决定和影响商品质量的因素

第三节决定和影响商品质量的因素

一、教学目标

（一）、知识学习目标

[识记]

决定和影响商品质量的因素

[理解]

各个因素如何对商品质量产生影响

（二）、能力目标

[运用]

运用有关知识解释某类商品质量的决定和影响因素

（三）、情感、态度与价值观目标

培养学生积极参与日常生活中商品质量的维护，树立诚信经营的意识

二、教学重点

决定商品质量的因素

三、教学难点

决定和影响商品质量的因素

四、教学方法

教师启发、引导，学生讨论、思考、查阅资料

五、课时数：1课时

六、教学过程

（一）、复习引入新课

教师活动：提问商品质量的概念（狭义和广义）

学生活动：通过翻阅课本，回答问题。

教师活动：我们知道了商品质量的狭义和广义的概念，那么到底有哪些因素会对商品质量产生影响呢这就是我们今天要学的内容：影响和决定商品质量的因素。

教师活动：展示学习要点：

生产过程影响商品质量的因素

流通过程中影响商品质量的因素

使用过程中影响商品质量的因素

（二）、进行新课

一、生产过程影响商品质量的因素

（一）、原材料（物质基础）

教师阐述：原材料是生产商品的物质基础，它对商品质量起决定性作用。那么原材料对商品质量的决定作用主要表现在两个方面：

1、原材料本身的质量

原材料的成分、结构、性质不同，使得商品质量也不同。

教师举例：棉纤维织品透气性好、吸湿性好，穿着舒服，不起球，不起毛，不过易皱，耐用性差，但化学纤维透气性、吸湿性不好，穿着不舒服，又易起球、起毛，虽然不

易收缩，耐磨

教师活动：引导学生进行举例。

学生活动：讨论举例，讨论后发言。

教师活动：对学生举例进行点评。

教师过渡：原材料对商品质量起决定作用的另一个表现是如何合理利用原材料。

2、合理利用原材料

教师活动：提问如何合理利用原材料有哪些途径

学生活动：讨论并回答问题。

教师活动：对学生的回答进行点评，并且对如何合理利用原材料进行归纳。

发掘新材料

提高材料的利用率

开发新品种

教师强调：在生产中决不能把节约原材料同保证和提高商品质量对立起来。不能把节约与偷工减料等同。

教师过渡：那么在生产过程中，还会不会有其它因素影响商品质量呢

（二）、生产工艺（决定性作用）

教师强调：生产工艺对商品质量同样起决定性的作用。那么生产工艺包括哪些内容呢生产工艺主要是指产品在加工制造过程中的配方、操作规程、设备条件以及技术水平等。教师活动：“先进的生产工艺优质产品”的结论，引导学生得出“落后的生产工艺劣质产品”的结论

教师过渡：在生产工艺这个环节中，我们最重要的是要把握科学组织生产。

科学组织生产

科学组织生产就是要处理好人与机器设备、原材料之间的关系

教师活动：提问在这三者中，哪个是决定性因素呢

学生回答：阅读课本，并回答问题

教师过渡：生产过程中的原材料和生产工艺都对商品质量起决定性作用，那如果说在生产过程中没有出现任何差错，是不是就能保证商品从生产者手中到消费者手中质量完

好无损呢会不会有其他因素影响商品质量呢

二、流通过程中影响商品质量的因素

教师阐述：流通过程指的是商品脱离生产领域，尚未进入消费领域，也就是说商品从生产者手中到消费者手中这一过程。在这一过程，同学们首先会想到的是什么呢商品从

一个地方到另一个地方，首先肯定离不开运输。因此，运输过程中，如果不妥善

保管好商品，商品质量必然会受到影响。

（一）、运输：

教师活动：提问如何运送冷冻食品

引导学生讨论运输过程中影响商品质量的因素有哪些。

学生活动：展开讨论，并发言

教师活动：对学生的结论进行评价，并归纳运输过程中影响商品质量的因素。

•运输工具的选择•运输方式的选择•运程的远近•运输时间长短

•道路状况和气候条件

教师强调：通常运输距离越远，时间越长，气候条件和道路状况越差，运输方式和运输工

具选择得不合理，对商品质量的影响就越大。

教师过渡：如果是远距离运输，又或者说目前无法全部销售出去，结果就会涉及到影响商品质量的另一个因素——储存因素。

（二）、储存：

教师活动：储存是怎么定义的

储存是商品脱离生产领域，尚未进入消费领域之前的存放。

教师活动：提问酒精该怎么保存

引导学生讨论储存过程中，影响商品质量的因素有哪些。

学生活动：展开讨论，并发言

教师活动：对学生的结论进行评价，并归纳储存过程中影响商品质量的因素。

•商品自身的性质

•储存场所的内外环境条件•储存时间的长短•储存措施与技术

•商品性质越不稳定、储存

教师强调：时间越长、环境条件越差、储存技术与措施越不到位，商品质量就越容易发生变化。

教师阐述：在流通过程中，第三个对商品质量产生影响的因素是搬运装卸。搬运装卸影响商品质量主要也装卸工具和装卸方式有关。

（三）、搬运装卸：

•装卸工具•装卸方式

教师强调：装卸不当，商品会发生碰撞、跌落、倒置、破碎、散失等问题，导致商品质量下降。

教师举例：如一个古董花瓶经过漫长的运输终于到达目的地，但在装卸搬过时操作不当造成商品毁损，那么前期的所有努力都化为泡影。

教师总结：商品在流通过程中也离不开包装、流通加工等环节，每个环节对商品质量都有很重要的影响。

教师过渡：除了生产过程、流通过程会对商品质量产生影响外，其实我们在使用过程中，有些因素同样也会影响商品质量。