中医食疗学
《中医食疗学》课件
运动锻炼
中医食疗学鼓励人们通过适量 的运动锻炼，增强体质，增加 代谢率，提高免疫力。
中医食疗学的案例分析
通过案例分析，我们可以更好地理解中医食疗学在实际应用中的效果。这些案例涵盖了各种常见疾 病和体质类型，以及相应的食疗方法和调理措施。
1
高血压患者
通过低盐、高纤维的膳食结构和适量的运动锻炼，降低血压，减轻心脑血管的负担。
《中医食疗学》PPT课件
中医食疗学是通过调整饮食结构和合理利用草药等食材的方法，以达到预防 和治疗疾病的目的。本课件将介绍中医食疗学的定义、原理和基本理论。
中医食疗学的重要性
中医食疗学将饮食与健康紧密结合，通过食物的特性和功效，可以为人体提供全面的营养，调节身体的 阴阳平衡，增强机体免疫力，预防和治疗许多疾病。
中医食疗学在健康管理中的应用
中医食疗学在健康管理中起到重要的作用，可以通过饮食调理、草药治疗和运动锻炼等综合方法，预防 和改善许多常见疾病，如高血压、糖尿病和消化系统问题等。
健康饮食
中医食疗学指导人们选择健康 的食物，控制热量摄入，避免 肥胖和慢性疾病的发生。
草药治疗
中医食疗学使用草药治疗常见 病症，如感冒、消化不良和头 痛等，提供自然和综合的治疗 方法。
草药煎汤
中医常用草药煎汤，选用特定的草药搭配， 以达到治疗特定疾病或调理身体的目的。
饮食调控
中医食疗学倡导合理膳食，选择有益健康的 食物，避免摄入过量的油腻和刺激性食物。
食疗适宜配伍
中医强调食材的搭配，通过合理配伍，提高 食物的营养效果和药物的吸收利用率。
生活习惯调整
除了饮食，中医食疗学还强调要调整生活习 惯，例如合理安排作息时间、保持心情舒畅 等。
均衡饮食
中医食疗学
食物的性能
五味的含义及起源
五味： 即指食物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味。其既是药物
作用规律的高度概括．又是部分药物真实滋味的具体表示 。除五种基本滋味以外，还有淡味、涩味。习惯上淡附于 甘，涩附于酸，故称“五味”。
食物的性能
五味学说是中医归纳解释食物效能的说理工具。五味 ，最初是由健康人口尝药物的真实滋味而得知，如苦瓜 味苦、蜂蜜味甘、生姜味辛、乌梅味酸、盐味咸等。继 而人们发现食鐾的滋味与功效之间有着密切的联系和对 应性，如功能发表行散的食物多辛味；能补虚缓急苣食 物多甘味；能敛肺涩肠的食物多酸味；能降泄燥湿的食 物多苦味；能软坚散结的食物多咸味，于是，在遇到用 口尝滋味不能解释食物的效用时，便依据上述规律反推 其味，所推出的晦与口尝味无关系。五味既是食物的滋 味，又超出食物的滋味，是食物作用规律的理论概括。
食物的性能
⑵甘味 能补——补益 能缓——缓急止痛 能和——调和药性、和中、解毒
①甘补：甘味有补益的作用。治疗虚证。 ②甘和：甘味有和中、调和诸药的作用。治疗脾胃不和
证，入复方调和诸药。 ③甘缓：甘味有缓急止痛、缓解毒性的作用。治疗腹部
或四肢挛急疼痛、药物或食物中毒。 如玉米、猪肉、栗子、苦杏仁、南瓜、葡萄、大枣、怡
食物的性能
五味的作用:
⑴辛味 能散—— 发散 能行—— 行气、行血
①辛散：辛味能发散，可解除侵于肌表的六淫之邪，具有发 散表邪的作用。治疗表证。
②辛行：辛味能促进气血运行，故有行气、行血的作用。治 疗气滞血瘀证。
③辛香：辛味除能散能行之外，还有芳香、辟秽、开窍的作 用。治疗窍闭、湿滞中焦证等。
如葱、姜、辣椒、玫瑰花、陈皮、薤白、萝卜、白酒等。
热和温的食物一般具有： 温里、散寒、补阳、助火等作用。 如韭菜、葱、蒜、生姜、小茴香、 辣椒、羊肉、鸡肉、猪肝、火腿、 白酒、狗肉、花椒等。
中医食疗学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)
目录分析
第二章中医食疗基 础理论
第一章中医食疗学 的发展
第三章辨体施食
第一节中医食疗学的概念 第二节中医食疗学发展简史
第一节中医食疗学的特点 第二节食疗的基本原则 第三节食疗方法 第四节食疗禁忌
第一节阳虚体质人食养 第二节阴虚体质人食养 第三节气虚体质人食养 第四节血虚体质人食养 第五节痰湿体质人食养 第六节瘀血体质人食养 第七节气郁体质人食养 第八节湿热体质人食养
第一节术前与术后 第二节疔疮 第三节痈 第四节有头疽 第五节附骨疽 第六节瘰疬 第七节流痰 第八节乳痈 第九节乳癖
第一节月经不调 第二节闭经 第三节痛经 第四节经间期出血 第五节经行乳房胀痛 第六节绝经前后诸证 第七节带下过多 第八节带下过少 第九节妊娠恶阻
第一节积滞 第二节疳证 第三节厌食 第四节口疮 第五节佝偻病 第六节遗尿 第七节水痘
谢谢观看
第一节湿疮 第二节风瘙痒 第三节瘾疹 第四节粉刺 第五节白疕 第六节冻疮 第七节白屑风 第八节蛇串疮 第九节牛皮癣
第一节遗精 第二节阳痿 第三节早泄 第四节精癃 第五节精浊 第六节男性不育症
第一节夜盲 第二节绿风内障 第三节青风内障 第四节视瞻有色 第五节聚星障 第六节瞳神紧小 第七节圆翳内障 第八节近视
第一节解表类 第二节泻下类 第三节清热类 第四节温里散寒类 第五节理湿类 第六节消食醒酒类 第七节祛痰止咳类 第八节固涩类 第九节安神类
第一节中医食疗科概述 第二节中医食疗师工作方法建议 第三节中医食疗护理师工作方法建议
第一节 《黄帝内经》食疗内容选读 第二节 《伤寒论》食疗内容选读 第三节 《金匮要略》食疗内容选读 第四节 《备急千金要方》《千金翼方》食疗内容选读 第五节温病学著作食疗内容选读
第五章中医食疗评 估与诊断
中医食疗学
• 淡：饮食应该清淡。 饮食应该清淡。 • 暖：脾胃喜暖而恶寒。 脾胃喜暖而恶寒。 • 软：食物要软化，利于消化吸收。 食物要软化，
三．四时食疗
• 春季饮食
– 宜选辛、甘、温、清淡可口之品，忌酸涩、油腻、 生冷之物。
• 夏季饮食
– 宜辛温，少苦寒，节冷饮。适当增加清凉之
品
• 配伍禁忌：如柿子忌螃蟹，葱忌蜂蜜，鳖鱼忌苋菜 配伍禁忌：如柿子忌螃蟹，葱忌蜂蜜， • 胎产禁忌：产前宜凉，产后宜温，妊娠初期应忌油 产前宜凉，产后宜温，
腻、腥臭及不易消化的食物 • 时令禁忌：春夏之际忌食狗肉，少食羊肉；秋季干 时令禁忌：春夏之际忌食狗肉，少食羊肉； 少食辛热食物，多食汤类和水果； 燥，少食辛热食物，多食汤类和水果；冬季宜进温补 之品 • 质变腐烂禁忌 ： 土豆发牙不能食 ， 鳝鱼 、 河虾 、 质变腐烂禁忌： 土豆发牙不能食， 鳝鱼、 河虾、 螃蟹、青蛙、 螃蟹、青蛙、蛇类必须是活的 • 偏食当忌：肉生痰，鱼生火 偏食当忌：肉生痰，
食疗与养生学
南通大学生命科学学院朱道立
总论
• 一．概念
– 食疗就是食物疗养 ， 通过饮食的调养 ， 以补益精 食疗就是食物疗养， 通过饮食的调养， 达到健体益寿、 防病治病的目的。 气 ， 达到健体益寿 、 防病治病的目的 。 中医食疗 学是利用中医的理论来研究食疗的学说。 学是利用中医的理论来研究食疗的学说。 – 《 黄帝内经 》 指出 ： 五谷为养，五果为助，五畜 黄帝内经》 指出： 为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。 – “夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食 治之，食疗不愈，然后命药。”孙思邈 ”
地、因人制宜。 因人制宜。
– 辩证施食原则： ： – 辩病施食原则： – 平衡膳食原则： ：
中医食疗学总论ppt课件
5、宋元时期
在食疗保健方面有了新的发展和贡献。忽思慧《饮膳
正要》：
主张食物制作方法多样化，注意日常食物的合理调 配。
注重饮食卫生如夜不可多食，食后漱口，清早刷牙 不如夜间刷牙，齿疾不生。
提示了食物中毒的防治。
10
6、明清时期 《本草纲目》 对食疗的贡献：（收载食物500余 种）
• 不但扩展了食治食物的品种，同时也提出 了对疾病和服药时的饮食禁忌。
8
张鼎《食疗本草》具有以下五个特点：
是我国第一本“食物疗法”的专著。成书于唐显庆四年 间（公元704年） 开始注意食物防病治病的作用，记载了食品的性味和保 健功效。 注意到某些食物多食或偏食后引起的副作用和疾患。 介绍了一些食物的烹调加工和贮存等方法。 总结了唐以前所积累的食物疗病养生知识，对食疗学以 后的发展起到了巨大的影响。
温热性的食物可温中补虚、散寒止痛等作用，主 治寒证。羊肉、生姜、红糖水等食物。
21
五味
1．含义 五味，即指食物因功效不同而具有辛甘酸 苦咸等味。其既是药物作用规律的高度概 括，又是部分药物真实滋味的具体表示。
2．依据 五味学说是中医归纳解释食物效能的说理
工具。五味既是食物的滋味，又超出食物 的滋味，是食物作用规律的理论概括。
中医食疗学
1
• 一个人可能一生不打针,不吃 药,但是每天都必须吃饭.
2
总论
一、食疗的概念
1、食疗：
“食”，即凡能维护机体健康和能为机体提供生长、发育 等一切活动所需营养成分的可食性物质，亦称食物，包括食 用和饮用，如米饭、茶叶。“疗”，即用食物来防病治病。
食疗即饮食疗法，亦称“食治”，是祖国医学传统的防病 治病方法之一，即以食物来防病治病，保健养生。
《中医食疗学》PPT课件
产后缺乳
产后缺乳时，可食用鲫鱼、猪 蹄、豆腐等食材以催乳通络， 增加乳汁分泌。
更年期综合症
更年期综合症时，可食用百合 、莲子、红枣等食材以养心安
神，缓解症状。
儿科疾病
小儿感冒
小儿感冒时，可食用葱白、生姜、白 萝卜等食材以发散风寒，缓解症状。
小儿咳嗽
小儿咳嗽时，可食用梨、蜂蜜、白萝 卜等食材以润肺止咳，减轻症状。
扶正祛邪
总结词
扶正祛邪是指通过食疗来增强人体的正 气，祛除病邪，以达到治疗疾病的目的 。
VS
详细描述
中医认为，疾病的发生是因为正气不足、 邪气入侵所致。通过食疗补充人体的正气 ，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。 同时，食疗也可以针对不同病邪的特点， 选择相应的食物来祛除病邪，辅助治疗疾 病。
辨证施食
加速康复。
扭伤
扭伤时，可食用韭菜、鸡蛋、 三七等食材以活血化瘀，缓解
疼痛。
痔疮
痔疮时，可食用槐花、黄鳝、 无花果等食材以凉血止血，缓
解病情。
烫伤
烫伤时，可食用绿茶、蜂蜜、 橄榄油等食材以消炎止痛，促
进愈合。
妇科疾病
月经不调
月经不调时，可食用红枣、桂 圆、生姜等食材以调经止痛，
改善症状。
痛经
痛经时，可食用山楂、红糖、 艾叶等食材以活血化瘀，缓解 疼痛。
详细描述
中医认为，人体内的阴阳平衡是保持健康的关键。食物也有 阴阳属性，阴性食物有助于清热、滋润，阳性食物有助于温 阳、助阳。通过合理搭配食物，可以调节人体的阴阳平衡， 预防疾病。
调和五行
总结词
调和五行是指运用五行相生相克的原理，通过食物的五行属性来调和人体的脏腑 功能，以保持身体健康。
详细描述
中医食疗学
八、气郁质(H型) 总体特征：气机郁滞，以神情抑郁、忧虑脆弱等 气郁表现为主要特征。 形体特征：形体瘦者为多。 常见表现：神情抑郁，情感脆弱，烦闷不乐，舌 淡红，苔薄白，脉弦。 心理特征：性格内向不稳定、敏感多虑。 发病倾向：易患脏躁、梅核气、百合病及郁证等。 对外界环境适应能力：对精神刺激适应能力较差; 不适应阴雨天气。 食疗原则：健脾理气，疏肝解郁。 食物选择：玫瑰花、柑橘、豆豉、荞麦、蘑菇、 苦瓜、丝瓜、海带等 三花茶、佛手陈皮茶、大蒜炒丝瓜等
九、特禀质（I型） 总体特征：先天失常，以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。 形体特征：过敏体质者一般无特殊;先天禀赋异常者或有畸形， 或有生理缺陷。 常见表现：过敏体质者常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷嚏 等;患遗传性疾病者有垂直遗传、先天性、家族性特征;患胎 传性疾病者具有母体影响胎儿个体生长发育及相关疾病特征。 心理特征：随禀质不同情况各异。 发病倾向：过敏体质者易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物过 敏等;遗传性疾病如血友病、先天愚型等;胎传性疾病如五迟 （立、行、发、齿和语）、五软（头、项、手足、肌肉、 口）、解颅、胎惊等。 对外界环境适应能力：适应能力差，如过敏体质者对易致过 敏季节适应能力差，易引发宿疾。 食疗原则：因人而异
祛除邪气：辛温解表（姜、葱、蒜）、辛凉解表（薄荷、 荸荠、豆豉）、止咳平喘（杏仁、枇杷、白果、梨）、 化痰（海带、紫菜、萝卜、橘络）、清热泻火（苦瓜、 蕨菜、西瓜）、清热燥湿（茄子、荞麦）等。 现代医学分：降血脂(荞麦、小米、苦瓜、冬瓜、芹菜、 竹笋、木耳、橄榄油、红酒、山楂、香菇等）。降血压 （菊花、芹菜、山楂、洋葱葡萄酒、菠菜、丝瓜、葛粉 等）、软化血管（黑木耳、洋葱、山楂、醋、草莓、茶 叶、枣等）、补钙（牛奶、豆制品、海带、紫菜、虾皮、 鸡蛋、海鱼等）、降糖（银耳、百合、山药、莲子、茯 苓、扁豆、枸杞、绿豆、苦瓜等）、防癌抗癌（苡仁、 灵芝、玉米、葡萄、海带、木耳、银耳、大蒜、猕猴桃、 香榧、香茹等）
中医食疗学
中医食疗学中医食疗学史丽萍绪论一、中医食疗学的概念中医食疗学是在中医药理论指导下，研究食物的性能、配伍、制作和服法，以及食物与健康的关系，并利用食物维护健康、防治疾病的一门学科。
二、食疗的基本概念(一)食疗的概念“食疗”又称“食治”是应用食物于病人或用食忌以治疗疾病的方法。
(二)食养的概念“食养”是应用食物于健康人群以达到养生之目的。
三.食疗与药疗的区别食疗，是用以维护健康、防治疾病的方法;是利用食物，并以饮食物的形式运用的;适应范围较广;主要针对非健康人群，其次才是用于患者，作为药物或其它治疗措施的辅助手段;是随着日常饮食生活比较自然地被接受的;而且还能给人感官上、精神上以享受。
药物疗法，主要用药物，并以药剂的形式运用的;适应范围较局限，主要针对病人，其次才用于不健康的人群，是治疗疾病和预防疾病的重要手段。
食物疗法和药物疗法各有偏长，在防病治病的过程中二者都是不可缺少的。
应利用其所长，相互配合。
四、食疗的特点1.历史悠久，文献丰富2.独特的食养卫生学说3. 以中医药理论为指导4.具有民族和地方的特色5.防治并重，以防为主第一章中医食疗学的发展史一、食疗的萌芽药食同源最早的药物都是食物。
最早的医疗方法正是饮食疗法。
火的发现“炮生为熟”、“以化腥臊”使食物中的蛋白质易于吸收酒的发明对医药和食疗饮料的发展起到了一定的作用。
酒能“通血脉”、“行药势”，同时还可作溶剂、制造药酒等，以后酒还发展成麻醉剂。
二、周秦汉时期的食疗西周时期《周礼?天官》有:“食医、疾医、疡医、兽医”的设置和分工。
食医(专管食疗的的医官)食疗在这一时期已具雏形。
战国时期《黄帝内经》提出“凡欲诊病，必问饮食居处”，要求“治病必求其本”，“药以祛之，食以随1之”的治疗原则。
强调“人以五谷为本”，指出“天食人以五气，地食人以五味。
五味入口，藏于肠胃。
” 书中还将多种食物分列于五味之下，以治五脏之疾病。
并总结出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食配制原则。
中医食疗学试题及答案
中医食疗学试题及答案一、中医食疗学试题及答案1. 什么是中医食疗学？中医食疗学是指利用食物的药性和营养成分来预防和治疗疾病的一门医学科学。
2. 中医食疗学的基本理论有哪些？中医食疗学的基本理论包括阴阳平衡、五行相生相克、脏腑系统和气血津液的运行规律以及食物的药性和营养成分对人体的影响等。
3. 中医食疗学中哪些食物适合治疗脾胃虚弱？脾胃虚弱多表现为消化不良、食欲不振等症状。
适合治疗脾胃虚弱的食物包括山药、红枣、黄豆、莲子等。
4. 爱喝咖啡的人需要补充什么食物？咖啡因会导致身体的水分流失，因此需要及时补充水分。
另外，可以补充些含有维生素B和镁的食物，如香蕉、菠菜、豆类等。
5. 中医食疗学如何调理人体气血不足？气血不足会导致人体疲乏无力、面色苍白等症状。
可以通过摄入富含铁质的食物来改善气血不足，如瘦肉、动物肝脏、黑豆等。
6. 如何利用中医食疗学缓解失眠？失眠多与心肾不交或心火旺盛有关。
可以通过进食一些具有镇静安神作用的食物来缓解失眠，如山药、香蕉、莲子等。
7. 如何利用中医食疗学预防感冒？感冒多与人体免疫力下降有关。
可以通过增加摄入富含维生素C的食物来提高免疫力，如柑橘类水果、苹果等。
8. 中医食疗学如何帮助减肥？中医食疗学强调调整饮食结构和合理运用药膳，以达到减肥的目的。
如合理控制碳水化合物的摄入量，增加蔬菜和水果的比例，选择低脂肪、低热量的食材等。
9. 在中医食疗学中，如何调理肝火旺盛？肝火旺盛主要表现为易怒、失眠等。
可以通过摄入富含维生素B群、绿叶蔬菜等清热解毒的食物来调理肝火旺盛。
10. 孕妇在中医食疗学中应该如何调理饮食？孕妇在中医食疗学中需要注意补充营养，避免食用不新鲜、不洁、不卫生或容易引起食物中毒的食物。
适量摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等的食物，如鱼类、瘦肉、蔬菜和水果等。
二、答案解析1. 中医食疗学是指利用食物的药性和营养成分来预防和治疗疾病的一门医学科学。
中医食疗学通过合理运用食物来调理人体的阴阳平衡，达到治疗疾病的效果。
中医食疗学
第一章中医食疗学的概念、起源与发展中医食疗学是一门古老而新兴的学科。
它是建立在古代食疗本草学和有关“食疗”的理论知识、临床经验基础之上的。
从其学术思想之萌芽、发展到学科体系的形成，经历了一个漫长的历史时期。
第一节中医食疗学的概念中医食疗学是在中医药理论指导下，研究食物的性能、食物与健康的关系，并利用食物维护健康、防治疾病的科学。
中医食疗学主要是在食疗本草学的基础上充实、发展起来的一门学科。
它的基本内容可见于有关食疗本草之类的书籍，其次则散见于某些医书或中医临床书籍中。
在古代，能体现中医食疗学这一概念的术语是“食疗”或“食治”。
虽然有“疗”、“治”之称，但其内容并不主要利用食物来治疗疾病，而主要是指利用食物来维护健康，并辅助药物防治疾病。
之所以有“疗”、“治”之称，可能由于《本草求真》所说的“食物入口，等于药之治病，同为一理”的原因，故不能从表面上去理解。
“食疗”离不开食物的性能和应用（包括食物的营养作用），食疗本草学则主要是研究各种食物的性能和应用的学科，并涉及有关食疗学知识。
如唐代孙思邈《千金要方》“食治”一卷既分类介绍了果实、菜蔬、谷米、鸟兽及虫鱼的性能、应用，又在卷首序论中论述了食疗的意义、原则和饮食宜忌。
而它的主要内容属于食疗本草学范围。
其后有关食疗本草学书籍所论述的范围基本与此相似。
唯有食疗本草学在它主要研究对象以外，涉及中医食疗学知识较多而比较集中。
所以说它是中医食疗学形成的基础。
而象《伤寒杂病论》、《肘后备急方》、《外台秘要》、《太平圣惠方》、《圣济总录》、《古今医统大全》等书籍，中医食疗学内容，只是全书所涉及的一部分。
无论怎样，这都说明中医食疗学具有十分悠久的历史。
今天，食物在维护健康、防治疾病方面的作用越来越引起人们的重视，医药和营养学界也正在逐步开始从多方面进行研究和利用。
可以说，中医食疗学是一门古老而新崭新的科学。
中医食疗学用以维护健康、防治疾病的方法是食物疗法（也可称为食疗），它和药物疗法有很大的不同。
中医食疗学试题及答案
中医食疗学试题及答案一、选择题1. 中医食疗学是中医药学科体系的重要组成部分之一，以下哪项不是中医食疗学的主要内容？A. 食物的性味归经B. 食物的药性分类C. 食物的功能与作用D. 食物的种植与采购方法答案：D2. 中医食疗学强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，五味为调”，下列对应不正确的是？A. 肉类 - 助B. 谷物 - 养C. 蔬菜 - 作充D. 果蔬 - 作助答案：D3. 中医食疗学根据食物的性味与归经，可以辅助调理人体的脏腑功能。
以下食物性味与归经的搭配匹配不正确的是？A. 辛温归肺B. 酸寒归肝C. 苦凉归心D. 甘平归脾答案：C4. 中医食疗学强调个体差异的重要性，不同的体质应采取不同的食疗调理方法。
以下体质与调理方法的搭配不正确的是？A. 阳虚体质 - 补阳B. 阴虚体质 - 补阴C. 湿热体质 - 清热D. 血瘀体质 - 补气答案：D5. 中医食疗学在治疗疾病时，不能完全依赖食物，还应结合其他中医疗法。
以下哪项不是中医疗法？A. 针灸B. 推拿C. 食疗D. 理疗答案：C二、简答题1. 中医食疗学的基本原理是什么？中医食疗学的基本原理是根据《黄帝内经》的阴阳五行理论以及中医体质学说，通过对食物的性味与归经的分析，结合人体脏腑经络的功能特点，调节机体的阴阳平衡，达到预防疾病、保健养生的目的。
2. 中医食疗学的主要功能是什么？中医食疗学的主要功能是调节人体的阴阳平衡，促进脏腑功能的调整和修复，改善脏腑功能失调导致的疾病症状，以及预防各类疾病的发生。
3. 中医食疗学在实际应用中的注意事项有哪些？在实际应用中，中医食疗学需要注意以下几点：- 食疗方案应根据个体差异进行调整，不同体质、不同病情需要采取不同的食疗方法。
- 食物的准备和烹饪应注意合理搭配，避免过度加工或烹饪过火导致营养流失。
- 食疗方法应与其他中医疗法相结合，综合治疗疾病。
- 食物的摄入量应适度，避免过度进食或偏食导致营养不均衡。
【中医】中医食疗学,美容
中医食疗学,美容1️⃣ 中医食疗学基础概览中医食疗学，作为中医体系中的重要组成部分，强调“药食同源”的理念，即通过日常饮食调养身体，达到预防疾病、增强体质及美容养颜的目的。
它依据中医理论，将食物按照其性味归经进行分类，利用食物的偏性来纠正人体的阴阳失衡，从而实现内外兼修的美容效果。
2️⃣ 中医食疗与美容的内在联系2.1 气血调和：中医认为，皮肤的光泽、弹性与气血的充盈程度密切相关。
食疗通过补充益气养血的食物，如红枣、桂圆、枸杞等，能有效改善面色苍白、皮肤松弛等问题，使肌肤焕发自然光彩。
2.2 排毒养颜：体内毒素的积累是导致皮肤问题的重要原因之一。
食疗中推荐食用富含纤维的食物（如芹菜、黑木耳）及具有清热解毒功效的食材（如绿豆、菊花），帮助身体排出毒素，净化肌肤环境。
2.3 调节内分泌：内分泌系统的平衡对维持皮肤健康至关重要。
中医食疗通过调理肝肾、调和气血，如食用黑豆、黑芝麻、核桃等滋养肝肾的食物，以及玫瑰花茶、月季花茶等调节内分泌的茶饮，有效缓解因内分泌失调引起的色斑、痘痘等问题。
3️⃣ 中医食疗美容实践指南3.1 美白淡斑食疗方：针对肤色暗沉、色斑问题，可尝试服用含有维生素C 和抗氧化物质的食疗方，如柠檬蜂蜜水、猕猴桃汁，以及用白芷、白茯苓等中药制成的面膜，内外兼修，促进黑色素代谢，提亮肤色。
3.2 抗皱紧致食疗法：为抵抗皮肤老化，增加皮肤弹性，推荐食用富含胶原蛋白和蛋白质的食物，如猪蹄、鱼皮、燕窝等，同时搭配具有滋养肝肾、活血化瘀功效的食疗方，如桃红四物汤，从内而外滋养肌肤，减少皱纹产生。
3.3 祛痘控油食疗策略：针对油性皮肤及痘痘问题，应注重清热解毒、利湿排脓的食疗原则，多食用绿豆、冬瓜、黄瓜等寒凉性食物，避免辛辣、油腻食物，同时可饮用金银花茶、菊花茶等，以调节油脂分泌，改善皮肤状态。
综上所述，中医食疗学在美容领域的应用，不仅体现了中医“治未病”的智慧，也为现代人追求自然、健康的美容方式提供了科学依据和实践路径。
中医食疗
中医食疗一．概念中医食疗定义：中医食疗学是以中医药学理论为指导，专门研究各种食物在人体医疗保健中的作用及应用规律的一门实用性学科，为本草学的一个分支。
食疗的定义：又称食治，利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。
二．食物的性能包括性、味、归经、功效等内容。
1．性：指食物具有的不同属性，包括寒、凉、温、热、（平）等，习称“四气”2．味：即“滋味”，包括辛、甘、酸、苦、咸5种，习称“五味”3．功效：食物的功效是对食物的预防，治疗，保健等作用和疗效的直接概括。
是事物性能的重要组成部分，是事物治疗疾病的主要依据，每一种食物都具有中药学理论意义上的功效，这些功效大致可以概括为以下几类：协调阴阳：如河虾壮阳，银耳滋阴，葱白通阳调理气血：如菠菜养血，黄豆益气，萝卜行气，醋活血调整脏腑：如蜂蜜润肺，海参补肾，洋葱和胃，百合清心祛邪除病：如菠萝清暑，酒散寒，鸽肉祛风解毒，海带消痰。
三．应用食物的基本原则1．整体的原则（1）因时制宜：春季多食蔬菜，夏季多吃冬瓜、绿豆，秋季多食梨子，冬季多食羊肉、狗肉。
（2）因地制宜：东南沿海地区潮湿，宜食清淡，多食祛湿的食物；西北高原地区寒凉，宜多食性温热、散寒、生津、润燥的食物。
（3）因人制宜：儿童宜选用性平和、易消化，又能健脾开胃的食物；老人宜选用补益作用的食物；男性以阳气偏衰为主，多食补气助阳食物，女性有经孕产乳，容易伤阴血，宜食清凉阴柔食物。
2．辨证施食原则虚证补益：脾胃虚弱食莲子，藕；胃阴不足食水果，不宜食干果。
实证祛邪：食积中焦者食山查、萝卜；气滞胃脘疼痛，宜食橘子，不能食柿子表证发散：芫荽里实通泄：湿热泄泻，马齿苋3．辨病施食原则4．平衡膳食原则：种类齐全，数量充足，比例适当，避免偏食四．食物禁忌1．病中禁忌：患病期间不能食用某种食物。
疮疡皮肤病患者：忌发物，如公鸡、牛肉、鲤鱼、辛辣之物。
阴虚热盛：忌辛辣肾结石：忌菠菜、豆腐。
虚寒泄泻：忌生冷、寒凉2．关于发物发热之物：姜、椒、羊肉、狗肉。
中医食疗学的特点
中医食疗学是中医药学中的一门重要学科，它以食物为治疗手段，通过合理的膳食搭配和食物的烹制方法来调理身体，预防疾病和促进健康。
以下是中医食疗学的一些特点：
个体化：中医食疗学注重因人而异，根据个体的体质、病情和生活环境来制定相应的饮食方案。
每个人的身体状况和需求不同，所以食疗方案需要因人而异。
综合性：中医食疗学将食物的味道、性质、功效、烹调方法等综合考虑，以达到平衡身体的目的。
它综合运用中医理论中的五行学说、阴阳平衡理论和经络学说等，将食物与身体的相互关系结合起来。
顺应自然：中医食疗学强调顺应自然的节气和环境变化，根据不同季节和地域的特点，选择适宜的食材和烹调方法，以滋养身体，增强免疫力和适应能力。
食物药用性：中医食疗学认为食物具有药用性，不仅能提供营养，还可以调理身体，防治疾病。
通过合理选择和搭配食物，可以达到治疗疾病、强身健体的效果。
防治结合：中医食疗学注重预防为主，通过科学合理的膳食搭配和饮食习惯的调整，减少疾病的发生和复发。
同时，对于已经出现的疾病，中医食疗也能作为辅助治疗手段，提高疗效。
经验总结：中医食疗学积累了丰富的经验和实践，几千年来形成了许多经典的食疗方案。
这些方案经过世代医家的实践验证，被广泛应用于中医临床实践中。
中医食疗学的特点在于它综合运用中医理论、注重个体化、顺应自然和食物药用性，将食物与身体的相互关系结合起来，为人们提供了一种天然、安全、经济的保健方法。
中医食疗学
五属五宜五补表
五行 五时 五成 五脏 五色 五味 五谷 五菜 五果 五畜 五补
木
火
土
金
水
备注
春
夏
长夏 秋
冬
生
长
化
收
藏
肝(胆) 心(小肠) 脾(胃) 肺(大肠) 肾(膀胱)
青
赤
黄
白
黑
五色入五脏
酸
苦
甘
辛
咸
五味入五脏
麻
麦
秫米 稻
豆
五脏宜食
韭
薤
葵
葱
藿
五脏宜食
李
四季食粥
春季：首乌粥、菠菜粥、山药粥、山药杏仁粥 夏季：百合粥、绿豆粥、荷叶粥、丝瓜粥 秋季：芝麻粥、菊花粥、胡桃粥 冬季：红枣糯米粥、高粱粥、羊肉粥、海参粥
羊肉羹
【处方来源】《饮膳正要》 【配方】（1份）
羊肉半斤、萝卜一个、草果3克、陈皮3克、良姜３克、荜菝3克、胡椒3克、葱姜少许。 【效用】对平素体弱虚寒，患有脘腹冷痛、呕吐、腹泻等症患尤为适宜。 【制作工艺】
１．羊肉剔去筋膜，洗净后入沸水烫，捞出后凉水漂洗，切成１厘米左右的块。 ２．萝卜洗净，切成０．３厘米厚的片，草果、陈皮、良姜、荜菝等用纱布袋装好，胡椒
瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、紫菜。 水果类：梨、西瓜、柑、橙、柚、柿子。 其他：大麦、小麦、绿豆、小米、白砂糖、牛乳、生蜂蜜等。
食物的性味--平性的食物
肉类：鲤鱼肉、墨鱼肉。 菜类：赤小豆、黑豆、四季豆、丝瓜、木耳、百合、
莲子大枣、花菜、土豆、黄花等。 其他：鸭蛋、山药、杏仁、葡萄、桃子、无花果等。
生姜15克，紫苏叶10克，加水500毫升煮 沸，加入红糖20克，趁热服，每日2次。
中医食疗学
中医食疗学摘要：中医食疗学是以中医药里学为指导，专门研究各种食物在人体医疗保健中的作用及应用规律的一门实用性学科，在今天也已经成了一门古老而崭新的学科。
关键词：中医食疗（一）中医食疗学概念：中医食疗学是以中医药理论为基础的，以“养”、“疗”、“防”结合的主要内容的学科。
食养、食疗和药膳均为中医术语，三者既有联系又有区别，都与正常饮食密切相关。
食养是应用食物于健康病人以达到养生之目地。
食疗是应用食物于病人以治疗疾病的一种方法。
药膳是在中医学理论指导下，将药物和食物相配伍，采用独特的烹调技术制成色、香、味、形、效俱全的特殊食品，根据作用的不同又分为保健药膳和治疗药膳两类。
（二）学习的收获古往今来，中国人都十分讲究养生之道，而中国的饮食文化又是博大精深，吃也是大有学问的。
利用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的方法，在中国医学中称为“饮食疗法”，或称之“食疗”、“食治”。
早在唐代孙思邈在《千金要方》就曾指出：“安身之本，必资之于食，救疾之速，必凭于药。
不知食宜者，不足以生存也;不明药忌者，不能以除病也。
斯之二事，有灵之所要也。
若忽而学，诚可悲夫，是故食能排邪而安脏腑。
悦神爽志以资血气。
若能用食平病，释情遭疾者，可谓良工。
”由此可见，中医食疗的重要作用及临床意义。
通过《中医食疗学》课的学习，使我认识到阴阳五行相生相克及它们在中医学中运用。
金、木、水、火、土代表和作用不同的脏腑，不同的脏腑各有其功能，而脏腑之间又是相互联系，相互影响的。
既然要进行食疗，那么我们首先必须要弄清楚破坏人体相对平衡状态，引起疾病的原因，主要是风寒暑湿燥火六气。
然后，我们要对症下药。
而对症下药之前，我们要通过“望、闻、问、切”四种诊断方法确定病症，之后才能根据药性下药。
不同的药食有不同的味，而不同味道的药食则有不同的功效。
通过学习，使我掌握了不少滋补养生的食谱，以后我就可以针对自己不同时候的不同需要进行食疗，可谓终身受益。
中医食疗
蔬菜类
1.每天摄入生重300-500g 2.餐餐有 3.颜色：绿、黄、红、紫、黑 4. 新鲜 5.泡-洗-切 6.武火快炒，能凉拌尽量凉拌
韭菜
【别称1】壮阳草、起阳草 【功效】补肾助养 【应用】 肾阳虚之腰其酸软、阳痿遗精、遗尿等 【别称2】洗肠草 【功效】通便——粗纤维 【应用】便秘，清除肠道异物
食品的分类
谷物类
1.我国人民的主食，是能量的基础 2.功效：补益脾胃(后天之本，气血生化之源) 3.餐餐有谷物 4.每天摄入谷薯类250-400g，其中全谷类和杂豆类50-15og， 薯类50-100g 5.粗细搭配（1:1；1:2）
粳米
【别称】大米 【性味归经 】甘，平。归脾、胃经 【功效】 补中益气、除烦渴、止泻痢 《大米比药好》一书中就详细阐述了如何食用米饭、米粥、 米汤能够有效的防治糖尿病、失眠、肥胖、鼻炎、过敏等 常见病的方法，带你走出不正确吃饭的误区。
中医食疗
概
念
饮食养生基础
饮食养生的目的
食物的分类 不同需要的食养
壹
概 念
概
念
中医食疗学：是在中医理论指导下，研究膳食在人体医疗
保健中的作用及其应用规律的一门学科，它包括食物疗法和 药膳疗法。 我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，早在 1400多年前，《千金要方》一书就有“食治篇”。“食疗” 二字，首见于《食疗本草》。历代有关饮食疗法多以“食养 ”、“食治”、“食疗”的名称出现。 “药膳” 是指在中医理论指导下，将药物和食物相配伍， 采用独特的烹调技术制作成的特殊食品。其名称，最早见于 《后汉书.烈女传》。 标
生姜
【性味归经 】辛，温。归肺、脾、胃经 【功效】温中止呕，温肺止咳，发汗解表 【适应症】风寒感冒，肺寒咳嗽 脾胃虚寒或胃气不和 解鱼蟹、鸟兽肉毒
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
萌芽时期(夏—春秋) “药食同源”——最早的药物都是食物，中医学从它初起时便 与饮食结下了不解之缘，最早的医疗正式饮食疗法。 “火”的发现与后来食疗的发展具有密切关系。 “酒”的认识和利用，对医药和食疗饮料的发展起到了一定的 作用。
2020/4/20
中医食疗学的发展简史
2020/4/20
《黄帝内经》(《素问·脏气法时论》)特别强调了药治与食治相结 合的重要，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充， 气味合而服之，以益精气”。
提出了用药的同时辅以食疗的重要性，各类食物应调配得当，互相取长补短，才能 对身体发挥有益的作用。此外还论述了脏腑生理特性和食物性味的关系，以及对饮 食性味的选择和配合等，为后世食疗学的建立奠定了基础。
中医食疗学的基本概念
✓ 中医食疗学的概念
中医食疗学是在中医药理论指导下，研究食物的性能、配伍、制作和 服法，以及食物与健康的关系，并利用食物来维护健康、防治疾病的一 门学科。它和药物疗法、针灸、推拿、气功等学科一样，都是中医学的 重要组成部分，尤其在预防医学、康复医学和老年医学领域中占有重要 地位。
2020/4/20
2020/4/20
王焘《外台秘要》在膳食食疗保健方面有十分宝贵的记述，除在食物 禁忌方面外，还有药膳食疗保健方，如气嗽用杏仁煎，下痢用生姜汁加白 蜜方、干姜加杂面为烧饼熟食方等，具有较好的实用价值。
《太平圣惠方》总结了药膳的作用，并列举了多种食疗药膳保健食 品，如软食之粥、羹，硬食之索饼，饮料之酒、浆、茶、乳等。该书所载 之食疗用方和食膳类型对后代食疗影响很大。
《内经》中记载了半夏粳米汤等6个药膳方。
2020/4/20
《神农本草经》中收载药物365 种，其中药用食物就达50种左 右，包括有米谷、菜蔬、虫鱼、禽、肉等“食药物”，并记录了这些
药 物有“轻身延年”的功效。
《金匮要略》有“禽兽虫鱼禁忌并治”和“果实菜谷禁忌并治” 两 篇，专门论述了“食禁”内容，指出：“凡饮食滋味以养于生，食之 有 妨202，0/4仅/20能为害”。并有当归生姜羊肉汤的药膳记载。
设。
食疗将成为未来十年乃至将来人们寻求健康保障的主要途径。
2020/4/20
第二章 中医食疗学的理论基础
1 阴阳学说
2 精气学说
学
3 脏器互补理论
习
4 辩证施食观点
内
容
5 四气五味学说
6 食物禁忌原则
2020/4/20
一、阴阳学说
阴阳学说：是我国古代朴素的唯物论，对中医学 有着深远的影响，中医食疗学在其形成和发展过程 中受到其影响。 “阴平阳秘，精神乃治”
2020/4/20
2020/4/20
近现代食疗发展情况
建国前： 张拯滋著《食疗治病新书》 杨志一主编了《食物疗病常识》《食物疗病月刊》 程国树 编 《疾病饮食指南》
建国后：《中化临床药膳食疗学》 1976年国家正式批准成立 中医养生康复专业，设立中医饮食营养学 课程。 中医院设立了食疗科，食疗门诊 保健餐馆，药膳餐厅，药膳饭店，国内迅速发展，并在东南亚国家和地区，以及欧美各国均有开
2020/4/20
中医食疗学的特点
✓ 中医食疗学的特点
1.历史悠久，文献丰富 千金要方——食治篇 食疗本草——第一部饮食疗法专著
2.独特的食养卫生学说——饮食有节 3.以中医药理论为指导——整体观念，辨证论治，食物的性味、宜忌 4.具有民族和地方的特色——土特产，南北的烹调配置特色 5.防治并重，以防为主——“上工治未病”，无病防病，有病防变
的性、味、有毒无毒及效用，至为实用。在膳食方面很讲究配膳，详 尽记载了各种烧饼、馒头、包子及其他食物的制作方法。
2020/4/20
明代著名医家李时珍《本草纲目》中收载了大量食物(包括乳腐、酥、鱼鲊等)， 并列举了许多食疗方，极大地丰富了药膳食疗保健 的内容。
徐春甫《古今医统大全》记载了大量饮食保健品的制作方法，如茶、酒、醋、 酱油、菜蔬、蜜饯等的制作法，内容丰富。
清代高濂的《遵生八笺》详细记载了适合老年人的饮食，如粥类38种、汤类 32种。
2020/4/20
2020/4/20
清代曹慈山《老老恒言》亦对老年人食粥作了详论，提出“粥能 益人，老年尤宜”，将药粥分为上、中、下三品，并主张“老年有竟 日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿”。
卢如《食物本草》指出：“五谷乃天生养人之物”，“诸菜皆地 产阴物，所以养阴，故宜食之……蔬有疏通之义焉，食之，则肠胃宜 畅无壅滞之患”。这些思想不仅丰富了食疗学、营养学的思想，也大 大推进了养生学的发展。
《圣济总录》包含有食治方285个，食膳类型又增加了散、饮、汁、煎、 饼、面等。
2020/4/20
2020/4/20
中医食疗学的发展简史
全面发展时期(宋元明清时期)
宋金著名医家李杲《脾胃论》十分强调营养饮食药膳保健的重要。 张子和主张“养生当论食补，治病当论药攻”，“补者，以谷肉菜
养品体者也”。 元代忽思慧《饮膳正要》收载常用 食物203种，并逐一介绍食物
中医食疗学
2020/4/20
江西中医学院 现代中药制剂教育部重点实验
管咏梅
2010.10
【养生益人也可怕，砖家媒体乱天下。 是非黑白实难辨，去伪存真要明察。】
2020/4/20
绪论
学 习 内 容
2020/4/20
1 中医食疗学的基本概念 2 中医食疗学的特点 3 中医食疗学发展简史 4 中医食疗学的现代研究与应用
奠基时期(战国—汉) 西周时期，人们对饮食已相当讲究，开始摸索科学的饮食
方法。 ✓ 《周礼》规定为：“以五味、五谷、五药养其病” ✓ 《山海经》收载药物126种，其中有补药4种 ✓ 《五十二病方》以大量的食物入药，方载247种药品，其中可
食者共计61种，约占全部药品数的1/4。书中谈到了饮食保健 的方法，特别强调了酒和韭的延年益寿和滋补强身作用
中医食疗学的发展简史
形成时期(晋—唐)
晋代葛洪《肘后救卒方》用海藻酒治疗瘿病、用羊肝治雀夜盲、用猪胰治 疗消渴病等。
孟诜《食疗本草》中共收载食物药261种(包括动物、植物和矿物)。 孙思邈《千金方》“夫为医者，当须先洞病源，知其所犯，以食治之，食 疗不痊，然后命药”，并设“食治”专篇，指出：“食能排邪而安脏腑，悦 神爽志以资血气。若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工”。