可食性包装材料引领食品包装新潮流

合集下载

可食性包装膜的发展及其前景

可食性包装膜的发展及其前景摘要可食性包装是世界食品工业新科技发展的主要趋势, 涉及广泛的应用领域,由于功能多样, 不损害环境, 取材方便, 可供食用, 因此可食用的包装薄膜和可生物降解的薄膜等新产品、新技术, 发展前景广阔。

本文从可食性膜的分类、特点、以及发展趋势等几个方面对可食性膜近几年来国内外研究进展进行了综述。

关键词可食性包装膜；分类；发展前景一、可食性包装膜的概念及发展历史如今随着生活水平的提高，人们越来越意识到塑料包装使用不当会造成“白色”污染。

有的材料包装食品容易产生有害的气体和异味,对人体具有毒害作用，在这种形式下，可食性包装材料应运而生。

所谓可食性膜, 是指以可食性材料物质, 主要是脂质、蛋白质和多糖等天然大分子物质, 添加可食的增塑剂、交联剂等物质, 通过不同分子间相互作用, 经组合、加热、加压、涂布、挤出等方法而形成的薄膜[1]。

把涂布、浸渍、喷洒在食品表面而成的薄层称为涂层。

可食性包装在食品包装中的应用有着悠久的历史。

几十年来，大家熟悉的糖果包装上使用的糯米纸及包装冰淇淋的玉米烘烤包装杯都是典型的可食性包装。

可食膜应用的雏形最早见于12～13世纪的中国，人们用简单的涂蜡手段来涂覆桔子、柠檬，以延缓它们的脱水失重，延长果蔬货架寿命；16世纪英国有一学者应用猪油包裹食品，开创了用脂类涂层保鲜食品的先例[2]。

1596年，Harvard和Harmony提出用明胶涂层保护肉制品及其它食品；20世纪30年代，作为涂覆苹果和梨等新鲜水果可食膜原料的热融性石蜡就以商品形式出现了；在20世纪50年代早期，就开始用由巴西棕搁蜡等制成的水包油乳状液涂于新鲜果蔬表面，此后涂膜技术得到快速发展。

在人工合成可食膜中比较成熟的是20世纪70年代己工业化生产的普鲁兰树脂，它是由α-葡萄糖甙构成的多聚葡萄糖，在水中易溶解，其5%～10%的水溶液经干燥或热压制成厚度为0.01mm的薄膜，这种薄膜透明、无色、无嗅、无毒，具有韧性、高阻油性，能食用，可作为食品包装。

可食!包装新趋势

高，因此这种可食性防伪标签没有得到大规模生产和有效推广。之后，总部设在美国夏威夷的细胞生物工程有限公司（ｅｕａｉｅｇｎｅｉｇＩｃＣＨｌｒＢｏｎｉｅｒｎ，英文缩ｎ写ＣＤＢ又利用高纯硅制造了一种药用标签，这种标签不仅能够食用，还不会影响药品的药效，它
研制开发的蔬菜包装纸，由于其产品含水量小，又富含多种维生素及矿物质，因此解决了蔬菜易腐烂、不易储藏、受包装原材料污染等问题。目
场ＭＲＥｎＡＫＴ’ ，ｉｌ
如，利用富含维生素Ｂ１的可食性包装膜液浸泡精
被称为ＴｒＴａ标签。ｕｇＴｒＴａ标签的问世，再度让业内看到ｒｕｇｒ
白米，可对其进行营养强化；加入各种功能添加剂的可食性包装膜，比如富含山梨酸的可食性包
装膜可用来对肉制品和干酪等进行表面防腐。
食用标签未来的发展前景。馏：，每个ＴｕＦｇｒａ标签的成本不到１分，而ｄ每个标签都有自己美
生，糖果包装上使用的糯米纸及冰激凌的玉米烘果和成分稳定性。目前，可食性包装方兴未艾的领域之一是发
烤包装杯都是典型的可食性包装。目前，用于快
餐盒和其它带油食品包装的玉米蛋白质包装膜
段，将使防伪效果更佳。
３可食性油墨．在食品及可食性包装材料上进行表血印足

胶体可食性薄膜_食品包装材料的新突破_刘润平

农产品加工2009·11栏目主持人：过程的蒸煮时间、温度很关键，蒸煮金针菇一般在恒温90℃、15min 的条件下进行。

这样，一方面可彻底分解有待产酸的物质；另一方面可有效杀死持续生长的细菌，尤其是嗜酸性细菌。

此外，包装之后的产品杀菌也很关键，这一流程可有效控制调味金针菇的细菌总数和嗜酸性细菌的生长。

（5）其他生产条件要求生产过程中做到严格的监控、控制污染源、保持整洁无污染的生产环境都非常关键，辅助配套的杀菌、清洁、清洗也是有效控制调味金针菇发酸的有效措施。

◇胶体可食性薄膜：食品包装材料的新突破□本刊记者刘润平!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!应用推广Yingyong Tuiguang段军义可食性包装材料是一种具有包装功能，又为动物或人可食用的包装材料。

它是一种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，是包装材料发展的重点之一。

日前，经北京化工大学苑会林教授与常熟机械总厂有限公司科研人员的共同努力，成功开发出了主要应用于调味品、汤料等食品包装的胶体可食性薄膜，并将大规模组织生产，以满足食品市场对可食性薄膜日益增长的需求。

这种胶体可食性薄膜的原材料为18种氨基酸组成的明胶（Gelatin ），它是一种将胶原三螺旋结构转化为无规则链而获得的蛋白质，同时也是一种热水可溶的多肽混合物，它由存在于高等动物的皮、骨等结缔组织中的胶原蛋白水解而成。

明胶有着良好的生物相容性和可降解性，具有溶胶与凝胶的可逆转换性、极好的成膜性以及入口即化等特性；含有多种官能团，其物化性质能被适当调节。

此外，明胶很容易经过浓缩、凝冻、干燥而制得，因此成本低廉。

1.可食性包装材料的类型可食性包装材料的类型大体上可分为五大类。

（1）淀粉类可食性包装材料淀粉类可食性包装材料是以淀粉为主要原料而制成的。

制作时，将淀粉成型剂与胶粘剂按一定比例配置，然后充分搅拌均匀，再通过流延或热压等方式加工制得包装薄膜或具有一定刚性的包装容器。

可食性纤维膜在食品包装中的应用研究

可食性纤维膜在食品包装中的应用研究近年来，人们对食品安全和环境问题的关注不断增加。

为了提高食品的质量和保持环境的可持续性，科学家们不断寻求食品包装领域的创新。

其中，可食性纤维膜被认为是一种有潜力的替代品，能够在食品包装中发挥重要的作用。

首先，可食性纤维膜具有良好的可降解性和可溶性。

与传统的塑料包装相比，可食性纤维膜能够在自然环境中迅速分解并被微生物降解。

这意味着使用可食性纤维膜包装的食品不会对环境造成污染，从而减少了对地球的负担。

另外，可食性纤维膜还可以被人体消化吸收，不会对人体健康产生不良影响。

这一特点使得可食性纤维膜在一次性包装材料中具有很大的潜力。

其次，可食性纤维膜具有良好的保湿和透气性能。

传统的食品包装往往会导致食品的脱水和变质。

而可食性纤维膜作为一种天然的材料，能够有效保持食品的水分含量，延长食品的保鲜期。

同时，可食性纤维膜也具有良好的透气性能，使得包装后的食品能够呼吸，避免了氧气聚集导致的食品变质。

这种特性对于某些需要呼吸的食品尤为重要，如新鲜蔬菜和水果。

另外，可食性纤维膜还可以添加各种天然的抗菌剂，提高食品的卫生质量。

研究表明，某些天然植物提取物具有较强的抗菌能力，可以有效抑制食品中的细菌和霉菌的生长。

将这些抗菌剂添加到可食性纤维膜中，可以在一定程度上延缓食品的腐败，并减少食品中的致病微生物。

这对于保证食品安全和减少食品浪费意义重大。

然而，可食性纤维膜在应用中还存在一些挑战和限制。

首先，可食性纤维膜的力学性能和耐热性相对较差，不能满足一些特殊食品包装的需求。

其次，可食性纤维膜的产量仍然较低，无法大规模商业化生产。

这导致了可食性纤维膜的价格较高，限制了其在食品包装中的广泛应用。

此外，可食性纤维膜的保存期限较短，需要在较短的时间内使用，否则会出现质量下降的问题。

为了克服这些挑战，需要进一步的研究和技术创新。

科学家们正在努力改进可食性纤维膜的制备工艺，以改善其力学性能和耐热性。

同时，也需要加大对可食性纤维膜的研发投入，推动其产业化生产，降低成本。

21世纪的绿色食品包装材料_可食性包装材料_赵仲丽

蛋白质/ 脂肪酸/ 淀粉
不同比例制成不同物性薄膜 ,保水
包装果蔬等
蔬
白菜基包装纸
机械性能好 ,热水速溶 ,热封性好 ,保健
作为新型健康食品 ,包装方便面、甜点等
菜
型
胡萝卜基包装纸
热水速溶、保健营养
作为新型健康营养食品 ,包装方便面等
2. 3 脂肪型脂肪型可食性包装材料是利用食物中脂肪组织
参考文献
[ 1 ] 余锦春. 绿色浪潮 , 1999 , 19 (4) : 60262 [ 2 ] 曹娜 , 符玉华 , 贺军辉. 明胶科学与技术 , 2006 , 26 (4) : 1952
复合型可食性包装材料是利用多种基料组合 , 采用不同的加工工艺制得的包装材料。其基料包括前述 3 种类型所用到的基料 ,如蛋白质、多糖、脂肪及其必需的添加剂。复合型薄膜视需要以蛋白质、
可食性包装材料是否对人体安全 ,还需要进行安全评估。国家卫生部规定 ,一种新型材料或合成材料都需要安全评估。另外 ,可食性包装材料主要是由淀粉和纤维制成 ,具有一定的吸水性 ,易生物降解 , 所以容易发霉、虫吃、鼠咬和腐烂变质。此外 ,这种材料只适用于包装干性食品或小食品 , 如儿童食品、休闲食品、体育食品等 ,不适于包装含有水分的食品。因此 ,可食性包装还存在以下问题 :一是性能有待提高。可食性包装无论是包装容器的加工与成
玉米淀粉/ 海藻酸钠/ 壳聚糖
阻气、抗菌、耐水耐热、抗张强度高、延伸率大
包装糕点、果脯、方便食品、汤料等
复合
玉米蛋白/ 菜油
阻氧、阻水、可携抗氧剂载体
型
动植物混合蛋白/ 菜油阻氧、保香、阻水、防潮

可食性包装：演绎食品包装的新潮流

成型法，这种方法将浆料平铺在成型板上，经两次烘烤成
型，另一种方法是辊压成型法，即浆料经由两个反向旋转的压辊，直接压成型状，片成型后干燥得到成品。由于切
考虑到市场的巨大潜力，各国正在积极地开展对蔬菜纸及
其制品的研究。可食用纸不仅在Ｅ本，在全球范围内都是研究的热ｌ点。其产品主要用于联合国的救灾和美国的军事行动，还可以应用于方便休闲食品、可食性包装等众多领域。先水平。这类ＥＦ是以动物胶如明胶、骨胶、虫胶．Ｐ植
’
物胶如葡甘聚糖、角叉胶、果胶、海藻酸钠、普鲁蓝等为
、
。
可食包装是农副产品的 “ 新出路”
在我国，对蔬菜纸产品的研究从几年前就开始了，有
基质而制成的ＥＦ日本三菱人造纤维公司开发的角叉胶Ｐ．
研究机构和企事业单位已经在这方面做了薄膜，以红藻类提取的天然多糖为原料，半透明、坚韧且关的高等院校、在国外研究的基础上，对工艺、成型设备的研热封性好。美国 “ 蒂克 ”开发的胶原薄膜，采用动物蛋不少工作，纳
可食性包装膜研究火爆
的脱水失重，延长果疏货架寿命・箍国人ｌ６世纪已使川
自ｌ配成ｆ物周ｌ＃透明的乳液．吖采用喷雾、｛】涂刷或浸渍柴用的腐皮和乜装向馅的Ｈ代等都魁斑型的可盘性乜匀｛盏于苹果，柑橘，西瓜、香熊．西红柿等水果蔬菜牧。对ＥＦ的真正研究开始｛（１筻Ｐ２世纪五、十年代蚯Ｊ山十这种悚鲜剂在水果表而形成一层密封愤，故能十年求，异国均对ＥＦ进行丁大ｌ深八纳致的研究．ＩＰｉｊ＝－《气进八果蔬内部．从而延长丁熟化过程．起刊【鲜作粜蛋集巾在选材．工艺瞳世备矗卣。｝：鲜剂的水聚蔬浆保鲜期可长达２０天以上。这辩Ｉ０日本任动植物脞ＥＦ的开发成州一直处ｒ羿铜Ｐ足，这种僳鲜剂还¨以同果蔬一起食州。Ｊ

国内外可食性与全降解食品包装材料发展现状与趋势

四、发展建议
1、加强技术创新
1、加强技术创新
企业应加大技术研发力度，不断提升可食性和全降解食品包装材料的技术水平，提高产品的质量和竞争力。同时，应注重知识产权保护，防止技术侵权。
2、拓展应用领域
2、拓展应用领域
可食性和全降解食品包装材料的应用领域非常广泛，包括食品、医药、日化等领域。企业应根据市场需求，积极拓展新的应用领域，促进产品的多样化发展。
内容摘要
目前，可降解包装材料的市场前景十分广阔。随着政府对环保的严格监管，越来越多的企业开始重视可降解包装材料的研发和应用。同时，消费者对环保包装材料的需求也在不断增长，进一步推动了可降解包装材料市场的发展。
内容摘要
可降解包装材料的关键技术主要包括制备方法、材料性能和降解性能。制备方法主要包括生物发酵法、化学合成法和物理加工法等。这些方法需要结合材料的具体性能和应用领域进行选择。材料性能则包括力学性能、透气性、防水性、降解性能等，这些性能对包装材料的整体性能有着重要影响。最后，降解性能是可降解包装材料的关键指标之一，需要重点和研究。
参考内容
内容摘要
随着人们对环境保护的重视日益加深，可降解包装材料成为了热门研究领域。这种材料不仅可以降低环境污染，还能有效地缓解传统包装材料带来的资源浪费问题。本次演示将详细介绍可降解包装材料的现状、关键技术及其未来发展。
内容摘要
可降解包装材料是一种能够被微生物分解或被物理化学方法降解的材料。在选择可降解包装材料时，需要考虑到其降解性、生物相容性、可回收性和成本效益等因素。可降解包装材料主要应用于食品、药品和日用品等领域，用于替代传统的一次性包装材料。
三、趋势预测
1、市场规模将继续扩大
1、市场规模将继续扩大

可食性包装材料

可食性包装材料
吴湘匡
【期刊名称】《广东印刷》
【年(卷),期】1999(000)006
【摘要】随着科学技术的发展和生活水平的提高,以及人们对环保的日益重视,用可食性包装代替传统的塑料包装已成为当前包装行业的一大热门技术。

我国早在几百年前(明朝)就用蜡封装水果,由于可食性包装技术很好地解决了保鲜与环保的问题,因此目前世界各国都在竞相投入资金,加紧开展这方面的研究工作。

一、胶原薄膜美国纳蒂克研究所为了解决食品包装塑料给海洋造成污染问题,开发出采用动物蛋白胶原制成可食性薄膜来包装肉类食品。

特点是:强度高。

【总页数】2页(P28-29)
【作者】吴湘匡
【作者单位】陕西科技信息研究所
【正文语种】中文
【中图分类】TB484.9
【相关文献】
1.可食性果蔬膜包装材料研究进展
2.可食性包装材料引领食品包装可持续发展
3.21世纪的绿色食品包装材料——可食性包装材料
4.高效液相色谱-串联质谱法测定可食性包装材料中22种酸性染料
5.可食性包装材料:食品包装新趋向
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

食品包装新材料概述

食品包装新材料食品包装新材料主要包括：可食性包装材料、可生物降解包装、保鲜包装材料、耐热包装材料、微波食品包装材料等研究方向。

可食性包装材料一、可食性包装的研制主要集中在选材、工艺等方面，包装用各种材料成为首选的开发研究课题。

壳聚糖可食性包装膜这种包装膜以贝类提取物壳聚糖为主要原料，将壳聚糖与月桂酸结合在一起，生成均匀的可食薄膜。

用该包装膜包装去皮的水果和水果片，有良好的保鲜作用。

玉米蛋白质包装膜这种包装膜主要用于快餐盒和其他带油食品的包装涂层。

该膜是纸与玉米蛋白质合成的包装材料，不会被油脂渗透，将其放入锅中煮沸，不改变性质。

大豆蛋白质可食性包装膜该包装膜既能阻止氧气进入，又能保持水分，还能确保食品原味。

复合型可食性包装膜这种由蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜是将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉合成在一起，生成不同物理性质的可食性薄膜。

玉米淀粉、海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜该复合包装膜以玉米淀粉为基础，加入海藻酸钠或壳聚糖，再配以增塑剂、增黏剂、防腐剂，经特殊工艺加工而成。

耐水蛋白质薄膜这是一种可替代泡沫聚乙烯的新型包装材料，由于它的主要成分为玉米，所以具有生物降解性能，不会污染环境。

豆渣为原料的可食性包装纸这种包装纸适合快餐面调味料的包装需要，热水一泡便能溶化，而且具有营养价值。

蛋白质涂层包装纸这种新颖的包装纸无毒、易处理，可承受一定温度和水分的侵蚀，该包装纸或容器，是将虫胶或蛋白质溶解后，经特殊工艺制成的薄膜包装纸或包装容器。

二、近年来由于包装技术的飞速发展，作为绿色包装材料的一员，可食性包装材料得到了广泛应用。

所谓可食性包装材料，即当材料的包装功能实现后，变为“废弃物”时，可将其作为一种食用原料使用，使包装材料的功能实现转型。

可食性包装材料的特点是质轻、卫生、无毒无味，可直接贴紧食物包装，保质、保鲜效果较好。

可食性包装材料的类型可食性包装材料是将本身可食用性的材料成分，经组合（混合）、加热、加压、涂布、挤出等方法而成型，用于不同物品包装的可食性包装材料，所用的基本材料不尽相同，但都以某种主要原料或成分来加以界定。

可食性包装成食品包装新趋向

可食性包装成食品包装新趋向时刻：2009-05-01来历：向问天作者：向问天由于可食性包装功效多样，无害景象，取材便利，可供食用，是以比来几年来发家国家食品业竞相研制斥地，新产物、新手艺不竭浮现，国外可食性包装闪现出以下动态。

动态一：最新研究课题美国最少有八所大学的食品系设立了可食包装的研究课题。

明尼苏达大学的食品科学及营养系有一个研制小组，专门研究含分歧成分的可食性食品保鲜薄膜。

克莱门斯大学的农业及生物工程系则广泛睁开了卵白质膜材料建造可食性薄膜的研究。

威斯康星大学以菲尼玛为首的研究小组，利用多糖和脂肪研制出阻湿性不亚于聚乙烯薄膜的双层可食膜，并把它用于一种"摹拟食品"而获得优越的下场。

法国以哥伯特为首的研究小组也广泛睁开了可食性膜的研究。

日本、德国一样也在这一规模睁开了广泛研究。

出格值得一提的是美国和日本在这一规模已堆集了大批专利手艺。

动态二：多功效可食膜可食性包装方兴日盛的规模之一是成长多功效可食性包装膜，主若是独霸自然水溶性高分子膜材，或兼用疏水性物质和乳化剂作为膜液，配加各类防腐剂，甚至配加酶制剂等生物活性物，浸涂于农产物或食品概况上，干燥后组成一层几近看不见的薄膜，该层膜存在阻湿、阻气、防虫、防腐、抗氧化、抗褐变、抗病等分歧性质，且可食用。

例如，薄皮水果、大叶蔬菜及花菜的保鲜膜常常要随果蔬一路被送入口中，并请求不被创造。

糕点、糖果的内包装及一些畜产物的内包装中也以能入口即化、美味透明、并有适当阻湿、止氧和防腐等功效而加倍合用和高级。

动态三：可降解人造肠衣人造肠衣的研究也是斥地的规模之一一方面合成性的人造肠衣，如尼龙肠衣、聚氯亚乙烯肠衣等已经获得广泛的现实操作。

它们强度大、耐蒸煮、有伸缩性、操作前不需用水浸；此外一方面，由于合成材料人造肠衣都不成食，是认为人造食用性肠衣供给了精采的成长机缘。

已经创造的可食人造肠衣有胶原纤维卵白肠衣。

它分为两种，分袂叫做Naturin和Devro，它们都是用牛皮制成的胶原纤维卵白质变性浆团，而后加压挤压抑成。

食品包装材料的发展新趋势

食品包装材料的发展新趋势关键词|：食品包装安全趋势可降解可食高阻隔活性纳米摘要：自从有了食品，也就有了食品包装。

在远古时代，我们的祖先用植物叶片、兽皮等来包装食品，到了中世纪，则出现了麻袋、麻绳等包装材料，而到20世纪，新的包装材料、包装容器、包装工艺不断产生。

但真正意义上的食品包装应该是从以食品的罐藏工业为标志的食品工业化发展开始。

为了满足人们对食品优良品质的追求，以及适应工业化大生产和商品流通的需要，对包装的要求不断提高，这成为促使包装发展的主要原动力。

食品包装，是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储存过程中保持其价值和原有状态。

而食品包装有以下的几个功能：（1）保护食品，让其在储存、运输以及销售的过程中，保持其原有的价值与状态。

（2）方便储运，如仓储部门的堆放保管，商品的陈列销售及消费者的携带、取用和消费。

（3）促进销售，因为精美的包装能吸引消费者，增加其购买的欲望。

（4）提高商品的价值，适当运用包装可以直接增加商品的价值，给企业带来巨大的经济效益。

随着人们生活水平的逐渐提高，人们对食品包装的要求越来越高，食品包装也趋向拥有日益完美的保鲜功能，开启食用更为便利的功能，以及逐步适应环境保护的要求，走绿色包装的发展之路。

目前，食品行业开始拒绝过度包装，拒绝过度浪费，而使用再生材料或可持续性产品做包装的呼声也日益高涨。

一、可降解材料可降解材料是指在特定时间内造成性能损失的特定环境下，其化学结构发生变化的一种塑料。

可降解塑料包装材料既具有传统塑料的功能和特性，又可以在完成使用寿命之后，通过紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，在自然环境中分裂降解和还原，最终以无毒无害的形式重新进入生态环境中，回归大自然。

二、可食性包装材料可食性包装一般是指以人体可消化吸收的蛋白质、脂肪和淀粉为基本原料，通过包裹、浸渍、涂布、喷洒覆盖于食品内部界面上的一层可食物质组成包装薄膜的一种包装方法。

可食性食品包装技术的现状与未来

可食性食品包装技术的现状与未来姓名：夏红亮班级：食科30803班序号：7[摘要]随着现代食品工业的飞跃发展,食品包装出现一场新的革命,一种能完善解决包装材料与环境保护之间矛盾的的新型食品包装技术材料———可食性包装脱颖而出。

此文尽可能地介绍了可食性包装材料的应用，可食性食品包装技术研究新进展与发展前景。

[关键词] 可食性包装应用研究新进展发展前景随着现代食品工业的飞跃发展,食品包装出现一场新的革命,一种能完善解决包装材料与环境保护之间矛盾的的新型食品包装技术材料———可食性包装脱颖而出。

近几年国外开发的可食性包装材料,它一般是以人体能消化吸收的蛋白质和淀粉为基本原料,制造出不影响食品风味的透明的食品包装薄膜。

可食性包装材料的应用1.油性食品的保鲜膜这种包装主要以大豆蛋白为原料, 目前主要产品为薄膜类包装材料。

利用从大豆中提炼出来的蛋白质, 加入甘油、山梨醇等对人体或动物无害的增塑剂和成膜剂等, 通过流延等方法制成类似于塑料薄膜状的可食性包装材料。

此种包装薄膜具有良好的防潮性、弹性和韧性, 强度较高, 同时, 还有一定的抗菌消毒能力, 对于保持水分和阻止氧气渗入, 防止内容物的氧化等均有较好的效果。

这种包装材料用于含脂肪较高的油性食品时, 能保持食品的原味, 是一种较理想的油性食品包装材料, 可做成肠衣、豆腐衣、肉类等包装外皮。

[1]2.水果禽蛋类包装这类包装材料主要以从玉米中提取到的蛋白质为主要原料制得的, 主要产品有包装薄膜、包装板材和液体膜等3 种。

包装薄膜是把玉米蛋白拌人增塑剂与脱膜剂后, 再经特殊工艺制成类似于合成高分子薄膜一样的包装薄膜。

具有很好的防潮、阻氧、阻气、保香和防水效果, 可用来包装大米、爆米花、涂膜鸡蛋、番茄, 还可与纸等复合,制作可食性纸杯、纸盒等。

包装板材是在玉米蛋白原料中加入纸浆纤维或其他纤维, 再经挤出或类似于造纸工艺的方法制成具有一定刚性和挺度的薄型板材, 也称玉米蛋白包装纸。

可食性包装材料:食品包装新趋向

可食性包装材料：食品包装新趋向
佚名
【期刊名称】《福建纸业信息》
【年(卷),期】2015(000)002
【摘要】<正>曲阜师范大学2015-01-12报道摘要:可食性包装材料是一种无废弃物的资源型包装材料,可使资源得到最大限度的利用,具有环保特性,这使得其成为包装行业未来发展的重点之一。

可食性包装材料是以天然可食性物质,如多糖、蛋白质、纤维素等为原料,通过不同分子间相互作用而形成的具有网络结构的一种包装材料。

作为一种无废弃物的环保型包装材料,可食性包装材料或将凭借巨大的发展潜力而成为行业关注的热点之一。

可以吃的材料纵然可食性包装材料具
【总页数】2页(P13-14)
【正文语种】中文
【中图分类】TS206.4
【相关文献】
1.可食性包装材料：食品包装新趋向 [J], 王翠娟;
2.可食性包装材料引领食品包装可持续发展 [J], 陈俊忠;葛纪者
3.21世纪的绿色食品包装材料——可食性包装材料 [J], 赵仲丽;莫尊理
4.QuEChERS法气相色谱-质谱法同时测定可食性食品包装材料中20种有机磷农药 [J], 刘俊;谢秀秀;刘建
5.QuEChERS法气相色谱-质谱法同时测定可食性食品包装材料中20种有机磷农药 [J], 刘俊;谢秀秀;刘建;
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

可食用包装材料

可食用包装材料
1、大豆蛋白可食性包装膜：这种包装膜是由美国弗雷德里构·F·施为首的研究小组开发成功的。它具有许多优点，如既能保持水分，又能阻止氧气进入，还能确保脂肪类食品的原味。食用后营养价值高，同时易于处理，完全符合环保要求。经试用效果很好。
2、壳聚糖可食性包装膜：这种包装膜是由美国农业研究所试制成功的，主要用于果蔬类食品的包装。它采用贝类提取物壳聚糖为主要原料。将壳聚糖与月桂酸结合在一起，便可生成一种均匀的可食薄膜，厚度仅为0.2-0.3毫米。用该包装膜包装去皮的水果或水果片 (块)，有很好的保鲜作用。
3、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜：这种包装膜是由美国威斯康星大学研制成功的。它的主要特点是，可以根据不同需要，将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉结合在一起，生成不同物理性质的可食性薄膜。该包装膜的脂肪酸分子越大，缓阻水分逸失的性能也就越好。
4、耐水蛋白质薄膜：这种包装膜是由日本农林水产食品综合研究所研制成功的。它适合于覆盖膨化淀粉食品。该膜是一种可代替泡沫聚苯乙烯的新型包装材料，其强度与普通食品包装用的合成薄膜相当。因为它的主要成分为玉米，所以具有生物分解性能，不会污染环境。

5、豆渣为原料的可食性包装纸：这种可食性包装纸是最近由日本某公司推出的。它最适合于快餐面调味的包装。其特点是用热水一泡便溶化，不用撕开包装，不仅方便，而且还有一定的营养价值。
10、生物胶涂层包装纸：这种包装纸也是由中国研制成功的。由这种涂层包装纸制成的包装容器可用于快餐食品或要求承受一定温度和水分的食品包装。它是利用特制的淀粉胶及骨胶，配以一定量的添加剂，将制得的胶料涂(或喷)于纸表面而得到的耐水、耐油的涂层包装纸。
6、可食性包装容器：这种容器是由澳大利亚昆士兰土豆片容器公司研制并生产的。它主要用于土豆片的包装。在其试制过程中，模仿土豆片的加工工艺，添入了熏味、酱味、鸡味，以及酸、咸、辣等不同风味的调料，以满足不同消费者的口味。该容器推出后很快在澳大利亚的45000个土豆片销售网点使用，同时也引起了世界各国的关注。现在其生产设备已经打入美国市场。

可食性包装材料引领食品包装可持续发展

可食性包装材料引领食品包装可持续发展可食性包装并不是新概念包装材料，早在汉朝时期，人们就已使用蜂蜡包封水果，使水果能在不同环境气候条件下得以长时间贮藏与保鲜，还有近代将糯米粉制成薄膜，用于糖果的防粘内包装，都属于可食性包装之一。

随着人类文明的发展，可食性包装作为一种绿色包装材料，受到越来越多的关注，其应用发展也日趋迅猛。

下面，笔者将向大家分享可食性包装材料的主要类别、国内外研究现状，以及未来发展方向，希望能为业界带来一定启示。

<b>可食性包装材料的主要类别</b>可食性包装材料的基础原料以蛋白质、淀粉、多糖、植物纤维、可食性胶及其他天然物质等人体能消化吸收的天然可食性物质为主，通过不同分子间相互作用而形成具有多孔网络结构的包装薄膜，此类包装薄膜直接紧贴食品不影响食品风味，且具有质轻、卫生、无毒无味、保质、保鲜效果好等诸多优点。

根据基础原料的不同，可食性包装材料可分为以下几类。

1.淀粉类可食性包装材料淀粉类可食性包装材料以玉米、红薯、土豆、魔芋及小麦等淀粉为主要原料，制作时，将淀粉成型剂与胶黏剂按一定比例配置，然后充分搅拌均匀，再通过流延或热压等方式加工制得包装薄膜或具有一定刚性的包装容器。

其中，所使用的胶黏剂多为天然可食性动植物胶或菌类胶，如明胶、琼脂、天然树脂胶等。

2.蛋白质类可食性包装材料蛋白质类可食性包装材料是以胶原蛋白、乳基蛋白及谷物蛋白薄膜等蛋白质为基础原料，利用蛋白质的胶体性质，同时加入其他添加剂改变其胶体的亲水性而制得的一类包装材料。

3.多糖类可食性包装材料多糖类可食性包装材料主要是利用食物多糖的凝胶作用，以多糖食品原料为基础原料制得。

根据基础原料的不同，其大体上可分为纤维素薄膜、壳聚糖薄膜、茁霉多糖薄膜及水解淀粉薄膜4种。

4.脂肪类可食性包装材料脂肪类可食性包装材料是利用食物中脂肪组织纤维的致密性制得的。

根据不同的脂肪来源，其可分为植物油型薄膜、动物脂肪型薄膜和蜡质型薄膜3种。

可食用包装材料的研发

可食用包装材料的研发
一、引言
在人们日益增长的环保意识和健康需求的推动下，可食用包装
材料的研发成为了当今包装行业的一大发展趋势。

二、可食用包装材料的分类
1. 蛋白类：由于天然蛋白质具有良好的水溶性和黏着性，且不
易引起过敏反应，因此被广泛应用于可食用包装材料的研发中。

目前已成功研发出了利用鱼肉和鸡蛋等材料制成的蛋白包装材料，并已在一些零售店的菜市场得到了应用。

2. 多糖类：多糖类可食用包装材料是基于多种天然高分子化合物，如淀粉、纤维素和果胶等制成的。

这种包装材料具有生物降
解性和可溶性，且有益于肠道健康。

3. 脂肪类：脂肪类可食用包装材料是由植物油和动物脂肪为基
础原料制成的。

这种包装材料不仅具有很好的防潮、防氧化、防
辐射的性能，而且还有利于调节血脂和降低胆固醇。

三、可食用包装材料的应用和前景
1. 食品包装方面：可食用包装材料在食品包装行业中的应用主
要体现在咖啡、饼干、饮料等方面。

这些食品的包装材料一次性
性强，而且具有良好的氧化保鲜性能。

2. 医药行业方面：可食用包装材料在医药行业中的应用主要体现在药片、胶囊、生物试剂等方面。

这些包装材料具有良好的溶解性和唾液激活性，有助于促进药物的吸收和药效的提高。

未来，随着环保意识的不断提高，可食用包装材料将会成为未来包装材料行业的新兴趋势。