西藏特产之蕨麻
蕨麻的功效与作用及食用方法
蕨麻的功效与作用及食用方法
首先，蕨麻具有丰富的营养价值。
蕨麻含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，
尤其是维生素C和维生素E的含量较高，对于增强人体免疫力、延缓衰老具有重
要作用。
此外，蕨麻中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，有利于消化系统健康。
其次，蕨麻具有多种药用价值。
据中医药理论认为，蕨麻性味甘寒，具有清热
解毒、利尿消肿、止血散瘀等功效。
蕨麻可用于治疗水肿、痢疾、痔疮等疾病，对于一些慢性病患者具有一定的辅助治疗作用。
接下来，我们来介绍一下蕨麻的食用方法。
蕨麻可以作为蔬菜食用，常见的烹
饪方式有清炒、炖汤、凉拌等。
在烹饪过程中，可以加入适量的调料，如盐、鸡精、生抽等，以增加口感和营养价值。
此外，蕨麻还可以用来制作蕨麻饼、蕨麻粉丝等特色美食，口感清香，营养丰富。
总的来说，蕨麻不仅具有丰富的营养价值和药用价值，而且在食用方法上也有
多种选择。
然而，需要注意的是，蕨麻虽好，但并不是人人都适合食用，尤其是一些患有特定疾病的人群，如肾炎、肾结石患者应慎食蕨麻。
因此，在食用蕨麻之前，应该根据自身体质和健康状况进行合理食用。
综上所述，蕨麻的功效与作用及食用方法是多方面的，但在食用时需要谨慎选择，适量食用。
希望通过本文的介绍，能够让更多的人了解蕨麻的价值，合理食用蕨麻，享受健康美味的同时，也能够获得更多的营养和健康。
蕨麻的功效与作用
蕨麻的功效与作用蕨麻的功效与作用【出处】出自《西藏常用中草药》【拼音名】Jué Má【英文名】Root of Silverweed Cinquefoil【别名】延寿果、鹿跑草、人参果。
【来源】药材基源：为蔷薇科植物蕨麻的块根。
拉丁植物动物矿物名：Potentilla anserina L.采收和储藏：6-9月采挖，除去杂质，洗净，晒干。
【原形态】蕨麻多年生草本。
根向下延长，在甘肃、青海、西藏，根下部膨大成纺锤形或椭圆形块根。
茎匍匐，在节处生根，常着地长出新植株，外被伏生或半开展疏柔毛或脱落近无毛。
基生叶为间断羽状复叶。
开花时明显丛生，小叶6-11对，对生或互生，茎生叶很少或退化;叶柄被伏生或半开展疏柔毛，有时脱落近无毛;小叶无柄或顶生小叶有短柄，最上面一对小叶基部下延与叶轴汇合，基部小叶渐小呈附片状;基生叶托叶膜质，褐色，和叶柄连成鞘状，外被疏柔毛或脱落近无毛。
茎生叶托叶革质，淡绿色，多深裂;小叶片通常椭圆形，长l-2.5cm，宽0.5-1cm，先端圆钝，基部楔形或阔楔形，边缘有多数尖锐锯齿或呈裂片状，上面绿色，被疏柔毛或脱落近无毛，下面密被银白色绢毛。
单花腋生;花梗被疏柔毛;花直径1.5-2cm;萼片5，三角卵形，先端急尖或渐尖，副萼片5，椭圆形或椭圆披针形，全缘或有2-4齿，与萼片近等长或稍短;花瓣5，倒卵形，先端圆形，比萼片长1倍，黄色;花枝侧生。
瘦果卵形，具洼点，背部有糟。
花期5-7月。
关于“”的内容，有相关问题请咨询中药材买卖通【生境分布】生态环境：生于海拔500-4100m的河岸、路边、山坡草地及草甸。
资源分布：分布于东北、华北、西北及四川、云南、西藏等地。
【性状】性状鉴别根纺锤形、圆球形、圆柱形或不规则形，微弯曲，长0.5-3.5cm，直径2-7mm;表面棕褐色，有纵皱纹。
质坚硬而脆，断面平坦，类白色，有黄白相间的同心环纹，显微鉴别根横切面：木栓层为3-5列细胞，棕黄色,栓内层明显，为2-3列类长方形细胞。
蕨麻的营养价值
蕨麻的营养价值说起蕨麻这种食物，相信大家也许会觉得十分的陌生，而说起人参果，相信大家就会十分的了解了，其实，蕨麻和人参果是同一种食物的，而蕨麻所具有的营养机制和吃蕨麻的好处，请看下文为大家所做的讲述。
蕨麻是蔷薇科委陵菜属的植物。
多年生草本。
蕨麻亦称人参果。
含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。
具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。
六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。
蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为人参果。
营养价值：人参果营养丰富，含多种维生素、糖类和钙、铜、钾、镁、钼、锌、铁、硒等十多种矿物质元素，还含有天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等对人体有益的物质。
每100克鲜人参果含钙高达910毫克，是番茄的114倍。
常吃人参果可防百病人之所以会患上各种疾病，例如糖尿病、心脑血管疾病、恶性肿瘤等，多半与身体长期缺少硒有关系。
我国医学研究表明，80%的近视、弱视儿童体内，硒、钙、铁、锌等微量元素均缺乏。
硒对视觉器官功能极为重要，缺硒可导致视力下降和许多眼疾如白内障、夜盲症的发生。
人参果含硒量为各种果蔬之冠，是人体补硒的佳果。
由于长期食用人参果对多种疑难病症有良好的防治效果，所以人参果就有了抗癌之王、补钙之星的称号。
预防高血压和糖尿病对于高血压和糖尿病患者来说，除了直接摄入新鲜的人参果之外，还可以采用另一种办法，让人参果发挥出更大的效用。
具体做法为：将充分成熟的人参果洗净切片放入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
这种食用人参果的方法能够起到清热解毒、利水降压的显著疗效。
常吃人参果活到九十九人参果具有低脂、低糖、高钙、富含多种维生素的优点，它能够均衡人体的营养要素，激活人体细胞，从而扫除身体中的自由基，达到提升人体免疫力的功效。
土特产
41.雪莲的这种适应高山环境的特性是它长期在高山寒冷和干旱的条件下形成的。
42.由于雪莲的细胞内积累了大量的可溶性糖、蛋白质和脂类等物质，能使细胞原生质液的结冰点降低，当温度下降到原生质液冰点以下时，原生质内的水分就渗透到细胞间隙和质壁分离的空间内结冰。
35.８－９月间果实成熟时采收，晒干、在凉晒时不宜翻动，以免变黑。驰名中外的青海特产枸杞，沐塞北之寒露，润天地之精气，鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，干果色泽红润，皮薄肉厚，籽少味甘，营养极为丰富。
36.枸杞性平，味甘，早在汉代就以其滋阴补肾，健脑养血、明目益神、延缓衰老等神奇功效而享誉天下。经专家鉴定：其中所含锗、锂元素独具增强人体免疫功能。
17.藏宝十珍以冬虫夏草为主的藏宝，产与青藏高原的名贵地方特产，未经任何人为加工属天然野生佳品。含冬虫夏草、雪莲花、藏红花、鹿茸片、佛手参、红景天、柴达木枸杞、藏茵陈、牦牛鞭、大黄。
18.大黄，又名将军、锦文，具有很好的排毒作用、消炎作用、利胆作用、抗菌抗病毒作用、止血作用、泻下作用等，是炎热地区家庭必备的良药
1.玉树人参果俗称蕨麻，系青藏高原野生植物，具有较高的营养价值，富含有机维生素、蛋白质、铁、锌、磷、钙等元素，含糖量高，深受国内外各界人事喜爱，孕妇、产妇尤佳。
2.贝母含多种维生素，蛋白质，具有使用、药用多种功效，现已建成贝母生产繁育基地500亩，年产10万公斤。
3.藏雪莲生长在青藏高原雪线附近，平均海拔在3800-5000米之间，多年生草本植物，全株密被百思棉毛，花果期7-10个月含有雪莲内酯、雪莲贡酮等以及生物碱等多种营养成分，对人体肝脏具有较好的滋补及治疗作用，尤其对妇科疾病具
蕨麻 蔷薇科委陵菜属植物
蕨麻蔷薇科委陵菜属植物
蕨麻，学名Potentilla anserina L.，是蔷薇科委陵菜属的一种多年生草本植物。
它的主要特征包括：
1. 形态特征：蕨麻植株矮小，地下部分有发达的块根，块根呈椭圆形或纺锤形，富含淀粉质，是其重要的食用和药用部位。
2. 分布区域：在中国，蕨麻主要分布于高海拔地区，如西藏、甘肃、青海等地，在这些地方它能在较为寒冷湿润的环境中良好生长。
3. 应用价值：蕨麻块根既可入药，具有补气血、健脾胃、生津止渴、利湿等功效，传统上用于治疗贫血、营养不良、脾虚腹泻以及风湿痹痛等症状；同时，因其口感独特且营养价值高，也被广泛应用于食品加工，如制作甜品或酿酒。
4. 文化背景：尽管在文学作品中（如《西游记》）提及的人参果并非指蕨麻，但在民间，由于蕨麻含有丰富的营养成分，有时也会被称为“人间的人参果”。
总之，蕨麻作为一种兼具经济价值与药用价值的植物资源，在我国部分地区有着悠久的利用历史。
蕨麻的功效与作用
蕨麻的功效与作用1、蕨麻是一种具有健胃和益寿的水果，普遍中医认为蕨麻能够生津止渴，补脾健胃。
蕨麻中含有很多的汁液，这些汁液被提取出来之后能够缓解口渴以及咽喉干燥等病状，还能够一定程度上增强人的食欲，改善食欲不振的症状，让人不再厌食，同时能加强肠胃的吸收功能，目前发现蕨麻除了以上症状具有很好的缓解作用之外，还能够改善人的神经衰弱、失眠以及头昏的症状。
2、据现代相关研究证明，蕨麻中的氨基酸成分和我们人体所需要的氨基酸非常相似，而且人体对这种氨基酸非常有亲和度，很利于人体吸收，一旦被人体吸收后不仅起到提高免疫力的作用，而且能够对儿童以及老年人也有效果，能够一定程度上的延缓衰老，长期服用的话具有保健的作用，蕨麻中还含有多种维生素，这些维生素能起到对血管的一个软化作用，而且还可以刺激到我们人体的造血功能，增强我们机体的抗感染能力，预防各种急性传染病。
3、蕨麻中不仅含有大量的维生素，而且还含有大量的人体所需的微量元素，在这些微量元素中尤其是硒元素含量非常之高，在我国的蔬菜和水果的品种中是比较少见的硒元素含量如此高，了解的朋友都知道硒元素是一种强氧化剂，具有维持人体正常生理功能的作用，而且还可以激活人体的细胞，刺激细胞的再生，使造血功能也得到很好的提升。
另外硒元素对于心血管等器官都有很好的保护和强化作用。
摄入蕨麻能够刺激免疫球蛋白和它的抗体的产生，增强我们机体对疾病的抵抗力。
4、蕨麻除了以上功效与作用之外，它的全株还是藏药之一，在益气补血方面有一定的功效，有助于人体的血液健康，是一种能够使人延年益寿的药物，它的果子很大，而且全国各地都有大量的生产，逢年过节也可以作为一种佳品赠送给亲朋好友。
以上就是蕨麻的功效与作用了，蕨麻全株都是可以入药的，而且它的果子是个好东西，果子非常之大，一般晒干后质量都不错，对人体有着健胃补脾和延年益寿的作用，经常使用能够具有保健和强心的作用，感兴趣的朋友可以尝试购买一些使用。
三江源头蕨麻人工种植生产技术推广
三江源头蕨麻人工种植生产技术推广三江源头蕨麻是青藏高原特有的一种天然草本植物，是高原牧区重要的草料和药用植物。
然而由于野生蕨麻资源受限，存在过度捕猎、过度开采等问题，为了保护野生资源，同时满足牧民的需求，人工种植蕨麻就显得尤为重要。
本文将介绍三江源头蕨麻人工种植生产技术推广的意义、技术措施及存在的问题。
一、意义1.保护野生资源。
野生蕨麻资源受限，过度的捕猎、开采会导致资源枯竭，生态系统失衡。
人工种植蕨麻可以大大缓解这种压力，保护野生资源。
2.促进当地经济发展。
采用科学技术，提高蕨麻的生产量和质量，可以增加牧民的收入，促进当地经济的发展。
3.提高草原生态系统的质量。
蕨麻植株有很强的生命力，能够增加草原植被覆盖面积，并能改善土壤结构，提高草原生态系统的质量。
二、技术措施1.土壤翻耕：蕨麻属于浅根植物，生长在深厚肥沃、排水良好的土壤中。
首先，进行土壤翻耕处理，把土壤深度挖掘20厘米，松散土壤，使其透气性和排水性更好。
2.分株繁殖：野生蕨麻多为分株生长，而且繁殖十分容易，育苗成功率高达80%以上，是保持种群数量和自然测定合理的方法。
将种植窝盘均匀分割成试种的小坑位，然后将蕨麻分株埋入土中，埋深约5-10厘米。
3.施肥提质：施肥可以提高蕨麻的产量和品质。
适当的有机肥料可以提供蕨麻生长必要的营养元素，同时调节土壤的酸碱度和微生物群落结构，提高土壤的肥力。
4.定期除草：趁蕨麻未长高之前及时除去其它杂草，减轻对蕨麻的竞争和压迫，同时培养出一块阔叶地或干草田，以便于牛羊放牧。
5.及时浇水：早春和夏季是蕨麻生长的关键时期，需要注意及时浇水，保持土壤水分充足，促进蕨麻的生长。
三、存在的问题1.品种单一。
目前人工种植的蕨麻种类很少，品种单一，有待进一步研究探索新的品种。
2.技术不成熟。
当前蕨麻人工种植技术还不成熟，存在一些问题，如施肥不足、病虫害防治不到位等，需要加强研究和推广。
3.市场缺乏。
蕨麻的市场需求量不大，且存在销售困难的问题，需要进行市场调查和拓展，开发新的用途和市场。
蕨麻的功效与作用及食用方法
蕨麻的功效与作用及食用方法
蕨麻是一种常见的野菜，它含有丰富的营养物质，具有多种功效和作用。
1. 补血益气：蕨麻中富含的铁元素能够促进人体血红蛋白的合成，具有补血的效果。
同时，蕨麻还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、B群和钙、磷等，能够增强体质、提高免疫力。
2. 健胃消食：蕨麻中的蛋白质、膳食纤维和各种酶类有助于促进胃液分泌和消化功能，有助于缓解消化不良、胃胀、食欲不振等症状。
3. 利尿通便：蕨麻中富含的钾元素有利尿作用，能够增加尿液排出，有助于排除体内废弃物和毒素。
此外，蕨麻还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
食用方法：
1. 茎叶炒食：将蕨麻的茎叶摘下，用清水洗净，切段后放入油锅炒熟，加入适量的盐和调味料即可。
2. 凉拌：将蕨麻的茎叶剁碎，加入适量的调味料（如醋、酱油、花生油等）搅拌均匀，即可做成凉拌蕨麻。
3. 蒸食：将蕨麻的茎叶洗净切段后，放入蒸锅中蒸熟，然后加入适量的酱油、盐等调味料即可。
需要注意的是，蕨麻含有草酸，不宜过量食用，否则可能引起胃肠不适。
此外，蕨麻中的草酸也会影响人体对钙的吸收和利用，因此，容易发生结石或体内钙质过高的人应避免食用过多的蕨麻。
藏药蕨麻(卓尔玛)本草考证与商品特征
名戳玛 、 卓鲁萨增 、 延寿果、 人参果、 仙人果等 。 全国不少地
区 都有 蕨 麻 委 陵 菜 生 长 ， 据 《 华 本 草 纲 要》 载 ， 只有 但 新 记 “
其不能有块根生成 。 在生长 、 分布和采集加工方面 ， 古今文 献均有记载 。《 新华本 草纲 要》 ： 只有 在青藏高原 ， 记 “ 本种
中图分类号 ：２ １ ４ Ｒ ９．
本品始载于 《 四部医典》 为蔷薇科委陵菜属植物蕨麻 ，
委 陵 菜 （ｏ ｎ／ａａｓｒ ａ Ｌ） Ｐ ｔ ｔ／ ｎｅ／ ＇ 的块 根 ， 藏 医 常 用 药 ， ｅ ／ ｎ 是 又
补下元 ， 去风痹疬疖痛 。’ 中所 说“ ’ 其 形如黄连 ” 是指还未膨
在青 藏高原， 本种始有块根 育 ”１。本药具有应用 历史 ［］
悠久、 民族 药 物特 征 明 显等 特 点 ， 可 作 为 药 物 治 病 强 身 ， 既 又 可 作 为 美食 ， 且 还 是 藏 民居 住 区 一 种 带 有 强 烈 民族 意 而 味 的 民俗 礼 品 ， 受 藏 族 同 胞 的 喜 爱 ， 《 海 高 原 药 物 图 深 如 青 鉴》 就记 载 其 为“ 常用 上 药 ” 。 因此 它 为 一种 兼药 物 与 食 物 双 重 作 用 的 高 原经 济 作 物 ， 有 很 好 的开 发 潜 力 和 商 业 具
除 此 之外 一 般 大 型 药 物 著 作 《 国藏 药》《 华 藏 本 草》 中 中 中 《
１ 古代 本草 有关记载 蕨麻 自古 以来 是藏 区人 民生活 中不可 缺少的食物 与 药物 ， 早在公元 ８世纪 的藏医经典著作 《 月王药诊》《 四部
“人参果”——蕨麻
“人参果”——蕨麻
锦达
【期刊名称】《家庭中医药》
【年(卷),期】1999(000)005
【摘要】蕨麻是青藏高寒草原上的特产。
在青海、西藏和新疆有分布。
据清代乾隆年间编修的《西宁府新志》记载:“蕨麻产于野,状如麻根而色紫,食之益人,又谓之延寿果、”因其对人体具有多种滋补作用,故又有“人参果”之美称。
【总页数】1页(P57-57)
【作者】锦达
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】R282
【相关文献】
1.“蕨麻奶奶”和她的蕨麻情缘——记“青海蕨麻1号”的研发者李军乔 [J], 孙璐
2.大孔吸附树脂柱-高效液相色谱法测定蕨麻药材中蕨麻苷的含量 [J], 刘峰群;蔡光明;赵庆国;谢晋
3.蕨麻-人参果及其开发利用 [J], 王桂泽;苏浓;贾梅
4.人参果(蕨麻)饮料生产技术 [J], 无
5.高效液相色谱法测定不同产地蕨麻中蕨麻苷含量 [J], 董培;崔颖;顾军;龚海英;李灵芝
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蕨麻的食用方法
蕨麻的食用方法
首先，要注意采摘新鲜的蕨麻。
在采摘蕨麻的时候，要选择那
些嫩绿而且叶片完整的蕨麻，这样口感会更好，也更加新鲜健康。
采摘回来之后，要先将蕨麻清洗干净，去除泥土和杂质，然后放在
通风处晾晒一段时间。
接着，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。
蕨麻可
以炒、煮、凉拌等多种方式进行烹饪。
比如，可以将蕨麻切段后炒制，加入适量的盐和调料，翻炒均匀即可出锅。
或者将蕨麻放入开
水中焯一下，然后凉拌，再加入蒜蓉、醋、酱油等调料，清香爽口。
另外，蕨麻还可以用来煮汤，搭配其他食材，如豆腐、肉类等，营
养丰富，味道鲜美。
此外，蕨麻还可以用来制作蕨麻饼、蕨麻丸子等美食。
将蕨麻
剁碎后，加入适量的面粉、鸡蛋和调料，搅拌均匀，做成饼状或丸
子状，然后放入锅中煎炸，香脆可口，营养丰富。
需要注意的是，蕨麻在烹饪的过程中不宜加入过多的调料和油脂，以免影响其原本的营养价值。
此外，烹饪时间也不宜过长，以
保持蕨麻的鲜嫩口感和营养成分。
总的来说，蕨麻是一种美味可口、营养丰富的野菜，食用方法多样，可以根据个人口味和喜好进行烹饪。
但无论采摘还是烹饪，都要注意食材的新鲜和卫生，以确保食用的安全和健康。
希望大家能够尝试一下蕨麻这道美味的野菜，享受不一样的美食体验。
蕨麻的吃法有哪些
蕨麻的吃法有哪些关于《蕨麻的吃法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蕨麻也叫人参果，是营养成分非常高的一种食品，因此很多人，以便能尽早补充自身的营养成分，很多人想实际了解一下蕨麻的食用方法有有什么?那麼为你能尽早的掌握，就讨论一下下边的详细介绍，期待你可以尽早的根据掌握，根据吃蕨麻，让自身的人体保持健康。
蕨麻系高原地区蔷薇科野生动植物，带有维他命及镁、锌、钾、钙元素。
具备较高的诊疗和营养成分，它拥有健胃消食健脾、生津解渴、补气养血的作用，故藏医称其为卓老沙僧，常以其当药。
六七月间盛开时的狼把草，还能用来收敛性活血，止咳化痰利痰，亦作滋补养生。
蕨麻带有很多的木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、碳酸盐和维他命，故长食之，确定有山参益寿延年的作用，因而被大家美名“人参果”。
青海省蕨麻以果洛、理塘地域生产为佳品，有体圆肉肥，颗粒物圆润，颜色洪亮，生产量较高的特性。
备受各族群众及国际性社会各界的钟爱，也是赠予亲朋好友之上品。
青海省四处有蕨麻生长发育，它的根富肉质地，呈块形，味甘醇。
以软烂的蕨麻拌酥油凉面，既香又甜，很腻全除;以晾干的蕨麻熬稀饭，不仅提升黏度，且味鲜美;以鲜蕨麻做甜菜式，则色香味俱全出众。
蕨麻能用来做糖和酿酒。
一般用它的根做白米粥，香甜生津止渴，味正爽口，营养丰富。
它还可作为八宝饭、点心的调料，藏胞则将它和稻米混和蒸制，再加酥油，变成接待客人的特色美食。
下边就简易的介绍一下蕨麻的吃法。
人参果白米饭将人参果清洗，在温开水中侵泡60分钟后捞起来备用。
将大米清洗干净后与人参果按4：1的占比放置锅中蒸制(加水流量及蒸制時间可参照平常焖饭方法做)。
人参果养生粥将人参果清洗，在温开水中侵泡60分钟后捞起来备用。
人参果与大米或小米按1：4的占比，另配以大枣，蓝莓干、枸杞子、莲籽、龙眼肉等少量一同煮至40分钟(最好用压力锅做适合)既可食。
人参果滋补汤将人参果清洗，在温开水中侵泡60分钟后捞起来备用。
蕨麻的功效与作用
蕨麻的功效与作用
蕨麻，又称蕨菜，是一种常见的野生植物，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用价值。
1. 补气养血：蕨麻富含铁、维生素C和叶绿素等营养物质，
能够促进血液循环，增加红细胞数量，提高血红蛋白含量，从而起到补气养血的作用。
2. 润肠通便：蕨麻中含有丰富的纤维素，能够增加肠道的蠕动和排泄功能，促进胃肠蠕动，增加粪便的体积，起到润肠通便的效果，有助于预防和缓解便秘问题。
3. 改善贫血：蕨麻含有较多的铜、铁等微量元素，能够促进血红蛋白的合成，提高贫血患者的红细胞数量和质量，改善贫血症状。
4. 补肾壮阳：蕨麻中的一些活性成分具有抗氧化和抗炎作用，能够增强肾脏的功能，提高性功能，对于肾阳虚引起的阳痿、早泄等男性性功能问题有一定的辅助作用。
5. 改善肠胃问题：蕨麻富含植物纤维和胶质等物质，能够增加胃肠道内的黏液分泌，形成保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，对于胃溃疡、胃炎等消化系统疾病有一定的缓解作用。
6. 增强免疫力：蕨麻中的多种营养物质和活性成分具有抗氧化、抗炎和免疫调节作用，能够增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
需要注意的是，蕨麻虽然具有较多的功效和作用，但并不适合所有人群食用。
对于患有消化系统疾病、肾脏疾病、过敏症等的人群，需谨慎食用或避免食用。
在食用蕨麻时，应选择新鲜、无污染的植株，并正确清洗烹饪，以避免对身体健康产生不利影响。
厥麻吃了会上火吗
厥麻吃了会上火吗文章目录*一、蕨麻吃了会上火吗*二、蕨麻怎么吃*三、蕨麻的栽培技术蕨麻吃了会上火吗1、蕨麻吃了会上火吗蕨麻也就是人参果,吃了不会上火。
人参果是指一种野生的多年生草本植物的块根,高原人称这种植物的块根为蕨麻,又叫延寿果、蓬莱果等。
一般用它的根做稀饭,甘甜生津,味鲜可口,营养丰富。
它还可用作八宝饭、糕点的配料,藏胞则将它和大米混合蒸煮,再加酥油,成为待客的美食。
2、蕨麻的药材性状性状鉴别根纺锤形、圆球形、圆柱形或不规则形,微弯曲,长0.5-3.5cm,直径2-7mm;表面棕褐色,有纵皱纹。
质坚硬而脆,断面平坦,类白色,有黄白相间的同心环纹,显微鉴别根横切面:木栓层为3-5列细胞,棕黄色,栓内层明显,为2-3列类长方形细胞。
皮层宽广,占横切面的绝大部分,有环状裂隙,有的细胞含草酸钙簇晶。
韧皮部狭窄,细胞多角形,排列紧密;韧皮射线明显。
3、蕨麻的功效与作用3.1、解渴其实蕨麻也可以算是一种水果,它能对脾胃非常有帮助,性情比较温和味道有些甘甜,中医也认为蕨麻的汁液能够增加人体的水含量从未达到解渴的作用。
3.2、强身健体蕨麻里面含有非常丰富的氨基酸,而且它的氨基酸还是人体中最需要的氨基酸只要食用就能马上被身体吸收和利用起来,它不仅仅可以维持我们的身体健康对儿童的成长有很大的帮助甚至是老年人的衰老都能有一定程度上的减轻。
3.3、增强抵抗力蕨麻中有许多人体所需要的微量元素,其中硒元素最多,硒元素是一种非常好的氧化剂,我们身体机能能否正常运作以及细胞的更替都需要这个硒元素,另外硒元素还能刺激我们的免疫球蛋白的产生,这种蛋白产生就能增强对疾病的抵抗力和保护心血管。
蕨麻怎么吃将蕨麻洗净,在温水中浸泡60分钟后捞出待用。
1、蕨麻米饭:将精米淘洗干净后与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。
2、蕨麻营养粥:蕨麻与精米或小米按1:4的比例,再配以红枣,葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。
蕨麻是高原人餐桌上的人参果
蕨麻是高原人餐桌上的“人参果”文：白墩子青海玉树”藏文译音含义为“遗址”。
过去，由于这里海拔高，植物少，人们也称其为“树贵如玉”的地方。
在这个充满灵气的地方，领略姹紫嫣红的玉树草原，欣赏粗犷繁盛藏族歌舞声，仰视圣洁高远的皑皑雪山，在宛若星光的酥油灯边尽享“人参果”的美味。
人参果藏语音译为蕨麻，除了“人参果”人们又称其为“长寿果”，系高原蔷薇科野生植物，广布青海各地，以玉树地区所产为上品。
玉树从东南到西北按高山峡谷、高山山地、低山宽谷、丘状山原4级依次排列，形成山高、沟深、滩大、谷宽的地貌。
玉树境内是长江、黄河和澜沧江（扎曲河）发源地，因此有“江河源头”之谓。
因地势高，气候严寒，形成了“无四季之分，只有冷暖之别”的气候状况。
高原面均被高寒草甸和草原所占据，依次发育为高山草甸土、高寒草原土、高寒荒漠土。
草地土壤潜在养分高，物理属性较好，但速效养分不足，缺磷少氮钾，却适宜“人参果”生长。
“人参果”生长在高海拔的河岸、路边、山坡草地及天然草甸上，产地遍布玉树。
它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。
每当夏季，草原上就铺满了“人参果”的植株，平展展的千里草原，“人参果”象刚刚睡醒的婴儿，睁开了明亮的双眸，人们便开始了采挖。
潮腾腾的沃土中，一串串“人参果”的根，象无数微型的红薯，红鲜鲜，它的根富肉质，呈块形，水灵灵，分外可爱。
春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。
每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。
玉树蕨麻有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。
果实近圆形或先端凹、纺锤形、大小不一；表面棕褐色，有纵皱纹。
质坚硬而脆的蕨麻，断面平坦，类白色，有黄白相间的同心环纹，粉呈灰白色，淀粉粒多，为天然绿色食品。
高原蕨麻具有较高的营养价值和健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧。
适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。
蕨麻----人参果及其开发利用
蕨麻----人参果及其开发利用《西游记》里记载的唤名“草还丹”的人参果，是树上结的，而西藏、青海等地所说的人参果，却是土里长的。
这种人参果本名蕨麻(Potentilla anserina) ，又名鹅绒委陵菜，藏语名戳玛。
一、综述1、分布：这种蕨麻----人参果，产于我国东北、华北和西北各地，生于河岸、路旁或田野。
西藏全境内均有分布，牧区最多，并遍布于青海省海拔3000多m的草原上。
2、特征特性：蕨麻属蔷薇科，多年生草本植物，圆柱根细长多须，局部膨大，长成长圆形棕褐色块根，呈纺锤状，肉质白色。
匍匐茎细长，节部生根分枝。
基生叶为羽状复叶，小叶3--12对，椭圆形，绿色，背面密布白色绵毛。
夏季开花，单生，鲜黄色。
3、营养成分：蕨麻富含营养物质。
据分析测定：100g蕨麻中，含有维生素C 200mg左右，还含有蛋白质、脂肪和糖等。
食之益人，故素有“人参果”之美称。
入药，有健脾胃、收敛止血、补血益气、生津利痰之功效，主治脾虚腹泻、贫血及营养不良等症。
藏族人称蕨麻为“卓老沙僧”，是一种常用藏药。
二、人工栽培蕨麻喜潮湿，适应性强，根茎不怕天寒地冻，能在土中安全越冬，原为野生，现青海等地农民已开展人工种植，并已取得一定经验。
1、整地施肥：蕨麻对土地无严格要求，无论肥地或瘦地均可种植。
但为高产高效，最好能选用肥沃、疏松的熟地。
冬前最好能深耕冻垄，春后铺撒腐熟的农家肥2000kg左右，整细耙平，开沟做畦，以利种植。
2、栽植季节：以春栽为好，青海等地一般在4月下旬--5月上旬栽植。
其他地区，宜在春霜终止后，地温稳定在10℃左右时种植。
3、种苗来源：目前，多从野外挖掘蕨麻根茎；以后，要逐步培育壮苗，以利稳产高产。
4、条播密植：一般采用条播，行距30cm左右，将根茎条播于畦中，播深6cm左右。
如遇干旱，要浇足底水，以提高出苗率。
5、适当管理：要适时灌溉，保持土壤湿润；雨后和灌溉后要松土，以利保墒，如杂草过多，也应及时中耕除草，及时追施适量磷、钾肥，促进圆柱根膨大。
蕨麻
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蕨麻
作者：
来源：《农业工程技术·农产品加工》2012年第05期
蕨麻亦称人参果，广布青海各地，青南和海北高寒地区，块根肥大，产量高，品质好。
生长于海拔1700～4300米的草甸、河漫滩附近。
在湿润寒冷地区生命力极强，常形成大面积群落。
风干块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖
8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%。
一串串蕨麻的根，像无数微型的红薯，红鲜鲜，水灵灵，分外可爱。
它的根富肉质，呈块形，味甘美。
以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，腻味全除；以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜；以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。
蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。
具有较高的医疗和营养价值，健胃补脾、生津止渴、益气补血，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。
六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。
蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果”。
青海蕨麻以黄南、果洛、玉树地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。
深受各族人民及国际各界人士的喜爱，也是馈赠亲友之佳品。
蕨麻的功效与作用及食用方法
蕨麻的功效与作用及食用方法
首先，蕨麻的功效与作用。
蕨麻含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生
素和矿物质，尤其是钾、钙、镁等微量元素含量较高。
蕨麻具有清热解毒、利尿消肿、降血压、调理胃肠、增强免疫力等功效。
蕨麻还含有一些特殊的生物活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗炎等作用，对人体健康有着积极的影响。
其次，蕨麻的食用方法。
蕨麻可以生吃也可以煮食，生吃时可以作为凉拌菜，
加入适量的调料和蔬菜，清脆爽口，营养丰富；煮食时可以做成汤、炒菜等，口感鲜美，营养丰富。
煮食时要注意时间不宜过长，以免损失营养成分。
此外，蕨麻还可以用来制作蕨麻粉、蕨麻茶等食品，增加了蕨麻的食用方式，丰富了饮食种类。
蕨麻作为一种绿色食品，具有很高的药用价值和保健价值，但是也需要注意适
量食用。
过量食用蕨麻会引起中毒反应，出现头晕、恶心、呕吐等症状，甚至危及生命。
因此，在食用蕨麻时，要注意掌握好分量，不能贪食。
总的来说，蕨麻的功效与作用及食用方法丰富多样，可以根据个人口味和喜好
选择不同的食用方式。
但是在食用过程中也要注意适量，不可贪食，以免引起不良反应。
希望大家在享受美食的同时，也能够注重健康，合理膳食，保持身体健康。
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西藏特产之蕨麻
说到美食、特产，还是要在源品汇上进行选择。
不仅是美食方面的突破，也有“舌尖上的美食”之称。
西藏属于青藏高原地带，是盛产蕨麻的最佳地方。
可是一般的美食都从诸多的方面进行展示的，那么接下来就来说一说西藏特产的蕨麻。
蕨麻，也成为人参果，是青藏高原的特产产品，是著名的特产之一。
蕨麻，产于海拔3000米以上的草原上，是多年生长的野生草本植物之根茎，其中肉质白嫩、味道鲜美、甘甜醇厚、并且富含多量的蛋白质、多种维生素喝一些微量元素，深受人们的喜爱，进而被称之为是山珍之一，具有很好的滋补功效。
一直以来，山珍是人们所了解的最具有滋补功效的产品。
根据源品汇的相关信息了解到，蕨麻具有很高的营养价值，同时还具有一定的健胃补脾、生津止渴、益气补血之作用，主要是因为其营养丰富、食用价值很高，被人们成为“人参果”。
从其生长环境和种植历史而言，蕨麻产品已经备受人们的关注，此外，西藏特产蕨麻，不仅体现在其营养价值和功效，还在食用方面有诸多的体现。
成为了食品界的主要食用食材。
蕨麻营养粥、蕨麻米饭、油煮蕨麻、乌鸡蕨麻汤等等，这也体现出当地西藏地区的特色美食，想了解更多的美食请关注源品汇!。