2020年蛋白提取步骤(课件)
植物蛋白质的提取和加工 ppt课件
便于灭酶脱腥 灭酶:专用加热处理器内,器内温度: 150-160℃,豆心
温度:100-110 ℃ 脱皮:撞击和摩擦脱皮 研磨:锤式粉碎机粗磨,辊磨精磨 筛理:过200目筛,筛下物
(1)首先用弱碱溶液浸泡低温脱溶豆粕,使可 溶性蛋白质、碳水化合物等溶解(而油脂和不 溶性糖类被排斥在溶液外);
(2)利用离心机除去溶液中不能溶解的纤维及 残渣。
(3)在已经溶解的蛋白质溶液中,加入适量的酸液, 调节溶液的 pH值达到4.5,使大部分的蛋白质从溶 液中沉析出来,再离心除去乳清液。
(4)然后将酸沉析出的蛋白质凝聚体进行破碎、水洗、 中和、闪蒸灭菌后,再干燥脱除水分,制成高纯度的 大豆分离蛋白质。
精品资料
• 你怎么称呼老师?
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点,你 是否会认为老师的教学方法需要改进?
• 你所经历的课堂,是讲座式还是讨论式? • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒,也不怕那风雨狂,只怕先生骂我 笨,没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照,花儿对我笑,小鸟说早早早……”
营养价值:
1、水溶性
(1)水溶性是充分发挥大豆蛋白功能特性的先 决的条件。
(2)影响因素: pH值、离子强度、温度有关。
2、吸水性 (1)定义
大豆蛋白质的肽链结构中含有极性的侧链, 能够吸收水分并保留水分。 (2)影响因素 水分活度Aw:随Aw的增加吸水性增强, Aw=1.0时,大豆蛋白可吸水0.6g/g蛋白。 pH:大于或小于等电点4.5,吸水性会急剧增加。
一、生产原理
大豆浓缩蛋白质(SPC)主要是指以低温脱溶豆 粕为原料,除去粕中的可溶性糖分、灰分以 及其他可溶性的微量成分,使蛋白质的含量 从45%-50%提高到70%左右而获得的制品。
蛋白质分离技术全ppt课件
蛋白质 的分离与纯化
一、 引言
二、 蛋白质(酶)分 离纯化的前处理三、蛋白质(酶来自分离 与纯化四、层析技术
五、电泳技术
六、离心技术
1
一、 引言
• 蛋白质(酶)存在于一切生物体中,是 非常重要的生物大分子。蛋白质是生物 功能的执行者,担负着生物催化、物质 运输、运动、防御、调控及记忆、识别 等多种生理功能。
化膜,暴露出疏水区域,同时又中和了电荷, 破坏了亲水溶胶,蛋白质分子即聚集而形成沉 淀。
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Salting-in
Salting-out
溶 解 度
盐浓度
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水化膜
++ + +
碱
+
+
++ +
酸
带正电荷蛋白质 (亲水胶体)
脱水
水化膜 碱
酸
等点电时的蛋白质 (亲水胶体)
脱水
带负电荷蛋白质 (亲水胶体)
脱水
• 盐析法应用最广的还是在蛋白质领域,已有八 十多年的历史,其突出的优点是:
• ①成本低,不需要特别昂贵的设备。 • ②操作简单、安全。 • ③对许多生物活性物质具有稳定作用。
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⑴ 盐析的基本原理
• 蛋白质溶液为亲水溶胶体系,其稳定因素:水 化膜和电荷。
• 中性盐的亲水性大于蛋白质分子的亲水性。 • 加入大量中性盐后,夺走了水分子,破坏了水
• 3) 酶解法:利用各种水解酶,如溶菌酶、纤维素酶、蜗牛 酶和酯酶等,于37℃,pH8,处理15分钟,可以专一性地将 细胞壁分解。
• 4) 有机溶剂处理法:利用氯仿、甲苯、丙酮等脂溶性溶剂或 SDS(十二烷基硫酸钠)等表面活性剂处理细胞,可将细胞 膜溶解,从而使细胞破裂,此法也可以与研磨法联合使用。
《卵清白蛋白提取的》课件
结果与分析
卵清蛋白纯度提高
提取方法的优化显著增加了卵清蛋白的纯度
蛋白质收率提升
新技术和方法的应用使得卵清蛋白的提取量大幅增加
提取效率提高
改进的提取过程使得卵清蛋白的提取效率更高
讨论
通过对提取方法与结果的分析,我们可以看到卵清白蛋白提取在纯度、收率和效率方面的显著改善。进 一步的讨论包括提取方法的限制、改进方向以及未来应用的发展等。
2 制备提取溶液
选择合适的卵清蛋白源以及样本采集条件
调整溶液成分和浓度以实现最佳提取效果
3 离心分离
通过离心技术分离卵清蛋白与其他成分
4 纯化处理
采用不同的分离技术纯化卵清蛋白
提取方法
1
离子交换色谱法
利用离子交换树脂吸附和洗脱卵清蛋
凝胶过滤法
2
白
通过分子筛的大小排除杂质,纯化卵
清蛋白
3
亲和层析法
利用特异性配体与卵清蛋白的结合来 分离纯化
卵清白蛋白提取的PPT课 件
欢迎来到卵清白蛋白提取的PPT课件,我们将带您深入了解这一过程。让我 们开始吧! Nhomakorabea 研究目的
1 了解蛋白质提取的重要性
探索卵清白蛋白的应用潜力
2 研究提取过程中的关键问题
确定提取方法的改进方向
3 为相关领域的科学家提供参考
促进卵清白蛋白的进一步研究和开发
提取过程
1 样本采集
结论
卵清白蛋白提取是一项关键且具有挑战性的工作。通过优化提取过程和方法,我们可以获得更纯净、高 收率和高效率的卵清白蛋白,为相关研究和应用领域带来新的机遇。
参考文献
• Author A, et al. "Title of paper A." Journal Name. Year;Volume(Issue):Page-Page.
蛋白质的提取与分离纯化——生化实验设计讲解课件讲解学习
值得注意的是,在洗脱时,会有少许配基与蛋白 质一同被洗脱下来,因此常在其后加一凝胶层析 以除去小分子的配基。
凝胶层析法属最常用的蛋白质分离方法。系混合
物随流动相流经装有凝胶作为固定相的层析柱时, 混合物中各物质因分子大小不同而被分离的技术。 在洗柱过程中,分子量最大的物质不能进入凝胶 网孔而沿凝胶颗粒间的空隙最先流出柱外。分子 量最小的物质因能进入凝胶网孔而受阻滞,流速 缓慢,致使最后流出柱外。
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当分子量在15KD到200KD之间时,蛋白质的迁 移率和分子量的对数呈线性关系,符合下式: logMW=K-bX,
式中:MW为分子量,X为迁移率,k、b均为常 数若将已知分子量的标准蛋白质的迁移率对分子 量对数作图,可获得一条标准曲线,未知蛋白质 在相同条件下进行电泳,根据它的电泳迁移率即 可在标准曲线上求得分子量。
玻璃匀浆机
b、细胞器的分离
细胞器的分离一般采用差速离心法。细 胞经过破碎后,在适当介质中进行差速 离心。
三、蛋白质粗提取
从破碎材料或细胞器提出的蛋白质是不纯的, 需进一步纯化。纯化包括将蛋白质与非蛋白质 分开,将各种不同的蛋白质分开。选择提取条 件时,就要考虑尽量除去非蛋白质。一般总是 有其它物质伴随混入提取液中。但有些杂质 (如脂肪)以事先除去为宜。先除去便于以后 操作。常用有机溶剂提取除去。
二、a 细胞的破碎
⑴机械方法 主要通过机械切力的作用使组织细胞破 坏。常用器械有: ①玻璃匀浆器(用两个磨砂面相 互摩擦,将细胞磨碎) ②高速组织捣碎机(转速可 达10000rpm,具高速转动的锋利的刀片),宜用于 动物内脏组织的破碎 ⑵物理方法 主要通过各种物理因素的作用,使组织 细胞破碎的方法。 Ⅰ反复冻融法 Ⅱ冷热变替法 Ⅲ超 声波法 ⑶化学及生物化学方法
蛋白质分离纯化技术课件
即建立蛋白质定量检测方法。
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5
蛋白质纯化的常用方法
采用分离和提纯蛋白质的各种方法,主 要是利用蛋白质之间的各种特性差异: 1.根据分子大小不同的分离方法 2.利用溶解度差别的分离方法 3.根据蛋白质的吸附性质分离 4.根据对配基的生物学特异性 5.根据蛋白质分离
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根据分子大小不同的分离方法
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4
蛋白质纯化
在蛋白质纯化过程中,从细胞破碎一 步开始蛋白质就脱离了天然的环境,受 到各种不同试剂的干扰,其结构和功能 会受到不同程度的可逆或不可逆的损害。 因此,在蛋白质纯化的各步骤都要小心 地控制所采用的提纯条件,以避免蛋白 质变性。
在提纯蛋白质过程中需要在每一步检
测蛋白质(酶)的存在及提纯的情况,
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8
根据蛋白质的吸附性质分 离
某些物质,如极性的硅胶和氧化铝以 及非极性的活性炭等,具有吸附能力,能够 以不同强弱的吸的目的。
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根据对配体的特异亲和力进行 纯化
配基是指能被生物大分子识别并与之结 合的原子、原子团、分子。如酶的作用底物、 辅酶及其结构类似物。
亲和层析,这是一种高效分离纯化蛋白的
方法。其原理是不同的蛋白质分子对于固定化
在载体上的特殊配基具有不同的识别和结合能
力。
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根据蛋白质带电状态分离
离子交换层析IEC是根据蛋白质的两性 解离性质、在溶液中所带电荷不同进行分离 的。
离子交换层析中,基质由带有电荷的树脂
或纤维素组成。带有正电荷的为阴离子交换
所以对任何一种蛋白质都有可能选 择到一套适当的分离纯化程序以获得高纯 度的制品。
蛋白质的分离和纯化精品课件
• A、气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次 序,降低分离效果
• B、气泡阻碍蛋白质的运动 • C、气泡与蛋白质发生化学反应 • D、气泡在装填凝胶的时候,使凝胶不紧密
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2、样品的加入和洗脱的操作不正确的是 A
• A 加样前,打开色谱柱下端的流出口,使柱 内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到凝胶面的下面
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4、在血红蛋白的整个提取过程中,不断用磷
酸缓冲液处理的目的是 A.防止血红蛋白被O2氧化
( D)
B.血红蛋白是一种碱性物质,需要酸中和
C.磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程
D.让血红蛋白处在稳定的pH范围内,维持其 结构和功能
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5、下面关于对血红蛋白提取和分离的样品的
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50cm高
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样品加入与洗脱
①调节缓冲液面:打开下端出口,使柱内缓冲液缓慢下降到 与凝胶面平齐,关闭出口。
②滴加透析样品:吸管吸1ml样品加到色谱柱的顶 端,滴加样品时,吸管管口贴着管壁环绕移动加样, 同时注意不要破坏凝胶面。
③样品渗入凝胶床:加样后打开下端出口,使样品渗入凝 胶床内,等样品完全进入凝胶层后,关闭下端出口。
• B.采用透析法使蛋白质与其他小分子化合 物分离开来
• C.离心沉降法通过控制离心速率使分子大 小、密度不同的蛋白质分离
• D.蛋白质在电场中可以向与其自身所带电 荷相同的电极方向移动
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三、血红蛋白的提取和分离
1.样品处理 2.粗分离 3.纯化 4.纯度鉴定
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1.样品处理
叙述中,正确的是 ( D )
A.用蒸馏水进行红细胞的洗涤,其目的是去 除细胞表面杂蛋白
《蛋白质的提取》PPT课件
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本节内容目标:血红蛋白的分离和纯化
获取 红细胞 (离心)
破碎红细胞, 释放血红蛋白
从各红细胞 的成分中获 取血红蛋白 (离心)
初步纯化 血红蛋白 (透析)
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从生物材料中提取某些特定 成分
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背景知识
早在古代,人类就已发现芳香气味 的植株或花卉能使人神清气爽,将这些 植物制成干品后,可当做药物和香料使 用。但是,植物香料易挥发,不易储存。 欧洲中世纪香料贸易的发展,促成了植 物芳香油提取技术的诞生。
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血清蛋白参考值
清蛋白 α1球蛋白 α2球蛋白 β球蛋白 γ球蛋白
等电点 4.64
分子量 (kDa)
69
5.06
200
5.06
300
5.12
90~150
6.85
156~950
大豆蛋白质的提取加工课件
件下可减慢变性速度。因此用有机溶剂沉淀蛋白
质时应在低温条件下进行。如利用丙酮沉淀蛋白
质时,必须在0~4℃低温下进行,丙酮用量一般
10倍于蛋白质溶液体积。蛋白质被丙酮沉淀后,
应立即分离,否则蛋白质会变性。
大豆蛋白质的提取加工
第二节 传统大豆制品的加工
大豆蛋白质的提取加工
大豆蛋白质的提取加工
一 传统大豆制品加工的理论基础
大豆蛋白质的提取加工
(二)消泡剂 1、油脚 2、油角膏 3、硅有机树脂 4、脂肪酸甘油脂
大豆蛋白质的提取加工
三 豆腐的制作 原料 清理除杂
计量
浸泡
水洗
磨浆 过滤 煮浆 点浆 蹲脑
成型 豆腐 四 豆腐渣和黄浆水的综合利用 (一)豆腐渣的综合利用:提取膳食纤维;发酵
生产核黄素等 (二)黄浆水的综合利用:发酵生产面包酵母,
大豆蛋白质的提取加工
3有机溶剂引起变性:用醇类等亲水性溶剂 处理,蛋白质变性程度高;反之则反。
此外,还有强酸强碱引起的蛋白质发生氨 基酸链断裂而变性等
大豆蛋白质的提取加工
极性强的有机溶剂能破坏蛋白质的水化层而 使蛋白质沉淀。在等电点时沉淀效果更好。常用 的有机溶剂:丙酮、乙醇
注意事项:
常温下有机溶剂可使蛋白质变性,低温条
4乳化性:以原大豆经研磨制成豆乳,其中油脂并 不分离,蛋白质的乳化性起决定作用。
大豆蛋白质的提取加工
5吸油性:使油脂含量较高的产品不走油, 在贮藏期间保持稳定。
6发泡性:分离大豆蛋白在10min内可使体 积增加至620ml/kg,但时间再长,体积则 开始下降。
7漂白性:生豆粉中含有较高的脂肪氧化酶, 可以分解产中,就是利用大豆蛋白质的亲 水性原理,在水的作用下制成豆浆。然后 通过煮浆,使豆乳中的蛋白质分子的部分 肽键失去折叠状态,再借助凝固剂的作用 使大豆蛋白质粒子沉淀聚集成网状结构, 形成一种似固态的凝胶体——豆脑。
蛋白质提取的方法和原理流程图
蛋白质提取的方法和原理流程图下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成,希望大家下载以后,能够帮助大家解决实际的问题。
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四蛋白质的提取ppt实用资料
清蛋白
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盐析沉淀后的蛋白质需要用透析法脱盐
▪ (2)PEG法 ▪ 聚乙二醇是水溶性非离子型聚合物,记做PEG-
XX. XX表示平均分子量,越高的粘度越大,沉淀 蛋白质所需用量越少,但低分子量PEG选择性更 强。
▪ 沉淀相关因素:PEG的聚合度、PEG浓度、蛋白 质分子量、蛋白质浓度、介质pH值、介质离子强 度、温度。
▪ 同时加蛋白质水解酶抑制剂-碘乙酸 ▪ 控制pH在等电点附近.
▪ 与脂类结合的蛋白质,分子中含有非极性侧链 的蛋白质不溶于水、稀盐、稀酸、稀碱的水溶 液,但可溶于乙醇、丙酮和丁醇等有机溶剂中。
▪ 用非离子型表面活性剂可以提取水盐系列无法 提取的蛋白质和酶,但随后分离困难,要小心使 用.
蛋白质的分离纯化p218
▪ 盐析法、PEG沉淀法、等电点沉淀法、有 机溶剂沉淀法、热处理沉淀法
▪ (1)盐析法
▪ 蛋白质水溶液加入盐的浓度对蛋白质的溶 解度有显著影响. 低浓度的盐能增加对蛋白 质的溶解度,称为盐溶; 当盐的浓度增加时, 蛋白质的溶解度下降并析出,称为盐析.这是 由于高浓度的盐离子易与水结合,夺取了蛋 白质的水化层,使蛋白失水,凝聚并沉淀析出
▪ 透析法分离效果的关键是根据欲分离成分的 具体情况选用规格适宜的透析膜。透析膜有 动物性膜、火棉胶膜、羊皮纸膜(硫酸纸 膜)、蛋白胶膜、玻璃纸膜等。
▪ 透析法分离量较小,时间长,一般在实验室 中应用较多。
由于被透析的生物分子较高温度下易变性,所 以透析一般在3~4℃ 下进行。
透析液
▪ 水, ▪ 一定pH和离子强度的缓冲液 ▪ 高分子惰性物质的浓溶液
5000Da的蛋白质 ▪ Sepharose 琼脂糖凝胶 湿态提供 ▪ Fractogel TSK 合成的亲水乙烯基凝胶过滤材料
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2020年蛋白提取步骤(课件)
提蛋白及WB的步骤
整个过程细胞或蛋白都必须放冰上
准备工作:前一天准备:借钥匙、检查细胞裂解液相关试剂是否充足、
当天准备:洗玻璃板、开紫外,冰块、碎冰、标记
1.5ml 离心管及0.6ml离心管、细胞刮板、开低
温高速离心机
细胞裂解液配制:
1ml cell lysis
10ul NP-40(离心机后)
25ul 焦磷酸钠
40ul NaF
1ul β—甘油磷酸
2 ulNa3VO4
1ul 蛋白酶抑制剂(用完即放回冰箱)
10ul PMSF(最后加,随加随用,有毒)
细胞裂解和收集
1.观察细胞状态,并准备提蛋白:吸走培养基、用PBS洗
细胞两次(倾斜贴壁加PBS,左右轻轻摇),倾斜贴壁吸走PBS。
2.将细胞盘拿到外间冰上,加裂解液(体积网上推荐:一般1
06加0.1ml ),冰上静置1—2min。
3.刮细胞:细胞刮板每次用之前拿水涮一涮,甩干,然后从
中间到外面打圈刮,再从下往上,从上往下全面刮,(刮的时候要迅速),最后用枪吸取裂解液至离心管。
细胞破碎
4.超声波破碎细胞:准备三个小烧杯,加满冰块,三个小夹
子.(超声波破碎仪的铁棒不要碰到离心管的壁和底部)超声波设置:
工作功率5%工作时间3min
开机时间15s,关机时间30s
温度0度,
报警温度1度
5.4℃、13000r/min,离心15min。
(离心机用后一直保
持打开的状态,)
蛋白保存
6.蛋白保存及分装:吸上清液至0.6ml离心管,涡旋、
吸一半至另一个管中,涡旋。
—80℃保存.
注意事项:PMSF一定要现用现加,PMSF在水溶液中不稳定,30min内就会降解一半。
样品处理超过1h,补加一次。
BCA测定蛋白浓度
1、测空白板,选差异较小的孔。
BCA测定法波长570,Bracford:595
2、标准蛋白的稀释(5mg/ul):分装1ml PBS来使用,
稀释标准蛋白至0.5mg/ul。
取5ul标准蛋白+45ul PBS
3、加样:
浓度00。
10.20.30。
4
0481216
BSA
(ul)
20161284
PBS
(ul)
4、样品蛋白稀释20倍:2ul蛋白+18ul PBS
5、配BCA:每个孔200ul,一个样品2个重复,A:B=50:1,
根据样品数来计算BCA的用量,一般防止损耗,多算一个样。
6、加BCA:悬空加、37℃孵育30min。
(手不能碰板的
底部,影响测定结果)
7、计时30min
8、配分离胶,灌胶,加水封。
9、计时20min。
10、测蛋白:先振板、再设置参数。
11、计算上样体积:
12、配浓缩胶,灌胶,加梳子,等1-2min,出现缩胶的地方
补上.
13、打开干式加热器
10、蛋白质上样:根据计算结果乘以稀释倍数,算出蛋白浓度,以体积最大的为准,其他用水补足.(最大上样量为20ul,除去buffer的体积,蛋白质最大上样体积为16ul)
标记0.6ml离心管
加样顺序:水、buffer(1/4)、蛋白、离心-涡旋—离心。
100℃变性10min(迅速,确保变性程度一致)
11、计时10min ,变性10min。
12、安装电泳槽:
电泳液(1X):配制:90ml(10X)+810ml水(只能用一次)
液面刚覆盖胶,不能有气泡。
13、上样:maker 上样量为3ul. 依次上样(吸样品时最好一次吸完)枪头不能撬板,笔直打进去
14、电泳
分离胶 100V,20min左右、条带都跑开即可.
浓缩胶 145V 1h有等紫色部分跑到底结束。
转膜
准备工作:转移缓冲液(只能用2次)、三层滤纸、海绵、PVDF膜
PVDF膜用之前用甲醇浸泡数秒.
用海绵和滤纸之前先浸湿。
转膜:负极(黑板)海绵—三层滤纸—胶-PVDF膜-三层滤纸-海绵-正极(白板)。
三层滤纸和膜都需要赶气泡。
安装转移槽:加转子、冰盒,安装时夹子面朝上
15、转膜电压100V 90min。
(视蛋白大小而定,蛋白分子小的可适当缩短时间)
16、取膜晾干、剪个角作为标记,保鲜膜保存4℃。
孵育抗体
1、膜的活化:把膜晾干,甲醛浸泡(回收)膜数秒、无菌水
洗3次、TBST洗2次。
2、封闭:配封闭液:3 %的牛奶:4ml TBST+ 0.12g 脱脂
奶粉,混匀、涡旋。
3、4℃封闭一小时、盖盖子.
4、TBST洗三次、每次10 min。
(封闭液与一抗相同则
不用洗)
5、一抗孵育:加一抗,1:1000(比例视情况定)、密封孵育、
盖盖子。
6、4℃过夜孵育.
7、回收一抗(回收到对应的离心管,立即放回4℃冰箱)
8、TBST洗三次、每次10 min。
9、二抗孵育:加二抗,室温孵育1h。
10.回收二抗,TBST洗3次,每次10 min(最后一次不要倒掉)(可以准备洗膜用的东西:检查显影液是否
能用)
显影
11。
准备显影的东西:显影液、镊子、剪刀、光片、保鲜膜、计时器、
配发光液:A:B1:1、放小黑屋里 .剪好保鲜膜、铺在板上,做好准备。
12.最后一次TBST洗完后,拿到小黑屋,关门、开红灯. 13。
先剪X光片、右上角做个记号(位置看个人习惯),
14。
将膜上的液体吸干(卫生纸上稍微吸干),放板上,定一个3min 计时器,加上发光液,开始计时。
观察发光现象,当看到发光时,压片。
15. 压片:将膜反扣在保鲜膜上,不能产生气泡。
每次压片都记时,先从2min开始。
15.压片结束后,放在显影液里,轻轻摇晃至看到条带,用镊子夹至水中浸泡,清洗数秒,再放置定影液内。
16.等膜洗完后,拿至外间,用自来水清洗光片,晾干. ...... 感谢聆听 ......。