茶叶基地管理手册

***茶叶发展有限公司茶园种植基地管理手册版本：第一版实施日期： 2011年3月10日目录1．颁布令2．承诺书3．基地概况4．组织结构及职责5．茶园良好种植规范6．茶园种植基地农用化学品管理制度7．基地疫情监控与病虫害防治制度8．基地鲜叶采收、储存、运输管理制度9．有毒有害物质检验监控制度10．基地茶叶的批次管理制度11．基地质量记录管理制度12．基地原料溯源管理制度13．附件：记录表格根据国家质检总局对出口茶叶种植基地实行检验检疫备案管理的有关要求，为了加强基地的管理与监督，经公司授权基地管理工作小组审议：编写的二零一一年版《茶园种植基地管理手册》已获批准，现予颁布，并自二零一一年三月十日起实施。

《茶园种植基地管理手册》是贯彻公司、实现公司茶园种植基地管理目标的纲领性文件，种植基地人员务必认真学习遵照执行。

特此颁布总经理：***茶业发展有限公司二零一一年三月十日为了持续改进出口环境，我公司承诺在茶叶采购，茶叶生产过程，茶叶产品符合茶叶出口标准，符合出口国茶叶卫生质量标准，为使茶园种植基地管理手册有效实施和保持卫生质量体系的建立、运行和持续改进，确保公司各成员提高满足客户要求的意识，认真执行本手册。

本手册自2011年3月10日起开始实施，要求全体有关人员认真学习，充分理解和贯彻本手册的各项规定，为有效运行卫生质量管理体系作出贡献。

总经理：二零一一年三月十日本公司有2个自有？？茶园基地，分别为位于***市**镇**村和**村，占地面积分别为1500亩和1000亩。

基地周围种植树木，环境优美，无污染源，土壤、空气和灌溉水符合无公害茶叶产地环境要求。

基地设有专门的农资管理部门和专用的农资保管场所，对使用的种苗、农药、肥料等统一购买、统一供应、统一管理，配有专用的农药喷洒用具及其他农用器具，配备一名植保员，定期监测土壤农残和重金属元素含量，每产季监控一次以上的鲜叶或半成品的农残含量，每年监控一次铅、稀土、砷、镉、汞等土壤重金属含量，根据结果，有针对性地进行土壤改良，并自觉接受和配合检验检疫部门监督管理。

1．管理机构基地管理组织机构图：2.职责:2.1基地负责人：2.1.1代表公司全权管理基地的一切事务，确保基地标准化种植。

2.1.2负责向植保员、茶农宣贯、执行基地管理制度。

2.1.3全面掌握基地动态，及时向公司汇报基地异常情况和茶农意见。

2.1.4加强与当地茶叶管理部门联系，不断提高栽培技术和基地管理水平。

2.1.4负责组织基地农用化学品的选择、采购、使用审批。

2.2植保员:2.2.1运用专业的植保知识，指导基地茶农进行科学施肥、用药和耕作管理，并定期向基地负责人汇报。

2.2.2负责对茶树病虫害的防治以及化肥、农药的使用管理，并建立管理档案。

2.2.3监管基地的环境卫生、观察周边农田作业情况、关注作物生长和气温变化、掌握病虫害发生状况，做好病虫害测报。

2.2.4负责对种植栽培人员进行茶树种植技术及病虫害防治知识培训。

2.2.5负责对基地土壤污染状况的监测，茶树种植前扦取有代表性土壤送实验室检测，确认未受违禁药物污染方可允许种植。

2.2.6负责定期对灌溉、喷药用水进行违禁药物、重金属等污染物的监测。

2.2.7对重大疫病情负责向公司主管部门报告。

2.2.8对基地质量记录进行控制、保管、处理。

2.3茶农代表：公司在基地的各个区域聘请的具有一定管理经验的有文化的茶农，是基地和茶农连接的中间纽带，负责上情下达，贯彻和组织茶农科学管理茶园。

2.3.1负责对茶叶基地的日常农事、巡查。

2.3.2负责农药的安全施用。

2.3.3发现异常或疫情，及时报植保员或基地负责人。

茶园管理应根据茶园条件，茶树生长规律和生育特点，采用科学的、适宜茶树生长特点的茶园管理措施，以达优质、高产、稳产之目的。

茶园管理至少符合NY/T5018-2007《茶叶生产技术规程》和进口国相关要求。

1、茶园基地的选择1.1基地环境条件应符合NY／T 5020《无公害食品茶叶产地环境条件》的要求。

1.2 基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。

1.3 道路和水利系统1.3.1 根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。

大中型茶场以总部为中心，与各区、片、块有道路相通。

规模较小的茶场，设置支道、步道和地头道。

1.3.2 建立完善的水利系统，做到能蓄能排。

宜建立茶园节水灌溉系统。

1.4 选择适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种，种苗质量符合GB 11767 —2003中规定的1、2级标准。

2 茶园生态建设2.1 茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。

主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。

2.2集中连片的茶园可适当种植遮荫树，遮光率控制在20％～30％。

2.3 对缺丛断行严重、覆盖度低于50％的茶园，通过补植缺株，合理当地降水条件，防止水土流失。

对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。

2.5建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施。

3、茶树种植3.1 茶园开垦3.1.1 茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。

3.1.2 平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上时，建筑内倾等高梯级园地。

3.1.3 开垦深度在50 cm以上，在此深度内有明显障碍层（如硬塥层、网纹层或犁底层）的土壤应破除障碍层。

3.2 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。

3.3 采用单条或双条栽方式种植。

种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在30cm～40cm。

种植茶苗根颈离土表距离3cm左右，根系离底肥10cm以上。

4、土壤管理和施肥4.1 土壤管理4.1.1 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每2年检测一次。

根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。

4.1.2 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。

杂草、修剪枝叶和作物秸杆等覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。

4.1.3 采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。

耕作时应对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。

4.1.4 幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科绿肥，培肥土壤和防止水土流失。

4.1.5 土壤pH值低于4．0的茶园，宜施用白云石粉、石灰等物质调节土壤pH值至4．5～5．5范围。

土壤pH值高于6．0的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤pH值至适宜的范围。

4.1.6 土壤相对含水量低于70％时，茶园宜节水灌溉。

灌溉用水符合NY／T 5020的要求。

4.2 施肥4.2.1 根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类，、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。

4.2.2 宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料，允许使用的肥料见《可选用农用化学品清单》。

宜施用茶树专用肥。

4.2.3 农家肥等有机肥料施用前应经无害化处理，有机肥料中污染物质含量应符合表1规定。

微生物肥料应符合NY／T 227要求。

4.2.4 施肥分为基肥和追肥。

4.2.4.1 基肥以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm 以上。

一般每447m2施饼肥或商品有机肥200kg～400kg或农家有机肥10 00kg～2000kg左右。

根据土壤条件，配合施用磷肥、钾肥和其他所需营养。

4.2.4.2 追肥可结合茶树生育规律进行多次，以化学肥料为主，在667m2每次施用量(纯氮计)不超过15kg、年最高总用量不超过 60 kg。

施月巴后及时盖土。

4.2.5 根据茶树生长状况，可以使用叶面肥，施用的叶面肥应经农业部登记注册。

叶面肥应与土壤施肥相结合，采摘前10天停止使用。

5、病、虫、害防治5.1 遵循“预防为主，综合治理”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。

5.2 农业防治5.2.1 换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。

5.2.2 分批、多次、及时采摘，抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶的病虫。

5.2.3 通过修剪控制茶树高度低于80cm，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。

5.2.4 秋末宜结合施基肥，进行茶园深耕，减少翌年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。

5.2.5 将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶病类和在表土中越冬的害虫。

5.3 物理防治5.3.1 采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。

5.3.2 利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或异性诱杀。

5.3.3 采用机械或人工方法防除杂草。

5.4 生物防治5.4.1 注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少因人为因素对天敌的伤害。

5.4.2 宜使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。

5.5 化学防治5.5.1 严格按制定的防治指标，掌握防治适期施药。

宜一药多治或农药的合理混用（详见NY／T 5018—2007附录B 茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂）。

5.5.2 宜低容量喷雾，一般蓬面害虫实行蓬面扫喷；茶丛中下部害虫建议侧位低容量喷雾。

5.5.3 有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种（详见NY／T 50 18—2007附录C 无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准）。

禁止使用滴滴涕、六六六、对硫磷(1605)、甲基对硫磷(甲基1605)、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、克百威、三氯杀螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、来福灵及其混剂等高毒、高残留农药。

5.5.4 严格按照GB 4285、GB／T 8321和拟出口国的要求控制施药量与安全间隔期。

5.5.5 非生产季节宜选用矿物源农药。

5.6 从国外引种或国内向外地引种时，应进行植物检疫，不得将当地尚未发生的危险性的病虫草随种苗带人或带出。

6、茶树修剪6.1 根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势。

6.2 重修剪和台刈改造的茶园应清理树冠，建议使用波尔多液冲洗枝干，以防治苔藓和剪口病菌感染等。

6.3 覆盖度较大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间20cm 左右的间隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。