茶文化的社会功能和茶道

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火正红。 寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
—宋·杜耒《寒夜》
2.以茶养性，陶冶个人情操
茶禅一味，茶文化与禅学相通、相近。 茶的寓意是放下，人生如旅，奔波的人，忙 碌的人，放下手里的活，小憩片刻，享受闲 适，暗合禅意的放下，故谓之茶禅一味。
饮茶具有清新、雅逸的天然特性，能清 心寡欲，宁静淡泊，超凡脱俗，养气颐神， 有助于陶冶情操、去除杂念，修炼身心。
中国名茶
类别 绿茶
制作工艺 不发酵茶
红茶 全发酵茶
乌龙茶 半发酵茶
白茶 轻微发酵茶
紧压茶 成品茶加工
花茶 窨Hale Waihona Puke Baidu工艺
特点
代表
干茶绿、汤色绿、叶 龙井茶、碧
底绿
螺春
叶红汤红、 香味醇 安徽祁红、
和、耐冲耐泡
云南滇红
干茶呈褐色，茶汤金 武夷岩茶、 黄,香味芬芳浓郁 铁观音
茸毛多，色白如银、 白毫银针、 汤色浅黄、香气清新 白牡丹
6.以茶旅游，促进经济发展
茶乡旅游是现代旅游业中的特色旅游 项目，游名山、观名寺、饮名茶三位一体， 受到旅游者的普遍欢迎。以茶作诗、以茶 作画、以茶歌舞、以茶献艺、以茶做菜、 以茶为食、以茶设宴，不仅是一种高雅的 艺术，还能丰富旅游活动的内容。以茶健 身、以茶制药，具有很高的经济价值。
种类繁多、
3.以茶为媒，协调人际关系
茶文化是雅静的文化，是健康的文化， 能使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，倾斜的 心理得以平衡。人们相聚，以茶为媒，可以 互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊， 建立和睦相处、相互尊重、互相关心的新型 人际关系；可以回忆生活，体验人生，放松 身心，重新享受生命的乐趣。
中国人最 爱品茶， 在家
闻香杯与 品茗杯
茶盘
茶海
茶荷
杯托
茶碗
茶道是指沏茶、品茶的程序所体现的精神。 是一种以茶为媒的生活礼仪，是一种修身养性 的生活方式。它通常在茶事活动中融入哲学、 伦理和道德观念，通过沏茶、赏茶、饮茶，可 以学习礼法，涤神益思，品味人生，美心修德， 参禅悟道，达到精神上的享受。
中国茶道要求环境、 艺境、人境、心境四境俱 佳。环境指野、幽、清、 寂；人境指品茗者人格所 构成的人文环境，独品得 神、对啜得趣、众饮得慧; 心境指闲适和虚静。
耐冲泡，并且味浓， 云南普洱 回甘好
茶叶吸收花香
茉莉花茶、 珠兰
3.茶文化的概念
茶文化是指以制茶、饮茶为中心的物质 文明和精神文明的总和，包括茶的历史发展、 茶区人文环境、茶业科技、茶类、茶具、茶 馆、饮茶习俗、茶歌、茶舞、茶艺、茶书、 茶画、茶诗、茶德、茶道精神，以及茶对社 会生活的影响，等等。
中喝茶，上茶 馆也是喝茶； 开会时喝茶， 打架讲理时也 要喝茶；早饭 前喝茶，午饭 后也要喝茶。 有清茶一壶， 便可随遇而安。
——林语堂
4.客来敬茶，增进了解和友谊
客来敬茶是我国人民重情好客的传统 美德与礼俗。在古代不论饮茶的方法如何 简陋，但它已成为日常侍客的必备饮料。 主人通过敬茶体现出文明和礼貌，同时又 表达以茶会友、谈情叙谊的至诚心情。
中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派 思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩， 芬芳而甘醇。
饮茶十德：
以茶散郁气， 以茶驱睡气， 以茶养生气， 以茶祛病气， 以茶利礼仁， 以茶表敬意， 以茶尝滋味， 以茶养身体， 以茶可行道， 以茶可雅志。
（二）茶文化的社会功能
1.以茶为模，发扬传统美德
茶文化以德为中心，主要有热爱祖 国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、 勤奋节俭和相敬互让等。以茶表德，以 茶倡廉，以茶为模，做一个真正的具有 传统美德的茶人，对于发扬传统美德具 有重要意义。
茶道源于茶艺，但又不同于茶艺。茶艺 是茶文化的表现形式，茶道是茶文化的规律 和本质。茶道不但讲究表现形式，而且注重 精神内涵，是通过品茶艺术达到的精神境界。
茶艺与茶道精神是中国茶文化的核心。
云南白族通常以三道茶款待宾客。第一道 茶叫苦茶，寓意要立业，就要先吃苦；第二道 茶是甜茶，寓意人生在世，只有吃得苦，才会 有甜香来。第三道茶叫回味茶，寓意凡事要多 回味，切记先苦后甜的哲理。
5. 以茶健身，加强养生保健
饮茶可兴奋神经中枢，消除疲劳，少 睡益思；可补充多种维生素，提高人体健 康素质；可促进食物吸收和新陈代谢，可 提高人体矿物质水平，可调节人体糖代谢 治疗糖尿病；可利尿，增强肾脏的排泄功 能；可防止衰老，防治冠心病；可明目、 消炎、解毒、去痰、轻身、降脂、降糖、 降血压、抗癌等。
——范增平
（三）中国茶道的基本精神
茶不仅是健康饮料，还可以入诗入画。 茶是艺术，是文化。通过沏茶、品茶，可以 陶冶性情，涤神益思，品味人生。将茶事活 动上升到哲学、伦理、道德层面，就达到了 饮茶的最高境界，即茶道。
1.茶艺与茶道
茶艺是指制茶、烹茶和品茶的艺术，讲究环 境、气氛、音乐、人际关系。从内涵上看，文质 并重，尤重品味；从审美上看，崇静尚简。
功东汉能陶多茶碗样，既有隋白瓷碗、盤 观赏价值，又是 茶具 旅游纪念品。
唐瓷茶盞、托
北宋白瓷瓜形壶 南宋黑釉茶碗 元刻花執壶 明青花瓷花卉纹茶碗
茶壶 茶杯 茶碗 茶盘 茶盅 茶托 茶荷 茶罐
明时大彬雕漆紫砂壶 清红彩瓷开光荷花茶壶 现代宜兴陶瓷壶
探讨茶艺知识，以善化人心。 体验茶艺生活，以净化社会。 研究茶艺美学，以美化生活。 发扬茶艺精神，以文化世界。
陆羽（733—804）精于茶道，以著世界 第一部茶叶专著《茶经》闻名于世，被誉为
茶仙，尊为茶圣,祀为茶神。
2.茶叶的分类
茶叶是劳动生产物，千姿百态，种类繁多。
根据色泽制作工艺，茶叶可分为绿茶、红 茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类；
根据产地，茶叶可分为川茶、浙茶、闽茶 等；
根据生长环境，茶叶可分为平地茶、高山 茶、丘陵茶，等等。
（一）茶文化的概念 （二）茶文化的社会功能 （三）中国茶道的基本精神
（一）茶文化的概念
1.茶的概念
茶是以茶树上的新梢芽叶为原料加工而成 的饮品，它与咖啡、可可并称为世界三大饮料。
茶是中华民族的举国之饮，它发乎于神农， 闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，发展在明 清。意思是说，茶叶是被神农氏发现的，到鲁 周公时代（周朝）有了文字记载并为人们所熟 知，在唐朝被广泛利用，在宋朝开始盛行，在 明清得到发展。