黑木耳的成分药理作用

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乌木耳作用与功效

乌木耳作用与功效

乌木耳作用与功效乌木耳又称为云耳、黑木耳,是一种常见且受人喜爱的食物,也是中华传统食品文化中的重要代表之一。

乌木耳不仅味道鲜美,而且具有多种营养成分和药用价值,被誉为“素中之草宝”。

本文将探讨乌木耳的作用与功效,其中包括其营养成分、药用价值以及食用乌木耳的注意事项等内容。

第一节:乌木耳的营养成分和功能1. 蛋白质:乌木耳中富含丰富的蛋白质,是一种优质的植物蛋白质来源,可以满足人体对蛋白质的需求,对人体的生长发育和组织修复起到重要作用。

2. 碳水化合物:乌木耳中的碳水化合物含量较高,具有提供能量的作用,可以满足人体的能量需求。

3. 脂肪:乌木耳中的脂肪含量较低,但是所含的大部分是不饱和脂肪酸,有助于调节血脂和降低胆固醇,对心血管健康具有积极影响。

4. 钙、铁、锌等矿物质:乌木耳中含有丰富的矿物质,这些矿物质对人体骨骼的形成、血液的合成、免疫系统的调节具有重要作用。

5. 膳食纤维:乌木耳中的膳食纤维含量丰富,可以促进胃肠蠕动,增加粪便的体积,帮助排便,预防便秘。

6. 维生素:乌木耳中富含维生素B族和维生素D,具有促进新陈代谢、增强免疫力、抗衰老的作用。

乌木耳的功能主要体现在以下几个方面:1. 养胃:乌木耳富含胶质物质,具有保护胃黏膜和缓解胃痛的作用,对胃寒、胃溃疡等胃部疾病有一定的缓解作用。

2. 润肺止咳:乌木耳能滋阴润肺,对于肺燥、干咳、咳痰有一定的功效,对吸烟者和喉咙不适的人群尤为适宜。

3. 降低胆固醇:乌木耳中的胶质物质能与胆固醇结合,减少胆固醇的吸收,从而降低血液中的胆固醇含量,预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

4. 抗肿瘤:乌木耳含有一种特殊的多糖物质,具有增强机体免疫功能、抑制肿瘤细胞生长的作用,对肝癌、胃癌、肺癌等恶性肿瘤有一定的预防和辅助治疗作用。

5. 调节血糖:乌木耳中的膳食纤维能减缓食物消化吸收的速度,降低血糖的波动,对于糖尿病患者的血糖控制有一定的帮助。

6. 促进消化:乌木耳所含的植物胶质可以吸附肠道内的废物和毒素,增加粪便的润滑度,有助于消化道的清洁和排毒。

黑木耳的性味功能主治

黑木耳的性味功能主治

黑木耳的性味功能主治一、性味黑木耳的性味为甘、平。

二、功能主治黑木耳是一种常见的食用菌,具有许多药用价值和保健功效。

1.润肺止咳:黑木耳含有丰富的蛋白质和多种维生素,能够滋养肺脏,润肺止咳。

对于患有咳嗽、喉咙不舒服等症状的人群,食用黑木耳有助于缓解症状。

2.养血止血:黑木耳中含有丰富的铁、铜等微量元素,可促进血液循环,增加血红蛋白的含量,有助于消除疲劳、提高人体免疫力。

同时,黑木耳还含有一种特殊的物质,称为“黑木耳多糖”,具有止血的作用。

对于出血性疾病、贫血等症状,黑木耳有一定的辅助治疗作用。

3.降胆固醇:黑木耳中含有丰富的植物纤维,能够防止胆固醇的吸收和积累,有助于降低血液中的胆固醇水平。

对于患有高血脂、高胆固醇的人群,适量食用黑木耳可以起到调节血脂的作用。

4.抗癌抗肿瘤:黑木耳中的多糖及多酚类物质,具有一定的抗氧化和抗肿瘤作用。

它们能够清除体内自由基,延缓衰老,预防肿瘤的发生。

研究发现,长期食用黑木耳可以降低癌症的发生风险。

5.调节血糖:黑木耳中的多糖类物质能够延缓糖的消化吸收,减缓血糖的上升速度,对于糖尿病患者有一定的帮助。

同时,黑木耳中的维生素B1、维生素B2等成分也有助于维持血糖平衡。

三、使用方法黑木耳是一种非常常见的食材,在日常生活中可以用于烹饪各种菜肴,如黑木耳炒肉片、黑木耳炖排骨等。

此外,还可以将黑木耳泡发后,加入凉拌菜中或制作汤品。

关于黑木耳的使用方法,可以根据个人喜好和需求进行调整。

注意事项:由于黑木耳的质地较硬,烹饪前需要将其浸泡至充分膨胀,然后用温水清洗干净。

此外,由于黑木耳中富含的植物纤维,容易与胃酸结晶形成类似胃石一样的东西,因此不宜空腹食用,以免刺激胃黏膜。

四、副作用与风险黑木耳在一般情况下是安全且可食用的,但也存在一些注意事项:1.过敏风险:个别人群对黑木耳可能存在过敏反应,如皮肤红肿、呼吸困难等症状。

在首次食用黑木耳前,应先进行敏感性测试,以免发生过敏反应。

2.寄生虫危险:由于黑木耳的生长环境,可能存在一定程度的寄生虫感染风险。

黑木耳的营养价值和药用价值

黑木耳的营养价值和药用价值

黑木耳的营养价值和药用价值黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值,黑木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素,还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。

黑木耳又称"桑耳" 、"黑菜",在古代还有"五木耳"之称,由于它生长在潮湿的木头上,外型波状曲折,极像是一朵朵褐色的耳朵,因此才获得了黑木耳这个名字。

黑木耳本身并无特殊气味,但因口感滑嫩爽脆,因此常是许多料理当中的配角,而其中的胶状物富含膳食纤维,具有重庆宫颈疾病治疗高吸水力,让人食用之后能产生饱足感,也可预防便秘,再加上它还有许多丰富的营养成分,因此近年来也开始备受瘦身一族的喜爱。

1.无病养生、有病强身的天然食材干燥的黑木耳,是中药店不陌生的药材之一,从降低外伤引起的疼痛,到内部的心血管疾病预防,都可利用到黑木耳,难怪会有人称它“养生万灵丹”。

2.防止血管硬化,促进血液循环在西方医药的研究当中发现,经常食用黑木耳,会使血液黏稠度降低,并且由于黑木耳当中含有多达九种的抗凝血物质,与洋葱、大蒜等辛香料类似,但却又不如它们一般具有刺激性,能有效预防或溶解血栓,缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。

3.降血脂,有益心脑血管疾病黑木耳成分中的滑嫩胶质,除了口感极佳之外,其中所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手,难怪自古以来它就是老祖先爱吃的好"心"食物。

也有许多中医师会告诉曾做过心导管手术的病人,常吃黑木耳料理,不仅可以预防动脉硬化,还能减少胸口郁闷、疼痛等不适现象。

4.改善贫血,预防骨质疏松在青春时期的少女或是年轻女性,常常会因为营养不均衡、不当的减肥行为而发生令人感到头晕眼花的贫血现象,而上了年纪的妇女,骨质容易大量流失,若是饮食稍有偏差,很可能就会造成骨质疏松症。

人体的清道夫——黑木耳

人体的清道夫——黑木耳

人体的清道夫——黑木耳历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载,如明代李时珍在《本草纲目》中记载:「黑木耳生于朽木之上,性甘干,主治益气不饥,轻身强志,并有治疗痔疮、血痢下血等作用」。

我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效。

是中医用来治疗腰腿疼痛,手足抽筋麻木,痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。

黑木耳对肾结石有强烈的效果,可以把肾结石剥落、溶解并排出体外。

黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料,或和红枣、莲子加糖炖熟,作为四季皆宜的佳美点心,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食欲和滋补强身的作用。

注意鲜木耳含有毒素,不可食用,此外黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇不宜多吃。

1.优质天然补血品黑木耳被营养学家誉为「素中之荤」和「素中之王」,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。

中医认为黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等,其含铁量高,黑木耳可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品,它有补血活血、镇静止痛功效,能治痔疮出血、崩漏、产后虚等症。

2.食品界阿司匹林现代医学研究表明,如果每人每天食用5-10克黑木耳,它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当,因此人们称黑木耳为“食品阿司匹林”,阿司匹林有副作用,经常吃会造成眼底出血,而黑木耳没有副作用,更受人们青睐。

同时黑木耳具有显著的抗凝作用,它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结,由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用,可以减少血液凝块,防止血栓形成,对推迟中年人动脉硬化的发生发展十分有益,不仅对冠心病,对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用,根据国外报导黑木耳能减低血液凝块,缓和冠状动脉粥样硬化,对预防和治疗冠心病有特殊的效益。

黑木耳补铁、排毒

黑木耳补铁、排毒

黑木耳——血管清道夫。

黑木耳,性甘味平,有排毒通便、清胃涤肠、和血止血等功效。

现代医学认为,木耳所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用。

同时,还因富含铁质等营养成分,有令肌肤红润的功效,并可防治缺铁性贫血。

木耳拿来清炒、凉拌、做汤均可。

海带——吸脂去浮肿。

海带中含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。

另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗中毒、浮肿等症,海带是理想的排毒养颜食物。

凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。

黑木耳功效

黑木耳功效

3、黑木耳——补肾止血益气
黑木耳性味甘平,具有补气补肾、凉血止血等功效。

临床常用于治疗崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、体虚、便秘等病症。

现代医学实验表明,它有减少血液凝块的作用,因而对脑、心血管病患者颇为有益。

黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。

其中,尤以铁的含量特别丰富,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜高出20倍;比动物类食品中含铁量最高的猪肝高出近7倍,故被誉为食品中的“含铁冠军”。

它还含有一种植物胶质,这是一种对人体特别有益的天然补剂。

黑木耳入厨可炒、烧、烩、炖,既可作为主料成菜,也可作为冬瓜汤、鸡汤等汤菜中的配料。

黑木耳药用新解

黑木耳药用新解

黑木耳药用新解
黑木耳,又名木耳、桑耳,别称木需、木娥、木茸。

为木耳科植物木耳的子实体,属于野生食用菌。

传统中医药认为,木耳味甘气平,有滋养、益胃、活血、润燥的功效。

主要成分为脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素以及维生素B1、B2、C等。

近年,美国明尼苏达大学医学院汉默斯密特博士,经过试验研究,发现黑木耳有减低血液凝固,减慢血小板凝聚和防止血液中胆固醇沉积的作用。

中老年人经常食用,有益于预防中风、冠心病、减少脑血栓和心肌梗塞的发生。

我国医学部门近年研究,发现长白山地区产的黑木耳,其抑制血小板凝聚率为42.2%,食用一次黑木耳,抑聚率可维持达12小时以上。

可以用来预防各种大手术,特别是心脏瓣膜手术后血栓形成等疾病。

每100克黑木耳含铁量为185毫克,铁是造血要素,经常食用黑木耳,可辅助治疗缺铁性贫血。

经过现代药理分析,黑木耳还含有一定量的卵磷脂、甾醇,有益于健脑,并有止血作用。

它还含有丰富的矿物质,能与人体内的结石发生化学反应,可以分化结石,使之剥落、化小,便于排出体外。

黑木耳还能促进消化道和泌尿道的腺体分泌,润滑管道,协助分泌物质催化结合,这也有助于体内结石的顺利排出。

黑木耳还含有“多糖体”物质,对人体内的肿瘤有中解作用,并有一定的免疫特性,可使癌症患者体内球蛋白组成的成分显著增加,增强了抗体,抑制了癌细胞的漫延和扩散。

黑木耳的功效与作用与主治

黑木耳的功效与作用与主治

黑木耳的功效与作用与主治黑木耳是一种常见的食用菌,也是中医药中常用的一味中草药。

它自古以来就被人们视为一种美味可口的食材,不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养价值和药用价值。

在中医学中,黑木耳被列为药食两用的食疗佳品,被称为“海中草药之王”,拥有众多的功效与作用。

接下来,我们将详细介绍黑木耳的功效与作用以及主治的疾病。

一、黑木耳的营养价值黑木耳是一种低热量、高蛋白质、高纤维的食材,其营养价值非常丰富。

每100克黑木耳含有蛋白质14.3克,脂肪0.4克,糖类69克,钙241毫克,铁29.6毫克,维生素B1 0.6毫克,维生素B2 1.04毫克,维生素C 0.5毫克等。

黑木耳中所含的蛋白质和氨基酸种类非常丰富,其中包括人体所需的8种必需氨基酸。

此外,黑木耳还含有大量的胶质物质,能增加食物的黏稠度,有助于保护肠胃黏膜。

二、黑木耳的功效与作用1.滋阴补血:黑木耳具有滋阴润燥的作用,可以补充人体所需的水分,增加体液的分泌,改善口干舌燥等症状。

黑木耳中含有丰富的铁元素,能有效补血,对于贫血、月经不调等疾病有一定的辅助治疗作用。

2.抗衰老:黑木耳中含有丰富的抗氧化剂和多种维生素,能有效清除体内的自由基,减缓细胞的老化过程,保持皮肤的健康和弹性,延缓衰老的速度。

3.保护心脏血管:黑木耳内含有丰富的纤维素和胆固醇,能有效降低血液中的胆固醇水平,防止血管堵塞、动脉硬化等心血管疾病的发生。

它还含有一种叫做植物胆碱的物质,能够减少血液中的脂肪积累,增强心脏的功能。

4.抗肿瘤:黑木耳中含有大量的多糖类物质和三萜类化合物,能够增强人体的免疫力,提高细胞的抗癌能力,对于预防和治疗各种癌症具有一定的效果。

5.消炎止血:黑木耳中含有丰富的多糖类物质和维生素K,能够促进血液凝固功能,对于缓解出血、止血、消炎等症状有一定的作用。

6.降低血糖:黑木耳中所含的纤维素和多糖类物质会减缓人体对食物的吸收速度,降低血糖的达峰值,对于预防糖尿病和控制血糖有一定的帮助。

黑木耳的功效与作用及食用方法

黑木耳的功效与作用及食用方法

黑木耳的功效与作用及食用方法黑木耳的功效:润肺补脑,活血止血之功效黑木耳的作用:黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。

黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。

营养价值:黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为‚素中之荤‛。

100克黑木耳的营养成分为:含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

食疗作用:黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明:黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。

经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。

黑木耳的功效与作用及吃法

黑木耳的功效与作用及吃法

黑木耳的功效与作用及吃法黑木耳是木耳的一种,别称黑菜、桑耳、本菌等,因形似耳加之其颜色黑褐色而得名,既是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品,具有滋补润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效,下面我们就一起来看一看黑木耳的功效与作用及吃法吧!黑木耳的营养价值1、黑木耳中铁的含量极为丰富,每100克黑木耳中含铁185毫克,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。

2、黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上。

3、黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块、预防血栓等症的发生,防治动脉粥样硬化和冠心病,还具有一定的抗癌的作用。

4、黑木耳含有丰富的植物胶原成分,可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

黑木耳的功效与作用1、养血乌发:黑木耳中铁的含量极为丰富,常吃能养血驻颜、令肌肤红润并可防治缺铁性贫血。

同时,铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一,头发变白的人应多吃黑木耳。

2、预防疾病:黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质,能维持体内凝血因子的正常水平、减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、清理肠胃:黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的胶质,这两种物质能够促进胃肠蠕动、防止便秘,可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外。

4、预防结石:黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能,对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1~2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2~5天内缓解。

5、帮助消化:黑木耳对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与氧化作用,因此是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6、防癌抗癌:黑木耳含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等,能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡,经常食用可防癌抗癌。

黑木耳润燥利肠排毒气

黑木耳润燥利肠排毒气

黑木耳润燥利肠排毒气
时间:2009-12-30
黑木耳性味甘平,有益气、补血、润肺、镇静、止血等功效。

《神农本草经》说,木耳“益气不饥,轻身强志”。

《药性切用》也说,木耳“润燥利肠”。

唐代食疗学家孟冼认为,木耳“利五脏,易肠胃气,排毒气”。

黑木耳还含有卵磷脂、脑磷脂、麦角巢醇等活性成分,自古以来,它就被视为素食佳品,有“素中之荤”、“素中之肉”的美称。

黑木耳所含膳食纤维量很高,每100克木耳干品含膳食纤维高达29.9克,故每日服用一定量的黑木耳,不仅营养丰富,还可促进胃肠蠕动、清肠降脂。

此外,黑木耳的钾含量很高,每100克干品,含钾高达757毫克,为优质高钾保健食品,故适用于多种老年病、高血脂症、高血压或伴有低钾的患者经常食用。

常用黑木耳与蔬菜荤菜搭配炒、煮、煨、炖均可,如草鸡黑木耳煨汤,既有动物蛋白又有植物蛋白,且黑木耳之凉性可以减少鸡汤的热性,吃了不易上火。

黑木耳、山药、乌鱼一起熬汤则是术后病人伤口愈合的营养方。

黑木耳的作用和功效

黑木耳的作用和功效

黑木耳的作用和功效
黑木耳,又称云芝,是一种特别具有营养价值的食材。

它主要含有蛋白质、纤维、碳水化合物、氨基酸、维生素以及矿物质等多种有益成分。

下面是黑木耳的一些主要作用和功效:
1. 提高免疫力:黑木耳富含多种具有抗氧化特性的维生素和矿物质,如维生素
C、E,锌,硒等,能增强机体免疫力,预防感冒和疾病。

2. 补血养颜:黑木耳中含有丰富的铁,能够促进血红蛋白的生成,增加血液中含氧量,起到补血的效果。

同时,黑木耳还含有胶原蛋白,能够保持皮肤弹性和光滑,延缓皮肤衰老。

3. 调节血脂:黑木耳中的纤维素可以降低胆固醇的吸收,稳定血脂,预防心血管疾病的发生。

4. 润肺止咳:黑木耳含有一定的胶质,能够起到润肺止咳的作用,适合患有干咳和痰少的人食用。

5. 改善便秘:黑木耳富含纤维素,可以促进肠道蠕动,增加排便次数,预防和改善便秘。

6. 降低血糖:黑木耳中的纤维素可以减缓食物中的糖分吸收,降低血糖水平,
有助于控制血糖稳定。

需要注意的是,黑木耳可以生吃,也可以煮熟后食用。

但对于某些人来说,可能不适合食用黑木耳,比如消化系统不好的人,或者存在食物过敏的人,应慎重食用或避免食用。

黑木耳营养及药理作用

黑木耳营养及药理作用

黑木耳营养及药理作用1.1营养成分据现代科学分析,每100g干品中含蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65g,粗纤维7g,钙375mg,磷201mg,铁185mg,此外还含有维生素B1 0.15mg,维生素B2 0.55mg,烟酸2.7mg。

其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出1倍、2倍和5倍。

在蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

1.2有效成分木耳子实体含酸性粘多糖,由L岩藻糖、L阿拉伯糖、d木糖、d葡萄糖和葡萄糖醛等单糖组成,呈现灰白色丝状。

木耳含腺苷(9pDribofuranosyladenine)为水溶性低分子物质,是一种强效血小板聚集抑制剂;此外还含有几种分子量小于10000道尔顿的水溶性且耐热的物质,也具有类似的生物活性。

木耳子实体中分离到木耳黑色素(日lackpigment),是一种呈色的多糖肽,由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖和一短肽链组成,这些成分解离为单糖体时不呈色,能溶于水,具有增强机体免疫功能的生理活性。

从木耳子实体中分离的黑刺菌素(adustin)有抗真菌作用。

干木耳所含磷脂为卵磷脂(lecithin)、脑磷脂(cephalin)及鞘磷脂(sphingomyc);甾醇主要是麦角甾醇(ergoster01)和22,23二氢麦角甾醇(22,23dihydroergostero,);此外还含多种具有生理活性的无机元素和维生素,尤以富含铁元素而著名。

1.3性味功能甘、平,无毒。

入胃、肝、大肠经,能补气,止血,润肺益胃,润燥利肠,舒筋活络,轻身强志。

治疗血虚气亏、四肢抽搐、肺虚咳嗽、咯血、吐血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症。

1.4药理作用1.4.1降血压作用木耳多糖能明显降低血液的粘度,降低各种脂肪及类脂物质在血管壁的沉积,从而降低了血管壁的厚度,使血管畅通,恢复血管的弹性,从而达到降低血压的目的;另外,黑木耳含有丰富的钾,钾可以促进血液中钠的排除,降低细胞外液的积存,可以改善因大量摄入钠离子而引起的高血压症状。

黑木耳的功效与作用吃木耳的注意事项

黑木耳的功效与作用吃木耳的注意事项

黑木耳的功效与作用-吃木耳的注意事项黑木耳的功效与作用-吃木耳的注意事项作用功效1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2. 木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5. 它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6. 木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

7. 中医认为木耳的价值很高,具有一定的,需要注意的是木耳不宜鲜用。

药理作用影响血液系统1.抗凝血作用 300%木耳煎剂1ml/100g灌胃,连续20d,实验结果表明,木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ,提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性,具有明显的抗凝血作用。

黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃,均有明显的抗凝血作用;在体外实验中,黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。

2.抗血小板聚集作用黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集,并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺,黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。

人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能降低,并持续24h。

木耳菌丝体酸提取物体内(大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d),体外(25mg/ml,50mg/ml及100mg(菌丝体)/ml)能明显抑制ADP 诱导大鼠血小板聚集。

醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,能明显缩短红细胞电泳时间。

黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明,该多糖具有促进白细胞增加,抗凝血和降低血小板的作用,其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大,即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。

黑木耳的功效、作用及药理作用

黑木耳的功效、作用及药理作用

黑木耳的功效、作用及药理作用黑木耳的功效和作用1、黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

2、黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

3、黑木耳含有维生素k,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

4、它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

5、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。

黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

6、常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。

经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。

黑木耳的药理作用1、降血糖作用木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。

2、降血脂作用木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量,降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

3、抑制血小板聚集腺苷及相关的几种水溶性低分子物,能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。

它可被小肠完整无损地吸收,但该活性物不影响[14c]花生四烯酸合成凝血恶烷,显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。

4、抗血栓形成木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血桨纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,具有明显抗血栓形成的作用。

黑木耳的成分药理作用

黑木耳的成分药理作用

黑木耳的成分药理作用一、黑木耳的成分木耳(Auriculariaauricula(L.exHook.))又称为黑木耳,光木耳,耳子。

子实体胶质,有弹性。

古书记载,木耳“益气补肌,轻身强志”。

木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分,被誉为“素中之荤”。

据现代科学分析,每lOO克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B10.15毫克,维生素B20.55毫克,烟酸2.7毫克。

其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。

在蛋白质中含有多种氨基酸,尤以天门冬氨酸、谷氨酸、壳氨酸、赖氨酸和亮氨酸等含量最为丰富。

木耳中含有一种特殊的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒作用。

黑木耳的成份主要是黑木耳多糖。

黑木耳作用:降血糖、降血脂、抗血栓形成、提高机体免疫、抗衰老、抗溃疡、抗放射。

二、黑木耳中各种氨基酸含量(mg/100g)种类含量种类含量天门冬氨891.49蛋氨酸76.79酸苏氨酸526.23异亮氨酸596.46丝氨酸544.23壳氨酸683.32谷氨酸889.60酪氨酸204.78脯氨酸336.16苯丙氨酸401.56甘氨酸462.78赖氨酸297.57丙氨酸647.80组氨酸88.25胱氨酸77.50精氨酸189.84缬氨酸486.83总量:7401.24三、黑木耳提取液—黑木耳多糖黑木耳营养极为丰富,有“素中之荤”的美誉。

吴瑞宪对黑木耳的营养成分作了全面的分析,发现它富含大量的糖类和蛋白质,同时也是一种钙和铁含量较高的食品。

大量研究表明,黑木耳作为“生物应答效应物”(BiologicalResponseModifier,简称BRM)具有多种药理作用,而这些重要的药理作用都是与其多糖成分密切相关的。

黑木耳的功效与作用

黑木耳的功效与作用

黑木耳的功效与作用黑木耳是一种常见的食用菌,也是我国传统的中药材之一。

它具有丰富的营养价值和医疗功效。

以下将详细介绍黑木耳的功效与作用。

首先,黑木耳富含多种维生素和矿物质,如维生素B1、B2、C,钙、铁和锌等。

这些营养物质对人体健康有益。

特别是其中的维生素B1和B2,可以促进新陈代谢,增强体力和抵抗力。

而维生素C则具有抗氧化作用,有助于抵御自由基的侵害,从而延缓衰老过程。

其次,黑木耳还具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

黑木耳中富含大量纤维素和胶质物质,能与胆固醇结合,降低胆固醇的吸收和合成,从而起到降低血脂的作用。

同时,黑木耳中的植物胶质物质还能阻碍肠道对胆固醇的摄取,减少脂肪在体内的积累,从而降低血压和血糖水平,预防心脑血管疾病的发生。

此外,黑木耳还有利于消化道的健康。

它富含可溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动,增加粪便的体积,从而有效预防便秘。

黑木耳中的植物胶质物质还能保护胃黏膜,抑制胃酸的分泌,减轻胃酸对胃壁的刺激,对胃炎和溃疡具有一定的缓解作用。

此外,黑木耳还有抗肿瘤的作用。

研究表明,黑木耳中含有多种抗肿瘤物质,如多糖、多酚和甲基灵芝酸等。

这些物质可以抑制肿瘤细胞的生长和分裂,促进肿瘤细胞的凋亡。

同时,黑木耳中还含有多种活性氧化酶,能清除体内的自由基,减少DNA的损伤和突变,有效预防肿瘤的发生。

另外,黑木耳还具有保护肝脏的作用。

它富含维生素B1、B2和锌等营养物质,可以促进肝细胞的再生和修复,增强肝功能。

此外,黑木耳中的多酚物质还具有抗氧化和抗炎作用,能抑制肝细胞的氧化损伤和炎症反应,减轻肝脏负担。

综上所述,黑木耳具有丰富的营养价值和医疗功效。

它不仅能提供丰富的营养物质,还能降低胆固醇、预防心脑血管疾病、促进消化道健康、抗肿瘤和保护肝脏等。

因此,我们在饮食中适量食用黑木耳,可以改善身体的健康状况,提高免疫力,延缓衰老,预防疾病的发生。

但要注意,黑木耳具有凉性,孕妇和体质偏寒的人群应适量食用或避免食用。

木耳的功效与作用及禁忌

木耳的功效与作用及禁忌

木耳的功效与作用及禁忌木耳的功效与作用能益气强生、活血效能、减轻动脉硬化、延缓衰老、抗辐射抗炎、降血糖等作用。

下面店铺整理了木耳的功效与作用及禁忌,一起来看看吧。

木耳的营养价值1、木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。

2、木耳富含多种维生素和矿物质等营养成分,特别是铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100倍。

3、木耳含有丰富的植物胶原成分,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与氧化作用。

4、木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。

木耳的功效与作用1、活血止血:木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢,对痔疮便血、产后淤血、女性经血过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。

2、排毒清肠:木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力,可将肠道和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。

因此,可减少或排除有害物质对人体的毒害。

3、防癌抗癌:木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖,有一定的抗癌功效,常食木耳尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

4、预防血栓:木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用,能减少血液凝块,有防止血栓形成的功能,可缓和冠状动脉粥样硬化,对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。

5、减肥瘦身:木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物脏质,这两种物质都能促进胃肠的蠕动,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。

6、养血补血:木耳的营养非常丰富,含高蛋白和维生素,铁的含量也高,是治疗贫血的补品,常吃可补血、防治贫血。

7、帮助排石:木耳的植物素和生物碱可使管道畅通,化解结石,对初期肾结石患者,每天吃2~3次黑木耳,可使结石消失。

对慢性肾结石患者,长期吃木耳也可使结石逐渐缩小。

黑木耳有三宝

黑木耳有三宝

黑木耳有三宝黑木耳,又被称为云耳或银耳,是中国传统的一种食材,也是一种常用的药材。

黑木耳坚硬而富有弹性,有着特殊的口感和滋味,是许多人喜爱的食材之一。

除了味道美味,黑木耳还有着丰富的营养价值和药用价值,因此有人称之为“三宝”。

首先,黑木耳有丰富的营养价值。

它富含多种维生素、矿物质和纤维素等营养成分,特别是维生素B1、维生素B2、钾、镁等元素含量较高。

这些成分对人体的健康非常有益,可以增强免疫力、改善血液循环、保护心血管健康等。

而且黑木耳热量低,不含脂肪和胆固醇,非常适合想减肥或控制体重的人食用。

其次,黑木耳有药用价值。

根据中国传统药理学的理论,黑木耳有清热解毒、润肺止咳、美容养颜等功效。

黑木耳还富含多糖类物质,这些物质具有抗肿瘤、抗氧化和调节免疫系统功能的作用。

近年来,黑木耳多糖类物质还被用于医药领域的研究和开发,有望成为新的药物和保健品的原料,对人类健康有着积极的影响。

最后,黑木耳具有独特的烹饪价值。

黑木耳可烹饪成各种美食,既可以做成凉拌菜,也可以炖汤、炒菜等。

黑木耳的质地韧性十足,入味快,能够吸收周围食材的美味汤汁,使菜品更加鲜美可口。

而且黑木耳适合和各种食材搭配,可以加入肉类、豆类、蔬菜等做成不同口味的菜肴,满足不同人的口味需求。

同时,黑木耳还是素食者的一种重要食材,它能够提供足够的蛋白质和其他营养物质,让素食者不会因为缺乏动物性食品而出现营养不良。

总结一下,黑木耳因其丰富的营养和药用价值、独特的口感和烹饪价值,成为众多人心中的“三宝”。

不仅可以作为美食品尝,还能够带来健康和美容的功效。

因此,黑木耳在中国传统饮食文化中占有重要地位,也受到了国内外消费者的喜爱。

无论是在家庭烹饪中,还是在中餐馆或素食餐厅中,黑木耳都是一道不可或缺的美食佳肴。

我们应该发扬传统文化,将黑木耳这一“三宝”融入到我们的日常生活中,享受其带来的美味和养生益处。

黑木耳的药用

黑木耳的药用

另外,黑木耳含有多种矿物质,对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能,会使结石缩小,排出。
此外,黑木耳较难消化,并有一定的滑肠作用,故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
பைடு நூலகம்
中医学认为,黑木耳味甘性平,归脾、肺、肝、大肠经,主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、崩漏、月经不调、跌打损伤等。
现代科学认为,木耳富含多种维生素,特别是铁元素含量极高,是肉类的100倍。因此,黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用,因此,还是中老年人的优良保健食品。
黑木耳的药用 黑木耳,是食用菌的一种。因其生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,本品既可食用,又可入药,是药食兼用之品。
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黑木耳的成分药理作用一、黑木耳的成分木耳(Auriculariaauricula(L.exHook.))又称为黑木耳,光木耳,耳子。

子实体胶质,有弹性。

古书记载,木耳“益气补肌,轻身强志”。

木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分,被誉为“素中之荤”。

据现代科学分析,每lOO克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B10.15毫克,维生素B20.55毫克,烟酸2.7毫克。

其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。

在蛋白质中含有多种氨基酸,尤以天门冬氨酸、谷氨酸、壳氨酸、赖氨酸和亮氨酸等含量最为丰富。

木耳中含有一种特殊的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒作用。

黑木耳的成份主要是黑木耳多糖。

黑木耳作用:降血糖、降血脂、抗血栓形成、提高机体免疫、抗衰老、抗溃疡、抗放射。

二、黑木耳中各种氨基酸含量(mg/100g)种类含量种类含量天门冬氨891.49蛋氨酸76.79酸苏氨酸526.23异亮氨酸596.46丝氨酸544.23壳氨酸683.32谷氨酸889.60酪氨酸204.78脯氨酸336.16苯丙氨酸401.56甘氨酸462.78赖氨酸297.57丙氨酸647.80组氨酸88.25胱氨酸77.50精氨酸189.84缬氨酸486.83总量:7401.24三、黑木耳提取液—黑木耳多糖黑木耳营养极为丰富,有“素中之荤”的美誉。

吴瑞宪对黑木耳的营养成分作了全面的分析,发现它富含大量的糖类和蛋白质,同时也是一种钙和铁含量较高的食品。

大量研究表明,黑木耳作为“生物应答效应物”(BiologicalResponseModifier,简称BRM)具有多种药理作用,而这些重要的药理作用都是与其多糖成分密切相关的。

因此,黑木耳多糖倍受人们青睐,对其的研究也已成为近年来分子生物学、医药、食品科学等领域研究和开发应用的热点。

1、黑木耳多糖的提取黑木耳多糖是一种天然药物活性成分,为细胞内容物,提取时需要进行细胞破壁,从细胞破壁将多糖成分释放出来。

因而细胞破壁技术也就成了提取生物活性成分的关键。

2、黑木耳多糖的结构分析黑木耳多糖的结构包括单糖的组成、连接点类型、单糖与糖苷键的构型、分子量范围等。

黑木耳子实体中含有4种多糖:FⅠA、F ⅠB、FⅡ和FⅢ,其中FⅠA及FⅡ均为酸性杂多糖,二者均由D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸组成。

FⅠA的组成摩尔比依次为1.0∶4.1∶1.3∶1.3,FⅡ依次为1.0∶2.1∶1.0∶0.6。

它们的结构主链为α-(1→3)甘露聚糖,在部分甘露糖2,6位上被D-木糖、D-甘露糖或D-葡萄糖醛酸取代。

另外两种多糖FⅠB、FⅢ主链均为β-(1→3)-D-葡聚糖,侧链与主链以β-(1→6)键接而成,二者的区别在于侧链的数目和类型不同:FⅠB在主链上约有2/3的葡萄糖残基被单个葡萄糖基取代,这种多羟基基团的存在使其在水中的溶解度较高,为水溶性。

而FⅢ在主链上约有3/4的葡萄糖残基被短链葡聚糖残基取代,其分支度比FⅠB高,这种复杂的多分支结构使其在水中的溶解性很差,为水不溶性。

同时他们测得FⅡ的分子量为50×104,FⅠB的分子量为140×104。

有生物学家从黑木耳子实体中分离得到两种酸性杂多糖:MEA和MHA。

并证明了它们均由D-葡萄糖醛酸、D-木糖和D-甘露糖组成,MEA的组成摩尔比为1.0∶0.5∶2.8,MHA为1.0∶0.6∶1.0,两者都含有少量的D-葡聚糖,MEA和MHA的主链均为α-(1→3)键接的D-甘露吡喃糖,在部分甘露糖的2位上被β-D-葡萄糖醛酸取代,还有一些2和6位上被短链β-D-木糖取代。

并测得MEA和MHA的分子量分别为30×104,37×104。

以上两者的结果虽不尽相同,但总的说来,黑木耳多糖所含有的多糖组分主要有D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸。

其酸性杂多糖的分子量范围在30×104~50×104之间。

3、黑木耳多糖的药理保健功能黑木耳多糖具有多种生物活性,而且不同化学结构和不同构象的黑木耳多糖组成成分表现了不同的生理活性。

经研究发现,黑木耳多糖对细胞免疫和体液免疫功能具有良好的促进作用,具有(1)抗白细胞功能紊乱、(2)抗肿瘤、(3)抗辐射、(4)抗突变、(5)抗炎症等细胞保护作用;具有(1)降低血脂、(2)胆固醇、(3)血液粘度,(4)抗血栓形成的作用;具有(1)调节血糖、(2)降低脂褐质含量,(3)增强SOD(超氧化物歧化酶)活力,(4)减少有害物质自由基产生的功能;同时还能(5)促进核酸、(6)蛋白质的生物合成和(7)防治多种老年性疾病。

4、黑木耳素的作用我国著名心内专家洪昭光说:“黑木耳这个东西特别好,它可以降血粘度、不容易得脑血栓,也不容易得冠心病”。

现代医学研究表明:黑木耳富含多糖和腺苷类物质,经常食用黑木耳,可以降低血液凝块,缓和冠状动脉粥样硬化,有防止血栓形成的功能。

有效成分:木耳子实体含酸性粘多糖,由L岩藻糖、L·阿拉伯糖、D—木糖、D·葡萄糖和葡萄糖醛等单糖组成,呈现灰白色丝状。

黑木耳富含腺苷(9-p-D-ribofuranosyladenine)为水溶性低分子物质,是一种强效血小板聚集抑制剂;此外还含有几种分子量小于10000道尔顿的水溶性且耐热的物质,也具有类似的生物活性。

美国哈尼苏达大学医学院(ammershcmidt)、美国华盛顿大学(Maheja)博士生导师研究指出,中国的黑木耳由于存在腺苷(9—p-D-ribofUranosyladenine),所以能有效抑制血小板聚集。

众生北药国际博士后科研工作站利用生物学技术,经长期试验证明黑木耳中的有效成份——黑木耳素(9—β-Dribo-furanosyladenlne)为水溶性低分子物质,以整分子的状态“穿肠而过”,直接被小肠上皮层吸入血液,并具有酶的部分活性及功能并把该物质命名为“黑木耳素”,是迄今为止发现的世界上最强血小板聚集抑制剂,美国医药科学家预言,在不久的将来,人类运用黑木耳生物活性物质一黑木耳素治疗心脑血管疾病,将会像运用青霉素治疗疾病一样普遍,真菌医药的发展将对未来医学产生深远影响。

大家都知道水管会长出“水垢”,人体的血管和水管一样也会产生“血垢”,血液中的血脂含量随着年龄的增加,有害的胆固醇沉积在血管内壁,形成“血垢”,血垢沉积过多,会造成血管内壁弹性下降、变硬,诱发高血压、冠心病和脑血栓等疾病,严重者可造成死亡。

黑木耳素(9—β—Dribofuranosyladenine)含有清血、稀血因子,能把血管壁上沉淀的“血垢”及血液中的“垃圾”运送到血管外,形象的讲是血管中清除“血垢”和“垃圾”的神奇小推车,每个清血稀血因子都运载一定量的“血垢”和“垃圾”,当血液中清血、稀血因子含量高时,“血垢”的清运速度大于“血垢”沉积速度。

不但不会有的“血垢”沉积,已沉积的“血垢”也被清除,血管和血液越来越干净。

众生北药博士后科研工作站发现:利用现在生物技术提取的黑木耳素(9—β—Dribofuranosyladenine)为水溶性低分子物质及几种分子量小于10000道尔顿的水溶性且耐热的物质,能明显延长凝血酶原时间及抑制血小板聚集浓度,证明黑木耳素是一种强效血小板聚集抑制剂,它可被小肠完整无损地吸收,但活性物质不抑制血小板和环氧化酶的功能。

黑木耳子实体中分离到黑木耳黑色素(日lackPigment),是一种呈色的多糖肽,由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖和一短肽链组成,这些成分分解离为单糖体时不呈色,能溶于水,具有增强机体免疫功能的生理活性。

从黑木耳子实体中分离的黑刺菌素(adustin)有抗真菌作用。

黑木耳所含磷脂为卵脂(Lecithin)、脑磷脂(Cephalin)及鞘磷脂(Sphingomyc…);甾醇主要是麦角甾醇(Ergoster01)和22:23—二氢麦角甾醇(22。

23,·Di-hydroergos·tero,);此外还含多种具有生理活性的无机元素和维生素,尤以富含铁元素而著名。

5、黑木耳的药理作用(1)降血糖作用:黑木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。

(2)降血脂作用:黑木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、9—脂蛋白含量,抑制高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

(3)抑制血小板聚集:腺苷及相关的几种水溶性低分子物,能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集,证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。

它可被小肠完整无损地吸收,但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷,显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。

(4)、抗血栓形成:黑木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,使血栓长度缩短,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血桨纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,具有明显抗血栓形成的作用。

(5)、提高机体免疫功能:黑木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用,包括增加脾指数,半倍溶血值和玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率,增强机体细胞免疫和体液免疫功能,具有显著抗肿瘤活性。

(6)、抗衰老作用:黑木耳多糖可使小鼠心肌缺血组织褐脂质含量下降,使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加,对小鼠离体脑B 型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用,提示黑木耳多糖具有抗衰老活性。

(7)、对组织损伤有保护作用:黑木耳多糖有明显增强核酸和蛋白质代谢的作用、能增加肝微粒体含量,促进血清蛋白质的生物合成,增强机体抗病能力,对机体损伤有修复作用。

(8)、改善心肌缺氧:黑木耳多糖能延长小鼠常压耐缺氧实验的生存时间,提高生存率,提示黑木耳多糖对改善缺血心肌对氧的供求失调有一定作用。

(9)、抗溃疡作用:黑木耳多糖能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成,促进醋酸型胃溃疡的愈合。

(10)、抗放射作用:黑木耳多糖抗放射作用优于银耳多糖,能对抗由环磷酰胺引起的白细胞降低起到恢复作用。

6.黑木耳的作用—降血脂和抗动脉粥样硬化1.黑木耳能加速体内胆固醇的分解代谢和转运。

可通过大便和胆汁排出,而使胆固醇排出增加。

因为体内合成的(内源性)和摄入的(外源性)胆固醇,分解转化成酸性胆酸和结合胆酸经由胆汁排入十二指肠,而部分排出体外,肝脏每天氧化胆固醇成为胆酸继而合成胆酸盐的约占全身胆固醇的一半:而中性胆酸即粪固醇和粪固酮由粪便排出。

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