糖类脂质蛋白质核酸
核酸、蛋白质、糖类、脂质
使碳原子之间或与其他元素之间而结合形成更多的化
学键。所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个
碳原子的物质。
或环，从而生成各种大分子”的这些 结构称为有机化合物的“碳链骨架”。
“碳链骨架”上一般都连有含O、N、P、S的功能 基团，形成不同的化合物，并且使得各化合物间可发 生特定的化学反应。如：蛋白质、糖类、脂质、核酸 直链 等。它们都是“由一些含有功能基团的单个有机化合物 （叫单体）”聚合而成。生物大分子则叫多聚体。
糖的功能
1.糖类是生物维持生命活动的主要能量来
源。
2.糖类是生物体重要的结构物质
纤维素是植物细胞壁的主要成分；
核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。
3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化
合物，参与细胞识别，细胞间物质运输 和免疫功能的调节
• 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的 不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需 要定量摄取，为什么？ • 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得 到葡萄糖
多糖
• 能水解成多个单糖分子的糖 • 淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n） • 淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能物 质 • 纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基本 组成物质 • 糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储能物 质
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的 基本单位都 是葡萄糖。
糖类的水解
淀 粉 糖 元
水解 n 麦芽糖
水解 2n 葡萄糖
水解
n葡萄糖
纤维素
水解
纤维二糖
葡萄糖
水解
项目 类型
概念
五碳糖
举例
核糖C5H10O5
分布
动植物细胞
功能
苏教版高中生物必修一 糖类的种类和功能
脱氧核糖 动植物细胞
C5H10O4 中都有
动植物细胞
糖
葡萄糖 中都有
组成RNA的成分 组成DNA的成分 提供能量
六碳糖
C6H12O6
果糖
半乳糖
植物细胞中 动物细胞中
提供能量 提供能量
苏教版高中生物必修一 糖类的种类和功能
苏教版高中生物必修一 糖类的种类和功能
种类
分布
麦芽糖 发芽的小麦、谷
二
粒中含量丰富
苏教版高中生物必修一 糖类的种类和功能
8、植物细胞和动物细胞中储藏能量的物质依此是（ ）
A、纤维素和糖原
B、麦芽糖和乳糖
★C、淀粉和糖原
D、葡萄糖和纤维素
9、有关多糖的叙述中哪一项是不可能的（ ）
A．它们是生物的主要能源物质
B．它们是植物细胞壁的主要成分
★C．它们是遗传信息的载体
D．它们的分子质量大
种类
分布
五碳糖
单 糖 六碳糖
单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6） 五碳糖：核糖 （C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）
苏教版高中生物必修一 糖类的种类和功能
二糖
由两分子单糖经脱水缩合而成
发芽的小麦、 谷粒中含量丰 富
苏教版高中生物必修一 糖类的种类和功能
苏教版高中生物必修一 糖类的种类和功能
苏教版高中生物必修一 糖类的种类和功能
课堂小结
• 1.糖类是细胞内重要的有机化合物，广泛分 布在动植物细胞中，由 C、H、O三种元素 组成。种类包括单糖 、 二糖 和 多糖 。
• 2.糖类是主要的 能源物质 ，生物体的一 切生命活动都需要能量。
2021届高考生物一轮复习知识点讲解专题1-4 核酸、糖类和脂质【含答案】
2021届高考生物一轮复习知识点讲解专题1-4 核酸、糖类和脂质【考情分析】1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质 2．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 3．概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子【核心素养分析】1.生命观念：核酸、糖类、脂质的结构与其功能的适应。
2.科学思维：比较DNA 与RNA 的异同；糖类和脂质的分类和作用。
3.社会责任：注意饮食，养成良好的生活习惯。
【重点知识梳理】知识点一 核酸的组成、结构与功能 1．核酸的结构层次2．DNA 和RNA 的组成成分比较(1)相同成分：含氮碱基A 、G 、C 和磷酸。
(2)不同成分⎩⎪⎨⎪⎧DNA ：脱氧核糖、胸腺嘧啶RNA ：核糖、尿嘧啶【特别提醒】ATP 、核苷酸、DNA 、RNA 中“A”的辨析3．核酸的功能与分布(1)(2)4．生物大分子以碳链为骨架生物大分子(多聚体) 基本单位(单体)多糖单糖蛋白质氨基酸核酸核苷酸【归纳总结】(1)同种生物不同细胞中DNA一般相同，由于基因的选择性表达，mRNA不完全相同，蛋白质种类和含量也不完全相同。
(2)核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性，因而可以从分子水平上，通过分析核酸、蛋白质的相似程度来推断物种亲缘关系的远近。
(3)RNA作为遗传物质的前提是生物体内不存在DNA。
当RNA作为遗传物质时，由于RNA单链结构不稳定，容易发生突变。
生物体内的少数RNA具有催化功能。
【知识拓展】1．核酸与蛋白质的比较项目核酸蛋白质DNA RNA元素C、H、O、N、P C、H、O、N等组成单位核苷酸氨基酸形成场所主要在细胞核中复制产生主要在细胞核中转录生成核糖体检测试剂甲基绿(绿色) 吡罗红(红色) 双缩脲试剂(紫色)分子结构一般为规则的双螺旋结构一般为单链结构氨基酸→多肽→蛋白质结构多样性的决定因素核苷酸的种类、数量及排列顺序氨基酸的种类、数量、排列顺序以及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别2.DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系3．核DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不同”知识点二糖类、脂质的种类和作用1．细胞中的糖类(1)组成元素：仅由C、H、O元素构成。
实验检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质
1组成细胞的化合物无机物有机物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸脂肪知识回顾斐林试剂苏丹橘黄色红色砖红色沉淀紫色苏丹双缩脲试剂鉴定物质试剂实验现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉碘蓝色某些能够使生物组织中的有关产生预习提问
知识回顾 水 无机物 组成细胞 的化合物 有机物 无机盐 糖类 脂质 脂肪 蛋白质 核酸
预习提问：1、实验原理？
●请确定具体的检测实验材料
鉴定物质 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 材料
梨匀浆
花生种子匀浆
豆浆 马铃薯匀浆
●请熟悉检测步骤（注：1滴管是1 mL） 一、淀粉的检测和观察(注：淀粉易沉淀，使用前请先混匀） 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液——马铃薯匀浆。 第二步：向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。 二、还原糖的检测和观察 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液——梨匀浆。 第二步: 向试管内注入1 ml斐林试剂(甲乙液等量混合均匀后再注入) 第三步： 将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2 min。 第四步： 观察试管中出现的颜色变化。 三、蛋白质的检测和观察 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液——豆浆。 第二步：向试管内注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀。 第三步：向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，边滴边摇。 第四步：观察试管中出现的颜色变化。 四、脂肪的检测和观察 方法一： 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液——花生种子匀浆。 第二步：向试管中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。
√
√
3、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起世
人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，
肯定不需要用到的化学试剂是( A.斐林试剂 C.双缩脲试剂
B
)
B. 红墨水 D.苏丹Ⅳ染液
拓展提高：学案P17
有机化合物及生物大分子(糖类、脂质和核酸)
关于能源物质的概括：
细胞的主要能源物质？最重要的能源物质？植物细 胞中重要的储存能量的物质？动物细胞中重要的储 存能量的物质？生物体主要的储存能量的物质？
课堂练习
1(08上海) 下列糖类中属于单糖的是B
A．蔗糖
B．核糖
一、细胞中的糖类
1.元素组成解后的产物）
单糖： 不能水解的糖 二糖： 能水解为2分子单糖 多糖： 由许多的单糖分子连接而成
3.结构单元 单糖 (针对多糖而言） 4.功能： 细胞中的主要能源物质
种类
分布
功能
五碳糖 核糖
动植物细胞中 组成RNA
思考：
1.区分油脂与脂质 2.各种脂质的元素组成？
3. 为什么等量的油脂比糖类含有的能量多，却 不是生物体利用的主要能源物质？ 4.油脂如何鉴定？
鉴定油脂的试剂及产生的颜色反应P11 苏丹Ⅲ 橙黄色 苏丹Ⅳ 红色
基本要求：
1.概述糖类的种类和作用。 2.能说出分类的依据。 3.举例说出脂质的种类和作用。能运用分类的科学方法。 4.通过生物组织中脂肪、糖类的检测实验，学会徒手切
思考：
1.区分油脂与脂质
2.各种脂质的元素组成？
3. 为什么等量的油脂比糖类含有的能量多，却 不是生物体利用的主要能源物质？
糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和 神经所利用的能源必须由糖类来供应,与糖类氧化相比， 在生物细胞内脂肪氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大 量的氧，此外糖类氧化既可以发生在有氧条件下也可以 在无氧条件下进行。
多糖
二糖
单糖
只有单糖才能被细胞直接吸收！！
鉴定淀粉的试剂及产生的颜色反应
高考生物一轮复习 1-1-1-4 细胞中的核酸、糖类和脂质
一 历年高考有关本考点的命题 1．[2017·海南卷]关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述， 错误的是( B ) A．固醇在动物体内可转化成性激素 B．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输
解析：胆固醇是高等动物细胞的重要组分，它与长链脂肪 酸形成的胆固醇酯是血浆脂蛋白(参与血脂运输)及细胞膜的重 要组分；胆固醇是动物组织中其他固醇类化合物如胆汁醇、性 激素、肾上腺皮质激素、维生素D3等的前体，A、D正确。糖 原属于糖类，只由C、H、O三种元素组成，B错误。脂肪与糖 原都属于储能物质，C正确。
5．[2013·课标全国卷Ⅱ]关于DNA和RNA的叙述，正确的 是( C )
A．DNA有氢键，RNA没有氢键 B．一种病毒同时含有DNA和RNA C．原核细胞中既有DNA，也有RNA D．叶绿体、线粒体和核糖体都含有DNA
解析：本题考查核酸的结构、种类和存在部位。DNA为 双链，两条链间以氢键连接，RNA为单链，但也有双链区 域，如tRNA三叶草构象，双链区域也含氢键；病毒是非细胞 生物，只含有DNA或RNA一种核酸；细胞生物都含有DNA和 RNA；线粒体、叶绿体为半自主性细胞器，具有DNA，核糖 体含rRNA和蛋白质。
A．长度一样，顺序也一样 B．长度一样，顺序不一样 C．长度不一样，顺序一样 D．长度不一样，顺序也不一样
解析：根据题意可知，两组同学的卡片总数相等，因此搭 建的DNA模型长度一样；由于两组的卡片中碱基类型不同， 并且构建模型时卡片随机排列，因此搭建的DNA模型顺序不 一样，故B项正确。
3．[2017·浙江卷]与DNA分子相比，RNA分子特有的碱基
解析：DNA与ATP都由C、H、O、N、P五种元素组成， A正确。一个tRNA分子中只有一个反密码子，B正确。T2噬菌 体的核酸是DNA，它的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，C正 确。控制细菌性状的基因位于拟核和质粒DNA上，细菌无线 粒体，D错误。
蛋白质、核酸、糖类和脂质
蛋白质、核酸、糖类和脂质蛋白质蛋白质的基本组成单位是氨基酸，生物体中组成蛋白质的氨基酸大约有20种，在结构上都符合结构通式。
氨基酸分子间以肽键的方式互相结合。
由两个氨基酸分子缩合而成的化合物称为二肽，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物称为多肽，其通常呈链状结构，称为肽链。
一个蛋白质分子可能含有一条或几条肽链，通过盘曲﹑折叠形成复杂（特定）的空间结构。
蛋白质分子结构具有多样性的特点，其原因是：构成蛋白质的氨基酸种类不同、数目成百上千、氨基酸排列顺序千变万化、多肽链形成的空间结构千差万别。
由于结构的多样性，蛋白质在功能上也具有多样性的特点，其功能主要如下：（1）结构蛋白，如肌肉、载体蛋白、血红蛋白；（2）信息传递，如胰岛素（3）免疫功能，如抗体；（4）大多数酶是蛋白质如胃蛋白酶（5）细胞识别，如细胞膜上的糖蛋白。
总而言之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（-NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（-COOH）相连接，同时失去一分子水。
有关计算：① 肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目 - 肽链数② 至少含有的羧基（-COOH）或氨基数（-NH2） = 肽链数核酸核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传和变异、蛋白质的生物合成有极其重要作用。
核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两大类，基本组成单位是核苷酸，由一分子含氮碱基﹑一分子五碳糖和一分子磷酸组成。
组成核酸的碱基有5种，五碳糖有2种，核苷酸有8种。
脱氧核糖核酸简称DNA，主要存在于细胞核中，细胞质中的线粒体和叶绿体也是它的载体。
核糖核酸简称RNA，主要存在于细胞质中。
对于有细胞结构（同时含DNA和RNA）的生物，其遗传物质就是DNA；没有细胞结构的病毒，有的遗传物质是DNA如：噬菌体等；有的遗传物质是RNA如：烟草花叶病毒、HIV等细胞中的糖类和脂质糖类分子都是由C、H、O三种元素组成。
高三一轮复习生物课件：细胞中的糖类、脂质和核酸
乳糖 葡萄糖+半乳糖 动物细胞
纤维素在高尔基体合成
植物细胞
多 淀粉 在叶绿体合成 糖 糖原 肌糖原；肝糖原 动物细胞
几丁质
甲壳类、昆虫
能源物质
植物细胞壁的主要成分 纤维素不能提供能量
植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 外骨骼的重要组成成分
4.分类
划分依据
分类
能否被水解及 水解产物多少 单糖、二糖、多糖
核苷酸、DNA、RNA和ATP中“A”的含义辨析
3 不同生物的核酸、核苷酸、碱基及遗传物质的情况
生物种类 核酸种类 碱基种类 核苷酸种类 遗传物质 五碳糖
细胞生物 DNA和RNA 5种
病 DNA病毒 DNA
4种
毒 RNA病毒 RNA
4种
8种
DNA 2种
4种
DNA 1种
4种
RNA 1种
4 核酸的分布和功能
该物质是_蔗__糖__和_麦__芽__糖__，其中在_麦__芽__糖__溶液中加入新配制的_斐__林__试__剂__ 并水浴加热约2 min，会出现砖红色沉淀；在人和动物的乳汁中含量丰富
的是_乳__糖__。 (3)若b是由大量的a脱水缩合形成的，则b是_多__糖___，在人和动物的肝脏和
肌肉中存在的是_糖__原___，在小麦、玉米种子中大量存在的是_淀__粉___。
虽然纤维素不能作为人类的营养，但人类食品中必须含纤 维素。因为它可以促进胃肠蠕动、促进消化和排便。食品中缺 乏纤维素容易导致肠癌。(膳食纤维)
二、细胞中的脂质
1.元素组成：主要是 C、H、O ,磷脂还含有N、P 。 2.特点： ①相对于糖类，脂质分子 O 元素含量低，C、H 元素含量高 ②通常不溶于水 ，易溶于 脂溶性有机溶剂（如丙酮、氯仿、乙醚。） 3.合成场所：光面内质网 。
核酸、蛋白质、糖类、脂质
肽键数=水分子数= 氨基酸总数-肽链条数 蛋白质分子量= 氨基酸分子量× 氨基酸个数 - 18×（氨基酸总数-肽链条数）
1 个肽键； ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 2 个肽键； ⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 n-1 个肽键； ⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 n-2 个肽键； ⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 n-m 个肽键；
m － 1个
1个 1个
m－n个
n个 n个
蛋白质（或多肽）的相对分子质量比 形成多肽的氨基酸相对分子质量的总 和减少了
蛋白质（或多肽）的相对分子质量 （M）、氨基酸相对分子质量（P）、 氨基酸数目（m）、肽链条数（n）之 间的关系
18（m－1）个
18（m－n）个
M=P×m－18（m－n）
课堂及时巩固
蛋白质可以 被人体直接吸 收利用吗？
3.基本单位：氨基酸
• 组成蛋白质的氨基酸约有20种;
• 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必 须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必 需氨基酸。
甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、 假 设 来 借 异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 一 两 本 书
另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做 非必需氨基酸。
练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H H COOH NH2 C COOH
SH
C
CH2 NH2
NH2 CH CH2
× √
COOH NH2
CH2
SH H C
√
H
×
OH
CH2 COOH
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话， R基是什么？ CH3 HOOC C H H HOOC C H NH2 CH2 NH2 3 HOOC COOH 1 CH3
2023年北京会考生物学案分子与细胞分章知识点归纳新人教版必修
必修1 分子与细胞一、组成细胞的元素和化合物1、无机化合物涉及水和无机盐，其中水是含量最高的化合物。
有机化合物涉及糖类、脂质、蛋白质和核酸；其中糖类是重要能源物质，化学元素组成：C、H、O。
蛋白质是干重中含量最高的化合物，是生命活动的重要承担者，化学元素组成：C、H、O、N、“S”。
核酸是细胞中含量最稳定的,是遗传信息的携带者，化学元素组成：C、H、O、N、P。
2、（1）还原糖的检测和观测的注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②斐林试剂中的甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③必须用水浴加热颜色变化：浅蓝色棕色砖红色沉淀。
（2）脂肪的鉴定常用材料：花生子叶或向日葵种子试剂用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，现象是橘黄色或红色。
注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观测时有的地方清楚，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观测（3）蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂注意事项：①先加A液1ml，再加B液4滴②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：变成紫色3、氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
每种氨基酸都至少．．具有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个．．．碳原子上。
氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。
4、蛋白质的功能①构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）②催化细胞内的生理生化反映③运送载体（血红蛋白）④传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素、生长激素）⑤免疫功能（抗体）5、蛋白质分子多样性的因素是构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。
蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。
R6、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式．．．．为：NH2-C-COOHH7、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n－m)个水分子，形成(n－m)个肽键，至少．．存在m个-NH2和-COOH，形成的蛋白质的分子量为：n×氨基酸的平均分子量－18（n－m）8、核酸分为DNA和RNA，DNA的中文名称是脱氧核糖核酸， RNA的中文名称是核糖核酸。
高中生物一定要掌握的四类有机物归纳总结
高中生物四类有机物归纳总结一、四类有机物分别是：蛋白质、糖类、脂质及核酸。
二、各自元素组成：蛋白质：一定含C、H、O、N，可能含S，一般不含P糖类：只含有C、H、O脂质：其中脂肪只含C、H、O；磷脂含C、H、O、N、P；固醇含C、H、O核酸：一定含C、H、O、N、P三、组成单位蛋白质：20种氨基酸（氨基酸之间的差异是—R基不同）；蛋白质之间的差异是：氨基酸的种类、数量、排列顺序和空间结构的不同。
糖类分单糖（不能继续水解，可以被直接吸收）有：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖均为还原糖。
二糖（可水解成两分子单糖）有：麦芽糖（两分子葡萄糖）、乳糖（一分子葡萄糖和一分子半乳糖）都为还原糖，蔗糖（一分子葡萄糖和一分子果糖）为非还原糖。
多糖：糖原（分肝糖原和肌糖原，动物细胞才有）、淀粉和纤维素（植物细胞才有）组成它们的基本单位都是葡萄糖。
脂质分脂肪：水解得到脂肪酸和甘油。
磷脂：由甘油、脂肪酸和磷酸组成。
固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D。
核酸分脱氧核糖核酸（DNA）：解可获得4种脱氧核糖核苷酸；彻底水解可获得磷酸、脱氧核糖和4种含氮碱基。
核糖核酸（RNA）：可获得4种核糖核苷酸；彻底水解可获得磷酸、核糖和4种含氮碱基。
四、功能蛋白质：结构蛋白、酶、运载体（血红蛋白、膜上载体蛋白）、信息分子（某些激素）、免疫蛋白（抗体）糖类：主要的能源物质，结构物质（纤维素构成植物细胞壁），储存能量（植物体内的淀粉、动物体内的糖原）脂质：脂肪储能物质，与糖类相比同质量的脂肪所含能量更多、分子中元素氢多氧少；磷脂是生物膜系统的重要成分，磷脂双分子层是构成生物膜的支架，在膜上可流动。
固醇中的胆固醇是构成细胞膜重要成分，参与血脂的运输；性激素能促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效促进肠道对钙、磷的吸收。
核酸：DNA是所有细胞生物的及部分病毒的遗传物质；RNA在所有细胞中都含有，同时是部分病毒的遗传物质。
学考细胞中的无机物、糖类和脂质 蛋白质和核酸
一 水和无机盐1.水的存在形式、含量及作用2.无机盐的存在形式及功能思考讨论1.影响细胞内水含量的三个因素(1)环境条件是否恶化――→环境恶化含水量减少。
(2)细胞的年龄变化――→细胞衰老含水量减少。
(3)生命活动强度(或状态)的变化――→活性增强含水量增加。
2.根据下列实例，推测无机盐的功能①Mg 2＋是叶绿素必需的成分，Fe 2＋是血红蛋白的必要成分；②哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca 2＋，如果血液中钙盐的含量过低就会出现抽搐现象；③生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中贮存大量的Na ＋而促进细胞吸收水分；④人血浆中的HCO －3、H 2PO －4等对血浆pH 的稳定起重要作用。
对应的无机盐的功能：①组成细胞中某些复杂化合物； ②维持细胞和生物体的生命活动； ③调节生物体内的渗透压； ④维持生物体的酸碱平衡。
3.人体内Na ＋、K ＋对细胞内外渗透压大小所起的作用一样吗？提示 Na ＋主要维持细胞外液的渗透压，K ＋主要维持细胞内液的渗透压。
题型一 水在细胞中的作用1.下列关于水在生物体中作用的叙述，错误的是( ) A.贮藏能量 B.物质运输的主要介质 C.良好的溶剂D.缓和温度的变化2.下列广告用语在科学性上没有错误的是( )A.没有水就没有生命B.这种口服液含有丰富的N 、P 、Zn 等微量元素C.这种饮料中不含任何化学物质D.这种纯净水绝对干净，不含任何离子 题型二 无机盐及其生理作用3.哺乳动物血液中某种离子含量过低会导致肌肉发生抽搐。
该离子是( ) A.Fe 2＋B.Ca 2＋C.Cl －D.I －4.下列关于无机盐的叙述，错误的是( )A.缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成B.Mg 2＋是叶绿素的成分之一，缺少Mg 2＋影响光合作用C.细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如碳酸钙构成骨骼、牙齿D.碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘二 糖类和脂质1.细胞中的糖类(1)糖类的化学组成和种类⎩⎪⎪⎪⎪⎨⎪⎪⎪⎪⎧组成元素：C 、H 、O分类⎩⎪⎪⎪⎨⎪⎪⎪⎧ 单糖⎩⎪⎨⎪⎧五碳糖⎩⎪⎨⎪⎧ 核糖(C 5H 10O 5)：RNA 成分、ATP 成分脱氧核糖(C 5H 10O 4)：DNA 成分六碳糖：葡萄糖(C 6H 12O 6)、果糖(C 6H 12O 6)、半乳糖(C 6H 12O 6)二糖(C 12H 22O 11)⎩⎪⎨⎪⎧ 蔗糖、麦芽糖：存在于植物细胞中乳糖：存在于动物乳腺细胞中多糖[(C 6H 10O 5)n]⎩⎪⎨⎪⎧纤维素：细胞壁的主要成分淀粉：果实、块根、块茎中糖元⎩⎪⎨⎪⎧ 肝糖元：肝脏中肌糖元：骨骼肌中(2)糖类的功能①糖类是生物体的主要能源物质a.糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质。
高三复习课件细胞中的核酸、糖类和脂质
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
水解
二糖
水解
单糖
脱水 缩合
脱水 不能水解但 缩合 能氧化分解
糖分类
①按其归属分类
知识总结
动植物细胞共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖。
动物细胞特有的糖：半乳糖、乳糖、糖原
植物细胞特有的糖：
果糖、蔗糖、麦芽糖、 淀粉、纤维素
②按功能分类
细胞生命活动的主要能源物质： 葡萄糖 生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原 参与生物细胞构成的物质：
核糖、脱氧核糖、纤维素
(2)糖类的还原性 还原性糖：
单糖中的葡萄糖、果糖， 二糖中的麦芽糖、乳糖
非还原糖： 蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等
生物的能源物质总结： (1)能源物质及供能顺序：糖类—脂肪—蛋白质 (2)生物体内主要能源物质：糖类 (3)直接能源物质：ATP (4)细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖 (5)主要储能物质：脂肪
C 、 H、 O、 N 、 P C 、 H、 O、N(S 等)
核酸
RNA ATP
磷脂
蛋白质
生物膜的重要成分 酶—催化 受体—识别信息分子 载体蛋白—运输 抗体—免疫 血红蛋白—运输O2和部分CO2
2.“水解或氧化分解产物分析法”推断有机物种类 (1)不同有机物的完全水解产物与初步水解产物不同
物质
DNA RNA 核酸
脱氧核糖
五碳糖
核糖
脱氧核苷酸 核糖核苷酸
P
脱氧 核糖 含氮碱基
P
核糖
含氮碱基
A G C T
脱氧核苷酸
腺嘌呤 鸟嘌呤
胞嘧啶 胸腺嘧啶
A 腺嘌呤 G 鸟嘌呤 C 胞嘧啶 U 尿嘧啶 五碳糖：
碱基： 2种 5种 8种
高中生物一轮复习第二章核酸糖类脂质(共31张PPT)
腺嘌呤核 糖核苷酸
核糖 G
氧核苷酸
氧核苷酸
鸟嘌呤核
P 脱氧 C
核糖
胞嘧啶脱 氧核苷酸
G 脱氧核 糖 P 鸟嘌呤脱
氧核苷酸
糖核苷酸
P 核糖
C
胞嘧啶核 糖核苷酸
P 脱氧 T
核糖
胸腺嘧啶脱 氧核苷酸
脱氧
A 核糖 P
腺嘌呤脱 氧核苷酸
P 核糖
U
尿嘧啶核 糖核苷酸
7、DNA分子的多样性和特异性 绝大多数生物，其遗传信息贮存在DNA分子中，组成
DNA复制、转录、翻译过程要有酶的参与，蛋白质（绝大多数酶是蛋白质）影响核酸的代谢。
基本单位 20种氨基酸 核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的
遗传、变异和蛋白质的生物合成 二糖(水解后形成2分了单糖)
8种核苷酸
结构通式 DNA RNA
少数病毒如烟草花叶病毒
H
NH —C—COOH 脱氧核苷酸五碳糖比核糖核苷酸的五碳糖少一个氧原子。
考点演练
1、一切生物的遗传物质是（ ）A
A、核酸
B、脱氧核糖核酸
C、核苷酸
D、核糖核酸
2、120个碱基组成的DNA分子片段，可因碱基对组成
和序列的不同而携带不同的遗传信息，其种类数最多可
达（ ） C
A、4120
B、1204 C、460
D、604
3、在玉米根毛细胞所含的核苷酸中，含有碱基A、G、C、
方法步骤： 0.9%生理盐水 人口腔上皮细胞
8%盐酸
30℃水浴
制片
水解
蒸馏水
吡罗红甲基
绿染色剂
观察
冲洗
染色
取口腔上皮细胞制片→水解→冲洗→染色→显微镜观察
酶、蛋白质、糖类、核酸简介
第一章糖类1.同一种单糖的α-D-型与β-D-型是为异头体2.α-D-葡萄糖和β-D-半乳糖二者为差向异构体，不能互变3.糖原分支结构越大，非还原末端越多，但只存在一个还原型末端4.酮糖有还原性，因酮糖在碱性溶液中经烯醇化作用可变为烯二醇，在中性溶液酮糖环式结构的α-羟基酮（半缩酮基）也具有还原性5.葡萄糖在水中主要是以β-D-吡喃糖（六圆环）的形式存在6.变旋现象是一种物理现象，是由于在溶液中单糖的构型改变引起的。
7.葡萄糖分子中的醛基在环状结构中变成了半缩醛基，它还哺乳一般醛基活跃，故不能和Schiff’s试剂反应8.糖原、淀粉和纤维素分子中都以一个还原端，但因为它们的分子太大，所以不现实还原性9.人体只能利用D-葡萄糖，不能利用L-葡萄糖10.判断一个单糖的D或L构型是以离醛基最远的一个手性碳原子上的羟基的位置作为依据的11.甲基葡萄糖苷是指葡萄糖的C1位的半缩醛羟基与甲醛脱水而形成的缩醛类化合物12.直链淀粉的构象呈螺旋形，纤维素构象呈带型13.戊糖与弄HCl加热脱水生成糠醛，己糖与浓HCl加热脱水生成5-羟甲糠醛14.以钠汞齐在水中处理D-半乳糖，所得产物是半乳糖醛；以硝酸氧化L-甘露糖所得产物为甘露二糖15.鉴别糖类物质的颜色反应为Molish反应，所需要的试剂为α-萘酚，所呈颜色为红紫色一、葡糖糖的环状结构是根据什么事实提出的？1.葡萄糖的某些物理化学性质不能用糖的链状结构来解释2.新配的葡萄糖溶液的变旋现象3.用不同方法可获得两种比旋光度不同的葡萄糖结晶。
第二章脂类1.天然存在的不饱和游离脂肪酸大多是顺式的2.三软脂酰甘油的熔点应高于三棕榈油酰甘油的熔点，因为前者比后者饱和程度高3.同一种磷脂酸的Sn-1型与Sn-3型式是一对旋光异构体，二者是镜像关系4.天然存在的磷脂大都是Sn-3型磷脂酸的衍生物。
5.油酸、亚麻酸、亚麻酸为十八碳的一烯、二烯、三烯酸。
花生四烯酸为二十碳四烯酸6.就大多数生物膜的组成而言，含有大约百分之五十到百分之六十的蛋白质和百分之四十到百分之五十的脂类7.不同种属的细胞可以相互融合是因为膜结构的共性，疏水作用的非特异性8.原核生物的质膜不含甾醇类，而真核细胞的质膜含有甾醇，细菌不含固醇类9.磷脂的极性头部与氨基酸的侧基相似，二者在极性和电荷方面都是可以改变的10植物油中必须脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）的含量较高，所以营养价值大于动物油11.脂蛋白中蛋白质越多，脂质越少，复合体密度越高12.心肌磷脂又叫双磷脂酰甘油，由一分子甘油和两分子磷酸结合生成13.甘油磷脂的极性头基及其静电荷（胆碱：0、乙醇胺：0、丝氨酸：-1、ID 肌醇：-1、甘油：-1、磷酸酰甘油：-214.油脂不是生物膜的组成部分15.两性脂类是指磷脂和糖脂分子中含有极性头部和非极性尾巴的一类脂16.混合三酰甘油：组成三酰基甘油的三个R基不同的甘油酯17.PH=7的条件下，心磷脂带两个负电荷、磷脂酰甘油带一个负电荷、磷脂酰胆碱净电荷为0、O-赖氨酰磷脂酰甘油带一个正电荷一、缩醛磷脂与一般甘油醇磷脂在结构上的差异是什么？缩醛磷脂与一般甘油磷脂的不同之处是：分子中一个磷脂酸是长链脂肪酸与甘油的C2以酯键相连；另一个是长链氢链以顺式。
浙科版高中生物第一章 第三节 第3课时 糖类、油脂和蛋白质的鉴定 核酸
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解析 答案
3.(2017·宁波高一期末)下列关于脂质的叙述，错误的是
A.胆固醇参与动物细胞膜的构成
B.植物蜡对植物细胞起保护作用
C.油脂中氧原子的相对含量低于葡萄糖
√D.“检测生物组织中的油脂”实验中用95%的乙醇洗去多余的染料
解析 胆固醇可构成动物细胞的膜结构，A正确；
植物蜡对植物细胞起保护作用，B正确；
√D.卵清蛋白、苏丹Ⅲ染液、红色
解析 蛋白质与苏丹Ⅲ染液不反应。
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解析 答案
2.下列哪组试剂在使用过程中，必须经过热水浴加热
√A.本尼迪特试剂检测可溶性还原糖时
B.苏丹Ⅲ染液检测生物组织中的油脂时 C.双缩脲试剂检测蛋白质时 D.碘—碘化钾溶液检测淀粉时
解析 还原糖和本尼迪特试剂的显色反应需要热水浴加热。
解析 B指的是糖类，D指的是油脂，相同质量的糖类和油脂彻底氧化 分解，油脂释放的能量较多。
解析 答案
(3)F的结构具有多样性，其原因有哪些？ _氨__基__酸__的__种__类__、__数__目__、__排__列__顺__序__不__同__，__肽__链__的__盘__曲__、__折__叠__方__式__及__其__空__ _间__结__构__不__同___。
相同质量的油脂和葡萄糖相比较，C、H的比例较高，氧原子的相对含量
低于葡萄糖，C正确；
检测生物组织中的油脂”实验中用50%的乙醇洗去多余的染料，D错误。
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解析 答案
4.(2018·浙江省9＋1高中联盟高一期中)下列样本与本尼迪特试剂热水 浴加热后不产生红黄色沉淀的是 A.发芽小麦研磨液40 ℃恒温10 min之后的上清液 B.煮沸的白萝卜提取液
2.糖类和蛋白质的检测 (1)检测淀粉 ①原理：淀粉遇碘—碘化钾溶液显 蓝 色。 ②方法步骤 取材：马铃薯匀浆液 ↓ 检测： ↓ 结论：样本中含有_淀__粉__
02蛋白质核酸糖类脂质
2007-2011年高考真题演练2.《蛋白质核酸糖类脂质》部分1、(2007江苏卷)下列不属于植物体内蛋白质功能的是( )A．构成细胞膜的主要成分 B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质D．根细胞吸收矿质元素的载体2、(2008上海卷)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( )A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、11和93、（2009福建卷）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确．．．的是（）A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输4、（2009上海卷）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是( )A. n-mB. n-2mC. n+mD. n+2m5、（2009上海卷）棉、麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是（）A．纤维素和脂肪 B．纤维素和蛋白质C．淀粉和蛋白质D．淀粉和脂肪6、 (2011新课标卷) 甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示。
下列分析错误的是（）A、甲酶能够抗该种蛋白酶降解B、甲酶不可能是具有催化功能的RNAC、乙酶的化学本质为蛋白质D、乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变7、(2011上海卷)就物质属性而言，蛋白质、抗原和多糖三者之间的关系是（）8、(2008上海卷)核糖与核酸都不含有的元素是（）A．N B．O C．P D．S9、(2008上海卷)下列糖类中属于单糖的是（）A．蔗糖 B．核糖 C．糖原 D．淀粉10、（2009广东卷）脂质具有的生物学功能是（多选）（）A．构成生物膜 B．调节生理代谢 C．储存能量 D．携带遗传信息11、（2009江苏卷）下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（）A．ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一B．糖原代谢的最终产物是葡萄糖C．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖D．脂肪和生长激素是生物体内的能源物质12.（09江苏）下列有关实验及显色结果的叙述，错误的有（多选）A．水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀B．沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色C．常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色D．常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色13、（2010海南卷）下列关于糖的叙述，正确的是（）A．葡萄糖和果糖分子均有还原性B．葡萄糖和麦芽糖可被水解C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收14、(2011四川卷)右图表示油菜种子在成熟过程中种子质量和有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确．．．的是（）A.大量糖类输入并参与代谢，导致种子质量不断增加B.细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低C.糖类不断转化为脂质，导致脂质含量持续增加D.糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变15、(2011山东卷)图示某些生物学概念间的关系，其中Ⅰ代表整个大圆，Ⅱ包含Ⅳ。
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核酸
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水在细胞中以什么形式存在?各自作用？
自由水
1 良好溶剂
2 运输 3 参与生物化学反应,新陈代谢
结合水 作为细胞的重要部分
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15
无机盐在细胞中以什么形式存在?
主要离子形式
常见无机盐的作用有哪些? 1 组成某些化合物 (Mg ,Fe) 2 维持酸碱平衡
P36设计实验
︹
微量: Fe Mn Zn Cu B Mo
5
6
(鲜 最多)
(干 最多)
7
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1、还原性糖的检测 2、蛋白质的检测
3、脂肪的检测
8
总结
1、组成细胞的元素
｛微量元素
无机物：水和无机盐
糖类
大量元素
2、组成细胞的化合物
｛
3、检测糖类、脂质和蛋白举例哪些生命活动离不开细胞? 生命系统的层次有哪些? 如何体现细胞的多样性和统一性? 经典的原核生物和真核生物有哪些?
1
2
第一节 细胞中的元素和化合物
可得出什么结论?
生物界与非生物界存在统一性和差异性
3
对比这两个图元素含量得出什么结论?
4
最基本元素 基本元素 大量: C H O N P S K Ca Mg 元素 主要元素
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甲亢
碘盐太多
生活紧张
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18
19