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冷库设计说明书

一、课程设计题目

设河北地区某批发市场需建造一个小型冷库, 共有三库: 其中一库为高温冷藏库, 冷藏食品为蔬菜和水果类, 库温5℃, 库存量6吨; 另一个也为高温冷藏库, 冷藏食品为蛋和乳制品, 库温5℃, 库存量10吨; 还有一个为低温冷藏库, 冷藏食品为冻牛肉, 库温-18℃, 库存量6吨。试为该批发市场设计满足上述要求的小型冷库。

二、课程设计程序和内容

1、计算库体尺寸

1) 蔬菜和水果冷藏库库容计算

冷藏库容积按公式计算:

G=V

ρη

式中, ρ——冷藏食品的密度, 单位为kg/m3;

η——容积利用系数, 土建冷库取0.4, 装配式冷库取0.6;

G——冷藏库的储藏量, 单位为kg;

V——冷藏库容积, 单位为kg/m3;

冷藏食品为蔬菜和水果, 冷藏量为6t, 查表1-1得=

ρ230kg/m3＝0.23t/m3, 则

48.436.023.06=⨯==ρηG

V m 3 根据表1-2所示的规格, 取冷库类型为ZL-48S,库容48m 3, 库板厚度100mm, 库体尺寸为8.1m ×2.7m ×2.6m 。

2) 蛋类和乳制品冷藏库库容计算

该库冷藏量为10t, 查表1-1得=ρ300kg/m 3＝0.3t/m 3, 则

56.556

.03.010=⨯==ρηG

V m 3 根据表1-2所示的规格, 取冷库类型为ZL-57S,库容57m 3, 库板厚度100mm, 库体尺寸为7.2m ×3.6m ×2.6m 。

3) 冻牛肉低温冷藏库库容计算

该库冷藏量为6t, 查表1-1得=ρ400kg/m 3＝0.4t/m 3, 则

256

.04.06=⨯==ρηG

V m 3 根据表1-2所示的规格, 取冷库类型为ZL-26S,库容26m 3, 库板厚度100mm, 库体尺寸为4.5m ×2.7m ×2.6m 。

2、库内外计算温度的确定

库内计算温度t n( 即库温) 是由食品冷加工工艺条件、食品种类、储藏期限等确定的。对于生鲜水果、蔬菜及鲜蛋等食品, 其库温一般在-2～0℃; 对于鱼、肉禽类等食品, 库温一般在-18℃; 对于冻结库, 库温一般在-25℃。

库外计算温度t w 应考虑当地最恶劣气候条件时的温度, 但也要考虑选用制冷设备的经济性, 在计算时, 应以国家有关冷库规范中查取的数据作为库外计算温度。该冷库所在地是广州, 库外温度取34℃。

3、 隔热板校核计算

中国生产的隔热板的厚度有50mm 、 75mm 、 80mm 、 100mm 、 125( 或120) mm 、 150mm 、 200mm 等多种规格。对于小冷库一般采用100～150mm 范围内的规格, 在前面的库体选择中我们已经选择了100mm 这种类型的库板, 现在进行隔热和防潮的校核计算。

1）防潮校核

如前所述, 隔热板两边都是防潮性能极好的钢板或喷塑铝板等, 因此不需要进行防潮校核。

2）凝露计算

冷库库板凝露温度计算同电冰箱。

首先确定冷库所在地广州的环境温度取34℃, 并取库板外壁的对流换热系数w α为8W/( ㎡·K) 。库内因准备采用冷风机作蒸发器, 取对流

换热系数n α为23W/( ㎡·K) ,板厚δ=100mm, 传热系数λ

=0.028W/( m ·K) , 则库板综合传热系数K 为

n w K αλδα111

++==0.27W/( ㎡·K)

则低温库外表面温度

25.32)1834(8

27.034)(211=+⨯-=--=t t a k t t w w ℃ 若广州地区空气的相对湿度最高取为85%, 则可查得露点温度为31℃, 则外表面温度确定高于露点温度。

同样计算高温库外表面温度为

33)534(8

27.034)(211=-⨯-=--=t t a k t t w w ℃ 同样高于露点温度。