德语餐饮词汇

die chinesische Küche 中餐die europische Küche 西餐gut gekocht 做得好schmackhaft 很有味道wohlschmeckend 美味的duftend 很香schmacklos 毫无味道salzig, gesalzen 咸的zu fettig, zu lig 太油了sü, versüt 甜的gesalzen, gepkelt 腌的frisch 新鲜的gewürzt 有味的放了香料的gesotten 煮的geschmort 炖的gebraten 煎炸的gerstet 烤的（面包）geruchert 熏的gedmpft 蒸的auf dem Roast braten 焖auf dem Roast braten 烧Schür- gebraten 炒pfannenrühren 炒zerstoen 捣烂磨碎zh 硬的，老的zart 嫩的fett 肥的mager 瘦的das Schweinefleisch 猪肉das Rindfleisch 牛肉das Hammelfleisch 羊肉das Kalbfleisch 小牛肉das Huhn 鸡das Hühnchen 小母鸡das Hhnchen 小公鸡der Kapaun 骟鸡das Suppenhuhn 老母鸡（做汤用）die Ente -n 鸭子die Peking-Ente -n 北京烤鸭die Gans -e 鹅die Taube -n 鸽子die Wachtel -n 鹌鹑der Reisvogel - 禾花雀der Flügel - 翼das Brustfleisch 胸脯肉das Beinfleisch 腿肉die Schwimmhaut 鸭蹼das Gnseklein 鸭内脏die Leber 肝die Niere -n 腰子die Gedrme Pl 肠子das Schweinebein -e 猪腿das zrtliche Fleisch 嫩肉das Schweinerippchen 猪排骨肉das Schweinefu 猪腿das Herz -ens; -en 心der Magen 胃（猪肚）die Kaldaunen Pl 内脏，下水der Schinken 火腿das Rauchfleisch 熏肉die Wurst, Würste 香肠das eingemachte Fleisch 腌肉，腊肉das Lendenstück 里脊，腰肉，牛柳der Fleischkndel 肉丸die Fleischscheibe 肉片gehacktes Fleisch 肉末das Schnitzelfleisch 猪排das Fillet 里脊eingesalzenes Fleisch 咸肉die Zunge 舌头gebratene Ente/gerstete Ente 烤鸭gemischter Rost 铁扒，铁板烧die Wasserprodukte 水产, 海鲜die Krebs -e 蟹die Krabben Pl 蟹die Auster -n 蚝die Garnele -n 虾, 对虾die Riesengarnele -n 大虾der Hummer - 龙虾die amerikanische Venusmuschel 蛤蜊der Karpfen 鲤鱼der Mandarinfisch -e 桂鱼der Silber-/Blauerkarpfen 鲫鱼weier Kderfisch 银鱼der Tintenfisch 墨鱼der Blackfisch/Tintenfisch 鱿鱼der Kuttelfisch 章鱼der Aal -e 鳝鱼die Forelle - n 鲑鱼der Barsch 鲈鱼der Gelbfisch 黄鱼der Bandfisch 带鱼der Seefisch 海鱼der Teichfisch 塘鱼der Süwasserfisch 淡水鱼die Schildkrte -n 乌龟, 甲鱼der Frosch -e 青蛙die Kammuschel 干贝die Qualle -n 海蜇die Seegurke -n 海参die Abalone 鲍鱼der Riesentang/Blattang 海带die Purpuralgen 紫菜die Haifischflossen 鱼翅Agar-Agar 琼脂Haifischflossen Pl. 鱼翅die Haifischblase 鱼肚die Wollhandkrabbe , dieSüwasserkrabbe 河螃蟹der Taschenkrebs 海螃蟹Schnecken 田螺，蜗牛die Fischspeise 鱼类菜der Schmorkarpfen 红烧鲤鱼mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋鱼gerucherter Fisch 熏鱼gersteter Fisch in pikanter Soe 干烧鱼块das Fischfilet 炒（溜）鱼片Seeohren in Rahmsoe 白扒鲍鱼Gebratene Forelle 煎斑鳟鱼Gesottener Karpfen 炖鲤鱼Barsch gebraten 烧鲈鱼gekochter Kabejau 炖鳕鱼geruchter Aal 熏鳝鱼Zander in Tomatensoe 西红柿汁梭子鱼Gemüs e 蔬菜类vegetarisches Essen 素食die Kohl/Weikohl 洋白菜, 卷心菜die Chinakohl 大白菜，黄芽菜der Kohlrabi 芥兰头die Tomate -n 番茄（西红柿）die Gurke -n 黄瓜gurkenartiges Gemüse 瓜类蔬菜der Kürbis -sse 南瓜der Winterkürbis 冬瓜die Kartoffel -n 马铃薯(土豆）grünes Gemüse 绿叶菜die Blumenkohl 花菜，菜花die Peterselie 欧芹，香菜die Selerie 芹菜die Stangenselerie 西芹菜die Brokoli 西兰花Brokoli, chinesisch 芥兰die Zwiebel -n 洋葱der Porree 大葱die Mhre / Mohrrübe 胡萝卜der Paprika 辣椒，圆椒die Peperoli 尖椒die Aubergene/Eierfrucht 茄子der Salat 生菜der Knoblauch 蒜头der Ingwer /Ingwerwurzel 姜die Erbse -n 豌豆junge Erbsen 绿豌豆die Bohne -n 豆die Sojabohne -n 黄豆die Stangenbohne -n 刀豆，四季豆grüne Bohnen 绿豆die Mungoerbsen 绿豆bohnenartiges Gemüse 豆类蔬菜die Bambussprosse -n 竹笋frische Pilze 鲜菇getrocknete Pilze 冬菇die Champignon -s 蘑菇der Graspilz -e 草菇eingemachtes Gemüse 泡菜gesalzenes Gemüse auf Szechuaner Art 榨菜der Bohnenquark/Sojabohnenkse 豆腐getrockneter Sojabohnenquark 豆腐干Bohnenquarknudeln 豆腐皮die Bohnensprlinge 豆芽die Lotuswurzel -n 藕die Bittermelone/Balsam-apfel 苦瓜der Bockdorn 枸杞菜weier Gallertpilz ；tangfrmiger Zitterpilz ；Tremella fuciformis－Pilz 银耳（白木耳）das Judasohr ；das Judenohr 木耳Pilze und Bambussproen 冬菇冬笋（烧二冬）gebratene Bohnensprossen 烧豆芽菜mit Zuckergu glasierte Yamswurzel 拔丝山药Sojabohnenkse als Hausgericht 家常豆腐Bohnenkse gepfeffert 麻辣豆腐Pilzsuppe mit Ei 冬菇木须汤dreierlei Suppe 三鲜汤Suppe mit getrockneten Krabben und Gemüse 海米蔬菜汤saure und gepfefferte Suppe 酸辣汤gebratener Reis mit Eieinlage 木须炒饭食品类：Nahrungsmittel (Lebensmittel)食物1, die Kartoffel -n 土豆2, die Tomate -n 西红柿3, der Reis -e 米4, die Nudel -n 面5, das Brot -e 面包6, das Fleisch - 肉7, das Ei -er 蛋8, der Blumenkohl -e 花菜9, die Schalotte -n 葱10, das Gewuerz -e 香料，调味品11, Zutaten pl. 配料12, die Sosse -n 调味汁，沙司，酱汁13, der Kuchen - 蛋糕14, der Kloss /Kloesse 丸子，团子15, die Klossbruehe -n 团子汤16, der Sesam -s 芝麻17, die Wurst /Wuerste 香肠18, der Pilz -e 蘑菇19, der Spargel - 芦笋20, die Erbse -n 豌豆21, Pommes pl. 油炸土豆条（法）22, der Paprika - 辣椒23, die Erdnuss /Erdnuesse 花生24, der Jasmintee 茉莉花茶25, die Gurke -n 黄瓜26, die Suppe -n 汤27, die Zwiebel -n 洋葱28, der Gulasch -e/-s 红烧肉，墩肉29, der Knoedel - 丸子，圆子（奥）30, das Mehl -e 面粉31, der Teig -e 生面团32, Teigwaren pl. （生）面食33, der Mais -e 玉米34, die Persimone -n 柿子 (das gibt es in Deutschland nicht)35, der Knoblauch - 大蒜36, der Pfeffer - 胡椒粉37, der Champignon -s 蘑菇38, der Schinken 火腿39，das Filet 里脊40, gebratens Huhn 烧鸡41, die Garnele 虾42，Vegetarisches Eessen 素食43, die Bohnenmilch 豆浆44，salziger Pfannkuchen油饼45, die Nudel 面条46，die Fadennudel 挂面47，Fleischbeutelchen 混沌48, das Jiaozi 饺子49， gebratenes Jiaozi 锅贴50，der Kaviar 鱼子酱51，die Brühe 清汤52， das Sandwich 三明治53，der Imbi 小吃54，der Hotdog 热狗55，das Omelett 煎鸡蛋水果类：Obst, Fruechte 水果1, die Traube -n 葡萄 (od. die Weintraube -n)2, die Erdbeere -n 草莓3, der Apfel /Aepfel 苹果4, die Apfelsine -n 橙5, der Pfirsich -e 桃6, die Zitrone -n 柠檬7, die Birne -n 梨8, die Mandarine -n 橘子9, die Kiwi - 猕猴桃10, die Pampelmuse -n 柚子11, die Kirsche -n 樱桃12, die Melone -n 甜瓜13, die Wassermelone -n 西瓜14, die Pflaume -n 李子15, die Banane -n 香蕉16, die Himbeere -n 覆盆子17, die Brombeere -n 黑霉18, die Johannisbeere -n 醋栗19， die Pampelmuse 柚子20，die chinesische Dattel (od. die Jujube )枣子21，die Lidschi-Frucht 荔枝22，die Aprikose 杏23，die chinesische Weidorn 山楂24，die Persimone 柿子25，die Zuckermelone 香瓜26，die Rosine 葡萄干餐具类：Geschirr 餐具0, das Besteck -e （刀叉勺）餐具1, die Gabel -n 叉 (Kuchengabel 小叉子)2, das Messer - 刀3, der Teller - 盘子4, der Loeffel - 勺子 (Teeloeffel 小茶勺 Essloeffel 大勺)5, die Kelle -n 长柄勺6, die Schuessel -n 碗7, die Schale -n 碗，盘8, der Topf /Toepfe 盆，罐9, die Pfanne -n 平底锅10, der Wender - 锅铲11, das Tablett -e 餐盘，托盘12, die Tasse -n 瓷杯13, der Becher - 杯子14, die Flasche -n 瓶15, das Gefaess -e 容器，罐16, die Kerze -n 蜡烛17, das Essstaebchen - 筷子。