幼儿园食品卫生安全管理制度文档3篇
幼儿园饮食卫生制度（三篇）
幼儿园饮食卫生制度是为了保障幼儿的健康和安全而制定的一系列规章制度，主要包括食材采购、厨房卫生、餐具消毒、食品储存与加工、餐前洗手、餐后漱口等方面的内容。
下面，我将逐一详细介绍幼儿园饮食卫生制度的相关内容。
一、食材采购1. 食材应选择新鲜、无污染、符合食品安全标准的产品。
尽量优先选择有机食材和本地优质农产品。
2. 食材的运输和存储过程中要保持食材的新鲜度和品质，并做好相应的记录。
二、厨房卫生1. 厨房应保持干净整洁，定期进行清洁和消毒，并备有相应的工具和设备。
2. 厨房人员应穿戴整洁、干净的厨师服和头套，要求厨房人员经过相关培训，持有身体健康证明。
三、餐具消毒1. 餐具、餐桌、餐椅等应定期进行清洗消毒，并保持干燥。
2. 使用专门的洗涤剂和消毒剂，并定期更换。
四、食品储存与加工1. 食品应储存在通风、干燥、凉爽的地方，防止潮湿和变质。
2. 加工过程中要注意食品的卫生，避免交叉污染。
五、餐前洗手1. 每位幼儿和工作人员在用餐前应进行手部清洁，洗手时间不少于20秒，使用流动水和洗手液进行清洁。
2. 餐前洗手应养成良好的习惯，培养幼儿自主洗手的能力。
六、餐后漱口1. 用餐后，幼儿应及时进行漱口，保持口腔的清洁卫生。
2. 配备合适的漱口杯和漱口水，加强幼儿口腔护理的意识。
七、食物过敏与禁食管理1. 幼儿园要了解幼儿的食物过敏情况，避免给过敏食物的幼儿提供相关食物。
2. 严禁幼儿携带含有过敏原的食品进入幼儿园，如有发现，及时联系家长。
八、饮食营养平衡1. 根据幼儿的年龄和身体状况，制定合理的饮食方案，保证幼儿的营养需求。
2. 增加水果、蔬菜、谷类等的摄入，减少油脂、糖和盐的摄入。
九、定期体检和健康监测1. 对幼儿进行定期体检，包括身高、体重、视力、听力等项目的检测，及时发现健康问题并采取相应的措施。
2. 做好幼儿的健康档案，记录幼儿饮食情况和体检情况。
十、食品安全教育1. 幼儿园要开展食品安全教育活动，引导幼儿养成良好的饮食习惯和生活习惯。
幼儿园饮食卫生管理制度(三篇)
幼儿园饮食卫生管理制度是为了确保幼儿的饮食安全和健康，保障幼儿园的食品安全，制定的一系列规章制度和措施。
以下是一个典型的幼儿园饮食卫生管理制度的内容：1. 食材采购：幼儿园应与正规食品经销商签订合作协议，并按照国家相关食品安全法规采购食材。
食材的质量安全要求必须符合国家标准。
2. 食品储存：食品应当存放在卫生、整洁、干燥的库房中，远离污染源。
食品储存室应保持适宜的温度和湿度。
3. 食品加工：食品加工区域必须保持清洁，食品加工人员应经过食品安全和卫生知识的培训，并佩戴卫生帽、口罩和手套等必要的防护用品。
4. 餐具消毒：餐具必须经过彻底清洁和高温消毒，确保没有食物残留和细菌感染。
5. 厨房卫生：厨房必须保持整洁，定期进行清洁和消毒，并保持良好的通风。
6. 人员卫生：食品加工和配餐人员应进行健康体检，并保持个人卫生。
接触食品前，必须洗手并佩戴卫生用品。
7. 食品安全教育：幼儿园应组织食品安全教育活动，培养幼儿正确的饮食习惯和卫生意识。
8. 监督检查：幼儿园应定期组织对食品和饮食管理制度的监督检查，确保其有效执行。
9. 食品安全事件处理：一旦出现食品安全事件，幼儿园应立即采取相应的应急措施，并及时报告相关部门。
以上是对幼儿园饮食卫生管理制度的一般规定，不同幼儿园可能会有一些细节和差别，但总体目标都是为了保障幼儿的食品安全和健康。
幼儿园饮食卫生管理制度（二）是为了保障幼儿园孩子们的健康与安全而制定的一套规范和管理措施。
以下是一份典型的幼儿园饮食卫生管理制度：1.食材采购管理：a. 优先选择有合格食品安全认证的供应商和食材；b. 监测食材质量，确保其符合国家食品安全标准；c. 定期检查食材供应商的食品安全管理措施。
2.食品储存管理：a. 设立专门的食品储存区域，保持干燥、通风和清洁；b. 严格按照食品储存的温度要求进行管理；c. 采取先进的储存技术，确保食材和食品的新鲜度。
3.食品加工制作管理：a. 厨师必须持有健康证明，并参加相应的食品安全培训；b. 厨房必须符合国家食品安全卫生标准，并严格执行个人卫生、食品卫生和设备卫生的操作规程；c. 加工制作食品时，必须采取适当的食品加工工艺，确保食物的健康与安全。
幼儿园食品卫生安全管理制度（5篇）
幼儿园食品卫生安全管理制度1.幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2.幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3.幼儿园食堂必须取得卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4.幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5.必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6.落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
幼儿园食品卫生安全管理制度（2）是为了确保幼儿园内食品的安全和卫生而制定的一系列规章制度和管理措施。
以下是一个典型的幼儿园食品卫生安全管理制度的内容：1. 食品采购管理：- 与合格的食品供应商建立长期合作关系，定期审核供应商的质量管理体系。
- 对采购的食品进行验收，严禁购买过期、变质、损坏或无标签食品。
2. 食品储存管理：- 对食品进行分类储存，确保食品存放环境干净、卫生。
- 严禁将食品与有害物质存放在一起。
3. 食品加工与调理管理：- 确保厨房操作人员持有健康证，并进行定期体检。
- 厨房操作人员必须遵守食品加工操作规范，包括手部卫生、食品接触物的清洁等。
4. 食品分发与配餐管理：- 规定幼儿饭菜必须煮熟、烹调透彻，严禁生食，确保食品温度符合卫生标准。
幼儿园食品安全卫生管理制度范文3篇
幼儿园食品安全卫生管理制度范文一1、建立食品卫生工作领导小组，加强本园食品卫生管理，责任到人，杜绝园内发生食物中毒或其他食源性疫患。
2、落实我园食品卫生安全责任制和责任追究制。
我园食堂不采取承包经营。
3、禁止非食堂工作人员进入工作场所，以防投毒事件发生。
4、保持食堂内外环境整洁，切实加强防蛇、防鼠、防尘、清毒、污水排放、存放垃圾和废弃物等各项工作。
5、食堂工作人员平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
6、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败、生虫、过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
7、对幼儿加强饮食卫生安全教育，培养其食品卫生安全意识，并对他们进行科学引导，劝阻他们不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
8、防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗消毒。
9、存放食品的仓库应当干燥、通风、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
10、食堂饭菜内不得有蝇尸、鼠屎和酸、臭异味，坚持食物留验，杜绝食物中毒。
幼儿园食品安全卫生管理制度范文二1.采购员要认真学习《四川省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2.采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。
合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
幼儿园食堂安全卫生制度范本（3篇）
幼儿园食堂安全卫生制度范本1. 食材选购与验收控制：- 食材选购时应选择新鲜、无异味、无霉变、无变质的原材料。
- 食材的验收控制包括检查产地证明、生产日期、有效期、原料是否真实等。
- 食材验收合格的应当如实记录，验收不合格食材不得入库。
2. 食品加工与制作：- 食品加工人员应持有效的健康证明，且严格遵守个人卫生要求，佩戴工作服和帽子。
- 加工食品的用具应经过彻底清洗和消毒，保持清洁卫生。
- 烹饪过程应严格控制食材的温度和时间，确保食品的安全与卫生。
- 加工及制作过程中应避免生熟食物的混合、污染。
3. 食堂设施设备和环境卫生：- 食堂设施设备应定期维修，确保其正常运转和卫生状态。
- 食堂环境应保持干净整洁，通风良好，消除异味和污染物。
- 食堂地面、墙面、餐桌、椅子等物体均应保持清洁卫生。
- 餐具、餐盘、碗筷等用具应定期清洗和消毒，保证卫生安全。
4. 食堂人员管理：- 所有食堂工作人员应经过健康体检，确保身体无亚健康或传染病。
- 食堂工作人员应遵守个人卫生习惯，保持清洁，定期更换工作服和帽子。
- 厨师和食品加工人员应具备相关证书和培训，并严格遵守食品加工卫生管理制度。
5. 食品储存与保鲜：- 食品储存室应保持干燥、通风和防潮，控制温度和湿度。
- 各类食品应分类储存，避免交叉污染。
- 食品储存前应检查包装是否完好，保持食品的原有质量和新鲜度。
- 过期或变质的食品应及时清理和处理，避免食品安全事故的发生。
6. 食品供应和消费管理：- 食品供应应按照幼儿园食谱的要求，确保食品的营养均衡和种类多样。
- 食品供应时应有工作人员负责分发，保证每份食品的卫生和安全。
- 幼儿在食用食品前应进行手部卫生消毒，避免疾病传播。
- 幼儿食用过程中应注意饮食卫生，不允许借用、互相交换食物。
7. 食品安全事件应急处理：- 幼儿园应制定食堂食品安全事故的应急处理预案，明确责任和流程。
- 发生食品安全事故时应立即报告相关部门，采取相应措施进行调查和处理。
幼儿园食品卫生安全制度（3篇）
幼儿园食品卫生安全制度是指为了确保幼儿园内食品的卫生安全，保障幼儿身体健康而制定的一系列规章制度和管理措施。
以下是幼儿园食品卫生安全制度的主要内容：1. 采购：确保采购的食品符合卫生安全标准，与可靠的供应商建立合作关系，并签订食品安全协议。
2. 食品储存：食品储存必须按照规定的温度、湿度和通风条件进行，保持食品的新鲜度和营养价值。
3. 食品加工：食品加工必须符合卫生标准，采取必要的卫生措施，如洗手、戴帽子、穿工作服等，确保食品不被人员污染。
4. 食品分发：食品分发时需要使用专用容器，避免与其他食品接触并产生交叉污染，严禁使用过期食品。
5. 食品消毒：对餐具、水杯和食品接触的器具进行定期消毒，确保其卫生安全。
6. 餐饮环境和设备的清洁和消毒：食堂、厨房和食品加工设备等的清洁和消毒必须定期进行，防止微生物滋生和传播。
7. 儿童个人卫生：教育和指导幼儿养成良好的卫生习惯，如勤洗手、咳嗽和打喷嚏时遮挡口鼻等，减少幼儿患病的可能性。
8. 监督和检查：建立食品卫生安全监督和检查制度，定期对食品供应商、食堂和厨房进行检查，确保制度的执行和食品的安全。
以上是幼儿园食品卫生安全制度的主要内容，通过科学的管理和有效的执行，可以保障幼儿园食品的卫生安全，保护幼儿的健康。
幼儿园食品卫生安全制度（2）是为了保障幼儿健康，防止传染病的传播，设置的一套管理规定。
下面是典型的幼儿园食品卫生安全制度的主要内容：1. 食品采购和储存：幼儿园应从有合法资质的供应商采购食品，并保证食品符合国家相关标准。
食品应存放在干燥、通风且温度适宜的环境中，避免与有害物质接触。
2. 食品加工和烹饪：幼儿园应建立食品加工和烹饪操作规范，确保食品在加工和烹饪过程中符合卫生标准。
工作人员应穿戴清洁的厨师服，遵守手部卫生和个人卫生要求。
3. 食品安全检测：幼儿园应定期委托有资质的机构对食品进行检测，确保食品安全合格。
检测项目包括食品营养成分、微生物指标、重金属和农药残留等。
幼儿园食品安全管理制度(通用9篇)
幼儿园食品安全管理制度(通用9篇)幼儿园食品管理制度篇一一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。
二、食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。
三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。
四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟标记，不得混用。
每天使用后洗刷干净，用前消毒。
五、炊事员要钻研烹调技术，主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见，根据幼儿的特点做到切菜细致，注意花色品种及色香、味和营养元素的调配，增强幼儿的食欲，保证幼儿有足够的营养。
六、加工食品必须加热充分，大块食品的中心温度需达70°c以上，防止外热里生。
七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。
夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“，冬天做到（饭、菜、汤、茶）“四热”，保证幼儿吃饱、吃好。
八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。
九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理。
幼儿园食品管理制度篇二一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；五、对食品安全检验工作进行管理；六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录；八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告；十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。
幼儿园食品卫生安全制度范本（3篇）
幼儿园食品卫生安全制度范本作为幼儿园的食品卫生安全制度，通过建立科学、严格、全面的食品卫生管理制度，旨在保障幼儿园师生的身体健康和生命安全。
以下是一份____字的幼儿园食品卫生安全制度范文，供参考：一、总则为保障幼儿园师生的食品卫生安全，净化学生食品安全环境，确保学生健康成长，根据相关法律法规，制定本制度。
二、食品采购管理1.食品采购前应严格按照幼儿园的食品采购标准与食品安全标准进行审核，确保所购食品符合国家标准。
2.采购食品应选择有生产许可证、合格检验报告和合格产品标识的生产者和商品。
3.采购时应制定食品采购计划，明确类型、规格、数量和售后服务等。
4.与供应商签订食品采购合同，约定供应质量、数量、价格和结算方式，合同应明确保证金、免责条款和违约责任等。
5.接受供应商送检的食品抽样，实施食品质量检验，合格的食品方可入库。
6.建立食品库房，对食品进行分类存储，设立相应的标识和出入库登记记录。
7.食品库房应配备专职保管人员，并定期进行清洁、消毒和防虫等工作。
三、餐饮管理1.幼儿园食堂应达到国家卫生标准，布局合理、通风良好、设备齐全，幼儿进餐环境应舒适安全。
2.食堂加工区域和员工更衣区域应分开设置，并配备必要的卫生设施。
3.食堂应有专门从事餐饮工作的员工，持有相关健康证明，并定期参加食品安全培训。
4.食堂原料储藏区、加工区、存放区应分离设置，确保食材不受污染。
5.食品加工操作人员应严格按照食品加工工艺操作，遵守卫生要求，减少食品交叉污染。
6.原材料应按照未过期、无异常和无污染的标准进行验收，一旦发现问题应及时退换。
7.储藏食材应分门别类，防止交叉污染和变质，保证食品的新鲜、安全和卫生。
8.食品加工过程中应严格控制烹饪时间和温度，确保食品熟透，杀灭食源性病原体。
9.餐具要经过严格的清洗和消毒处理后，方可投入使用。
10.餐桌布草应定期更换和清洗，保持干净卫生。
11.食堂应建立食品留样制度，保存一定数量的菜肴样品，留样期限不少于24小时。
幼儿园食品卫生安全管理制度范本（3篇）
幼儿园食品卫生安全管理制度范本一、食品卫生安全管理制度的目的和依据1.目的：为了保障幼儿园学生的食品安全，维护他们的身体健康，确保食品卫生安全工作的顺利开展，制定本管理制度。
2.依据：（1）《中华人民共和国食品安全法》；（2）《食品安全法实施条例》；（3）《中华人民共和国食品卫生法》；（4）《学校食堂食品安全操作规范》；（5）国家有关卫生、防疫等相关法律法规。
二、食品卫生管理的基本原则1.食品安全管理原则：（1）质量第一：确保供应的食品质量符合国家相关标准；（2）预防为主：重视食品卫生安全的预防工作，防患于未然；（3）责任明确：各相关工作人员对食品安全负有明确的责任；（4）监管完善：建立完善的监管机制，严格监督食品安全管理。
2.食品卫生管理原则：（1）厨房环境卫生：保持厨房的清洁整洁，确保食品生产环境卫生；（2）食品原材料质量：严格把控食品原材料的质量，确保安全；（3）供应商选择原则：选择有合法经营资格的供应商，保障食品质量；（4）食品储存原则：正确储存食品，防止食品变质；（5）供餐管理原则：明确供餐流程，保证供餐的程序和品质安全；（6）食品检测原则：建立食品检测机制，对食品进行定期抽检。
三、食品卫生安全管理岗位职责及责任追究1.食品卫生管理岗位职责：（1）校长：负责对幼儿园食品卫生工作的全面领导和组织，确保食品安全管理制度的落实；（2）食堂管理员：负责食堂的运行管理，包括原材料采购、食品加工、储存等工作；（3）保育员：负责幼儿园学生就餐情况的监督，及时发现问题并及时报告；（4）监督人员：负责对食堂及厨房等环境进行监督检查，确保卫生安全。
2.责任追究：对于食品安全管理工作不到位或存在重大失职失责行为的人员，将按照相应法规进行责任追究，包括记过、降职、辞退等处理。
四、食品卫生安全管理措施1.环境卫生措施：（1）保持食堂及厨房的清洁整洁，定期进行卫生消毒；（2）加强垃圾处理工作，保持食堂及厨房周围环境的整洁。
幼儿园食堂安全卫生制度范文(3篇)
幼儿园食堂安全卫生制度范文食堂是幼儿园的重要部分，为了确保幼儿园食堂的安全和卫生，制定了以下幼儿园食堂安全卫生制度：一、食材采购方面：1. 食材采购应选择经过合格检验并符合国家食品安全标准的供应商；2. 采购过程中应注意食材的新鲜度和储存条件；3. 食材的购进台帐应做好记录，包括供应商名称、进货日期、批号及验收人员等信息；4. 食材的储存区域应保持整洁干净，严禁存放过期食材；5. 食材的储存区域应设立食品标识，明确食材的名称、保质期和储存位置。
二、食品加工方面：1. 厨房内部要保持整洁，工作台面、厨具等应定期进行清洗和消毒；2. 厨师在加工食品前需佩戴洁净的工作服、帽子和手套等防护用品；3. 凡是有皮有内脏的食材都需要处理干净，确保食材的安全；4. 清洗的蔬菜和水果避免用未经消毒的自来水直接冲洗，应使用经过处理的饮用水；5. 煮沸油温度应控制在适宜范围内，避免过高油温导致食材糊焦或产生有害物质；6. 空气流通要良好，避免食物氧化变质；7. 食品加工过程中应遵守食品加工卫生常识，保持厨房环境的整洁，并及时清理垃圾。
三、餐具清洁方面：1. 餐具要在用前进行充分清洗和消毒，使用清洁剂和消毒液进行清洗；2. 餐具的清洗过程中不得使用用过的餐巾或其他杂物进行擦拭；3. 清洗后的餐具应晾干，并放置在干净整洁的餐具柜中储存。
四、餐厅及用餐方面：1. 餐厅内要保持整洁，墙壁、地面、桌椅等要定期清洗；2. 餐厅内的空气应流通，保持良好的通风和排烟；3. 用餐时，应按照幼儿的年龄和数量合理分配食物，避免浪费；4. 餐厅内要设有足够数量的洗手设施和儿童专用洗手液，孩子进餐前必须进行手部的洗涤；5. 办理用餐的教职工要佩戴洁净的工作服，并在用餐时戴口罩，保持整洁卫生；6. 餐厅内禁止吸烟和饮食外卖；7. 用餐后，要及时清理餐桌和地面上的食物残渣，保持环境整洁。
五、食品安全监测和记录方面：1. 每日开展食品安全抽检，确保食品的安全和合格，检测项目包括食材的新鲜度、储存条件、烹调温度等；2. 对于检测结果异常的食品，要立即停止使用，并进行记录和整改；3. 食堂应建立食品安全管理台账，包括食材采购、加工过程、餐具清洁、餐厅及用餐等方面的记录；4. 食品安全管理台账要定期进行审核，确保食堂的食品安全和卫生工作的有效进行。
幼儿园食品卫生安全制度范文(三篇)
幼儿园食品卫生安全制度范文1. 目的和适用范围1.1 目的本制度的目的是确保幼儿园食品卫生安全，保障幼儿健康成长。
1.2 适用范围本制度适用于所有幼儿园的食品准备、存储、加工、配送、食品接触物品管理等环节。
2. 组织与实施2.1 食品卫生安全管理团队幼儿园设立食品卫生安全管理团队，负责制定和执行食品卫生安全制度，组织相关培训和监督检查工作。
2.2 责任分工幼儿园明确食品卫生安全管理团队成员的责任分工，由专人负责食品采购、储存、加工、配送等环节，并定期进行检查和评估。
2.3 培训和宣传幼儿园定期组织食品卫生安全培训，加强员工的食品卫生意识和操作规范，定期进行食品卫生宣传活动，提高幼儿和家长对食品卫生的认知和重视程度。
3. 食品采购和接收3.1 供应商选择幼儿园选择有食品卫生安全证书的供应商，并进行定期评估，确保供应商的食品卫生管理符合要求。
3.2 采购记录幼儿园建立食品采购记录，记录每次采购的时间、数量、供应商信息等，并保留相关凭证。
3.3 食品接收幼儿园食品验收时，应仔细检查食品包装是否完好无损、生产日期是否合格，并进行记录。
4. 食品储存和保管4.1 储存条件幼儿园确保食品储存环境符合食品安全要求，避免食品受潮、受阳光直射等情况。
4.2 区分存储幼儿园应设立不同的储存区域，分开存储不同种类的食品，防止食品污染交叉。
4.3 食品留样幼儿园每批次食品入库后，留取样品并标注相关信息，以备日后食品安全监督检查需要。
5. 食品加工和烹饪5.1 加工场所幼儿园食品加工场所应符合卫生要求，保持清洁，并定期进行清洗和消毒。
5.2 加工工具和设备幼儿园加工工具和设备应定期进行清洗和消毒，确保食品加工过程的安全与卫生。
5.3 食品加工操作幼儿园食品加工操作人员应佩戴工作服和手套，并定期进行健康检查，以确保食品加工环节的安全与卫生。
6. 食品配送6.1 运输工具和容器幼儿园食品配送过程中，应选择专用运输工具和容器，并定期进行清洗和消毒。
幼儿园饮食卫生制度（3篇）
幼儿园饮食卫生制度是为了保障幼儿在就餐过程中的健康和安全而制定的一系列规定和措施。
下面是幼儿园饮食卫生制度的一些要点：1. 食品安全：所有供应的食材必须符合国家卫生标准，保证食品的新鲜、无毒、无害。
同时，所有食品供应商必须具备合法的生产和销售资质。
2. 餐具卫生：餐具必须经过清洁消毒，确保幼儿在使用过程中不会感染疾病。
3. 饭菜制作：食品加工和烹饪过程中必须遵循卫生标准，操作人员应该具备相应的卫生知识和技巧。
同时，加工过程中避免使用刺激性食品添加剂和过多的油盐糖。
4. 食品储存：所有食品必须存放在干燥、通风、卫生的环境中，避免受潮、受污染和变质。
5. 就餐环境：幼儿园餐厅应该保持干净整洁，通风良好，消毒频次适当，禁止吸烟和乱丢垃圾。
6. 幼儿饮食管理：根据幼儿的年龄和身体状况，提供合理的饮食搭配，禁止给幼儿食用过期或不洁食品。
同时，对于特殊体质的幼儿，如过敏源，需要进行个别饮食管理。
7. 食品安全监控和检测：幼儿园应该建立食品安全监控和检测机制，定期抽查和检测食品质量，确保食品安全。
以上是一些幼儿园饮食卫生制度的基本内容，幼儿园可以根据实际情况进行具体规定和细化。
幼儿园饮食卫生制度（2）一、入园所检查制度1.儿童入园(所)，应在幼儿园所在辖区医院或以上的妇幼保健院(所)进行健康体检，体检合格后凭儿童健康手册(须盖章)、验血报告单、预防接种证明书，经园长同意方能入园，由保健员建立儿童个人健康档案。
2.新入园(所)工作人员上岗前必须由保健员陪同到辖区内医院进行体格检查，合格后方能正式上岗工作。
保教人员离开工作岗位连续____个月以上者，要重新体检后，健康者方能上岗。
二、定期检查制度1.每年定期为在园儿童进行体格检查，以监测体格发育情况。
检查次数依年龄而定;____岁以内每季度一次;____岁以内每半年一次;____岁以上每年一次;体检率达____%以上。
2.每年定期测量儿童身高、体重，____—____岁幼儿每季度测量一次，测量时间要相对固定，____岁以上儿童每半年口腔护齿一次，____岁以上儿童每半年测视力一次，测量评定结果要及时进行记录、分析、评价、统计、公布，并配合家长及时做好疾病、缺点的治疗、矫治工作。
幼儿园食品卫生管理制度模版（3篇）
幼儿园食品卫生管理制度模版一、总则1.1 为了保障幼儿的身心健康，确保食品的安全卫生，制定本管理制度。
1.2 幼儿园应设立食品卫生管理委员会，负责食品卫生管理工作，定期组织卫生培训和检查。
1.3 所有食品相关从业人员必须接受食品卫生知识的培训，并严格按照本制度执行。
二、食品采购2.1 负责幼儿园的食品采购的部门必须具备相关食品安全证书。
2.2 食品采购必须按照相关法律法规进行，并确保食品来源合法、正规。
2.3 食品采购前必须进行备案，并保存相关采购记录，包括食品名称、生产日期、有效期、生产企业名称等信息。
2.4 严禁采购过期、变质、劣质食品，一旦发现必须立即处理并报告上级机构。
三、食品加工和储存3.1 食品加工和储存区域必须保持清洁、整齐，保持通风、干燥。
3.2 加工和储存的食品必须按照温度要求进行储存，并定期检查和记录温度。
3.3 食品加工过程必须保持卫生，操作人员必须佩戴洁净的工作服和手套，并保持手部清洁。
3.4 加工后的食品必须及时储存，并标明储存日期和有效期。
四、食品配餐4.1 食品配餐必须根据幼儿的年龄和身体状况制定，保证提供营养均衡的餐食。
4.2 配餐时必须确保食品的种类、数量和品质满足幼儿需求，并记录相关信息。
4.3 配餐前必须对食材进行检查，发现食材有质量问题时必须立即处理和报告上级机构。
五、食品消毒5.1 每天食品消毒前必须进行清洁和消毒工作。
5.2 所有食品加工和存储用具必须经过清洗和消毒处理。
5.3 食品消毒必须根据食品种类和要求，选择适当的消毒剂，并按照说明进行消毒。
5.4 所有食品加工和存储用具必须妥善保存，在使用前必须进行再次清洗和消毒。
六、食品留样6.1 每天必须留样一定量的主食和副食品。
6.2 留样的食品必须保存在食品留样室，并按照要求进行保存，有条件的幼儿园可委托有资质的检测机构进行食品留样检测。
七、食品卫生监督和检查7.1 幼儿园应定期进行食品卫生监督和检查，确保食品安全。
幼儿园食品卫生管理制度（三篇）
幼儿园食品卫生管理制度第一章总则第一条为了保障幼儿园食品安全，科学合理地安排饮食，营造健康的食品环境，制定本制度。
第二条本制度适用于所有幼儿园的食品卫生管理工作。
第三条幼儿园应当建立健全食品卫生管理制度，培养幼儿的良好饮食习惯，保障幼儿的身体健康。
第四条幼儿园食品卫生管理制度应当遵守国家相关法律法规，坚持预防为主，全员参与，科学管理的原则。
第五条幼儿园应当配备专职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
食品安全管理人员应当具备相关专业知识，定期接受培训。
第六条幼儿园应当建立健全内部食品卫生监测机制，对食品质量进行严格监控和检测，及时发现并处理食品安全问题。
第七条幼儿园应当建立健全食物过敏风险管理制度，对食物过敏的幼儿进行特殊管理，确保其食品安全。
第二章食品采购第八条幼儿园食品采购应当合法合规，符合国家食品安全标准，选择有安全保障的食品供应商。
第九条幼儿园食品采购应当进行标准化采购，建立供应商评估制度，对供应商进行备案管理。
第十条幼儿园食品采购应当注意以下事项：1.检查食品包装是否完好无损；2.核查食品生产日期和保质期是否符合要求；3.检查食品外观是否正常，无异味；4.检查食品标签是否齐全、规范；5.查验食品流通环节是否符合食品安全要求。
第十一条幼儿园应当及时处理有问题的食品，对于严重违规的供应商，应予以曝光和纪律处分。
第三章食品加工第十二条幼儿园食品加工应当严格按照食品安全操作规程进行，确保食品加工环境的卫生与安全。
第十三条幼儿园食品加工应当遵循以下原则：1.选用新鲜、无污染、无有害添加物的食材；2.严格控制食材储藏和加工环境的卫生；3.确保食品加工工具和设备的清洁与消毒；4.严格掌控和监测食品加工环节的温度、时间和工艺；5.实施检验和抽查制度，对加工食品进行质量监控。
第十四条幼儿园应当配备专业的食品加工人员，确保食品加工过程的卫生和安全。
第四章食品储存与配送第十五条幼儿园应当建立食品储存安全管理制度，对食品储存环境进行定期检查，确保食品安全。
幼儿园食品卫生安全制度（3篇）
幼儿园食品卫生安全制度一、加强幼儿园日常食品卫生安全管理1、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施，每月分析进展情况，及时总结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职工汇报。
2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品卫生安全工作涉及全园各部门，要做到经常教育，警钟常鸣，强化食品卫生安全意识，加强幼儿一日生活中食品卫生安全管理，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。
3、食品卫生安全制度的建立和措施的完善：幼儿园要建立健全各部门食品卫生安全制度;建立食品卫生安全检查制度;食物、药品等采购、使用、保管、管理制度;幼儿食品卫生安全工作的预警方案，坚持宣传教育、严格执行，并对执行情况不定期检查、督导。
4、注重食品卫生安全，避免事故隐患：幼儿园应为幼儿创设食品卫生安全的生活环境，避免事故的发生。
一日活动中避免开水、一餐两点的烫伤。
5、加强幼儿食品卫生安全管理与食品卫生安全教育，增强幼儿食品卫生安全意识，掌握食品卫生安全常规，从而提高自我保护能力。
二、严格幼儿园食品卫生安全管理1、凡幼儿园购买的食品、食物一定要把好食品卫生安全关，与供货单位签定双方合同。
杜绝"三无"食品进园。
食品供货单位必须做到三证齐全（食品卫生许可证、食品检验合格证、经营许可证）。
2、幼儿园食堂工作人员（包括临时工）必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗;3、幼儿园食堂应与有毒、有害场所保持规定的距离，并保持室内外环境的整洁。
有消除苍蝇、老鼠、蟑螂及其他有害昆虫和起孳生条件的措施。
4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后洗净、保洁。
5、储存食品的熟事间必须安全、无毒、保洁，使用前要消毒，防止食品的污染。
食品仓库储存的食物必须在保质期内供应给各班。
6、用水必须符合国家规定的城市生活饮用水卫生标准。
7、使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全无害。
2024年幼儿园食品卫生安全管理制度范文（三篇）
2024年幼儿园食品卫生安全管理制度范文1.幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2.幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3.幼儿园食堂必须取得卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4.幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5.必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6.落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
2024年幼儿园食品卫生安全管理制度范文（二）一、引言为了保障幼儿园食品的卫生安全，提高幼儿的饮食品质，特制定本管理制度，以指导幼儿园在食品采购、储存、加工和使用过程中的卫生安全管理。
二、食品采购管理1. 优先选择有卫生许可证的正规供应商，确保食品来源可靠。
2. 每批进货食品必须要有相关检验证明和质量合格证明。
3. 采购尽量选择原料新鲜、质地良好的食材，并进行初步检验。
4. 存储食品时要注意避免不同品类的食材交叉污染，避免食品腐败。
5. 定期检查供应商卫生许可证是否有效，确保供应商没有出现食品质量安全事故。
三、食品储存管理1. 食品储存区域应保持干燥、通风，并定期进行清洁和消毒。
2. 报废食材应及时清理，并分类储存，避免产生异味和交叉污染。
幼儿园食品卫生安全管理制度范文(三篇)
幼儿园食品卫生安全管理制度范文第一条：目的和依据为了保障幼儿园食品卫生安全，制定本管理制度。
本管理制度的依据为国家相关法律法规、卫生标准和幼儿园工作要求。
第二条：适用范围本管理制度适用于幼儿园的食堂、食品采购、食品加工、餐具消毒等食品卫生相关工作。
第三条：食品采购管理1. 幼儿园采购食品要具备合法的生产许可证、卫生许可证等相关证照。
2. 建立食品采购台账，记录采购日期、食品名称、生产企业、数量、批号等相关信息。
3. 采购的食品要认真查验质量合格证明，并保留供日后核查。
4. 严禁采购过期、变质或不合格的食品。
第四条：食品仓储管理1. 幼儿园食品仓储要符合卫生要求，定期清洁消毒。
2. 食品要分类存储，避免不同种类的食品混放。
3. 食品要放置在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。
第五条：食品加工管理1. 幼儿园食品加工场所必须符合卫生要求，定期进行清洁消毒。
2. 食品加工人员必须持有健康证，并进行定期体检。
3. 加工食品过程中要注意个人卫生，如佩戴帽子、洗手等。
4. 加工过程中避免使用过期食材，对所有原材料进行检查，如有不合格情况立即报告。
第六条：食品加工安全1. 所有食品加工工具、设备必须经过卫生处理，保持清洁。
2. 加工食品要保持新鲜，避免使用变质食材。
3. 各种食品加工工具、设备要经过专业人员检测合格后方可使用。
第七条：食品加工记录1. 幼儿园食品加工要有详细的记录，包括加工日期、加工食品名称、加工人员等信息。
2. 加工记录要依据实际情况填写，并由相关人员签字确认。
3. 加工记录要保存一年以上，以备日后查阅。
第八条：食堂管理1. 幼儿园食堂要符合卫生要求，保持干净整洁。
2. 食堂要设置牌示，明确规定食品的名称、产地、原材料、保质期等信息。
3. 食堂餐具要定期清洁消毒，保证卫生。
4. 食堂服务人员要持有健康证，并严格遵守卫生要求。
第九条：食品储存和保质期管理1. 幼儿园食品储存要定期检查，摆放整齐，保持通风、阴凉、干燥。
幼儿园食品卫生管理制度范文(3篇)
幼儿园食品卫生管理制度范文一、目的和范围1. 目的：为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，制定本管理制度。
2. 范围：本制度适用于幼儿园内所有食品的采购、加工、储存、配送和食品卫生管理等环节。
二、责任和义务1. 幼儿园园长：负责食品卫生管理工作的组织、协调和监督。
2. 幼儿园食品卫生管理员：负责食品安全的监督、检查和记录。
3. 幼儿园厨师及工作人员：严格按照食品卫生操作规程进行操作，保证食品处理过程的卫生安全。
三、食品采购和供应1. 原材料采购：只采购经过检验合格的食品原材料，并保留相关证明文件。
2. 供应商管理：定期对供应商进行考核和监督，建立供应商档案，并记录供应商的食品质量和安全状况。
3. 食品配送：加工好的食品必须在规定时间内送达，确保食品的新鲜度和卫生安全。
四、食品加工和操作1. 食品加工区域：幼儿园食品加工区域应符合卫生要求，并定期进行彻底清洁和消毒。
2. 加工设备和工具：所有加工设备和工具必须保持干净卫生，使用前后应进行清洁和消毒。
3. 厨师和工作人员卫生：厨师和工作人员必须定期进行体检，保持个人卫生，并佩戴洁净的工作服和帽子。
4. 食品加工操作规范：厨师和工作人员必须按照食品加工操作规范进行操作，避免食品受到污染。
五、食品储存和保鲜1. 储存设施和条件：食品储存设施必须符合卫生要求，确保食品保存期。
2. 食品分类储存：食品按照不同种类进行分类储存，避免交叉污染。
3. 食品保鲜处理：食品保鲜处理必须采用适当的方法和工具，确保食品的新鲜度和质量。
六、食品检验和监测1. 食品抽检：对采购的食品进行抽检，确保食品质量和安全。
2. 食品卫生监测：定期对食品卫生进行监测，及时发现并处理食品安全隐患。
七、卫生清洁和消毒1. 厨房清洁和消毒：厨房和加工区域必须定期进行彻底清洁和消毒。
2. 餐具清洁和消毒：使用过的餐具必须进行清洁和消毒，确保餐具卫生。
3. 垃圾清理和处理：垃圾必须定期清理和处理，避免对食品卫生造成影响。
幼儿园食品卫生管理制度（三篇）
幼儿园食品卫生管理制度是指针对幼儿园提供的食品，制定的一系列管理措施和规定，旨在保证幼儿饮食安全和健康成长。
以下是一份典型的幼儿园食品卫生管理制度：1. 食品采购管理：a. 选取合格的供应商，要求供应商提供相关食品卫生合格证明和检验报告。
b. 定期组织食品采购评估，确保采购的食品符合卫生安全标准。
c. 定期对供应商进行食品卫生管理的培训，提高其食品安全意识。
2. 食品储存管理：a. 设立食品储存区域，确保储存环境干燥、通风、清洁。
b. 对所储存的食品进行分类、标识，并定期检查食品的保质期和货架期，及时淘汰过期产品。
3. 食品加工和烹饪管理：a. 设立食品加工区域，确保加工环境干净整洁。
b. 食品加工人员必须持有相关证书，并严格按照食品安全操作规程进行操作。
c. 确保用于加工和烹饪的设备、器具和餐具清洁完好，定期进行消毒。
4. 食品服务管理：a. 设立食品服务区域，确保环境卫生和通风良好。
b. 营养配餐应根据幼儿的营养需求，合理搭配食材，尽量做到多样化和平衡。
c. 严格控制食品摄入温度，确保食品的新鲜和安全。
5. 食品安全监测和检验：a. 定期委托第三方机构对幼儿园的食品进行抽检和检测，确保食品的卫生安全。
b. 建立食品安全监测和事故报告制度，一旦发现食品安全问题，及时采取措施进行处理和通报。
幼儿园食品卫生管理制度应该与相关法律法规和标准要求相一致，并要求幼儿园全体工作人员严格执行。
各个环节的食品卫生管理措施和规定应定期评估和改进，以保证幼儿食品安全和身体健康。
幼儿园食品卫生管理制度（二）第一章总则第一条为了保障幼儿园食品的安全和卫生，确保幼儿健康成长，制定本管理制度。
第二条幼儿园是幼儿的第二个家庭，其食品安全和卫生管理应当符合国家相关法律法规的要求，以及地方卫生行政部门制定的食品安全标准和卫生要求。
第三条园长是幼儿园食品卫生管理的主要责任人，各级幼儿园食品卫生管理机构负责监督检查工作。
第四条幼儿园应当建立食品安全责任制，明确各级人员的责任和义务。
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幼儿园食品卫生安全管理制度文档3篇
Kindergarten food hygiene and safety management syst em documents
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1、篇章1：幼儿园食品卫生安全管理制度文档
2、篇章2：【幼儿园食品卫生安全制度范文一】
3、篇章3：【幼儿园食品卫生安全制度范文二】
篇章1:幼儿园食品卫生安全管理制度文档
一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主
管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可
证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生
的食堂管理要求。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：
（1）食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
（2）采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原（请注明本文来自实用文档频道）料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
（3）采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自采购来历不明的食品。
杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
（4）配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。
报价、发票应当与当天的菜单相符合。
（5）食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。
加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
（6）加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起
食物中毒。
（7）生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标
明时间，菜名，留样人员等。
生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
（8）所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
（9）食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、
无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。
（10）脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消
防器材。
非食堂工作人员严禁进入厨房。
煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。
六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：
（1）提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。
（2）由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好
饮水机内部消毒清洗工作。
（3）要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，
严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。
七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。
八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房
的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。
篇章2:【幼儿园食品卫生安全制度范文一】【按住Ctrl键点此
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为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食
品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施
（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。
（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事
人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施
（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的
消防设备。
（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电
源控制柜应
有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的
地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组
织对所有的消防设施的检查。
（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施
（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规
程和安全制度。
（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。
（四）员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
篇章3:【幼儿园食品卫生安全制度范文二】【按住Ctrl键点此返回目录】
一、加强幼儿园日常食品卫生安全管理
1、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施，每月分析进展情况，及时总结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职工汇报。
2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品卫生安全工作涉及全园各部门，要做到经常教育，警钟常鸣，强化食品卫生安全意识，加强幼儿一日生活中食品卫生安全管理，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。
3、食品卫生安全制度的建立和措施的完善：幼儿园要建
立健全各部门食品卫生安全制度;建立食品卫生安全检查制度;食物、药品等采购、使用、保管、管理制度;幼儿食品卫生安
全工作的预警方案，坚持宣传教育、严格执行，并对执行情况不定期检查、督导。
4、注重食品卫生安全，避免事故隐患：幼儿园应为幼儿
创设食品卫生安全的生活环境，避免事故的发生。
一日活动中避免开水、一餐两点的烫伤。
5、加强幼儿食品卫生安全管理与食品卫生安全教育，增
强幼儿食品卫生安全意识，掌握食品卫生安全常规，从而提高自我保护能力。
二、严格幼儿园食品卫生安全管理
1、凡幼儿园购买的食品、食物一定要把好食品卫生安全关，与供货单位签定双方合同。
杜绝"三无"食品进园。
食品供货单位必须做到三证齐全（食品卫生许可证、食品检验合格证、经营许可证）。
2、幼儿园食堂工作人员（包括临时工）必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗;
3、幼儿园食堂应与有毒、有害场所保持规定的距离，并
保持室内外环境的整洁。
有消除苍蝇、老鼠、蟑螂及其他有害昆虫和起孳生条件的措施。
4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后洗净、保洁。
5、储存食品的熟事间必须安全、无毒、保洁，使用前要
消毒，防止食品的污染。
食品仓库储存的食物必须在保质期内供应给各班。
6、用水必须符合国家规定的城市生活饮用水卫生标准。
7、使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全无害。
8、食堂工作人员必须保持个人卫生，操作前必须洗手，
穿着整洁的工作衣帽，分发食品必须使用专用的工具。
9、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品
名称、留样时间等，以备检查。
留样食品一般保存24小时，
进餐者如无异常，即可处理留样的食品;如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
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