无公害农产品生产标准共59页
农业部无公害农产品行业标准
农业部无公害农产品行业标准农业部无公害农产品行业标准(目录)为了推动“无公害食品行动计划”的实施，保证食用农产品的质量和消费安全，农业部组织制定了《无公害食品韭菜》等75项行业标准，并于日前通过专家审定，现批准为中华人民共和国行业标准，予以发布实施。
NY为强制性标准，NY/T为推荐性标准。
各项行业标准自2001年10月1日起实施。
各项标准的编号、名称如下：1.NY 5001-2001无公害食品韭菜2.NY/T 5002-2001无公害食品韭菜生产技术规程3.NY 5003-2001无公害食品白菜类蔬菜4.NY/T 5004-2001无公害食品大白菜生产技术规程5.NY 5005-2001无公害食品茄果类蔬菜6.NY/T 5006-2001无公害食品番茄露地生产技术规程7.NY/T 5007-2001无公害食品番茄保护地生产技术规程8.NY 5008-2001无公害食品甘蓝类蔬菜9.NY/T 5009-2001无公害食品结球甘蓝生产技术规程10.NY 5010-2001无公害食品蔬菜产地环境条件11.NY 5011-2001无公害食品苹果12.NY/T 5012-2001无公害食品苹果生产技术规程13.NY 5013-2001无公害食品苹果产地环境条件14.NY 5014-2001无公害食品柑桔15.NY/T 5015-2001无公害食品柑桔生产技术规程16.NY 5016-2001无公害食品柑桔产地环境条件17.NY 5017-2001无公害食品茶叶18.NY/T 5018-2001无公害食品茶叶生产技术规程19.NY/T 5019-2001无公害食品茶叶加工技术规程20.NY 5020-2001无公害食品茶叶产地环境条件21.NY 5021-2001无公害食品香蕉22.NY/T 5022-2001无公害食品香蕉生产技术规程23.NY 5023-2001无公害食品香蕉产地环境条件24.NY 5024-2001无公害食品芒果25.NY/T 5025-2001无公害食品芒果生产技术规程26.NY 5026-2001无公害食品芒果产地环境条件27.NY 5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质28.NY 5028-2001无公害食品畜禽产品加工用水水质29.NY 5029-2001无公害食品猪肉30.NY 5030-2001无公害食品生猪饲养兽药使用准则31.NY 5031-2001无公害食品生猪饲养兽医防疫准则32.NY 5032-2001无公害食品生猪饲养饲料使用准则33.NY/T 5033-2001无公害食品生猪饲养管理准则34.NY 5034-2001无公害食品鸡肉35.NY 5035-2001无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则36.NY 5036-2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则37.NY 5037-2001无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则38.NY/T 5038-2001无公害食品肉鸡饲养管理准则39.NY 5039-2001无公害食品鸡蛋40.NY 5040-2001无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则41.NY 5041-2001无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则42.NY 5042-2001无公害食品蛋鸡饲养饲料使用准则43.NY/T 5043-2001无公害食品蛋鸡饲养管理准则44.NY 5044-2001无公害食品牛肉45.NY 5045-2001无公害食品生鲜牛乳46.NY 5046-2001无公害食品奶牛饲养兽药使用准则47.NY 5047-2001无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则48.NY 5048-2001无公害食品奶牛饲养饲料使用准则49.NY/T 5049-2001无公害食品奶牛饲养管理准则50.NY/T 5050-2001无公害食品牛奶加工技术规范51.NY 5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质52.NY 5052-2001无公害食品海水养殖用水水质?53.NY 5053-2001无公害食品草、青、鲢、鳙、尼罗罗非鱼54.NY/T 5054-2001无公害食品尼罗罗非鱼养殖技术规范55.NY/T 5055-2001无公害食品稻田养鱼技术规范56.NY 5056-2001无公害食品海带57.NY/T 5057-2001无公害食品海带养殖技术规范58.NY 5058-2001无公害食品对虾59.NY/T 5059-2001无公害食品对虾养殖技术规范60.NY 5060-2001无公害食品大黄鱼61.NY/T 5061-2001无公害食品大黄鱼养殖技术规范62.NY 5062-2001无公害食品海湾扇贝63.NY/T 5063-2001无公害食品海湾扇贝养殖技术规范64.NY 5064-2001无公害食品中华绒螯蟹65.NY/T 5065-2001无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范66.NY 5066-2001无公害食品中华鳖67.NY/T 5067-2001无公害食品中华鳖养殖技术规范68.NY 5068-2001无公害食品鳗鲡69.NY/T 5069-2001无公害食品鳗鲡池塘养殖技术规范70.NY 5070-2001无公害食品水产品中渔药残留限量71.NY 5071-2001无公害食品渔用药物使用准则72.NY 5072-2001无公害食品渔用配合饲料安全限量73.NY 5073-2001无公害食品水产品中有毒有害物质限量74.NY 467-2001畜禽屠宰卫生检疫规范75.NY/T 468-2001动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱-质谱法注：74、75项标准为无公害农产品配套标准。
无公害食品标准
24
NY 5211-2004
无公害食品绿化型芽苗菜
适用于无公害食品绿化型芽苗菜
25
NY 5215-2004
无公害食品芥蓝
无公害食品芥蓝
26
NY 5229-2004
无公害食品辣椒干
适用于无公害食品辣椒干
27
NY 5232-2004
无公害食品竹笋干
适用于由毛竹笋、石竹笋、早竹笋、红壳笋、青壳笋、广笋、鸡毛笋、刚竹笋等竹笋经盐渍、烘干制成的无公害食品竹笋干
适用于无公害食品茄果类蔬菜番茄、茄子和青椒
4
NY 5008-2008
NY 5008-2001无公害食品甘蓝类蔬菜
无公害食品甘蓝类蔬菜
适用于无公害食品甘蓝类蔬菜中的普通结球甘蓝、花椰菜、青花菜
5
NY 5021-2008
NY 5021-2001无公害食品香蕉
无公害食品香蕉
适用于无公害食品香蕉的收购与销售
无公害食品标准汇总表
序号
标准编号
代替标准
标准名称
适用范围
一、种植业产品
1
NY 5001-2007
NY 5001-2001无公害食品韭菜
无公害食品葱蒜类蔬菜
本标准适用于无公害食品洋葱、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭菜、蒜薹、大蒜、薤、大头蒜等葱蒜类蔬菜。
NY 5223-2004无公害食品洋葱
NY 5227-2004无公害食品大蒜
49
NY 5238-2005
NY 5238-2004无公害食品莲藕
无公害食品水生蔬菜
无公害食品莲藕、茭白、水芋、慈姑、菱、荸荠、芡实、水雍菜、豆瓣菜、水芹、莼菜和浦菜等水生蔬菜
50
NY 5299-2005
无公害农产品认证标准
无公害农产品认证标准无公害农产品认证是指对农产品生产过程中的环境友好性、无公害性、安全性等方面进行评定，并通过专业机构的认证，以确保农产品的质量和安全，保障消费者的健康。
无公害农产品认证标准是对农产品生产过程中的各项要求和规定的总称，下面将详细介绍无公害农产品认证标准的相关内容。
首先，无公害农产品认证标准包括对土壤、水质、种子、农药、肥料等方面的要求。
对土壤的要求是土壤必须符合国家相关标准，不含重金属和其他有害物质；对水质的要求是灌溉水必须符合国家饮用水卫生标准，不含有害物质；对种子的要求是使用无公害认证的种子，不得使用转基因种子；对农药和肥料的要求是必须使用无公害认证的农药和肥料，不得使用禁用农药和肥料。
其次，无公害农产品认证标准还包括对农业生产过程中的管理要求。
生产者必须建立健全的档案管理制度，对农产品的生产过程进行全程跟踪记录，确保农产品的来源可追溯；生产者必须进行规范化生产，严格按照无公害农产品认证标准进行生产，确保农产品的质量和安全；生产者必须进行定期的环境监测和农产品质量检测，确保生产环境和农产品符合相关标准。
再次，无公害农产品认证标准还包括对农产品加工、包装、运输等环节的要求。
农产品加工必须符合卫生标准，不得使用有害物质；农产品包装必须符合食品包装卫生标准，保证农产品在运输过程中不受污染；农产品运输必须采取合理的运输方式，确保农产品在运输过程中不受损坏。
最后，无公害农产品认证标准还包括对农产品销售环节的要求。
销售者必须对农产品进行合理的储存和展示，确保农产品的质量和安全；销售者必须向消费者提供真实有效的产品信息，包括生产地点、生产日期、生产批号等信息；销售者必须对农产品进行质量跟踪，确保农产品的质量和安全。
总之，无公害农产品认证标准是对农产品生产、加工、包装、运输、销售等各个环节的严格要求，旨在保障农产品的质量和安全，保障消费者的健康。
生产者和销售者必须严格按照无公害农产品认证标准进行生产和销售，确保农产品的质量和安全，为消费者提供放心、安全的农产品。
无公害农产品标准
无公害农产品标准
无公害农产品标准是指在生产过程中不使用化学农药、化肥和其他有害物质，保持生态平衡，确保农产品质量安全的一种生产标准。
无公害农产品的生产，不仅对农产品本身质量的保证，也对环境的保护和人们的健康有着重要的意义。
下面将从无公害农产品标准的制定、执行和监督等方面进行详细介绍。
首先，无公害农产品标准的制定是非常重要的。
制定无公害农产品标准需要依据国家相关法律法规，结合当地实际情况，科学制定生产标准，确保农产品生产过程中不使用有害物质，保障农产品的质量安全。
同时，还需要考虑到农产品的生产成本和市场需求，使得标准既能保证农产品的质量，又能保证农民的收入。
其次，无公害农产品标准的执行是关键。
在生产过程中，农民需要严格按照无公害农产品标准进行生产，不得使用化学农药、化肥等有害物质，保持生态平衡，确保农产品的质量安全。
政府部门和相关机构也需要加强对农产品生产过程的监督，确保农产品的生产符合无公害农产品标准，保障农产品质量。
此外，无公害农产品标准的监督也是至关重要的。
监督无公害
农产品的生产需要政府部门、农业部门和相关机构的共同合作，加强对农产品生产过程的监督，确保农产品的生产符合无公害农产品标准。
同时，还需要加强对农产品市场的监督，打击假冒伪劣农产品，保护消费者的权益，促进农产品质量的提升。
总之，无公害农产品标准的制定、执行和监督是保障农产品质量安全的重要保障。
只有严格执行无公害农产品标准，才能保证农产品的质量安全，保护环境，促进农业可持续发展。
希望各级政府部门、农业部门和相关机构能够加强对无公害农产品标准的制定、执行和监督，推动农产品质量的提升，保障人民群众的身体健康。
无公害食品、绿色食品及有机食品常用标准汇总(2013年12月26日更新)
无公害食品、绿色食品及有机食品常用标准汇总（2013年12月26日更新）一、无公害食品标准：农产品安全质量标准：GB 18406.1-2001 农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求GB 18406.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求GB 18406.4-2001 农产品安全质量无公害水产品安全要求GB/T 18407.1-2001 农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求GB/T 18407.2-2001 农产品安全质量无公害水果产地环境要求GB/T 18407.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求GB/T 18407.4-2001 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求GB/T 18407.5-2003 农产品安全质量无公害乳与乳制品产地环境要求无公害食品：NY 5013-2006 无公害食品林果类产品产地环境条件NY 5027-2008 无公害食品畜禽饮用水水质NY 5028-2008 无公害食品畜禽产品加工用水水质NY 5030-2006 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY 5031-2001 无公害食品生猪饲养兽医防疫准则NY 5032-2006 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY/T 5038-2006 无公害食品家禽养殖生产管理规范NY 5051-2001 无公害食品淡水养殖用水水质NY 5052-2001 无公害食品海水养殖用水水质NY 5070-2002 无公害食品水产品中渔药残留限量NY 5071-2002 无公害食品渔用药物使用准则NY 5072-2002 无公害食品渔用配合饲料安全限量NY 5073-2006 无公害食品水产品中有毒有害物质限量NY 5138-2002 无公害食品蜜蜂饲养兽药使用准则NY/T 5295-2004 无公害食品产地环境评价准则NY/T 5335-2006 无公害食品产地环境质量调查规范NY/T 5336-2006 无公害食品粮食生产管理规范NY/T 5338-2006 无公害食品家禽屠宰加工生产管理规范NY/T 5339-2006 无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则NY/T 5340-2006 无公害食品产品检验规范NY/T 5341-2006 无公害食品认定认证现场检查规范NY/T 5342-2006 无公害食品产品认证准则NY/T 5343-2006 无公害食品产地认定规范NY/T 5344.1-2006 无公害食品产品抽样规范第1部分：通则NY/T 5344.2-2006 无公害食品产品抽样规范第2部分：粮油NY/T 5344.3-2006 无公害食品产品抽样规范第3部分：蔬菜NY/T 5344.4-2006 无公害食品产品抽样规范第4部分：水果NY/T 5344.5-2006 无公害食品产品抽样规范第5部分；茶叶NY/T 5344.6-2006 无公害食品产品抽样规范第6部分；畜禽产品NY/T 5344.7-2006 无公害食品产品抽样规范第7部分；水产品NY/T 5357-2007 无公害食品海洋水产品捕捞生产管理规范NY 5358-2007 无公害食品食用菌产地环境条件二、绿色食品标准：NY/T 1054-2006 绿色食品产地环境调查、监测与评价导则（2014-4-1作废）NY/T 1055-2006 绿色食品产品检验规则NY/T 1056-2006 绿色食品贮藏运输准则NY/T 1891-2010 绿色食品海洋捕捞水产品生产管理规范NY/T 1892-2010 绿色食品畜禽饲养防疫准则NY/T 391-2000 绿色食品产地环境技术条件（2014-4-1作废）NY/T 392-2000 绿色食品食品添加剂使用准则（2014-4-1作废）NY/T 393-2000 绿色食品农药使用准则（2014-4-1作废）NY/T 394-2000 绿色食品肥料使用准则（2014-4-1作废）NY/T 471-2010 绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则NY/T 472-2006 绿色食品兽药使用准则（2014-4-1作废）NY/T 473-2001 绿色食品动物卫生准则NY/T 658-2002 绿色食品包装通用准则NY/T 755-2003 绿色食品渔药使用准则（2014-4-1作废）NY/T 896-2004 绿色食品产品抽样准则中国绿色食品商标标志设计使用规范手册.doc三、有机食品标准：GBT19630-2019 有机产品生产、加工、标识与管理体系要求GB/T 19630.1-2011 有机产品第1部分：生产GB/T 19630.2-2011 有机产品第2部分：加工GB/T 19630.3-2011 有机产品第3部分：标识与销售GB/T 19630.4-2011 有机产品第4部分：管理体系HJ/T 80-2001 有机食品技术规范关于《有机产品认证实施规则》和《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》。
无公害生产认证标准
无公害生产认证标准一、引言。
二、产地环境要求。
（一）土壤。
1. 肥力状况。
- 土壤要有一定的肥力，能够为农作物提供充足的养分。
像土壤中的有机质含量不能太低，一般来说，对于大多数农作物，土壤有机质含量应在1.5% - 3%左右。
这就好比人吃饭得有营养一样，农作物也需要从土壤中获取足够的“营养食物”。
2. 有害物质限制。
- 土壤中不能含有过量的重金属，例如铅、汞、镉、铬等。
这些重金属要是超标了，就会被农作物吸收，然后进入咱们的身体，那可就麻烦大了。
比如说，土壤中铅的含量，每千克土壤不能超过一定的标准值（不同地区和作物可能会有微调，一般在80 - 300毫克/千克之间）。
- 农药残留也是要严格控制的。
之前使用过农药的土壤，要经过一段时间的降解和净化，确保残留的农药不会影响到无公害农作物的生长。
（二）水源。
1. 水质清洁。
- 用于灌溉的水必须清澈、干净，没有受到工业废水、生活污水等的污染。
像水中的化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）等指标都得符合要求。
比如说，灌溉用水的COD值一般要小于150毫克/升，BOD值要小于60毫克/升。
这就像咱们喝水得喝干净的水一样，农作物也不能“喝”脏水呀。
2. 酸碱度适宜。
- 水的酸碱度（pH值）也要合适，大多数农作物适合在pH值为6 - 8的水中生长。
如果水太酸或者太碱，就可能影响农作物对养分的吸收，甚至会损害农作物的根系。
（三）空气。
1. 污染物含量低。
- 产地周围的空气要清新，不能有太多的有害气体，像二氧化硫、氮氧化物、氟化物等。
比如说，空气中的二氧化硫浓度，日平均不能超过0.15毫克/立方米。
这些有害气体要是多了，会影响农作物的光合作用，还可能使农作物生病呢。
三、农业投入品使用标准。
（一）肥料。
1. 种类选择。
- 优先使用有机肥，像农家肥（堆肥、厩肥等）、绿肥等。
有机肥不仅能为农作物提供全面的养分，还能改善土壤结构。
但是农家肥要经过充分腐熟，不然里面可能含有病菌和虫卵，就像没煮熟的食物吃了会生病一样，没腐熟的农家肥用了也会给农作物带来麻烦。
无公害农产品通则类标准
无公害农产品通则类标准一、啥是无公害农产品呀 。
小伙伴们，咱们先来说说这个无公害农产品是个啥玩意儿。
简单来讲呢，无公害农产品就是指产地环境、生产过程和产品质量都符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
这就像是农产品里的“乖宝宝”，各个方面都规规矩矩的，让咱们消费者吃得放心 。
为啥要有这个标准呢？你想啊，现在咱们生活水平提高了，对吃的东西要求也高了。
那些有农药残留、有害物质超标的农产品肯定是不行的。
这个标准就是为了保证咱们吃到嘴里的农产品是安全的、健康的。
比如说，要是没有这个标准，有些不良商家可能就会乱搞，在种植过程中使劲儿用农药，也不管对咱们身体有没有害。
有了这个标准，就像是给农产品上了一道“安全锁” 。
二、产地环境的要求 。
1. 土壤。
- 对于土壤呢，可不是随便一块地就能用来种无公害农产品的。
土壤的肥力得合适，不能太贫瘠也不能肥力过剩。
而且呀，土壤里不能有太多的重金属污染物，像铅、汞、镉这些坏家伙要是超标了，种出来的农产品就很可能不健康。
就好比咱们住的房子，如果地基里有很多有害物质，那房子肯定也不结实、不安全啦。
- 土壤的酸碱度也很重要哦。
不同的农产品对土壤酸碱度有不同的要求。
比如说，有些蔬菜喜欢酸性土壤，有些则偏爱碱性土壤。
如果土壤酸碱度不合适，农产品可能就长不好，还可能会吸收更多的有害物质呢。
2. 水源。
- 水可是生命之源，对于农产品来说更是如此。
无公害农产品要求灌溉用水必须是干净的、无污染的。
如果水源被污染了，水里的有害物质就会被农作物吸收。
就像咱们人要是喝了脏水，肯定会生病的。
那些含有化学物质、病菌的水用来灌溉，种出来的农产品可能看起来还行，但实际上里面可能藏着很多“小恶魔”，会影响我们的健康呢。
3. 空气。
- 空气也不能被忽视哦。
周围的空气得清新，不能有太多的有害气体，像二氧化硫、氮氧化物这些。
如果空气里都是污染物，农产品在生长过程中就会“呼吸”到这些坏东西，然后把它们吸收到自己身体里。
无公害农产品产地环境要求
无公害农产品产地环境要求关键信息项：1、产地土壤质量要求2、产地空气质量要求3、产地灌溉水质量要求4、产地周边污染源控制要求5、产地生态环境保护要求11 产地土壤质量要求111 土壤应无重金属污染，如汞、镉、铅、铬、砷等含量应符合国家相关标准。
112 土壤酸碱度应适宜，以保障农作物的正常生长和发育。
113 土壤肥力应保持良好，具备足够的有机质、氮、磷、钾等营养成分。
114 土壤中农药残留量应在允许范围内，避免对农产品造成污染。
12 产地空气质量要求121 产地空气中二氧化硫、氮氧化物、氟化物等污染物浓度应符合国家标准。
122 空气中总悬浮颗粒物、可吸入颗粒物的含量应在规定限度内。
123 应避免工业废气、汽车尾气等对产地空气造成污染。
13 产地灌溉水质量要求131 灌溉水中的化学需氧量、生化需氧量、悬浮物等指标应符合相关标准。
132 灌溉水中的重金属含量，如汞、镉、铅等不得超标。
133 灌溉水中的农药残留和有毒有害物质应严格控制。
14 产地周边污染源控制要求141 产地周边一定范围内不得有工业污染源，如化工厂、电镀厂、造纸厂等。
142 控制农业污染源，合理使用化肥、农药，减少农业面源污染。
143 防止生活垃圾和污水对产地环境的污染。
15 产地生态环境保护要求151 保护产地的生物多样性，维持生态平衡。
152 推广生态农业模式，如轮作、间作、套作等，减少土壤侵蚀和水土流失。
153 建立生态隔离带，减少外界因素对产地环境的不利影响。
21 监测与评估211 定期对产地环境进行监测，包括土壤、空气、灌溉水等方面。
212 建立健全环境监测体系，确保监测数据的准确性和可靠性。
213 根据监测结果，对产地环境质量进行评估，及时发现问题并采取相应措施。
22 污染防控措施221 加强农业废弃物的处理和资源化利用，如秸秆还田、畜禽粪便无害化处理等。
222 推广绿色防控技术，减少化学农药的使用量。
223 采取土壤改良措施，如增施有机肥、土壤调理剂等，提高土壤质量。
无公害农产品标准
无公害农产品标准
无公害农产品是指在生产过程中不使用化学农药、化肥和生长激素，且符合国家相关标准的农产品。
无公害农产品标准的制定和实施，对于保障农产品质量、保护环境、促进农业可持续发展具有重要意义。
首先，无公害农产品标准的制定需要充分考虑农产品生产过程中的环境因素。
农产品生产过程中的环境因素包括土壤、水质、空气质量等。
制定无公害农产品标准时，需要考虑这些环境因素对农产品质量的影响，确保农产品生产过程中不会对环境造成污染。
其次，无公害农产品标准的制定需要考虑消费者的需求。
消费者对于农产品的安全和健康非常关注，因此无公害农产品标准需要确保农产品不含有有害物质，符合食品安全标准。
此外，无公害农产品标准还需要考虑农产品的营养价值和口感，确保农产品的品质达到消费者的期望。
另外，无公害农产品标准的制定需要考虑农民的生产成本和生产技术。
农民在生产过程中需要使用代替化学农药和化肥的生产技术，这需要投入一定的成本。
因此，无公害农产品标准需要充分考虑农民的生产成本，确保农产品的价格合理，农民能够获得合理的收益。
最后，无公害农产品标准的实施需要建立健全的监督和检测体系。
只有建立健全的监督和检测体系，才能确保无公害农产品标准得到有效实施。
监督和检测体系需要包括对农产品生产过程的监督和对农产品质量的检测，确保农产品符合无公害农产品标准。
综上所述，无公害农产品标准的制定和实施需要考虑环境因素、消费者需求、农民生产成本和监督检测体系等多方面因素。
只有充分考虑这些因素，才能制定出合理、科学的无公害农产品标准，保障农产品质量，促进农业可持续发展。
无公蔬菜安全质量标准
无公害蔬菜产品安全质量标准
（3）无公害食品标准 2001年9月3日由农业部发布了农业行业标准----无公害食品， 此标准共计73个，其中NY5001-2001至NY5010-2001计10标准是 有关蔬菜的标准。涉及韭菜、白菜类蔬菜、茄果类蔬菜、甘蓝类 等5个种类蔬菜的生产环境、生产技术规程及产品检验标准。2002 年7月25日农业部又发布了NY5074-2002《无公害食品 黄瓜》等 137项农业行业标准，其中涉及黄瓜、苦瓜、豇豆等等32个有关蔬 菜的标准（其中含7个有关食品菌的标准），涉及蔬菜种类20个 （其中还包括香菇、平菇、金针菇、蘑菇、黑木耳5种食用菌）。 其标准为NY5074-2002至NY5195-2002。2004年1月7日NY52002003《无公害食品 鲜食玉米》等112项农业行业标准，其中涉及 鲜食用玉米、青蚕豆、生姜、大蒜等蔬菜种类22个（其中包括鸡 褪菇、茶树菇2种食用菌），共计44个有关蔬菜的标准。至此，农 业部发布的有关蔬菜的农业行业标准共计86个。 这些标准体现了产前、产中、产后，从田间到菜篮子全过程 的质量管理的理念。
无公害蔬菜 产品安全质量标准
无公害蔬菜产品安全质量标准
我国农业已逐步融入全球经济发展的步伐， 农业标准化成为当前我国农业和农村经济发展， 特别是农业现代化建设必不可少的一项重要工 作。农业标准化对规范市场、促进农业产业结 构调整、增加农民收入、推动农业科技进步、 实现农业宏观调控，都有十分重要的作用。随 着我国加入WTO和农业生产发生根本性变化， 我国农业标准体系建设基本建成，农业系统制 定的国家标准超过300多项，行业标准达到 1000多项，地方标准超过15000项。
E、为加速农产品质量安全标准制定和修订进程，在 现有标准的基础上，农业部正在组织标准的完善（现有 的标准仅涉及47个种类，其中还包括7个食用菌种类）。
中国无公害、绿色、有机农产品生产标准对比表
有机食品、绿色食品、无公害食品简介和认证流程目前的食品在生产和加工过程中比较普遍地使用农药、化肥、激素等人工合成化学物质，严重地威胁着人类健康。
食用安全无污染、高品质的食品已成为众多消费者的共识和追求，因此无公害食品、绿色食品、有机食品应运而生。
无公害食品是指产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定，许可使用无公害食品标识的食品。
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标识商标的食品，分A级和AA级。
有机食品是指不使用含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂生产的食品。
安全是这三类食品突出的共性，它们从种植、收获、加工生产、贮藏及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。
但是，他们又有不同点。
首先标准不同。
就有机食品而言，不同的国家，不同的认证机构，其标准不尽相同。
2005年我国颁布了有机产品国家标准。
2000年12月美国公布了有机食品全国统一的新标准，日本在2001年4月公布了有机食品法（即JAS法），欧洲国家使用欧盟统一标准EECNO2092／91及其修正案和1804／99有机农业条例。
我国的绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心组织指定的统一标准，其标准分为A级和AA级。
A级的标准是参照发达国家食品卫生标准和联合国食品法典委员会（CAC）的标准制定的，AA级的标准是根据IFOAM有机产品的基本原则，参照有关国家有机食品认证机构的标准，再结合我国的实际情况而制定的。
无公害食品在我国是指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品的标准和规范。
这类产品中允许限量、限品种、限时间的使用人工合成化学农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等。
标识不同。
有机食品标识在不同国家和不同认证机构是不同的。
在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商局注册了有机食品标识，中国农业科学院茶叶研究所亦制定了有机茶的标识。
47_无公害农产品生产课件
农产品和无公害农产品的定义区别
❖区别之一：符合国家 有关标准和规范的要 求。
❖区别之二：认证合格 获得认证证书。
❖区别之三：允许使用 无公害农产品标志
❖相同之处：食用农产 品
花器的构造
雌蕊和雄蕊
桃子（核果）
❖可食的部分是 子房壁演化来 的中果皮。李 子、枣子、杏 子、樱桃、葡 萄、橘子。
垃
可降解、可利用
圾
分
类
不可降解不可
收
集
有害垃圾
积造堆肥
发酵沼气 集中回收
实无
现
害 化
集中回收，专 门处理
减少农村面源污染，确保生产无公害农产品
❖ （４）生活污水无害化处理
❖ 农村生活污水，因地制宜推广沼气池处理技术、人工氧化 塘技术、人工湿地技术、植被缓冲带技术等技术措施进行 无害化处理。
输入
生
活
❖称为真果
葡萄 （浆果类）
❖ 可食部分为子房发育而来 的中果皮和内果皮。
❖ 称为真果
外果皮
内果皮 中位胎座
中 果 皮
柑桔 （浆果类）
中位胎座
❖可食的部分 为子房 发 育而来 的 内果皮。包 括：橙、柚 、柠檬
黄瓜(瓠果类)
外果皮
花筒 中果皮
❖ 心皮（carpel）
侧模胎座
由子房（ ovary）
无公害农产品生产
农产品的法律定义（1）
❖ 《农产品质量安全法》（中华人民 共和国第十届全国人民代表大会常 务委员会第二十一次会议于2006年4 月29日通过，2006年11月1日起施行。 ）
❖ 《安徽省农产品质量安全条例》 (2009年6月20日安徽省第十一届人 民代表大会常务委员会第十二次会 议通过 2009年6月20日安徽省人民 代表大会常务委员会公告第12号公 布 ，2009年12月1日起施行)
无公害蔬菜生产技术标准(doc 5页)
无公害蔬菜生产技术标准(doc 5页)无公害蔬菜生产技术规程（标准号：GB3301/T007.1-1999）第1部分：总则1 范围本标准规定了无公害蔬菜生产的基本条件、农药和肥料的使用要求以及生产措施．本标准适用于杭州市企业和个人生产无公害蔬菜。
２引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文．本标准出版时，所示版本均为有效．所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性．GB3092-1996 环境空气质量标准GB3172-87 城市垃圾农用控制标准GB4284-84 农用污泥中污染物控制标准GB4285-84 农药安全使用标准GB5084-92 农田灌溉水质标准GB8321.1-87 农药合理使用准则（一）GB8321.2-87 农药合理使用准则（二）GB8321.3-87 农药合理使用准则（三）GB8321.4-87 农药合理使用准则（四）GB8321.5-1997 农药合理使用准则（五）有机质含量高。
4.4 灌溉水质应符合GB5084的要求。
4.5 有完善的田间水利设施,能排能灌,日降雨量100㎜以下不积水。
地下水位在80厘米左右.5 农药使用要求5.1 坚持“预防为主,综合防治”的方针,以农业防治为基础，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，优先采用生物农药防治蔬菜病虫害。
5.2禁止使用无生产许可证、农药登记证、产品合格证的化学农药5.3 严禁使用国家明令禁止使用的高毒、高残留化学农药，具体见附录A。
5.4允许使用附录B所列的化学农药，使用次数、使用方法和安全间隔期必须符合GB8321.1、 GB8321.2、GB8321.3、 GB8321.4、 GB8321.5以及附录B的要求，不得随意提高使用浓度。
5.5 推广使用农用抗生素、微生物农药和植物性农药。
5.6 根据蔬菜病虫发生的预测对症下药，因防治对象、农药性能以及抗药性程度不同而选择最合适的农药品种，提倡化学农药合理轮换、交替使用。
无公害农产品生产-
高毒农药：3911（甲拌灵）、苏化203、（对硫 磷）、甲基1605、1059、甲胺磷、呋喃丹、氟乙 酰胺、杀虫脒、氧化乐果。
中毒农药：六六六、丙体六六六、乐果、杀螟 松、亚胺硫磷、DDT、氯丹、西维因、抗蚜威、 倍硫磷、DDV、福美砷、退菌特、代森铵、2， 4—D、稻瘟净。
低毒农药：敌百虫、马拉松、乙酰甲胺磷、辛 硫磷、三氯杀螨醇、多菌灵、托布津、代森锌、 代森锰锌、福美双、乙磷铝、甲霜灵、百菌清 等。
二、肥料污染
★ 产量——加大无机化肥的施用—— 无机氮肥——产品中硝酸盐大量积累。
使血液的载氧能力下降
强力致癌物
亚硝胺 次级胺 胃内 PH=3
亚硝酸盐
次级胺——仲胺、叔胺、酰胺、氨基酸 食品、医药品、残留农药等
二、 肥料污染
人体摄入的硝酸盐70~80%来自于 蔬菜——蔬菜硝酸盐含量超标，近年 来已引起广泛关注——使蔬菜中硝酸 盐的含量控制在安全范围之内。
一、无公害蔬菜生产基地的选择
1、自然环境条件的调查 2、环境质量的监测与评价 3、基地选择的基本条件 4、基地的环境保护
二、优异新品种的选育
蔬菜育种总体目标：优质、丰产、抗病。 抗病性——水平抗性品种的选择；推广 使用兼抗性和耐病性的品种；扩大杂交 种的使用范围。
三、栽培管理技术
（一）优良品种的选用 （二）培育无病虫的壮苗 （三）实行轮作，合理安排茬口 （四）合理密植及植株调整
2、内在品质限量指标，检测项目限 量指标
（1）有害物质限量指标，检测项目限量 指标； 见课本P78
（2）农药限量指标。见课本P78 -80
第二节 蔬菜生产的主要污染源
● 农药污染 ● 肥料污染 ● 工业“三废”污染 ● 微生物污染 ● 激素污染
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有机农业的国际基本标准包括以下三方面：
1．前提条件 2．目标(即基本标准的框架) 3．根据上述框架各国组织必须制定发展自
己的标准
1．前提条件
①凡标上“有机”标签的产品，生产者和农 场必须属IFOAM成员。 ②不属于IFOAM的个体生产者不可以声明他 们是按IFOAM标准进行生产的。 ③IFOAM标准包括农场审查和颁证方案的建 议。
⑦维持农业系统遗传 物质的多样性，包 括植物和野生动物 环境的保护。
⑧允许农业生产者获 得足够的利润。
⑨考虑农业系统较广 泛的社会和生态影 响。
3．根据上述框架各国组织必须制定发展自 己的标准
禁止使用农业化学品：可以采用遵循自然 生态平衡的某些技术。
如何使产品成为有机产品?在一定时期内按 标准要求进行转换，由颁证机构确定转化 过程的时间，定期评价，转化计划包括4个 方面
国际标准
国家标准
行业标准
地方标准
企业标准
《中华人民共和国标准化法》 第二章第六条规定
对需要在全国范围内同意的技术要求，应当制定 国家标准。
国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。 对没有国家标准而又需要全国某个行业范围内统
一的技术要求，可以制定行业标准。 行业标准由国务院有关行业行政主管部门制定，
如联合国FAO和WHO、欧盟、国际有机 农业活动联盟(IFOAM)、美国、日本等。
一、联合国(UN)
联合国有机农业和有 机农产品标准是由 FAO和WHO制定的 《食品法典》的一部 分。
我国也参加了标准的 制定。目前尚属建议 性标准。
《食品法典》作为联合国协调成员国食 品卫生和质量的跨国性标准，一旦成为 强制生产标准就可作为WTO仲裁国际食 品生产和贸易纠纷的依据。
综合以上标准，强调一句话：禁止使用农 用化学品，提倡用自然、生态平衡的方法 从事农业生产和管理。
三、国际标准化组织(ISO)
国际标准化组织（International Organization for Standardization）简称 ISO，是世界上最大的非政府性标准化专门机 构，是国际标准化领域中一个十分重要的组织。 ISO的任务是促进全球范围内的标准化及其有 关活动，以利于国际间产品与服务的交流，以 及在知识、科学、技术和经济活动中发展国际 间的相互合作。它显示了强大的生命力，吸引 了越来越多的国家参与其活动。
14.饲料作物
ISO 66655-2019 动物饲料含微量盐酸饲料通过胃 液处理后可溶性氮含量的测定。
ISO 15214-2019 食品和动物饲料的微生物学适温 性乳酸菌的水平记数法 30℃菌落记数技术。
四、ECOCERT国际认证机构
ECOCERT是独立的检查和认证机构，检查和确认 的产品与欧洲有机标准以及国家和国际有机产品 规范的一致性。
ECOCERT在法国、比利时、意大利、葡萄牙、法 国、土耳其和马达加斯加设有办事处。
③实施轮作(包括豆科作物)。
④肥料政策：有机肥，限制硝酸盐肥料， 审查引进的肥料，人工防治病虫害。
⑤害虫管理：保护天地、提倡生物防治。
⑥杂草的处理：预防、栽培技术防治、 限制生长、物理除草。
畜牧生产中禁止使用人工荷尔蒙和其他增 产剂，不得采用虐待牲畜的生产方式；从 非有机组织购如的饲料不得超过10%-20%。
a．增强土地肥力的轮作制度。 b．适当的饲料计划(养殖业)。 C. 合之内满足所 有标准，则第三年可作为有机产品出售，对种 植业强调如下几方面：
①环境条件(由颁证组织审查无污染)。
②作物品种选用，应选适应当地土壤气候对病虫 有抵抗能力的品种。
并报国务院标准化行政主管部门备案。国家标准 公布之后，该行业标准废止。
没有国家标准和行业标准而又需要在省区市范围 内统一的工业产品的安全、卫生要求，可以制定 地方标准。
地方标准由省区市行政主管部门制定，并报国务 院标准化行政主管部门和国家有关行政主管部门 备案。
第一节 国际标准
国际标准是由国际权威组织和机构制定的， 并为大多数国家和国际组织和机构接受的 标准。
2．目标(即基本标准的框架)
①生产足够数量具有高营养的食品。 ②维持和增加土壤有长期肥力。 ③在当地农业系统中尽可能利用可再生资 源。 ④在封闭系统中尽可能进行有机物质和营 养元素方面的循环利用。 ⑤给所有的牲畜提供生活条件，使它们按 自然的生活习性生活。
⑥避免由于农业技术 带来的所有形式的 污染。
《食品法典》的标准结构、体系和内容 等基本上参考了欧盟有机农业标准 EU2092／91以及国际有机农业运动联 盟(IFOAM)的《基本准则》。
二、国际有机农业运动联盟(IFOAM)
*基本标准：是非政府组成的有机农业标准，尽 管是非政府标准，但其影响却非常大，甚至超 过国家标准。国际有机农业联盟成立于1972 年，目前已有110多个国家、700多个成员组 织。
ISO11788-1-2019 农业信息系统间的电子数据 交换农业电子数据元辞典第1部分：一般描述。
4.标志、包装、运输、贮存 5．卫生·安全·劳动保护 6.土壤肥料综合 7．土壤·水土保持 8．肥料与土壤调理剂 9.植物检疫、病虫害防治 10．粮食、饮料作物综合
11．种子与育种 12．禾谷类作物与产品 13．豆类、薯类作物与产品 ISO 605-1991 豆科作物中杂物、大小、异味、虫 害、外形以及品种的测定试验方法 ISO 7907-1987 豆角规范 ISO 9930-1993 绿豆贮存和冷藏运输
其农业国际标准题录就有十四个方面，简介如下： 1．基本标准与通用方法 ISO123-198.5橡胶胶乳取样 ISO11785-2019动物对无线电频率识别的
技术概念
2、农林技术
ISO/TR9823-1990明渠液体流量测量用有限垂 线数进行的速度面积法
3、电子计算机应用（4个）
ISO11783-3-2019 农业和林业用拖拉机及机械 系列控制和通信数据网第3部分：数据链路层。