大豆低聚糖冲剂相关知识

清舒美大豆低聚糖冲剂相关知识

国内营养学家预言：集营养、保健、食疗于一体的功能性大豆低聚糖类产品将成为21世纪保健食品的主流。

大豆低聚糖作为一种纯天然保健食品，能通过促进人体肠内双歧杆菌的快速增殖，抑制有害菌的产生，进而提高人体免疫力，并具有降低血清胆固醇、保护肝脏等功能，在第三代保健食品中颇为引人瞩目。大豆低聚糖通过双歧杆菌发酵产生醋酸、乳酸和一些抗菌素物质，可以抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖；抑制和杀死肠道内的有害细菌，使菌群保持正常平衡。双歧杆菌能非常有效的抑制大肠杆菌和其他一些微生物，从而使人体内的有害物质明显减少。

大豆低聚糖很难被身体消化吸收，所提供的能量值很低，可在低能量食品中发挥作用，还可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。早在1987年，日本完成了一项人体摄取大豆低聚糖后肠内双歧杆菌变化的实验，结果表明，被实验者肠道内的双歧杆菌从实验前占总量的8.1％增加到实验后的18.3％，相当于健康成年人的正常水平。20世纪末，大豆低聚糖产品被美国FDA认定为一般安全性产品，开始被广泛地应用于膳食补充剂、药品及功能性食品的研发中。

1.什么是大豆低聚糖？

大豆低聚糖属于α-半乳糖苷类，主要由水苏糖、棉子糖和Vabasose

等组成，是一种低甜度、低热量的甜味剂，是从大豆中提取的可溶性碳水化合物的总称，它是双歧杆菌的增殖因子，极易溶入水中。

2.大豆低聚糖的一般特点

大豆低聚糖具有耐高温、耐酸、在分解的特点，能直接进入人体内培养和增殖双歧杆菌，抑制和杀死外源致病菌及肠道内固有腐败菌的生长和繁殖，改善胃肠道，双向调节腹泻和便秘，排毒靓肤、解酒护肝、降低血清胆固醇。增强免疫力。

2.1 大豆低聚糖是用我们日常食用的大豆精制而成，不含任何化学合成物，提取过程全部是物理过滤的过程，食用安全，无毒副作用。

2.2 人体胃肠道内没有水解水苏糖和棉子糖的酶系统，大豆低聚糖被摄入人体后不会被消化吸收，能直接到达双歧杆菌生栖的肠道部位。

2.3 大豆低聚糖的甜度约为蔗糖的70％，几乎与葡萄糖相同；热量约为蔗糖的50％，甜度与砂糖接近，可代替部分蔗糖作为低热量甜味剂，水份活性接近于蔗糖。

2.4 大豆低聚糖在55℃条件下能保存180天，有良好的热稳定性，在140℃的高温下也不会析出晶体。

2.5 大豆低聚糖的PH值在1－7之间，很稳定，不水解，经发酵处理仍能保持其稳定性。

2.6 具有明显的抑制淀粉老化的作用，所以在面包等食品中添加大豆低聚糖，产品不会变硬。

3.大豆低聚糖的结构

大豆低聚糖为γ－型结构，可以被γ－半乳糖苷酶分解，对胃酸有一

定的稳定性。

4.大豆低聚糖的功能功效

4.1 促使人体肠道内双歧杆菌增殖；

4.2 调理肠胃，防止便秘和腹泻，保持肠道微生态平衡；

4.3 排毒、养颜、保护肝脏；

4.4 降低血压、血清胆固醇；

4.5 增强人体免疫力，延缓衰老；

4.6 生成营养物质，促进肠道内双歧杆菌合成多种维生素；

4.7 预防和改善乳糖消化不良；

4.8 防龋齿、口腔溃疡。

5.大豆低聚糖适宜的人群

对象作用肠胃病患者润肠通便，改善胃肠道功能

肝病患者保护肝脏

便秘患者/腹泻者润肠通便，抗菌止泻

厌食、偏挑食的儿童助消化、抗病菌、明显改善厌食免疫功能低下者防龋齿

生长发育期的青少年促进钙质吸收

中老年人降低血液中胆固醇、甘油三脂、消除和改善心血管病源

新陈代谢失调的人防止便秘、腹泻

患高血压、心脏病的人消除疲劳，促进新陈代谢，提高

机体免疫力

长期呆在办公室的人排毒养颜、延缓衰老

胸闷、头痛、腰酸者合成B族维生素，并维持供应保持身体苗条的女性高效减肥，保持体形

6.大豆低聚糖双向调节便秘与腹泻的机理

大豆低聚糖是双歧杆菌的食料，人体摄入后，便被发酵利用，产生大量的短链脂肪酸（醋酸和乳酸）刺激肠道蠕动，增加了粪便湿润度，防止便秘的发生。大豆低聚糖在调节便秘症状的同时还可抑制病原菌，消除肠道紊乱，恢复原有平衡，达到治疗腹泻的目的。

7.大豆低聚糖的保健功能

A提高免疫功能

大豆低聚糖促进双歧杆菌的增加，刺激β－淋巴细胞产生大量的免疫球蛋白，阻止有害菌附着在肠粘膜上，便于抗体清除，同时双歧杆菌还激活了巨噬细胞，使其吞噬双歧杆菌变为抗原呈递细胞，来激活T淋巴细胞产生出大量的淋巴因子，从而提高人体的免疫力。

B降血脂、排毒和解便秘

大豆低聚糖是相当稳定的物质，在人体内很难或不被消化，它能促进肠蠕动，不仅使大便通畅，而且降低了对胆固醇的摄入，改变了糖代谢途径，阻断糖转化为脂肪，降低了血脂，保护了动脉。双歧杆菌的大量繁殖使得肠道变为酸性环境，能抑制腐败物质的产生，加速肠中毒物的排出。

C是特殊人群的食品基料

大豆低聚糖有一定的甜度，但它本身不增加食者体内的糖分，所以是

很好的食品甜味剂。又因其不被消化，不产生热量或热量很低，故是减肥者的好食品。它能降血脂保护动脉不变硬，对高血压患者来说是没有危害的。

8.大豆低聚糖的功效

8.1防治便秘

便秘的出现多半是由于肠内双歧杆菌的缺少，服用大豆低聚糖能直接增殖双歧杆菌的数量，恢复肠道生态平衡，保护肠道健康，会促进肠道蠕动，加速排泄，从而起到通便作用。

8.2促进肠道内双歧杆菌增殖

经实验证明，每天摄入10－15克的大豆低聚糖，17天后双歧杆菌可由原来的0.99％增加到45％。在肠道内的双歧杆菌特别容易利用大豆低聚糖产生醋酸和乳酸及一些抗菌素物质，从而抑制外源性致病菌和肠内腐败细菌的增殖。

8.3抑制肠道有害菌群的增殖

大豆低聚糖在肠内被双歧杆菌吸收利用后，可被发酵降解为短链脂肪酸（主要是醋酸和乳酸，摩尔比为3：2）和一些抗菌素物质，降低了肠内的PH值和电位，从而抑制了外源致病菌和肠内固有腐败细菌的增殖。同时双歧杆菌还可通过磷脂酸与肠粘膜上皮细胞相互配合作用，形成一种具有保护作用的生物膜屏障，阻止有害菌群的入侵和定植。

8.4降低血清胆固醇

双歧杆菌直接影响和干扰了β－羟基－β－甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶的活性，抑制了胆固醇的合成，使血清胆固醇降低。