正大品质管理[1][1].ppt

我们的口号是：做世界的厨房！ 我们的口号是：做世界的厨房！
正大饲料， 我放心！
携手正大，共创双赢
美 国 IDEXX 公 司 检 测 试 剂 盒
德 国 进 口 毒 素 检 测 试 剂 盒
专业化的检测操作 专业化的检测操作
常用饲料原料 常用饲料原料
自配料常用的原料 常用的原料 常用的原料
豆粕 鱼粉 麸皮 米糠 磷酸氢钙 菜籽粕 棉籽粕
你的饲料安全吗？
豆粕
掺假豆粕 掺假豆粕
正常豆粕
源自文库
掺有石粉的豆粕加入HCl有 气泡产生
品管部报库存原料的营养成分给配方部， 以便配方博士按该批原料提供合理的配 方。 使用正大水产料的鱼，抗病力强，成活率 高，鱼的品质可达世界水平，前途光明。 正大饲料的一贯宗旨是：为人类提供安全 而便宜的动物性蛋白。
质优的饲料原料保证 在中国拥有近百家成功的饲料企业，收集 了各地饲料原料成分及营养价值数据，数 据库准确、齐全（比国家饲料数据库还 大），并在此基础上制订适合正大饲料的 原料标准(饲料行业无与伦比) 正大品管对原料质量30%及100%取样抽检 的双重把关，确保的原料的品质
我 真 的 没 有 喝 过 牛 奶
三聚氰胺来自 何处？
饲料安全现状 饲料安全现状
随着国民物质生活水平的不断提高,人们对动物性 食品的需求日益增长,对动物性食品的安全也越来 越关注,吃“放心肉”、“安全肉”等等已成为人们谈 论的热门话题和迫切需要。食品安全已经成为继人 口、资源和环境之后的第四大问题。 饲料作为养殖业的必备原料，其安全卫生已直接或 间接的影响到动物性产品和人类的安全。 饲料安全问题已经成为关系到食品安全和人民健康 的重大问题
检测项目达60多项 检测项目达60多项
镜检 感官鉴定 不完善率(6项) 容重 杂质 含粉率 粉化率 硬度 水溶性 细度
三聚氰胺的检测 三聚氰胺的检测
三聚氰胺 新时代“白骨精”
逃不过正大的火眼金睛
North China QAQC
正大集团三聚氰胺的检测培训 正大集团三聚氰胺的检测培训
瞧，我们从 06年就能 检测了！
设备优势(加上严格的品控体系) 引进国外先进的生产设备、全电脑配料 控制系统，两次粉碎，确保生产出第一 流的产品 品管拥有一流的检测设备，原料入厂 100%抽样检查，严格品控体系，确保原 料进货的品质、成品出货品质 动保中心现代化检测设备，为客户及时 解决养殖方面的困难等
管理、人才、服务优势等 正大饲料所属集团(正大集团)，规模世界 第一，是金招牌，老字号的名牌产品，受 各国农民信赖 集团具有数十年的饲料行业成功经验、先 进的管理技术，拥有一批优秀的人才
豆粕掺假手段高超
豆粕也有好坏之分！
膨化豆粕
豆粕(烧焦)
掺有豆皮的豆粕
掺有麦麸的豆粕
显微镜下辨真假！
正常豆粕 掺假豆粕(葵 花粕)
豆粕结构
掺假豆粕(花 生粕)
加热过度的豆粕
尿素酶及蛋白溶解度的测定
鱼粉
蒸汽烘干与直火烘干鱼粉
蒸汽烘干鱼粉
直火烘干鱼粉
火眼金睛，难辨鱼粉真伪
掺入部分烘焦的鱼粉
显微镜下的掺假鱼粉
问题饲料带来的灾难 问题饲料带来的灾难
蛋禽：产蛋率不稳定，高峰期维持时间短，死 淘 率高，甚至：鸡蛋不好卖---三聚氰胺 “红心鸭蛋”不好卖---苏丹红 猪、肉禽：发病率高，生长慢，死淘率高，胴体品 质差，药残严重 因食用含有盐酸克伦特罗的猪肉而导致中毒事件 水产料：三聚氰胺、孔雀石绿、氯霉素
不要重蹈韩伟覆辙，更不要 深陷牢狱之灾！
掺入石粉的DCP加入HCl后产生气泡
菜籽粕
掺杂菜籽粕：掺有稻壳、尿素
掺假的菜籽粕
显微镜下及点滴检查掺有大量染色的 稻壳及非蛋白氮
棉籽粕
掺杂棉籽粕(可见掺有棕榈粕)
饲料还是正大的好 饲料还是正大的好
优质饲料产品的三个重要环节 优质饲料产品的三个重要环节
科学的配方 质优的饲料原料 先进的生产加工工艺、加上严格的 品控体系
掺水解羽毛粉
掺有血粉和羽毛粉的鱼粉
恶劣的鱼粉掺假问题
掺“假蛋白”(蛋白300%)
掺杂鱼粉：掺皮革粉(滴HCL变红)
麦麸也有问题!
正常麦麸 加药剂染 色麦麸
你的饲料安全吗？
加药剂分辨掺假 麦麸
价格低廉的米糠也有问题
掺1%稻壳(染色 反应) 掺10%稻壳(染色 反应)
你的配料安全吗？
磷酸氢钙
中国名牌—正大水产饲料 中国名牌—正大水产饲料
ISO9000管理体系认证证书 ISO9000管理体系认证证书
向江西农业大学捐赠科学仪器 向江西农业大学捐赠科学仪器
建 立 合 作 实 验 室 并 同 江 西 农 大 动 科 院
饲料安全、安全 饲料安全、安全 饲料--正大饲料 饲料--正大饲料
说 这 是 怎 么 回 事
标准化 标准化 养鱼场 养鱼场
标准化 标准化 养虾场 养虾场
良种 良种 鱼、虾 鱼、虾
正大饲料不是只卖饲料而已 饲料对养殖业的成本影响很大，但养殖 成功与否，除了饲料外，还受到其他许多因 素的影响。 正大水产料：拥有完整的科技养殖技术，从 品种、管理、防病、营养、环境改造等各方 面，协助广大养殖户降低成本，增加效益， 生产品质优良的水产产品。
二、生产过程质量控制 二、生产过程质量控制
严 格 的 全 面 质 量 管 理 * 关 键 控 制 点
严格的过程监控(关键控制点)
严格的过程监控(关键控制点)
40.10
三、饲料成品质量控制 三、饲料成品质量控制
饲料检测的常规指标: 水分、粗蛋白、钙、磷、盐 判断合格饲料的标准: 1、生产过程中的各个控制点符合生产工艺 参数要求(水中溶解度、含粉率、硬度、 PDI、糊化度、胃蛋白酶消化率)； 2、化验指标符合配方设定的营养指标.
一流的品管团队 一流的品管团队
1).江西品管拥有专业技术人员18人，其 中硕士3人 2).在品质、技术方面受正大集团饲料配 方技术职能线垂直管理 3).公司检测设备齐全，且正大集团分区 设立了品管中心，检测设备先进齐全
先进的检测设备 先进的检测设备
粉碎机 酶标仪
脂肪抽提仪 分光光度计
蛋白仪
测
钙
正大品质管理 正大品质管理
江 帆 2009年2月22日
目 录 目 录
正大在中国 饲料安全、安全饲料---正大饲料 正大品管 正大品质保证体系 正大动保中心 小饲料厂、自配料现状 饲料还是正大的好
正大在中国 正大在中国
企业愿景 成为世界厨房，做人类能源的供应者，提供“生命之食品”、 “精神之食品”、“生活之便利”。 商业哲理 利国、利民、利企业 利国就是为国家创造效益.为国家创造经济效益的同时,创 造和发展社会效益. 利民就是为人民创造效益.使生产者能够早日过上小康生活, 使消费者能够得到质优价廉的商品. 利企业就是为企业创造效益.企业在不断开发新产品,满足消 费者需要的同时,也为企业创造经济效益. 爱是正大无私的奉献 爱国、爱家、爱公司、爱顾客、爱个人
用过多的生长激素或药物来促进动物生长或控制 疾病会造成药残，危害消费者的身体健康，正大 饲料是依照国家药品安全标准生产出来的饲料， 饲养出来的肉品，既安全又卫生。我们用饲料养 出来的畜禽，是供应人类食用的。
正大品管 正大品管
正大饲料 江西品管 正大饲料 江西品管
饲料配方技术职能线 (配方部、品管中心)
提供水质、鱼抗体、病毒检测，便于对症 提供水质、鱼抗体、病毒检测，便于对症
下药，避免烂用药，为广大养殖户省钱。 下药，避免烂用药，为广大养殖户省钱。
江西正大动保中心 江西正大动保中心
现代化的检测设备 现代化的检测设备
美国进口酶标仪
PCR仪（分子生物学诊断）
高速低温离心机
进口微量移液器
进口检测试剂
品管部
原料品保
制程/成品品保
化验
QC（Quality Control）质量控制 主要着力于原料、成品的控制和监督 QA（Quality Assurance）质量保证 主要着力于生产加工过程的控制和监督 LAB：化验 主要着力于原料和成品的化验工作 FORMULATION：配方 品管部负责翻译、传递和配方使用的相关信息 反馈
正大饲料的优势 正大饲料的优势
配方优势 正大集团从事水产饲料几十年，拥有一批经 验丰富的研发专家、配方博士。 正大水产料根据鱼虾的需要配料：根据不同 地区、不同品种、不同季节，配合当地的农 副产品，不同的放养模式，量身订做配方， 以服务农民。 正大水产料的营养专家采用理想氨基酸比例 所配置的饲料，吸收好，长速快，营养不浪 费，饵料系数好。
烘
箱
测
PH
烘箱
测容重
点滴测试
镜 检
掺假检测
检测项目达60多项 检测项目达60多项 水分 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 钙 磷 盐 粗灰分 油脂水分 赖氨酸含量 液体蛋氨酸含量 乳糖含量 胆碱含量(4种方法) 卵磷脂 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 糊化度 胃蛋白酶的消化率
检测项目达60多项 检测项目达60多项 尿素酶 蛋白溶解度 酸价 脂肪酸值 碘价 PH值 氟含量 游离棉酚 糖苷毒素 三聚氰胺定量 霉菌毒素(4种) 游离氨 含沙量 鱼粉新鲜度 沙门氏菌 大肠杆菌 细菌总数 定性检测掺假(6种)
四、售后服务及质量跟踪 四、售后服务及质量跟踪
产品市场服务和客诉处理
江西动保中心 江西动保中心
江西动保中心 江西动保中心
一流的技术团队：拥有博士、硕士等相关 专业人员十余人 强大的技术力量：与江西农大及正大集团 唐山检测中心基地、集团南通正大动保中 心、集团昆明正大动保中心等有关机构强 强联合
点滴镜检检验（ESB\三聚氰胺） 点滴镜检检验（ESB\三聚氰胺）
三聚氰胺的镜检检测 三聚氰胺的镜检检测
检测下限：0.1%（1000mg/kg)
三聚氰胺的定量检测 三聚氰胺的定量检测
原料霉菌毒素的测定 原料霉菌毒素的测定
正大检测中心 正大检测中心
中心化验室 高效液相色谱技术 （HPLC）
原子吸收
NIR近红外分析仪
正大品质保证 正大品质保证
一、原料品质控制 一、原料品质控制
供应商考察
质量控制关键点：原料第一轮(30%)取样检验
原料第一轮(30%)取样检验： 核查原料的物理外观，感观鉴定，镜 检，快速检验。 “决定是否进厂”
质量控制关键点：原料第二轮(100%)取样检验
原料第二轮取样检验： 物理检查、快速检测、化学分析 “决定是否收货，确保符合原料收货标 准，以保证正确使用”
下面的问题您陌生吗？ 下面的问题您陌生吗？
2001年11月，广东省河源市就曾发生一起严重 的因食用含有盐酸克伦特罗的猪肉及其制品而 导致的群众集体中毒事件，造成484人中毒。 2003年，加拿大和美国各一例疯牛病就造成了 巨大损失，加拿大造成直接经济损失40多亿加 元，美国损失达60亿美元。英国、德国和法国 等欧盟国家因疯牛病造成的损失更是惨重。 2004年，安徽劣质奶粉 2004年的氯霉素超标问题，造成我国大量的对 虾出口被退回、被索赔。 2005年，孔雀石绿对水产养殖业影响 2006年, 红心鸭蛋(苏丹红) 2007、2008年, 三聚氰胺(蛋白粉、牛奶、鸡蛋)
1天销毁鸡蛋142吨 ，韩伟被三聚氰胺一夜击倒 1天销毁鸡蛋142吨 ，韩伟被三聚氰胺一夜击倒
我心不甘呀？这可 是25万只产蛋率 为90%的蛋鸡被毁 灭！
我心不甘呀？这可是25万只产蛋率为90% 的蛋鸡被毁灭！
安全饲料—正大饲料 安全饲料—正大饲料
选好饲料，选安全的饲料—正大饲料
正大饲料的一贯宗旨是：为人类提供安全 而便宜的动物性蛋白。