机关职工食堂管理制度
职工食堂管理制度范本(五篇)
职工食堂管理制度范本一、职工食堂必须全力保证镇人民政府的公务接待用餐，确保干部职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。
同时努力保障干部职工加班工作用餐。
不得对社会闲散经营。
二、政府食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。
树立为干部职工服务高于一切的思想，把提供优质饭菜和优良服务作为食堂人员的天职。
三、机关食堂实行独立核算、自负盈亏。
四、食堂经营者享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护维修的责任。
损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，妥善处理，防止资产流失。
五、食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。
工作期间着工作服，并保持整洁干净。
要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。
六、保持餐具、厨具和操作间卫生。
无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中;经常清理厨具污渍，保持清洁干净，并定期检查、处理变质或过期食品。
七、成品存放实行“四隔离”，即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂品、药品隔离，食物与天然冰隔离。
八、进入食堂的各种原料，必须确保正规购买渠道，以确保食品质量。
不得采购、收藏、使用、销售过期腐烂变质食品。
炒菜用油必须使用火炼油。
九、保证供餐服务时间。
职工就餐时间，早餐7：20—8：20，午餐：12：00—13：00，晚餐：17：40—18：40。
十、党政办公室和镇直部门在接待工作中要按照热情、大方、周到、节约原则，做好接待工作。
十一、党政办公室和食药监办需定期对食堂卫生和食品质量进行检查，若发现不卫生和变质食品，需及时督促整改，若未能限期整改，将进行处罚。
十二、提倡勤俭节约，反对铺张浪费。
干部职工用餐应做到吃多少，盛多少，不浪费一粒粮食，自觉做到“光盘”行动。
坚持文明用餐，打饭（菜）时自觉排队。
职工食堂管理制度范本（二）一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
机关食堂就餐管理规定范文（4篇）
机关食堂就餐管理规定范文第一章总则第一条【目的和依据】为规范机关食堂就餐管理行为，保障职工的饮食安全和用餐权益，根据有关法律法规，制定本规定。
第二条【适用范围】本规定适用于机关内部提供职工就餐服务的食堂，适用于食堂管理人员和就餐人员。
第三条【管理原则】食堂的管理应坚持公平、公正、公开的原则，倡导文明用餐，食品安全，环保和节约。
第四条【食堂管理人员】食堂管理人员应具备相关专业知识，了解食品安全相关法规，并通过相关培训与资质考核，确保做到健康、热情、礼貌、文明的服务职员。
第五条【食堂就餐人员】食堂就餐人员应凭相关证件进入食堂用餐，并遵守本规定的各项内容。
第二章食堂管理第六条【食堂就餐时间】工作日的食堂就餐时间为12:00-13:00，周末和节假日的就餐时间另行安排。
第七条【食堂管理制度】食堂应制定和完善各项管理制度，包括食堂布置、管理流程、食品采购及储存、食品加工与制作、食堂卫生及环境、服务质量、物品管理等，确保食堂的正常运作。
第八条【食堂环境卫生】食堂应保持整洁卫生，加强环境清洁和消毒工作，确保用餐人员的健康安全。
第九条【用餐排队制度】食堂应设置科学的用餐排队制度，避免拥堵现象的发生，确保用餐人员能够有序进行用餐。
第十条【用餐人员数量限制】食堂就餐的人数应根据餐厅的座位数量确定，确保就餐的舒适度和用餐时间的合理安排。
第三章食品安全第十一条【食品采购】食堂应选择正规、合格的供应商购买食品，要求供应商出示食品安全合格证明，并定期对供应商进行检查。
第十二条【食品储存】食堂应按照食品安全要求进行食品的储存，保持食品的新鲜和卫生。
第十三条【食品加工与制作】食堂应按照食品加工与制作的相关规定进行操作，做到食品加工环境卫生和经营操作规范。
第十四条【食堂查验监督】机关应定期对食堂进行查验监督，保证食堂的安全与质量。
第十五条【食品留样和检测】食堂应保留每天的食品留样，并委托相关部门进行定期检测，确保食品的安全与质量。
机关单位_食堂管理制度
第一章总则第一条为加强机关单位食堂管理，提高食堂服务质量，确保职工饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关单位内部食堂的管理工作。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 服务至上，以人为本；3. 节约资源，反对浪费；4. 透明公开，接受监督。
第二章组织机构及职责第四条成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理委员会职责：1. 制定和修订食堂管理制度；2. 审核食堂年度预算、决算；3. 监督食堂各项工作的落实；4. 处理食堂重大事项；5. 定期向单位领导汇报食堂工作情况。
第六条食堂管理员职责：1. 负责食堂日常管理工作；2. 组织食堂工作人员开展业务培训；3. 指导食堂工作人员做好食品安全、环境卫生、设备维护等工作；4. 定期检查食堂各项设施设备，确保正常运行；5. 及时处理职工对食堂工作的意见和建议。
第三章食品安全与卫生第七条食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围运营。
第八条食堂工作人员必须持有健康证，并每年进行一次健康体检。
第九条食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源安全、加工过程卫生。
第十条食堂食品加工、储存、运输、销售应符合国家食品安全标准。
第十一条食堂应定期对食品进行抽检，确保食品安全。
第十二条食堂应做好环境卫生工作，保持厨房、餐厅清洁卫生。
第四章服务质量与规范第十三条食堂应提供色、香、味、形俱佳的饭菜，满足职工口味需求。
第十四条食堂应合理制定菜谱，注重营养搭配，提倡健康饮食。
第十五条食堂应保证饭菜质量，杜绝食物中毒事件发生。
第十六条食堂应提供优质服务，礼貌待人，耐心解答职工疑问。
第十七条食堂应保持就餐环境整洁，提供舒适的就餐条件。
第五章成本管理与监督第十八条食堂应加强成本核算，合理控制采购、储存、加工、销售等环节的成本。
第十九条食堂应严格执行采购、验收、入库、出库等手续，确保账实相符。
第二十条食堂应定期公布伙食收支情况，接受职工监督。
机关食堂管理规章制度
机关食堂管理规章制度一、总则机关食堂是为机关工作人员提供餐饮服务的重要场所，为了加强食堂管理，提高服务质量，保证饮食安全，特制定本规章制度。
二、食堂工作人员管理1、食堂工作人员必须持有有效的健康证明，定期进行体检，确保身体健康，无传染性疾病。
2、工作人员要注重个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换工作服，工作时必须穿戴整洁的工作衣帽。
3、遵守工作纪律，按时上下班，不得擅自离岗、串岗。
工作期间不得做与工作无关的事情，如玩手机、聊天等。
4、对待就餐人员要热情、礼貌、耐心，不得与就餐人员发生争吵或冲突。
三、食品采购管理1、建立食品采购台账，详细记录食品的采购日期、供应商、品种、数量、价格等信息。
2、严格执行食品采购索证制度，采购的食品及原料必须符合国家食品安全标准，从正规渠道采购，并索取相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、检验报告等。
3、采购的肉类、禽类等食品必须经过检疫合格，严禁采购变质、过期、假冒伪劣的食品及原料。
4、合理控制采购量，避免食品积压造成浪费。
四、食品储存管理1、食品储存要分类、分架、隔墙、离地存放，做到通风、防潮、防蝇、防鼠。
2、仓库内要保持清洁卫生，定期清扫、消毒，无杂物、无异味。
3、严格执行食品出入库制度，先进先出，定期检查库存食品，及时清理变质、过期的食品。
4、食品冷藏、冷冻设备要定期维护、清洗，确保正常运行，温度符合要求。
五、食品加工制作管理1、食品加工制作要严格遵守食品安全操作规程，生熟分开，避免交叉污染。
2、加工前要认真检查食品原料的质量，发现变质、有异味的原料不得使用。
3、食品烹饪要煮熟煮透，确保食品安全。
4、严格控制食品添加剂的使用，按照规定的品种、范围和用量使用，不得超范围、超剂量使用。
5、做好食品留样工作，每餐食品留样不少于 100 克，留样时间不少于 48 小时，并做好留样记录。
六、食堂环境卫生管理1、食堂内要保持整洁卫生，地面无积水、无垃圾，餐桌椅摆放整齐，定期进行清洁消毒。
机关单位食堂内部管理制度范本
第一章总则第一条为加强机关单位食堂的管理，提高食堂服务质量，保障职工饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关单位食堂的日常管理和运营。
第三条食堂管理工作应遵循以下原则：1. 保障职工饮食安全，提供卫生、营养、美味的饭菜；2. 提高食堂服务质量，满足职工就餐需求；3. 节约资源，降低成本，实现食堂可持续发展。
第二章组织机构与职责第四条食堂设立食堂管理员，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理员职责：1. 负责食堂的日常运营和管理；2. 制定食堂管理制度，并组织实施；3. 监督食堂工作人员的日常工作；4. 组织食堂安全、卫生、质量检查；5. 负责食堂的财务核算和成本控制。
第六条食堂工作人员职责：1. 严格执行食堂管理制度，确保食堂的正常运营；2. 负责食堂的卫生、安全、质量工作；3. 为职工提供优质、热情的服务；4. 积极参与食堂的培训、学习和交流活动。
第三章食品安全与卫生第七条食堂必须具备合法的经营许可证，并严格执行国家食品安全法律法规。
第八条食堂应定期对食品原料进行采购、验收、储存、加工、销售等环节进行严格把关，确保食品质量安全。
第九条食堂工作人员应持有健康证明，上岗前需进行体检，确保身体健康。
第十条食堂应配备完善的卫生设施，定期进行清洁、消毒，保持食堂环境整洁。
第十一条食堂应严格执行食品操作规程，确保食品加工、储存、销售等环节符合卫生要求。
第四章服务质量与价格第十二条食堂应提供多样化、营养均衡的饭菜，满足职工的就餐需求。
第十三条食堂应合理制定饭菜价格，确保价格合理、透明。
第十四条食堂应设立投诉渠道，及时处理职工的投诉和建议。
第五章节约与成本控制第十五条食堂应加强成本核算，严格控制采购、储存、加工等环节的成本。
第十六条食堂应合理配置人力、物力资源，提高工作效率。
第十七条食堂应加强食堂设备、设施的管理，延长使用寿命。
第六章奖惩与考核第十八条食堂工作人员应按照岗位职责和工作表现进行考核，对表现优秀的给予奖励。
机关食堂管理制度(通用7篇)
机关食堂管理制度（通用7篇）党政机关食堂管理制度篇一为了加强食堂管理，尽可能做到让干部吃的满意，使来客吃得可口，又要降低成本，节约开支，现结合本镇实际情况，特定制度如下：一、机关干部用膳制度。
1、镇机食堂只向在职上班的机关干部开放，一律不接收外来搭膳人员在食堂用餐，镇机关干部在食堂用膳实行包月制，20元/人/月，每月统一从工资中代扣。
2、食堂用膳时间，夏秋季早餐：7：308：00，中餐：11：3012：00;晚餐：一qi：3016:00;冬春季早餐：7:308:30，中餐：11:3012:00，晚餐：一qi:00一qi:30。
3、就餐人员，应保持节俭原则，严禁浪费，不得将饭打出食堂用膳，更不能将食堂碗筷、盘等餐具带出，事务长要做好监督，发现了有此现象应对带出物品予以及时追回或阻止带出。
对多次有剩饭剩菜用餐人员将给予通报批评。
4、食堂工作人员应保证饭菜及时供应，并保持饭菜质量与新鲜，不得出售变质或隔夜饭菜，并保持每周一、三、五有（一大荤二素一汤），二、四（一小荤二素一汤），早餐有三个小菜。
6、个别在镇办事需在镇食堂用膳的村委会干部，实行零用餐卷用膳制，用餐人员到办公室免费领取。
对机关干部（家属）亲戚来访，可以到办公购买用餐卷，用餐卷5元/张。
二、会议用膳制度1、凡镇机关召开各种会议，一律按工作餐标准安排，即七菜一汤（两荤五素），原则上不拿酒（市级现场会，经验交流会临时待定）。
2、会议用餐，由主持会议领导交待党政办公室，由办公室根据需用膳人数凭派餐单通知食堂安排用膳。
用膳人数在三桌以上的（含三桌），由办公室统一编桌用膳，非参加会议人员一律不得参加会议用膳。
三、来客招待制度1、上级或兄弟单位来客，对口由接待的领导交待党政办公室，原则上办公室按来客级别进行安排；科员级来客按工作餐标准；副科级来客按八菜一汤（三荤五素）标准；正科级来客按十菜一汤（四荤五素）标准；副县级以上来客安排标准由主要领导确定（需要加菜的应与党政办联系）。
机关食堂管理规定范文（二篇）
机关食堂管理规定范文一、食堂基本要求1. 食堂应卫生、整洁，环境宜人，确保食品安全。
2. 食堂应按照每日人数就餐计划，合理安排用餐时间，保证用餐秩序。
3. 食堂应提供多样化的餐食选择，满足不同人群的口味需求。
二、食堂卫生管理1. 食堂必须按照卫生标准进行清洁，并定期进行彻底清扫。
2. 食堂应设立洗手间，并提供肥皂、洗手液等清洁用品，以保证就餐人员的清洁卫生。
3. 食堂内不得存放垃圾，应设立垃圾桶，并定期清理和更换。
4. 所有食品材料必须经过认证并检验合格，严禁使用过期或变质食材。
三、食堂安全管理1. 食堂应设置火灾报警装置，并定期检查维护，确保食堂的火灾安全。
2. 食堂应安装灭火器，并摆放在易被火灾侵害的位置，以便紧急情况下的使用。
3. 食堂厨房应设置合理的通风系统，确保烹饪过程中的烟雾排放，保证员工身体健康。
四、食堂管理人员规定1. 食堂管理人员必须持有相关健康证明，定期接受体检，确保身体健康。
2. 食堂管理人员必须经过专业培训，掌握食品加工和卫生安全知识。
3. 食堂管理人员应遵循食堂内部的规章制度，不得违规操作或以\机关食堂管理规定范文（二）第一章总则第一条为规范机关食堂管理，提高服务质量，保障职工饮食安全，制定本规定。
第二条本规定适用于机关食堂的日常管理工作。
第三条机关食堂应当按照法律法规和相关管理要求提供安全、卫生、营养的餐饮服务。
第四条机关食堂的管理者应当具备相应的专业知识和管理能力，并受到相应的培训和考核。
第五条机关食堂的使用者应当积极配合管理者的工作，不得影响食堂的正常运营。
第六条机关食堂应当建立健全监督检查制度，保证监管部门的监督有力有序进行。
第二章食堂设施与硬件设备第七条机关食堂应当配备足够的餐桌、椅子和餐具，确保职工用餐的基本需求。
第八条机关食堂应当定期进行设施设备的检查和维修保养工作，确保设施的完好。
第九条机关食堂应当配备符合卫生要求的洗涤设备和消毒设施，并进行定期的清洁和消毒工作。
机关食堂管理规定（三篇）
机关食堂管理规定1. 提供健康、安全、卫生的食品。
机关食堂应严格按照卫生标准制作食品，并定期进行卫生检查和食品安全培训。
2. 食堂应提供多样化的菜单。
根据员工的口味和饮食习惯提供不同种类的菜肴，包括荤素搭配、主食和配菜等。
3. 控制食品成本。
机关食堂应合理控制食品的采购成本，确保价格合理，并参考市场价格，避免浪费和过度消耗。
4. 提供良好的用餐环境。
食堂室内应保持良好的通风、整洁和舒适。
桌椅、餐具等设施要整齐摆放并定期清洁。
5. 提供定量的食物服务。
食堂应提供适量的食物，避免浪费和剩余，同时鼓励员工健康饮食，并提供适当的饮食建议。
6. 提供食物储存和处理的规范。
食品储存和处理应符合相关卫生要求，尽量避免食物变质或污染。
7. 提供员工参与管理的机会。
鼓励员工提出意见和建议，参与食堂管理和改进，以满足员工需求。
8. 定期进行食堂满意度调查。
通过调查了解员工对食堂服务的满意度，针对问题提出改进措施。
9. 食堂管理人员应具备相关专业知识和技能。
管理人员应具备食品卫生和安全管理的知识，能够有效组织和管理食堂工作。
10. 食堂应公开食品信息。
提供食品成分、营养信息和产地等相关信息，让员工了解食品的来源和质量。
机关食堂管理规定（二）是指对机关食堂的管理和运营进行规范和标准化的各项规定和要求。
以下是一些常见的机关食堂管理规定：1. 食堂环境要求：食堂必须建立干净、整洁的环境，确保食品安全和食客的健康。
食堂应具备足够的自然光线和通风条件，设有良好的卫生设施，如洗手池、消毒设备等，并定期进行卫生检查和清洁。
2. 食品安全规定：食堂必须遵守当地相关的食品安全法律法规，保证食品的质量和安全。
食堂应建立食品采购、储存、加工和销售的记录和追溯系统，定期进行食品检测，确保食品符合卫生标准。
3. 菜谱规定：食堂应根据食客的饮食需求，合理设置菜品种类和营养搭配。
菜谱应定期更新，推出新品，保证菜品的多样性和健康性。
同时，食堂应提供食物标签，标注菜品的成分、营养信息和过敏原。
机关食堂进餐管理制度
第一章总则第一条为规范机关食堂的进餐管理，保障机关工作人员的饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关食堂及所有在机关食堂就餐的工作人员。
第三条机关食堂进餐管理遵循以下原则：1. 安全卫生：确保食品卫生，预防食物中毒，保障就餐人员身体健康。
2. 服务至上：提供优质服务，满足就餐人员需求，营造温馨舒适的就餐环境。
3. 节约节能：倡导节约，减少浪费，提高食堂资源利用效率。
4. 严格管理：加强食堂管理，规范操作流程，确保食堂工作有序进行。
第二章食堂管理第四条食堂由办公室统筹管理，落实专人负责物品采购、物品管理、人员管理、卫生管理、菜单制定、接待安排等相关事宜。
第五条食堂须依法申领《餐饮服务许可证》，按照许可范围运营。
第六条食堂工作人员必须经卫生部门健康体检取得健康证后方可上岗，并每年进行一次健康体检。
第七条食堂工作人员工作期间必须穿工作服、戴口罩和工作帽，不得留长发、长指甲，做到服装统一整洁，并严格按卫生要求操作。
第八条食堂食品要按照《食品安全法》的规定，分类规范整齐摆放，做到食品分类、分架、隔墙、离地存放，做到生熟分开；食堂内应注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损，防止食物中毒。
第九条食堂所有设备均应登记造册管理，食堂工作人员对食堂灶具、电器等设备均负有管理职责，要熟练掌握其技术性能和维护保养方法，确保正确使用，严防安全事故发生。
第十条食堂应坚持厉行节约，反对奢侈浪费，推行简餐和标准化饮食，引导就餐人员树立健康膳食理念，节俭文明用餐。
第三章进餐管理第十一条按规定的时间就餐（早餐：7：00-8：30；中餐：11：00-12：30；晚餐：18：00-19：00），因集体活动提前或延迟就餐时间的，需提前与办公室联系，以便做好协调。
第十二条爱护餐厅的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上涂画，不得扔、踢、踏、踩餐饮用具及公共设施。
对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。
第十三条在餐厅就餐时，要举止文明，用语礼貌，相互谦让。
2024年机关食堂管理制度_机关食堂管理制度条例
2024年机关食堂管理制度_机关食堂管理制度条例机关食堂管理制度篇1一、物资采购。
餐饮部物资采购工作必须坚持公平、公开原则，强化质量、效益观念，按照政策采购有关规定和要求，对大宗物资运用招标采购、询价采购、定点采购等方式，实行统一计划、统一采购、统一供应、统一结算，以增加采购全过程的透明度，严格控制采购成本，尽量压缩采购费用，不断提高经费的采购效益。
(一)采购工作的组织领导。
由采购处与中心有关人员组成物资采购工作领导小组，在局党组和分管局领导的指导下负责物资采购工作事宜。
(二)采购物资的种类主要包括：粮油类、禽蛋类、肉类、水产类、果蔬类和调味品及其它。
(三)采购计划的编制与实施：1、餐饮部负责编制采购计划，经中心研究确定后报物资采购领导小组与分管局领导审核。
2、物资采购领导小组组织实施统一招(竞)标工作。
3、餐饮部大宗物资的采购招标定点工作原则上每年进行一次。
(四)采购要求：1、采购的所有物资必须符合国家食品安全法和国家对产品质量的相关规定。
2、采购点必须具有独立法人资格及税务登记手续，必须提供物资的相关检验数据。
二、卫生管理。
(一)就餐大厅(包厢)卫生：天花板、墙面无蛛网灰尘，无污渍、水渍、掉皮、脱皮现象;地面边角无纸屑、杂物，无卫生死角;门窗、玻璃无污点、印迹，光洁明亮;餐桌、台布无污渍，整洁干净。
(二)餐具用品卫生：餐具、茶具、酒具等每餐消毒，表面光洁明亮，无油滑感。
托盘、盖具每餐洗涤。
(三)员工卫生：食堂员工每年体检一次，持健康证上岗。
有传染性疾病和皮肤病者不得继续上岗。
员工要勤洗澡、勤洗头、勤理发、勤剪指甲、勤换内衣，身上无异味。
服装整洁干净，头发清洁无头屑。
工作期间不吸烟：不嚼口香糖，不在工作区域梳理头发、修剪指甲、洗涤个人用品，不面对食品咳嗽和打喷嚏。
(四)厨房卫生：厨房每天清扫，始终保持干净、整洁，无食品原材料加工后的废料、下脚料堆积。
地面整洁防滑，无油污积淀。
墙面无灰尘蛛网，边角、地漏处无卫生死角。
机关食堂就餐管理规定(4篇)
机关食堂就餐管理规定1. 只有持有本单位有效工作证件的员工才可在机关食堂就餐。
2. 员工在就餐前需刷卡或签到，以便记录食堂就餐情况。
3. 就餐时间为设定的固定时间段内，不得随意进入食堂就餐。
4. 禁止将食物或饮料带出食堂区域，以维护食堂环境的卫生和秩序。
5. 食堂禁止吸烟，禁止饮酒，禁止身穿不符合工作规范的服装、鞋子等进入。
6. 使用食堂餐具、桌椅等应爱惜使用，就餐后要清理铺盖，保持环境整洁。
7. 禁止在食堂内吵闹、打闹，影响其他人就餐。
8. 员工应遵守食堂的用餐秩序和规范，不得插队、挤占他人用餐位置。
9. 员工应自觉排队等候并委托食堂工作人员发放餐食，不得自行取用。
10. 食堂管理人员有权制止和纠正任何违反食堂就餐规定的行为，并有权拒绝服务。
11. 违反规定者，将视情节轻重给予处罚，包括口头警告、书面警告、停用餐卡等。
12. 食堂就餐管理规定的具体实施办法由单位制定，并及时向员工宣传、推广。
机关食堂就餐管理规定（2）第一章总则第一条为了规范机关食堂的管理，保证食品安全，提高就餐服务质量，根据国家相关法律法规和经验做法，制定本规定。
第二条本规定适用于国家机关的食堂管理。
第三条机关食堂的管理应遵循以下原则：（一）食品安全第一原则，确保食品安全、卫生。
（二）便民原则，提高餐饮服务质量，满足机关人员的就餐需求。
（三）经济原则，合理控制食品成本，确保价格合理。
（四）公开透明原则，接受机关员工的监督。
第二章食材采购和贮存第四条机关食堂应按照食品安全要求，选用新鲜、无公害、绿色、有机的食材，尽量减少使用化学添加剂和垃圾食品。
第五条食材采购应进行台账管理，记录供货商信息、进货数量、质量检验情况等，并妥善保管。
第六条食材贮存应符合食品安全要求，按照不同食材的性质进行分区存放，保持清洁、干燥、通风、防潮、防鼠虫。
第七条进口食材应查验合格证明，避免使用过期食材。
第三章食堂卫生管理第八条机关食堂应有专职卫生人员负责食堂的卫生管理工作。
职工食堂管理制度(15篇)
职工食堂管理制度(15篇)职工食堂管理制度1为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。
（一）机关食堂必须全力保证局机关的公务招待餐，确保机关干部职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。
同时努力保障办公室机关干部加班工作用餐。
（二）机关食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。
树立为机关干部职工服务高于一切的思想，把提供优质饭菜和优良服务作为全体干部职工服务的天职；（三）机关食堂由局机关事务所负责管理。
食堂全体工作人员必须自觉服从机关事务所的管理，为办好机关食堂倾心尽力；（四）机关食堂实行独立核算。
管理及服务人员要齐心协力，在确保供餐水平和服务质量的前提下，减少浪费；（五）机关食堂工作人员对食堂公有资产做好维护工作，损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止国有资产流失；（六）食堂人员应遵守机关的一切规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，履行全部职责。
对违章违规造成不良影响的，机关事务所有权责令其下岗待业；（七）食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。
工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，每周换洗1次。
要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。
患有流行、传染疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止；（八）保持餐具、厨具和操作间卫生。
餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每月彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒；（九）餐厅保持整洁、干净。
窗明几净，无灰尘、无污渍，清扫擦拭及时彻底。
采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。
食堂工作人员有责任维持就餐秩序；（十）保证供餐服务时间。
工作日内早餐应在7：00—8：20，午餐应在11：00—11：30内保证供应，随到随吃。
工作餐、招待餐制作应保证随叫随到，服务热情，从通知开始，保证招待餐2小时、工作餐1小时用餐。
机关食堂进餐管理制度
机关食堂进餐管理制度第一章总则第一条为了规范机关食堂进餐管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于各级机关及其附属单位的食堂进餐管理。
第三条机关食堂应当遵守国家相关法律法规，保障职工和客人的饮食安全及权益。
第四条机关食堂应当加强对食品原料的管理，确保食品安全和质量。
第五条本制度所称食堂进餐管理，是指机关职工和客人在机关食堂内进餐时的行为管理和服务规范。
第六条进餐管理的基本原则是安全、卫生、文明、规范。
第二章进餐时间和地点第七条机关食堂的进餐时间应当根据各部门的工作需要合理安排，分为早餐、午餐、晚餐三个时段。
第八条进餐地点为指定的机关食堂内，禁止在其他地方进餐。
第九条在特殊情况下，可以对进餐时间和地点进行调整，但必须得到相关部门的批准。
第十条进餐时间到后，应当立即清理餐桌和饭具，保持餐桌整洁。
第三章进餐行为规范第十一条进餐时应当排队有序，不得推搡、挤压，遵守就餐秩序。
第十二条进餐时不得大声喧哗，不得吸烟，保持餐厅内安静。
第十三条进餐时不得带入任何有妨碍其他人就餐的物品，如宠物、大型行李等。
第十四条进餐时应当文明用餐，不得挑食、浪费食物，保持餐桌整洁。
第十五条进餐结束后，应当将餐具放回指定位置，不得乱扔、私藏。
第四章食品安全管理第十六条机关食堂应当定期对食品原料进行检测，确保符合国家食品安全标准。
第十七条进餐时应当注意食品卫生，不得食用过期食品，不得将食品带离食堂。
第十八条发现疑似食品安全问题时，应当及时向食堂工作人员反映，并配合相关部门的检查和处理。
第五章服务质量管理第十九条机关食堂的工作人员应当热情、细心地为职工和客人提供服务，积极协助解决就餐中的问题。
第二十条机关食堂应当在餐前、餐中、餐后及时清理餐具、餐桌，保持餐厅整洁。
第二十一条机关食堂应当建立有效的投诉渠道，及时处理职工和客人的投诉，保障他们的合法权益。
第二十二条机关食堂应当加强员工培训，提高服务意识和专业水平。
机关单位食堂管理规定(4篇)
机关单位食堂管理规定机关单位食堂是一处为机关职工提供餐饮服务的场所，为了保障职工的饮食安全和满足职工的饮食需求，有必要制定一系列的管理规定。
本文将详细介绍机关单位食堂管理规定，旨在确保食堂工作的规范和有序。
一、食堂卫生管理规定1. 食堂必须每天进行彻底的清洗和消毒，特别是餐桌、餐具、厨房设施等经常接触食物的地方，要保持干净卫生。
2. 食材必须具备合法的购买来源，要确保进货途径合法合规，并留有相应的购买发票等相关凭证。
3. 食堂应做好食品储存和保鲜工作，食材要分区存放，尽量避免相互污染和交叉感染。
4. 食堂应建立健全的食品流通追溯制度，确保食品从采购到出售的全程可追溯。
5. 食堂必须按照食品安全法和相关法律法规的要求，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，并定期开展食品安全培训。
二、食堂经营管理规定1. 食堂应根据机关单位的工作时间和职工需求，合理安排供餐时间和种类。
保证职工在用餐期间能够享受高品质的服务。
2. 食堂应提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、多种主食、营养均衡的热菜和凉菜等，满足职工的不同口味需求。
3. 食堂应合理控制餐饮成本，确保价格合理，让职工用餐既满足需求又不会造成经济负担。
4. 食堂应确保员工订餐的便捷性和及时性，可以采用预订制度或者自助取餐的方式，提高用餐效率。
5. 食堂应加强与供应商的合作，确保食材的质量和供应的稳定性，以保障职工用餐的正常运营。
三、食堂安全管理规定1. 食堂应设置疏散通道和灭火设备，确保职工在紧急情况下的安全疏散和灭火救援。
2. 食堂应规范厨房工作流程，加强火灾防控工作，严禁在厨房内吸烟、乱丢杂物等行为。
3. 食堂应建立健全的急救设备和急救人员制度，处理突发食物中毒等紧急情况时能够及时救助。
4. 食堂应定期组织安全演练和应急预案制定，提升职工应对突发事故的能力。
四、食堂员工管理规定1. 食堂应招聘具有相关从业资格或经验的员工，确保员工具备专业的食品加工和卫生管理知识。
机关食堂管理制度完整版
第一章总则第一条为加强机关食堂的管理，确保食品安全，提高服务质量，保障机关工作人员的饮食健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本机关食堂的所有工作人员和用餐人员。
第三条机关食堂应遵循“安全第一、质量第一、服务第一”的原则，为机关工作人员提供优质、高效、便捷的餐饮服务。
第二章食品安全与卫生第四条食堂应取得《餐饮服务许可证》，严格按照《食品安全法》等法律法规进行运营。
第五条食堂工作人员必须持有健康证，每年进行一次健康体检，确保身体健康。
第六条食材采购必须从合法渠道进货，确保食材新鲜、安全、卫生。
第七条食材储存、加工、制作、销售等环节应严格把关，防止食品污染和交叉污染。
第八条食堂内应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒柜、防蝇、防鼠设施等。
第九条食堂工作人员应定期进行卫生知识培训，提高卫生意识。
第十条食堂应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
第三章服务与管理第十一条食堂工作人员应文明服务，热情周到，严格遵守工作纪律。
第十二条食堂应制定合理的菜单，保证饭菜色、香、味、形俱佳。
第十三条食堂应定期调整菜品种类，满足不同人群的需求。
第十四条食堂应严格执行订餐制度，确保用餐人员及时就餐。
第十五条食堂应定期对用餐人员进行满意度调查，及时改进服务质量。
第十六条食堂应加强成本核算，合理控制成本，提高经济效益。
第十七条食堂应严格执行财务管理制度，确保资金安全。
第四章器材设备与维护第十八条食堂应配备必要的炊事、餐饮设备，并定期进行维护保养。
第十九条食堂工作人员应熟练掌握设备的操作方法，确保设备正常运行。
第二十条食堂应定期对设备进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
第五章违规处理第二十一条食堂工作人员违反本制度，视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。
第二十二条食堂工作人员因失职、渎职导致食品安全事故，依法承担相应责任。
第二十三条用餐人员违反本制度，视情节轻重给予批评教育、罚款等处理。
第六章附则第二十四条本制度由机关后勤管理部门负责解释。
局机关食堂管理制度_局机关食堂管理制度办法
局机关食堂管理制度_局机关食堂管理制度办法局机关食堂管理制度_局机关食堂管理制度办法为使局机关食堂管理有章可循，充分发挥食堂为干部职工服务的功能，，应制定规范的局机关食堂管理制度。
下面店铺为大家整理了有关局机关食堂管理制度的范文，希望对大家有帮助。
局机关食堂管理制度篇1为认真贯彻落实《党政机关厉行节约反对浪费条例》、《党政机关国内公务接待管理规定》等规定，加强机关食堂日常管理，提高机关食堂后勤服务保障和规范化水平,特制定本试行办法。
一、食堂开办原则机关食堂应当遵循下列原则：坚持厉行节约反对浪费，提倡“光盘”行动;坚持依法依规，严格按程序办事;坚持总量控制，科学设定相关标准，严格控制食堂经费支出总额;坚持公开透明，食堂经费开支使用情况应予公开，接受干部职工监督。
二、食堂服务对象机关食堂实行按需服务，根据订餐需求，为全县工商系统在职干部职工(含工勤人员)及其直系亲属、公务接待对象、县个私协会工作人员以及其他经县工商局批准用餐人员提供用餐服务。
二、食堂机构设置(一)食堂管理人员县工商局机关食堂由县工商局办公室负责管理。
成立“上杭县工商局机关食堂管理小组”，负责机关食堂的日常管理与监督指导。
由县工商局分管领导任组长，县工商局办公室、财务负责人任副组长，设一名食堂总务(兼采购员)、一名食堂财务(兼验货保管员)。
成员名单如下：组长：沈占辉(县工商局党组成员、副局长)副组长：张毅(县工商局办公室负责人)李竑(县工商局办公室财务负责人)总务：谢萍生(县工商局工会生活福利委员)财务：曹晓芹(县个私协会工作人员)采购员：谢萍生(兼)(县工商局工会生活福利委员)验货(保管)员：曹晓芹(兼)(县个私协会工作人员)(二)厨房工作人员机关食堂聘请一名炊事员和一名帮工。
炊事员负责厨房烹饪，保证菜品质量;帮工配合炊事员工作，负责食堂卫生保洁。
工商所应参照机关设置食堂，工商所食堂隶属于工商所，接受县工商局食堂管理小组的指导、监督。
机关食堂的日常管理制度
第一章总则第一条为加强机关食堂管理，提高服务质量，保障食品安全，确保机关工作人员和来访人员的饮食安全与身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关食堂的所有工作人员、就餐人员和来访人员。
第三条机关食堂以“服务至上、安全第一、健康为本”为宗旨，努力提供优质、安全、卫生的餐饮服务。
第二章食品安全管理第四条食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》，并按照许可范围运营。
第五条食堂工作人员必须持健康证上岗，每年进行一次健康体检。
第六条食品原料采购必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
第七条食品加工、储存、运输、销售等环节必须符合食品安全操作规范，确保食品卫生。
第八条食堂必须配备必要的食品检测设备，定期对食品进行检测，确保食品安全。
第三章食堂卫生管理第九条食堂必须保持良好的卫生环境，厨房、餐厅有防鼠、防蝇、防尘和污水排污等卫生设施。
第十条食堂工作人员必须保持个人卫生，工作前、便后要洗手，工作时不吸烟、不随地吐痰。
第十一条食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服，不得留长发、长指甲。
第十二条食堂必须定期进行清洁消毒，保持厨房、餐厅、餐具等清洁卫生。
第四章食堂服务管理第十三条食堂必须按照规定时间开饭，确保就餐人员及时用餐。
第十四条食堂工作人员必须热情、礼貌、周到地为就餐人员提供服务。
第十五条食堂必须按照规定价格收取餐费，严禁乱收费。
第十六条食堂必须加强成本核算，合理控制成本，确保食堂运营的可持续发展。
第五章员工管理第十七条食堂工作人员必须严格遵守劳动纪律，按时到岗，不得擅自离岗。
第十八条食堂工作人员必须认真学习业务知识，提高服务质量。
第十九条食堂工作人员必须积极参加单位组织的各项活动，发挥团队协作精神。
第六章附则第二十条本制度由机关食堂管理办公室负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起实施。
第七章考核与奖惩第二十二条机关食堂管理办公室对食堂工作人员进行定期考核，考核内容包括工作态度、业务水平、服务质量等。
机关食堂管理制度及岗位职责
机关食堂管理制度及岗位职责引言机关食堂是公共食堂的一种，为机关职工提供就餐服务。
为了规范机关食堂的管理和确保食堂的运营安全和卫生，制定了一系列的管理制度，并明确了不同岗位的职责。
一、管理制度1. 食堂开放时间机关食堂的开放时间应根据机关的工作时间合理安排。
一般情况下，早餐开放时间为早上7:00至9:00，午餐开放时间为中午11:30至14:00，晚餐开放时间为下午17:30至19:30。
2. 食堂卫生管理食堂卫生管理是机关食堂管理的重要内容之一。
食堂管理部门应定期检查食堂卫生情况，确保食堂的环境、设备和操作符合卫生要求。
对于发现的问题，应及时提出整改意见，并落实整改措施。
3. 食堂菜单管理食堂的菜单应根据季节变化和职工口味进行调整。
菜单应包含主食、荤菜、素菜、汤品等多个品种，确保提供营养均衡的餐食。
食堂管理部门应定期调查职工对菜单的满意度，并根据反馈意见进行调整。
4. 食堂用餐管理食堂用餐管理是为了保证职工的用餐秩序和安全。
使用食堂就餐的职工应携带有效证件，如工作证或饭卡，到指定刷卡处进行刷卡用餐。
在用餐过程中，应保持秩序，不得带走食堂的餐具和食物。
5. 食品采购管理机关食堂的食品采购应严格按照相关法律法规执行。
采购部门应负责统一采购，并对供应商进行严格筛选。
采购的食品必须符合卫生标准，并提供相关的食品安全证明。
6. 食堂突发事件应急管理针对可能发生的食堂突发事件，如火警、食物中毒等，食堂管理部门应制定相应的应急预案，并进行演练。
所有员工应熟悉应急预案，掌握相应的逃生和救援方法。
二、岗位职责1. 食堂经理食堂经理负责机关食堂的整体管理工作，包括食堂的日常运营、人员调度和卫生管理等。
他应具备一定的管理经验和卫生知识，能够有效组织和协调食堂的各项工作。
2. 厨师厨师是机关食堂的核心岗位之一。
他们负责食堂的烹饪工作，包括菜品的制作、调味和摆盘等。
厨师应具备一定的烹饪技能和菜品创新能力，确保提供美味且健康的餐食。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
机关职工食堂管理制度
为了加强对机关食堂的监管力度，提升机关食堂的服务水平，使广大干部职工满意放心，使食堂管理有章可循，实现制度化、规范化、科学化管理，制定如下管理制度：
一、成立管理小组
组长：张阳
副组长：李杰
成员：杨英
二、岗位职责
负责机关食堂全面管理工作。
李负责机关食堂的卫生管理、采购、主副食品加工等工作。
杨负责机关食堂卫生清洁、餐具、炊具消毒、原料的保管、验收等工作。
三、管理制度
1、机关食堂管理工作由组长牵头，由副组长具体负责组织实施。
2、机关食堂应奉行服务第一，树立为全体干部职工服务高于一切的思想，要不断提高供餐质量和服务水平，合理搭配，营养配餐。
3、食堂人员要对食堂公有资产负责保护和维修，损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责
任，妥善处理，防止国有资产流失。
4、食堂人员要严格遵守作息时间，开饭时间要按时准确，不得推迟或提前，中午开饭时间定为12：00至1：30，确保职工在此期间随到随吃。
5、食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。
工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，每周换洗1次。
要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。
患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为。
6、保持餐具、厨具和操作间卫生。
餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每月彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒。
7、餐厅保持整洁、干净。
窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。
采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。
8、一定要严把原料采购、贮存、加工关，采购食材要新鲜安全，贮存食物要生熟分离，分类存放，腐烂变质的食物绝不能加工食用，采购的食品原料都要按照相关要求索取合格证，建立原料采购进货台账。
9、直接食用的生、鲜食品，食用前必须洗净，并做冷消毒、杀菌处理。
10、食堂工作人员患有传染性疾病时不准上岗；就餐人员患有传染性疾病要隔离就餐。
11、厨房除工作人员以外，闲杂人员一律不得进入。
.。