园艺学总论汇总
园艺学总论chapter6
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➢ 园艺资源调查资料：详细了解本地园艺品种 资源和引种试栽情况，充分发挥品种优势， 以提高商品的竞争力。
➢ 社会经济状况调查资料：包括人口、土地、 粮食生产、经济收入等、经济发展水平、交 通等。
➢ 产品的销售市场，销售范围——当地市场、 国内市场或国际市场，都要进行认真的分析 研究。销售对象、消费习惯及消费水平。
根据建园的目的，对于土地的利用进行合理布局，以便于 进行规模生产管理，适于机械作业，节省劳力。
充分利用现有条件，尽量节省投资，并充分考虑发展需要。
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（二）制定土地利用规划的方法和程序
1．掌握地形图、现状图、土壤状况及国家对该地区的长远规划 图，进行综合分析。
2．按照建园的目的、规模、农业技术要求、生产管理要求及自然
无论是果园，还是菜园、花圃都必须合 理规划建设道路系统。种植园中良好而合理 的道路系统，是现代化的主要标志之一。
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种植园道路系统规划的原则是：
①便于运输； ②便于机具通行； ③便于渠道和园艺作物栽培 管理； ④尽量少占耕地，提高土地利 用率； ⑤运输道路应尽量与渠系平行 。减少道路建筑物以减少投资 。
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由江南会馆（休闲）、江南人家（住）、江南食府（食）、农家小院（玩）、枇杷园 等子项目构成。
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（一）组织管理 成立专门机构，园区独立管理 深化各类规划，有序协调实施 制定专门政策，重点招商建设 政府大力支持，财政积极扶持
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一、园艺作物的选择 园艺作物种类和品种选择的依据： 1．符合市场需要，适销对路，有较高的经济
明沟排水 暗沟排水
园艺植物育种学总论
园艺植物育种学总论植物育种学一、名词解释1、营养品质：常指人体需要的营养、保健成分含量的提高和不利、有害成分含量的下降和消除。
2、自花授粉：雌蕊接受同一花朵的花粉叫做自花授粉。
3、常自花授粉植物：又称常自交植物，指那此有自花授粉习性，但花器结构不太严密，从而发生部分异花授粉的植物，通过以异交率在10%以上作为常自交植物的下限。
4、异交植物：在自然状态下雌蕊通过接受其它花朵的花粉受精繁殖后代的植物称为异花授粉植物，又叫异交植物。
5、自然授粉植物：又称常异交植物，在花器结构和开花授粉习性方面和典型的异花授粉植物相同，但能够自由接受自花及异花的花粉而正常受精和繁殖后代，实际上是异花授粉植物中不存在自花授粉不亲和性的种类。
6、种质资源：培育新品种的原材料，过去叫做育种的原始材料，20世纪60年代初改称品种资源，现在国际上多采用比较确切的名称即种质资源。
种质，又叫遗传质，是能从亲代传递给子代的遗传物质。
7、生态型：是指植物对一定生态环境具有相应的遗传适应性的品种类群，是植物在特定环境的长期影响下，形成对某些生态因一阵子的特定需要或适应能力。
8、混合选择法：又称表型选择法，是根据植株的表型性状，从原始群体中选取符合选择标准要求的优良单株混合留种，下一代混合播种在混选区内，相邻某植对照品种（当地同类优良品种）及原始群体的小区进行比较鉴定的选择法。
9、单株选择法：是个体选择和后代鉴定相结合的选择法，故又称系谱选择法或基因型选择法，是按照选择标准从原始群体中选出一些优良的单株，分别编号，分别留种，下一代单独种植一小区形成株系（一个单株的后代），根据各株系的表现，鉴定各入选单株基因型优劣的选择法。
10、芽变：来源于体细胞中自然发生的遗传物质变异。
11、芽变选种：是旨对由芽变发生的变异进行选择，从而育成新品种的选择育种法。
12、营养系微突变选种：简称营养系选种，与芽变一样，变异来源于自然发生的体细胞突变，主要不同点在于突变发生于控制数量性状的基因表型效应较小，不易和环境效应鉴别，但确实可以遗传。
园艺学概论讲义(农学)汇总
第一章绪论一、园艺学的概念及其特点1. 园艺学的概念園”和“藝”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩（fan）者”园艺一词包括“为園，《论语》中称“学问技术皆谓之藝”，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。
园艺的英文Horticulture是由拉丁文Hortus与Colere两个单词合并而成的，Hortus为垣篱、墙壁等围绕物之意，Colere为栽培管理之意。
可见，园艺一词的含义中外是一致的。
在现代社会中，园艺已不一定局限于垣篱之内了，它既是一门生产技艺，又是一门形象艺术。
园艺的定义园艺是指种植果树、蔬菜、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。
园艺植物园艺植物主要是指果树、蔬菜和观赏植物，广义上还包括药用植物和芳香植物。
有些园艺植物能满足人们的多种需要，依其栽培目的，而同属于多类园艺植物。
如荷花，其花和叶用于观赏，属于观赏植物，地下茎用于食用，又属于蔬菜，其种子既可食又可入药。
再如玫瑰，花用于观赏，可属于观赏植物，花蕾用于提取玫瑰油，又属于芳香植物。
银杏种子可食，叶可入药，且是很好的观赏树木。
园艺学-------是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培环境的管理、采后产品的贮藏利用、流通和经营的技术学科。
园艺植物------一般（国内）指果树植物、蔬菜植物和观赏植物；另外（国外）还包括药用植物、香料植物和饮料植物等经济作物。
严格的讲园艺植物与其他植物无明显的界限，这主要取决于它的用途；如观赏植物中的松树，既可作为林木又可作为观赏植物；玉米既可作为农学作物又可作为蔬菜作物。
2. 园艺学的特点园艺学与其它农业科学如作物学、林木学等有许多共同的理论基础，也有明显不同的特点。
（1）园艺植物的种类繁多，类型各异。
园艺植物从生长周期来分有一年生、二年生和多年生植物。
从植物的生长特点来看，有高大的乔木、矮生的灌木；有藤本、草本植物。
世界上果树种类（包括野生）约有60个科，2800个种左右；重要的有300种；观赏植物则更多，目前世界上栽培的种已达3000种以上。
园艺学总论南农习题
园艺学总论南农习题一、名词解释（每题3分，10题，共30分）1．有性繁殖2．嫁接3．连作4．播种5．清耕法6．土壤施肥7．矮化栽培8．整形修剪9．食用成熟度10．园产品包装二、简答题（每题6分，6题，共36分）1．简述影响种子萌发的因素。
2．园艺作物种类和品种选择应主要考虑哪些因素？3．简述园艺作物常见的施肥方法及其特点。
4．简述果树的主要树形及其特点。
5．简述通过栽培措施进行园产品产期调控的主要方法。
6．简述园产品商品化处理的主要内容。
三、论述题（共3题，其中第1、2题每题10分，第3题14分，共34分）1．试说明园艺作物花果调控的主要内容和相应的技术方法。
（10分）2．试说明如何从园地规划和土肥水管理的角度保证园产品的安全质量（10分）3．试以果树、蔬菜或花卉为例，论述提高园艺作物生产效益的主要途径。
（14分）1．无性繁殖2．种子萌发3．轮作4．撒播5．覆盖法6．根外追肥7．植株调整8．疏花疏果9．商品成熟度10．园产品商品化处理二、简答题（每题6分，6题，共36分）1．简述影响嫁接成活的因素有哪些？2．园地规划与设计主要包括哪些内容？3．蔬菜作物的营养和需肥特点是什么？4．简述整形修剪的目的意义。
5．简述通过栽培措施进行园产品产期调控的主要方法。
6．园产品包装的作用有哪些？三、论述题（共3题，其中第1、2题每题10分，第3题14分，共34分）1．目前园艺生产上的主要育苗方法有哪些？说明他们各有什么特点？（10分）2．试说明对园艺作物进行科学合理的土肥水管理应考虑那些问题？（10分）3．试以果树、蔬菜或花卉为例，论述提高园艺作物生产效益的主要途径。
（14分）1．园艺学2．连作障碍3．宿根花卉4．种5．二名法（双名法）6．芽的异质性7．LAI8．花芽分化9．生物学零度10．植物需水临界期二、判断（正确在括号内打“√”，错误在在括号内打“某”；每题1分，共10分）1．人类最早利用的园艺植物是花卉。
花卉园艺学花卉园艺学Ⅱ总论
二、温度影响不同种类园林花卉的分布
温度与花卉类型
温带花卉
热带花卉
寒带花卉
不同植物温度三基点不同：热带植 物>温带植物>寒带植物
三、温度影响植物的生长发育
1影响休眠与萌发 1.1 种子的休眠与萌芽 1.2 球根、宿根植物的休眠与萌发 1.3 影响枝芽的萌发与生长
不同园林花卉萌发对温度有不同的要求 2 影响生长的进程
二大分类系统：恩格勒系统和哈钦松系统
植物的命名：植物学名 （Scientific name）
按照：International Code of Botanical Nomenclature, ICBN)
Rosa chinensis Jacq. Rosa hybrida Hort. Rosa multiflora var.carnea Thory Spathiphyllum ‘Sensation’
水中盐份含量（EC值）、PH值、矿物质、硬度
应用：
合理配置 合理密度 设施条件下：通风、增湿 土壤水份控制：降低地下水位、改进土壤或基质
的通透性 水质净化
第四节 土壤
固定根系支撑植株，提供水份和营养等 一、影响生长发育土壤性状
1 土壤质地：沙土，粘土，壤土等 2 土壤养份： 矿物质 有机质 3土壤含水量 4土壤通透性（气隙度） 5土壤酸碱度（PH值）：〈7 酸性土，〉7碱性土
一、二年生草花
宿根花卉
球根花卉 ①球茎类
园艺学总论
园艺112班14111208杨红静花卉对营养元素的需求维持花卉生长发育的化学元素主要有：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、铜、锌、硼、钼、锰、氯等。
其中花卉对碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁的需要量较大，通常称为大量元素；而对铜、锌、硼、钼、锰、氯的需要量很少，称微量元素。
尽管花卉对各种元素的需要量差别很大，但它们对花卉的正常生长发育起着不同的作用，既不可缺少，也不能相互替代。
氮氮是构成蛋白质的主要成份，可促进花卉营养生长，促进叶绿素的形成，使花朵增大，种子充实，但如果超过花卉生长需要，就会推迟开花，使茎徒长，降低对病害的抵抗力。
磷磷素能促进种子发芽，提早开花结实期，使茎发育坚韧，不易倒伏，增强根系发育，并能部分抵消氮肥施用过多造成的影响，增强植株对不良环境和病虫害的抵御能力。
钾钾肥能使花卉生长强健，增进茎的坚韧性，不易倒伏，促进叶绿素的形成与光合作用的进行。
促进根系扩大，对球根花卉的发育极有好处。
钾肥还能使花色鲜艳，提高花卉抗寒、抗旱及抵抗病虫害的能力。
钙钙有助于细胞壁、原生质及蛋白质的形成，能促进根系发育。
降低土壤酸度，可改进土壤物理性质。
铁铁在叶绿素形成过程中起着重要作用，植物缺铁时，叶绿素不能形成，从而妨碍了碳水化合物的合成。
硼硼能促进花粉的萌发和花粉管的生长，植物柱头和花柱中含有较多的硼，因此硼与植物的生殖过程有密切关系，有促进开花结实的作用。
另外，硼能改善氧气的供应，促进根系的发育和豆科植物根瘤的形成。
花卉元素含量差异营养元素对花色的影响1.氮素过量导致红色减退，碳水化合物过量也会使红色变淡；2.磷、钾对冷色系花卉有显著影响；3.钾的存在是红色系花卉花色更红，且时间持久。
营养元素比例对花卉的影响营养元素的比例对花卉产量、品质及抗逆性也有重要作用。
如菊花中，其体内适宜的氮、钾比例是1:1.2~1.5，过高时植株易受害，花色变差，品质降低，；若过低则会导致节间缩短，植株变矮。
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名词解释；1.顶端优势：指活跃的顶端分生组织（顶芽或顶端的腋芽）抑制下部侧芽发育的现象。
2.乖百优势：指树冠内直立枝生长最旺，斜生枝次之，水平枝再次，下垂枝生长最弱的现象，是枝条背地生长的表现.3.年生长周期：指每年随着气候变化，植物的生长发育表现出与外界坏境因子相适应的形态和生理变化，并呈现出一定的规律性。
4.物候期：在年生长周期中，这种与季节性气候变化相适应的植物器官的形态变化时期称为物候期。
5.花芽分化：指山叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从营养生长向生殖生长过渡的标志。
6.单行结实：不经授粉，或虽经授粉但未完成受猎过程而能形成果实的现象。
7.层积（处理）：木木果树种子脱休眠需要经过很长一段时间的低温（＜7.2°C）处理才能完成，称为层积处理。
& 环剥：将枝干的籾皮部剥去一环。
9.涂膜处理：打蜡也称涂膜处理，即川蜡液或胶体物质涂在某些果蔬产品表面使其保鲜的技术。
10.间作：在一块土地上有秩序地种植两种或两种以上作物，其中以一种为主，其他为间作物。
11.预冷：是指呆蔬在储藏或者运输之前，迅速将其温度降低到规定温度的措施。
（预冷较一般冷却的主要区别在于降温的速度上，预冷要求尽快降温，必须在收获后24小时后达到降温要求，而且降温的速度愈快效果愈好。
）12光周期现象;指光周期长短对植物生长发育的反应13压条繁殖：在植物枝条不离开母体的情况下，将莫埋下土屮或其他的湿润基质屮，诱导产牛不定根后再与母株分离，形成一个新的独立的植物的繁殖技术14免耕法：土壤不经过耕作或极少耕作，利用除草剂防除杂草的上壤管理方法。
15轮作：在同一•块土地上，按一•定的年限轮流换种植不同种类的作物。
综合填空riitt物茎按生长习性可分为：直立茎、半直立茎、攀缘茎、缠绕茎、匍匐茎、短缩茎、走茎2.叶的变态有：叶球、叶卷须、鳞片3.植物的花序：植物的花序主要可归纳为二大类，一类是无限花序（indefinite inflorescence）,另一类是有限花序。
（完整版）园艺学总论目录（全）
（完整版）园艺学总论目录（全）前言 [4]第一章绪论 [11]o第一节园艺学的范畴和特点 [11]o第二节园艺业的起源与发展简史 [12]o第三节园艺业发展的现状与趋势 [16]一、世界园艺业发展现状 [16]二、我国园艺业发展现状 [20]三、我国园艺业发展趋势 [24]第二章园艺植物的分类 [27]o第一节果树植物分类 [27]一、植物学分类法 [27]二、栽培学分类法 [37]三、生态适应性分类法 [37]四、我国果树植物的地理分布 [38] o第二节蔬菜植物分类 [40]一、植物学分类法 [40]二、食用器官分类法 [45]三、农业生物学分类法 [46]四、我国蔬菜植物的地理分布 [47] o第三节观赏植物分类 [50]一、花卉分类 [50]二、观赏树木分类 [54]第三章园艺植物的生长发育 [60]o第一节营养器官的生长发育 [60]一、根的生长发育 [60]二、茎的生长发育 [62]三、叶的生长发育 [66]o第二节花芽分化 [71]一、花芽分化的形态与解剖结构 [71]二、园艺植物花芽分化的类型 [72]三、影响花芽分化的因素 [72]o第三节生殖器官的生长发育 [74]一、花的发育与开花 [74]二、授粉受精与坐果 [76]三、果实的生长发育 [81]四、种子的生长发育 [86]o第四节各器官生长发育的相互关系 [90]一、地上部与地下部生长的关系 [90]二、营养生长与生殖生长的关系 [91]三、同化器官与贮藏器官生长的关系[92] ?第四章环境条件对园艺植物的影响 [94]o第一节温度 [94]一、有效积温 [94]二、绝对温度 [95]三、温周期现象和春化作用 [97]四、高温与低温 [98]o第二节水分 [100]一、园艺植物对水分的生态反应 [101]二、水分对园艺植物生长发育的影响 [102]三、影响水分吸收与散失的因素 [104]四、干旱和水涝对园艺植物的不利影响 [104] o第三节光照 [105]一、光质 [106]二、需光度 [107]三、光照强度 [107]四、光周期 [111]o第四节土壤 [114]一、土壤质地 [114]二、土壤理化特性 [115]三、土壤状态 [116]o第五节其他环境条件 [117]一、地势和地形 [117]二、风 [119]三、环境污染 [119]四、生物 [124]第五章园艺作物的繁殖 [126]o第一节有性繁殖 [126]一、种子的采集 [126]二、种子的寿命与种子贮藏 [127]三、种子包衣 [130]四、种子休眠与萌芽 [133]五、播种技术 [140]o第二节无性繁殖 [142]一、扦插繁殖 [142]二、压条繁殖 [145]三、分株繁殖 [146]四、特殊营养器官繁殖 [147]五、嫁接繁殖 [148]o第三节组织培养繁殖 [152]一、组织培养繁殖的一般技术 [153]二、无病毒苗木的培育 [154]o第四节工厂化育苗技术 [157]一、繁殖基质 [157]二、繁殖容器及辅助设施 [159]三、现代育苗技术 [162]第六章园地选择与建园 [165]o第一节园地选择 [165]一、自然条件 [165]二、社会经济条件 [167]三、有害因素 [168]o第二节园地规划与设计 [169]一、土地利用规划 [169]二、小区规划 [169]三、防护林规划 [172]四、道路系统规划 [173]五、排灌系统规划 [174]六、建筑物规划 [177]七、水土保持规划 [177]o第三节园艺作物的选择与种植 [181]一、园艺作物的选择 [181]二、园艺作物的种植 [184]第七章土肥水管理 [191]o第一节土壤管理 [191]一、土壤改良 [191]二、盆土的配制 [193]三、园地土壤管理制度 [194]o第二节营养与施肥 [196]一、园艺作物的营养和需肥特点 [196]二、营养诊断 [199]三、施肥技术 [204]o第三节水分管理 [208]一、园艺作物对水分的需求 [208]二、灌溉技术 [210]三、排水技术 [217]第八章生长发育的调控 [219]o第一节整形修剪 [219]一、整形修剪的目的与依据 [219]二、整形修剪的生理效应及调节作用 [221]三、主要树形及树体结构 [222]四、修剪技术 [226]五、整形修剪的趋势 [230]六、蔬菜植物的植株调整 [231]o第二节矮化栽培 [237]一、矮化栽培的意义 [237]二、矮化栽培的途径 [237]三、果树矮化的生理机制 [240]四、果树矮化栽培技术 [242]五、花卉矮化栽培技术 [244]o第三节花果调控 [244]一、花果数量的调控 [245]二、果实品质的调节 [247]三、花质量及性别的调控 [251]四、生物技术与花果调控 [253]o第四节产期调控 [255]一、产期调控的意义、技术途径及依据 [255]二、产期调控的措施 [257]第九章设施栽培 [264]o第一节园艺栽培设施的主要种类及其应用 [264]一、简易保护设施 [264]二、塑料拱棚 [267]三、温室 [273]四、夏季保护设施 [281]o第二节园艺作物设施栽培技术 [284]一、蔬菜设施栽培技术 [284]二、花卉设施栽培技术 [293]三、果树设施栽培技术 [296]o第三节无土栽培 [302]一、概述 [302]二、营养液 [302]三、固体基质 [306]四、无土栽培的主要形式 [308]五、园艺作物无土栽培技术 [311] 第十章采收与商品化处理 [316] o第一节采收期与采收方法 [316]一、确定采收期的依据 [316]二、采收方法 [319]o第二节园产品质量标准 [321]一、质量标准的含义及作用 [321]二、质量标准的种类 [321]三、园产品质量标准的内容 [322] o第三节园产品商品化处理 [333]一、果品商品化处理 [333]二、蔬菜商品化处理 [338]三、花卉商品化处理 [345]主要参考文献 [347]。
园艺学总论chapter4资料
对昼夜温周期现象的解释：白天与夜晚，植物
分别处在光期与暗期两种时期下进行生理活动。在 白天植物以光合作用为主，高温有利于光合产物形 成。夜间植物以呼吸作用为主，温度降低可以减少 物质的消耗，有利于糖分积累。而且在低温下有利 于根系发育，根冠比提高。
种子春化：以萌动的种子进行低温春化，例如，
白菜、萝卜、芥菜、菠菜等。
绿体春化：幼苗植株必需长到一定大小后才能感
受低温，即需要以营养体经感受低温 作用。例如：洋葱、大蒜、大葱、 芹菜等。
脱春化：在春化过程结束之前，把植物放到较高温 度下，低温的效果被消除，这被称之为脱春化，也 被称为解除春化。
一般解除春化的温度为25~40℃。例如将越冬储 藏的洋葱鳞茎在春季种植前先用高温处理解除春化， 可以防止洋葱在生长期开花而获得大鳞茎。
低温危害： 1.冻害：零下低温作用植物组织，使发生冰冻并造
成的伤害；
2.寒害：即温度稍高于0℃，组织未冻结成冰造成 的低温伤害；（冷害）
3.冻旱：是低温与生理干旱的综合表现； 4.霜害：即早晚霜的为害。
植物的抗寒性（耐寒性）：是指植物能抵抗 或忍受0℃左右低温的能力。
抗冻性：是指对0℃以下低温的抵抗能力。植 物对冬季一切不良条件的抵抗或适应能力称 为越冬性。
低温对各个器官伤害的临界温度
种类
苹果、梨 桃
柑桔 葡萄
受害部位及其临界温度
萌动芽-8℃（6小时死亡），冻花（中心花和雌 蕊） -4.5~-8.4℃ ，幼果 -1.7~-2.5℃，树体 -4.1℃（早霜）
枝条（木质部受冻）-6.0℃
叶片-3℃（伏令夏橙、甜橙），-4~-5℃（红 桔），-9.6℃（温州蜜柑）；果实-2.8~-3℃ （伏令夏橙）；树冠-4~-5℃（伏令夏橙、甜 橙），-6.2~-8℃（红桔）；全株-8~-9℃（红桔、 温州蜜柑），-6~-7℃（甜橙）
园艺学总论重点
9 园艺学总论重点二、填空题1.花性栽培分类。
生态习性分类法：中国气候型、欧洲气候型、地中海气候型、墨西哥气候型、热带气候型、沙漠气候型、寒带气候型；栽培习性分类法：（1）露地花卉，包括一年生花卉、二年生花卉、多年生花卉（包括球根花卉、宿根花卉、水生花卉、岩生花卉）、多年生木本花卉（灌木类、乔木类、藤木类、色叶类、观赏竹类）（2）温室花卉，包括一二年生草本花卉、多年生草本花卉（宿根花卉、球根花卉、仙人掌及多浆植物）、热带木本花卉类（灌木类、小乔木类、观叶植物、观赏竹类）、蕨类植物；按用途分类法：（1）按园林用途分类：花坛花卉、盆栽花卉、室内花卉、切花花卉；（2）按经济用途分类：药用花卉、香料花卉、食用花卉、其他可以生产纤维、淀粉、油料的花卉。
2.果量的调节技术（1）果实负载量的确定果实适宜负载量的确定应遵循以下原则，即保证不妨碍翌年必要花量的形成；保证当年果实数量、质量及最优的经济效益；保证不削弱树势和必要的贮备营养。
（2）保花保果，人工辅助授粉，花期放蜂，花期前后，加强管理（3）疏花疏果3.果实品质的调节：（1）大小：营养物质的需求、人工辅助授粉、疏花疏果；（2）色泽：合理修剪，改善光照条件、加强土肥水管理、果实套袋、树下铺反光膜（3）果面光洁度：果实套袋、合理施用农药和叶面喷肥、喷施果面保护剂、洗果（4）风味：包括: 糖酸度,肉质,汁液,香气,有否异味等，果实品质的形成与生态环境有密切关系，叶幕微气候条件对果实品质有很大影响，合理施肥灌水可有效改善果实风味4.营养诊断：植株形态诊断（植株形态诊断就是根据植物生长发育的外观形态，如新梢长势、叶面积和叶色、果实形态等外观长相来判断植物营养状况）土壤分析、植株营养分析、植物生理生化分析。
5.种子休眠的原因。
种胚发育情况、种子后熟、种皮的不透水性、种皮的不透气性、种皮的机械作用、发芽抑制物质（脱落酸 ABA）6.打破种子休眠方法。
（播前处理）机械破皮（物理机械处理法：温度处理、机械处理）、化学物质处理法（有机无机）、植物生长调节剂处理法（赤霉素、细胞分裂素、乙烯利、壳梭孢菌素）温度处理、层积处理、气体处理法油菜：破种皮；低温预处理；变温发芽硬果：日晒夜露；通过碾米机；温汤浸种或开水烫种；切破种皮；浓硫酸处理；红外线处理莴苣、芹菜：冷冻处理，变温处理种子萌发的外界条件充足的水分足够的氧气适当的温度7.商品化处理（1）果品：分级：人工、机械（果实大小、重量、光电分级机）；涂蜡：浸涂法、刷涂法、喷涂法手工和机械；包装：（内、外）；（2）蔬菜：整修与洗涤、预冷（冰触法、水冷法、真空预冷法、冷库预冷法、强制空气预冷法）、保鲜处理（表面涂剂、辐射与化学处理）分级与包装（重量大小质量）（3）花卉：分级、包装、成束包装和单枝散装三、简答题1.主要蔬菜农业生物学分类。
园艺植物育种学总论
园艺植物育种学总论第一章绪论1.良种的属性包括：优良、适应、整齐、稳定、和特异、简称优、适、齐稳特。
2.良种的作用：增加产量、增加抗逆性、延长产品的供应和运用时间、适应集约化管理、节约劳动力。
3.育种目标总趋势：高产、优质、高效第二章园艺植物的繁殖习性、品种类型和育种特点4.纯育品种：由遗传背景相同和基因型纯和的一群植物组成、包括有性繁殖植物从杂交育种、突变育种中经过系普法育成的品种。
5.杂交种品种：由遗传上纯和的亲本在控制授粉的条件下生产的特异组合的一代杂种群体叫做杂交种品种。
第三章育种对象和目标6.遗传可塑性：指植物的遗传特性发生适应性变异的潜在可能，取决于遗传变异性的高低第四章种质资源7.种质资源：培育新品种的原始材料。
8.中国果树起源中心：苹果、梨、桃、李、杏、樱桃、枣、柿、板栗、猕猴桃、柑橘类、琵琶、龙眼、荔枝9.种质资源的分类：①按栽培学分类：种、变种、品种群、品种、品系、群体品种②按来源分类：本地种质资源（地方品种、过时品种、主栽品种）、外地种质资源、野生种质资源、人工创造的种质资源。
9.种质资源的保存：就地和迁地保存、种子保存、种植保存、离体试管保存、利用保存、基因文库保存。
10.种质资源的管理基本要求：防止种质资源流失、加强和研究运用部门的联系。
及时发挥种质资源的利用。
第五章引种11.引种：人们为了满足自己的需要。
把植物原来的分布范围引种到新地区的实践活动叫做植物引种。
12.引种的材料选择:德国林学家Mayr教授提出在树木引种时应遵循“气候相似法则。
”13.引种的方法：①种源实验②品种比较实验和区域试验③栽培试验14.引种方式：依据是否改变对象遗传适应性可分为简单引种、驯化引种，后者是引种和实生选种的结合。
依据引种对象的类别和引种计划的长短可分为：个别引种和类别引种。
15.引种成败的的标准：①能在不加保护的条件下生长②引种后的品种对产量、品质不减少③繁殖方式和引种前的不变16.引种的生态限制因子：温度、光照、水分、土壤等。
园艺植物栽培学总论
名词解释：1芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上存在差异2芽的早熟性：新梢上当年形成的芽当年就能够萌发成枝的特性3芽的晚熟性：新梢上形成的芽，当年不萌发，待到第二年春季才萌发的特性4根颈：园艺植物地上部和地下部相接处的部分为根颈5有性繁殖：亦称种子繁殖法，即利用雌雄受粉相交而结成种子来繁殖后代的繁殖方法6无性繁殖：又称营养器官繁殖，即利用植物营养体的再生能力，用根、茎、叶等营养器官，在人工辅助之下培育成独立的新个体的繁殖方式无性繁殖：没有经过受精作用的繁殖方式。
7蹲苗：移栽前5~10d苗床停止灌水，在土壤较干旱的条件下使苗的地上部、根系停长，移栽时易于不带土起苗和栽植，定植后及时灌溉易缓苗，成活率高。
8囤苗：定植前5~7d将苗木挖出，带土坨囤积在原生长畦内，使受伤的根系、伤口能愈合并长出新根，苗生长较慢或稍失水后，植株吸水能力提，有利缓苗9摘叶：植株下部和膛内的老叶片光合效率很低，同化的营养物质还抵不上本身呼吸消耗的营养物质，对这种叶片的摘除10束叶：把叶片包扎起来促使十字花科大白菜和花椰菜叶球或花球软化，植株间通风透光条件改善，有利于防寒，使菜花干净、鲜嫩11压蔓：待蔓长到一定长度时用土将一段蔓压住，并使其按一定方向和分枝方式生长压蔓能促使植株生成不定根，增强植株的养分吸收能力，增强防风能力12设施园艺：在露地不适于园艺作物生长的季节或地区，利用温室等保护设施创造适于园艺作物生长的小气候环境，有计划地生产优质、高效园艺产品的一种栽培方式，又称设施栽培13无土栽培：不用天然土壤而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的方法14鳞茎：由短缩茎盘上着生的肉质叶鞘膨大而成的变态器官大葱、洋葱、百合15根瘤：由于放线菌、细菌及分枝杆菌等菌类侵入根部组织所致，这些菌类称根瘤菌。
16顶端优势：活跃的顶端分生组织生长点或纸条对下部的腋芽或侧芽生长的抑制作用17黄化栽培：黄化处理或软化处理，是将某一生长阶段的园艺植物栽培在黑暗和温暖潮湿的环境中，使其长出具有独特风味、柔软、脆嫩或黄化产品的栽培方式18微型栽培：又称案头栽培，是指在极小的容器上栽培观赏性植物的一种种植方式19童期：种子播种后萌发开始，到实生苗具有分化花芽潜力和开花结实能力为止所经历的时期20嫁接苗：通过嫁接培育出的苗21破肚现象：是由于肉质根加粗生长向外增加压力，造成初生层破裂而引起的正常性状。
园艺学总论 zhongkai
一、名词解释：顶端优势：活跃的顶端分生组织（顶芽或顶端的腋芽）抑制下部侧芽发育的现象。
垂直优势：因枝条的着生部位不同而产生生长势强弱变化的现象。
2. 垂直优势：指树冠内直立枝生长最旺,斜生枝次之,水平枝再次,下垂枝生长最弱的现象,是枝条背地生长的表现.花芽分化：指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从营养生长到生殖生长过渡的标志。
光周期现象：植物对日照长度发生反应的现象。
（光周期：光期与暗期长短的周期性变化，指一天中从日出到日落的理论日照时数，而不是实际有无阳光的时数）物候期/生物气候学时期：在生长周期中，这种与季节性气候变化相适应的植物器官的动态时期称为物候期。
雌雄异熟：雌雄同株（两性花）同花或异花植物中雌雄蕊不同时期成熟的现象。
植物修复：利用绿色植物来转移、容纳或转化污染物使其对环境无害。
超富集植物：指能超量吸收重金属并将其运移到地上部的植物,即对重金属具有超常吸收和富集能力的特殊植物。
调控亏水度灌溉/调亏灌溉/生理节水技术：在作物生长的特定阶段控制植株的水分亏缺度，只灌少量水，以达到节水和调控植株生长目的的灌溉技术。
环割：从主干或主枝基部，整齐地切割1圈或数圈（每圈间距5~10cm）。
短截：剪去一年生纸的一部分。
（作用：刺激纸条下位侧芽萌发，促进分生新枝，并改变纸条延伸方向）扦插繁殖：人为剪取植株的部分器官（如根、茎或叶），插入土壤或其他育苗基质（包括水、空气）中，在适宜的环境条件下培育成完整植株的技术。
压条繁殖：在植物枝条不离开母体的情况下，将其埋下土中或其他的湿润基质中，诱导产生不定根后再与母株分离，形成一个新的独立的植物的繁殖技术。
间作：在一块土地上有秩序地种植两种或两种以上作物，其中以一种为主，其他为间作物。
轮作：在同一块土地上，按一定的年限轮换种植不同种类的作物，其循环期短则数月，在一年内种几茬不同作物；长则3~4年或更长时间。
免耕法：土壤不进行耕作或极少耕作，利用除草剂防除杂草飞土壤管理方法。
南京农业大学园艺植物育种栽培学资料之《园艺学总论》
南京农业大学园艺植物育种栽培学资料之《园艺学总论》复试资料第一章绪论第一节园艺：指种植果树、蔬菜、花卉等的技艺，是农业生产和城乡绿化的重要组成部分。
在现代社会中，园艺既是一门生产技术，又是一门形象艺术。
园艺植物：包括果树、蔬菜和观赏植物，从广义上讲还包括药用植物和芳香植物。
园艺学：是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。
一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学４大类，也有的学者将园艺学分为５大类，将苗圃学也单列一类。
果树园艺学是研究果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。
蔬菜园艺学是研究蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。
观赏园艺学是研究花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学。
造园学（园林规划设计学），是研究园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。
苗圃学（种苗繁育学），是关于园艺作物种子种苗繁育和苗圃建设和管理的科学。
园艺业：即园艺生产和经营，是从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业。
第二章园艺植物的分类第一节果树分类（按叶的生长期分类）：（1）落叶果树：冬季落叶，叶龄小于12个月（2）常绿果树：冬季不落叶，叶龄大于12个月果树分类（根据栽培地区的气候条件分类）：1.温带果树2.亚热带果树3.热带果树4.寒带果树果树分类（根据果实构造分类）：1.仁果类果树2.核果类果树3.浆果类果树4.坚果类果树果树分类（果树栽培学分类体系）：1.温带果树(落叶)A、仁果类：苹果、梨、山楂、海棠果B、核果类：桃、梅、李、杏、樱桃C、浆果类：葡萄、猕猴桃、草莓、无花果、石榴D、坚果类：栗、核桃、银杏、阿月浑子、榛E、柿枣类：柿、枣2.亚热带果树(常绿)：柑橘、枇杷、龙眼、荔枝、杨梅3. 热带果树(常绿)：芒果、荔枝、香蕉、番木瓜、椰子、腰果、菠萝、柠檬、可可、槟榔第二节蔬菜分类（食用器官）：1．根菜类（1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、牛蒡、辣根（2）块根类：豆薯、葛2．茎菜类（1）地下茎类A块茎类：马铃薯、菊芋B根状茎类：藕、姜C 球茎类：荸荠、慈菇、芋头（2）地上茎类A 嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋B肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝3．叶菜类A 不结球叶菜：小白菜、菠菜、芹菜、苋菜、落葵、蕹菜B 结球叶菜：甘蓝、大白菜、结球莴苣C 香辛叶菜：韭菜、葱、芜荽、茴香D 鳞茎类：洋葱、大蒜、百合4．花菜类：花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟5.果菜类A 瓠果类：西瓜、黄瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、丝瓜、冬瓜B浆果类：番茄、茄子、辣椒C 荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、黄秋葵6．种子类:籽用西瓜、莲籽、芡实蔬菜分类(农业生物学):1．根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜。
园艺学总论chapter1
园艺学总论
陶书田
2020年3月
第一章 绪论
一、园艺学、园艺作物及园艺业 二、园艺业的历史 三、园艺业的现状和发展趋势
一、园艺学、园艺作物及园艺产业
园艺 是指种植果树、蔬菜、花卉等的技 艺，是农业生产和城乡绿化的重要组成部 分 。在现代社会中，园艺既是一门生产技 术，又是一门形象艺术。
清代陈淏子所著的《花镜》（1688年成书）一书 记载了352种观赏植物，并采用了实用分类法，书 中还逐一阐述了嫁接技术、微量元素的施用及观 赏植物的园林配置技术。《花镜》的问世，标志 着我国观赏园艺植物学的诞生。
1708年汪灏等编著的《广群芳谱》中记载了 100多种栽培及野生的蔬菜，并归纳为辛香、 园蔬、野蔬、水蔬、食根、食实、菌属、 奇蔬、杂蔬等9类，为后世蔬菜植物的分类 打下了基础，其中以食用部位及生长环境 的分类法至今仍被采用。
从河南安阳小屯发掘出的商代都城殷墟中， 有大量用以占卜的甲骨刻辞，已认出的字 中就有园、圃、囿。其中园是栽培果树的 场所，圃是栽培蔬菜的场所，囿则是人为 圈定的园林。这说明在公元前十三世纪的 商代，园圃已开始从大田分化出来。
西周时代，随着中原人口的增加，作物种 类日趋多样化。除谷、豆、麻之外，蔬、 果种植发展迅速。蔬菜种类有直根类、薯 芋类、嫩菜类、葱类及香生菜类多种。果 树有落叶果树带和落叶常绿果树混交带的 种类40余种。
唐代我国从国外引进了不少果树和蔬菜种 类。嫁接技术更加完善。促成栽培技术有 了新的发展，可使黄瓜在二月采收。创造 了通过蜡封果蒂进行果品保鲜的技术和促 使花朵提早开放的“堂花技术”，使牡丹 、桃等在冬季开花。开始了食用菌的人工 栽培；出现了小型盆景的制作。茶叶生产 及茶叶栽培技术具有世界性的影响。
园艺学各论花卉知识点总结
第一章一二年生花卉定义：一二年生花卉：整个生活史在一或两个年度完成的草本观赏植物。
包括：一年生花卉、二年生花卉、多年生作一二年生栽培的花卉。
一年生花卉特点：一个生长季春播夏秋开花代表：鸡冠花：矮牵牛：百日草：万寿菊: 孔雀草：翠菊：向日葵：牵牛：紫茉莉：二年生花卉特点：经二年或两个生长季秋播春夏季开花代表：石竹；紫罗兰；矢车菊；雏菊；羽衣甘蓝；虞美人多年生作一二年生栽培的花卉特点：在原产地为多年生，但常作一二年生栽培的花卉。
代表：一串红；三色堇；金鱼草；藿香蓟；瓜叶菊；美女樱；蒲包花一二年生花卉的优点生长周期短，可迅速为园林提供色彩变化的花卉；株型整齐、开花一致、群体效果好；种类繁多、品种丰富、观赏期较长；通过不同种类、品种搭配可做到周年有花；繁殖、栽培简单，投资少，成本低。
一二年生花卉的生态习性喜光一年生花卉喜温而不耐寒；二年生花卉较耐寒，喜冷凉而不耐酷热喜排水良好而肥沃疏松的土壤一二年生花卉的花期调控可通过调节播种期、光温处理或利用生长调节剂进行调控。
一二年生花卉的繁殖方法多播种繁殖，可在苗床或育苗盘上撒播，或用穴盘育苗。
一二年生花卉的园林应用为花坛主要材料或在花境中依不同花色成群栽植也可植于窗台花坛、门廊栽培箱、吊篮等还适合于盆栽和切花栽培第二章宿根花卉定义：宿根花卉为多年生草本植物，特指地下部器官形态未经变态，其地上部分开花后枯萎，以地下部分着生的芽、根蘖越冬后再度开花的观赏植物。
种植后可数年至十多年开花不断。
分类：依耐寒力及休眠习性不同可分为耐寒性宿根花卉和常绿性宿根花卉。
（1）耐寒性宿根花卉1原产于温带的寒冷地区，大多数种类耐寒力甚强，可露地越冬；2通过秋季短日照条件诱导休眠，地上部的茎叶秋冬全部或部分枯死而休眠，芽或莲座枝经冬季低温解除休眠，到春季气候转暖时，地上部再萌发生长、开花。
如芍药、萱草、鸢尾、菊花等。
（2）常绿性宿根花卉原产热带、亚热带或温带的温暖地区，不耐寒，冬季保持常绿的叶片，视温度情况呈半休眠或正常生长状态。
园艺学概论重点
园艺学概论1.园艺：园艺是指园艺生产的技能和艺术。
2.园艺学：园艺学是研究园艺植物的种质资源及其品种的选育、生长发育、栽培管理以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学。
园艺学：是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。
3.无公害蔬菜和绿色食品蔬菜、有机蔬菜的区别。
答：标准不同、标识不同、级别不同、认证机构不同、认证方法不同。
无公害蔬菜：无公害蔬莱是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的商品蔬菜。
绿色食品蔬菜：绿色食品蔬菜是由绿色食品引申而来的概念。
绿色食品是无污染、平安、优质食品的总称。
根据中国绿色食品开展中心的规定，绿色食品分为以下两种。
一种是AA级；另一种是A 级。
有机蔬菜：有机蔬菜是根据有机农业和有机食品生产、加工标准生产，并经过有机食品颁证组织发给证书的蔬菜产品。
4.园艺植物的分类方法有哪几种？答：园艺植物的分类方法主要有：植物学分类、栽培学分类和生态学分类三种分类方法。
其中：植物学分类是按照园艺植物所属的科属及亲缘关系的远近进行分类；栽培学分类是根据园艺植物的生物学特征和栽培技术要求根本相似的原那么进行分类；生态学分类是根据园艺植物的生活型与生态习性进行的分类。
5.蔬菜重点掌握5个科，果树重点掌握6个科。
答：蔬菜：①十字花科：有蔬菜植物萝卜、结球甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、芥菜、芜菁、油菜、瓢儿菜、荠菜、辣根等；②豆科：菜豆、豇豆、大豆、绿豆、刀豆、豌豆、蚕豆等；③葫芦科：黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜、西胡瓜、佛手瓜、蛇瓜、笋瓜等；④茄科：番茄、辣椒、茄子、马铃薯等；⑤伞形科：胡萝卜、茴香、芹菜、芫荽、莳萝等。
果树：①蔷薇科：苹果、梨、桃、李子、杏、山楂、樱桃、枇杷、扁桃、草莓、木瓜、沙果、树莓、悬钩子等；②芸香科：柑、橘、橙、柚、葡萄柚、柠檬、金弹、黎檬、黄皮等；③葡萄科：美洲葡萄、欧洲葡萄、山葡萄等；④芭蕉科：香蕉、芭蕉等；⑤凤梨科：菠萝〔凤梨〕等；⑥漆树科：芒果、腰果、阿月浑子、仁面、南酸枣、金酸枣、红酸枣等。
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此外，少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，
而雌花为混合花芽，如核桃、榛等。
混合花芽
花芽分化的过程
葡萄花芽分化与苹果花芽分化解剖示意图 （a）葡萄花芽 （b）苹果花芽
不同类型的植物，每个花芽内具有的花朵数
量差异很大。
有的每个花芽内只有1朵花，如桃、杏等；
有的每个花芽内则含有数朵乃至上万朵小花，如 椰子1个花苞内含雌花10~40朵，雄花数千朵。
类型均为无限花序。
二、园艺植物花芽分化的类型
园艺植物花芽分化分为以下几种类型：
夏秋分化型；
冬春分化型；
当年一次分化、一次开花型； 多次分化型； 不定期分化型。
（一）夏秋分化型
花芽分化一年一次，在 6~9 月份进行。这 类植物的多数在秋末时期，花芽已具备各种花 器官的前始体，只有性细胞的分化在冬春完成， 春季开花。 许多落叶果树、观赏树木、木本花卉等属 此类，如苹果、桃、梅花、牡丹和丁香等。常 绿果树中的枇杷和杨梅花芽分化也属夏秋分化 型。
一些在当年夏秋季开花的蔬菜和花卉种类。 在当年生茎的顶端分化花芽，如紫宿根花卉，
如菊花、萱草、芙蓉葵等。草坪草也多属此类。
（四）多次分化型
一年中多次发枝，每次枝顶均能成花，如 茉莉、月季、倒挂金钟等四季开花的花木及宿 根花卉，枣、四季橘和葡萄等果树也是多次分 化型。 这些植物主茎生长到一定高度或受到一定 刺激，能多次成花，多次结实。但后期结的果 实在自然状态往往不能成熟。
对于含多朵小花的花芽，花在花轴上呈一定 方式和顺序排列，构成花序。这些花序可分为 两大类：一类是无限花序；一类是有限花序。
两者的区别在于：无限花序花从基部向顶端依次开放 或从边缘向中央依次开放。而有限花序则是花序顶端 或中心花先开，然后由顶向基或由内向外开放。 除伞房花序和聚伞花序为有限花序外，其余花序
一年生草本园艺植物如番茄花芽分化的早
晚受品种所支配，如番茄早熟品种最早可在 6片真叶后出现花芽，而晚熟品种则在8~9叶 时才出现。
2. 植株营养生长状况是花芽分化的物质基础。 植株生长健壮，营养物质充足，花芽分化数量 多，质量好；相反，营养生长过旺或过弱，都 不利于花芽分化。 黄瓜、茄子等的“小老苗”与果树生产上常
二是在花芽形态分化之前，生长点内部由 叶芽的生理状态转向花芽的生理状态的过程，
称为生理分化。
（二） 花芽形态分化类型
园艺植物花芽的形态分化有三种类型： 顶芽分化为花芽； 腋芽分化为花芽；
顶芽及腋芽均可分化为花芽。
顶芽分化为花芽的有：番茄、茄子、甜椒、 洋葱、大葱、大蒜、韭菜等。观察其花芽分化
时，应注意幼茎端的变化。
见的“小老树”，均因营养不足而成花晚，成
花少，质量差。
（二）环境因素
1．温度
不同园艺植物花芽分化的最适温度不一，
但总的来说花芽分化的最适温度比枝叶生长的最适温 度高，在枝叶停止生长或生长缓长时开始花芽分化。
许多越冬植物和多年生木本植物，冬季低温对于
花芽分化是必需的，这种必需低温才能完成花芽
分化和导致开花的现象，称为春化作用。
冬性植物春化要求的低温一般在1~10℃、30~70天 完成。
春性植物：通过春化要求的低温较高，在
5~12℃；时间也短，5~10天即可完成，如一
年生花卉和夏秋季开花的多年生花卉或其它
草本植物。
半冬性植物：介于两者之间。还有许多种类
通过春化时对低温的要求不甚敏感，这类植物 在15℃的温度下也能完成春化，但是最低温不 能低于3℃，所需春化时间一般15~20天。
根据春化的低温要求，把植物分成三类：冬性植
物、春性植物和半冬性植物。
冬性植物：有些必须经过一定低温才能开始花芽分
化，一些二年生蔬菜如白菜类和甘蓝类，还有萝卜、胡
萝卜、大葱和芹菜等。有些，像月见草等花卉、苹果和
桃等许多落叶果树，虽然在夏秋季已开始生理分化和形
态分化，但它们完成性细胞分化要求一定低温。
（五）不定期分化型
每年只分化一次花芽，但因栽培季节不同 而无一定时期，播种后只要植株达到一定叶面 积就能成花。如果树中的凤梨科和芭蕉科的一 些植物，蔬菜中的瓜类、茄果类、豆类，花卉
中的万寿菊、百日草、叶子花等。
三、影响花芽分化的因素
（一）内部因素
1.花芽分化首先受到园艺植物自身遗传特性的 制约。不同园艺植物以及同一种类的不同品种， 花芽分化早晚、花芽数量及质量均有较大差别。 如苹果、柿子、龙眼、荔枝等花芽形成较困难， 易形成大小年。而葡萄、桃等因每年都能形成足 量的花芽，故大小年现象不太明显。
园艺学总论
第二节
花芽分化
一、花芽分化的形态与解剖结构 二、园艺植物花芽分化的类型 三、影响花芽分化的因素
一、花芽分化的形态与解剖结构
（一） 花芽分化的概念
花芽分化是指由叶芽的生理和组织状态向
花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从 营养生长向生殖生长过渡的标志。
花芽分化分两个阶段：
一是芽内部花器官出现，称为形态分化；
腋芽分化为花芽的有：瓜类、菜豆、豇豆、 蚕豆、豌豆、菠菜、蕹菜、落葵、草石蚕、苋
菜等。当观察这类园艺植物的花芽分化时，应
注意腋芽的变化。
顶芽及腋芽均可分化为花芽，但按两者花
芽分化顺序不同，可分为两种情况：
一种是腋芽首先分化为侧花茎原基，然后
顶芽分化为花芽。主要有结球白菜、小白菜、 芥菜、甘蓝、芜菁、莴苣、萝卜等。 另一种是顶芽首先分化为花芽，其下方腋 芽相继分化为侧花序原基或侧花茎原基。如芹 菜、芫荽、茼蒿、茴香、苦苣等。
（三） 花芽的解剖结构
对园艺植物花芽进行解剖，可以发现，花芽
可分两种类型：纯花芽和混合花芽。
纯花芽：芽内仅有花器官，绝大多数的蔬菜、花 卉及果树中的桃、李、杏、樱桃及扁桃均属此类。
纯花芽
混合花芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶 或叶的原始体。多数果树的花芽为混合芽，如 枇杷等。
苹果、梨、山楂、葡萄、柿、枣、石榴、荔枝、
（二） 冬春分化型
这种分化类型的植物分两类： 一类是原产温暖地区的常绿果树和观赏树木，
如柑橘类植物多在 12 月至第二年 3 月进行花芽分化， 分化时间短，连续进行，春季开花；
另一类是许多一二年生花卉及二年生蔬菜，还
包括一些宿根花卉。如白菜、甘蓝、芹菜等在冬季贮 藏期或越冬时进行花芽分化。
（三） 当年一次分化、一次开花型