九制陈皮制作方法3种
九制陈皮的制作方法
九制陈⽪的制作⽅法九制陈⽪制作⽅法⼀：我国南⽅盛产柑桔、鲜橙，利⽤废果⽪精制成九制陈⽪，其经济效益颇佳。
这⾥介绍⼀种加⼯⽅法。
九制陈⽪属⽢草制品，⾊泽黄褐，⽚薄均匀，甜、咸、⾹、⾟味兼有，⾷之可⽌渴⽣津，理⽓开胃。
1．⼯艺流程制坯—加料浸渍—⼲燥—加料⼲燥—连续加料⼲燥—加⽢草粉—成品2．制作要点(1) 原料要求选⽤新鲜黄⾊甜橙、⾹橙等，剥⽪，刨取果品的最外层(桔黄层) 作原料。
(2) 制坯剥下的橙⽪，⽤特制刨⼑刨下橙⽪最外层，剥下的⼩⽪为⽚状不规则圆形，俗称⾦钱⽪。
以 l00 千克橙⽪加 50 升梅卤(腌梅⼦的卤⽔) 、 0． 5千克明矾，⼀起放⼊缸内浸渍。
经过 48 ⼩时后，捞出橙⽪，在沸⽔中烫漂 2 分钟，⽴即在⾃来⽔中漂洗。
漂洗时间掌握在 24 ⼩时左右。
⽽后将橙⽪沥⼲⽔分，再以 50％的⾷盐及 30％的梅卤(指原料重量的百分数) 进⾏盐渍。
盐渍 20 天左右，捞出⼲燥，即成橙⽪坯。
(3) 熬汁将⽢草煮⽔，沥去渣滓并进⾏浓缩。
加⼊适量砂糖及糖精，⼀起溶解制成原汁待⽤。
(4) 浸渍、⼲燥将橙⽪坯故⼈缸中，⽤煮沸的⽢草汁倒⼈缸中并加盖，焖渍 2 ⼩时后，取出橙⽪及部分汁料，⼀起均匀放在烘盘中，送⼊烘房⼲燥。
待⼲燥后再加⼊原汁，可重复多次。
最后⼀次加料⼲燥后，出烘房即加⼊成品重量 1％的⽢草粉，拌合均匀，即成九制陈⽪。
九制陈⽪制作⽅法⼆：家庭吃柑橘所剩的柑橘⽪，扔了很可惜，可把它晒⼲，收集起来，制成好吃的九制陈⽪。
陈⽪最显著的药效是化痰⽌咳，疏通⼼脑⾎管，降⾎压等，是药⾷同源的宝贵原料之⼀。
1、原料处理：⼲陈⽪要经脱苦，把⼲陈⽪⽤多量⽔浸泡变软，通过⼏次换⽔脱去苦味为⽌。
2、热煮原料：⽤⽐原料多⼀倍的清⽔加热⾄沸，加⼊陈⽪共煮，约煮4－5 分钟，捞起，换⽔，按上步骤再煮⼀次以脱苦。
3、⼲燥：太阳下晒⾄半⼲状态，备⽤。
4、配制料液：按⽢草 25 克：⽔ 500 克：陈⽪（半⼲） 500 克即 1： 20：20 的⽐例，先将⽢草和⽔加热浓缩，使⽢草风味尽量溶解出来。
桔子吃完皮不要丢，把它做成陈皮，酸甜可口又解腻
桔子吃完皮不要丢，把它做成陈皮，酸甜可口又解腻导语：桔子吃完皮不要丢，把它做成陈皮，酸甜可口又解腻在广州喝凉茶，喝完店家会给几块九制陈皮，用来去除嘴巴里的苦味，其实九制陈皮是很多人童年经常吃的零食，放进嘴巴嚼一嚼，酸、甜、微苦、清凉等各种滋味在嘴巴里蔓延开来，是童年记忆里难以忘怀的美味。
九制陈皮是采用柑橘的皮经过浸泡、热煮、干燥、再浸泡、干燥等诸多工序制作而成的凉果，这里的“九”并不是指具体的数字，而是虚数，“九制”是制作工序很多的意思，因为从零到九这几个数字中，九是最大的数字，因此古人就用“九”来表示很多，并不一定指具体的数字，像中药材中的九蒸九晒炮制方法、九制话梅等，跟九制陈皮中的“九”是一样的含义，都表示制作工序很多。
九制陈皮虽然制作工序有些多，但很容易制作成功，现在各种柑橘上市，桔子皮已经变得金黄，桔子吃完之后，皮不要丢了，把它存起来，等存够一定数量的桔子皮之后，就可以开始制作陈皮了。
关于桔子皮，没有多大讲究，就是按照平常的方式把桔子皮剥掉（不要剥太碎），把桔子的果肉吃掉，把桔子皮用保鲜袋装起来，放入冰箱，每次剥完的桔子皮都放进去，一点点存放，然后就可以开始制作了。
九制陈皮做法：酸甜可口解油腻【所需主料】：桔子皮200克【所需配料】：清水、甘草10克、食盐10克、白糖或者冰糖80克【制作方法】：第一步：盐水浸泡--去除苦味200克桔子皮放入容器中，加水没过桔子皮，再加1勺食盐搅均匀，然后浸泡一个晚上，桔子皮上白色的瓤经过浸泡之后就会变软，然后脱离桔子皮，这样桔子皮的苦味会大大减少，而且加食盐浸泡可以清洗掉桔子皮表面的脏东西。
第二步：水煮桔子皮--再次去苦泡好的桔子皮捞出来，清洗几遍后挤掉水分，然后准备一个锅，多烧点水，烧开后，把桔子皮倒进去一起煮，大概煮2分钟左右关火，然后捞出来用清水多洗几遍，进一步去除桔子皮的苦味，最后捞出来拧干水分备用。
（--陈皮是否甘甜，这些去除苦味的步骤不能少。
陈皮 制作方法
陈皮制作方法介绍陈皮是一种经过处理的柑橘类水果外皮，它具有独特的香气和口感。
在中国，陈皮有着悠久的历史和丰富的用途，被广泛应用于烹饪、中药和茶饮等领域。
本文将详细介绍陈皮的制作方法，包括材料准备、处理步骤和储存方式等内容。
选材和准备要制作优质的陈皮，选择合适的柑橘水果至关重要。
常用的柑橘类水果有橙子、柚子和橘子等。
对于制作陈皮来说，最好选择无农药残留的有机水果，这样可以确保陈皮的质量与安全性。
一级标题1.选取新鲜柑橘水果2.选择无农药残留的有机水果剥皮和晾晒制作陈皮的第一步是剥皮。
将选取的柑橘水果洗净，并用小刀或削皮器将外皮剥离。
要尽量只剥取外皮，避免削去果肉部分。
剥皮后，将剥下的柑橘皮放在通风良好的地方进行晾晒。
二级标题1.洗净柑橘水果2.用小刀或削皮器剥离外皮3.只剥取外皮，避免削去果肉4.将剥下的柑橘皮晾晒在通风良好的地方晒干和翻晒晾晒后的柑橘皮需要进一步进行晒干的步骤。
将晾晒后的柑橘皮摊放在干燥的地方，使其充分暴露在阳光下。
不断翻晒柑橘皮，以保证其均匀受晒。
此过程通常需要几天到几周的时间，具体晒干的时间根据气候和人们喜好的程度而异。
二级标题1.摊放晾晒后的柑橘皮2.使其充分暴露在阳光下3.不断翻晒，保证均匀受晒4.晒干时间根据气候和个人喜好而定储存和使用当柑橘皮完全晒干后，即可进行储存。
为了保持陈皮的香气和药效，应将其储存在密封的容器中，避免受潮和氧化。
储存的温度最好在20℃以下，避免暴露在阳光直射的环境中。
陈皮应保存至少3个月以上，这样才能使其达到最佳的食用和药用效果。
二级标题1.将陈皮储存在密封的容器中2.避免受潮和氧化3.选择适宜的储存温度4.保存至少3个月以上用途和功效陈皮有着广泛的用途和药用功效。
除了可以用于烹饪中提味调料外，陈皮还被用于中药的制作和茶饮的调制。
陈皮富含维生素C和有机酸等营养素，具有健脾理气、燥湿化痰、行气解郁等作用。
它可以帮助消化、驱寒解表、改善食欲不振等症状。
制陈皮的制作方法
制陈皮的制作方法
制作陈皮是一种中医药学中常用的药物，它可用来治疗机体内部的缺水及状态。
然而，现在，不少人已经可以自己动手制作陈皮，直接使用成熟的药物，以更快更有效地获得有益的效果，给人们提供了更多的方便。
首先，准备好所需的原材料，即：乙酰丙酸钠溶液、热水、表皮树油、橙皮甘油、橙酒等。
然后，将热水注入容器中，搅拌混合乙酰丙酸钠溶液和橙皮甘油，继而加入橙酒和表皮油，再稍加搅拌，把它们混合成糊状。
随后用抹布蘸取盐混合液，蘸在表面上，待盐液干之后即可搁置。
放置时间越长，陈皮质地越坚硬，味道也越厉害。
有了这个陈皮之后，可以反复用水清洗，然后再用砂糖或酒精，将新鲜的植物油和花青素配制在陈皮表面上，并加以摩擦，使其充分混合，然后放置一段时间，可以生成健康，活力十足的陈皮了。
通过这种方法，自己动手制作陈皮，不仅更具有营养和保健价值，而且还可以更有效地获取其有益的成分，在提高体质，恢复饮食健康状态方面有着极大的助力。
而熟练掌握该制作方法之后，就能更好地享受制作陈皮带给自己的营养及滋补体魄的效果了。
九制陈皮的制作方法
九制陈皮的制作方法简介九制陈皮是一种传统的中药材，具有调理气机、健脾开胃、安定心神的作用。
它是以陈皮为原料，经过特殊的处理方法制作而成。
本文将介绍九制陈皮的制作方法，希望能给大家带来一些有用的信息。
材料准备要制作九制陈皮，我们首先需要准备以下材料：•新鲜陈皮•纯净水•大碗•刀具•纱布袋或纸包制作步骤1.第一步：准备陈皮首先，我们需要选用新鲜的陈皮作为原料。
新鲜的陈皮具有更好的品质和口感。
将陈皮洗净并晾干。
2.第二步：水浸泡将洗净的陈皮放入大碗中，加入足够的纯净水，使陈皮完全浸泡。
浸泡时间一般为约1个小时，这样可以软化陈皮，方便后续的处理。
3.第三步：削皮将浸泡好的陈皮捞出，用刀具轻轻地将陈皮的外层表皮削去。
注意要保持削皮的均匀和连续，避免损坏陈皮的内部纹理。
4.第四步：去子削好表皮的陈皮上还会有一些子，需要用刀具小心地将子去除。
这个步骤需要耐心和细致，以确保陈皮的质量。
5.第五步：水煮将去皮去子的陈皮放入锅中，加入清水，大火煮沸。
然后转小火，继续煮约1个小时，这样可以将陈皮中的苦味和杂质去除。
6.第六步：晾干将煮好的陈皮捞出，晾干水分。
可以放在通风的地方，也可以用吹风机短暂地吹干。
7.第七步：晒干将晾干的陈皮放在阴凉通风的地方晾干。
可以利用阳光进行晒干，这样可以更好地保留陈皮的香味和药效。
晒干时间一般为约2-3天，直到陈皮变干硬。
8.第八步：包装将晒干的陈皮放在纱布袋或纸包中，封口密封。
这样可以更好地保护陈皮的质量和保存时间。
9.第九步：保存将包装好的陈皮放在阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射。
如果需要长时间保存，可以将陈皮放入冰箱冷藏。
温馨提示•在制作九制陈皮过程中，需要注意卫生和清洁，以避免杂质和细菌的污染。
•在晾干陈皮的过程中，要注意防潮和防虫，以免影响陈皮的质量和口感。
•制作九制陈皮需要一定的经验和技巧，初学者最好在专业人士的指导下进行。
以上就是九制陈皮的制作方法，希望对大家有所帮助。
制作九制陈皮需要耐心和细致，但通过合理的步骤和方法，我们可以制作出高质量的九制陈皮，享受它带来的健康益处。
九制陈皮芸豆
基本信息中文名称九制陈皮芸豆∙∙主要食材芸豆300克、九制陈皮50克∙分类粤菜系∙∙口味操作1、芸豆洗净后，在凉水里浸泡24小时。
2、砂锅中，加入适量的水，倒入芸豆、陈皮煮开，转小煮40分钟。
3、再放入番茄干、冰糖续煮20分钟，至芸豆绵软。
4、取出来放凉即可，加一勺蜂蜜，搅拌均匀后，盛入带盖的容器内，冰箱冷藏后，口味更佳。
贴士1、立秋是二十四节气中非常重要的节气，立秋，我国民间流行"啃秋""咬秋""贴秋膘"等民俗。
"贴秋膘"历来是人们的习俗，俗话说"夏天过后无病三分虚"，有的人便准备趁秋天进食补品。
2、贴秋膘其实不只是一碗肉那么简单!过去民间流行的"贴秋膘"，就是秋后多吃肉，但是人们经历了漫长的酷热夏季，并且在夏季常常大量食用冷食，多有脾胃功能减弱的现象，此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会骤然加重脾胃负担，从而导致消化功能紊乱。
3、首先要调理好肠胃，给脾胃一个调整适应的过程。
其实刚立秋的这一段时间，尽管昼夜温差变大，但是白天仍然很热，秋老虎的闷热潮湿依然存在。
所以，初秋不要急着大补，进补宜清补而不宜过于油腻。
进补之前要给脾胃一个调整适应的过程，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。
4、用九制陈皮来做这道菜，主要是吸收陈皮的理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效。
九制陈皮因工艺繁杂严谨，故称之"九制"。
这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。
在凉果、食品方面，就有陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。
九制陈皮的配方及功效
食品名称：农夫山庄--九制陈皮配料表：桔子皮、白砂糖、食用盐、食品添加剂（甘草、柠檬酸、甜蜜素、糖精钠、含苯丙氨酸、甜菊素、苯甲酸钠、食用香料）。
各种成分的作用：1、桔子皮：（1）降火、醒酒。
将桔子皮榨汁或者泡水饮用，可以起到去火的作用，对于醉酒的人来说，桔子皮还可以用来醒酒。
（2）除异味、清新空气。
冰箱中东西放多了味杂，放进一些桔子皮，它的清香气息能够排除掉冰箱里的异味。
在其他的空间，桔子皮也有此功效。
（3）驱蚊虫。
将桔子皮晒干，还可以把它当蚊香来食用。
夏季，可以点燃干桔皮驱赶蚊蝇。
（4）护发、润肤。
将桔皮泡进热水里，用它来洗头，如同用了高质量的护发剂，头发会光滑柔软。
把桔子皮放入脸盆中，它可散发清香，还能润肤，防治皮肤干燥。
（5）天然肥料。
喜欢养花的人家，可将桔皮泡在水里沤肥，加进盆土作肥料，没有难闻的气味，肥效还很持久。
（6）去跳蚤、虱子。
喜欢养宠物的人家，可以将桔子皮泡水，涂抹在宠物的身上可以去跳蚤，虱子。
（7）去腥味、去油腻。
家里蒸鱼时加入一些桔子皮，可除鱼腥味。
烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。
（8）提起、通神。
桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。
（9）清肺化痰。
桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。
可将其冼净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰。
2、白砂糖：作为甜味剂,具有增加甜味的作用.糖尿病者不宜食用。
3、食用盐：是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。
它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。
其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。
4、甘草：甘草性平，味甘，归十二经。
有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。
在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。
陈皮制作流程
陈皮制作流程陈皮是一种常见的中药材，也是一种常用的调味品。
它具有健脾开胃、理气化痰、止咳化痰、行气止痛的功效。
陈皮的制作过程并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家中轻松制作出香气扑鼻的陈皮。
下面就让我们一起来了解一下陈皮的制作流程。
首先，我们需要准备好新鲜的橙子或柑橘。
选用外皮光滑、无明显伤痕的橙子或柑橘，这样制作出来的陈皮才会味道更好。
将橙子或柑橘洗净，用厨房纸巾擦干水分。
接下来，我们需要用刨刀将橙子或柑橘的外皮刨下来。
刨的时候要尽量只刨下外皮的黄色部分，避免刨到白色的果肉部分。
刨下来的外皮要尽量保持成长条状，这样制作出来的陈皮才会更加漂亮。
刨好外皮后，将外皮放在通风干燥的地方，让其自然风干。
通常情况下，需要晾晒3-5天，直到外皮完全变干。
在晾晒的过程中，要定期翻动外皮，确保其干燥均匀。
当外皮完全干燥后，我们就可以进行陈皮的最后一道工序了，那就是炒制。
将干燥的外皮放入锅中，用小火慢慢炒制。
炒制的时间不宜过长，一般情况下5-10分钟就可以了。
炒制的过程中要不停地翻动外皮，防止烧焦。
待外皮变得金黄，散发出浓浓的香气时，就可以关火了。
将炒制好的陈皮晾凉后，放入干净的玻璃瓶中保存。
制作好的陈皮可以放置半年以上，时间越长，味道越香。
通过以上的步骤，我们就成功制作出了香气扑鼻的陈皮。
在日常烹饪中，我们可以使用陈皮来调味煲汤、炖肉，不仅可以增加食物的香气，还能起到健脾开胃的作用。
同时，陈皮还可以用来泡茶，具有清热化痰、消食化积的功效。
希望大家在家中也可以尝试制作陈皮，享受健康美味的同时，也能体会到制作的乐趣。
[分享]九制陈皮是凉果类食品
![[分享]九制陈皮是凉果类食品](https://img.taocdn.com/s3/m/bad83d723186bceb19e8bbc7.png)
[分享]九制陈皮是凉果类食品九制陈皮是凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮。
九制陈皮採用优质的柑橘皮爲原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反復晒制、贮存、包装等九个工序，始成正式産品。
因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。
陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，其中以新会柑的柑皮价值最高。
陈皮最显著的葯效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是葯食同源的宝贵原料之一。
九制陈皮意思是在加工中有九道工序，其实没有九道工序那么多。
这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。
风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。
加工技朮如下:1、原料处理: 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料: 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4,5分钟，捞起，再加水脱苦。
3、干燥: 入烤房干燥至半干状态，备用。
4、配制料液: 用4,5,甘草液，称取2,2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。
一直煮到总量只有10,12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。
向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。
充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保証制品的风味。
5、干燥: 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。
6、包装: 用精美包装，每小包50克或10,20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。
九制陈皮属甘草制品，色泽黄褐，片薄均匀，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。
1(工艺流程制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品 2(制作要点 (1)原料要求选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
九制陈皮的制作方法
九制陈皮的制作方法
九制陈皮是一种具有独特香气和药用价值的中药材，其制作方法如下：
1. 选取优质的陈皮，通常选择果肉完整，色泽黄亮的新鲜陈皮为佳。
2. 将陈皮用清水洗净，去除表面的杂质和污垢。
3. 将洗净的陈皮放在锅中，加入足够的清水，浸泡3-4小时，以软化陈皮。
4. 把软化的陈皮取出，用刀片将果肉部分剥离。
果肉剥离后，只保留果皮部分。
5. 将果皮晾干，可以选择在通风的地方自然晾干，也可以使用加热器等辅助工具加速晾干过程。
晾干的陈皮应该质地柔软，不带有水分。
6. 将晾干的陈皮放在锅中，加入适量的开水，煮沸后焯水1-2分钟。
焯水的目的是去除陈皮中的苦味和异味。
7. 捞出焯水后的陈皮，用清水冲洗干净。
8. 取一大碗，将焯水后的陈皮放入其中，再加入适量的冷水，浸泡6-8小时。
这一步操作是为了软化陈皮纤维，提高陈皮的口感和药效。
9. 将浸泡后的陈皮晾干，可以在遮阳通风的地方晾干，也可以放在加热器等辅助工具上进行加热风干。
完成以上九个步骤后，九制陈皮制作完成。
制作好的九制陈皮可保存于密封容器中，放在阴凉干燥处可长期保存。
九制陈皮的制作方法
九制陈皮的制作方法九制陈皮，又称陈皮，是一种富含风味和香气的传统中国特色食材。
九制陈皮的制作方法历史悠久，传承了几百年来的制作工艺。
本文将为大家介绍九制陈皮的制作方法。
九制陈皮的制作方法非常繁复，需要经历九道独特的工序。
首先，需要选择新鲜完整、表皮光滑的陈皮。
陈皮通常选用晒制的橙子皮，由于橙子种类繁多，所以选择适合制作陈皮的橙子至关重要。
第一道工序是清洗。
将陈皮浸泡在清水中，用水轻轻地清洗，去除表面的杂质和污垢。
清洗后，将陈皮晾干，待水分完全蒸发。
第二道工序是刀工。
将晾干的陈皮用小刀切成均匀的条状，长度和宽度根据个人喜好而定。
切割时需要控制力度，不可使陈皮断裂或变形。
第三道工序是焯水。
将切好的陈皮放入开水中焯水，稍微煮开后立即捞出。
这一步的目的是去除陈皮的苦涩味和陈杂物质。
第四道工序是水泡。
焯水后的陈皮放入清水中浸泡，浸泡时间根据个人口味而定，一般在15至30分钟之间。
浸泡后将陈皮取出，轻轻挤去多余的水分。
第五道工序是晒干。
将水泡后的陈皮铺在晒干处，避免阳光直射。
晒干时间根据天气情况而定，通常需要三至五天。
晒干后的陈皮表面应该没有水分，有金黄色的光泽。
第六道工序是沸炸。
将晒干的陈皮放入锅中加油炸制，油温控制在130°C至150°C之间。
炸制的时间不宜过长，以避免陈皮烤焦或变苦。
第七道工序是晒干。
将炸制后的陈皮再次铺在干净的晒干处，晒干时间要比第五道工序短。
晒干后的陈皮颜色更加金黄，质地更加酥脆。
第八道工序是蒸煮。
将干燥的陈皮放入蒸锅中，用中小火蒸煮20至30分钟。
蒸煮的目的是让陈皮更加酥香，增强口感。
最后一道工序是保存。
将蒸煮后的九制陈皮放入干燥的容器中，保存在避光、低温、干燥的环境中。
九制陈皮即可长期保存，保存时间越长，味道越浓郁。
九制陈皮的制作方法繁琐而复杂，需要耐心和细致的经验积累。
九制陈皮除了可以作为独立的小吃之外，还可以用于烹饪和烘焙，增添风味和香气。
希望这篇文章能帮助读者了解九制陈皮的制作方法，并通过亲自动手体验，品尝到纯正的九制陈皮的美味。
九蒸九晒陈皮的制作方法
九蒸九晒陈皮的制作方法以九蒸九晒陈皮的制作方法为标题，我们来详细了解一下如何制作这道美味的佳肴。
第一步：准备材料制作九蒸九晒陈皮所需的材料包括新鲜的柑橘皮和适量的食盐。
第二步：挑选柑橘皮选择新鲜、无病斑和损伤的柑橘皮，最好选择有机柑橘皮，以确保质量和口感。
第三步：清洗柑橘皮将柑橘皮放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗，去除表面的污垢和杂质。
第四步：削皮用刮刀将柑橘皮的外层去除，只保留橙色的果皮部分。
第五步：切片将削好的柑橘皮切成薄片，厚度约为2-3毫米。
第六步：蒸制将切好的柑橘皮均匀地摆放在蒸锅的蒸盘上，注意不要重叠。
然后加盖，放入蒸锅中用大火蒸制。
蒸制的时间大约为30分钟至1小时，具体时间根据柑橘皮的厚度和湿度而定。
第七步：晾晒将蒸好的柑橘皮取出，摊放在晾晒架上，保持通风干燥的环境。
可以选择在室外晒晾，也可以选择在室内通风良好的地方晾晒。
晾晒的时间大约为1-3天，要注意避免阳光直射。
第八步：翻动在晾晒的过程中，每隔一段时间要翻动柑橘皮，以保证其均匀干燥。
第九步：再次蒸制当柑橘皮晾干后，将其重新放入蒸锅中进行再次蒸制。
蒸制的时间约为30分钟至1小时，直至柑橘皮呈现出褐色并变硬。
第十步：晾凉将蒸好的柑橘皮取出，放置在通风处晾凉，待其完全冷却后即可食用或保存。
第十一步：存放将制作好的九蒸九晒陈皮存放在干燥、阴凉的地方，以免受潮和变质。
可以选择将其放入密封袋中，以延长保质期。
九蒸九晒陈皮制作完成后，可以用于烹饪、泡茶或作为零食食用。
其香气独特，味道酸甜，具有开胃、健脾、消食等功效。
同时，九蒸九晒的制作方法能够使陈皮中的挥发性油脂充分释放，提高其营养价值和口感。
希望大家能够通过以上的制作步骤，亲手制作出美味的九蒸九晒陈皮，享受它带来的美妙口感和健康益处。
陈皮的制作方法
陈皮的制作方法
陈皮是一种历史悠久的中药材，它是以橙子的果皮为原料制作而成的。
制作陈皮的方法有以下几个步骤：
1. 选择新鲜的橙子。
优质的陈皮必须选择新鲜的橙子作为原料。
橙子皮应该坚实，没有烂点或损伤。
2. 清洗橙子皮。
将选好的橙子洗净，用清水彻底清洗橙子的果皮，将其表面的杂质洗净。
3. 剥离果皮。
用刀片慢慢剥离橙子的果皮，尽量不要把果肉一起剥下来。
如果果肉附着在果皮上，可以用刀片轻轻清除。
4. 晾晒果皮。
将剥离好的果皮晾晒在通风的地方，直到它们变得干燥而脆硬。
晾晒的时间一般需要几天到一周左右，具体时间根据天气情况而定。
5. 存放果皮。
晾晒好的果皮应该储存在干燥通风的地方，以免受潮或发霉。
建议将果皮放入密封容器中储存，将其置于阴凉处。
6. 加工果皮。
陈皮可以直接使用，也可以先切成小片或碎末，根据需要使用。
加工方法可以使用刀片切割或者使用研磨机研磨。
制作陈皮的方法并不复杂，但需要保证原料的新鲜和风干的程
度，才能制作出高质量的陈皮。
加工好的陈皮可以用来泡茶、煮汤或者炖煮食物，具有开胃、理气、消食等功效。
广式九制陈皮
广式九制陈皮，九制陈皮意思是在加工中有多道工序，“九”是虚数，表示多次的意思。
玉食自制陈皮工艺也很考究，经过腌、泡三遍、冲洗三遍、煮一遍，再泡三遍，冲洗三遍，药用的要浸甘草膏，蒸制，阴干等等工序。
1、材料：橘柑类水果皮，盐、清水。
2、桔子、橙子等选择表皮无蜡质的，为安全期间，用盐反复搓洗几遍。
3、在橘皮表层划3或者5条刀口线，剥出果肉。
4、去掉里层的白膜。
5、也可以在进一步切成丝。
6、处理好的果皮放入盆中，加入1茶匙盐，倒入清水，泡1个小时，倒掉水分，再加入水浸泡，反复经过3遍操作脱苦。
7、锅中加入水开火烧开。
8、倒入浸泡过的橘皮汤煮2-3分钟。
10、反复3遍浸泡冲洗。
11、捞出放在阴凉干燥通风处阴干、或风干。
12、玉食分无数次制作出来的。
13、干透后的陈皮。
14、装入密封容器容器内加入2袋干燥剂，置于干燥阴凉处存放。
15、成品。
厨房美食菜谱：九制陈皮骨的做法
厨房美食菜谱：九制陈皮骨的做法
九制陈皮骨是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。
把排骨泡在陈皮水中腌至入味，放油下锅，排骨入锅慢火煎透，再注入刚浸泡排骨的陈皮水，下少许盐，白糖，生抽调味，炖20分钟，收汁，盛出装盘。
九制陈皮骨采用潮汕产的九制陈皮，做好的陈皮骨带着柑橘的香味，香酥可口，而且吃完一点也不油腻。
食材
主料：
排骨
九制陈皮适量
油适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
温水适量
步骤
1.排骨漂洗干净，沥干水分。
2.九制陈皮加入适量温水浸泡15分钟。
3.把排骨放入陈皮水中
4.腌至入味（最好放冰箱保存）
5.锅内注入少许食用油，放入排骨慢火煎至两面金黄。
6.再注入刚浸泡排骨的陈皮水，下少许盐，白糖，生抽调味。
7.盖上盖子，炖20分钟。
8.大火收汁，盛出装盘。
9.成品
10.成品
小贴士：排骨一定要选肉多稚嫩的，做好的排骨会比较好吃。
九制陈皮有什么功效跟作用？(养生小贴士)
九制陈皮有什么功效跟作用？陈皮就是柑果的皮，是经过太阳晒干，也有人工制干的陈皮，其中新会柑的柑皮最好。
陈皮可以用来化痰以及止咳，对疏通心脑血管有很好的帮助，同时还有降血压等等好处，陈皮经济实惠，富含各种维生素，对人体好处多多，九制陈皮有什么功效跟作用？下面我们来了解看看。
★一.九制陈皮有什么功效跟作用九制陈皮能化痰止咳，顺气解渴,陈皮的药理作用：陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。
陈皮用于烹制菜肴时。
其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
★二.九制陈皮制作方法★1.原材料处理:把挑选好的干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过换水冲洗四五次，把原有的苦味带去。
★2.热煮原料:用比原料多一倍的清水加热至沸,跟已带走一部分苦味的陈皮一起煮,约煮4~5分钟,捞起,换水,按上步骤再煮一次以脱苦.★3、干燥：太阳下晒至半干状态，不要晒太软。
★4、配制料液 :按甘草25克,水500克,陈皮(半干)500克即1:20:20的比例,先将甘草和水加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来.一直煮到总量只有约1/3余时,经过滤取滤液,渣可第二次再用.趁热加入半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再晒至半干再次吸取料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味.★5.干燥:吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品. 当然,也可以更简单一些,将甘草烘干後(用电饭煲或微波炉烘)放入搅拌机打成粉末,陈皮水煮後捞起挤干,撒上一层甘草粉,晒干後即成。
★6、包装：用精美包装，每小包50克或10-20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。
中医：百年陈皮千年参!正宗陈皮制法绝招！
中医：百年陈皮千年参!正宗陈皮制法绝招！陈皮是理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的良药，平常为了防止消化不良、湿热积痰，吃点陈皮可以帮助口腔清爽、脾胃舒服。
《本草纲目》中说，陈皮与补药则补，与泻药配伍则发挥泄的作用，同升药则升，同降药则降。
橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病。
陈皮，就是越陈越为上品。
古人有说：“百年陈皮，千年人参!”陈皮是越长久越值钱。
陈皮最重要的几个功效是能理气，祛除体内的湿邪，调整脾胃功能。
心肺系统的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸闷;脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，呕吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系统有关的，如风寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了热病都能用陈皮食疗：(1)比如冬季如果有些小感冒，马上用陈皮煮粥，不仅能化痰止咳，还暖胃，对抗感冒。
(2) 陈皮泡水喝就是我上面说的，我家里就常常这样或者碾成粉泡茶，往往有老慢支或者老是咳嗽有痰，又查不出炎症的人，就要常用陈皮泡水清清嗓子，喝上几周就能改善了。
而且对小儿夜咳的帮助也很大。
(3)陈皮茶消脂减肥自制好的陈皮，可以当零食一样直接吃或含，也可以做成陈皮茶喝，不仅味香，还能消解油腻。
常饮用陈皮茶，能止咳、化痰、健胃，常用于治疗脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症。
陈皮广东人都很爱用，做什么呢，煲汤，炒菜都会用到。
很多汤方为了避免辛热不用太多葱姜而用陈皮代替，不仅能解鱼虾毒，还能增加特殊的香味，祛除腥膻味，做羊肉汤牛肉汤放一些还能解除油腻，肉也更快炖熟，有利于消化。
陈皮的功效很多都已经被发掘出来，但买的陈皮总怕不干净，毕竟要泡水喝到肚子里的，所以自己行动起来吧。
最开始的时候，我以为只须要把桔子皮晒干，保存不变质就是陈皮了，所以我晒了一罐桔子皮，已经存放存了十年了，心想，外面唐人店卖的两年的陈皮都卖得老贵的，我家这密封了十年的肯定是最香的啰，谁知打开一闻，只有淡淡的香味，还比不上人家的两年陈，失望啊，咱转念一想，不对呀，它肯定是加了啥添加剂了。
久制陈皮的做法
久制陈皮的做法久制陈皮的做法大全久制陈皮的做法准备材料新鲜橘皮、密封罐制作步骤1、选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子;2、将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外;3、将风干的'橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;4、果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干;5、等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。
陈皮的作用：1.对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
2.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。
另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。
陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3.对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。
陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。
其醇提物的平喘效价较高。
4.对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
5.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
陈皮的功效：1. 用于胸腹胀满等症。
橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。
常与木香、枳壳等配伍应用。
2. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。
橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。
又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
3. 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。
本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。
因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。
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九制陈皮制作方法一：
我国南方盛产柑桔、鲜橙，利用废果皮精制成九制陈皮，其经济效益颇佳。
这里介绍一种加工方法。
九制陈皮属甘草制品，色泽黄褐，片薄均匀，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。
1．工艺流程
制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品2．制作要点
(1)原料要求选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
(2)制坯
剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。
以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。
经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。
漂洗时间掌握在24小时左右。
而后将橙皮沥干水分，再以50％的食盐及30％的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。
盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。
(3)熬汁将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。
加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
(4)浸渍、干燥
将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。
待干燥后再加入原汁，可重复多次。
最后一次加料干燥后，出烘房即加入成
品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。
九制陈皮制作方法二：
家庭吃柑橘所剩的柑橘皮，扔了很可惜，可把它晒干，收集起来，制成好吃的九制陈皮。
陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。
1、原料处理：干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料：用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4－5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。
3、干燥：太阳下晒至半干状态，备用。
4、配制料液：按甘草25克：水500克：陈皮（半干）500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。
一直煮到总量只有约1/3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。
向甘草液中加入适量食盐（500克湿橘皮加20克食盐），白糖150克，充分溶解，并加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥：吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。
当然，也可以更简单一些，将甘草烘干后（用电饭锅或微波炉烘）放入搅拌机打成粉末，陈皮水煮后捞起挤干，撒上一层甘草粉，晒干后即成。
九制陈皮制作方法三：
（1）原料：选用黄色甜橙和香橙等品种，剥取其外果皮，并切碎成片状（不规则形），俗称“金钱皮”。
将100kg皮加50kg卤，再加0.5kg 明矾，浸渍48个小时，再在沸水中烫漂2分钟后立即冷却。
（2）制坯：先洗净桔皮沥干水分，再加盐50%和30%卤水（按果重之比）腌渍20天后捞出干燥后叫皮坯。
（3）脱盐：用净水浸泡，并每4-5小时换水一次；约24-48小时后，使咸味降低。
（4）制料液：用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水，再加30kg白砂糖和100-150g糖清钠制成原汁，备用。
（5）浸渍加料：把汁煮沸，加入脱盐坯，并闷泡2小时取出，入屉烘干后，再加原汁后烘干，如此反复数次最后烘干备用。
（6）拌加甘草粉：取为总重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上。