茶叶基地管理手册

***茶叶发展有限公司

茶园种植基地管理手册

版本：第一版

实施日期： 2011年3月10日

目录

1．颁布令

2．承诺书

3．基地概况

4．组织结构及职责

5．茶园良好种植规范

6．茶园种植基地农用化学品管理制度7．基地疫情监控与病虫害防治制度8．基地鲜叶采收、储存、运输管理制度9．有毒有害物质检验监控制度

10．基地茶叶的批次管理制度

11．基地质量记录管理制度

12．基地原料溯源管理制度

13．附件：记录表格

根据国家质检总局对出口茶叶种植基地实行检验检疫备案管理的有关要求，为了加强基地的管理与监督，经公司授权基地管理工作小组审议：编写的二零一一年版《茶园种植基地管理手册》已获批准，现予颁布，并自二零一一年三月十日起实施。

《茶园种植基地管理手册》是贯彻公司、实现公司茶园种植基地管理目标的纲领性文件，种植基地人员务必认真学习遵照执行。

特此颁布

总经理：

***茶业发展有限公司

二零一一年三月十日

为了持续改进出口环境，我公司承诺在茶叶采购，茶叶生产过程，茶叶产品符合茶叶出口标准，符合出口国茶叶卫生质量标准，为使茶园种植基地管理手册有效实施和保持卫生质量体系的建立、运行和持续改进，确保公司各成员提高满足客户要求的意识，认真执行本手册。

本手册自2011年3月10日起开始实施，要求全体有关人员认真学习，充分理解和贯彻本手册的各项规定，为有效运行卫生质量管理体系作出贡献。

总经理：

二零一一年三月十日

本公司有2个自有？？茶园基地，分别为位于***市**镇**村和**村，占地面积分别为1500亩和1000亩。基地周围种植树木，环境优美，无污染源，土壤、空气和灌溉水符合无公害茶叶产地环境要求。基地设有专门的农资管理部门和专用的农资保管场所，对使用的种苗、农药、肥料等统一购买、统一供应、统一管理，配有专用的农药喷洒用具及其他农用器具，配备一名植保员，定期监测土壤农残和重金属元素含量，每产季监控一次以上的鲜叶或半成品的农残含量，每年监控一次铅、稀土、砷、镉、汞等土壤重金属含量，根据结果，有针对性地进行土壤改良，并自觉接受和配合检验检疫部门监督管理。

1．管理机构基地管理组织机构图：

2.职责:

2.1基地负责人：

2.1.1代表公司全权管理基地的一切事务，确保基地标准化种植。

2.1.2负责向植保员、茶农宣贯、执行基地管理制度。

2.1.3全面掌握基地动态，及时向公司汇报基地异常情况和茶农意见。

2.1.4加强与当地茶叶管理部门联系，不断提高栽培技术和基地管理水平。

2.1.4负责组织基地农用化学品的选择、采购、使用审批。

2.2植保员:

2.2.1运用专业的植保知识，指导基地茶农进行科学施肥、用药和耕作管理，并定期向基地负责人汇报。

2.2.2负责对茶树病虫害的防治以及化肥、农药的使用管理，并建立管理档案。

2.2.3监管基地的环境卫生、观察周边农田作业情况、关注作物生长和气温变化、掌握病虫害发生状况，做好病虫害测报。

2.2.4负责对种植栽培人员进行茶树种植技术及病虫害防治知识培训。

2.2.5负责对基地土壤污染状况的监测，茶树种植前扦取有代表性土壤送实验室检测，确认未受违禁药物污染方可允许种植。

2.2.6负责定期对灌溉、喷药用水进行违禁药物、重金属等污染物的监测。

2.2.7对重大疫病情负责向公司主管部门报告。

2.2.8对基地质量记录进行控制、保管、处理。

2.3茶农代表：

公司在基地的各个区域聘请的具有一定管理经验的有文化的茶农，是基地和茶农连接的中间纽带，负责上情下达，贯彻和组织茶农科学管理茶园。

2.3.1负责对茶叶基地的日常农事、巡查。

2.3.2负责农药的安全施用。

2.3.3发现异常或疫情，及时报植保员或基地负责人。

茶园管理应根据茶园条件，茶树生长规律和生育特点，采用科学的、适宜茶树生长特点的茶园管理措施，以达优质、高产、稳产之目的。茶园管理至少符合NY/T5018-2007《茶叶生产技术规程》和进口国相关要求。

1、茶园基地的选择

1.1基地环境条件应符合NY／T 5020《无公害食品茶叶产地环境条件》的要求。

1.2 基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。

1.3 道路和水利系统

1.3.1 根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。大中型茶场以总部为中心，与各区、片、块有道路相通。规模较小的茶场，设置支道、步道和地头道。

1.3.2 建立完善的水利系统，做到能蓄能排。宜建立茶园节水灌溉系统。

1.4 选择适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种，种苗质量符合GB 11767 —2003中规定的1、2级标准。

2 茶园生态建设

2.1 茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。

2.2集中连片的茶园可适当种植遮荫树，遮光率控制在20％～30％。

2.3 对缺丛断行严重、覆盖度低于50％的茶园，通过补植缺株，合理

当地降水条件，防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。

2.5建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施。

3、茶树种植

3.1 茶园开垦

3.1.1 茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。

3.1.2 平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上时，建筑内倾等高梯级园地。

3.1.3 开垦深度在50 cm以上，在此深度内有明显障碍层（如硬塥层、网纹层或犁底层）的土壤应破除障碍层。

3.2 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。

3.3 采用单条或双条栽方式种植。种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在30cm～40cm。种植茶苗根颈离土表距离3cm左右，根系离底肥10cm以上。

4、土壤管理和施肥

4.1 土壤管理

4.1.1 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。

4.1.2 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。杂草、修剪枝叶和作物秸杆等覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。

4.1.3 采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应