美食小能手初步教案

美食小能手

教学目的

1、认识妈妈做菜的材料，知道一种商品在不同地方价钱也不同。

一,教学目标

通过调查中国菜系,提高学生调查,收集,处理信息和与人沟通的能力,以及互相合作学习,利用互联网学习的能力.

通过亲身实践,培养学生动手实践的能力.

二,活动过程

讨论:妈妈经常做的菜;你最喜欢吃的菜;你会做的菜.

调查:中国的八大菜系.

菜系

特色

名菜

市场小调查

品种调查

价格调查

做菜的准备

菜式名

材料

价钱预算

做法要领

交流做菜心得.

四课、美食小能手

课题一

我们最喜欢吃的菜

教学目标：

1认识妈妈做菜的材料，知道一种商品在不同地方价钱也不同。

2让学生做个有心人。

重点难点：让学生做个有心人，知道一种商品在不同地方价钱也不

同。

课前准备：分好小组，制定调查表

教学过程：

一、

导入：同学们，妈妈经常都会做一些我们喜欢吃的菜，让我们

吃得津津有味，那么，你想不想知道这些菜是怎么做的呢？今天我们就来

调查一下。

二、新课：

1说出妈妈经常做什么菜和你自己最喜欢吃什么菜。

2/了解学生会不会做菜。

3、让学生从书中或上网查资料，了解中国八大菜系，它们各有什

么特点和那些名菜？填好调查表。

4、分组到肉菜市场调查各种蔬菜、肉类和其他副食品的价格。各

组把结果归纳起来，看有多少种价格。

5、说一说：你准备买拿一家的商品来做菜，为什么？

三、

布置作业：与妈妈一起去买菜，学学怎样买到价廉物美的菜。

课题二、三

我当小厨师

款款皆美食

教学目标：

1、通过动手，让学生知道妈妈每天做饭的辛劳，我们更应孝敬父

母。

2、培养学生的动手操作能力。

重点难点：培养学生的动手操作能力。

课前准备：锅、锅铲、煤气炉、肉菜、调味料。

教学过程

一、

导入：我们每天吃的菜都是妈妈烧的，那么，你想不想学会烧

菜，让妈妈惊喜一下，也好减轻妈妈做家务的负担？

二、

新课

1、分好小组，选好材料（把详细步骤记录在

P41的表格里）。

2想好菜式，画在P42的方框里。

3、熟悉“入厨安全须知”的步骤。

4、小组分工合作，把菜炒出来。

5小组间互相交流活动体会，看看哪组做的菜色香味俱全。

三、布置作业：回家也做道菜，让爸爸妈妈尝尝，并记下爸爸妈妈

的评价。

一、主题的提出：

儿童的饮食问题一直是实质性，有家长关注和困扰的问题。有的儿童偏食、厌食、身体瘦小；有的儿童暴饮暴食、挑食、身体过胖。但是家长只会用各种手段去控制儿童饮食，却不曾想过怎样才能引起儿童自身的关注，帮助他们形成自我保健意识。儿童挑食是一个普遍性的问题，容桂小学的部分学生在老师和家长的指导下做了两次综合实践活动，一次主题为“不挑食，做个健康儿童”。这是对食物、营养的调查、分析，既作为一次综合实践活动，又理性地解决了对孩子们发展极为不利的挑食问题，培养了健康饮食、均衡营养的理念。二是“美食小能手”活动，让学生们通过自己烹饪美食的方式，体会到劳动、美食、营养的“多重乐趣”。

二、活动目标：

1、使学生了解日常生活中常见饮食的营养结构，知道膳食平衡有利于身体健康，形成初步的保健意识，养成均衡而双科学的进食习惯。

2、使学生学习运用多种手段收集、处理信息，增强与他人交往合作的能力。

3、学习配置一些合理的营养食谱，并能根据食谱在家长、教师的指导下制作美味的菜肴，

培养劳动技能技巧。

4、通过小组合作的集体研究活动，对自己的研究成果有喜悦感、成就感，能感受到与他人协作、交流的乐趣。

三、活动实施的具体过程：

活动（一）：健康饮食、均衡营养大调查，活动缘起

有一天午间餐时，老师发现学生们面对飘着肉香的面包竟无动于衷，有的把包子撕成小块在玩，有的趁老师不注意，把包子塞进抽屉里。老师挺纳闷，忙问：“孩子们为什么不吃？”他们回答：“吃饱了。”第二天的午点是酥饼和烤香肠。他们却争先恐后地抢着吃，有的同学甚至跑到老师那儿多要一份。面对这一现象，老师心急如焚，如何帮助孩子们克服挑食的坏习惯？

人体必需的营养素包括水、蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和纤维素七大类。人体是一个“化工厂”的比喻是很恰当的。七大营养素各司其职，缺一不可。开展这次活动，我们必须让孩子们懂得这些坏习惯的危害，努力改掉它，拿一点毅力，战胜一种诱惑，就能得到均衡的营养，换来健康的体魄。

问卷综合表

1、三年（3）班58位同学，挑食的48人，不挑食的10人。

2、知道挑食会影响身体健康的人有28人，不知道的有30人。

3、平时听爸爸、妈妈讲过营养知识的有35人，没有讲过的有13人，父母不清楚的有10人。

4、喜欢吃畜肉的有19人，禽肉24人，鱼类24人，蛋类40人，奶类35人，大豆及其制品25人。

5、喜欢蔬菜及水果的35人，不喜欢的27人。

6、知道食品中含丰富的钙、铁、碘、锌的12人，不知道的46人。

7、喜欢黑色食品的有38人，不喜欢的20人。

家长谈孩子挑食

劳琳的家长：正如孩子所说的，她特别爱吃土豆。不管怎样做，她都觉得很好吃。她巴不得餐餐都吃土豆，但对肉和青菜却不喜欢吃。这是典型的偏食行为，这样不行，我得帮她纠正过来。我告诉她，土豆虽然营养丰富，含淀粉，维生素C，但青菜和肉里有的蛋白质、铁、维生素E及脂肪，都是土豆所没有的。她明白这层道理后，开始尝试着吃过去她不爱吃的菜，慢慢地习惯了每餐有荤有素的搭配套餐，还笑着说这就叫做“互相帮助，取长补短”。当然，除了告诉她不同的食物有不同的营养成分以外，我们同时也提高自己的烹调水平，做出美味的饭菜，以引起她的食欲，这样，她也就不再挑食了。

欧阳煜的家长：欧阳煜一直偏食，很瘦，个子也不高，这都是孩子挑食引起的，我是个医生深知挑食对孩子的危害，我也想尽了办法去克服孩子的这一毛病，但总没有成效。这学期，我配合老师，配合这次实践活动，采取了以下措施：

①带孩子上图书馆、书店查找营养方面的书，上网查资料。我和孩子一同学习，认识蔬菜、水果、肉类的重要性，有的食物含维生素多，有的食物含蛋白质多，还有的含微量元素多，它们对身体的作用不能替代，并且缺少了某些营养成分，就会导致某些疾病，孩子知道了这些，心里也有所触动。

②每餐多做几个菜，尽量做到色香味俱全，不断变换花样，并且吃饭前叫小孩查一查吃了这些菜对身体有什么好处，告诉妈妈。

③父母做个好榜样，不再迁就孩子，不再专门买小孩爱吃的菜，要兴高采烈地吃孩子所不喜欢的菜，不断夸奖菜好吃，并让孩子也尝尝。有时也让孩子自己做个简单的菜，夸奖她比妈妈做得好，这样，她的兴致也高了。