茶叶生产许可证审查细则
茶叶生产许可证审查细则
茶叶生产许可证审查细则茶叶业是我国重要的农业产业之一，茶叶生产许可证是茶叶生产企业合法经营的重要凭证。
为了确保茶叶生产企业符合相关法律法规和质量标准，茶叶生产许可证的审查工作尤为重要。
本文将介绍茶叶生产许可证的审查细则，以帮助相关部门和企业了解审查要点和流程。
1. 证件申请茶叶生产企业需要向相关行政部门提交茶叶生产许可证申请。
申请材料包括但不限于以下内容：•企业基本信息：包括企业名称、法定代表人、注册资本、联系方式等；•生产场所信息：包括厂房设施、卫生条件等；•生产设备信息：包括生产设备类型、数量、技术参数等；•原材料采购信息：包括采购渠道、检测报告等；•生产工艺流程：包括加工工艺、工艺流程图等；•质量控制措施：包括质量管理制度、质检设备等。
2. 证件审查茶叶生产许可证的审查主要包括表格审核和现场核查两个环节。
2.1 表格审核行政部门将对茶叶生产许可证申请表格进行详细审核，主要关注以下几个方面：•企业基本信息是否真实准确；•生产场所是否符合卫生标准；•生产设备是否达到相关要求；•原材料采购是否合规；•生产工艺是否符合规范；•质量控制措施是否完备。
2.2 现场核查审查人员将前往申请企业的生产场所进行现场核查，主要注意以下几个方面：•生产场所是否符合申请材料中的描述；•生产设备是否满足申请要求；•原材料采购记录是否齐全；•生产工艺是否按照申请中的描述进行操作；•质量控制措施是否有效执行。
3. 审查结果根据表格审核和现场核查的结果，审查人员将对茶叶生产许可证的申请给予批准或者驳回。
3.1 批准若申请符合相关要求，审查人员将批准茶叶生产许可证的发放。
企业会收到正式的茶叶生产许可证，具备合法生产茶叶的资格。
3.2 驳回若申请不符合相关要求，审查人员将驳回茶叶生产许可证的申请。
企业需要对不符合要求的环节进行整改，并重新提交申请。
4. 监督检查茶叶生产许可证的审查并不是一次性的程序，企业在获得许可证后仍需接受监督检查。
茶叶生产许可证审查细则(doc 6页)
茶叶生产许可证审查细则（2006版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶共9类产品，包括边销茶。
果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。
茶叶的申证单元为2个，茶叶、边销茶。
生产许可证上应注明单元名称及产品品种，即茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶），边销茶（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等）；茶叶分装企业应单独注明。
边销茶生产许可证的审查按《边销茶生产许可证审查细则》进行。
茶叶生产许可证有效期为3年。
其产品类别编号：1401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
1. 从鲜叶加工流程鲜叶-杀青-揉捻-干燥-绿茶鲜叶-萎凋-揉捻（或揉切）-发酵-干燥-红茶鲜叶-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥-乌龙茶鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥-黄茶鲜叶-萎凋-干燥-白茶鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶2. 从茶叶生产加工流程茶叶-制坯-窨花-复火-提花-花茶茶叶-拼切匀堆-包装-袋泡茶3. 精制加工毛茶-筛分-风选-拣梗-干燥4. 分装加工原料-拼配匀堆-包装（二）容易出现的质量安全问题。
1. 鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
2. 茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。
3. 茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。
（三）关键控制环节。
原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1. 生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。
2. 厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。
地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。
茶叶生产许可证审查细则
茶叶生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。
果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。
茶叶的申证单元为1个。
生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类；茶叶分装企业应单独注明。
茶叶生产许可证有效期为3年。
其产品类别编号：1401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
揉捻干燥绿茶揉捻（或揉切）发酵干燥红茶做青杀青揉捻干燥乌龙茶揉捻闷黄干燥黄茶干燥白茶揉捻渥堆干燥黑茶窨花复火提花花茶包装袋泡茶（渥堆）蒸压成型干燥紧压茶精制加工：毛茶筛分风选拣梗干燥分装加工：原料拼配匀堆包装（二）容易出现的质量安全问题。
1．鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
2．茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。
3．茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。
（三）关键控制环节。
原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。
2．厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。
地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。
加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。
3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。
原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。
茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。
（二）必备的生产设备。
1．绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备（手工、半手工名优茶视生产工艺而定）。
2．红茶生产必须具备揉切（红碎茶）、揉捻（工夫红茶和小种红茶）、拣梗和干燥设备。
茶叶生产许可证审查细则
• 适用范围：茶叶生产许可证审查细则适用于所有从事茶叶生产的企业或个人，包括茶叶种植、加工、销售等各个环 节。同时，也适用于对茶叶生产过程进行审查和监管的相关部门和机构。
01
原料采购审查
采购数量审查：核对采购数 量是否与生产计划相符
采购来源审查：核实茶叶原 料的来源是否合法、可靠
采购质量审查：对茶叶原料 的质量进行检测，确保符合
相关标准
采购合同审查：检查与供应 商签订的合同是否规范、完
整
生产过程控制审查
原料采购与验收：审查原料采购 渠道、质量标准及验收程序
关键控制点：明确生产过程中的 关键控制点，并确保有效监控
验收标准：按照国家相关规定进 行验收
01
审查结果处理
合格情况的处理
颁发生产许可证：符合要求的申请人将被颁发生产许可证 公告名单：合格申请人名单将在官方网站上公告 证书有效期：生产许可证的有效期为3年 证书续展：有效期满前3个月内，需向发证机关提出续展申请
不合格情况的处理
Hale Waihona Puke 书面材料审查不合格的处 理
适用于所有茶叶生产许可证的申请和审查 适用于茶叶生产许可证的变更、延续、注销等事项 适用于对茶叶生产许可证的监督管理和检查 适用于对茶叶生产许可证审查人员的培训和管理
定义和术语
• 定义：茶叶生产许可证审查细则是指由国家或地方制定的一系列规范和标准，用于对茶叶生产过程进行审查和监管， 以确保茶叶质量和安全。
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生产工艺与设备：检查生产工艺 流程、设备及卫生条件是否符合 要求
茶叶生产许可证审查细则.doc
茶叶生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。
果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。
茶叶的申证单元为1个。
生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类；茶叶分装企业应单独注明。
茶叶生产许可证有效期为3年。
其产品类别编号：1401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
杀青揉捻干燥绿茶萎凋揉捻（或揉切）发酵干燥红茶萎凋做青杀青揉捻干燥乌龙茶杀青揉捻闷黄干燥黄茶萎凋干燥白茶杀青揉捻渥堆干燥黑茶制坯窨花复火提花花茶拼切匀堆包装袋泡茶筛切拼堆（渥堆）蒸压成型干燥紧压茶精制加工：毛茶筛分风选拣梗干燥分装加工：原料拼配匀堆包装（二）容易出现的质量安全问题。
1．鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
2．茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。
3．茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。
（三）关键控制环节。
原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。
2．厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。
地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。
加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。
3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。
原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。
茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。
（二）必备的生产设备。
1．绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备（手工、半手工名优茶视生产工艺而定）。
茶叶生产许可证审查细则
茶叶生产许可证审查细则1. 引言茶叶作为中国的传统饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶叶的生产过程需要严格的管理和监督，以确保茶叶的质量和安全。
为了规范茶叶生产行为，保护消费者的权益，各地茶叶生产企业需要获得茶叶生产许可证。
本文档旨在详细介绍茶叶生产许可证的审查细则，以帮助企业了解申请许可证的流程和要求。
2. 申请资格茶叶生产企业在申请茶叶生产许可证前，需要满足以下基本要求：•具备独立的法人资格；•具备茶叶生产的场所和设施，并符合相关的卫生和环评要求；•拥有完整的茶叶生产流程和管理制度，并能够提供相关的文件和记录；•认真履行茶叶质量和安全管理责任，保证产品的质量和安全性。
3. 申请流程申请茶叶生产许可证的流程一般分为以下几个步骤：1.准备申请材料：申请企业需要准备好相关的申请材料，包括企业法人营业执照、场所使用证明、生产流程和管理制度等文件。
2.咨询和预审：企业可以向当地食品药品监管部门咨询相关事宜，并进行初步的申请预审。
预审可以帮助企业检查是否满足相关资格和要求。
3.申请提交：申请企业按照要求将申请材料提交给当地食品药品监管部门，并缴纳相应的申请费用。
4.审核和检查：食品药品监管部门将对申请材料进行审核，并对申请企业进行现场检查。
审核和检查主要包括对生产场所、设施、流程和管理制度等方面的评估和检验。
5.审批和发证：审核通过后，食品药品监管部门将发放茶叶生产许可证给申请企业，并公示相关信息。
4. 申请材料申请茶叶生产许可证需要准备以下主要材料：•企业法人营业执照：用于证明企业的法人资格和经营范围。
•场所使用证明：用于证明申请企业拥有合法使用的生产场所，并符合相关的卫生和环评要求。
•生产流程和管理制度：用于证明申请企业具备完整的生产流程和管理制度，并能够有效控制产品质量和安全。
•相关设备和设施的购置和验收证明：用于证明申请企业已购置符合要求的生产设备和设施，并通过验收合格。
•茶叶质量和安全管理相关文件和记录：如茶叶品种、采摘、加工、质检等方面的文件和记录。
茶叶生产许可证审查细则
茶叶生产许可证审查细则
茶叶生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。
果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。
茶叶的申证单元为1个。
生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类；茶叶分装企业应单独注明。
茶叶生产许可证有效期为3年。
其产品类别编号：1401。
二、基本生产流程及关键控制环节（二）容易出现的质量安全问题。
1．鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
2．茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。
3．茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。
（三）关键控制环节。
原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。
2．厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。
地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。
加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。
3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。
原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。
茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。
（二）必备的生产设备。
1．绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备（手工、半手工名优茶视生产工艺而定）。
2．红茶生产必须具备揉切（红碎茶）、揉捻（工夫红茶和小种红茶）、拣梗和干燥设备。
3．乌龙茶生产必须具备做青（摇青）、杀青、揉捻（包揉）、干燥设备。
4．黄茶生产必须具备杀青和干燥设备。
5．白茶生产必须具备干燥设备。
6．黑茶生产必须具备杀青、揉捻和干燥设备。
7．花茶加工必须具备筛分和干燥设备。
茶叶生产许可证审查细则
茶叶生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。
果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。
茶叶的申证单元为1个。
生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类；茶叶分装企业应单独注明。
茶叶生产许可证有效期为3年。
其产品类别编号：1401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
杀青揉捻干燥绿茶萎凋揉捻（或揉切）发酵干燥红茶萎凋做青杀青揉捻干燥乌龙茶杀青揉捻闷黄干燥黄茶萎凋干燥白茶杀青揉捻渥堆干燥黑茶制坯窨花复火提花花茶拼切匀堆包装袋泡茶筛切拼堆（渥堆）蒸压成型干燥紧压茶精制加工：毛茶筛分风选拣梗干燥分装加工：原料拼配匀堆包装（二）容易出现的质量安全问题。
1．鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
2．茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。
3．茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。
（三）关键控制环节。
原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。
2．厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。
地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。
加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。
3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。
原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。
茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。
（二）必备的生产设备。
1．绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备（手工、半手工名优茶视生产工艺而定）。
2023版茶叶生产许可证审查细则
2023版茶叶生产许可证审查细则1. 引言茶叶是中国重要的传统农产品之一，具有悠久的历史和文化底蕴。
为了确保茶叶的质量和安全标准，国家发布了茶叶生产许可证审查细则。
本文将详细介绍2023版茶叶生产许可证审查细则的相关内容。
2. 茶叶生产许可证审查要求2.1 生产设施茶叶生产企业需要具备适当的生产设施，确保茶叶的生产过程符合相关法律法规的要求。
审查者将会对生产设施的条件进行评估，包括但不限于生产场地的卫生环境、生产设备的运行状况等。
2.2 生产工艺茶叶的生产工艺对茶叶的质量起着决定性的作用。
茶叶生产企业需要制定合适的生产工艺流程，并确保生产过程中符合相关标准。
审查者将会对生产工艺的合理性和符合性进行评估，包括但不限于原料的采集、加工过程的控制、产品质量的检测等。
2.3 原料采购与管理茶叶的质量和安全与原料的采购和管理密切相关。
茶叶生产企业需要建立健全的原料采购和管理体系，确保原料的来源合法、质量可控。
审查者将会对企业的原料采购渠道和管理制度进行评估，包括但不限于原料供应商的合规性、原料检测的可靠性等。
2.4 产品质量控制茶叶生产企业需要建立完善的产品质量控制体系，确保生产出的茶叶符合相关质量标准和安全要求。
审查者将会对企业的产品质量控制措施进行评估，包括但不限于产品检测和检验的频次和方法、质量记录的管理等。
2.5 产品包装和标识茶叶产品的包装和标识是消费者了解产品信息的重要途径。
茶叶生产企业需要确保产品包装和标识符合相关法律法规的要求，并提供真实、准确、清晰的产品信息。
审查者将会对产品包装和标识的合规性进行评估，包括但不限于产品标签的完整性、标识的真实性等。
3. 茶叶生产许可证审查流程3.1 申请材料准备茶叶生产企业在申请茶叶生产许可证时，需要准备相关的申请材料。
这些材料包括企业的基本信息、生产设施资料、生产工艺流程、产品质量控制措施等。
审查者将会对申请材料的完整性和准确性进行审核。
3.2 上门核查审查者将会对茶叶生产企业进行上门核查，对生产设施、生产工艺、原料采购管理、产品质量控制、产品包装和标识等方面进行实地检查。
茶叶生产许可审查细则(2021版)
附件2:茶叶生产许可审查细那么〔2021版〕i.i适用范围本审查细那么适用于企业申请以茶树【Camellia si nen sis 〔L.〕 O. Ktze 】鲜叶或其加工制品〔毛茶等〕为原料，使用法律法规及标准所要求的条件，加工制作绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成花茶、袋泡茶、紧压茶〔不含边销茶，下同〕等产品时，对企业生产条件的审查及其许可生产产品的检验。
茶叶的申证单元为1个：茶叶。
其食品品种类别编号为1401。
生产许可证产品名称须注明审证单元即“茶叶〞。
同时，注明获得生产许可的茶类名称，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的一类或几类。
生产许可证附页注明获得生产许可的具体品种明细。
茶叶分装企业应单独注明。
本细那么适用以下分类和定义：绿茶：以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、枯燥等加工工艺制成的产品。
红茶：以鲜叶为原料，经萎凋、揉捻〔切〕、发酵、枯燥等加工工艺制成的产品。
黄茶：以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、枯燥等加工工艺制成的产品。
白茶：以鲜叶为原料，经萎凋、枯燥等加工工艺制成的产品。
乌龙茶：以鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、枯燥等加工工艺制成的产品。
黑茶：以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、枯燥等加工工艺制成的产品。
其中，紧压型黑茶纳入“紧压茶〞审查和管理。
花茶：以茶叶为原料，经整型、香花窨制、枯燥等加工工艺制成的产品。
窨制花茶的香花有茉莉花、玫瑰花、栀子花、桂花、白兰花、柚子花、代代花、珠兰花。
紧压茶：以茶叶为原料，经筛分、拼配、汽蒸、压制成型、枯燥等加工工艺制成的产品。
袋泡茶：以茶叶为原料，经加工形成一定的规格后，用过滤材料包装加工制成的产品。
本细那么中引用的文件、标准通过引用成为本细那么的内容。
但凡引用文件、标准，其最新版本〔包括所有的修改单〕适用于本细那么。
2生产许可条件审查1.2.1 管理制度审查应按照?中华人民共和国食品平安法?及其实施条例等有关法律法规，以及?食品生产许可审查通那么?、GB 14881?食品平安国家标准食品生产通用卫生标准?等规定，对企业建立实施食品质量平安管理制度情况进行审核。
茶叶生产许可证审查细则
茶叶生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。
果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。
茶叶的申证单元为1个。
生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类；茶叶分装企业应单独注明。
茶叶生产许可证有效期为3年。
其产品类别编号：1401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
→杀青→揉捻→干燥→绿茶→萎凋→揉捻（或揉切）→发酵→干燥→红茶→萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥→乌龙茶→杀青→揉捻→闷黄→干燥→黄茶→萎凋→干燥→白茶→杀青→揉捻→渥堆→干燥→黑茶→制坯→窨花→复火→提花→花茶→拼切匀堆→包装→袋泡茶→筛切拼堆→（渥堆）→蒸压成型→干燥→紧压茶精制加工：毛茶→筛分→风选→拣梗→干燥分装加工：原料→拼配匀堆→包装（二）容易出现的质量安全问题。
1．鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
2．茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。
3．茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。
（三）关键控制环节。
原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放"三废"的工业企业。
2．厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。
地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。
加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。
3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。
原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。
茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。
茶叶生产许可证审查细则
茶叶生产许可证审查细则一、 发证产品X 围及申证单元实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树 鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、 黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产 品。
果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证X 围。
茶叶的申证单元为1个。
生产许可证上应注明产品品种, 即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、 紧压茶中的1类或几类；茶叶分装企业应单独注明。
茶叶生 产许可证有效期为3年。
其产品类别编号:1401o二、 基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
栉淼捻一T 燥它茶I― 制坯—嘗材f 复k 提h 花茶 不P 拼切匀k 包b 袋泡茶 匚卜筛切拼土L （渥堆）―蒸压成型一〜 干旷 紧压茶精制加工：毛茶一筛纽f 风选—拣旷 干燥 分装加工：原料一拼—萎凋―揉捻（或揉切）一发酵萎汙〜做青f 杀青一—杀青i 揉捻干帯 —萎凋—干烬f 白茶杀青f 揉捻f 渥箱^ 千燥一*tr 茶 干燥乌龙茶 黄茶 黑茶配匀堆一包装（二）容易出现的质量安全问题。
1.鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
2.茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。
3.茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。
（三）关键控制环节。
原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。
三、必备的生产资源（-）生产场所。
1.生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。
2.厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。
地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。
加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。
3.应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。
原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。
茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。
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茶叶生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶,及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶,共9类产品。
果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。
茶叶的申证单元为1个。
生产许可证上应注明产品品种,即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类;茶叶分装企业应单独注明。
茶叶生产许可证有效期为3年。
其产品类别编号:1401。
二、基本生产流程及关键控制环节
(一)基本生产流程。
揉捻干燥绿茶
揉捻(或揉切)
发酵干燥红茶
做青杀青揉捻干燥乌龙茶
揉捻闷黄干燥黄茶
萎凋干燥白茶
揉捻渥堆干燥黑茶
窨花复火提花花茶
包装袋泡茶
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筛切拼堆 (渥堆) 蒸压成型干燥紧压茶
精制加工:毛茶筛分风选拣梗干燥
分装加工:原料拼配匀堆包装
(二)容易出现的质量安全问题。
1．鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染,造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
2．茶叶加工过程中,各工序的工艺参数控制不当,影响茶叶卫生质量和茶叶品质。
3．茶叶在加工、运输、储藏的过程中,易受设备、用具、场所和人员行为的污染,影响茶叶品质和卫生质量。
(三)关键控制环节。
原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。
三、必备的生产资源
(一)生产场所。
1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上,离开经常喷施农药的农田100米以上,远离排放”三废”的工业企业。
2．厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。
地面应硬实、平整、光洁(至少应为水泥地面),墙面无污垢。
加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。
3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。
原
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料、辅料、半成品和成品应分开放置,不得混放。
茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味,不得堆放其它物品。
(二)必备的生产设备。
1．绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备(手工、半手工名优茶视生产工艺而定)。
2．红茶生产必须具备揉切(红碎茶)、揉捻(工夫红茶和小种红茶)、拣梗和干燥设备。
3．乌龙茶生产必须具备做青(摇青)、杀青、揉捻(包揉)、干燥设备。
4．黄茶生产必须具备杀青和干燥设备。
5．白茶生产必须具备干燥设备。
6．黑茶生产必须具备杀青、揉捻和干燥设备。
7．花茶加工必须具备筛分和干燥设备。
8．袋泡茶加工必须具备自动包装设备。
9．紧压茶加工必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备。
10．精制加工(毛茶加工至成品茶或花茶坯)必须具备筛分、风选、拣梗、干燥设备。
11．分装企业必须具备称量、干燥、包装设备。
四、产品相关标准
GB9679<茶叶卫生标准>;GB/T9833.1<紧压茶花砖茶>;GB/T9833.2<紧压茶黑砖茶>;GB/T9833.3<紧压茶茯砖
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茶>;GB/T9833.4<紧压茶康砖茶>;GB/T9833.5<紧压茶沱茶>;GB/T9833.6<紧压茶紧茶>;GB/T9833.7<紧压茶金尖茶>;GB/T9833.8<紧压茶米砖茶>;GB/T9833.9<紧压茶青砖茶>;GB/T13738.1<第一套红碎茶>;GB/T13738.2<第二套红碎茶>;GB/T13738.4<第四套红碎茶>;GB/T14456<绿茶>;GB18650<原产地域产品龙井茶>;GB18665<蒙山茶>;GB18745<武夷岩茶>;GB18957<原产地域产品洞庭(山)碧螺春茶>;GB19460<原产地域产品黄山毛峰茶>;GB 19598<原产地域产品安溪铁观音>;SB/T10167<祁门工夫红茶>;相关地方标准;备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
(一)鲜叶、鲜花等原料应无劣变、无异味,无其它植物叶、花和杂物。
(二)毛茶和茶坯必须符合该种茶叶产品正常品质特征,无异味、无异嗅、无霉变;不着色,无任何添加剂,无其它夹杂物;符合相关茶叶标准要求。
(三)茶叶包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无异味,不影响茶叶品质。
符合SB/T10035<茶叶销售包装通用技术条件>的规定。
六、必备的出厂检验设备
(一)感官品质检验:应有独立的审评场所,其基本设施和环境条
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