人教版教学教案高中生物人教版必修一 酶的作用和本质(教案)

酶的作用和本质教学设计

一教学目标

知识目标探讨活细胞内酶的本质和作用、探究酶的高效性和专一性。能力目标进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

情感目标通过回顾科学家对酶本质的探索历史，培养善于质疑，创新，和勇于实践的科学精神与态度。

二教学方法：借助多媒体，讲解、讨论、探究、合作相结合

三教学重难点：酶的作用，酶的本质以及发现过程，酶高效催化作用的原因，实验中变量的控制

四教学过程

引入 1 课本资料 1783年，斯帕兰扎尼“鹰与笼子”的实验，探讨相关问题及实验的巧妙之处。

2 联系实际我们从进食到感觉到饿意，食物是如何被消化掉的。

3 对比化学知识，我们初中在化学学习中掌握了催化剂的概念。催化剂加快反应的进行，反应前后量不变

导出课题酶的作用和本质

学生小组讨论,引导学生们根据化学催化剂的概念,初步归纳出生物学上酶的概念。

酶作用的探讨

1 引导思考并设计实验，验证酶的高效性

实验原理及材料过氧化氢可以在三价铁离子催化下，分解成水和氧，新鲜的动物肝脏研磨液含有过氧化氢酶。

给了新鲜的动物肝脏研磨液、过氧化氢溶液、氯化铁溶液，以及必需的实验用具，如何设计实验。

提示：酶的高效性是相对谁而言，反应物怎么选择，变量是什么，观察现象得出的结论，结果的讨论

结论：相对无机催化剂，酶的催化作用效率更高

2 设计实验，验证酶的专一性，体现在酶只能催化某种特定的反应，而对其它反应没有催化作用。

引导学生讨论实验方案：实验原理，实验材料，对照设计，结果鉴定，得出结论。

酶的本质通过资料阅读，探索酶的本质。并分析每位科学家的科学结论中可取之处与不足之处。在酶的发现历程中，由胃

的物理性消化→胃的化学性消化→从胃液中提出了消化蛋白质的物质→脲酶结晶的提取→证实脲酶是一种蛋白质→提取出多

种酶的蛋白质结晶→指出酶是具催化作用的蛋白质→少数RNA也具有生物催化作用→进一步完善了酶的概念。

酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA。

五小结 1 关键概念的归纳。

2 酶在生活中如酿酒，发面，还是酸奶制作中的被应用。