食品卫生知识培训考试题及答案

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-美文分享- 天河区食品卫生知识培训考试题（A ）

一、 选择题：

1、 食品生产经营人员每_______年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A. 半年

B. 一年

C. 二年

D. 三年

2、根据《食品安全法》的规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和__________从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

A ．强制性标准 B. 推荐性标准 C. 企业标准 D. 食品安全标准

3、任何单位或者个人不得对食品安全事故_______，不得毁灭有关证据。

A ．隐瞒 B. 报告 C. 谎报、缓报 D. A 和C

4、安排患有《中华人民共和国食品安全法》第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处_______罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A ．五百元以下 B. 五百元以上二千元以下

C ．二千元以上二万元以下 D. 二万元以上

5、餐饮服务提供者在制作加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，_______ 。

A ．不得加工或者使用 B. 可以加工或者使用

C ．必须进一步加工后才使用 D. ABC 都包括

二、填空题：

6、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务

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、食品安全，是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何

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