费者的消费需求。

2.2 根外追肥及用药的影响

沙田柚谢花后到套袋前的用药和叶面营养，是影响沙田柚品质的关键时期。这个时期是果实外皮和海绵体增长的时期，果实组织幼嫩，抗性差，加上气候多变，雨水多，又是各种病菌繁殖速度最快易侵染为害的时期。用药的关键节点与营养供给决定着果实品质，尤其是外观品质。所以，要掌握好用药的关键节点与营养供给，促进树体健壮，提高树体应对逆境的能力，提升沙田柚的光合作用，促进营养物质的转化，保证果品品质，提升口感。在实际应用中，根外追肥和用药建议农户使用纯有机营养类如丽维双保、康扑安卫、果得乐等叶面肥料，防病除虫杀螨用绿颖矿物油，借助合理选择肥药，以确保沙田柚绿色环保安全品质，从而为后续相关销售工作的开展提供便利。

2.3 病虫害的影响

在生长过程中，沙田柚果实外观极易受到砂皮病、溃疡病、黑星病、灰霉病、锈蜘蛛等病虫害的影响，破坏沙田柚的外观品质。例如，受砂皮病感染的果实出现黑色小粒点，严重的果面形成病斑呈暗褐色泪痕状;受溃疡病感染的果面出现火山口状木栓化病斑;感染黑星病的果实在膨大后期，尤其是开始转色和成熟时表现出症状，出现大量的黑星病斑;锈蜘蛛为害的果实油胞破裂，溢出芳香油，经空气氧化后，使果皮变成污黑色的黑皮果，而这些病虫害都是在谢花后至果实整个膨大期发生为害。但更值得重视的是，柑橘蛀根天牛幼虫和黄龙病的为害，严重威胁容县沙田柚产业的发展。柑橘蛀根天牛幼虫蛀食根系引起根系吸收力差，导致整株树营养缺失不均衡引起黄化树，使果实品质下降，严重的导致整株树死亡;感染黄龙病的沙田柚树表现为青

僵果（小而硬），俗称长不大的牛卵果，成熟期果实呈软果（大而软），果味变苦或无滋无味。鉴于以上各种病虫害的为害程度，沙田柚种植户在管理环节应当做好病虫害防治工作，尤其是蛀根天牛幼虫和木虱（黄龙病菌的传播媒介）的防治是重中之重。

2.4 忽视修剪的影响

容县的大部分种植户对沙田柚树修剪缺乏技术，不敢剪，不会剪，导致树体隐蔽，光合作用能力差，树体枯枝病虫枝多，杂乱枝、无效枝多，损耗的营养过多，致使整体的产量和品质差。树型决定产量，建议种植户加强修剪技术，提高沙田柚的产量和品质。

2.5 采摘时机和套袋的影响

容县的沙田柚成熟期在霜降前后，采摘时间一般在霜降过后10～15 d为最佳。不套袋的沙田柚成熟采收后仍然是淡绿色，贮藏一段时间后转黄色;套袋的沙田柚转色快且色泽均匀，多为好看的黄色，但在口感和耐贮性方面略差于不套袋，但不影响销售。沙田柚采收时间除了根据节令判定外，还可以使用测糖镜进行鉴定。鉴定过程中，可溶性固体物质达到12%～13%时为最佳采摘期，此时沙田柚糖酸比能够达到30%左右，口感较好。

3 沙田柚种植管理基本方法

科学的种植以及管理，是提升沙田柚品质的主要手段，也是确保农户收益的重要保障。为了有效应对外界因素的影响，农户应当转变思路，创新手段，实现种植管理手段的升级，以提升沙田柚的品质，满足消费者的消费需求。

沙田柚种植过程中，农户应当充分认识到自然因素和人为因素对沙田柚品质的作用点，采取针对性手段应对。例如，在沙田柚种植过程中，需要评估种植区域的土壤，将种植园设置在土层深厚富含有机质的区域，确保沙田柚根系的正常发育，为果树生长、果实上糖等提供养分。对于水分光照条件，农户应当选择水源充足、光照条件好的地区进行沙田柚种植，进而营造良好的种植环境，有效提升沙田柚果品质量。同时，根据当地的实际情况，做好肥料的选择搭配和树体的