传统节日与美食校本课程的实践与思考

传统节日与美食校本课程的实践与思考

发表时间：2015-07-07T16:54:49.487Z 来源：《素质教育》2015年7月总第181期供稿作者：刘春秀

[导读] 校本课程开发是我国基础教育三级管理的重要内容，是小学新课改的重大变革内容之一。

刘春秀山东省淄博市周村区市南路小学255300

摘要：新一轮课程改革，将校本课程与国家课程、地方课程并列，作为课程三大板块之一。这意味着原来属于国家享有的课程开发权下放给了学校和教师，从而使课程开发不再是课程专家的专利。我校充分利用学校自身的资源，结合学校的传统和优势，针对学生的兴趣和爱好，努力创造和挖掘各种资源，开设了34门校本课程，其中传统节日与美食深受学生的喜欢。通过本课程的学习，可以让学生了解中国的传统节日、传统美食，感受中华传统文化的博大精深；通过操作各种实物去感受和体验劳动的乐趣，培养学生掌握生活技能的兴趣，增强实际操作能力。

关键词：传统节日美食校本课程

一、传统节日与美食校本课程的实施背景

校本课程开发是我国基础教育三级管理的重要内容，是小学新课改的重大变革内容之一。其基本定位是：按照国家新课程计划发展精神，根据本校实际和学生发展需求，充分利用本地和本校课程资源而开发多样性的、可供学生选择并促进其个性化发展的特色课程。目的是为了满足全体学生成长及个性化发展的需要。在传统节日与美食校本课程开发中，既要突出新课程改革理念，又要体现祖国的传统文化特色，使二者珠联璧合，使校本课程开发具有浓厚的“中国味”，使教师树立起传统文化和生活中处处有课程资源的观念，从而不断使课堂教学充满新意，让课堂教学生机盎然。

只有继承和弘扬优秀传统文化，才能守住中华民族的根。学校文化、校本课程也只有融入传统文化，才能根深叶茂。在经济全球化、文化一体化的影响下，传统文化受到冲击。根据我们调查，在互联网上虽然有传统文化与美食的相关介绍，但是对我校大部分学生来说，系统地了解中国的传统文化与美食还不够全面、深刻，更别提做传统美食了。为了大力弘扬和继承传统文化，让学生通过了解中国的传统节日、传统美食，感受中华传统文化的博大精深，激发学生进一步探索美食文化的兴趣，我们以传统节日与美食为课程资源，开展了传统节日与美食校本课程开发与实施的研究。

二、传统节日与美食校本课程实施的目标和创新价值

1.传统节日与美食校本课程实施的目标

中国的传统节日形式多样，内容丰富，传统美食更是我们中华民族悠久的历史文化的一个组成部分。现在大多数孩子是独生子女，家庭百般宠爱，“小皇帝”、“小公主”缺乏生活自理的基本能力，更不用说是“生活技能”了。通过本课程的学习，让学生在了解中国传统节日与美食的同时，操作各种实物去感受和体验劳动的乐趣，增强了实际操作能力。在小组合作学习过程中磨练学生的意志，培养学生的合作能力、审美能力、生活能力、文明素养、卫生习惯等。在学习过程中渗透中国美食文化、营养学的知识，引导学生欣赏中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感，使学生感受到中华美食文化的博大精深，激发学生进一步探索美食文化的兴趣。

2.传统节日与美食校本课程实施的创新价值

目前从网络资源中还没有找到有关于传统节日与美食特色校本课程方面的研究资料，本课程从培养孩子的生活技能出发，让孩子了解中国传统节日与美食、营养学方面的一些知识，在学习中培养学生的综合素养，从小树立健康生活的意识。这对学生今后的生活产生深远的影响，是一生的财富。

三、传统节日与美食校本课程的实施策略

1.落实该校本课程的教学内容

根据学校条件和学生年龄特点，我们选择了春节、元宵节、端午节、中秋节作为本课程重点了解的传统节日，把制作年糕、水饺、元宵、粽子、月饼作为学生应学会的基本技能。

2.创新该校本课程的教学方法

由于本课程在学习过程中要用到很多食材，为了避免不必要的浪费，在每一样传统食品的制作前，都让学生用其他东西代替练习。在学包粽子时，先让学生用塑料的粽叶和石子练习，学会后，再买粽叶和糯米等食材来包粽子。这样在学习过程中不仅可以学会做传统食品的技能，还能培养学生爱惜粮食的好习惯。

四、申报课题立项，促进教研水平

“教师要给学生一杯水，自己必须成为长流不断的小溪。”通过申报课题，能使教师们在参与课题研究中获得专业上的更大发展，课题研究需要先进教育理念的引领，需要扎实的专业理论基础，需要不断的创新和提升。为进一步深化校本课程的研究，彰显传统资源优势，形成个性化的校本教学特色，培养学生创新能力和综合素质，2013年我们提出了《传统节日与美食校本课程的实践与思考》的课题，并获得区教育科研组的立项确认。通过开展理论学习，不仅扩大了我们的专业知识面，而且还使我们意识到了知识更新的重要性。总之，课题的研究过程转变了教师观念，提高了教师的教学能力和科研能力，也提高了教师的综合素质。学生的能力也从中得到了很好的锻炼和发展，陶冶了情操，激发了情感，也让德育无形地渗透进教学活动，教学取得了初步的成效。

五、传统节日与美食校本课程的思考

自传统节日与美食校本课程开设以来，得到了很多学生的青睐，学生每学会一样食品的制作，都特别有成就感。他们看着自己做出的年糕、水饺、粽子、元宵、月饼，都直夸自己有才。作为老师，看到学生享受成功的样子，我们感到很欣慰。在这门课的开发与实践中，学生和老师都乐在其中，不仅丰富了学生的学习生活，还培养了他们的生活技能，对孩子的健康成长和今后生活都有重要影响。